Gefährliche Eigenschaften von Kakaobohnen. Rohe Kakaobohnen.

Die Bäume, auf denen Kakaobohnen wachsen, stammen ursprünglich aus Zentralamerika (dem Gebiet des modernen Mexikos). Wie viele andere Vertreter der Flora sind sie seit der Öffnung dieses Kontinents durch die Europäer in der ganzen Welt verbreitet. Derzeit wird Kakao buchstäblich in allen Ländern produziert, in denen die klimatischen Bedingungen dies zulassen. Grundsätzlich geht es um den Geburtsort der Anlage - Zentralamerika sowie Afrika und einige asiatische Länder.

Wie sieht ein Schokoladenbaum aus?

In der Tat gibt es viele Arten der genannten Pflanze, aber alle sind in zwei Hauptarten zusammengefasst - Criollo und Forastero. Sorten der ersten Kategorie sind launischer in der Produktion, aber die Früchte dieser Bäume werden als hochwertig und dementsprechend teurer angesehen (ab 20.000 Dollar pro Tonne oder mehr). Die zweite Gruppe ist weniger anspruchsvoll, aber das Ergebnis sind nicht so hochwertige Kakaobohnen. Der Preis für sie wird erheblich niedriger sein (etwa 12-15 Tausend).

Wilde Bäume wachsen vor allem in den Wäldern Mittel- und Südamerikas und werden auf speziellen Plantagen angebaut. Sie sind ziemlich hoch und erreichen manchmal 9 oder mehr Meter. Es ist bemerkenswert, dass ihre recht schönen Blüten, die wie Orchideen aussehen, sich nicht nur an den Ästen befinden, sondern auch am Stamm selbst. Aber nicht jeder von ihnen wird irgendwann zu einer Frucht werden. In der Regel werden weniger als 10% Farbe in diese umgewandelt.

Die Ernte wurde mehrmals im Jahr geerntet (normalerweise zwei). Unterscheiden Sie zwischen der Hauptsammlung (bis zu 90% der Gesamtsumme) und einer Zwischengruppe (etwa 10%). Die Früchte der Pflanze sind ziemlich groß und bis zu 500 Gramm groß. Nach dem Reinigen, Trocknen und Sortieren zum Verkauf bleibt jedoch nichts mehr übrig. Durchschnittlich stammt etwa ein Kilo verkaufsfertige Bohnen von einem Baum.

Über Produktqualitätskontrolle

Die Kakaobohnen, die in die Primärverarbeitung gelangen, werden aus den Früchten gewonnen und fermentiert (sie werden allmählich über mehrere Tage auf 50 Grad erhitzt). Als Ergebnis tritt ein natürlicher Fermentationsprozess auf, der sich chemisch verändert; schmecken. Die Gärung wird durch langsames Trocknen in der Sonne abgeschlossen, wonach Kakaobohnen zum Verkauf vorbereitet werden. Rohstoffe, deren Qualität stark von der Vielfalt der Anlage selbst, den Wachstumsbedingungen und der Einhaltung der Technologie abhängt, gehen auf den Markt. Dann wird es verarbeitet und erhält Butter und Kakaopulver.

Käufer bestimmen in der Regel die Qualität des Produkts durch äußere Anzeichen (Farbe, Größe, Oberflächengleichförmigkeit), Geruch. Um sicherzustellen, dass die Kakaobohnen die festgelegten Standards erfüllen, muss manchmal auf chemische Analysen zurückgegriffen werden.

Zusammensetzung

Kakaobohnen sehen (Foto oben) recht appetitlich aus. Außerdem haben sie ein angenehmes Aroma. Aber hat der menschliche Körper etwas Gutes? Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie zuerst nachdenken nährwert Produkt. Kakaobohnen bestehen aus einem Kern und einer Schale (Kakaoschalen), in denen ein Minimum an nützlichen Substanzen vorhanden ist.

Das Hauptprodukt dieser Pflanze ist Öl (der Kern enthält etwa 50% Fett). Es ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet (z. B. für die Herstellung von Schokolade) und wird häufig in die Zusammensetzung von Kosmetika einbezogen. Wenn wir die vollständige Zusammensetzung von Kakaobohnen betrachten, wird dies wie folgt aussehen: Fette - bis zu 55%, Protein - bis zu 15%, Stärke - etwa 7%, Ballaststoffe 3-4%. Der Rest ist Wasser, Theobromin, Melanin, Koffein, Kalzium, Phosphor. Außerdem enthalten Kakaobohnen die Vitamine B und PP sowie Antioxidantien, wodurch sie in der Medizin und Pharmakologie verwendet werden können. In ihrer Zusammensetzung gibt es auch ungefähr 300 aromatische Verbindungen, was insgesamt einen einzigartigen "Schokoladen"-Geruch ergibt.

Die Vorteile von Kakao

In Anbetracht der Eigenschaften dieses Produkts ist es zunächst notwendig, es als Rohstoff für die Lebensmittelindustrie darzustellen. In diesem Fall können Kakaobohnen, deren Vor- und Nachteile nahezu gleichwertig sind, aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten, Koffein und Kalorien eine gute Energiequelle sein. Auch sollten wir Antioxidantien nicht vergessen, dank derer das Produkt in der Medizin und in der Kosmetik eingesetzt wird. Nicht entscheidend, aber dennoch unumstrittene Rolle von Vitaminen und Ballaststoffen. Mit Melanin, das zu den Bohnen gehört, können Sie Schutzcremes und Bräunungslotionen herstellen. Durch das Vorhandensein von Vitamin D (selten bei pflanzlichen Stoffen) haben Kosmetika einen günstigen Einfluss auf den Zustand von Haut und Haaren.

Im Allgemeinen wurden in der Antike Kakaobohnen verwendet, deren Verwendung längst nicht mehr auf die Herstellung von Schokolade und anderen Süßigkeiten beschränkt war. Ihr Ritualgetränk trank die Azteken und andere Völker Südamerikas. Die Behandlungsmethode war zwar sehr weit von der modernen entfernt, aber sie wussten bereits damals über die Vorteile der darin enthaltenen Komponenten.

Was ist schädlicher Kakao?

Vor allem Kalorien. Beispielsweise liegt der Energiewert von Schokolade, dem beliebtesten Produkt aus Kakaobohnen, zwischen 500 kcal pro 100 Gramm oder mehr (wenn wir das Produkt in reiner Form betrachten, wird dieser Wert sogar noch größer sein). Außerdem enthalten sie Koffein, das zusammen mit der Fröhlichkeit einen Blutdruckanstieg verursachen kann. Daher sollten Hypertoniker und Kinderschokolade aus Kakaobohnen und anderen Produkten mit Vorsicht verwendet werden. Ein weiterer Bestandteil des Fötus - Theobromin - bekannt für seine Fähigkeit, Depressionen zu überwinden und die Stimmung zu verbessern, ist laut einigen Wissenschaftlern ein starkes Gift. Während der Herstellung sowie direkt nach dem Sammeln der Kakaobohnen werden sie roh und dann nach der Gärung und Trocknung häufig mit ziemlich starken Chemikalien behandelt. Tun Sie dies, um die Ernte vor Schädlingen zu schützen und Schäden zu vermeiden. Natürlich gelangt ein Teil des Giftes in das Fertigprodukt und wird dort gespeichert.

Daher sollten bei der Verwendung von Waren, zu denen Kakaobohnen gehören, Nutzen und Schaden verstanden und die Dosierung berücksichtigt werden. Wenn dieselbe Schokolade wenig ist, wird nichts Schlimmes passieren, und die Stimmung wird sich zweifellos verbessern.

Wie verwendet man Kakaobutter zu Hause?

Es kann in reiner Form in der Apotheke (zur äußerlichen Anwendung) oder im Lebensmittelgeschäft (zum Essen) erworben werden. Was ist die Verwendung von Kakaobohnen? Aber Theorie ist Theorie und Praxis ist Praxis. Mal sehen, wie Sie das Produkt für den Körper zu Hause nutzen können.

Erstens die direkte Verwendung im Inneren. Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie sie buchstäblich nagen (obwohl diese Option erlaubt ist), es reicht aus, Kakaopulver oder Butter zum Kochen zu verwenden. Zweifellos handelt es sich bei den meisten um Nachspeisen, von Schokolade über Süßigkeiten bis hin zu Kuchen und anderem Gebäck. Den zweiten Platz nehmen Getränke ein, darunter auch Kakaobohnen. Die Verwendung von Öl darin wird selten praktiziert, hauptsächlich wird Pulver verwendet. Es wird in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft.

Kakaobutter ist auch in der Kosmetik sehr verbreitet. Aufgrund der Kombination von natürlichen Fetten, Antioxidationsmitteln und Tonikaelementen wird es häufig als wichtiger Bestandteil von Masken und Cremes verwendet. Es ist ziemlich einfach, es auch zu Hause zu verwenden, dies wird durch die Konsistenz des Produkts erleichtert. Bei Raumtemperatur ist das Öl fest, Sie können ein Stück davon leicht abbrechen (oder es mit einem Messer schneiden). Und schon bei 33-35 Grad beginnt es zu schmelzen, das heißt, wenn Sie es in der Mikrowelle oder im Wasserbad leicht erhitzen und weitere Komponenten hinzufügen, erhalten Sie eine pflegende Maske für Hände, Gesicht, Haare oder Körper. Kosmetikerinnen empfehlen solche Verfahren insbesondere für Menschen mit trockener und schuppiger Haut. Schließlich nährt und glättet Öl perfekt und macht es weich und samtig.

Es wird auch empfohlen, das Gesicht und die Lippen während der Winterkälte zu schützen. Es reicht aus, ein kleines Stück in der Hand zu halten, und wenn es anfängt zu schmelzen, schmieren Sie die Problembereiche damit. Aufgrund des im Kakao enthaltenen Melanins wird das Öl manchmal Gerbstoffen zugesetzt. Nach dem Sonnenbaden kann es in reiner Form auf die Haut aufgetragen werden. Dadurch wird es weicher und die negativen Auswirkungen von ultravioletter Strahlung werden reduziert.

Es wird auch zur Stärkung und zum Wachstum von Wimpern und Augenbrauen sowie als eine der Hauptkomponenten bei der Erstellung einer Maske für empfindliche Augenliderhaut verwendet. Fans von Naturkosmetik im Arsenal sollten im Allgemeinen sicherlich Kakaobutter mit dem höchsten Reinigungsgrad haben. Verkaufen Sie es in Apotheken und Fachgeschäften. Nahrungsmitteloption ist nicht geeignet, da es möglicherweise zu einer allergischen Reaktion kommt.

In der Medizin wird dieses Produkt sowohl äußerlich (ein Teil der Salbe für Verbrennungen, Dermatitis und andere Beschwerden) als auch innen verwendet. Seine Komponenten ermöglichen die Bekämpfung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, des Verdauungstraktes und von Nervenerkrankungen. Das Öl sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden, wobei die vorgeschriebenen Dosierungen nicht überschritten werden.

Beauty-Behandlungen mit Schokolade

In vielen Schönheitssalons und Resorts werden ganze Komplexe mit der Verwendung von Kakaoprodukten verwendet. Ihre Popularität beruht auf Doppelwirkung. Zum einen ist es gut für die Haut, zum anderen trägt die Aromatherapie zur Verbesserung der Stimmung bei und wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

Spannt und verjüngt die Haut, hat ausgeprägte Anti-Cellulite- und Anti-Stress-Effekte. Das Verfahren wird zur Vorbereitung auf die Strandsaison empfohlen, da es nicht nur den Körper in Ordnung bringt, sondern auch vor ultravioletter Strahlung schützt.

Schokoladenbad nährt und glättet die Haut, normalisiert den Blut- und Lymphkreislauf und fördert die Entspannung. Es wird für Müdigkeit und Stress verordnet, um den Allgemeinzustand zu verbessern und die Stimmung zu heben.

Massage with dient zur Beseitigung kosmetischer Defekte (Narben, Narben). Das Verfahren stimuliert die biochemischen Prozesse im Körper, wirkt als Aromatherapie und fördert das emotionale Gleichgewicht.

Wie können ganze Kakaobohnen verwendet werden?

In der Regel werden sie roh verwendet, aber erst nach der ersten Gärung. In dieser Form enthalten die Bohnen mehr nützliche Antioxidantien, sie sind besser belebend und belebend. Sie zu erhalten ist nicht so einfach wie das fertige Pulver oder Öl. Sie sind hauptsächlich in spezialisierten Reformhäusern vertreten.

Viele wissen nicht, was mit den Kakaobohnen zu tun ist, die keine Wärmebehandlung erfahren haben. Zuerst sollten sie es einfach probieren ... Ja, so wie es ist. Für viele scheinen sie ziemlich essbar und sogar angenehm zu sein. In diesem Fall können sie vor jeder Mahlzeit einfach als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Die maximale Tagesdosis sollte 40 Gramm (4 Esslöffel) nicht überschreiten.

Wenn Kakaobohnen geschmacklos erscheinen, können sie in Honig, heiße Schokolade getaucht oder zu Desserts verarbeitet werden, die in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Sie werden mit Eiscreme und Fruchtsalaten bestreut. Rohe Kakaobohnen werden auch verwendet, um das einzigartige Chocolatl-Getränk herzustellen. Wie zu kochen? Traditionelles Chocolatl ist nach dem Rezept der Indianer ziemlich schwierig und mühsam. Es gibt jedoch eine Expressmethode. Dazu eine Handvoll Kakaobohnen, einen Löffel Butter, Gewürze (Zimt, Nelken, Ingwer) und Zucker abschmecken. Alle Zutaten werden mit einer Kaffeemühle zerkleinert und bei schwacher Hitze zu Sirup erhitzt. Dann kochendes Wasser (ca. 200 ml) hinzufügen, gut mischen und abstellen, nicht kochen. Nach dem Entfernen von der Hitze gut schlagen und servieren. Es ist ein magisches, belebendes Getränk, das übrigens viel schmackhafter und gesünder ist als normaler Kakao.

Wie man eine echte Schokolade nach Hause macht

Einige Hausfrauen halten diesen Beruf für bedeutungslos. Immerhin gibt es eine Masse zum Verkauf fertigprodukteBeginnend mit allen möglichen Fliesen und endet mit Bonbons mit Füllungen. Bei der industriellen Herstellung von Schokolade werden jedoch neben Kakaobutter und Pulver viele andere verwendet, nicht immer gesunde Zutaten. Zunächst reden wir über künstliche Aromen und Stabilisatoren. Sie und nicht der Kakao selbst verursachen häufig allergische Reaktionen auf Schokolade. Daher bevorzugen Anhänger von gesunden Lebensmitteln es selbst zu kochen.

Zu Hause können Sie bittere oder auch Süßigkeiten mit Nüssen, kandierten Früchten oder Früchten herstellen. Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Kakao-Delikatessen, die sich jedoch hauptsächlich in zusätzlichen Zutaten unterscheiden.

Um klassische Schokolade herzustellen, benötigen Sie 100 g Zucker oder Pulver, 20 g butter und 50 g Kakaobutter. Sie müssen auch 200 g dieses Produkts in Pulverform einnehmen. Aus diesen Zutaten erhalten Sie einen Klassiker, der mit Vanille oder Zimt gewürzt werden kann, und eine kleine Menge Sahne wird milchig.

Zuerst wird eine Mischung aus Ölen in einem Wasserbad erhitzt, dann werden Zucker und Kakaopulver hineingegossen. Rühren Sie die Kristalle zur Homogenität und Auflösung (es ist unmöglich zu kochen!). Die resultierende Substanz wird in eine Form (vorzugsweise Silikon) gegossen und im Kühlschrank einfrieren gelassen. Wenn gewünscht, können Sie Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Für die Zubereitung von Süßigkeiten mit Eisformen. Sie werden die Hälfte der Schokolade gegossen, die Füllung hineingelegt (Nuss, Beere, Stück Obst) und bis zum Rand gefüllt, um sie in der Kälte einzufrieren. Solche Süßigkeiten sind sowohl gesünder als auch geschmackvoller als der Laden.

Andere Rezepte mit Kakao

Diese Zutat wird häufig Backwaren zugesetzt, um Schokoladengeschmack und -farbe zu erzeugen. Manchmal wird es in Kaffee oder andere Getränke, in Soufflés, Sahnehäubchen und Pudding gegossen. Eines der auffälligsten und erfolgreichsten Rezepte gilt als Brownie. Es wird in Form eines ganzen Kuchens oder portionierter Cupcakes zubereitet. Es stellt sich als sehr schmackhaft und super schokolade heraus.

Bei 4 hühnereier Sie benötigen 60 Gramm Mehl und Kakaopulver, ein Glas Nüsse, 300 Gramm Zucker und 150 Butter. Und eine Tafel dunkle Schokolade. Es muss abgebaut und zusammen mit dem Öl in ein Wasserbad geleitet werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Sie können es in der Mikrowelle tun, aber dann müssen Sie sicherstellen, dass die Masse nicht kocht.

Eier separat mit Zucker schlagen, Schokoladenmasse dazugeben und umrühren. Die Nüsse werden zerdrückt und das Mehl mit Kakao gemischt. Alle Zutaten werden kombiniert, in eine Form gegossen und eine halbe Stunde in einem nicht heißen Ofen (etwa 160 Grad) gebacken. Es ist sehr wichtig, den Kuchen nicht zu trocknen. Sie muss entfernt werden, wenn die Mitte noch feucht ist und oben eine dichte Kruste erscheint. Entfernen Sie es erst nach vollständiger Abkühlung aus dem Formular. Dann wird das Produkt mehrere Stunden gekühlt und erst dann verbraucht.

Dank der Entdeckung der Früchte des Kakaobaums hat die Welt nicht nur ein unschätzbares Nahrungsmittel, sondern auch einen unverzichtbaren Rohstoff für die Herstellung von kosmetischen und medizinischen Produkten erhalten. Besonders wertvoll sind rohe Kakaobohnen, von denen oben Fotos zu sehen sind. Schließlich enthalten sie die maximale Menge an Vitaminen und Antioxidantien. Aber selbst in gebratenen Bohnen, in Kakaobutter und in fertiger Schokolade gibt es genügend Vorteile, um sich nicht die Freude zu nehmen, ein Stück aromatisierte Delikatesse mit einer Tasse Tee zu essen. Die Hauptsache ist zu wissen, wann man aufhören muss.

Wo wächst ein Schokoladenbaum, in welchen wirtschaftlichen Bereichen werden seine Früchte verwendet? Welche Nährstoffe enthalten Kakaobohnen, gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung? Leckere Rezepte für die Hausmannskost.

Inhalt des Artikels:

Kakaobohnen sind die Samen des Schokoladenbaums (Theobroma cacao). Ähnlich wie der Kern kleiner Mandelnüsse sind sie in der Frucht. Jede Schote enthält 30-55 große hellpurpurne Samen. Die meisten Schokoladenbaumplantagen befinden sich in Afrika. Kakaopulver und Kakaobutter werden aus Kakaobohnen hergestellt, Produkten, die in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Schokoladen-, Schokoladen- und Kakaogetränken und verschiedenen Desserts weit verbreitet sind. Kakaobutter wird auch in der Parfümindustrie und in der Pharmakologie verwendet.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Kakaobohnen

Die Frucht des Schokoladenbaums ist reichhaltig - sie enthält 295 nützliche Substanzen, Vitamine und Makronährstoffe.

Kalorien-natürliche Kakaobohnen - 530 kcal pro 100 g Produkt, davon:

Proteine - 12,9 g;
Fett - 53,2 g;
Kohlenhydrate - 9,4 g;
Wasser - 6,5 g;
Asche - 2,7 g;
Organische Säuren - 2,2 g

Makroelemente pro 100 g:

Kalium - 750 mg;
Calcium - 25 mg;
Magnesium - 80 mg;
Natrium - 5 mg;
Schwefel - 83 mg;
Phosphor - 500 mg;
Chlor - 50 mg

Spurenelemente pro 100 g:

Eisen - 4 mg;
Kobalt - 27 mcg;
Mangan - 2,85 mg;
Kupfer - 2270 mcg;
Molybdän - 40 mcg;
Zink - 4,5 mg.

Die Zusammensetzung der Kakaobohnen enthält die Vitamine PP, NE (4,0248 mg).

Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:

Stärke und Dextrine - 8 g;
Mono - und Disaccharide (Zucker) - 1,4 g

Essentielle Aminosäuren pro 100 g:

Arginin - 1,28 g;
Valin - 0,75 g;
Histidin - 0,19 g;
Isoleucin - 0,53 g;
Leucin - 0,8 g;
Lysin - 0,53 g;
Methionin - 0,15 g;
Threonin - 0,45 g;
Tryptophan - 0,16 g;
Phenylalanin - 0,73 g.

Molekulare Verbindungen sind für das spezifische Aroma von Produkten verantwortlich, die aus den Früchten des Schokoladenbaums hergestellt werden:

Anandamid ist ein Neurotransmitter, der von lebenden Organismen produziert wird und Nervenimpulse überträgt.
Arginin ist eine Aminosäure, die Gefäßkrämpfe beseitigt.
Dopamin ist ein Hormon, ein Neurotransmitter, der für den psychoemotionalen Zustand, dh die Stimmung, verantwortlich ist.
Epicatecin und Polyphenol sind antioxidative chemische Verbindungen.
Histamin ist ein biogenes Amin, ein Regulator physiologischer Prozesse, ein Entzündungsmediator, der für allergische Reaktionen verantwortlich ist.
Tryptophan - eine aromatische alpha-Aminosäure.
Phenylethylamin ist ein natürliches Stimulans.
Tyramin ist ein biogenes Amin mit stechendem Geruch.
Salsolinol ist eines der natürlichen Analoga von Morphin, einem Nicht-Peptid-Opioid, weshalb Schokolade so schwer aufgegeben werden kann.

Wie Sie sehen können, Fett in dieses Produkt Ziemlich viel, aber schwarze Schokolade wird in vielen Diäten verwendet. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Wirkung der komplexen Zusammensetzung von Kakaobohnen die organischen Stoffwechselprozesse beschleunigt. Bei der Verwendung von Kakaokombinationen mit kalorienreichen Lebensmitteln (Vollmilch, Kakaobutter, Zucker usw.) muss im Diätmenü eine Moderation beobachtet werden.

Nützliche Eigenschaften von Kakaobohnen

Bei männlichen Sportlern ist Kakaobohnenpulver ein Reduktionsmittel. Wenn einem Proteinshake innerhalb eines Monats ein Esslöffel Substanz zugesetzt wird, kann nachverfolgt werden, wie schnell Müdigkeitsgefühle und Muskelschmerzen nach dem Krafttraining überwunden werden können.

Die Vorteile von Kakaobohnen und daraus hergestellten Produkten aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung nützlicher Substanzen:

Beschleunigung der peripheren Blutversorgung. Es hilft den Blutdruck zu senken und wirkt sich positiv auf das Kurzzeitgedächtnis aus.
Die Entwicklung von Diabetes wird gestoppt. Durch die Beschleunigung organischer Stoffwechselprozesse wird der Blutzuckerspiegel gesenkt.
Erhöht den Ton der Wände der Blutgefäße. Sie werden elastischer, was die Wahrscheinlichkeit von verringert herz-Kreislauf-Erkrankungen - Herzinfarkte und Schlaganfälle.
Die Kollagensekretion nimmt zu. Dies stimuliert die Synthese von Elastan und hilft, die Epithelreparatur zu verbessern, wodurch die Jugend der Haut lange erhalten bleibt.
Der Stoffwechsel wird beschleunigt. Diese Aktion wirkt sich günstig auf die Membranen der Zellstrukturen aus, wodurch die Möglichkeit einer malignen Entartung von Zellen verringert wird.
Stimmung verbessert sich. Bereits eine kleine Menge schwarzer Schokolade wirkt sich positiv auf die Nervenzellen des zentralen Nervensystems aus.
Mögliche langfristige Remission von Asthma. Bei dieser Krankheit wird empfohlen, warme Getränke aus gemahlenen Kakaobohnen - Schokolade oder Kakao - auch zum Zeitpunkt der Verschlimmerung zu sich zu nehmen, da sie die Expansion der Bronchialäste stimulieren.

Es gibt eine weitere sehr interessante natürliche Eigenschaft der schwarzen Schokolade - es ist ein Aphrodisiakum, das die Potenz bei Männern und die Libido bei Frauen erhöht. Dunkle Schokolade hat einen besonderen Effekt auf das schöne Geschlecht - die Kachel dieser Delikatesse in der Stimmung kann eine leichte Euphorie verursachen.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Kakaobohnen

Jedes Medikament hat absolute und relative Kontraindikationen. In ähnlicher Weise können Lebensmittel behandelt werden, einschließlich Kakaobohnen.

Eine relative Kontraindikation kann als Missbrauch dieses schmackhaften und bezeichnet werden nützliches Produkt. In welcher Form auch immer Kakaobohnen - wie Schokolade, Schokoladengetränk oder Kakao - wenn Sie den Inhalt der täglichen Ernährung nicht einschränken, können Sie unerwünschte Folgen haben.

Folgen des Missbrauchs von Kakaobohnen:

Erhöhte Erregung - Patienten mit Bluthochdruck möchten zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Krankheit keinen Kakao trinken und keine Schokolade essen.
Tachykardie und Angina pectoris - Bei Herzproblemen ist es notwendig, die Verwendung von Produkten aus Kakaobohnen auf 10 g pro Tag zu beschränken.
Häufiges Wasserlassen - Die komplexe Zusammensetzung von Kakaobohnen mit dem Missbrauch von Produkten wirkt sich reizend auf die glatte Muskulatur aus und erhöht den Tonus der Blase.
Schlaflosigkeit - es ist schwierig, bei Herzklopfen und ständigem Wasserlassen einzuschlafen.
Ungerechtfertigte Nervosität - ein erhöhter Gefäßtonus des Gehirns verursacht allgemeine Erregung.
Allergische Reaktionen - Dunkle Schokolade gehört zu den Produkten, die in die Top-Ten-Liste der Allergene aufgenommen wurden.

Hohe Schokoladendosen und Produkte aus Kakaobohnen provozieren das Auslaugen von Kalzium. Daher sollten Sie sich nicht von schwangeren Frauen mitreißen lassen und für Kinder unter 3 Jahren in das Menü gehen.

Kakaobohnen und Lebensmittel, die sie in Maßen enthalten, können während der Schwangerschaft und Stillzeit genossen werden. Es ist jedoch besser, einen führenden Schwangerschaftsarzt zu konsultieren. Es gibt noch einen möglicher Schaden Kakaobohnen - verbessern den Tonus der glatten Muskulatur und damit die Einführung des Uterus in Ton. Es sollte beachtet werden: 1 Quadratmeter dunkler Schokolade enthält bis zu 2 mg Koffein.

Absolute Kontraindikationen für Kakaobohnen:

Diabetes - erhöhte Blutzuckerwerte.
Vorbereitung auf die Operation - aufgrund dieser Maßnahme plus Erhöhung des Gefäßtonus und damit Beschleunigung der Blutversorgung, wodurch während der Operation Blutungen auftreten können.
Darmstörungen - erhöht die Rate von Stoffwechselprozessen, was abführend wirkt.
Wenn eine Person häufige Migräneattacken hat, ist ein Gefäßspasmus möglich.
Gicht und ähnliche Erkrankungen im Zusammenhang mit metabolischer Harnsäure.

Empfehlen Sie nicht die Diätprodukte, die mit Kakaobutter hergestellt werden, Personen, die an Fettleibigkeit leiden. Dieselben Menschen müssen andere Rezepte für die Behandlung von Husten wählen - selbst die kurzfristige Verwendung von Geldern, darunter Kakaobutter, kann eine Gewichtszunahme von 1-2 unnötigen Kilogramm verursachen.

Kakaobohnen-Rezepte

Beim Kochen werden Produkte aus Kakaobohnen - Schokolade und Kakaopulver - häufiger verwendet, jedoch können diese Derivate der Schokobaumsamen zu Hause hergestellt werden, oder Sie können die Körner der Kakaobohnen verwenden, um dem Gericht seinen ursprünglichen Geschmack zu verleihen.

Darüber hinaus gibt es solche Rezepte für Kakaobohnen, nach denen Sie gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten können:

Kakaobohnengewürz. Rohe Körner aus Schokoladenholz sollten etwa 10-15 Minuten bei 170 ° C in einem Ofen geröstet werden, dann abkühlen und gut trocknen. Mahlen Sie vorzugsweise auf einer Kaffeemühle, wenn dies nicht der Fall ist, können Sie eine Fleischmühle verwenden. Wie kann man Kakaobohnen in einem zerquetschten Zustand essen? Krupka kann zu jeder Kochcreme hinzugefügt werden, Mousse und Gelee streuen. Es wird geben kulinarisches Meisterwerk leicht bitterer würziger Geschmack.
Cremige Kakaobohnensauce. Ein Esslöffel Mehl 1-2 Grades braten in einer Pfanne; Sobald es goldgelb wird, wird ein Glas mit 20% Sahne hinzugefügt. Dann die Soße für 2 Minuten zum Kochen bringen, einen halben Esslöffel gemahlene Kakaobohnen und etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie können Kakaobohnen, die in Käsetuch gewickelt sind, nicht zermahlen und während des Kochens weglassen.
Ein einfaches Rezept für hausgemachte Schokolade. Gemahlene Schokobaumsamen werden in einer Pfanne gebraten oder 2 Minuten lang bei 600 Watt in der Mikrowelle belassen - dies hilft, den Geschmack von Kakao zu erkennen. Dann das gebratene Mehl mit Kakaobutter mischen, Trockenmilch dazugeben und in ein Wasserbad geben. Kochen Sie, bis die Mischung homogen ist. Sie müssen sich ständig rühren, um keine Klumpen zu haben. Die Anteile der Komposition - 2/2/1. Dann wird die zukünftige hausgemachte Schokolade in Formen gegossen. Lassen Sie es erst bei Raumtemperatur abkühlen, stellen Sie es in den Kühlschrank, damit alles erstarrt. Vor dem Aushärten können Sie weitere Zutaten für den Geschmack hinzufügen: Rum, Nüsse, Puderzucker.
Anspruchsvolles hausgemachtes Schokoladenrezept. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt: Kakaobutter - 70 g, gemahlene Kakaobohnen - 4 Esslöffel, Milch - 1 Esslöffel, Rohrzucker - 1 Teelöffel, Vanille - 1 Kapsel. Kakaobutter wird in einem Wasserbad geschmolzen, alle Zutaten werden unter ständigem Rühren zugegeben, dann wird Backpapier in Formen gegossen und heiße Schokolade gegossen. Im Kühlschrank kühlen.
Rezept schokoladenkekse . Man muss sofort davon ausgehen, dass die Zubereitung von Keksen schnell ist, aber das Trocknen dauert 10-12 Stunden. Wenn Sie morgens eine Delikatesse genießen möchten, sollten Sie sie abends kochen. Zutaten: gehackte Kakaobohnen - 3-4 Esslöffel, reife Bananen - 1,5-2 Stück, gehackt leinsamen - 1 Esslöffel für Pulverkokosnuss oder Sesam. Bananen werden in einem Mixer zerdrückt oder gemahlen, Kakaobohnen und Leinsamen hinzugefügt und wie ein Teig geknetet. Mit einem Esslöffel nass kleine Pellets formen, in Sesam oder Kokosnuss rollen, an einem warmen Ort trocknen lassen. Alle 3 Stunden ist es wünschenswert, das fertige Produkt zu wenden. Kann im Ofen bei niedriger Temperatur bei einer Temperatur von ca. 70-90 ° C getrocknet werden. Die Tatsache, dass die Cookies bereit sind, können Sie nur durch Ausprobieren herausfinden. Süßwaren sollten beim Gebrauch angenehm knacken.
Sportcocktail straffen. Die Anzahl der Produkte für 4 Portionen. Sie sollten zerdrückte Kakaobohnen im Voraus zubereiten - 100 g, gehackte Pinienkerne - 30 g, flüssige Kakaobutter - 30 g (ungefähr 2 Esslöffel), Honig - 2 Esslöffel, Banane, 3 Tassen kaltes Wasser und 2 Gläser warmes Wasser heiß, 75 ° C Mixer gemischt kaltes Wasser, Honig, Kakaopulver, Banane. Fügen Sie dann warmes Wasser hinzu. Schlagen Sie mindestens 3 Minuten lang bis zum Anschlag.

Wenn es keine Kakaobohnen gibt, können Sie Kakaopulver verwenden, um alle Gerichte zuzubereiten. Kurz vor dem Auftragen lohnt es sich zu prüfen, wie die Produktqualität ist. Beim Abreiben des Pulvers in den Fingern auf der Haut sollte ein Fettgefühl bestehen. Es gibt keine fettigen Rückstände - Kakaopulver ist nicht von hoher Qualität und eignet sich nicht zum Kochen.

Die Samen des Schokoladenbaums der Maya-Indianer wurden als Handelswährung verwendet. Alle Produkte wurden in Einheiten von Kakao bewertet: Ein Sklave war 100 Bohnen wert, die Dienste einer Priesterin der Liebe waren 10 und Geflügel ein Huhn oder Truthahn war 15-20 Bohnen. Indische Stämme verwendeten bis zum Ende des 18. Jahrhunderts Kakaobohnen.

Aber die Europäer konnten den Wert des Produkts lange Zeit nicht verstehen. Columbus Kakaobohnen sind nicht interessiert, er nahm sie für minderwertige Mandeln. Die folgenden Eroberer der Conquistador verbrannten sogar einmal das spanische Schiff mit Kakaobohnen und verwechselten es mit Schaffleisch.

Bereits zu Beginn des 17. Jahrhunderts schätzten die Europäer das Schokoladengetränk, aber die katholische Kirche lehnte den Gebrauch stark ab und stellte es mit dem häretischen Verhalten gleich.

Bereits im 18. Jahrhundert wurde der Schokoladenbaum künstlich angebaut - Plantagen entstanden in Brasilien, Ghana, Indonesien, Nigeria, Kamerun, Ecuador, Malaysia und der Dominikanischen Republik. Obwohl der Geburtsort von Theobroma Cacao immer noch Amerika ist, werden 69% aller Kakaobohnen in Afrika angebaut. In dieser Kultur herrschte das fruchtbarste Klima.

Die Lebensdauer eines Schokoladenbaums beträgt etwa 200 Jahre, aber nur relativ junge Triebe tragen Früchte - von 3 bis 28 Jahren. Um 4 Millionen Tonnen Kakaobohnen pro Jahr anzubauen (so viel wird derzeit auf dem Weltmarkt verkauft), müssen die Plantagen ständig neu bepflanzt werden. Für die Herstellung von 1 kg Kakaopulver müssen Sie 40 Früchte des Schokoladenbaums verwenden.

Um die ESR zu reduzieren und das Hämoglobin zu erhöhen, sind 50 g dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 72% pro Tag ausreichend. Um die gleichen Ergebnisse mit Orangensaft zu erzielen, hätte ich täglich mehr als 15 Gläser trinken müssen.

In den meisten Fällen werden gekochte Kakaobohnen zum Kochen verwendet, aber ihre Schale - Kakaoschale (Kakaoschale) - wird auch in Ländern, in denen Schokoladenbaumplantagen angebaut werden, häufig verwendet. Gehackter Kakao-Zucker - Mehl - wird als Düngemittel und Futtermittel für Nutztiere dem Boden zugesetzt. Mahlzeit wird auch in der Pharmakologie verwendet und hat einen hohen Gehalt an Theobrominstimulator. Herzstimulanzien werden aus der Schale von Kakaobohnen hergestellt.

Zu Hause können gehackte Schoko-Samen und Kakaopulver nicht nur in Lebensmitteln verwendet werden - die Produkte werden zum Reiben und Wickeln im Kampf gegen Schwangerschaftsstreifen verwendet, sie werden der Maske hinzugefügt, um das Haarwachstum zu beschleunigen.

Die breite Beliebtheit des Kakaos erklärt sich nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack, sondern auch durch seine regenerierenden, antioxidativen, antikarzinogenen und immunmodulatorischen Wirkungen.

So stellen Sie Schokolade aus Kakaobohnen her - siehe Video:

Wenn Sie die Maßnahme bei der Verwendung von kakaohaltigen Produkten befolgen, kaufen Sie diese nur bei vertrauenswürdigen Herstellern. Sie können den Geschmack genießen und die therapeutische Wirkung unabhängig von Ihrer eigenen Diagnose nutzen.

Mein Fasten endet, damit Sie über Köstlichkeiten nachdenken können. Heute entdeckte ich, dass einige Kakaobohnen übrig blieben. Ich denke wir sollten noch bestellen. Denn ohne sie macht es irgendwie keinen Spaß. Dessert ist kein Dessert, Süßigkeiten sind keine Süßigkeiten

Und was ist es, wie sind sie nützlich und wo kann man Kakaobohnen kaufen?

Kakaobohnen

Kakaobohnen wachsen so ungewöhnlich.

In diesen Früchten befinden sich Kakaobohnen, die gewöhnlichen Nüssen ähneln.

Ursprünglich können sie Amerikaner, Afrikaner und Asiaten sein.

Dies verursacht auch ihren Geschmack, der von bitter, sauer, herb bis sehr zart ist. Jeder kann hier seine Vorlieben finden.

Sorten von Kakaobohnen sind sehr zahlreich. Der Einfachheit halber gibt es zwei Hauptvarianten: Criollo und Forastero.

Criollo ist ein edler hochwertiger Rohstoff. Aber diese Ernte bringt wenig Ertrag.

Forastero ist eine produktivere Sorte und eignet sich gut für Verbraucherzwecke.

Nützliche Eigenschaften von Kakaobohnen
Ich möchte nur das alle beachten nützliche EigenschaftenDie unten aufgeführten Produkte gehen bei der industriellen Herstellung von Schokolade vollständig verloren, da sie verarbeitet wird.
Kakaobohnen enthalten Fette, Alkaloide, Kohlenhydrate, Proteine, organische Säuren und mineralische Substanzen. Sie enthalten eine große Menge an Asche, Ballaststoffen und anderen Substanzen, Vitaminen der Gruppe B.
Eine wichtige Rolle spielen Aromastoffe. Es gibt viele von ihnen. Sie verraten den Bohnen besonderen Schokoladengeschmack.

Der Kaloriengehalt von Kakaobohnen beträgt 565 kcal, Proteine 12,8 g, Fette 53,1 g, Kohlenhydrate 9,5 g.

Kakaobohnen sind in der Lage:

beeinflussen das Gehirn positiv und erhöhen die Reaktions- und Denkprozesse
müdigkeit lindern
verbessern die durchblutung
aufmuntern und den Blues entfernen
die Sexualität eines Ehepaares erhöhen
libido erhöhen
arginin in Kakaobohnen ist ein natürliches Aphrodisiakum
verbesserung der Haut- und Haarqualität
Östrogenspiegel bei Frauen erhöhen
bei längerer und regelmäßiger Anwendung kann das Risiko für die Entwicklung von Tumoren erheblich verringert werden
aufgrund des Gehalts an Epicatechin können Kakaobohnen die Häufigkeit von Schlaganfällen, Herzinfarkt, Diabetes und sogar Krebs reduzieren
fördert die Wundheilung, außerdem werden Falten geglättet und das Risiko von Magengeschwüren wird auch verhindert, da sie Kokosfasern enthalten. Es fördert das Wachstum von Hautzellen
magnesium verbessert die Herzleistung
vision verbessern können
leistung verbessern
haben eine starke antidepressive Wirkung und erhöhen den Ton
haben eine positive Wirkung gegen Erkältungen
normalisieren Sie den Menstruationszyklus bei ständiger Anwendung, beseitigen Sie Apathie und verjüngen Sie sogar
den Stoffwechsel verbessern
mit schwefel verbessert haut, nägel und haare. Im Allgemeinen beschleunigen und verbessern Kakaobohnen alle Prozesse.
die Menge an Antioxidantien im Kakao ist um ein Vielfaches höher als in grünem Tee, Blaubeeren und Brombeeren
eine Person, die ständig Kakaobohnen verwendet, hat ein Glücksgefühl

Und was wichtig ist - Kakaobohnen verursachen keine Drogenabhängigkeit.

Kakaobohne Harm

es ist nicht ratsam, Kakao wegen des Koffeingehalts für Kinder zu missbrauchen
koffein hat eine besondere Wirkung auf das Herz. Daher sollten Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, auf eine aktive Verwendung von Kakaobohnen verzichten.

wenn Kakaobohnen in einem Betrieb mit Pestiziden angebaut werden, kann dies zu einem negativen Effekt führen

Kakaobohnen sind der Rohstoff, aus dem Schokolade hergestellt wird. Sie wachsen auf immergrünen Bäumen in den Tropen. Kakaobäume lieben Hitze und Feuchtigkeit und wachsen nur in äquatorialen Regionen der Erde. Bäume mit Kakaobohnen befinden sich hauptsächlich im Schatten und wachsen nicht in direktem Sonnenlicht. Diese Pflanzen haben eine Höhe von 6-8 Metern, aber es kommt vor, dass sie bis zu 15 Meter hoch werden. Der Kakaobaum lebt 100 Jahre. Zweimal im Jahr wird geerntet.

Kakaobaumbohnen wachsen auf den Stämmen. Die Größe der Frucht hat eine Länge von 20 bis 30 cm und wiegt etwa 500 Gramm. In Form sehen sie aus. Im Inneren befinden sich Gelatinebrei und Samen von ungefähr 30 cm Länge, deren Anzahl 30-50 Samen in jeder Frucht beträgt. Samen können eine bläuliche, rötliche, gräuliche und braune Farbe haben und eine runde, konvexe oder flache Form haben. Dies ist der Rohstoff zur Herstellung von Schokolade. Kakaobohnen können, je nach Wachstum, afrikanisch, amerikanisch und asiatisch sein. Für die Herstellung von Schokolade werden alle ihre Arten nur in unterschiedlichen Anteilen verwendet.

Vorbereitung und Lagerung von Kakaobohnen

Die Samen werden getrocknet, verarbeitet, ihr Geschmack verändert sich und das Rohmaterial erhält ein besonders angenehmes Aroma. Kakaopulver wird bereits aus fettfreien und gemahlenen Bohnen gewonnen. Es wird in einer verschlossenen Verpackung an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht höher als 70% sein. Die Haltbarkeit kann unter angemessenen Bedingungen ohne Qualitätsverlust recht lang sein.

Anwendung im Alltag

Kakaobohnen werden hauptsächlich als Lebensmittel verwendet. Sie werden sowohl gebraten als auch roh verwendet. Früchte können mit Honig und Früchten konsumiert werden. Pulver gemacht lecker gebäck, Süßigkeiten und so ein beliebtes Getränk wie Kakao. Das Produkt wird auch zur Herstellung von Eiscreme und Cocktails verwendet. Es kann in Kombination mit Nüssen, Trockenfrüchten, Kräutertee und Rosinen verwendet werden.

Zusammensetzung und therapeutische Eigenschaften von Kakaobohnen

In ihrer rohen Form enthalten sie die höchste Menge an Antioxidantien (über 320 Arten). Sie sind ein guter Schutz gegen Bakterien, Keime und Viren, gegen Alterung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Das Hauptantioxidans der Kakaobohnen - Polyphenol ist viel stärker als die Vitamine C und E, die häufig Antioxidantien sind.
Dies ist ein gutes Antidepressivum. Das Produkt bewirkt einen natürlichen Schlaf, beseitigt Angstzustände, verbessert die Stimmung und reduziert Angstzustände.
Kakaobohnen enthalten viele Nährstoffe, die an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind, Wasser-Salz-, Säure-Base-Reaktionen und Blutgerinnung regulieren. Sie sind an der Muskelarbeit und der Stärkung des Skelettsystems (dank Phosphor und Kalzium) beteiligt.
Kakaobohnen enthalten Kalium, Magnesium, Schwefel, Kalzium, Chlor, Phosphor, Natrium, Kupfer, Kobalt, Molybdän, Zink, Eisen, Mangan usw. Sie enthalten viele Vitamine. Beta-Carotin, Provitamin D, ist aktiv an der Assimilation von Proteinen durch den Körper beteiligt und ist eine zuverlässige Barriere beim Schutz gegen Krebs. Vitamin PP ist an der Regulation von Nervenprozessen, an der Prävention von Magen-Darm-Erkrankungen und verschiedenen inneren Entzündungen beteiligt.
Außerdem enthalten Kakaobohnen die Vitamine B1, B2, Theobromin, Koffein und andere nützliche Substanzen, die den Körper stärken und die geistige Aktivität steigern.
Dies ist eines der nützlichsten und heilendsten Produkte. Sie tragen zur Wundheilung, zur Heilung von Geschwüren, zur Stärkung der Blutgefäße bei. Daher werden sie in der Pharmakologie und Parfümerie zur Vorbeugung von Allergien und Hautkrankheiten eingesetzt.
Amerikanische, italienische und deutsche Wissenschaftler glauben, dass Kakaobohnen das Sehvermögen verbessern, die Effizienz steigern, zur Vorbeugung beitragen, die Blutgefäße stärken, Schlaganfall, Herzversagen, die körperliche Aktivität und die Durchblutung fördern.

Die Verwendung von Kakaobohnen in der traditionellen Medizin

Kakaobohnen zur Gewichtsreduktion

Zur Bekämpfung von Übergewicht wird das folgende Rezept empfohlen: 1 Teelöffel zerdrückten Kakao oder ein Getränk daraus, der auf leeren Magen verwendet wird. Es wird ein Gefühl der Fülle geben, und es wird möglich sein, Nahrungsmittel generell abzulehnen oder nur eine halbe Portion zu verwenden. Wenn Sie dies jeden Tag tun, wird überschüssiges Fett aus dem Körper entfernt, und in einem Monat können Sie 2-3 kg abnehmen.

Kakaobohnen zur Verringerung des Appetits

kauen Sie nur rohe Bohnen: Dieses Gerät reduziert nicht nur Ihren Appetit, sondern bringt auch Freude.
gemahlene Kakaobohnen werden mit warmem Wasser gegossen, wobei Honig oder Zucker hinzugefügt wird;
den Appetit und Geschmack der geschälten Banane, die in gemahlenes Kakaopulver getaucht ist, perfekt stillen

Kakaobohnen, um Giftstoffe zu beseitigen

Für diejenigen, die in gefährlichen Industrien arbeiten, sind Kakaobohnen besonders nützlich - Sie müssen jeden Tag ein Glas warmen Kakao mit Milch auf leeren Magen trinken.

Kakaobohnen gegen Alkoholismus und Tabak

Für Raucher sind Kakaobohnen nützlich, da sie die Bekämpfung des Rauchens erleichtern. Kakaobohnen werden verwendet, wenn Sie 2-3 Mal pro Tag 10-15 Körner Kakaobohnen kauen müssen.

Abkochung von Kakaobohnen zur Verbesserung der Gehirnzirkulation

Kakaobohnen sind auch nützlich, um Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Denkprozesse zu verbessern, insbesondere wenn sie in Form von Getränken verwendet werden. Brauen Sie 10 Stücke Kakaobohnen in einem Glas Wasser, 10-15 Minuten. Sie können Zucker oder Honig hinzufügen.

Gegenanzeigen

Kakaobohnen sind bei Patienten mit Diabetes, Allergien gegen dieses Produkt und Kindern unter 3 Jahren kontraindiziert. Bei übermäßigem Gebrauch kann dieses Produkt Übelkeit und Allergien verursachen.

Kakaobohnen sind die Samen der Frucht des Kakaobaums. Schokolade wird aus ihnen gemacht. Aufgrund des Gerbstoffgehaltes haben die Samen einen adstringierenden, herben und bitteren Geschmack. Sie enthalten Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Aroma- und Farbstoffe sowie organische Säuren. Mineralien, Alkaloide (Koffein und Theobromin) sind für den Verzehr nützlich. Die chemische Zusammensetzung der Kakaobohnen ist sehr umfangreich und enthält Anandamid, Arginin, Dopamin, Epicatecin, Histamin, Magnesium und Serotonin.

Tryptophan, Phenylethylamin, Polyphenol und Tyramin haben einen sehr wichtigen Einfluss auf den menschlichen Körper.

Kakaobohne Anwendung

Rohe einzigartige Früchte sind unglaublich nützlich für den menschlichen Körper. Sie stellen den Energie- und Hormonhaushalt wieder her, verbessern das Sehvermögen, steigern die Effizienz, erhöhen den Tonus und wirken antidepressiv. Nützliche Substanzen Kakaosamen erhöhen die schützenden Eigenschaften des Körpers, Kakao wird in die Ernährung von körperlich geschwächten Menschen mit akuten Atemwegsinfektionen und Atemwegserkrankungen aufgenommen. Geschälte Kakaobohnen können gekaut werden, sie sind knusprig, zart und haben einen guten Geschmack.

Kakao-Konsum beseitigt Apathie, normalisiert den Menstruationszyklus, verjüngt sich. Bei langfristiger, aber mäßiger Anwendung als Therapeutikum treten auf der Haut spürbare Veränderungen auf, verschwinden, Papillome, die Haut wird gereinigt und wird jung und zart. Rohkakao ist ein zuverlässiger Schutz gegen die Entstehung von Krebs. Herausfordernd chemische Zusammensetzung Der Fötus regt das Nervensystem an, aktiviert die Funktion des Herzens und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

Antioxidantien können die Aktivität der freien Radikale in den menschlichen Körperzellen reduzieren, was einen wirksamen Schutz gegen Viren und Infektionen darstellt. Polyphenole (Antioxidantien) bauen Fette ab und verhindern zuverlässig die Entwicklung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es sind Polyphenole, die den Bohnen einen herb-adstringierenden und spezifischen bitteren Geschmack verleihen.

Kakaobohnenöl

Kakaobutter ist ein Fett, das aus den Samen der Frucht des Schokoladenbaums gewonnen wird und einen angenehmen Duft nach Kakao und weißlich gelber Farbe hat. Bei 16 bis 18 Grad hat das Öl eine harte Textur, die Stücke brechen leicht ab. In der erhitzten Form ist das Öl transparent, seine chemische Zusammensetzung umfasst Ölsäure, Stearinsäure, Laurinsäure, Palmitinsäure, Linolsäure und Arachninsäure sowie Trisäuretriglyceride. Ölsäure reduziert den Blutspiegel.

Die Substanzen Methylxanthin und Tannin wirken heilend und tonisierend, helfen bei verschiedenen Hautkrankheiten und regen das Immunsystem an. Kakaobutter verjüngt die Haut und verleiht ihr Frische und Schönheit. Es wird erfolgreich bei der Behandlung von Ekzemen, Bronchien, eingesetzt.

Hustenhilfe-Rezept: In einem Glas heißer Milch müssen Sie 0,5 TL Kakaobutter schmelzen. Das Getränk sollte etwas abgekühlt sein und dem Patienten geben.

Kakaobutter für Hämorrhoiden: Es wird empfohlen, während der Verschlimmerung der Krankheit vor jedem Stuhlgang ein Stück Kakaobutter (etwa 1 Teelöffel) in das Rektum zu geben.

Kakaobutter für Soor:2% Teebaumöl sollte zu der erhitzten Kakaobutter gegeben, zu Kugeln gerollt werden und aushärten lassen. Es wird empfohlen, 1 Mal pro Tag in die Vagina einzudringen.

Kakaobutter für Gebärmutterhalskrebs Erosion: Mischen Sie die Kakaobutter mit Sanddornöl (3: 1) und verwenden Sie einen Tampon, der 14 Tage in einer Mischung getränkt ist.

Kakaobutter für Arteriosklerose: Es wird empfohlen, 0,5 Teelöffel Kakaobutter zweimal täglich morgens und abends, 15 Minuten vor den Mahlzeiten, im Wasserbad zu schmelzen. Das Tool beseitigt Cholesterin, reduziert die Anzahl der Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße, hilft bei Hautjucken, betäubt Verbrennungen und ist wirksam bei Pilzinfektionen. Es wird auch für die Brustwarzenheilung bei stillenden Müttern empfohlen.

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Kakaobohnen-Extrakt

Kakaobohnenextrakt ist ein braunes feines Pulver, es wird verwendet, um den Blutdruck und die Nervosität zu reduzieren. Es wird hauptsächlich zur Behandlung der Nephropathie verwendet, da es ein Diuretikum ist, das die Schwellung lindert. , Fieber, Husten, Nichtheilung - Angaben zur Verwendung von Kakaoextrakt.

Kakaobohnenextrakt wird in pharmazeutischen Anlagen hergestellt.

Kakaobohnen zur Gewichtsreduktion

Kakaobohnen sind sehr nützlich bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit. Sie können Stoffwechselprozesse beschleunigen, und dies geschieht auf extrazellulärer und intrazellulärer Ebene. Durch die Verbesserung der Funktion des endokrinen Systems, die Normalisierung des Fetthaushalts, reduzieren sie den Appetit, was zu Gewichtsverlust führt. Ein paar Kakaobohnen, die auf leeren Magen gegessen werden, vermitteln ein Sättigungsgefühl. Ein solches Frühstück kann als vollwertig bezeichnet werden, da der Körper die für die Gesundheit notwendigen Substanzen erhält. 4–5 Bohnenstücke geben Kraft und ergänzen die Energiereserven.

Magnesium beeinflusst die ATP-Produktion, Koffein beschleunigt den Stoffwechsel, und Serotonin und Endorphine werden produziert - Substanzen, die für die Aufrechterhaltung einer guten körperlichen Form so wichtig sind.

Kalorien-Kakaobohnen

Der Energiewert von Kakaobohnen beträgt 565,3 kcal. Im Durchschnitt sind es 16-28% der täglichen Norm, was für den menschlichen Körper von Nutzen ist.

Kakaobohnenbaum

Es gibt drei Arten von Kakaobohnen: Trinitario, Criollo und Forastero. Criollo-Samen sind leicht gefärbt und haben einen nussigen Geruch. Die Früchte des Baumes Forastero-Samen sind dunkelbraun, haben einen stechenden Geruch, sind bitter und enthalten mehr Fett. Pflanzen der Art Forastero ertragen raue klimatische Bedingungen. Jede Art hat ihre eigenen chemischen Eigenschaften. Die Sorten werden nach den Ländern benannt, in denen sie angebaut werden.

Auch Kakaobohnen zeichnen sich durch qualitative Merkmale aus. Verbrauchersorten haben einen herben, sauren und bitteren Geschmack. Edle Sorten haben einen angenehmen, ausgeprägten Geschmack.

Wie man Kakaobohnen anbaut

Kakaobohnen wachsen in subäquatorialen Regionen Südamerikas und werden in vielen Ländern erfolgreich angebaut. Kakaobäume bevorzugen leicht verdunkelte Stellen, daher werden auf den Plantagen Kokospalmen, Bananen-, Kautschuk- und Mangobäume sowie Avocados nebenan gepflanzt, die den Kakao zuverlässig vor Wind schützen. Die Höhe des Kakaobaums kann bis zu 15 Meter betragen. Für die Ernte sind sie jedoch bis zu 6 Meter groß.

Der immergrüne Baum blüht und trägt das ganze Jahr über Früchte. Gelbgrüne oder rote Früchte (je nach Sorte) erreichen eine Länge von 30 cm, ihr Gewicht beträgt etwa 500 Gramm. Das Fruchtfleisch enthält ca. 50 Kakaobohnen. Der Baum beginnt im Alter von 12 Jahren einen hohen Ertrag zu erzeugen. Kultiviert in Zentralamerika und Afrika, Indonesien, Kolumbien, Malaysia und anderen Regionen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kakaobohnen

Kakaobohnen müssen mit Vorsicht und individueller Intoleranz verwendet werden. Sie können allergische Reaktionen verursachen. Kinder unter drei Jahren dürfen keine Kakaoprodukte erhalten. Kakao ist bei Nierenerkrankungen kontraindiziert, verursacht eine Reizung der Magenschleimhaut und regt die Produktion von Magensaft an, so dass er nicht für Menschen mit schweren Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere im akuten Stadium, verwendet werden kann.