З Днем народження, шампанське: найцікавіші факти про ігристий напій. Наша Кухня

Ми вже давно п'ємо такий чудовий напій, як шампанське. Тільки ось мало хто з людей задавався питанням про його походження, історії та інгредієнти. Так що дана стаття проллє світло на деякі ваші запитання і розширить кругозір.

Хто придумав шампанське?

Жив колись монах-бенедиктинець на ім'я П'єр Періньон. Він же був економом при абатстві Овілле, що розташоване в самому центрі Шампані. Так ось, П'єр завідував запасами їжі та погребом, а у вільний час займався експериментами з виробництва різних вин. У 1668 року 4 серпня Періньон представив братії чудовий напій: сріблясті бульбашки з тихим шелестом піднімалися з дна келиха. І, немов жива, іскрилася прозора піна. Саме таке ігристе вино і став прабатьком сучасного шампанського. Надалі ім'я творця стало маркою французького шампанського преміум-класу.

Як відзначати?

Само собою, в такий день люди по всьому світу дарують один одному шампанське. Ігристе вино полюбилося багатьом. Воно ж вміщує в себе не так багато алкоголю, його не треба пити залпом як горілку, та й п'ється воно легко. Як правда, шампанське вважається жіночим напоєм. Ви ж уже давно помітили, що на будь-яке торжество або день народження пані прийнято підносити в подарунок такий напій. Причому він може бути різних видів, починаючи від дешевих сортів, і, закінчуючи найдорожчими і колекційним. Тільки не забувайте про те, що ігристе вино не може зберігатися сильно довго. Згодом воно перетворюється в оцет. У день народження шампанського можна відкрити пляшку або дві даного напою, розлити по келихах і виголосити тост.

Шампанське має кілька сортів: сухе, солодке, брют і так далі. Виноград для виготовлення напою збирають раніше терміну. Тоді ж рівень цукру в ньому нижче. Зазвичай, напій розливається в два види пляшок: стандартні по 750 мл і пляшки магнум по 1.5 літра.

Новий Рік або День народження, весілля або романтичне побачення, ділової банкет або світський раут - будь-яке свято, урочисте або значуща подія не проходить без ігристого, булькаючої і іскристого шампанського. Напій свята і пристрасті, веселощів і торжества давно став традиційним, обов'язковим атрибутом на столі. Виявляється, серед інших алкогольних напоїв шампанське практично наймолодше. І в 2018 році буде святкуватися його ювілей - 350 років. А ось любителі ігристого алкоголю відзначають День народження шампанського щорічно 4 серпня.

Історія виникнення шампанського: як народжувався ігристий напій

Як і на будь-які винаходи, які отримали всесвітню славу, на роль родоначальника шампанського претендують багато країн. Причому наводяться неспростовні аргументи, які підтверджують факт походження ігристого вина.

Наприклад, в Швейцарії місцеві жителі села Шампань впевнені, що їхні предки почали виготовляти п'янкий напій ще в Х столітті, задовго до славного винаходи Періньона.

В Італії твердо переконані, що ще римські імператори попивали ігристі вина власного виробництва.

На Кіпрі ж існує легенда, що виноград для кращого шампанського був вирощений саме на їх острові.

Але важко сперечатися з французами, які твердо переконані, що цей привілей належить ченцеві П'єру Періньену. У його честь навіть встановлено пам'ятник у провінції Шампань, в містечку Еперне.

Найцікавіше, що сам винахід було спочатку повною несподіванкою навіть для самого ченця-винороба.

Чоловік відповідав за збереження і запаси вин в льохах бенедіктовского монастиря. Виявивши кілька пляшок з заграв вином, монах прийняв рішення просто позбутися від нього. Але прибравши одну з них, він відчув приємний аромат. До того ж дрібні біжать бульбашки красиво іскрилися і створювали ілюзію свята.

Саме це відкриття змусило ченця почати експериментувати. Він брав різні сорти винограду, використовував пляшки з різною товщиною скла, міняв пробки. І в результаті домігся бажаного - отримав легке і ароматне вино, яке іскрилося і грало в бокалі. Згідно з легендою, перше справжнє шампанське П'єр Періньон підніс настоятелю монастиря в 1668 році.

Подія датована 4 серпня, що і стало приводом для виникнення Дня народження шампанського.

До речі, монах продовжив свої експерименти не тільки з самим вином, а й зі способом його подачі, закупорки. Саме йому належить ідея застосування коркового дерева для закупорки пляшок. Крім цього, монах придумав кращий спосіб подачі ігристого вина - в високих тонких келихах, що дозволяє в повній мірі розкрити смак і аромат напою.

Французьке шампанське: унікальність технологій

Тільки через 40 років в 1728 році у Франції почалася офіційна торгівля ігристими винами, а вже в 1729 році був заснований будинок шампанських вин під назвою «Рюінар».

Бум популярності шампанського припав на кінець XIX століття. Саме в цей час любителів ігристих вин винороби порадували новинкою. Брют припав до смаку цінителям сухих виноградних напоїв. Шампанське вважалося виключно елітним частуванням і подавалося на прийомах в багатих будинках.

Але сама назва «Шампанське» має право носити вино, яке виготовлено у Франції в провінції Шампань за особливою технологією. Воно було запатентовано в 1891 році. Вино проходить кілька технологічних циклів до того, як стати жаданим ігристим напоєм.

Для виробництва використовується до двох сортів недозрілі винограду зі зниженим вмістом цукру.

Після віджимання рідина розливають по бочках, де і проходить первинне бродіння. Надалі його розливають по пляшках з додаванням цукру і дріжджів. Під час вторинного бродіння пляшки повертають кілька разів в одному напрямку, щоб утворений осад зібрався у горлечка.

І самий ювелірний етап - збір осаду. Звичайно, зараз цей процес автоматизований. Але в деяких виробництвах збереглася технологія ручного зняття осаду. Закупорене ігристе шампанське витримує в льохах ще як мінімум 18 місяців.

Російське шампанське: золоті традиції вітчизняного ігристого

Розробка рецептури ігристих вин в Росії проходила практично одночасно з експериментами французьких колег. Піонерами в цій галузі стали козаки, які проживають в станиці Цимлянське. Їм належить технологія приготування однойменного ігристого вина.

Поширення популярності шампанського довелося на часи війни з Наполеоном.

Але світову популярність російські ігристі вина отримали в 1900 році, коли на фестивалі у Франції зразки виноробні графа Голіцина зайняли призове перше місце, обійшовши за своїми якостями французьке шампанське.

Рецепт ігристого вина Голіцина був збережений і втілений в улюбленому багатьма напій «Радянське ігристе».

Тому можна легко доторкнутися до традицій першопрохідців в області виробництва ігристих вин, пригубивши ковточок напою, виготовленого за стародавніми технологіями.

День шампанського: цікаві сучасні традиції

З роками шампанське набуло не тільки нечувану популярність, але і магічне, символічне значення. Їм прикрашають святковий стіл, його підносять в подарунок і навіть використовують для залучення удачі. Особливо цікаві традиції, пов'язані з шампанським, які фактично стали ритуалами.

Корабельні традиції: «хрещення» шампанським

Будь-яке сучасне морське судно проходить «хрещення» шампанським перед спуском на воду.

У цій традиції довга і цікава історія, яка бере свій початок ще за часів стародавніх народів, які намагалися задобрити своїх богів, приносячи їм певні жертви.

Причому на тлі нешкідливих піднесення греків у вигляді вінків з оливи, фруктів і вина, і навіть більш істотних дарів турків, які приносили в жертву заколотих биків або овець, жертвопринесення північних народів виглядають просто жахливими. Вони окропляли кіль своїх кораблів кров'ю. Причому не вбитої тварини, а людини. Жертвою міг стати невдаха пірат, полонений ворог або ж рабиня.

З приходом християнства з'явилася традиція хрестити судно. Ритуал проходив згідно усіх канонів церкви. Священик окропляв корабель святою водою і читав молитви, покладаючи руки на щоглу.

Згодом традиції древніх і релігійний підтекст ритуалу тісно переплелися і переросли в пишне свято. Першими кидати в воду перед плаванням дорогоцінні кубки стали багаті торговці. Таким способом вони намагалися привернути удачу, так як кожен вихід в море був на кшталт подвигу.

Однак з розвитком мореплавства зазнали змін і традиції. Кількість спускаються на воду кораблів значно збільшилася. Тому кидати в воду перед кожним плаванням коштовності навіть аристократи стали вважати неприпустимим марнотратством. Саме в цей час з'являється традиція розбивати пляшку вина об борт корабля.

Кому належить ідея використовувати для цих цілей шампанське, невідомо. Але точно відомий історичний факт: честь стати першим кораблем, «охрещеним» шампанським, дісталася військовому судну Maine. Вперше пляшка з ігристим ефектно розбився об борт військового броньованого судна в 1890 році.

Ідея припала до смаку не тільки військовим, але і власникам торгових, транспортних кораблів. І ритуал швидко поширився серед мореплавців.

Щоб судну і команді в подорож супроводжувала удача, пляшка з шампанським повинна незмінно розбитися на дрібні шматочки від удару об борт. Кажуть, що при відплиття "Титаніка" шампанське просто не розбилося.

Сучасні моряки не бажають ризикувати і йдуть на ряд хитрощів, щоб ритуал виповнився в точності. Вони вибирають пляшки з дефектами або зовсім цілеспрямовано надрізають шийку, ховаючи таке пошкодження під бант. Наскільки до таких хитрунам прихильна удача, сказати важко. Але жодне сучасне судно не вирушає в дорогу, не будучи «охрещеним» шампанським.

Бризни шампанського і Формула-1

Не менш цікавий ритуал з шампанським проходить під час нагородження переможців знаменитої гонки Формула-1. Багатьом запам'яталися запаморочливі фото Ден Герні в райдужному фонтані шампанського.

Такий трюк переможець «24 години Ле Мана» в 60-х роках створив, струснувши розігрівшись на сонечку пляшку ігристого вина. Традиція прижилася, і з тих пір всіх призерів гонки обов'язково обливають шампанським.

До речі, честь бути постачальником випадає не кожному. З 2000 року це ексклюзивне право належить компанії Mumm - відомому виробнику шампанських вин. Але першим постачальником була компанія-виробник не менш елітного шампанського Moet. Її власник Поль Моет зі своїм кузеном Фредеріком де Брайеном піднесли шампанське в дар переможцю гонок 1950 року Хуану-Мануелю Фанхіо.

Традиційно постачальник надає організаторам 8 пляшок ігристого вина. 4 виставляються на подіум в очікуванні переможців. А ще 4 вважаються запасними.

Нерідко, розігрівшись на сонечку, вино барвисто вибиває пробку і стягується вгору фонтаном. Але тільки після ефектного виконання ритуалу Деном Герні з'явилася традиція саме обливати гонщиків-призерів.

Ігнорують такий ритуал тільки гонщики з мусульманських країн, але щоб не виглядати білими воронами серед колег, вони обливаються лимонадом.

Обмиємо шампанським авто за всіма традиціями

Автовласники дуже забобонні люди. Вони готові дотримуватися всіх немислимі правила і виконувати всі обряди, аби їх «залізний кінь» зберіг свій первозданний вигляд, а в дорозі не зустрічалися неадекватні правоохоронці і вже тим більше нетверезі або занадто жваві водії і спритні пішоходи. Адже на дорогах так багато небезпек, та й якість самих доріг бажають кращого.

Всім знайома улюблена приказка всіх водіїв: «Ні цвяха, ні жезла». Але ще цікавіше традиції, пов'язані з придбанням машини. Її просто необхідно «обмити» алкоголем. Причому мова йде не про узливаннях в дружній компанії, а саме про ритуал з обливанням авто.

Такий звичай зовсім не новинка, а була придумана радянськими автолюбителями. В ті часи машина дійсно була жаданою мрією. І мало хто звертав увагу, що тільки що придбаний шедевр вітчизняного автопрому весь був промаслити, як і належить продукції машинобудування.

Щоб очистити паливну систему, гальмівні колодки від масляної плівки, новоспечені автовласники застосовували звичайну горілку. «Біленької» поливали колеса, її плескали в бензобак.

З приходом на ринок якісного транспорту така необхідність відпала. Але зберігся веселий ритуал, який більше нагадує частину свята. Тепер машини прийнято обмивати шампанським. І не всяким, а саме брютом. Потрібно постаратися вистрілити пробкою так, щоб вона обов'язково картинно перелетіла через автомобіль.

Після барвисто поливають напоєм кузов і колеса. Досвідчені автовласники запевняють, що ритуал, виконаний за всіма правилами, незмінно допоможе уникнути неприємностей на дорогах, а з можливих аварій «залізний кінь» і сам вибереться з мінімальними втратами і господаря свого вивезе.

Весільне шампанське: традиції та ритуали

Практично кожну мить весільної церемонії пронизане всілякими ритуалами і обрядами. Всі вони мають глибокий сенс і давнє коріння. Серед них є особливо красиві, наприклад ритуал з розбиванням келихів, і зовсім безглузді. Одні намагаються дотримати всі звичаї в найдрібніших подробицях, а хтось просто їх ігнорує.

Але немає жодної пари, яка б забула про весільному шампанському. Воно фактично стає центральним атрибутом весільного столу.

Його розпивають відразу після розпису і підносять в подарунок, пригощають всіх гостей і виставляють на стіл як прикрасу.

Головна традиція, пов'язана з весільним шампанським, регламентує терміни його розпивання. Обов'язково залишають дві пляшка. Одна з них «жениховой», друга «невестина». Гості можуть залишати на весільних пляшках свої красиві побажання і мудрі настанови.

Одна з цих пляшок, яка «жениховой», розпивали на першу річницю весілля, коли святкуватиметься. Під час цього символічного розпивання молодим бажають терпіння і вірності.

Друга ж пляшка «невестина» відкорковується при народженні первістка і вино п'ється з побажаннями здоров'я мамі і малюкові. Для молодої мами купується ще одна пляшка ігристого напою, яке можна буде пригубити після закінчення годування.

Для росіян улюблене свято зими міцно пов'язаний з традиційними атрибутами. Який же Новий Рік без пухнастою ялинки, яскраво прикрашеної іграшками і мішурою, мандарин, бою курантів і, звичайно, шампанського.

Спочатку ідея святкувати Новий Рік пишно, з застіллями і гуляннями, належить Петру I. Шампанське ж на столах з'явилося набагато пізніше. За часів Олександра II, любителя пишних застіль, ігристий напій з'явився на святах аристократів. Саме він придумав ритуал цокатися келихами. Довгий час цей напій залишався привілеєм дворян.

«Героєм» ж новорічного столу ігристе вино стало саме за часів СРСР. Цьому ж часу належить традиція прикрашати ялинку їстівними фруктами і ставити на столи мандарини.

Тема мандарин тісно пов'язана із зимовою доступністю цих цитрусових. А шампанське в 60-х роках стало складовим «святкового пайка», які видавалися всім трудящим за рішенням уряду саме до Нового Року.

Кожна сім'я отримала можливість виставити на новорічний стіл пляшку «Советского Шампанського».

Саме ця марка ігристого вина стала найулюбленішою серед радянського народу і зберегла свої смакові якості навіть після розпаду країни.

Не забуваємо і про самих традиціях, пов'язаних з шампанським. Це, перш за все, загадування бажання. З першими ударами курантів необхідно зосередитися на своїй мрії і випити шампанське. Але деякі пішли ще далі.

Вони намагаються встигнути записати таємне бажання на аркуші, серветці, швидко палити записку, а попіл висипати в келих з ігристим вином. Всі ці маніпуляції потрібно встигнути виконати під бій курантів і швидко випити попелясто-винний коктейль.

Головна умова, нікому не розповідати про задуманому, навіть якщо хміль від випитого і відчуття свята затуманити свідомість і закрутять голову.

Саме, саме рідкісне, старе, дороге шампанське в світі: цікаві факти про ігристе вино

Як же в День шампанського згадати про справжніх винятки з правил.

• У 1988 році шведськими водолазами було знайдено затонуле ще в 1916 році судно. На ньому збереглися у відмінному стані 2000 примірників ігристого вина Piper Heidsieck Diamant Bleu cuvée, яке було випущено в 1907 році і було відправлено французами в подарунок Миколі II. Кожна пляшка пішла з аукціону за 275 000 $.
• Ще одна знахідка сьогодні зберігається в центрі вин Veuve Clicquot. Це пляшка «Вдови Кліко», випущеної в 1893 році. Виявив її звичайний слюсар, якого в 2008 році запросили відкрити буфет в особняку тороси в Шотландії.
• Найстарішою знахідкою вважається вино Perrier-Jouёt, випущене в 1825 році. Знайдено в занедбаних підвалах виробника в 2009 році. Причому вино повністю зберегло свій чудовий карамельний аромат і смак, хоча весь газ з напою вийшов.

Якщо говорити про дорогих примірниках, то уваги заслуговує найдорожче шампанське під назвою Goût de Diamants, вироблене в 2013 році. Більшою мірою на його вартості позначилося не стільки унікальність вина, скільки прикраса пляшки. Дизайном займався британець Александ Амоса, відомий своїми химерними знахідками. Фірмовий знак виноробні виготовлений вручну з білого золота. Прикрашає емблему діамант в 19 карат.

Сама об'ємна скляна ємність вміщає 30 літрів шампанського. Пляшка одержала назву Мідас. Випускається гігант домом «Armand de Brignac».

А ось найвище шампанське було випущено цілеспрямовано для привітання Рекса Харрісона під час нагородження його «Оскаром». Висота ємності склала 1,82 метра.

І нехай на вашому столі сьогодні не найдорожчого або самого старовинного шампанського. У день улюбленого напою досить відкрити пляшку улюбленого шампанського і підняти келих на честь тих виноробів-аматорів, які змогли винайти цей чудовий запаморочливий напій.

Технічні умови сцени для виступу севастопольського музичного екіпажу «Приморський Парк».

Сцена.
На сцені працюють четверо музикантів з інструментами великих габаритів. Мінімальний розмір зони для роботи 6х3 метра.
Сцена повинна бути захищена від сонця і опадів тентами в обов'язковому порядку.
При установці «на природі» повинен бути обладнаний подіум, що витримує необхідне навантаження. Установка устаткування на грунт не допускається.
Поверхня з керамограніта, тротуарної плитки, асфальту вкривається м'яким покриттям підлоги (гума, килим).
Сцена повинна бути обладнана заземленим електроживленням 220 вольт. Стандартними євророзетками з контактом заземлення.
На сцені в обов'язковому порядку повинен бути встановлений концертний світло.
Розташування музикантів і устаткування (вид із залу, зліва направо):
Віталій Воронцов (гітара, саксофони)
Гітарний комб на стійці;
Стійка з мікрофоном знімають звук з Комбаров;
Стілець барний з регулюванням висоти (грає сидячи);
Стійка під гітару;
Стійка під саксофон;
Стійка з мікрофоном для знімання саксофона;
Стійка пюпітр;
Місце під підлоговий процесор гітарний;
монітор;
220 вольт.
Олександр Зу (контрабас)
Басовий комб на стійці, з можливістю дотягнутися до регулювання під час концерту.
Місце для музиканта з контрабасом;
Місце під бас-процесор;
Місце під контрабас (килим бажано);
Табурет або ящик (тулиться акустичний контрабас під кутом ок 45 °);
Стійка для електроконтрабаса;
Стійка пюпітр;
Стійка журавель з мікрофоном вокальним;
монітор;
220 В.
Віталій Замятін (фронтмен, вокал, ударні)
Увага!
Ударна установка монтується для гри стоячи!
Виноситься на авансцену, в одну лінію з музикантами.
Встановлюється на гумове покриття або килим.
Бас-бочка;
Робочий барабан монтується на стандартну стійку закріплену в гніздо на бочку (зазвичай використовується під альти);
Три стійки під тарілки;
Стійка під хет;
Том на високих ніжках;
Педаль для бас-бочки;
Стійка журавель з вокальним мікрофоном;
Монітори 2 шт (L + R).
Макс Перов (труба, клавішні)
Стійка під клавішні;
Труба підвішується на винос поперечної лапи стійки, з'їм звуку мікрофон-прищіпка (свій);
Місце під підлоговий процесор для труби;
Стійка пюпітр;
монітор;
220 В.
Беклайн та побажання по звуку.
Басовий комб (з ламповим преампом бажано) 150-350 Вт з D.I. Out.
Гітарний комб (з ламповим преампом бажано) 50-300 Вт.
Двоканальний D.I.Box (клавішні).
Справні, налаштовані барабани і стійки, комплект ключів для регулювання.
Вокальні мікрофони переважно Сінхайзер або Шур.
Комплект необхідних мікрофонів для ударних.
Мікрофон для знімання гітари з комбо.
Мікрофон для знімання звуку саксофона (конденсаторний).
Комплекти кабелів і комутації, необхідної довжини.
Будь-які перестановки на сцені після завершення саундчеку і дотику до інструментів заборонені!
Наявність сторонніх в зоні бекстейджа заборонено!
Вибір каналів FOH на розсуд режисера.
Необхідні обробки:
Вокал - просторова, компресор;
Вокал бек - просторова;
Саксофони - просторова;
Бочка - компресор;
Бас - компресор;
Майстер - компресор, лімітер.

Звучання.
Прохання до режисера з побудови саунду:
Основа звучання - баритон соліста. Вокал повинен бути м'яко скомпрессировать, з класичної просторовою обробкою для живих виступів. Без бубнеж на низьких і свисту і спотворень (тс .. шс ..) на високих.
Звук гітари теплий, джазовий .. Опуклий в середньому регістрі, без брязкоту і вереску .. З прибрав низами ..
Труба звучить зі своєю обробкою. У класичному джазовому саунде.
Баланс труби і гітари в соло на слух рівномірний.
Клавіші - педи тональної підтримки.
Ритм секція - залізо і робочий грають в джазових техніках з широким діапазоном.
Бочка і тому щільно компрессированного. З Панчем.
Контрабас, без брязкотом високих. Щільна компресія і висока чутливість входу. Атака і динаміка гучності створюються пальцями басиста. «Тичок» бочки і баса повинні бути розсунуті за тембром. Створюючи поле, насичене акустичним грувом.
У загальному міксті вокал завжди на передньому плані.
Увага до гітари і клавішним, щоб не «душили» вокал.

Побутові умови.
Гримерка забезпечується праскою, дошкою для прасування.
Балон з питною водою.
Чайник, заварні чай і кава. Цукор. Молоко або вершки. По прибуттю музикантів тарілка з бутербродами (12 шт.). По закінченню виступу гарячий обід.
Гримерка має бути обладнана кріслами або диванами для посадки 6 осіб. Чи не пластиковими! Невисокий стіл бажаний.
Необхідне освітлення і мережу 220 вольт обов'язкові.
В умовах опенейров від гримерки до сцени прокладаються сухі доріжки або містки.
Повинні бути доступні туалет, умивальник, душ.
Пост охорони у гримерки і інструментів. Бейджі та браслети для проходу до сцени.

Транспорт.
Автобус або мінівен на 8 місць мінімум.
При відстані від висадки з транспорту до сцени більше 50 метрів необхідні вантажні візки, електрокар або вантажники.
взаємодія:
Віталій Замятін - +7 978 844 56 15, адміністрування, фінанси.
Олександр Зу - +7 978 814 01 91, технічні консультації.

День народження шампанського відзначається 4 серпня. Саме в цей день в 1668 році монах-бенедиктинець П'єр Періньон представив здивованої братії чудовий напій: сріблясті бульбашки з тихим шелестом піднімалися з дна келиха, прозора піна іскрилася, наче жива. Це ігристе вино стало прабатьком сучасного шампанського.

Історія виникнення шампанського

П'єр Періньон був економом при абатстві Овілле, розташованому в самому центрі Шампані, завідував їстівними запасами і погребом, а на дозвіллі займався експериментами з виробництва різних вин. Також він запропонував замість звичайної в той час пробки з промасленим палиці використовувати коркові, яка використовується донині.

1. Вважається, що ігристе вино винайшов монах бенедиктинського монастиря П'єр Періньон, що жив в XVII столітті. Але вчені з'ясували, що за кілька століть до Періньона його вже виготовляли англійські винороби. У жителів Британських островів великою популярністю цей напій не користувався.

Періньон обчислив оптимальні пропорції змішування соків різних порід винограду (купажування), придумав розливати вино в пляшки і затикати їх корою коркового дуба. При цьому Періньон все життя боровся з "проклятими бульбашками", які, на його думку, псували смак вина.

2. На початку XIX століття шампанське було в багато разів нудотний нинішніх найсолодших марок. Сорт брют впровадила у виробництво послідовниця вдови Кліко мадам Поммери.

Антон Павлович Чехов, вмираючи, просив шампанського.

6. Знаменитий гусар і поет Денис Давидов, герой Вітчизняної війни і страшний гуляка, замовляв в рік по 6000 пляшок шампанського. Більше Давидова, по 10000 пляшок, замовляв тільки Государ Імператор. Пляшка коштувала 12 рублів - на ці гроші можна було на місяць орендувати в Петербурзі невеликий особнячок з прислугою.

7. Суперечка через назву "шампанське" триває досі: французи наполягають, що так може називатися тільки ігристе вино, вироблене в провінції Шампань. Щоб уникнути юридичних позовів, іспанці чинять ігристе вино під назвою Cava, італійці - Spumante, німці - Sekt, пьємонтці - Asti, винороби Бордо, Бургундії і Ельзасу - Crémant. У США і в Росії слово "шампанське" може вживатися тільки в назвах зареєстрованих торгових марок - наприклад, "Советское шампанское".

8. Шампанське прекрасно поєднується з рибою і морепродуктами, білим м'ясом, сирами, салатами, заправленими майонезом. До дорогому елітному шампанському прийнято подавати чорну ікру - зрозуміло, в икорницах з черепашачого панцира. Шампанське "не дружить" з стейками, особливо погано просмаженими, а також з сирами з цвіллю. Закушувати шампанське шоколадом і вже тим більше кидати шоколадні плитки в келих - поганий тон.

9. Швидкість пробки, що вилітає з пляшки шампанського, досягає 120 км / ч.

10. З давніх-давен спускаються на воду кораблі "хрестили" алкоголем. З появою кінематографа, що вимагає ефектною картинки, об борт нового корабля стали розбивати пляшку шампанського - щоб відображена на плівку історична подія виглядало особливо урочисто.

11. У 1967 році автогонщикові Дену Герні, котра виграла гран-прі, подарували пляшку шампанського. Все ще перебуваючи під впливом емоцій, Герні відкоркував пляшку і став поливати ігристим напоєм оточуючих. З тих пір цей ритуал повторюють всі переможці перегонів.

А головна традиція: шампанським прийнято зустрічати Новий рік! І кожна відкрита пляшка, кожен постріл пробкою - це і салют на честь мадам Барб-Ніколь Кліко Понсарден, що довела, що жінка здатна прекрасно вести власний бізнес, яка заклала фундамент споживчого маркетингу і внёсшей свою лепту у створення чарівного напою, який завжди буде асоціюватися з радістю , святом, чарами і задоволенням.

Шампанське - напій, що супроводжує будь-який урочистий подія. Воно володіє унікальними властивостями. Довгий час цей алкогольний продукт був доступний тільки аристократам і представникам знаті. Його асоціюють з салатом «Олів'є» і ароматними мандаринами. Щоб вшанувати творця даного вина - П'єра Періньона, любителі ігристого заснували свято на честь напою. Відзначається день народження шампанського в день його першої дегустації - 4 серпня.

історія свята

П'єр Періньон - монах з абатства Овілле. Останнє перебувало на території міста Шампань. Чоловік керував господарством, пов'язаним зі свою руку провізією і погребом. У вільний час П'єр проводив експерименти по віноваренію. Ігристий напій монах запропонував своїй братії в 1668 році, здивувавши дегустаторів. Вино, яке перебуває в келихах, міхур і пінилося. Повітряні потоки піднімалися з дна посуду. Винахідник отримав масу похвал. У його честь пізніше була названа популярна елітна марка шампанського «Дом Періньон».

Назва самого напою походить від назви місцевості, в якій розташовувалося абатство. Ще одним винаходом ченця стала коркова пробка, яка прийшла на зміну промасленим палиці. Технологія виробництва ігристого напою з'явилася в масової доступності тільки в 1718 році. Її описав канонік Реймського збору з абатства Федина. У продажу напій з'явився через десять років після цієї події. Першою компанією, що випускає шампанське, стала фірма «Рюінар».

Широку популярність продукт набув у другій половині дев'ятнадцятого століття. Російські винороби досягли в цій справі великих успіхів, отримавши кілька престижних нагород на паризьких виставках. Французи були незадоволені конкуренцією. Це послужило поштовхом для написання і прийняття закону про те, що шампанським могли іменуватися тільки ті напої, які отримані на виноробнях Шампані при дотриманні строго регламентованих правил.