Rosenkohl gefrorene kochende Rezepte in einer Bratpfanne. Rosenkohl

Was schätzen wir am meisten an Gemüse? Vitamine und wenig Kalorien. Und natürlich schmecken. So erkannte der Geschmack von Rosenkohl Gourmet exquisit. Ein Rosenkohl mit niedrigem Kaloriengehalt: 100 g ergeben 32-35 kcal. Die Rosenkohl enthalten: Ballaststoffe (bis 1,7%), Eiweiß (bis 5,5%) Kohlenhydrate (Fructose, Glucose, Saccharose - bis 5,4%), ziemlich viel Stärke (0,5%).

Verglichen mit anderen Vertretern dieses pflanzlichen "Familienclans" erwiesen sich die vorteilhaften Eigenschaften von Rosenkohl trotz des Miniatur-Erscheinungsbildes seiner Wagen als höher als unser üblicher Weißkohl. Wenn zum Beispiel 100 Gramm gewöhnlicher Kohl bis zu 30 mg Vitamin C (Ascorbinsäure) enthalten, dann in der gleichen Menge Brüssel - 85 mg! Rosenkohl übertraf Spinat, Erdbeeren, Orangen, Zitronen und Frühlingszwiebeln im Inhalt dieses Vitamins.

In Brüssel werden Sprossenvitamine durch Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Folsäure (B9), Nicotinsäure (PP) dargestellt. Vitamin PP reguliert übrigens das Cholesterin im Blut und führt zu einem normalen Eiweißstoffwechsel im Körper. Rosenkohl gewann aus gutem Grund als Diätprodukt Berühmtheit. Lesen Sie, wie Rosenkohl zum Abnehmen verwendet wird. Und wir offenbaren weiterhin alle Vitamine und andere vorteilhafte Eigenschaften von Rosenkohl.

So beträgt Phyloquinon (Vitamin K) in Rosenkohl 29 mg (oder 177 µg) pro 100 g Produkt. Und das ist sehr gut, da Vitamin K für die normale Blutgerinnung sowie für die Synthese von Osteocalcin-Knochengewebe sehr wichtig ist. Dieses Vitamin und somit Rosenkohl fördert die Knochenbildung und hilft bei der Vorbeugung von Osteoporose.

Rosenkohl sind reich an Makro- und Mikroelementen, unter denen die meisten Kalium, Phosphor und Kalzium sind. Genug in diesem pflanzlichen Natrium, Magnesium, Mangan; Es gibt Eisen, Kupfer, Zink, Jod, Nickel und Selen. Es betrifft die Liste der Aminosäuren, die in der biochemischen Zusammensetzung von Rosenkohl enthalten sind: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Valin, Arginin, Alanin, Asparaginsäure.

Die Vorteile von Rosenkohl für die menschliche Gesundheit

Eine derart reiche biochemische Zusammensetzung dieses Gemüses zeugt von Respekt und bestätigt den unbestreitbaren Nutzen von Rosenkohl für die menschliche Gesundheit.

Rosenkohl mit seinem hohen Kaliumgehalt sind äußerst nützlich für diejenigen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, insbesondere an Arteriosklerose, Arrhythmie, Herzinsuffizienz und Bluthochdruck.

Ascorbinsäure, die eine Person erhält, wenn sie Rosenkohl isst, reguliert die Funktionen vieler Körpersysteme, regt den Stoffwechsel und die Blutbildung an und stärkt die Immunität und verhindert die Entstehung von Krebserkrankungen.

Experten sagen, dass der Saft von Rosenkohl zur Wiederherstellung der Pankreasfunktion beiträgt, so dass Rosenkohl mit Pankreatitis fast zu einem Medikament wird. Wie bei Diabetes. Die Verwendung dieses Gemüses in seiner rohen Form beschleunigt sogar die Wundheilung, und Rosenkohl nimmt in der nach der Operation verordneten Diät einen hohen Stellenwert ein.

Es sollte jedoch bedacht werden, dass es Rosenkohl und Kontraindikationen hat. Daher sollten Sie es nicht für diejenigen verwenden, die den Säuregehalt von Magensaft erhöht haben und an Exazerbationen des Magen-Darm-Trakts und an Blähungen leiden. Wenn bei Menschen eine akute Enterokolitis diagnostiziert wird und eine Vorgeschichte von Darmkrämpfen oder Darmbeweglichkeit vermindert ist, sind die Rosenkohlsprossen kontraindiziert.

Rosenkohl für Babys und Stillen ist auch sehr hilfreich.

Kinderärzte empfehlen die Verwendung von Rosenkohl für Babys - als erste ergänzende Nahrung. Rosenkohl sind als Ergänzungsfutter fast perfekt, da sie fast keine allergischen Reaktionen hervorrufen, und ihre nützlichen Eigenschaften werden der Gesundheit des Babys zugute kommen. Auf die Frage, ob Rosenkohl auch Kindern gegeben werden kann, gibt es eine Antwort - sie brauchen sie!

Rosenkohl für Kinder bis zu einem Jahr werden in Form einer Cremesuppe gegeben, bei deren Zubereitung auch Kartoffeln, Karotten und Zucchini verwendet werden. Es kann rein pflanzlich gemacht werden (gefüllt mit Butter) und kann in Hühnerbrühe gekocht werden. Für 1 Kartoffel benötigen Sie 1 kleine Karotte, ein Stück Zucchini 100-150 g und 5-6 Kutschen Rosenkohl.

Häufig gestellte Frage: Kann man Rosenkohl füttern? Kann und soll sein! Rosenkohl ist sehr nützlich beim Stillen: junge Mütter haben mehr Vitamine in der Milch, keine Verstopfung und alle Freunde beneiden ihren Teint ...

Dieses wunderbare Gemüse ist auch während der Schwangerschaft nützlich. Vitamin B9 (Folsäure), das reich an Vitamin B9 ist, ist für das Wachstum und die Entwicklung des Kreislauf- und Immunsystems notwendig. Ein Vitamin-B9-Mangel während der Schwangerschaft (insbesondere in den frühen Stadien) erhöht das Risiko, Neuralrohre des Fötus zu entwickeln, die das zentrale Nervensystem des Kindes verursachen.

Wie Rosenkohl kochen: kochen, braten, backen

Wir beantworten sofort die Frage, wie viel die Rosenkohl gekocht werden soll. Frisch - 5 Minuten nach dem Kochen von Wasser und gefroren - nicht mehr als 10 Minuten. Sie können den Kohl auf keinen Fall verdauen, sonst bekommt er einen wenig appetitlichen Geruch und verliert seine charakteristische Farbe und Form. Einige Köche machen, um die Garzeit zu verkürzen, am Stiel jedes Kohls einen flachen Kreuz-zu-Kreuz-Schnitt. Und der Topf, in dem er gekocht wird, ist nicht mit einem Deckel bedeckt, sondern mit einem Küchentuch - damit der Kohl nicht bitter schmeckt ...

Gerichte aus Rosenkohl werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Zum Beispiel machen die Briten oft einen Eintopf, das heißt, sie sind geschmorte Rosenkohl. Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet: Für 400 g Rosenkohl nehmen Sie 100 g Karotten (in kleine Würfel geschnitten) und grüne Erbsen und eine Zwiebel (fein gehackt). Alles schmoren ca. 20 Minuten in Pflanzenöl (4 Esslöffel). Essen Sie als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch.

Wie machen Rosenkohl den Rest der Europäer? In der Regel kochen sie zuerst die Köpfe von Rosenkohl und braten, schmoren oder backen. Ein unentbehrlicher und fast unzertrennlicher kulinarischer Begleiter von Rosenkohl ist Käse.

Zum Beispiel kochen Italiener Rosenkohl wie folgt. Frischer Kohl ist in einer kleinen Menge Salzwasser bis zu einem al dente-Zustand erlaubt. Getrennt werden geschälte geriebene Tomaten mit italienischen Gewürzen (Oregano, Basilikum, Kümmel, Salbei, Majoran und roter Pfeffer) gedünstet. Dann setzen sie alles zusammen und zünden 15 Minuten lang. Und dann auf dem Tisch serviert, mit geriebenem Parmesankäse und gehackter Muskatnuss bestreut.

Der in Frankreich beliebte Rosenkohlauflauf wird nach diesem Rezept hergestellt. Für 400 g Rosenkohl benötigen Sie 150 bis 200 g Hartkäse, 200 g Sauerrahm, 1 Bund Petersilie, Öl zum Schmieren der Form, Mehl (oder Brotkrümel), Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Kohl 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert, das Wasser wird abgelassen. Kohl wird in eine Auflaufform gelegt (geölt und mit Mehl oder Paniermehl bestreut). Der Käse wird auf einer Reibe gemahlen, das Gemüse mit einem Messer fein gehackt. Sauerrahm, Käse und Gemüse werden gemischt, gesalzen, gepfeffert und gut gemischt. Die resultierende Masse wird gleichmäßig auf den Kohl gelegt und 25-30 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gegeben.

Und hier ist ein einfaches (aber sehr leckeres) Rezept für Rosenkohl mit Käse. Sie müssen 500 g Kohl (3-4 Minuten in Salzwasser) kochen, abtropfen lassen; Dann den Kohl in eine gefettete Form (oder Pfanne) geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. 150 g Käse reiben, Kohl darauf streuen und im Ofen 20 Minuten backen. Wenn keine Zeit für den Ofen zur Verfügung steht, kann das Gericht in einer Frittierpfanne auf dem Kochfeld erfolgreich gegart werden (nachdem der Deckel 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs geschlossen wurde).

Hähnchen mit Rosenkohl ist auch ein sehr leckeres Gericht. Dazu benötigen Sie folgende Produkte: 400 g Rosenkohl, 300 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Dill und Petersilie, ein halbes Glas Milch, 100 g Hartkäse, 50 g Butter und Pflanzenöl, einen Teelöffel Weizenmehl.

Zuerst müssen Sie Kohl kochen: kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens für 5 Minuten, lehnen Sie sich in ein Sieb und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Nun geht es zum Hühnchen: Wir schneiden das Filet in Streifen und geben es in eine Frittierpfanne. Die fein gehackten Zwiebeln werden in der Ölmischung bereits leicht gebraten. Hähnchen mit Zwiebeln 7 Minuten braten, Mehl dazugeben und gut mischen. Danach den gleichen geriebenen Käse hineinlegen und unter Rühren kochen, bis der Käse weich wird. Der nächste Schritt ist, Milch in das Huhn zu gießen und zu kochen, bis die Sauce homogen ist. Salz und Pfeffer, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Aber jetzt schicken wir gekochte Rosenkohl in die Pfanne, mischen die Schale sanft und geben noch 5 Minuten später. Dieses vollwertige Hauptgericht schmeckt warm und kalt.

Erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Rosenkohlsalat. Zur Herstellung werden 350-400 g Rosenkohl, Salz, Kräuter verwendet. Und zum Auftanken benötigen Sie 2 EL. Löffel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 EL. Löffel Zucker, 2 EL. Löffel mit fein gehacktem Dill und Salz abschmecken. Rosenkohl wird gekocht, gekühlt, getrocknet, in eine Salatschüssel gegeben und mit einer Mischung zum Auftanken gefüllt.

Aber das Rezept für einen Salat aus rohen Rosenkohl - mit Äpfeln und Karotten. 300 g Rosenkohl (entlang der Kabinen in dünne Scheiben geschnitten), 200 g Äpfel (Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden) und 100 g rohe Karotten (Rost auf einer groben Reibe). Jetzt liegen alle Zutaten in Schichten und bestreuen sie mit Petersilie. Dressing zu diesem Salat wird separat serviert.

Sie können die Suppe von Rosenkohl mit Frikadellen kochen. Für einen 2-Liter-Topf benötigen Sie 2 Kartoffeln, 350 g Hackfleisch, 200 g Rosenkohl, eine Zwiebel, eine mittlere Karotte, Lorbeerblatt, Knoblauch, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Pflanzenöl.

Gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben, kleine Frikadellen herstellen. In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln und Karotten passieren. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Kohl in Hälften. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln, den Kohl und die Karotten mit Zwiebeln, Lorbeer und Salz bestreuen. Nach dem zweiten Kochen in die Fleischbällchensuppe geben und ca. 20 Minuten kochen lassen. Suppe mit Petersilie bestreuen.

Das Püree aus Rosenkohl wird mit Kartoffeln, Lauch und Selleriestiel zubereitet. Kohl wird getrennt von anderem Gemüse gekocht, und diese Brühe wird nicht verwendet. Alles Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und einige Minuten in Olivenöl in einer Pfanne gebraten. Dann werden gekochte Rosenkohl hinzugefügt und alles noch etwa fünf Minuten schmoren. Gebratenes Gemüse wird mit kochender Brühe gegossen und 20 Minuten gekocht. Die letzte Phase der Vorbereitung von pürierten Rosenkohl erfolgt mit einem Mixer.

Rosenkohl Abnehmen

Und jetzt - die versprochene Diät über Rosenkohl unter dem Motto "Ich hatte drei Kohltage". Diejenigen, die an allen möglichen unmöglichen Diäten interessiert sind, raten Experten, die Express-Diät mit Rosenkohl zu probieren. Sie versichern, dass eine solche Diät nach drei Tagen um fast 2 kg leichter wird, und in fünf Tagen können Sie 4 kg abnehmen. Für die Zubereitung von diätetischen Gerichten geeignet als frischer Rosenkohl und gefroren.

Also der erste Kohltag

• Zum Frühstück: 300 g gekochte Rosenkohl, 1 Scheibe Kornbrot, 50 g Käse, Tee mit Zucker.
• Zum Mittagessen: Gemüsesuppe mit Rosenkohl, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Ein Glas Saft.
• Zum Mittagessen: 200 g Rosenkohlauflauf, ein Glas Saft.
• Zum Abendessen: 200 g gekochte Rosenkohl.

Zweiter Kohltag

• Zum Frühstück: 250 g Rosenkohl, Tee.
• Zum Mittagessen: 300 Gramm geschmorte Rosenkohl und 100 g gekochtes Hühnchen, Tee.
• Zum Mittagessen: 1 Apfel oder 1 Banane, ein Glas Saft.
• Zum Abendessen: 250 g gekochte Rosenkohl, 1 Scheibe Kornbrot.

Der dritte Kohltag

• Zum Frühstück: 250 g gebackener Rosenkohl mit Champignons, Tee.
• Zum Mittagessen: Gemüsesuppe, Salat (Gurken, Tomaten, Gemüse), 1 Scheibe Maisbrot, Tee.
• Zum Mittagessen: 50 Gramm Vollkornbrot, Tee, 1 Apfel oder Birne.
• Zum Abendessen: 300 g gekochter Kohl, Saft oder Tee.

Selten ist dieses Gericht auf dem Tisch zu finden. Dies geschieht, weil die Hausfrauen Angst haben, das Essen zu verderben und nicht wissen, wie sie es zubereiten sollen. Um den Rosenkohl nicht zu verderben, ist es nützlich zu wissen, wie viel er zubereitet wird.

Wie viel zu kochen?

Gefrorener Kohl, viele Leute kochten länger in kochendem Wasser und hofften, dass er auf diese Weise nicht roh und besser vorbereitet ist. Tatsächlich sollten Sie das Gericht jedoch nicht sehr lange kochen, da sonst Vitamine verloren gehen. Rosenkohl in kochendes Wasser geben, Salz hinzufügen, 8-16 Minuten kochen ist ausreichend. Dann können die Kohlköpfe in ein Sieb gelegt werden.

Kochstufen

• Wenn das Gemüse frisch ist, muss es während des Kochens in Wasser gestellt werden. Wenn die Produkte gefroren sind, sollten sie sofort ins Wasser geschickt werden, wobei die Lebensmittel vollständig gefüllt werden.
• Bevor das Wasser zum Kochen kommt, Salz hinzufügen.
• Nach einer zum Kochen vorgesehenen Zeit den Kohl in ein Sieb geben.
• Gießen Sie kaltes Wasser.

Wichtig: Wenn der Kopf gefroren ist, ist es nützlich zu wissen, wie viel gekocht wird. Nach dem Kochen des Wassers sollten die Produkte 12 Minuten gekocht werden.

In der Mikrowelle

In einer Pfanne gefroren

• Wenn Sie Rosenkohl in eine Pfanne geben, sollte sie gebraten werden. Wie lange dauert es? 6 bis 9 Minuten.
• In der Zwischenzeit muss Sauerrahm mit Wasser gemischt werden. Pfeffermischung.
• Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Grillplatte vom Herd und legen Sie sie in den Ofen.
• 20 Minuten kochen lassen. Dann können Rosenkohl mit Käse und Sauce ergänzt werden.
• Nach diesem Schritt kochen Sie das Essen 10 Minuten lang.

Rezepte

• Gebratener KohlProdukte müssen gereinigt werden. Entfernen Sie gelbe Blätter. Schneiden Sie den Kohl in zwei Teile. In der Zwischenzeit Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Kochen Sie am besten in der Pfanne, die für alle Gabeln geeignet ist. Wenn das Öl aufgewärmt ist, können Sie Rohlinge hinzufügen und alles mit Gewürzen bestreuen. Sie müssen das Essen auf jeder Seite 5 Minuten braten. Sobald die braune Kruste auffällt, können Sie sie wenden.
• GebackenDer Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. Die Rohlinge waschen, die gelben Blätter wegwerfen und die Stiele abschneiden. Legen Sie den Brüsseler Billet in einen Behälter und fügen Sie Gewürze hinzu. Dann die Speisen gleichmäßig in den Ofen geben. Jetzt können Sie das Werkstück backen. Nach 25 Minuten im Kohlkopf können Sie ein Messer stechen, um die Bereitschaft zu prüfen. Salz hinzufügen. Nach 45 Minuten kann das Gemüse herausgezogen und serviert werden.

Wichtig: Der Behälter, in dem das Brüsseler Gericht zubereitet wird, kann regelmäßig geschüttelt werden, damit die Schicht gleichmäßig siedet.

• GedünstetSie müssen einen großen Topf auswählen. Das Wasser darin salzen und zum Kochen bringen. 500 Gramm Brüsseler Kohlwäsche, sauber. Halbieren Jetzt müssen Rohlinge kochen. Es dauert nicht länger als 12 Minuten. Öl, Knoblauch und Salz hineingeben. 3-4 Minuten kochen lassen. Dann sollten die Rohlinge so lange gekocht werden, bis das Futter braun ist. Zusätzlich können Sie Gewürze einfüllen.

Wichtig: Der Prozess des Schmorens und Bratens ist fast gleich, das Ergebnis wird jedoch anders sein. Beim Braten ist das Gemüse braun und ölig. Das gedünstete Gericht ist recht weich und wässrig, da es stark mit Butter bestückt ist. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass die Brühe unter dem Kohl eine Basis für das Kochen von Gemüsebrühe sein kann.

Record Navigation

Um die Rosenkohl zu kochen, müssen Sie viel Zeit verbringen. Es dauert nicht länger als 5-7 Minuten, um das frische Produkt zur Verfügung zu stellen. Gefrorenes Gemüse sollte ca. 10-12 Minuten gekocht werden. Bei Verwendung eines Doppelkessels beträgt die Manipulationsdauer 25 Minuten. Im Allgemeinen ist das Produkt nicht launisch und nicht anspruchsvoll. Wenn Sie die Belichtungszeit verfolgen, ist es schwierig. Sowohl traditionelle Garverfahren als auch der Einsatz moderner Geräte sind für die Bearbeitung des Bauteils geeignet.

Wie man Rosenkohl in einem Topf kocht?

Um köstliche Rosenkohl in der Pfanne zuzubereiten, müssen Sie nicht nur wissen, wie viel das Produkt in kochendem Wasser aufbewahrt werden muss, sondern auch, um die Reihenfolge der Aktionen richtig einzuhalten.

• Frisches Gemüse vorsichtig vom Stiel entfernen, gelbe Blätter und dunkle Stellen entfernen, in kaltem Wasser abwaschen. Gefrorene Produkte müssen nicht aufgetaut werden!
• Legen Sie die Rohlinge in den Topf, gießen Sie Wasser ein, damit die Flüssigkeit den Inhalt bedeckt. Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Danach die Intensität der Hitze reduzieren.

Tipp: Normalerweise hat das Produkt einen süßlichen Nachgeschmack. Wenn das fertige Gericht etwas bitter ist, fügen Sie beim nächsten Kochvorgang einen Teelöffel Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker hinzu.

• Die frische Komponente sollte 5-7 Minuten gekocht und eingefroren werden (10-12 Minuten). Es bleibt nur noch die Bereitschaft des Gemüses zu prüfen, es wird mit einer Gabel durchstochen und Sie können das Wasser ablassen.

Gießen Sie die Rosenkohl nicht sofort mit kochendem Wasser und versuchen Sie, die Garzeit zu verkürzen. Es hilft wirklich, ein paar Minuten zu gewinnen, aber die Qualität der fertigen Schale wird spürbar nachlassen. Seine Geschmackseigenschaften werden darunter leiden.

Wie kann man Rosenkohl in einer Mikrowelle, einem langsamen Kocher und einem Doppelkocher kochen?

Wenn Sie gekochtes Gemüse auf ungewöhnliche Art zubereiten möchten, sollten Sie folgende Optionen ausprobieren:

• In der Mikrowelle  Legen Sie frische oder gefrorene Rosenkohl in eine geeignete Schüssel mit hohen Seiten. Für 400 g Gemüse nehmen wir eine viertel Tasse Wasser und gießen das Produkt ein. Bei einer Leistung von 800 Watt muss das Werkstück nicht mehr als 5 Minuten gegart werden. Nach einer bestimmten Zeit fügen wir etwas Salz, Pfeffer hinzu und mischen. 5 Minuten bei gleicher Leistung kochen lassen.
• Im langsamen Kocher. Das Gerät kann als Pfanne verwendet werden, es ist jedoch besser, die Funktion „Gedämpft“ zu verwenden, falls vorhanden. In diesem Fall legen Sie das Werkstück in einen speziellen Korb und prisalivaem. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel, bauen Sie die Struktur zusammen und schließen Sie den Deckel. Die Dauer der Manipulation beträgt 20 bis 25 Minuten, aber 10 Minuten nach dem Beginn der Verarbeitung sollte das Lesezeichen überprüft werden.
• In einem Doppelkessel. Wie viel Kohl in einem Doppelkocher gekocht werden muss, hängt von der Leistung des Geräts ab. Im Durchschnitt dauert der Vorgang nicht länger als 20 bis 25 Minuten. Die Hauptsache ist, die Komponenten so anzuordnen, dass sie sich nicht gegenseitig stören und die Dampfzufuhr nicht beeinträchtigen. Wir salzen den Tab entweder ganz am Anfang oder nachdem der Dampfgarer ausgeschaltet wurde.

Kochen Sie kein anderes Gemüse gleichzeitig mit den Rosenkohl, unabhängig von der Vorgehensweise. Feines pflanzliches Fruchtfleisch absorbiert aktiv Gerüche und jede Nachbarschaft kann das Ergebnis negativ beeinflussen.

Wie friere ich die Rosenkohl zum Kochen ein?

Frische Rosenkohl in unserem Land - eine Rarität. Wenn es ihnen gelang, ein solches Produkt zu finden, verschlechterte sich dieses sehr schnell, unabhängig davon, wie viel Sorgfalt aufgewendet wurde. Die beste Option für die Verarbeitung von Gemüse ist das Einfrieren. Bei korrekt durchgeführter Manipulation können Sie die Produkte in der optimalen Form halten und bei Bedarf kochen.

• Entfernen Sie den Kohl vom Stiel, reinigen Sie alles überflüssige und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.
• Füllen Sie die Masse mit kaltem Wasser, stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
• Die Hälfte der Zitrone (pro 1 kg Gemüse) in dünne Scheiben schneiden und in kochendes Wasser geben. Nachdem Sie die Masse erneut gekocht haben, kochen Sie sie 5 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze.
• Wir verteilen das Halbzeug in einem Sieb und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit aufgebraucht ist. Dann trocknen wir die Zuschnitte mit Papierservietten und kühlen sie auf natürliche Weise ab.
• Übernehmen Sie die Kohlköpfe in Plastiktüten oder Behältern und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Auf diese Weise vorbereitet, sollte die Komponente nicht länger als 10 Minuten nach dem Kochen gegart werden. Es lohnt sich aber auch nicht, die Verarbeitungszeit deutlich zu verkürzen, da das Produkt sonst dicht oder "gummiartig" erscheint.

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Ein Artikel darüber, wie viel Zeit Sie benötigen, um verschiedene Kohlsorten zu kochen, um alle nützlichen Mineralien zu erhalten, und es wird nicht verdaut.

Nun ist es unmöglich, sich Gerichte ohne Kohl vorzustellen. Jeder Kohl: Weißkohl, Blumenkohl, Rotbrokkoli ist bei der Bevölkerung sehr beliebt. Dies ist nicht überraschend, da Kohl für Erwachsene und Kinder sehr nützlich ist. Und um nützliche Vitamine so gut wie möglich zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man sie kocht.

Wie Weißkohl nach dem Kochen kochen?

   Wie viel brauchen Sie, um Weißkohl zu kochen?

Für Weißkohl ist es sehr wichtig, ihn nicht zu verdauen., weil es in der verdauten Form fast alle Vitamine verliert und unansehnlich wird.

Betrachten Sie die Optionen:

• Großkopf Weißkohl für Koteletts, Koteletts  Wir schneiden in mehrere Teile, aber es sollte daran erinnert werden, dass je weniger wir schneiden, desto weniger Nutzen wird es geben. Kochen Sie für ungefähr 30 Minuten, dann aus dem Wasser nehmen und in Streifen oder Quadrate schneiden, mit Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern würzen und Koteletts und Koteletts kochen, und Sie können gekochten Kohl als separate Schüssel verwenden und ihn mit Buttersauce, rohen Eiern und Zitronensaft gießen.
• Küssen Sie Kohlkohl auf gefüllten Kohlkoch 5 Minuten nach dem Kochen, entfernen Sie die Oberseite, nach dem Kochen, werden flexible, Kohlblätter.
• Fein geschnittener Kohl für Suppe und Borschh wird 5-10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs gesenkt.

Hinweis  Gekochter Kohl kann nicht in der Brühe aufbewahrt werden, so dass viele Vitamine verloren gehen. Nach dem Kochen muss er sofort aus der Brühe kommen. Vitamine gehen auch beim Aufwärmen von Speisen aus Kohl verloren. Sie müssen also eine Beilage aus Kohl für 1 Mal zubereiten.

Wie kocht man frische und gefrorene Rosenkohl?

  Wie viel Rosenkohl zu kochen

Kohl mit frischen Rosenkohl  sehr schnell kochen ungefähr 5 MinutenWenn Sie länger kochen, werden nützliche Mikroelemente zerstört.

Die Rosenkohl in Salzwasser kochen, aus dem kochenden Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit Sauerrahmsauce backen oder im Teig braten.

Gefrorene Rosenkohl  müssen kochen ungefähr 10 Minuten  nachdem das Wasser kocht.

Wie kocht man frischen und gefrorenen Broccoli?

  Wie viel Brokkoli kochen?

Brokkoli  sehr ähnlich zu blumenkohlblüten, nur grün. Frischer Kohl  in Salzwasser gekocht 5-7 Minuten ab dem Moment des Kochens. Wenn du kaufst gefrorener BrokkoliDann muss es länger gekocht werden 12-15 Minuten.

Die folgenden Gewürze eignen sich für gekochten Kohlbrokkoli:

• Senf
• Hopfen Suneli
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika
• Basilikum
• Thymian
• Rosmarin

Die folgende Sauce ist auch gut für gekochten Broccoli..

Rezept:

1. In der Pfanne 100 g Butter  braten 2 EL. Löffel Mehl  bis goldbraun verdünnt 1 Tasse Brokkoli-Sud.
2. In die Sauce geben salz, gemahlener schwarzer Pfeffernach deinem geschmack   4 Zweige fein gehackter Dill,  und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. 3 Eigelb  Mit einer Gabel peitschen, in Sauce gießen, erhitzen, aber nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen und mit Broccoli servieren.

Wie kocht man Sauerkraut?

  Wie viel sollte man Sauerkraut kochen?

In Sauerkraut  Alle Vitamine und Spurenelemente werden wie frisch gelagert. Außerdem ist Sauerkraut kalorienarm, und diejenigen, die abnehmen möchten, können davon essen.

Meistens wird Sauerkraut als Salat verwendet, aber man kann verschiedene Gerichte davon kochen, man muss nur wissen, wie man Sauerkraut kocht.

Sauerkraut, wenn es sehr sauer ist, zuerst in kaltem Wasser gewaschen und dann gekocht. Die Kochzeit für Sauerkraut hängt von der Kohlart ab. wenn der Kohl hart ist, muss er bis zu 40 Minuten gekocht werden, weicherer Kohl reicht für 20 Minuten.

Die meisten Sauerkrautgerichte werden gekocht, ohne dass sie vorher gekocht werden. Sie werden sofort in die Pfanne geworfen und gekocht und gebraten. Speisen mit Sauerkraut werden oft mit fettem Schweinefleisch zubereitet. Dieses polnische Gericht ist Bigos mit frischem und saurem Kohl, Deutsch - Schweinekeulen mit Sauerkraut. In der russischen Küche aus Sauerkraut, Kartoffeln und Schweinefleisch kochen Kartoffel-Dorfbewohner.

Aus Sauerkraut kann Suppe mit Fleisch oder magerer Suppe gegart werden.

Magere Kohlsuppe mit Sauerkraut und Champignons

Rezept:

1. 50 g getrocknete Pilze  waschen und einweichen 3 l kaltes Wasser  3 Stunden lang kochen und dann die Pilze 30 Minuten in diesem Wasser kochen.
2. Wir filtern die Brühe mit Pilzen, hacken sie fein, lassen sie in die Brühe fallen und kochen weiter.
3. Auch in Brühe niedriger 4 mittlere Kartoffelnin Würfel schneiden
4. 500 g Sauerkraut  Mit kaltem Wasser abspülen, das Wasser auspressen und den Kohl mit in die Pfanne geben pflanzenöl (1-2 Esslöffel)30 Minuten schmoren, umrühren und in die Brühe legen.
5. 1 Zwiebel  fein geschnitten 1 Karotte  garen und braten 2 EL. Löffel Pflanzenölund tauchte dann den Rest des Gemüses in der Pfanne ein.
6. Ein 1 EL. Löffel Pflanzenöl  bis goldbraun braten 1 EL. ein Löffel Mehldas Mehl mit der Brühe verdünnen und in die Pfanne zum Gemüse geben, salz und Pfeffer  und kochen bis gekochtes Gemüse.

Wie viel und wie kocht man frischen und gefrorenen Blumenkohl in der Suppe und vor dem Braten nach dem Kochen?

  Wie viel Blumenkohl zu kochen

Blumenkohl  kocht anders als das Weiß.

Wie bekomme ich köstlichen Blumenkohl?

• Um den Blumenkohl nicht dunkel zu machen, und um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft direkt in das Wasser geben, wo der Kohl gekocht wird. Zitronensaft kann durch Zitronensäure oder 1 EL ersetzt werden. Löffel Essig. Sie können dem Wasser auch Milch hinzufügen.
• Um Weißkohl zu kochen, die Pfanne, in der der Kohl gekocht wird, nicht mit einem Deckel abdecken.
• Je weniger Wasser Sie beim Kochen zugeben, desto besser schmeckt der Kohl, aber trotzdem sollte das Wasser den Kohl bedecken.
• Die Brühe nach dem Kochen von Kohl muss nicht gegossen werden, da es viele Vitamine gibt, kann man Suppe darauf kochen.

Blumenkohl zum Braten. Wir sortieren den Kohl in Blütenstände und tauchen ihn in Salzwasser ein, so dass die Insekten herauskriechen und an die Oberfläche treten und sie dann in Salzwasser kochen. etwa 15 Minuten nach dem Kochen, steigen Sie aus kochendem Wasser aus, und dann können Sie in Butter oder Pflanzenöl braten, das mit Paniermehl bestreut ist.

Gefrorener Blumenkohl. In der Regel wird gefrorener Blumenkohl bereits zu Blütchen zubereitet und geschnitten. In heißem Wasser eintauchen und etwas länger kochen als frisch 15-17 Minuten.

Blumenkohl in der Suppe. Blumenkohl mit der Zugabe von anderem Gemüse in der Brühe oder Wasser können Sie eine köstliche Suppe kochen.

Blumenkohl und Gemüsesuppe

Rezept:

1. 2 Kartoffeln  wir putzen, wir schneiden Würfel und wir senken in einer Pfanne.
2. Analysieren Sie die Blütenstände 700 g BlumenkohlAuch gewaschener Kohl fällt in die Pfanne.
3. 2 kleine Möhrengewaschen, drei gerieben, 1 Zwiebel  In kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne braten 40 g Butterund dann gebratenes Gemüse in die Pfanne geben.
4. Den Topf mit Kartoffeln, Kohl und Zazharkoy gießen heißes Wasser oder Brühe  so dass das Wasser ein paar Zentimeter über dem Gemüse war und 10 Minuten kochen.
5. Suppe hinzufügen 1 Paprikain Streifen schneiden salz, gemahlener schwarzer Pfeffernach Ihrem Geschmack und kochen Sie weitere 10 Minuten.
6. Servieren Sie am Tisch, bestreut petersilie, Dillund hinzufügen 1 EL. ein Löffel saure Sahne oder Sahne.

Wie und wie man Meerkohl kocht?

  Wie viel Meerkohl zu kochen

Wenn Meerkohl gefroren warFüllen Sie es zuerst mit kaltem Wasser und dann 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und noch zweimal kochen, um den spezifischen Geruch zu entfernen.

Eingemachter Meerkohl  für kurze Zeit kochen ungefähr 5 Minuten.

Getrockneter Seekohl wird zuerst 12 Stunden eingeweicht.und dann kochen etwa eine halbe Stunde.

Wie viel und wie kann man Peking-Kohl kochen?

  Wie viel Pekingkohl zu kochen

Peking-Kohl  Sehr zart und saftig, ist es eher für Salate geeignet, aber man kann daraus Suppen, Borschtsch, Kohlrouladen und sogar Eintöpfe kochen und damit der Kohl nicht überbacken am Ende des Kochens in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und ausschalten.

Wie viel kocht Kohl für Suppe, Suppe, Suppe nach dem Kochen?

  Wie viel brauchen Sie, um Kohl für Suppe, Borschtsch und Kohlsuppe zu kochen?

Gehackter Weißkohl für Borschtsch, Suppen, Kohl  Nach dem Kochen in die Pfanne geben und kochen ungefähr 10 Minuten.

Es sei darauf hingewiesen, dass manche Leute in der Borschtsch lieben kohl knusprig machen. So wird es sich herausstellen, wenn Sie den Kohl nach Zazharki in die Pfanne werfen, wo sich Tomatenmark befindet, und 2-3 Minuten kochen lassen.

Wie kocht man Kohl für Kohl?

  Wie viel Sie brauchen, um Kohl für Kohl zu kochen

Vorbereiten kohl für KohlWir nehmen kleine Kohlpflanzen (von kleinen Kohlblättern werden auch Kohlrouladen klein).

Schneiden Sie einen Kolben aus einem ganzen Kohlkopf (so werden die Blätter leicht aus kochendem Wasser gezogen). Legen Sie den Kohl in kochendes Wasser und 5 Minuten nach dem Kochen kochenWenn der Kohl seine knusprigen Eigenschaften verliert, ist er leicht zu biegen, aber noch nicht weich. Nehmen Sie ihn nach und nach aus kochendem Wasser, da der Kohl gekocht wird.

Wie viel und wie kocht man den Kohl auf Babybrei für Babynahrung?

  Wie viel Sie brauchen, um Kohl zu kochen und was für Babynahrung

Als Ergänzungsfutter geben Babys Blumenkohl und Broccoli. Dies ist das am besten geeignete Ergänzungsfutter. Diese Kohlarten werden vom Körper leicht aufgenommen und verursachen keine Schwellungen des Bauches wie Kohl.

Blumenkohl für Babys

Rezept:

1. 100 g Blumenkohlblüten  In einem Topf weich kochen, ca. 30 Minuten.
2. Brühe abtropfen lassen und in den Kohl geben 1   Art. ein Löffel gekochte Milch und ein halber Teelöffel Pflanzenöl.
3. Mit einem Mixer zu einem Püree schlagen, wenn der Brei dick ist, können Sie Kohlabzug hinzufügen, in dem er gekocht wurde.
4. Hier können Sie in einem Püree Muttermilch, Milchformel hinzufügen und müssen nicht mehr kochen.

Wie viel und wie man jungen Kohl nach dem Kochen in Borschtsch auf gefülltem Kohl kocht?

  Wie viel jungen Kohl zu kochen

Sobald der Frühling erscheint junger KohlZuerst machen wir oft Salate daraus, dann gehen wir zu Borschtsch, Kohlrouladen. Aber wissen wir, wie man es richtig kocht, um die im Frühling so notwendigen Vitamine so gut wie möglich zu erhalten?

Nachdem wir Zazharki hinzugefügt haben, geben wir jungen Kohl in Borschtsch, lassen ihn kochen, fügen Grünlinge hinzu und schalten ihn ab.

Jungkohl für gefüllten Kohl  gebraut minuten 2 nicht mehr, und wenn Sie die Kohlblätter bereits vom Kopf getrennt haben (bei einem jungen losen Kohl ist dies möglich), können Sie sie einige Minuten in heißem, frisch gekochtem Wasser halten und sie eignen sich zum Einwickeln von gefülltem Kohl.

Die Garzeit hängt von den verschiedenen Kohlarten ab. Jetzt wissen wir, dass Kohl zwischen 2 und 40 Minuten gekocht werden muss.