Geheimnisse beim Kochen von Borschtsch. Geheimnisse beim Kochen dieser Suppe.

Borschtsch ist ein berühmtes Gericht der ukrainischen nationalen Küche, das fast alle Slawen gerne verwöhnen, sich und ihre Familien und Freunde. Aber bekommt jede Hostess (Besitzerin) genau so, wie sie möchte? Natürlich hat jeder kulinarische Spezialist seinen eigenen, an den er sich hält. Aber um es zu verbessern und dieses Gericht "Eifer" einzubringen, öffnen wir uns für Sie die Geheimnisse des Kochens köstlicher Borschtsch.

Wer Kartoffelpüree spricht, spricht sofort Kartoffeln. Es ist jedoch leicht, die Geschmacksrichtungen zu variieren, und Sie müssen sich auf andere Zutaten verlassen, um Ihrem Kartoffelpüree Backen und Farbe zu geben. Wenn die Kartoffel ein Medium zum Binden mit Milch bleibt, können Sie anderes Gemüse verwenden, um den Geschmack zu verbessern und kleine persönliche Akzente zu setzen.

Pastinaken, Karotten, Sellerie, Fleischwürfel oder Lachs, mischen Sie sich zu leckeren, sauberen und originalen Kartoffelpürees! Neigen Sie dazu, Kartoffelpüree von Fleisch zu trennen und nebeneinander zu servieren? Es ist wahr, dass Ihnen traditionell Ihre Eltern und Ihr Großvater und Ihre Großmutter vor Ihnen einen kleinen Berg Kartoffelpüree serviert haben, in dem Sie graben, einen Brunnen anlegen und Saft darin stecken! Haben Sie es satt, Steak zu essen, Huhn? Kartoffelpüree überarbeiten, indem Sie Kartoffeln mit Fleisch vermählen. In dieser Hinsicht stehen Ihnen viele Möglichkeiten offen: Speck, Schinken, Beweglichkeit, Würfel, es gibt so viele Möglichkeiten, Ihren Kartoffelbrei zu stärken.

Geheimzahl 1.

Leckere Brühe ist der Schlüssel zu schmackhaftem Borschtsch. Wählen Sie Fleisch, das Ihnen gefällt (perfektes Fleisch am Knochen), und seien Sie nicht faul, 1,5 Stunden Ihrer Zeit zu verbringen, um eine reichhaltige Brühe zuzubereiten.

Geheimzahl 2.

Versuchen Sie, den Essig durch frisch gepressten Zitronensaft zu ersetzen. Dies verleiht Ihrer Suppe nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern macht sie auch nützlicher. Borscht auf Essig wird übrigens nicht für Kinder empfohlen. Wenn Sie Zitronensaft verwenden, können Sie alle Familienmitglieder sicher behandeln.

Recyceln Sie Ihre Reste, damit Ihr Kartoffelpüree Spaß macht! Gerne können Sie es mit Provence-Kräutern und etwas Curry abholen. Es ist nicht nur Milch, Kartoffelpüree zu machen! Geh weg von den ausgetretenen Pfaden und versuche einige Momente in deinem Püree! Was ist, wenn Käse Ihren Kartoffelpüree eine besondere Textur verleiht? Auch hier können Sie je nach Ihrem Geschmack und Ihren Stimmungen variieren. Anhänger von Sahnepüree? Bevorzugen Sie hohe Kartoffelpüree? Wetten Sie auf eine Ziege, Roquefort oder Blau!

Und wenn Sie italienische Aromen bevorzugen, dann streuen Sie Parmesankäse darüber. Mit Käse können Sie die Rezepttafel schmackhafter machen als andere. Angenehme Kartoffelpüree, die einen Geschmack hat? Richtig, manchmal können Kartoffelpüree weich sein. Nichts geht über das Schneiden von etwas Knoblauch oder Zwiebeln, um alles zu sublimieren und den Gaumen etwas Energie zu geben. Darüber hinaus haben Knoblauch und Zwiebeln ausgezeichnete therapeutische Eigenschaften und sind gut für Ihren Körper. Atmen Sie ein wenig ein! Setzen Sie sie deshalb in das Abendmenü.

Geheimzahl 3.

Wenn Sie leckere frische Tomaten zur Verfügung haben, vor allem hausgemachte, seien Sie nicht faul, fügen Sie sie dem Dressing hinzu, etwa 4-5 Stück. Ihr Gericht erhält dadurch eine reichhaltige Farbe und einen angenehmen Geruch, die durch das Hinzufügen von gewöhnlicher Tomatenpaste nicht erreicht werden können.

Geheimzahl 4.

Bevor Sie Borschtsch auf den Tisch legen, lassen Sie ihn unbedingt brauen. Genug für ein paar Stunden. Wenn Sie den Effekt vergleichen möchten, servieren Sie einmal frisch hergestellten Borschtsch und den nächsten - einen kleinen echten. Glauben Sie mir, Sie werden den Unterschied spüren.

Für diejenigen, die gerne würzig trinken, wachsen Sie mit Muskatnuss, Zimt für eine süße Mischung und indischen Gewürzen. Wir berücksichtigen nicht genug, um das Gericht unterzubringen! Leckere Trockenfrüchte, die einen Stift für energetische Anlässe und einen Peitscheneffekt verbrauchen, passen jedoch perfekt zu Ihrem Kartoffelpüree und machen sie knackig. Sie können sie in Ihre Vorbereitungen einbeziehen, indem Sie sie zermahlen oder so lassen, wie sie sind. Trockenfrüchte stärken Ihren Körper und geben Ihnen dank Omega-3 ein Gefühl des Wohlbefindens.

Ungewöhnlicher Brei, was ungewöhnlich ist? Fügen Sie eine mediterrane Note zu einem Gericht hinzu, das nach Provence-Parfums und Zikaden riecht. Wetten Sie dazu auf Oliven. Schwarz, Grün, Pfeffer, Pfeffer bringen die ursprüngliche Note in Ihren Kartoffelpüree. Wenn Sie keine Oliven zur Verfügung haben, fügen Sie ein paar Löffel hinzu olivenöl für Kartoffelpüree mit schmelzender Textur. Dieses südländisch inspirierte Mittelmeerpüree wird mit Hühner- und Truthahnbeinen göttlich heizen und Ihr Herz wärmen.

Geheimzahl 5.

Mit Knoblauch geriebene Knödel - ein obligatorisches Attribut des Tisches, zu dem die Suppe serviert wurde.

Geheimzahl 6.

Halten Sie sich nicht an das Konzept von " klassischer Borschtsch». Die Geheimnisse des Kochens köstlicher Borschtschimplizieren ständiges Experimentieren. Fügen Sie hinzu, was Sie und Ihre Angehörigen möchten. Sie können zum Beispiel Fleisch oder Hühnchen, Eintöpfe, Pilze, Hackfleisch, Brühwürfel usw. setzen. Zusätze wie Chili und Körnerbohnen, Konserven und frische Paprikaschoten, Petersilie, Dill, Sellerie, Pfeffer eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung köstlicher Borschtschs. Hier heißt es vor allem, es nicht zu übertreiben.

Um Kartoffelpüree zu sonnen und die Teller zum Singen zu bringen, als wären Sie im Süden, nichts wie Pesto-Basilika oder Tapenade oder sogar ein Säufer, der Ihre Gäste beeindruckt. Normalerweise genießt man diese Spezialitäten meist als Aperitif auf Toast! Improvisieren und testen Sie sie, indem Sie sie direkt mit Kartoffelpüree mischen. Dies ist ein sehr exquisites Püree, das Ihren Gaumen verführen wird.

Puristen mögen das nicht bis zum Tee, zum Reinigen, Trinkern und Diuretika! Tee kann aber auch mit hausgemachtem Kartoffelpüree verheiratet werden! Sei kreativ und kreativ! So wie Match-Tee in Desserts künstlicher und finanzieller Art enthalten ist, kann er auch mit Kartoffelpüree gemischt werden, wodurch sich Geschmack und Farbe ändern! Nehmen Sie ein Teematch, dieser japanische grüne Tee wird in Pulverform gemahlen! Heute Nacht sind zu Hause 50 grüne Abstufungen auf Ihrem Teller. Ihre Kinder können diese bunte Alien-Option lieben.

Geheimzahl 7.

Da der wesentliche Bestandteil von Borscht Rüben ist, sollten Sie darauf achten. Sie können es auf verschiedene Arten kochen:

In der Schale kochen, dann auf einer Reibe reiben oder in Stücke schneiden, jederzeit in die Zubereitungssuppe geben.
Mit Zwiebeln, Tomatenmark, Tomaten oder Karotten garnieren und so das leckerste Dressing zubereiten.
Rüben mit Zitronensaft oder Essig marinieren. Eingelegte Rüben sind dann eine hervorragende Basis für Ihren Borschtsch.

Geheimzahl 8.

Der Genuss von einfachen Kartoffelpüree am Abend beim Abendessen reicht nicht aus, um leeren Magen zu widerstehen! Sie riskieren laut in einer Stunde einen Magen, der gurgeln und sich danach sehnt, bevor Sie nachts aufstehen und ein paar Schokoladenstücke sogar auf der Tablette ausschlagen. Um dies zu vermeiden, erwägen Sie, Ihre Mahlzeit durch Hinzufügen von Samen und Bohnen voll und ausgewogen zu machen. Dadurch können Ihre Kartoffelpüree eine gewisse Dichte wieder herstellen. Saatgut kauen hilft Ihnen, besser zu lernen. Tonka, Sesam, Mohn, alle Bohnen sind erlaubt!

Für Sie ist Senf wieder einmal mit Ihren Salatdressings verbunden! Aber Senf kann noch viel mehr! Es geht nicht um Vinaigrette. Dies ist ein komplettes Gewürz, das seinen Platz in verschiedenen Rezepten findet, angefangen mit Kartoffelpüree. Es liegt an Ihnen, mit Aromen zu spielen.

Wenn die Suppe ihre Farbe verloren hat oder keinen scharfen Geschmack hat, versuchen Sie, frischen Rübenaufguss hinzuzufügen. Reibe einfach die Rüben auf einer Reibe, decke sie mit heißer Brühe zu, füge nur etwas 3% Essig hinzu und bringe das Ganze zum Kochen.

Geheimzahl 9.

Alle Zutaten können ausschließlich in kochendes Wasser gegeben werden! Kaltes Wasser enthält Enzyme, die eine Vitaminoxidation bewirken. Mit anderen nützlichen Dingen gießen Sie also Gemüse kaltes Wasser - ein gravierender Fehler! Dies ist auch der Fall, wenn das Wasser beim Kochen der Brühe stark kocht. Natürlich kann man es hinzufügen, aber nur kochendes Wasser, sonst werden sowohl das Aroma als auch der Geschmack beeinträchtigt.

Und was könnte verfeinert und verfeinert werden als ein kleiner Kartoffelbrei mit Trüffelgeschmack, der den Fisch begleitet. Sie mögen nicht nur Kartoffelpüree nach Ihrem Geschmack, sondern auch die Farben sind wichtig und appetitlich. Je mehr Kartoffelpüree ästhetisch ansprechend und ein bisschen originell ist, desto mehr lädt dies zum Probieren ein. Fühlen Sie sich frei, andere Zutaten mit Kartoffeln zu mischen: Rüben werden Ihnen geben fleischkartoffel hübscher rosa Farbton! Spinat hat eine dunkelgrüne Farbe! Und mit Geschmack wagen sie Gemüse wie Sellerie, Fenchel und Pastinak, die Kinder für ihren eher süßen Geschmack lieben.

Geheimzahl 10.

Erinnere dich! Ihr Borschtsch hat einen guten Geschmack und sieht nur dann gut aus, wenn alle seine Bestandteile zu Ende gekocht sind und gleichzeitig die Nährstoff- und Vitaminressourcen erhalten. Um dies zu erreichen, können Sie die Reihenfolge der aufeinander folgenden Vorgänge sorgfältig prüfen, um Zutaten hinzuzufügen, zu kochen usw.

Bieten eine Vielzahl von Pürees des Geschmacks und verschiedene Farben für kleines Verrin. Der charmanteste und gebräunteste Besitzer, Angel of the Name und de facto, sowie ein guter Freund werden Sie sich sofort wohl fühlen, so dass Sie im Sommer oder in der Halle im Winter bequem leben können.

Wenn wir dorthin gehen, ist die Frage eins. Wenn Sie das nächste Mal kommen, werden Sie also mehr Erfindungen finden, immer reizvoller und lecker! Und der lächelnde Junge in der Nähe von Angelo, der Chef aller Köstlichkeiten. Schon am Morgen hatte er die Idee, einen erfrischenden Cocktail mit Obst zu machen. Am Ende, in meinem mythischen Wagen, endeten neben den üblichen Pfirsichen auch Trauben, Aprikosen und Äpfel mit Kalk und Ananas. Nun, das Abendessen ist vorbei, es ist Zeit, sich vom Geschmack abzukühlen.

Selbst die Köche kamen nicht zu einer allgemeinen Meinung, welches Rezept für Borschtsch als "richtig" angesehen werden kann. In dem Artikel werden wir die Geheimnisse des roten Borschtschs mit Rüben verraten. Das Foto unten ermöglicht es Ihnen, das Endergebnis zu sehen und den Garprozess bequemer zu gestalten. Vielleicht war die Hauptsache, dass die Suppe lecker war. Es gibt mehrere Geheimnisse seiner Herstellung.

Diesmal wurde es von Rim und einer Flasche Soda berührt. Fruchtcocktail "Essen und trinken". Schneiden Sie die Gewürznelke ab, entfernen Sie die Schale von der Ananas und schneiden Sie sie in Dreiecke. Die Früchte in ein großes Glas geben, Sirup, Rum und Minze hinzugeben, einige Minuten im Aufguss lassen und wenden.

Nach Belieben Eis hinzufügen, Soda ausschütten, einen Strohhalm und einen Löffel nehmen, eine bequeme Position einnehmen und genießen! In der Zwischenzeit einen Verband vorbereiten. Das Öl und die Butter in einem Topf auflösen, das Sardellenfilet und die fein geriebene Zitronenmischung hinzufügen und einige Minuten erhitzen, bis die Sardellen schmelzen.

Das Geheimnis um köstlichen Borschtsch in Brühe zu machen

Eine gute, reiche Brühe wird aus Bruststück mit Knochen gewonnen. Sie können auch Huhn verwenden. Die wichtigsten Geheimnisse der Kochbrühe für köstlichen Borschtsch:

Wenn die Fleischstücke vorgebraten sind, schmecken fertiggericht wird viel reicher sein.
Fleisch wird eingelegt kaltes WasserEntfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und fügen Sie Gewürze hinzu. Meist sind es die Blätter von Lorbeer und Erbsenschwarzer Pfeffer.
Gekochtes Fleisch etwa drei Stunden. Danach wird es vom Knochen genommen, zerdrückt und wieder in die Pfanne gelegt.

Die Geheimnisse des roten Borschtsches mit Rüben

Wenn Sie zu Beginn des Kochens die Rüben mit allem Gemüse zusammenlegen, wird die Suppe nicht rot, sondern verblaßt. Es gibt mehrere Geheimnisse, um die helle Farbe zu erhalten:

Die Sahne gießen und zum Kochen bringen, sofort die Hitze ausschalten, Parmesankäse und etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig sehr hart bis zum Zahn abgießen und in die Pfanne gießen. 1 Minute wenden und servieren, dekoriert mit Parmesan und Zitronenschale.

Die Originalversion enthält keine Sardellen und Zitronensaft, sondern ein paar Esslöffel Weinbrand. Wir mögen es in beide Richtungen! Heute ist der Geburtstag einer Person, die mir sehr am Herzen liegt. Sie ist Natasha, meine alte Freundin, wirklich mehr als eine Freundin, sie ist eine Schwester. In diesem Jahr feiern wir 31 Jahre Freundschaft. Wir haben nur einmal gekämpft, wir waren 14 Jahre alt, und wir haben einige Monate nicht darüber gesprochen. Wir haben uns nie für einen Kerl gestritten, nicht nur weil wir einen anderen Geschmack haben! Wir beziehen uns so sehr auf unsere Beziehung, dass wir jegliche Art in dieses Land schicken werden, ohne uns jedoch zu trennen.

Rostrüben können gerieben werden, mit Zucker bestreut, bestreut werden zitronensaft oder Essig und Eintopf in einer separaten Schüssel weich machen.
Rüben können vorgekocht werden. Dies geschieht in Wasser unter Zusatz von Essig. Gemüse während nicht geschält.
Rote Rüben können im Ofen in Folie eingewickelt werden. Die Garzeit beträgt ca. 30 - 40 Minuten.

Trotz unserer engen und wertvollen Beziehungen sind wir genau das Gegenteil von einander, wir haben oft unterschiedliche Meinungen, Selbstausschluss, Bestrebungen, Gewohnheiten, Vorlieben, alles ist anders. Ich fühle mich wie Wochen, aber wenn wir es sehen, ist es so, als ob sich nichts geändert hat, kurz gesagt, es ist eine großartige Freundschaft! Gefrorener Eiscremekuchen.

Gemischte Minze Montieren Sie Proteine, indem Sie nach und nach Zucker hinzufügen. Das Baiser sollte hart und geschliffen sein. Legen Sie zwei Teller mit Backpapier, zeichnen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 22 cm und füllen Sie sie mit einem Beutel mit einem Beutel. Der Rest ist Baiser.

Dieses Gemüse kann vorgebraten werden, wodurch der Borschtsch einen neuen Geschmack erhält. In lecker Borschtsch obligatorisch eingelegter Kohl.

Normalerweise ist es Weißkohl.
Sie können Rotkohl hinzufügen.
Es gibt Optionen für Borschtsch mit der Zugabe von gehacktem Blumenkohl.
Es gibt Liebhaber, die Suppe hinzufügen sauerkrautnach dem Auslegen

Traditionelle Ergänzungen für roten Borschtsch

Zwiebeln und Karotten. Sie werden in Streifen geschnitten und vorpassiert. Aus diätetischen Überlegungen können Sie Passerivka ablehnen, aber der Geschmack des fertigen Gerichts wird davon abnehmen. Nach dem Rösten Zwiebeln und Karotten hinzufügen tomatenpasteDanach wird es mehrere Minuten unter dem Deckel gekocht. Es ist besser, die Teigwaren nicht durch frische Tomaten zu ersetzen. Mit dieser Paste erhalten Sie die satte Farbe von rotem Borschtsch.

Bei 80 ° C 2 Stunden backen. 200 g Sahne mit Milch versetzen, Vanillesamen dazugeben, 30 Minuten ziehen lassen und abseihen. Eigelb mit Zucker anbringen, Milch und Garn einschütten, süßes Feuer gießen und backen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen und den Rest der Creme hinzufügen.

Gießen Sie die Mischung in Eis und Eis. Mit einer 18 cm hohen Folie abdecken, mit Eis füllen und in den Gefrierschrank stellen, bis er aushärtet. Legen Sie den Baiser-Teller auf einen Teller, schließen Sie ihn in einem sich bewegenden Kreis und legen Sie das Eis in die Mitte.

Anderes Gemüse. Zusätzlich zu den oben genannten ist es zulässig, Kartoffeln, Gemüsepaprika und Tomaten zu Borschtsch hinzuzufügen. Paprika kann jede Farbe haben.

Kochregeln und Geheimnisse des roten Borschtschs

Alles Gemüse sollte in Scheiben der gleichen Größe geschnitten werden.
Die meisten sollten Rüben und Kohl nehmen.
Kartoffeln und anderes Gemüse sollten ein geringeres Volumen haben. Ein ungefähres Verhältnis von 2: 1.

Die Geheimnisse des roten Borschtts bieten viele Möglichkeiten zum Kochen, darunter ist es nicht mehr möglich, den Klassiker oder vor allem das "richtige" Rezept auszusondern. Wie jedes hausgemachte Gericht sollte es ein Genuss sein.

Füllen Sie den Raum zwischen dem Eis und der Form mit Schlagsahne, bedecken Sie die zweite Baiserplatte und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Schließen Sie die Ränder des bröckeligen Baiser-Kuchens und lassen Sie ihn an der Sahne kleben. Aber selbst nachdem es in Bewegung gesetzt wurde, fiel die gemessene Temperatur nicht unter 37 Grad. Glücklicherweise atmen Sie in meinem Anzio dank des Meeres "unter dem Haus" und des regenerierenden Windes gut!

Glücklicherweise gibt es Gerichte, die Sie im Voraus vorbereiten können, um sie zu verwenden, wenn Sie nicht möchten, oder Zeit zum Kochen haben. In diesem Fall war es Rinderzunge, Rindfleisch und Marinade. Nehmen Sie einen Behälter, der die Zunge halten kann, legen Sie eine Salzschicht auf den Boden, legen Sie die Zunge ab und bedecken Sie sie mit dem Rest des Salzes.