Warum werden Eiernudeln 9 Tage gekocht? Leckere und gesunde Eiernudeln. Rezept für würzige Eiernudeln.

Eiernudeln - allgemeine Grundsätze  Vorbereitungen

Eiernudeln - traditionell chinesisches Gerichtwelches in verschiedenen Variationen serviert wird (in Form von Suppen, Salaten usw.). Die Zusammensetzung der Nudeln besteht aus Eiern, gerade weil diese Gerichte damit erhalten werden und reich an Farbe, Geschmack und Textur sind. Eiernudeln werden sehr schnell gegart, zudem können sie als leicht und fein klassifiziert werden diätetische Mahlzeiten. Für die Herstellung der Nudeln werden nur vier Zutaten benötigt: hochwertiges Mehl, Eigelb, Olivenöl und Salz. Von allen Zutaten kneten Sie den Teig, dann wird er mit einem Film bedeckt und eine Stunde ruhen gelassen. Von fertig Teig  eine Schicht bilden, dann wird es in Streifen geschnitten.

Mit Eiernudeln können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Normalerweise werden Nudeln mit geröstetem Gemüse, Hühnchen, Rindfleisch, Meeresfrüchten, Pilzen usw. serviert. Zuerst werden die Eiernudeln in kochendem Wasser gekocht und dann einige Minuten lang gekocht sojasauce  mit den restlichen Zutaten. So einfach, aber sehr lecker und gesundes Gericht  Sie können jeden Tag kochen und einige Variationen sind perfekt für ein festliches Abendessen. Zum Beispiel können Sie kochen köstliche Nudeln  mit Lachs und Garnelen sahnesoße. Eiernudeln werden sofort nach dem Kochen serviert - heiß oder warm. Die Schale kann nicht nur mit Sojasauce gefüllt werden, sondern auch mit verschiedenen Soßen.

Eiernudeln - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Für das Geschirr benötigen Sie eine Pfanne, einen Topf, eine Schüssel zum Kochen von Soße und anderes küchenutensilien  (Schneidebrett, Messer, Sieb usw.). Die Zubereitung von Speisen besteht aus kochenden Nudeln, bis sie in kochendem Salzwasser gekocht oder halb gegart sind. Dann werden die Nudeln in ein Sieb zurückgeworfen und gewaschen. Alle anderen Zutaten müssen wie andere Gerichte zubereitet werden: Gemüse schälen und klein schneiden, Pilze - das gleiche. Hühnchen oder Fleisch sollten gewaschen, in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten werden. Kochen Sie zusätzlich Nudelsauce.

Eiernudelrezepte:

Rezept 1: Eiernudeln

Sehr leckeres, gesundes und einfaches Gericht. Das Rezept schlägt vor, Eiernudeln mit Garnelen zu kochen - es ist sehr lecker und vor allem nicht zu kalorienreich.

Erforderliche Zutaten:

• 230 g Eiernudeln;
• Zwei Löffel Erdnussbutter;
• Knoblauchzehe;
• Sex Esslöffel Anis;
• Bündel Frühlingszwiebeln;
• 120 g kleine Garnelen geschält;
• Zwei Löffel Sojasauce;
• Eine Limette.

Vorbereitungsmethode:

Knoblauch fein gehackt. Erhitzen Sie die Erdnussbutter in der Pfanne und geben Sie den Knoblauch und den Anis hinein. 30 Sekunden braten. Die Frühlingszwiebel hacken und in die Pfanne geben. Als nächstes die geschälte Garnele auslegen und weitere 3 Minuten braten. Wasser in einem Topf kochen, Eiernudeln 2 Minuten kochen. Drücken Sie den Saft aus der Limette und geben Sie ihn mit der Sojasauce in die Pfanne. Als nächstes die gekochten Eiernudeln auslegen. Alles mischen, braten Sie die Mischung für eine Minute. Sofort servieren, mit Limettenscheiben verzieren.

Rezept 2: Eiernudeln mit Huhn und Pilzen

Ideale Nahrungsmittel für Eiernudeln sind Pilze und Hähnchen. Alle Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert und das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht.

Erforderliche Zutaten:

• 200 g Eiernudeln;
• Hähnchenfilet;
• 140 g Kohl;
• 120 g Champignons;
• Sechs Löffel Sojasauce;
• Salz;
• Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Wasser kochen, etwas Salz hinzufügen. Eiernudeln halb fertig kochen. Wir lehnen die Nudeln in einem mit kaltem Wasser gespülten Sieb ab. Hähnchenfilet in Würfel schneiden, in einer Pfanne braten. Pilze schneiden auch in Würfel, Kohlstäbchen. Kohl mit Champignons zum Hühnchen geben, mischen, 3-4 Minuten braten. In Sojasauce gießen und mit Deckel abdecken. 5 Minuten schmoren lassen. Die Nudeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wir bereiten uns auf die Bereitschaft auf. Wenn die verwendete Sojasauce zu salzig ist, dürfen Sie kein Salz hinzufügen.

Rezept 3:   Eiernudeln mit Gemüse

Ein weiteres Rezept für leckere Eiernudeln, ergänzt durch Gurken, paprika, grüne Bohnen und Zucchini. Das perfekte Gericht für jede Tageszeit.

Erforderliche Zutaten:

• Eiernudeln;
• Eine halbe Paprika;
• Gurke;
• Grüne Bohnen;
• Zucchini;
• Drei Löffel Sojasauce;
• Zwei Löffel Olivenöl.

Vorbereitungsmethode:

Pfeffer und Gurke in Streifen schneiden, Samen entfernen. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Wasser kochen, in einem Sieb zurücklehnen, spülen. Zucchini, Pfeffer und Gurke braten in Olivenöl. Feuer reduzieren, Sojasauce hinzufügen. Nudeln in die Pfanne geben. Rühren, 3 Minuten köcheln lassen. Wir streuen das Gericht auf einen Teller, streuen Sie es mit Sesam. Dies ist ein vegetarisches Gericht. Auf Wunsch können Sie Huhn oder Rindfleisch hinzufügen.

Rezept 4: Eiernudeln mit Würstchen

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, aber dadurch wird es nicht weniger lecker und appetitlich. Sie brauchen nur Würstchen, Nudeln und grünen Salat.

Erforderliche Zutaten:

• Sechs Würste;
• 400 g Eiernudeln;
• Bund grüner Salat;
• Drei Löffel Sojasauce.

Vorbereitungsmethode:

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser. Kochen Sie auch Würstchen. Wurst wird in mehrere Teile geschnitten. Salatblätter gewaschen, Hände zerreißen. Nudeln mit Würstchen und Sojasauce mischen, den Salat hinzufügen. Sofort serviert Sie können es auch anders machen: Kochen Sie Nudeln und Würstchen, bis sie halb gegart sind, und braten Sie sie in einer Sojasauce in einer Pfanne an.

Rezept 5: Eiernudeln mit geräuchertem Lachs

Unglaublich leckeres Gericht  von Eiernudeln und geräuchertem Lachs. Das Rezept verwendet auch frischen roten Pfeffer, getrocknete Aprikosen, grüne Zwiebeln, Sojasprossen und Gewürze.

Erforderliche Zutaten:

• 300 ml grüner Tee;
• 160 g Eiernudeln;
• 80 g geräucherter Lachs;
• Halb frischer roter Pfeffer;
• Ein paar Federn von Frühlingszwiebeln;
• Kopf der roten Zwiebel;
• Chilischoten;
• Eine viertel Tasse Sojasprossen;
• 60 g getrocknete Aprikosen;
• Zwei Löffel Sojasauce;
• Zwei Teelöffel Chilisauce;
• Zwei Löffel Pflanzenöl;
• Gemahlener Koriander

Vorbereitungsmethode:

Wir nehmen eine Pfanne, gießen Tee hinein und kochen es. Legen Sie die Nudeln hinein und verringern Sie das Feuer. 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Nudeln mit einem Sieb wenden, abspülen, trocknen. Den Fisch in dünne Strohhalme schneiden, mit rotem Pfeffer, in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, Frühlingszwiebelringen, Sojasprossen, Chili und getrockneten Aprikosen mischen. Wir füllen das alles mit Sojasauce und Butter. Nudeln verteilen, mischen. Sofort servieren. Beim Servieren die Chilisauce einfüllen.

Rezept 6: Eiernudeln mit Garnelen in Sahnesauce

Shrimps werden idealerweise mit Eiernudeln kombiniert, vor allem wenn dies mit einer zarten cremigen Tomatensauce aromatisiert wird. Dieses Gericht kann sowohl an normalen Tagen als auch für ein festliches Abendessen zubereitet werden.

Erforderliche Zutaten:

• 400 g Eiernudeln;
• 800 g gefrorene Garnelen;
• Creme 20% - 250 g;
• Zwei Löffel Tomatenpaste;
• Grüns;
• Zwei löffel butter;
• Salz

Vorbereitungsmethode:

Wasser kochen, 5 Minuten mit Garnelen füllen. Wasser wird abgelassen, Garnelen reinigen. Nudeln in Salzwasser kochen, dann in einem Sieb zurücklehnen, abspülen. Die Hälfte der Sahne in den Topf geben und anzünden. Fügen Sie Salz und hinzu tomatenpaste. Umrühren, gehackte Grüns hinzufügen. Dann den Rest der Sahne einfüllen, mischen. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten und die Sauce mit einem Deckel abdecken. Mäßig erhitzen wir den Topf mit Nudeln und gießen zwei Löffel geschmolzene Butter hinein. Wir mischen alles gut zusammen, nehmen es nach 3 Minuten aus dem Feuer und decken es mit einem Deckel ab. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen auslegen. 3-4 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Rühren Sie die Sauce vor dem Servieren. Servieren Sie das Gericht wie folgt: Legen Sie die Nudeln zuerst auf einen Teller, garnieren Sie diese mit Garnelen und gießen Sie die gesamte cremige Sauce darüber.

Eiernudeln - Geheimnisse und hilfreiche Ratschläge  von den besten Köchen

Bei der Herstellung von Eiernudeln gibt es keine besonderen Feinheiten. Es muss zuerst in kochendem Salzwasser gekocht werden, bis es gekocht oder halbfertig ist (wie im Rezept angegeben). Parallel braten Sie Gemüse oder Fleisch. Die Nudeln auf die restlichen Zutaten verteilen und in der Sojasoße einige Minuten erhitzen. Für einen herzhaften und würzigen Geschmack können Sie Knoblauch, Ingwer, Kardamom, schwarzen oder roten Pfeffer und andere Gewürze in das Gericht geben. Und Sie können es anders machen: Kochen Sie Nudeln separat, braten Sie oder kochen Sie zusätzliche Zutaten separat und mischen Sie alles unmittelbar vor dem Servieren. Für dieses Gericht können Sie cremige oder Tomatensauce zubereiten.

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen pro Packung: 2

Wie man selbstgemachte Eiernudeln kocht, Schritt für Schritt Rezept mit Fotos:

Schritt 1. Machen Sie in dem Mehl, das in Form von "Dias" gesammelt wurde, eine Vertiefung, in die wir das Ei gießen.

Die Temperatur der Ausgangsprodukte ist unwichtig, da der Teig langsam, durchdacht und effizient geformt wird.

Schritt 2. Aus der Ei-Mehl-Mischung wird ein gleichmäßiger dichter Ball hergestellt.

Wenn der Teig nicht zu stark klumpen wird, bröckelt er - das bedeutet, dass zu viel Mehl im Teig war. Ein paar Tropfen Wasser helfen, die Situation zu korrigieren, mit der Sie Ihre Hände einfetten, um den Teig besser zu verkleben.

Schritt 3. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche so dünn wie möglich aus.

Der Teig ist sehr dicht, was bedeutet, dass er sehr schwer auszurollen ist. Wenn es eine spezielle Maschine für Teigwaren gibt, ist es besser, sie zu verwenden, aber wenn nicht - verwenden Sie grobe männliche Kraft.

Schritt 4. Um flache Nudeln zu schneiden, schneiden Sie die Ränder des Teigs ab, geben Sie ihm eine rechteckige / quadratische Form, und falten Sie ihn zur Hälfte. Schneiden Sie dann den Teig mit einem scharfen Messer in ein flaches Stroh.

Wenn der Teig nach dem Messer greift, bedeutet dies, dass er nicht dick genug ist und beim Kochen "kriecht". Um die gewünschte Form zu erhalten, müssen Sie den Teig wieder in eine Schüssel geben und Mehl in den gewünschten Zustand geben. Wenn alles in Ordnung ist, werden Ihre Nudeln im nächsten Schritt fertig sein.

Schritt 5. Fertige Nudeln sollten auf Papierhandtüchern ausgelegt werden und etwa eine Stunde trocknen lassen. Danach können sie damit oder mit anderen hausgemachten Leckereien gekocht oder gekocht werden.

Guten Appetit!