Grundlagen und Veredelungsprodukte für Kuchen - Kuchen ohne Backen Allgemeine Regeln zum Kochen von Kuchen, Kuchen ohne Backen. Grundlagen der Kuchen.

Produkte:
  1. Mehl - 1 Tasse
  2. Zucker - 1 Tasse
  3. Eier - 4 Stück
  4. Backpulver - 1/2 Beutel
  5. Vanillezucker - 1 Beutel

So machen Sie Biskuitteig:
  Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Eier müssen frisch und kalt sein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser und das Eigelb nicht mit dem Weiß in die Schüssel gelangen, denn in diesem Fall können Sie das Weiß nicht gut peitschen. Eichhörnchen schlagen in einem stabilen Schaum und fügen eine Prise Salz hinzu. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie die Hälfte der Proteine ​​zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.
  In kleinen Portionen gesiebtes Mehl mit Backpulver zugeben. Dann die restlichen geschlagenen Proteine ​​vorsichtig in den Teig geben.

Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. In einer mit Pergament ausgekleideten Form den Biskuitteig einfüllen und 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Nehmen Sie den fertigen Biskuitkuchen aus der Form, kühlen Sie ihn leicht ab und schneiden Sie ihn in 2 oder 3 Kuchen. Es empfiehlt sich, den Biskuitkuchen mit Sirup, Kaffee mit Schnaps oder süßem Tee zu tränken. Sahne für diesen Kuchen kann zubereitet werden - Butter, gekochte oder saure Sahne. Es bleibt nur noch, den Kuchen zu dekorieren und zu servieren. Bei einem so wundervollen Dessert erhalten Sie begeisterte Kritiken von Gästen!

2. Keksteig auf kochendem Wasser

Produkte:
  1. Eier - 4 Stück
  2. Zucker - 1 Tasse
  3. Mehl - 1 Tasse
  4. Backpulver - 1 Teelöffel
  5. Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
  6. Kaltes kochendes Wasser - 3 Esslöffel
  7. Vanillin

So machen Sie Biskuitkuchen auf kochendem Wasser:
  Sehr gut, schlagen Sie die Eier mit Zucker bis dick (bis zur Erhöhung in 2 Mal, 10 Minuten). Mehl in einer separaten Schüssel mit Backpulver mischen und die Eimischung vorsichtig mischen (ich mache dies mit minimaler Geschwindigkeit mit einem Mixer). Fügen Sie kochendes Wasser, dann Pflanzenöl und Vanillin hinzu, lassen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im auf 1800 ° C vorgeheizten Ofen. Die Zeit hängt vom Ofen ab. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen: Nach dem Backen müssen Sie den Schwamm auf einem Rost umdrehen (um nicht zu dämpfen) und ihn abkühlen lassen.

3. Biskuitkuchen

Produkte:
  1. Protein - 5 Stück
  2. Puderzucker - 90 gr.
  3. Feiner Zucker - 40 gr.
  4. Vanillin
  5. Mehl - 60 gr.
  6. Prise Salz
  7. Zitronensäure -0,5 tsp

So machen Sie einen Biskuitkuchen mit Proteinen:
Schlagen Sie das Weiße dick, fügen Sie Zitronensäure, Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie es einige Minuten lang. Die Masse sollte weicher sein. als Meringues. Mehl mit Puderzucker vermischen und vorsichtig mischen.
  Legen Sie den Teig in eine kleine rechteckige Form von 10 x 20 cm oder in eine Runde von 16 bis 18 cm. Schmieren Sie die Wände der Form nicht. Im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten backen, und wenn der Biskuitkuchen fertig ist, ohne ihn aus der Form zu ziehen, ihn mit einem Boden nach oben abkühlen lassen. Nachdem er völlig cool ist, schlagen Sie ihn einfach auf den Tisch und er wird selbst herausfallen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Sirup, Sahne und Eis servieren.

4. Mürbeteig für Kuchen

Produkte:
  1. Margarine oder Butter - 250 gr.
  2. Eier - 2 - 3 Stück
  3. Zucker - 1 Tasse
  4. Mehl - 400 gr.
  5. Soda, mit Essig gelöscht - 0,5 TL
  6. Ein Sack Vanillezucker.

Wie man kocht mürbeteig   für kuchen:
  Eier mit Zucker schlagen, bis der Schaum erscheint, Margarine, Soda, Vanillezucker hinzufügen, alles gut und schnell mischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, den weichen Teig kneten. Möglicherweise muss die Mehlmenge zunehmen oder umgekehrt, um sie zu reduzieren. Den Teig zu einem Brötchen kneten, mit Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Sie können es anders machen als die gleichen Zutaten. Mahlen Sie zuerst weiche Margarine mit Zucker mit einem Schneebesen, fügen Sie nach und nach Eier hinzu und fügen Sie mindestens Mehl hinzu. Den Teig schnell kneten, die nächsten Schritte sind die gleichen wie im vorherigen Rezept: Bevor Sie den Mürbeteig zum Kuchen rollen, befeuchten Sie Ihre Hände kaltes Wasser. Denken Sie daran, dass die Kuchen aus einem solchen Teig mit einer Dicke von nicht mehr als 8 mm gewalzt werden müssen. Die beste Temperatur zum Backen ist 220 ° C.

5. Blätterteig für Kuchen

Produkte:
  1. Mehl - 1 Tasse
  2. Wasser (kann mit Milch gemischt werden) - 150 gr.
  3. Salz - 1 Teelöffel
  4. Zitronensäure - 1 Teelöffel
  5. Butter - 300 g

Wie man kocht blätterteig   für kuchen:
  Im Wasser Salz und Zitronensäure auflösen, gesiebtes Mehl dazugeben und den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Der Teig sollte nicht zu steil sein, sonst wird er hart. Nachdem der Teig geknetet wurde, wickeln Sie ihn in eine Folie ein und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Dann entfernen und in Form eines Rechtecks ​​ausrollen, in der Mitte müssen Sie eine dünne Schicht einfügen butterDas Öl sollte nicht gefroren, aber nicht weich sein.

Die Butter auf allen Seiten mit Teigschichten bedecken und den Teig ausrollen. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann rollen Sie es wieder in ein Rechteck, rollen Sie es in einen Umschlag und legen Sie es 30 Minuten in die Kälte. Sie müssen also mindestens 7 - 10 Mal vorgehen, je mehr Ansätze, desto mehr Schichten und desto besser der Teig. Fertig Teig   kann in den Gefrierschrank gestellt werden.

6. Kuchen-Baiser (wie für den Kiewer Kuchen)

Produkte:
  1. Protein - 9 Stck.
  2. Zucker - 230 gr.
  3. Vanillezucker - 2 Teelöffel
  4. Mehl - 50 gr.
  5. Leicht geröstete Haselnüsse - 180 gr.

Wie man Baiser-Kuchen (wie Kiew-Kuchen) kocht:
  Trennen Sie also das Eigelb von den Proteinen. Gießen Sie erfolgreich extrahierte Proteine ​​in einen geschlossenen Behälter und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank, oder Sie können sie einfrieren und einen Tag auftauen, bevor Sie sie schlagen und im Kühlschrank auftauen. Eichhörnchen schlagen mit einem Mixer in einem üppigen Schaum bei kleinster Geschwindigkeit. Wenn das Weiß gut geschlagen ist, fügen Sie 50 g Zucker und Vanillezucker hinzu. Schlag nochmal. In mittelgroße Stücke geschnittene Haselnuss - Staub von den Nüssen braucht nicht! Wir mischen Haselnüsse, Mehl und den restlichen Zucker und injizieren die Proteine ​​mit einem Löffel.

Wir behandeln zwei Formen mit Pergamentdurchmesser von 24 und 26 cm. Gießen Sie unseren Eiweißteig hinein. Man muss versuchen, die Höhe der Kuchenschichten gleich zu machen, dh wir müssen mehr Teig in eine 26-cm-Form gießen als in eine Form, die kleiner ist. Wir legen die Formen auf verschiedene Ebenen in einen vorgeheizten Ofen und backen etwa 1,5 bis 2 Stunden bei einer Temperatur von 150 Grad.

"Hausmannskost"   wünscht Ihnen guten Appetit!

Der Cake Day wurde am 20. Juli 2011 erstmals international gefeiert. Die Basis für die meisten Kuchen ist Biskuitkuchen. Biskuitteig dient als Basis für den Kuchen. Wir haben 4 ausgewählt top-Rezept   Biskuitkuchen kochen:

Zutaten: 4 Eier, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 4 EL. weiche Butter, geriebene Zitronenschale, Vanille.

1 Weg
Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt, damit das Eigelb nicht in sie gelangt. Zu den Eigelbe werden 2/3 des Zuckers, die Schale, hinzugefügt, und die resultierende Masse wird mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen zu einem hellgelben Schaum geschlagen. Eichhörnchen werden in einem separaten Behälter geschlagen, der restliche Zucker wird aufgefüllt und die Mischung wird noch einige Minuten weiter geschlagen. Protein wird gut genug aufgeschlagen, wenn es beim Neigen der Schüssel nicht verschüttet wird. Fügen Sie zuerst 1/3 der geschlagenen Proteine ​​zu den Eigelb hinzu, gießen Sie dann das Mehl unter leichtem Rühren. Schließlich werden die meisten Proteine ​​im Teig geknetet, damit er üppiger wird.

2 weg
Proteine ​​werden wie im ersten Fall von den Eigelbe getrennt. Die Proteine ​​werden zu einem dichten Schaum geschlagen, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten. Dann abwechselnd mit Mehl die Eigelbe mischen. Eigelbe kann mit 1/3 Zucker vorgemischt werden, es ist nicht nötig zu schlagen. Diese Garmethode ist etwas zeitaufwändig und eignet sich besonders zum Backen von Keksen auf einem Backblech. Wenn dem Biskuitteig Wasser zugesetzt wird, wird er mit dem Eigelb gemischt, die erweichte Butter wird zum fertigen Teig gegeben.

3 weg
Eier werden in eine Schüssel geschlagen, mit Zucker gemahlen, die Schüssel in eine andere Schüssel in heißem Wasser oder darüber gestellt heißes Wasser   und die Eimasse bei ständigem Schlagen auf eine Temperatur von 40-50 g erhitzen, dann die Schüssel auf den Tisch stellen, die Schale hinzufügen und weiter schlagen, bis der Schaum erstarrt und abkühlt. Streuen Sie das Mehl nach und nach und mischen Sie es leicht. Bei dieser Kochmethode fällt der Keks beim Backen nicht ab. Es ist ratsam, diese Methode anzuwenden, selbst wenn das Eigelb schlecht vom Protein getrennt ist oder wenn das Eigelb in das Protein eintritt.

4 weg
Eier in einer Schüssel schlagen, 50 g Zucker zu jedem Ei geben und schlagen, bis der Schaum leicht wird und dicker wird. Dann Mehl dazugeben und leicht mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig auf diese Weise manuell herzustellen, erfordert viel Zeit. Besser ist es, dafür einen elektrischen Mixer zu verwenden. Wenn Kakao oder Backpulver in den Keksteig gefüllt wird, werden sie mit Mehl vorgemischt. Keksteigprodukte werden unmittelbar nach dem Kneten gebacken.

Den Teig mit Butter einfetten und bestreuen paniermehl   Formular (3/4 des Formulars ausfüllen), auf ein Backblech oder weißes Papier legen, auf ein Backblech legen und waagerecht ausrichten. Keks in Form von im Ofen gebackenem Ofen mit durchschnittlicher Hitze (190-200C). Wenn Sie auf der Pfanne backen, sollte der Ofen heißer sein. Keks in Form von 30-45 Minuten, auf dem Backblech 5-8 Minuten. Keks ist fertig, wenn er leicht von den Wänden der Form oder Pfanne getrennt werden kann, wird die Bereitschaft mit einem glatten Holzstab geprüft.

Gebackener Biskuitkuchen für einige Zeit ofen öffnendamit es nicht herunterfällt. Danach wird der Keks aus der Form genommen (gekippt oder gekippt) und auf eine Holzplatte gelegt, mit einer Serviette bedeckt und abkühlen gelassen. Keks wird aus der Pfanne auf mit Zucker beschichtetes Pergamentpapier oder Holzbrett übertragen.

Am besten ist meiner Meinung nach natürlich die Grundlage für die Zubereitung von Feiertagskuchen - das ist der Kuchen. Das Überraschendste an diesem Rezept ist, dass wir nur sieben verschiedene Zutaten zu sich nehmen, von denen jede nur ein Glas hat. Als Ergebnis erhalten wir einen angenehmen cremigen Geruch, einen gleichmäßigen Auftrieb, ohne Kopfbedeckung, einfache Zubereitung, am Ende haben wir ein Ergebnis von 100 Prozent. Diese tolle Basis für Kuchen "7 Gläser"   es ist so einfach, aber lecker, dass es niemals wie ein normaler Biskuitkuchen fallen wird. Wenn Sie etwas einfaches kochen und gleichzeitig verfeinern müssen, hat mich dieses Fundament mehr als einmal gerettet.

Zutaten für die Herstellung der Basis für den Kuchen "7 Gläser":

1. Weizenmehl Extra Klasse 1 Tasse (100 Gramm)
2. Kristallzucker 1 Tasse (150 Gramm)
3. Kartoffelstärke 1 Tasse (100 Gramm)
4. Milchpulver 1 Tasse (80 Gramm)
5. Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) 1 Tasse (140 Gramm)
6. Hühnerei 1 Tasse (3 Stück)
7. Sauerrahm 1 Tasse (170 Gramm)
8. Backpulver für Teig   2 Teelöffel
9. Pflanzenfett   50 g

Nicht passende Produkte? Wähle ein ähnliches Rezept aus den anderen!

Inventar:

1. Tiefe Schüssel
2. Schneidebrett
3. Scharfes Messer
4. Ofen
5. Hölzerner Spatel
6. Backblech
7. Mischer
8. Besteck
9. Teller servieren

Vorbereitung der Basis für den Kuchen "7 Gläser":

Schritt 1: Teig kochen.

   Wir gießen ungefähr die Hälfte des zuvor gesiebten Mehls in tiefe Schüsseln, fügen dann Kristallzucker hinzu und brechen drei hühnereier, Milchpulver in eine Schüssel geben. Beginnen Sie zu kneten. Wir verteilen die Butter, Sauerrahm, ganz zum Schluss den Rest des Mehls, Kartoffelstärke und Backpulver für den Teig. Damit sich die Masse als gleichförmig und sehr angenehm im Geschmack herausstellt, nehme ich normalerweise einen Mixer und mische alles bei mittlerer Geschwindigkeit. Ergebnis teig muss klebrig sein, kann es der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm oder dickem Ryazhenka ähneln. Das heißt, wenn Sie und ich einen Löffel Teig auf die Oberfläche von kalten Speisen nehmen und legen, wird er nicht schnell untergehen, sondern sich ausbreiten.

Schritt 2: Backen Sie den Teig im Ofen.

  Das Backblech muss mit einem Stück Pergamentpapier bedeckt sein, damit unser Boden nicht brennt und leicht entfernt werden kann. Sie können die Oberfläche auch mit etwas Pflanzenöl schmieren. Am besten verwenden Sie dazu eine Kochbürste. Gießen Sie unseren Teig auf ein Backblech. Er kann auch mit einem Löffel geglättet werden, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Ich erhitze den Ofen normalerweise auf Temperatur 200 Grad. Erst dann das Backblech mit der Basis legen. bis zu 20 Minuten. Der Kuchen sollte mit einer goldenen Kruste glatt sein, ohne die sogenannte "Kappe" oder "Rutsche". Direkt auf Pergamentpapier abkühlen lassen. Nach ungefähr 10-15 Minuten schneide ich den Kuchen in Stücke. Wie Sie möchten, hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können eine Pyramide machen, Sie können einen runden Standardkuchen machen.

Schritt 3: Servieren Sie die Basis für die "7 Gläser" -Torte.

   Die vorbereitete Basis für den Kuchen kann mit jeder Imprägnierung bedeckt werden, die Ihnen am besten gefällt oder die Sie gerne kochen möchten. Hier kann man sich nicht auf die Fantasie beschränken. Sie können das resultierende Produkt mit Früchten, geschmolzener Schokolade und Schlagsahne dekorieren. Guten Appetit!

Wenn Sie normale Milch verwenden, können Sie eine sehr flüssige Konsistenz des Tests erhalten, die zu vage wird. Und was könnte das Ergebnis sein - ich kann mir nicht einmal vorstellen. Meiner Meinung nach ist es besser, nicht zu experimentieren und nach einer anderen Option für die Kuchenherstellung zu suchen. Auch ich habe noch nie Milchpulver vor diesem Rezept verwendet, aber ich habe es speziell für diese Grundlage erworben.

Ich habe zu Hause ein Glas mit 130 Milliliter, daher müssen alle Zutaten nur von ihnen gemessen werden. Wenn Sie ein Glas mit 200 Gramm haben, können Sie es gerne zum Mischen verwenden. Die Hauptsache ist, alles in gleichem Umfang in Volumen zu bringen.

Es ist sehr wichtig, dass Kuchen, die in Sahne getränkt und zu einem Kuchen geformt werden, nicht sofort serviert werden, sondern bei Raumtemperatur oder auf den unteren Regalen des Kühlschranks 3 bis 12 Stunden lang bestehen. Je mehr Ihr Produkt steht, desto gesättigter und schmackhafter wird es werden. Kuchen sollten durchnässt und mit cremigem Geschmack gesättigt sein.

In unserem Kuchen verwenden wir nur natürliche, frische und qualitativ hochwertige Produkte. Lebensmittelfarbstoffe werden nur zum Dekorieren des Kuchens verwendet. Bei der Herstellung von Halbzeugen werden keine künstlichen Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Stabilisatoren verwendet.

Wenn Sie oder Ihre Angehörigen eine Lebensmittelallergie gegen ein Produkt haben, informieren Sie sich bitte im Voraus darüber, um Missverständnisse zu vermeiden.

Blaubeere: weißer Biskuitkuchen, Heidelbeer-Schicht mit Sahne. Nährwert   100 g Produkt: Proteine ​​- 4 g, Fette - 14,9 g, Kohlenhydrate - 36 g. Energiewert pro 100g Produkt: 295kkal.

- Erdbeere mit Sahne: weißer Biskuitkuchen mit Erdbeercreme. Nährwert pro 100 g des Produkts: Proteine ​​- 3,9 g, Fette - 14,8 g, Kohlenhydrate - 35,6 g. Energiewert pro 100g Produkt: 292kkal.

- Betrunkene Kirsche: Schokoladen-Biskuitkuchen, eine Schicht ganze Kirschenbeeren, in Cognac getränkt und Schlagsahne. Nährwert pro 100 g des Produkts: Proteine ​​- 5,6 g, Fette - 14,8 g, Kohlenhydrate - 36,4 g. Energiewert pro 100g Produkt: 302kkal.

- Kokosnuss: weißer Biskuitkuchen, Kokosnussauflauf. Nährwert pro 100 g des Produkts: Proteine ​​- 4,7 g, Fette - 19,5 g, Kohlenhydrate - 37,1 g. Energiewert pro 100g Produkt: 343kkal.

- Orange: orange Biskuitkuchen, orange Auflauf mit Schokoladenüberzug. Nährwert pro 100 g Produkt: Proteine ​​- 4 g, Fette - 17,3 g, Kohlenhydrate - 34 g. Energiewert pro 100g Produkt: 308kkal.

- Kirsche mit Sahne: weißer Biskuitkuchen, Kirsche mit Sahne mit Schokoladenschicht. Nährwert pro 100 g Produkt: Proteine ​​- 5,6 g, Fette - 16 g, Kohlenhydrate - 39,2 g. Energiewert pro 100g Produkt: 323kkal.

Mohn: Schokoladenmohnbiskuitkuchen, Schicht - Vanillesoufflé. Nährwert je 100 g des Produkts: Proteine ​​- 4,9 g, Fette - 21,5 g, Kohlenhydrate - 35,9 g. Energiewert pro 100 g Produkt: 357kkal.

Halva: weißer Biskuitkuchen, Schichtschlagsahne, Halva, Schokolade. Nährwert pro 100 g des Produkts: Proteine ​​- 5,3 g, Fette - 20,8 g, Kohlenhydrate - 38,8 g. Energiewert pro 100 g Produkt: 364kkal.

Diese Basis wird auch gut mit Schokoladenbiskuitkuchen kombiniert.

Pflaumen: Schokoladen Biskuitkuchen, Schichtschlagsahne, Pflaumen, in Wein getränkt, Schokolade. Nährwert pro 100 g des Produkts: Proteine ​​- 5 g, Fette - 19,2 g, Kohlenhydrate - 40,5 g. Energiewert pro 100g Produkt: 355kkal.

Beerenmix: schokoladen-Biskuit-Kuchen, Himbeer-Erdbeer-Heidelbeer-Mix mit Sahne.

Schokoladentrüffel: Schokoladen Biskuitkuchen, Schichtschlagsahne, dunkle Schokolade.

- Schokolade und Kaffee: Schokoladen Biskuitkuchen, Schichtcreme, Schokolade mit Kaffee.

- Schokolade und Nüsse: Schokoladen Biskuitkuchen, Schichtcreme, Schokolade, gehackte geröstete Haselnüsse.

- Birne mit Haselnüssen: weißer Biskuitkuchen, Schichtcreme, geröstete Haselnüsse und Birne, in Weißwein geschmort.

- Waldbeeren: weißer Biskuitkuchen, Schichtmischung aus Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren mit Sahne.

- Kokos-Zitrone: Kokos-Zitronen-Biskuitkuchen, Schichtcreme mit Zitronencreme.

- Zitrone: Zitronenbiskuitkuchen, Schichtcreme mit Zitronencreme.

- Himbeer mit Sahne: weißer Biskuitkuchen, Schicht - Himbeer mit Sahne.

BISKVITNY CAKE

Das klassische Fundament eines Kuchens ist biskuitkuchen, für deren Herstellung die erschwinglichsten und einfachsten Produkte verwendet werden. Das Rezept basiert auf einer großen Anzahl von Eiern, wodurch es möglich wird, ohne Backpulver Soda zu bekommen schöne kuchen. Als Creme kann jede Masse verwendet werden. Abhängig von individuellen Vorlieben.

Zutaten für Biskuitkuchen:

· Acht Eier.

· 220 gr. Zuckersand.

· Weizenmehl - 250 Gramm.

· 80 g Butter.

Anweisungen zum Kochen von Keksen:

· Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie den Mixer mit einem Mixer, bis sich das Gewicht deutlich erhöht.

· Sieben weizenmehlzu der Eimischung geben, gut mischen.

· Butter zerlassen, in den Teig geben und gut mischen.

· Teig, in zwei Teile geteilt, im Ofen backen.

· Den Kuchen zusammenstellen, die ausgewählte Creme einreiben und mit dem Mastix abdecken und mit Figuren dekorieren.

Rezept Schokoladenkuchen

Schmecken schokoladenkuchen   Jeder wird sich lange erinnern, und ein angenehmer Nachgeschmack von Schokolade wird Sie noch an das köstlichste Dessert erinnern, das Sie probieren mussten. Ein solches Backen kann mit Zuckerguss und Sahne mit Schokolade ergänzt werden, oder es kann jede andere Art von Füllung für diesen Zweck verwendet werden, und Mastix und verschiedene Figurinen, essbare dekorative Elemente, die daraus hergestellt werden, können als Dekorationen verwendet werden.

Produkte zum Kochen:

· Kakao - 30 Gramm.

· Anderthalb Glas Mehl.

· Backpulver - 1 TL

· Eier - vier Stücke.

· Anderthalb Tassen Zucker.

· Butter - 225 Gramm.

Schokoladen-Biskuitkuchen kochen:

1. Mehl, Backpulver und Kakao in einem Behälter mischen und gut mischen.

2. Fügen Sie Butter und Eier zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich.

3. Gießen Sie zwei Esslöffel Löffel heißes WasserRühren Sie sich bis zur vollständigen Verbindung aller Zutaten.

4. Den Teig in mehrere Stücke teilen, Kuchen im Ofen backen.

5. Wischen Sie die Schokoladenkekse mit Sahne nach Ihren Wünschen ab, lassen Sie es frostig, dann können Sie mit dem Mastix das kulinarische Meisterwerk gestalten.

REZEPT VON "MEDOVIK" CAKE

Das Rezept für die Medovik-Torte ist vielen Menschen bekannt und wird in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. In der Standardversion ist das kulinarische Produkt mit Krümeln aus Kuchen dekoriert, aber moderne Meister begannen, das Dessert mit Mastix zu dekorieren, wodurch es möglich wurde, ihre Lieblingskuchen mit einem erstaunlichen Geschmack zu dekorieren auf die ursprüngliche Weise, geleitet von ihrer Vorstellungskraft oder den Wünschen des Kunden.

Folgende Zutaten werden benötigt, um den Kuchen zuzubereiten:

· Honig frisch, flüssig - 2 Esslöffel.

· Zwei Eier.

· Zucker - 1 Teelöffel

· Zwei Teelöffel Salz.

· Margarine - einhundert Gramm.

· Mehl - 3 Gläser.

Creme-Bestandteile für Medovik:

· Sauerrahmfett - 800 Gramm.

· Ein Glas Sandzucker.

· Butter - 250-350 Gramm (die Menge hängt vom Fettgehalt der Sauerrahm ab).

Stufenweise Zubereitung der Creme:

· Butter mit einer Gabel zerdrücken, eine Portion Zucker hinzufügen und gut mischen. Den restlichen Zucker nach und nach gießen und gut kneten, bis die beiden Komponenten vollständig miteinander verbunden sind.

· Wenn Butter und Zucker vollständig miteinander vermischt werden, ist es notwendig, die saure Sahne 1-2 Esslöffel schrittweise einzuführen und alle Zutaten gut zu mischen.

· Sauerrahm zum Ankleiden fertig.

Schritt für Schritt kochen   Kuchen:

· Legen Sie den Honig in einen kleinen Behälter und schmelzen Sie ihn über einem kleinen Feuer. Nach dem Kochen Soda gut mischen. Kochen Sie, bis Karamellfarbe erscheint.

· Mixer Zwei Eier mit einem Glas Zucker schlagen und in einen Behälter mit karamellisiertem Honig gießen. Fügen Sie in der resultierenden Mischung Margarine hinzu und schlagen Sie alles gut mit einem Mixer.

· Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer, fügen Sie 1/3 Mehl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Wenn der Teig zu verdicken beginnt, erhitzen, den Behälter von der Hitze nehmen und die schrittweise Einleitung von Mehl fortsetzen, ohne das Rühren zu stoppen.

· Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum, z. B. auf dem Balkon. Alles in mehrere Teile teilen, Kuchen rollen und im Ofen fünf Minuten bei 200 Grad backen.

· Wenn alle Kuchen gebacken sind, müssen sie leicht abkühlen und schmieren. sauerrahm   (Wenn eine Ölschicht verwendet wird, müssen die Kuchen mit Zuckersirup getränkt werden).

· Kuchen zum Verzieren mit Mastix ist fertig, der Koch wählt selbst die Gestaltungsmöglichkeit und alles hängt von den persönlichen Wünschen ab.

Ein einfaches Rezept für Kuchen "Untertasse"

Das Rezept von „Smetannik“ ist vielen Hausfrauen bekannt, und jeder erinnert sich an seinen Geschmack aus der Kindheit, als ein Mangel an Produkten Frauen dazu anregte, leckere Desserts basierend auf dem verfügbaren Angebot zu erfinden. Ein solcher Kuchen ist gut für Mastix geeignet, die Hauptsache ist, die Zwischenschicht nicht zu vergessen - eine spezielle Creme, dank der der Mastix genau und schön abdeckt kulinarisches Meisterwerk.

Produkte zum Kochen:

· Eier - 3 Stück.

· Kefir, saure Sahne - 1,5 Gläser.

· Anderthalb Tassen Zucker.

· Mehl - 1,5 UF.

· Soda, Essig zum Abschrecken.

· Vanillin.

· Für Sahne brauchen Sauerrahm und Zucker.

Zubereitung von Kuchenkuchen:

1. Alle Teigprodukte in einer tiefen Schüssel mischen und gut mischen.

2. Das Ergebnis teig in 3 Teile geteilt, in einem davon Kakao zugeben, um die Farbe und den Geschmack der Schokolade zu erhalten (2 Esslöffel).

3. Bei einer Ofentemperatur von 200 Grad backen Sie Kuchen.

4. Für Sahne ist es ratsam, Sahne oder fette Sahne mit Zucker zu schlagen.

5. Nach dem Abkühlen die Kuchen halbieren, mit Sahne bestreichen, aufgehen lassen.

REZEPT-KUCHEN "MÄDCHEN-MÄDCHEN"

Schöner Name ist einfach, luftkuchen   Erhalten dank Kondensmilch aus Deutschland "Milchmdchen". Einfache Zubereitung, exquisiter Geschmack und die Möglichkeit, verschiedene Cremes für die Kuchenschichten zu verwenden - das war der Hauptgrund, warum das Dessert von vielen Hausfrauen geliebt wurde. In der modernen kulinarischen Kunst wird das Rezept für die "Milk Girl" -Torte verwendet, um ein mit Mastix verziertes Dessert herzustellen.

Kuchenrezept und wesentliche Zutaten:

· Bank von Kondensmilch.

· Zwei Hühnereier.

· Ein Glas Mehl

· Löffel Esslöffel Backpulver.

Für Sahne:

· Puderzucker - 0,5 Tassen.

· Creme - 400 ml

Kuchen kochen:

1. Füllen Sie Kondensmilch in einen tiefen Behälter und brechen Sie die Eier. Die Zutaten glatt rühren.

2. Nach und nach Backpulver, Weizenmehl einbringen - alles gut mischen.

3. Zeichnen Sie auf dem Pergament die Form des gewünschten Kuchens und gießen Sie etwas Teig ein. Im Ofen backen, auf 180 Grad vorgeheizt - 5 Minuten. Backen Sie alle Kuchen, lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schlagsahne mit Zucker schlagen und Kuchen schmieren.

4. Die Oberseite des kulinarischen Meisterwerks sollte mit einer Ölcreme bedeckt werden, damit der Mastix gleichmäßig bedeckt und gut erhalten bleibt.

KUCHEN "PANCHO"

Viele süße Zähne kennzeichnen einen erstaunlichen Geschmack ursprünglicher Kuchen   Pancho, und im Kochbuch hat fast jede Hausfrau ein Rezept für dieses Dessert. Feiner Geschmack, ungewöhnliches Design und die Möglichkeit, Anpassungen vorzunehmen, um neue Produktvariationen zu schaffen. "Pancho" eignet sich ideal zum Verzieren eines Kuchens für Mastix, z. B. zum Herstellen eines Kleides für eine Barbie-Puppe.

Zutaten für Kuchenschichten:

· Hühnereier - fünf Stücke.

· Zucker - eineinhalb Gläser.

· Kakao - 4 Esslöffel.

· Backpulver - 1h. l

· Mehl - 1,5 Gläser.

· Zitronensaft - 1 TL

Für Sahne:

· Sauerrahm oder Sahne - 3 Gläser.

· Zucker - ein Glas.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

· Proteinpeitsche bis ein gleichmäßiger weißer Schaum entsteht.

· Mischen Sie Eigelb und mahlen Sie es mit Zucker und schlagen Sie es, fügen Sie Proteine ​​hinzu, mischen Sie es gut, fügen Sie Mehl und Zitronensaft hinzu.

· Fügen Sie die restlichen Proteine ​​hinzu, mischen Sie alles gründlich.

· Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, fügen Sie Kakao hinzu. In zwei Behältern anordnen und Kuchen im Ofen backen.

· Um eine Sahne herzustellen, schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker dick.

· Legen Sie eine Torte auf den Boden des Tellers, schneiden Sie den Rest in kleine Würfel, die in Schichten ausgelegt werden, und gießen Sie vorsichtig Sahne, bis sich ein kleiner Hügel bildet.

· Um die Creme hart werden zu lassen, das Dessert in den Kühlschrank stellen und mit Mastix dekorieren.

DIE BESTEN CREME-BASIC-REZEPTE FÜR DEN KUCHEN UNTER DEM MASTIC

Beim Erstellen köstlicher Kuchen   Eine wichtige Rolle spielt die richtige Wahl der Creme. Erstens sollte er idealerweise mit dem Kuchen kombiniert werden, sie ergänzen und ein harmonisches Geschmackstandem schaffen. Zweitens ist es notwendig, dass es unter den Mastix passt, sich nicht ausbreitet und seine Form gut behält. Zum kochen leckeres Dessert   geeigneter Sahnekuchen unter dem Mastix auf Basis von Butter, Kondensmilch oder Marzipan. Rezepte kochen, siehe unten.

CREME VON GEKOCHTEM TRINKEN

Einfache, aber unglaublich leckere Sahne kann aus Butter und gekochter Kondensmilch hergestellt werden. Trotz der minimalen Anzahl von Zutaten und der einfachen Zubereitung hat die Masse einen erstaunlichen Geschmack und ist ideal für einen Kuchen, der in Zukunft mit Mastix dekoriert wird. Für die Herstellung der Sahne benötigen Sie Kondensmilch (1 Dose) und 30 Gramm Butter mit einem hohen Fettanteil.

Stufenweise Kochen:

1. Mischen Sie die weiche Butter bis sie flaumig ist.

2. Gebackene Kondensmilch in den Behälter geben und bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen. Übertreiben Sie es nicht, es ist notwendig, dass die Komponenten gut miteinander verbunden sind.

3. Legen Sie die Masse zum Kühlen und Verdicken in den Kühlschrank.

4. Den Kuchen mit Sahne bedecken, mit Mastix verzieren - ein tolles Dessert ist fertig.

Ölcreme auf Proteinen

Nach Meinung vieler kulinarischer Experten gilt die Verwendung von Buttercreme für einen Kuchen mit Mastix als ideal. Dies ist auf einige Faktoren zurückzuführen: Es behält seine Form gut bei, nähert sich jedem Schichtkuchen oder kann an der Dekoration des Produkts teilnehmen, lässt den Mastix sich nicht ausbreiten und verhindert das Mischen von Farben. Es ist möglich, zu Hause selbst eine Eiweißcreme auf Eiweißbasis herzustellen.

Komponenten zum Kochen:

· Protein - 4 Stück.

· Öl - 300 Gramm.

· Zuckerpulver (Sand) - 200 Gramm.

Schritt für Schritt Zubereitung der Creme:

· Trennen Sie die Weißen vom Eigelb und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

· Fügen Sie den Proteinen Zucker hinzu, erhitzen Sie sie, bis sie sich im Wasserbad aufgelöst haben.

· Die Butter schaumig schlagen.

· Schlagen Sie das Weiß mit sauberen, trockenen Peitschen, nachdem Sie eine Prise Salz hinzugefügt haben. Schlagen Sie solange, bis sich ein glänzender hartnäckiger Schaum gebildet hat, und führen Sie dann allmählich das Öl ein, ohne den Mischer zu unterbrechen.

· Die Creme ist fertig, kann zum Schmieren von Kuchen oder als Basis für Mastix verwendet werden.

CREME "GANASH"

Schokoladenliebhaber werden auf jeden Fall Ganache-Creme mögen. Eine erstaunliche Creme-basierte Schüssel kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Desserts zuzubereiten, um den Kuchen zu schmieren, wenn Sie einen Kuchen backen oder das fertige verzieren kulinarische Produkte. Darüber hinaus ist Ganache perfekt für den Mastix und hilft, ein kulinarisches Meisterwerk mit erstaunlichem Geschmack zu kreieren.

Das Rezept zur Herstellung von Ganache-Creme enthält folgende Zutaten:

· Schwarze Schokolade mit hohem Kakaoanteil - 200 Gramm.

· Cremefett - 125-200 ml (die genaue Menge hängt von der Konsistenz ab, die Sie benötigen).

· Zuckerpulver - 2 EL l

· Butter - 50 Gramm.

Schritt für Schritt Ganache kochen:

· Schokolade in kleine Stücke schneiden.

· Gießen Sie die Sahne in einen tiefen Behälter und machen Sie ein kleines Feuer. Ständiges Rühren ist notwendig, um es fast zum Kochen zu bringen.

· Legen Sie die zerbrochene Schokolade in die heiße Sahne und lassen Sie sie fünf Minuten schmelzen.

· Fügen Sie Pulver oder Zucker hinzu, wenn Sie eine süße Sahne erhalten möchten.

· Mischen Sie alle Produkte gründlich, um die Komponenten vollständig miteinander zu verbinden.

· Lassen Sie die Masse leicht abkühlen und geben Sie das Öl allmählich unter ständigem Rühren ein.

· Rühren Sie die Sahne glatt, nach dem Abkühlen einen Kuchen formen.

OBST- UND JOGHURTSCREME

Kuchen mit Joghurt und Fruchtsahne ist perfekt für die Zubereitung einfacher Nachtisch. Die Zubereitung erfordert ein Minimum an Zutaten, Zeit und Mühe, und das Endergebnis wird das Herz jedes Liebhabers von Süßigkeiten gewinnen. Der Vorteil dieser Creme ist die Möglichkeit der Verwendung in Kuchen unter Mastix, die Hauptsache ist, sie ständig an einem kühlen Ort zu lagern.

Nach dem Rezept für die Zubereitung der Sahne werden folgende Zutaten benötigt:

· Fruchtjoghurt - 500 Gramm.

· Schlagsahne oder Sahne - 200 gr.

· Gelatine - 15 g (Agar-Agar kann verwendet werden).

· Kaltes Wasser - 50 ml

· Fruchtlikör - 20 Gramm.

· Frisches Obst - zum Abschmecken.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

1. In Wassergelatine einweichen, bis die Quellung vollständig ist.

2. Zucker hinzufügen und in Sahne schlagen.

3. Joghurt mit einem Mixer oder Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

4. Mischen Sie die Sahne mit Joghurt und mischen Sie die Zutaten gründlich, bis sie vollständig gemischt sind. Gehackte Früchte (Pfirsiche, Bananen, Erdbeeren - falls gewünscht) und Gelatine hinzugeben und gut mischen.

5. Den Kuchen mit Sahne abdecken und nach dem vollständigen Füllen der Füllung lohnt es sich, die Dessertmontage zu beginnen.