Lebergulasch ist ein köstliches und einfaches Rezept. Lebergulasch mit Soße.

Die perfekte Ergänzung zu Kartoffelpüree oder Pasta. Nützliches und schmackhaftes Gericht, das zudem leicht zuzubereiten ist. Sehen Sie, wie man Lebergulasch mit Bratensauce herstellt und die ganze Familie begeistert.

Portionen: 3-4

Unkompliziertes Rezept für Lebergulasch mit hausgemachter Bratensoße Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach für 1 Stunde zu Hause zuzubereiten und enthält nur 169 Kilokalorien.

• Vorbereitungszeit: 19 Minuten
• Kochzeit: 1 h
• Kalorienzähler: 169 Kilokalorien
• Portionen: 9 Portionen
• Anlass: Zum Mittagessen

• Schwierigkeit: Einfaches Rezept
• Nationale Küche: Hausmannskost
• Art des Gerichts: Warme Gerichte, Gulasch

Zutaten für sieben Portionen

• Hühnerleber - 600 Gramm
• Zwiebel - 2 Stück (mittlere Größe)
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück (mittlere Größe)
• Tomatenmark - 1 Art.-Nr. einen Löffel
• Sauerrahm - 200 Gramm
• Pflanzenöl - 3 Art.-Nr. Löffel
• Mehl - 1,5-2 Art. Löffel
• Salz - 1 Teelöffel (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Chips (nach Geschmack)
• Würzige getrocknete Kräuter - 2 Prise (Basilikum, Kräuter aus der Provence oder andere - nach Ihrem Geschmack)

Schritt für Schritt kochen

1. Dickes Gulasch mit einer herzhaften und schmackhaften Beilage ist ideal zum Mittagessen. Zum Abendessen wird Gulasch am besten mit frischem Gemüse serviert. Und Lebergulasch mit Soße zuzubereiten ist sehr einfach. Dieses Gericht kann aus jeder Leber - Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn - zubereitet werden. Die Abläufe sind gleich, der Unterschied liegt in der Garzeit. Heute bereiten wir Hühnerleber vor. Erzählen, wie man Lebergulasch mit Soße zubereiten kann.
2. Wir waschen die Leber, schauen gut durch: Wir entfernen die Gallengänge und schneiden sie in etwa gleich große Stücke. Sie können die Leber 15-20 Minuten in Milch einweichen.
3. Zwiebeln und Möhren schälen, Kern mit den Samen vom Pfeffer entfernen. Schneiden Sie Gemüse in Würfel oder Strohhalme (je nach Wunsch).
4. In der Pfanne eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse ca. 10 Minuten braten.
5. Fügen Sie dann Tomatenpaste und Sauerrahm hinzu. Salz, Pfeffer, trockene Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen.
6. In einer anderen Pfanne in Pflanzenöl braten Sie die Leber in Mehl gerollt. Im Feuer braten (überdurchschnittlich) bis sie goldbraun sind.
7. Wir haben die gebratene Leber in einer Soße mit Gemüse verteilt und gemischt, so dass die Leber in die Soße tauchte. Wenn die Sauce nicht ausreicht, können Sie Wasser hinzufügen.
8. Die Leber 10-15 Minuten in einer Sauce köcheln lassen.
9. Zarte Leber in einer dicken und duftenden Sauce - sehr lecker, probieren Sie es aus!

Gulasch ist ein Gericht, das von mehr als einer Generation geliebt wird. Immerhin gibt es viele Rezepte und erfordert keine besonderen Fähigkeiten zum Kochen.

Jede Hausfrau bereitet Gulasch auf ihre eigene Weise zu und hat einige Geheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, den Hauptbestandteil zart und saftig zu machen.

Denn ein köstliches Rinderlebergulasch ist nur möglich, wenn das Hauptprodukt richtig verarbeitet wird.

Grundsätze für das Kochen von Rinderlebergulasch

Obwohl es viele Rezepte für dieses Gericht gibt, die sich in den verwendeten Produkten unterscheiden, ist das Prinzip des Kochens von Rinderlebergulasch für alle das gleiche.

Die Zubereitung dieses Gerichts besteht im Wesentlichen darin, alle Zutaten vorzubraten, zu mischen und mit Soße weiter zu dünsten.

Wenn die Produkte frisch sind (insbesondere Rinderleber) und die Technologie ihrer Zubereitung aufrechterhalten wird, wird das Endergebnis ein appetitliches Gericht sein, das sicherlich geschätzt wird.

Rinderlebergulasch mit Sauerrahm

Dies ist vielleicht das beliebteste Rezept zur Herstellung von Gulasch. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung nicht viele Zutaten, und sogar ein Kochanfänger kann die Technologie beherrschen.

Zutaten:

500 g Rinderleber;

2 mittelgroße Zwiebeln;

250 g Sauerrahm;

Sahne oder Olivenöl;

Gewürze zum Abschmecken;

Ein Glas Milch.

Vorbereitungsmethode:

Gefilterte und gewaschene Rinderleber sollte in kleine Stücke geschnitten werden, deren optimale Dicke 2 Zentimeter nicht überschreiten darf. Verteilen Sie den Leberaufstrich auf einem Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. In einer Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, verschieben wir die Leber, gerollt in Mehl und braten fünf Minuten lang, wobei wir nicht vergessen, sie umzudrehen. Wenn sich in der Leber eine Kruste gebildet hat, reduzieren wir das Feuer, fügen Zwiebeln und Sauerrahm hinzu und lassen es 20 Minuten bei niedriger Hitze stehen. Am Ende des Abschreckens Salz und Gewürze in die Schüssel geben.

Rinderlebergulasch mit Tomatensauce

Würziges Gericht, das Liebhaber von scharfem kleinem bei der Zubereitung eines ziemlich einfachen ansprechen wird.

Zutaten:

Ein Pfund Rinderleber;

2 mittelgroße Möhren;

2 mittlere Zwiebeln;

1 kleiner Lauch;

100 g Tomatenmark und Mayonnaise;

Ein halber Liter Wasser;

Öl zum Braten;

Gewürze und Salz.

  Vorbereitungsmethode:

Zuerst müssen wir die Filme auf der Leber loswerden und sie in mittlere Würfel schneiden und dann in Sonnenblumenöl braten (5 - 7 Minuten sind ausreichend). Erst am Ende des Frittierens kann man sie salzen und Gewürze hinzufügen. Danach übergeben wir die Leber in den Kessel oder einen anderen Behälter, der für die Zubereitung von Gulasch bestimmt ist. Dann die Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in Halbringen anbraten, braten, bis sie gar sind, und mit der Leber vermischen. Jetzt können Sie Tomatensauce für unser Rinderlebergulasch kochen. Dazu werden zwei Esslöffel Mehl in einer Pfanne gebraten, ohne Öl zugeben zu müssen. Denken Sie daran, umzurühren, und fügen Sie nach und nach Wasser, Tomatenmark und Mayonnaise hinzu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze, hacken Sie den Lauch fein und geben Sie die Sauce dazu. Gewürze und Salz werden ebenfalls in die Sauce gegeben. Die Bratensauce vom Herd nehmen, mit Leber und Gemüse mischen und weitere fünf Minuten im Kessel köcheln lassen.

Rinderlebergulasch mit Pilzen

Die Hauptzutaten eines solchen Gulaschs sind Leber und Pilze, die sich gut miteinander kombinieren. Pilze verleihen diesem Gericht etwas Leichtigkeit. Bei Gulasch ist es besser, Champignons den Vorzug zu geben, da diese keine langfristige Wärmebehandlung benötigen, was die Garzeit erheblich verkürzt.

Zutaten:

400 g Rinderleber;

5 große Pilze;

Eine große Möhre;

Zwei Zwiebeln;

100 g Tomatenmark;

200 g Sauerrahm;

Öl zum Braten (Sonnenblume oder Olivenöl);

Frische Grüns;

Würzen, Salz.

Vorbereitungsmethode:

Vorbereitete, gewaschene Leber in Teller mit geringer Dicke schneiden, braten, bis sie zur Hälfte in Butter gegart sind, und dann in einen Behälter geben, in dem Gulasch zubereitet wird. Die Leber braucht etwas Salz. Geschälte Champignons werden ebenfalls in Platten geschnitten und in derselben Pfanne, in der die Leber zuvor vorbereitet wurde, für 5-7 Minuten gebraten und in denselben Behälter geschickt.

Die Karotten fein hacken, die Zwiebel in Halbringe hacken und wie die vorherigen Zutaten von Gulasch in Butter braten, dann mit Leber und Pilzen vermischen.

Nachdem alle Produkte gebraten wurden, können Sie mit der Zubereitung der Sauce fortfahren. Dazu müssen Sie in einer trockenen Pfanne 2 bis 3 Esslöffel Mehl unter Rühren braten, um das Verbrennen zu vermeiden, und nach und nach Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen. Wenn die Sauce zu fettiger Sauerrahm gewählt wurde und dick wurde, kann die Situation durch Hinzufügen einer geringen Menge Wasser korrigiert werden. Die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir das Grün und hacken den Knoblauch. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in einen Behälter mit unseren Zutaten, fügen Sie Kräuter, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang.

Rinderleber und Hühnerherzgulasch

Eine interessante Kombination aus Leber- und Hühnerherzen wird Liebhaber von Innereien ansprechen. Wenn Sie schnell ein Gericht für dieses Rezept vorbereiten, wird das Ergebnis Ihre Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

300 g Rinderleber;

300 g Hühnerherzen;

Eine kranke Karotte;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Basilikum;

Gewürze, Salz;

Sonnenblumenöl;

Ein Glas Milch;

Ein Glas saure Sahne.

Vorbereitungsmethode:

Um solches Gulasch vorzubereiten, müssen Leber und Herz vorbereitet werden. Entfernen Sie dazu die Folie aus der Leber, sie wird in kleine Stücke geschnitten und in die glühende Pfanne geschickt, um sie in Öl zu braten.

Zu diesem Zeitpunkt die Herzen reinigen, in zwei Teile schneiden und mit der Leber kombinieren. Das Braten dieser Zutaten dauert 5 Minuten. Danach werden sie in den Behälter gefüllt und leicht gesalzen. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Dann wird das Gemüse in den gleichen Behälter wie die Leber mit Herz gefüllt.

Um die Sauce dick und gesättigt zu machen, braten Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne, fügen Sie Sauerrahm, Milch hinzu und rühren Sie es einige Minuten lang. Gießen Sie es mit unseren Zutaten in einen Behälter. Fügen Sie Salz hinzu 15 Minuten erhitzen.

Rinderlebergulasch mit Bohnen

Leber und Bohnen - eine großartige Kombination, die den Geschmack des Gerichts subtil und raffiniert macht.

Zutaten:

400 g Rinderleber;

200 g rote Bohnen in Dosen;

Mittlere Möhren;

Mittlere Birne;

Eine Mischung aus Paprika, Gewürzen, Salz nach Geschmack;

Glas Sahne;

Frischer Dill, Petersilie;

Sonnenblumenöl

Vorbereitungsmethode:

Zuerst müssen Sie die Leber reinigen, ausspülen und in mittlere Stücke schneiden. Dann die Leber in Mehl rollen und bei starker Hitze in Sonnenblumenöl braten. Während die Leber gebraten wird, werden geschälte Karotten und Zwiebeln in Würfel geschnitten.

Die Leber wird von der Hitze genommen und gesalzen, in die für die weitere Zubereitung von Gulasch bestimmten Schüsseln gegeben. Als nächstes braten Sie geschnittenes Gemüse. Nach dem Rösten das Gemüse mit der Leber mischen, die roten Bohnen dazugießen und die Sahne einfüllen.

Wir stellen den Behälter auf schwache Hitze, fügen Salz hinzu, fügen Pfeffer und andere Gewürze hinzu und köcheln bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Am Ende des Gulaschens gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Rinderlebergulasch mit Gemüsepaprika und Tomaten

Die Kombination von Paprika, Tomaten und Rinderleber macht Gulasch unglaublich saftig und zart.

Zutaten:

600 g Rinderleber;

Großer süßer Pfeffer;

Große Tomate;

Mittlere Möhren;

Große Zwiebel;

Ein halber Liter Sahne;

Gewürze, Salz;

Butter;

Frisches Grün.

Vorbereitungsmethode:

Wir reinigen die Leber von Filmen, Adern, waschen gut und schneiden in Würfel. Verteilen Sie die Leber auf einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Dann auf einer heißen Pfanne verteilen und auf allen Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet. Wir verteilen uns in einem Gericht, das zum Kochen von Gulasch vorbereitet ist, salzen und Gewürze hinzufügen.

Tomim bei schwacher Hitze fünf Minuten lang und füge allmählich die Creme ein. Die Leber aus dem Gemüse und der Sahnesauce gießen, Salz und Gewürze dazugeben und 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Grüns hinzufügen.

Rinderleber ist ein komplexes Produkt, das leicht zu verderben ist, ohne die elementaren Regeln oder Techniken seiner Zubereitung zu beachten. Und die Hauptzutat zu verderben, ist es schwierig, ein anständiges Gericht zuzubereiten. Damit Gulasch immer zart, saftig und lecker ist, müssen die folgenden Empfehlungen beachtet werden:

Damit Gulasch nicht bitter wird, muss die Leber verarbeitet werden. Es kann mehrere Stunden in Milch eingeweicht werden, wodurch die Bitterkeit nicht nur beseitigt, sondern auch der Geruch weicher wird.

Bei der Zubereitung von Gulasch wird die Leber vorgebraten, sie muss die Saftigkeit bewahren und darf nicht trocken werden. Es gibt drei Möglichkeiten, dies zu erreichen:

1. Einige Stunden vor dem Kochen die Leber mit Soda bestreuen. Nach dem gründlichen Spülen mit Wasser. Dadurch wird die Leber weicher.

2. Rollen Sie die Leber vor dem Braten immer in Mehl oder Semmelbröseln. Die Kruste, die während des Frittierens aus Mehl oder Crackern entsteht, trägt dazu bei, die Saftigkeit der Leber zu erhalten.

3. Die Leber vor dem Beginn der Zubereitung mit Salz und Pfeffer ist strengstens verboten, da Salz zur Sekretion von Saft beiträgt, den wir bei der Herstellung verlieren. Um die Saftigkeit von Gulasch zu erreichen, die Leber nach dem Frittieren salzen.

Um die Leberstücke im Gulasch weich zu machen, entfernen Sie unbedingt den darauf befindlichen Film.

Für Gulasch die Leber in kleine Stücke schneiden, die schnell gekocht werden können. Schließlich werden große Teile der Leber oft übertrieben, trocken.

Sie sollten es nicht mit der Vorbereitung der Leber übertreiben, denn es reicht aus, es einige Minuten in Öl zu braten, um es bereit zu machen.

Nur wenige wissen, was Gulasch ist - einfach zuzubereiten und relativ einfaches Fleischgericht. Ehefrauen kochen es gerne für ihre Ehemänner und Großmütter - für ihre Enkelkinder. Das Fleisch wird jedoch immer teurer und daher kann das Kochen von traditionellem Lamm- oder Rindergulasch heutzutage ein übermäßiger Luxus sein.

In diesem Fall hilft das Rezept für dieses ungarische Gericht mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerleber mit Bratensoße.

Gulasch aus zarter Rinderleber mit Bratensoße

Rinderleber ist ein Produkt, das reich an Vitaminen, Eisen und anderen nützlichen Substanzen ist. Es ist wahr, es hat eine charakteristische Bitterkeit, die bei unsachgemäßer Zubereitung unnötig geschwärzt werden kann. Daher ist es üblich, es mehrmals zu spülen, bis das Leberwasser vollständig sauber ist oder eine halbe Stunde in Milch eingeweicht wird.

Also, wie man aus einer solchen Leber ein Gulasch mit Soße kocht?

Dafür brauchen wir folgende Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Weizenmehl - 200 g;
• Fettcreme - 300 ml;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Karotten - 1 Stück;
• Roter und oranger Paprika - jeweils eine Schote;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Tomatenpaste - ein Esslöffel;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Schwarzer Pfeffer und Salz.

Gut gewaschene Leber mäßig fein geschnitten. Für zusätzliche Zärtlichkeit können Sie es in Milch einweichen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Jedes Stück Mehl in heißem Öl anbraten und Knoblauchzehen dazugeben. Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika mit Essstäbchen und Karotten in kleine Würfel schneiden und alles in die Pfanne geben.

Eintopf ohne Deckel, und wenn Sie das Gemüse mit einer weichen Konsistenz erreichen, fügen Sie Tomatenmark und Gewürze hinzu. Rühren und Sahne hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn nicht länger als zehn Minuten auf dem Feuer oder in einem langsamen Herd.

Verfügbares Schweinefleisch-Gulasch mit Soße

Schweinefleischleber wird in den meisten bevölkerten Gebieten unseres Landes zu niedrigeren Preisen als Rindfleisch verkauft. Daher muss das Rezept für solches Gulasch möglicherweise eher für Familien mit begrenztem Einkommen vor Gericht stehen. Es ist wahr, Hoffnung zu retten kann die Anwesenheit von Schweinebauch zusammen mit der Leber in diesem Rezept zerstören.

Die Zutaten sind identisch mit dem vorherigen Rezept, mit Ausnahme von Brisket, einem halben Teelöffel Kümmel und Sauerrahmsoße.

Kreuzkümmel mit Knoblauch in einer speziellen Form oder einem Mörser zerstoßen. Brust, wenn Sie für eine ausgegeben haben, in dünne Scheiben schneiden.

Reinigen Sie die Leber sorgfältig von den Filmen und tränken Sie sie gegebenenfalls in Milch. Fein hacken, aber nicht sehr. In Mehl rollen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmel-Knoblauch-Masse darin erwärmen.

Mit dem Auftreten eines charakteristischen Aromas beginnen wir mit der Passage von Zwiebelringen, Paprikastrohen und Karottenwürfeln. Fügen Sie dann die geschnittenen Tomaten hinzu. Als nächstes die Leber zu Gemüse geben, braten, bis sie rötlich ist, in Sauerrahmsauce spudieren, Salz und Gewürze zugeben, köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Rezept für solches Gulasch aus der Leber mit Bratensoße wird vorzugsweise mit Reis, Couscous, Salzkartoffeln oder Buchweizen serviert.

Wir sollten auch beachten, dass Hühnchen das beste Lebergulasch mit Bratensoße zum Kochen in einem langsamen Kocher ist. Hühnerleber ist wahrscheinlich das zerbrechlichste Produkt im Vergleich zu Rindfleisch und Schweinefleisch, und es ist nicht überraschend, dass er einen ordentlichen und verantwortungsbewussten Multicooker einer alten und mürrischen Pfanne vorziehen würde.

Die Zutaten und das Prinzip der Herstellung von Gulasch aus frischer Hühnerleber mit Bratensoße sind identisch mit ähnlichen Rezepten wie die Leber anderer Tiere, und für Ihre intelligente Kücheneinheit sind wahrscheinlich nur Gulascheinstellungen geeignet, die häufig in der Bedienungsanleitung oder in den Kochbüchern beschrieben werden.

Guten Appetit!

   Kalorie:   Nicht angegeben
   Kochzeit:   Nicht angegeben

  Zarte Fleischstücke, duftende Soße aus Gemüse und Tomatensauce. Es ist nicht überraschend, dass Gulasch weit über die Grenzen Ungarns hinaus populär wurde und wie jedes bekannte Rezept viele Möglichkeiten und Variationen beim Kochen hatte. Dieses Gericht besteht aus Schweinefleisch, Hühnchen, Kaninchen, Truthahn, Fisch und sogar Innereien.
Wir bieten Ihnen ein Hühnerlebergulasch mit Bratensoße an. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung in 15-20 Minuten. Daher wählen die Beilagen für sie die "schnelle" - Pasta, Reis. Bratensoße in Gulasch ergibt einen dicken, reichen Geschmack mit angenehmer Säure. Um die Schärfe der Tomate zu dämpfen, werden der Sauce am Ende des Kochens etwas Sauerrahm oder Sahne und eine Prise Zucker hinzugefügt.

Zutaten:

- Hühnerleber - 400 gr;
- Möhren - 1 mittelgroß;
- Zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
- Pflanzenöl - 3 EL. l;
- Tomatensauce oder Tomaten im eigenen Saft - 0,5 Tassen;
- dicke saure Sahne - 2-3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer oder Paprika - zum Abschmecken;
- Weizenmehl - 1,5 Teelöffel;
- Zucker - 1 Prise;
- Wasser - 0,5 Tassen.

Kochen

  Das Kochen von Gulasch aus Hühnerleber unterscheidet sich von anderen Optionen für dieses Gericht. Die Leber wird sehr schnell gebraten, also müssen Sie zuerst das Gemüse weich machen und dann die Leber hinzufügen. Ansonsten bleibt entweder die Karotte roh oder die Leber wird übertrieben. Wir schneiden Zwiebeln, um kleine Würfel zu würfeln, kurze Strohhalme mit Karotten.

  Waschen Sie die Leber, entfernen Sie die Reste von Galle und Fett. In mittelgroße Stücke schneiden.

In einer tiefen Schüssel (Pfanne, Pfanne, Schmorpfanne) das Öl erhitzen. Braten Sie zuerst die Zwiebeln zu transparentem oder leicht braunem bis hellgoldenem Zolotka an. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie drei bis fünf Minuten lang, bis die Karotte das Öl absorbiert und weich wird. Aber wir bringen es nicht zur vollen Bereitschaft.





  Verbreiten Sie die Leber. Erhöhen Sie die Hitze, um es schnell zu braten und den Saft zu verdampfen. Rühren Sie sich sogar zum Braten.

  Wenn sich die Leber verfärbt, grau wird, mit gemahlenem Pfeffer oder Paprikapulver würzen und nach Belieben mit Salz abschmecken. Wir braten weiter, bis der gesamte Saft verdampft ist. Das Feuer kann geschraubt werden.

  Tomatensauce wird nicht früher zugegeben, als die Leber gebraten wird. Es wird dunkler, ein charakteristischer Geruch nach gebratener Leber erscheint. Mischen Sie das Gemüse und die Leber mit der Tomate, braten Sie etwa zwei Minuten, um den Geschmack der Tomate gesättigter zu machen.

Sauerrahm, gemischt mit Mehl, sollte eine dicke homogene Masse ohne Klumpen erhalten. Mit Wasser verdünnt. Mit Gulasch in die Pfanne gießen, mischen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Schmecken, Salz und Zucker hinzufügen (falls erforderlich).

  Die Leber ist zu diesem Zeitpunkt vollständig vorbereitet, die Sauce wird dickflüssiger, hat einen angenehmen Geschmack, wird sehr duftig und appetitlich. Wenn die Bratensauce sehr dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder saure Sahne hinzu und erwärmen Sie sie.

Hühnerlebergulasch mit Beilagen servieren. Traditionell werden Kartoffelpüree, aber mit Nudeln, Buchweizen oder gekochtem Reis nicht weniger lecker. Guten Appetit!

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Anfangs wurde es aus Rind- oder Kalbfleisch und später aus Schweinefleisch hergestellt und es wurde sogar Leber als Hauptbestandteil verwendet. von der leber? Dazu müssen Sie zunächst entscheiden, was Sie zu diesem Gericht kochen möchten - Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalb oder Hühnerfleisch, und dann das entsprechende Rezept auswählen.

Lebergulasch

Das Rezept schreibt vor, 450 g Leber in kaltem Wasser zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden. Legen Sie sie in einer halben Stunde in kalte Milch. 4 Zwiebeln hacken und in einer Pfanne braten. Stücke in Mehl rollen, Zwiebeln hinzufügen. Nach 10 Minuten die Leber einlegen und in derselben Pfanne 20 g Mehl, 3 Löffel Tomate, 100 ml Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer verdünnen. Gießen Sie 50 ml und die gleiche Menge Wasser. Wenn die Sauce kocht, die Leber in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen.

Lebergulasch

Spülen Sie 500 g Leber gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Baumwollhandtuch ab. Ziehen Sie die Filme ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gießen Sie das Mehl auf einen Teller und rollen Sie die Stücke. Setzen Sie eine tiefe Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl ein, legen Sie die Stücke und braten Sie einige Minuten. Die Zwiebel abziehen, unter kaltem Wasser waschen und fein hacken. Zwiebeln dazugeben und braten, bis sie transparent sind. Die Möhre reiben und in die Pfanne geben. Nach einigen Minuten Pfeffer hinzufügen, salzen und mischen. 4 gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es die Leber bedeckt. Etwa 20 Minuten dicken, dichten, ein paar Minuten ziehen lassen und mit Pasta oder Buchweizen servieren.

Lebergulasch (Schweinefleisch)

500 g in dünne und schmale Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Leber und Zwiebel mit Butter in die vorgeheizte Pfanne geben. Beim Braten mit vielseitigen Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach 7 Minuten gießen Sie 250 g Sauerrahm. 10 Minuten köcheln lassen, Hitze abstellen, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Lebergulasch mit Apfel

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und braten. Ein Pfund Rinderleber schneiden und mit Mehl bestreuen. Fügen Sie es der Pfanne hinzu, wenn die Zwiebelhalbringe durchsichtig werden. Bei hoher Hitze 5 Minuten braten, einen Apfel schälen, den Kern schneiden und in Scheiben schneiden. Zwei Tomaten brühen und abziehen, in mehrere Stücke schneiden. Äpfel, Tomaten und 200 g geschnittene Champignons in die Pfanne geben. Brauen Sie ein Glas Früchtetee und gießen Sie die Leber ein. Fügen Sie eine halbe Tasse Weißwein und Salz hinzu. 15 Minuten köcheln lassen, dann ein Glas Sahne gießen. Nach 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, auf den Teller geben und mit Kräutern bestreuen.

Lebergulasch (gemischt - Hähnchen und Rind)

Streifen von 250 g Hühnchen und 250 g waschen und schneiden und in 65 g Vogelfett braten. 2 Zwiebeln fein hacken und auflegen. Mit 20 g Mehl und Salz bestreuen und 200 g Sauerrahm hinzufügen. Verdampfen Sie die Flüssigkeit. Dann gießen Sie ein Glas Wasser. Nach 20 Minuten ein Glas Rotwein dazugeben und nach 10 Minuten die Zitronenschale hinzufügen. Eintopf bis zart.

Gulasch aus der Leber (Huhn)

Klare Filme von 200 g Hühnerleber. In kleine Stücke schneiden und mit Mehl bestreuen. Zwiebel, Karotte und Braten in heißem Öl zusammen mit der Leber hacken. Fügen Sie Salz und einen Löffel Tomate hinzu. 10 Minuten schmoren lassen, 2 Tomaten mit kochendem Wasser abbrühen, schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne. Setzen Sie ein Lorbeerblatt und schmoren Sie eine halbe Stunde lang. Gehackte Grüns hinzufügen.

Weißweingulasch

Ein Pfund Schweineleber in Stücke schneiden und 40 Minuten in Milch einweichen, in Mehl rollen und braten. 3 Zwiebeln hacken und in die Pfanne geben. Nach 12 Minuten legen Zwiebel und Leber aus. In eine Pfanne einen Löffel Mehl, 60 g Tomaten, 100 g Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe geben. Mit schwarzem und gemahlenem Paprika bestreuen, salzen. Gießen Sie 60 g Weißwein und 60 g Wasser. Zum Kochen bringen und die Leber mit Zwiebeln füllen. Mit Bratkartoffeln oder Reis servieren.