Blumenkohlverarbeitung vor dem Kochen. Blumenkohl: wie man kocht und wie viel man ein wertvolles Produkt kocht.

  wurde kein seltener Gast auf unserem Tisch. Wenn Sie wissen, wie man Blumenkohl kocht, können Sie daraus viele köstliche und gesunde Gerichte zubereiten. Über die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produktes ist schon lange bekannt. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus enthält Blumenkohl, wie jedes Gemüse, eine große Menge Eiweiß bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt. Daher ist es notwendig zu wissen, wie man Blumenkohl kocht, um die darin enthaltenen Nährstoffe und nützlichen Substanzen zu bewahren.

Alle Gemüsesorten sind sehr vitaminreich. Aber natürlich ist es nicht sehr lecker, sie roh zu essen. Daher werden sie einer Wärmebehandlung unterzogen. Es ist jedoch zu beachten, dass bei längerer Hitzeeinwirkung alle nützlichen Eigenschaften nahezu vollständig zerstört werden. Wie man Blumenkohl kocht, um alle Vitamine zu konservieren?

Kochen Sie den Blumenkohl nicht länger als 5-7 Minuten. Bei längerer Verarbeitung wird es weniger nützlich. Kohl sollte vor der Wärmebehandlung in Blütenstände zerlegt werden. Sie können es auch eine Weile in gesalzenes, kaltes Wasser tauchen. Dadurch werden Insekten beseitigt, die möglicherweise darin enthalten sind. Blütenstände werden in kochendes Wasser getaucht und für die angegebene Zeit gekocht. Decken Sie die Pfanne ist nicht erforderlich. Nach 5-7 Minuten müssen Sie den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Dann können Sie daraus eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten kochen.

Berücksichtigen Sie beim Kochen die Größe der Blütenstände. Sie sollten so ähnlich wie möglich sein. Dadurch kann jeder Blütenstand gleichmäßig kochen.

  viel. Es passt gut zu anderen Produkten. Sie können auch ein separates Gericht daraus kochen.

Wir bieten ein Rezept zum Kochen von Blumenkohl. Dieser Salat ist schnell zubereitet und enthält viele nützliche Vitamine. Kochen Sie dazu den Blumenkohl und zerlegen Sie ihn in Knospen. Lange kochen, um alle Vitamine zu schonen. Für diejenigen, die sich nur gesund ernähren, können Sie es einfach für eine Weile in sehr heißes Wasser tauchen. Den Kohl in eine Salatschüssel geben und die gehackten Nüsse und Kräuter hinzufügen. Nüsse können nach eigenem Ermessen genommen werden. Auch die Grünen nehmen welche. Fügen Sie Gemüse oder Olivenöl hinzu und mischen Sie. Dieser Salat ist sehr gesund.

Für Liebhaber von scharfem Essen können Sie das folgende Gericht kochen. Nehmen Sie den Blumenkohl und zerlegen Sie ihn in Blütenstände. Dann 5-7 Minuten kochen lassen, nicht mehr. Salz, Paprika, Pflanzenöl und etwas Essig hinzufügen. Sie können eine kleine Karotte mit langen, dünnen Streifen einreiben und dem Salat hinzufügen. Alles gründlich durchmischt. Um dem Gericht eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie Safran hinzufügen. Alles sorgfältig mischen und ziehen lassen. In diesem Gericht können Sie auch in dünne Streifen Peperoni und Paprika schneiden und Kräuter (Petersilie und Koriander) hinzufügen.

Das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Wie man gefrorenen Blumenkohl kocht? Die Technologie ist fast die gleiche. Hier gibt es mehrere Meinungen. Einige raten, den Kohl bei Raumtemperatur aufzutauen und dann 5-7 Minuten lang kochen zu lassen. Andere raten, gefrorenen Kohl sofort in kochendes Wasser zu werfen und 10-12 Minuten lang zu kochen. Vielleicht ist die zweite Option vorzuziehen.

Am nützlichsten ist Gemüse, das im Wasserbad gekocht wird. Auf diese Weise behandelt, behalten sie mehr ernährungsphysiologische Eigenschaften und Vitamine. Viele fragen sich, wie man Blumenkohl im Wasserbad kocht und vor allem, wie viel? In einem Wasserbad wird der Kohl 8 Minuten lang gekocht. Danach muss es beschafft und für die Zubereitung des Hauptgerichts verwendet werden.

Blumenkohl ist sehr nützlich für den Körper. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen.

Frischer Blumenkohl, aufgeteilt in Blütenstände und Kochminuten.

   Gekochter gefrorener Blumenkohl - Minuten ohne Auftauen.
   Blumenkohl in einem Wasserbad 25 Minuten kochen, in einem langsamen Kocher - 15 Minuten.

Wie man Blumenkohl kocht

  1. Den Blumenkohl von den Blättern reinigen, die dunklen Stellen auf den Blütenständen ausschneiden und waschen.

  2. Schneiden Sie den Kohl entlang des Stiels.

  3. Teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände.

  4. Wasser in einen Topf gießen und anzünden.

  5. Salz das Wasser.

  6. Den Kohl in kochendes Wasser legen.

7. Gießen Sie den Essig in das Wasser, damit sich der Kohl während des Kochens nicht verdunkelt.

  8. Den Kohl bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

  9. Blumenkohl in ein Sieb auf Glaswasser geben.

  Ihr Blumenkohl ist gekocht!

Wie man Blumenkohl in der Mikrowelle kocht
  1. Spülen Sie den Blumenkohl (500 Gramm) aus, trennen Sie die Blütenstände und stellen Sie sie in eine für Mikrowellen-Blütenstände geeignete Schale in der Mitte mit Stielen aus der Mitte.
  2. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und stellen Sie das Geschirr in die Mikrowelle, die mit einem Deckel für die Mikrowelle abgedeckt ist.
  3. Bei einer Leistung von 800 Watt 5 Minuten - 7 Minuten kochen.
  4. Salz, weitere 4 Minuten kochen lassen.

Wie man Blumenkohl in einem langsamen Kocher kocht
  1. Blumenkohl gut waschen, in kleine Röschen teilen und in ein Mehrkochtablett geben.
  2. Füllen Sie ausreichend Wasser in den Behälter, sodass der Kohl halb bedeckt ist, und bedecken Sie ihn mit einem Deckel.
  3. 20 Minuten im "Steamer" -Modus garen.

Blumenkohl dünsten
  1. Bereiten Sie zuerst das Geschirr vor. Zum Dämpfen benötigen Sie einen Wasserbad oder ein einfaches Design aus einer Pfanne und einem Metallsieb.
  2. Den Blumenkohl gründlich waschen, in kleine Röschen zerlegen, in ein Sieb geben und mit einem Deckel abdecken.
  3. Feuer machen, Wasser kochen.
  4. Kochen Sie den Kohl, bis er fertig ist, und überprüfen Sie ihn mit einem Messer.
  5. Vor Gebrauch leicht salzen.

Wie man Blumenkohl vor dem Braten kocht
Blumenkohl vor dem Kochen zum Kochen ist optional, aber wenn die Stiele groß sind, trägt das Kochen zu ihrem Erweichen bei.
  1. Den Blumenkohlkopf waschen, die Blätter entfernen.
  2. Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände.
  3. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und gießen Sie das Wasser mit der Berechnung der vollen Deckung der Kohlblüten ein.
  4. Wasser und Salz kochen.
  5. Senken Sie den Kohl.
  6. Bei schwacher Hitze 7 Minuten halbfertig garen.
  7. Vom Herd nehmen und mit einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
  8. Kohl ist zum Braten bereit.

Blumenkohlkohlprodukte
  Blumenkohl - 300 Gramm frisch oder 500 Gramm gefroren
  Hühnchen (Fett, Brühe - Hühnerkeulen oder Oberschenkel) - 200 Gramm
  Kartoffel - 3 Stück
  Zwiebel - 1 Stück
  Karotten - 1 Stück
  Tomate - 1 Stück
  Knoblauch - 2 Zähne
  Kräuter, Basilikum, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Blumenkohlkohlsuppe kocht
  1. Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen 5-Liter-Topf, stellen Sie das Feuer auf und kochen Sie das Huhn, kochen Sie es 20 Minuten lang, legen Sie das Fleisch aus und kühlen Sie es ab, trennen Sie es von den Knochen und kehren Sie zur Brühe zurück.
2. Möhren, Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken, in Pflanzenöl anbraten und zur Brühe geben.
  3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zur Brühe geben; Kohl in kleine Blütenstände geteilt, in die Brühe geben.
  4. Die Suppe salzen und gehacktes Gemüse hinzufügen.
  5. Die Tomate mit kochendem Wasser abspülen, schälen, schneiden und in die Kohlsuppe geben.
  6. Suppe noch 10 Minuten kochen.
  Blumenkohlsuppe mit Gemüse und Sauerrahm servieren.

Blumenkohl für den Winter

Was Sie brauchen, um Blumenkohl für den Winter zu ernten
  Kohl - 2 Kilogramm
  1 Liter Wasser
  Essig 9% - ein halber Esslöffel
  Salz - 2 Esslöffel
  Zucker - 2 Esslöffel
  Nelke - 5 Stück
  Dill und Petersilie - 5 Zweige

Wie man Blumenkohl für den Winter einlegt
  1. Teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände.
  2. Die Blütenstände in kochendes Salzwasser tauchen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Werfen Sie den Blumenkohl in ein Sieb und kühlen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.
  4. Kohl auf sterilisierten Gläsern verteilen und in Schichten durch Dill und Petersilie legen.
  5. Heiße Marinade einfüllen (Wasser, Salz, Zucker, Nelken mischen, kochen, Hitze abstellen und Essig hinzufügen).
  6. Gläser mit Kohl sterilisieren - 10 Minuten.

  Blumenkohl besser in einem Emailtopf kochen.

Fuskofakty

Wie macht man Blumenkohl weiß?
  Blumenkohl kann eine weiße Farbe bekommen. Dazu muss es in einer offenen Pfanne gekocht werden mit dem Zusatz von:
  - oder Milch (300 ml pro 2 Liter Wasser);
  - oder 1 Teelöffel Zitronensaft;
  - oder mehrere Zitronensäurekristalle;
  - oder Essigessenzen.

Was für Wasser, um Blumenkohl zu kochen?
  Den Blumenkohl in einer kleinen Menge Wasser unter dem Deckel in einem Emaille-Topf kochen. Gekochter Kohl am Ende des Garens sollte aus der Pfanne gelegt werden.

Nutzen und Energiewert von Blumenkohl
  Blumenkohl enthält mehr Eiweiß und Ascorbinsäure als Weißkohl. Nur 50 Gramm Blumenkohl reichen aus, um den menschlichen Körper mit Vitamin C zu versorgen.
  Blumenkohl ist wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Schweregefühl im Magen, Gastritis und Magengeschwür), endokrinen und Atemwegserkrankungen sowie bei Erkrankungen der Harnwege.
  Blumenkohl ist sehr nützlich für Kinder.

  Die Haltbarkeit von frischem Blumenkohl beträgt nicht mehr als 10 Tage. Die Haltbarkeit von gefrorenem Blumenkohl beträgt höchstens 2 Monate.

Blumenkohl Kalorien

  Blumenkohl gilt als kalorienarmes Produkt. 100 Gramm Blumenkohl enthalten 21 Kilokalorien.

Wie man frischen Blumenkohl wählt
Kachan sollte eine gleichmäßig weißliche Farbe haben, nicht schlaff und mit frischen Blättern. Gefrorener Kohl ist in einer durchsichtigen Verpackung besser zu wählen - Kohl sollte schneefrei sein, auch von heller Farbe und mittleren Blütenständen.

Preis für Blumenkohl
  Preis für 1 kg frischen Blumenkohl - ab 250 Rubel., Gefroren - ab 200 Rubel. (Daten für Juni 2017). Denken Sie daran, dass Sie beim Kauf von frischem Blumenkohl einen großen Vorteil wählen, aber auf Kosten von Blättern und Stielen das Gewicht des verarbeiteten Produkts geringer ist. Und die Wahl von gefrorenem Blumenkohl ist weniger vorteilhaft, aber verständlich und einfach zuzubereiten.

   Schauen Sie sich die Soßenrezepte für Blumenkohl an!

Gekochter Blumenkohl mit Milchsauce

Produkte
  Blumenkohl - 450 Gramm (gefroren)
  Milch - 1,5 Gläser
  Butter - 50 Gramm
  Tomatenpüree - Esslöffel
  Mehl - 1 Esslöffel
  Knoblauch - zwei Zähne
  Salz - 1,5 TL.
  Wasser - 1 Liter

Produktvorbereitung
  1. Mehl einen Esslöffel für 2 Minuten in einer Pfanne ohne Öl braten. Mehl wird einen nussigen Geruch bekommen.
  2. Zwei geschälte Knoblauchzehen hacken.
  3. Erhitzen Sie die Milch auf 60 Grad.

Blumenkohl kochen
  1. Den Blumenkohl kochen. Legen Sie dazu 450 Gramm Blütenstände in kochendes Wasser, gesalzen mit einem Teelöffel Salz. 5 Minuten kochen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Blütenstände in einem Sieb.

Soße kochen
Achten Sie bei jedem Garvorgang darauf, die Zutaten umzurühren.
  1. Bratpfanne erhitzen und 50 g Butter auflösen. Das Feuer ist klein.
  2. Fügen Sie Tomatenmark, eine Prise Salz und geröstetes Mehl hinzu. Blumenkohl

Blumenkohl wurde schon immer in Gemüsegärten angebaut und auf den Märkten verkauft, aber dieses spezielle Gemüse war nicht besonders gefragt. Diese Art von Kohl hat in den letzten Jahrzehnten eine besondere Beliebtheit erlangt, da zu diesem Zeitpunkt immer mehr Menschen sich gesund zu ernähren begannen. Immerhin hat Blumenkohl einen geringen Kaloriengehalt, aber es gibt eine große Menge an Nährstoffen, Mikroelementen und Vitaminen in seiner Zusammensetzung.

Wenn der Blumenkohl richtig gekocht ist, sind auch diejenigen, die keine besonderen Vorlieben für Gemüsegerichte haben, nicht gleichgültig. Und dafür muss frischer Blumenkohl erst gekocht werden, und dann kann er als Beilage, Vorspeise, Kartoffelpüree für Babys und auch für verschiedene Salate verwendet werden.

Wie viel Zeit zum Kochen frischer Blumenkohl

Die Kochtechnologie dieses Gemüses ist absolut einfach, aber man sollte nicht vergessen, dass die Geschmackseigenschaften zukünftiger Gerichte und die Erhaltung möglichst vieler nützlicher Substanzen direkt von der Kochzeit abhängen.

Vor dem Kochen des Blumenkohls wurde sein Kopf zu Blütenständen geformt. Nach dem Kochen kochen sie etwa 10 Minuten lang, und wenn der Kohl dann zum Beispiel im Teig geröstet wird, wird der Kochvorgang auf 7 Minuten verkürzt. Wenn Sie den ganzen Kohlkopf kochen, dauert es mindestens 20 Minuten. Hierbei ist jedoch die Größe zu berücksichtigen - je mehr Überschriften, desto zeitaufwändiger. Nach 20 Minuten Garzeit ist es daher erforderlich, die Bereitschaft zu überprüfen, indem ein dicker Teil des Stiels durchstochen wird. Wenn sich der Stiel leicht durchstechen lässt, ist der Kohl fertig.

Heutzutage sind „intelligente“ Küchengeräte die Rettung moderner Hausfrauen, die nicht nur helfen, den Garprozess zu beschleunigen, sondern auch eine große Menge gesunder Substanzen in Gemüse zu bewahren.

In einem Doppelkocher ist der Blumenkohl in 30 Minuten fertig, in einem Langsamkocher wird dieser Vorgang auf 15 Minuten verkürzt, und bei Verwendung eines Mikrowellenofens müssen Sie nur 7 Minuten für das Kochen dieses Gemüses aufwenden.

Frischer Blumenkohl, der Technologie kocht

Bevor Sie anfangen, Gemüse zu kochen, müssen Sie es von den Blättern reinigen, gut abspülen und in Blütenstände aufteilen. Um diese Art von Kohl zu kochen, ist es besser, ein Glas oder eine emaillierte Pfanne zu verwenden.

1. Blumenkohlblütenstände oder ganze Gabeln in einen Topf geben, in kochendes Wasser gießen und leicht salzen. Dem Wasser kann Milch zugesetzt werden, um es weiß zu halten.
2. Stellen Sie einen Behälter mit Kohl auf ein starkes Feuer, das nach dem Kochen von Wasser abgezogen wird. Es ist ratsam, den Topfdeckel nicht abzudecken, da sich sonst die Kohlfarbe ändert - er wird gelb.
3. Ein ganzer Kohlkopf sollte etwa 20 Minuten lang gekocht und in Röschen aufgeteilt werden - 10 Minuten.
4. Nach Ablauf der Garzeit ist es notwendig, die Bereitschaft von Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Messer zu testen. Wenn der dicke Teil der Blütenstände leicht durchstochen wird, hat der Kohl bereits die Bereitschaft erreicht.
5. Mit Abschäumern oder Sieb gekochtes Gemüse auf eine Schüssel geben.

Nuancen zum Überlegen

Blumenkohl hat wie jedes Produkt seine eigenen Geheimnisse, denn Sie können Ihr Zuhause mit sehr leckeren Gerichten überraschen.

• Wenn Sie dieses Gemüse kaufen, müssen Sie den gesamten Kopf sorgfältig untersuchen. Sie sollte dicht sein, die Blütenstände haben eine weißliche Farbe ohne faulige dunkle Flecken und die Blätter sind grün und frisch. Auch vom Blumenkohl sollte kein unangenehmer Geruch ausgehen.
• Die wichtigste Weisheit, an die Sie sich unbedingt erinnern sollten - der Blumenkohl kann nicht verdaut werden, sonst erhalten Sie eine weiche und böse Geschmackssubstanz.
• Der Garprozess für Blumenkohl wird von einem nicht sehr angenehmen Geruch begleitet. Um dies zu beseitigen, reicht es aus, ihn in den Behälter zu senken, in dem der Kohl gebraut wird, ein kleiner Cracker.
• Um die weiße Farbe des Blumenkohls zu erhalten, muss etwas Milch (nicht mehr als 1-2 Esslöffel) in das Wasser gegeben werden.
• Der Geschmack dieses Gemüses verbessert sich erheblich, wenn es in leicht gesüßtem Wasser gekocht wird oder Mineralwasser zum Kochen verwendet wird.
• Während des Garvorgangs färbt sich der Kohl nicht gelblich-graulich, die Pfanne sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Sobald der Blumenkohl gekocht hat, ist es wünschenswert, ihn sofort mit Abschäumern aus der Brühe zu holen. Wenn Sie es in Wasser lassen, wird es den Geschmack von Kohl verderben. Aber die Brühe, in der sie kochte, gießen viele Hausfrauen nicht aus und kochten Gemüsesuppen und -soßen.
• Blumenkohl sollte mit Vorsicht bei Personen angewendet werden, die an einer Verschlimmerung von Magen- und Darmkrankheiten sowie an Nierenproblemen leiden.

Rezept für Blumenkohl mit Käsesauce gebacken

Für dieses einfache Gericht benötigen Sie:

• ein Kilogramm Blumenkohl;
• esslöffel Mehl;
• 250 g Milch;
• 25 g Butter;
• 100 g Hartkäse;
• salz;
• pfeffer

In einzelne Röschen zerlegt, Blumenkohl ca. 7-8 Minuten kochen lassen. In ein Sieb werfen. Bereiten Sie die Sauce zu, für die Sie in einer Pfanne die Butter schmelzen, in die Sie das Mehl geben möchten, ohne zu vergessen, die Mischung gründlich zu mischen. Gießen Sie dann langsam die Milch unter ständigem Rühren der Sauce ein. Gut erhitzen, vom Herd nehmen und 2/3 des geriebenen Käses hinzufügen.

Gekochte Blütenstände in hitzebeständige Form geben, über die Käsesauce gießen und mit dem restlichen Käse füllen. Legen Sie die gefüllte Form in einen gut erhitzten Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Diese Zeit reicht völlig aus, damit das Gericht eine appetitliche knusprige Kruste bekommt. Serviert solchen Kohl heiß auf den Tisch, und nach Belieben kann es mit saurer Sahne gegossen werden.

  Bewertung: (1 Stimme)

Hausfrauen achten zunehmend auf diese runden, lockigen Gabeln, die aus vielen Blütenständen bestehen. Und das nicht umsonst, denn Blumenkohl ist viel nützlicher als der übliche Weißkohl. Es wird vom Körper besser aufgenommen, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler es für eine Diät. Aber weiß jeder, wie man es richtig kocht?

So bereiten Sie Blumenkohl zum Kochen vor

Blumenkohl wird nicht so lange gelagert wie Weißkohl. Daher sollte es kurz nach der Ernte oder dem Kauf auf dem Markt verwendet werden, da immer noch nicht bekannt ist, wie viele Tage es beim Verkäufer vergangen ist, bis es auf den Ladentisch kam. Bei längerer Lagerung dunkelt es nach und wird bitter. Besonders wenn es im Licht gelagert wird.

• Am Kohlkopf wird der Stiel knapp unterhalb des Beginns der Verzweigung geschnitten und alle Blätter entfernt.
• Dunkle, faule Stellen mit einem Messer ausschneiden. Die abgedunkelten und verwelkten Oberseiten der Blütenstände glätten einen Schwimmer.
• Die Gabeln werden vor Gebrauch in Salzwasser getaucht: Pro Liter Wasser werden zwei Esslöffel Salz eingenommen. Dies geschieht, um Raupen und Larven, die sich häufig in zahlreichen Kohlblütenständen ansiedeln, loszuwerden.
• Danach werden die Gabeln gut in kaltem Wasser gewaschen.
• Wenn der Kohl für einen Teil des Gerichts bestimmt ist, verbleibt er in Form eines ganzen Kohlgerichtes. Und zum Garnieren wird es in Röschen zerlegt - wackelt.

Wie man Blumenkohl in einem Topf kocht

• In den Topf wird Wasser gegossen, das mit einer Menge von 10 g Salz pro Liter Wasser gesalzen wird, bis es kocht.
• Die Knospen auflegen und auf einem großen Feuer wieder zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und weiter kochen bei niedrigem Siedepunkt. Diese Technik hilft, die Farbe des Kohls zu bewahren.
• Die Blütenstände 10-12 Minuten kochen lassen. Dieser Kohl wird schnell genug gekocht, so dass seine Bereitschaft durch Verkostung überprüft wird. Wenn der Kohl für eine weitere Wärmebehandlung, beispielsweise zum Braten, gekocht wird, wird die Kochzeit auf sieben Minuten verkürzt.

Vor dem Servieren wird Blumenkohl für kurze Zeit in der Brühe gelagert. Wenn es längere Zeit in einer heißen Flüssigkeit belassen wird, färbt es sich gelb. Dies wird aber nicht passieren, wenn der Sud kalt ist.

Blumenkohl im Wasserbad kochen

• Der zubereitete Kohl wird in Röschen zerlegt und in eine Dampfschüssel gegeben.
• 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Wie man Blumenkohl in einem langsamen Kocher kocht

Wenn es eine Funktion "Dämpfen" gibt, Kohl kochen und in eine dafür vorgesehene Schüssel geben. Kochdauer - 15-20 Minuten. Wenn keine Dampfschale vorhanden ist, kochen Sie wie auf dem Herd. Das heißt, Wasser wird in eine Mehrkochschüssel gegossen, zum Kochen gebracht, gesalzen und eingetaucht. 7-12 Minuten kochen lassen.

Blumenkohl in der Mikrowelle kochen

Methode 1

• Der vorbereitete Kopf ist in Blütenstände unterteilt.
• In eine geeignete Schüssel geben. Gießen Sie etwas Wasser ein. Salz.
• Schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn 5-7 Minuten bei voller Leistung, bis er weich ist. In einem verschlossenen Behälter einige Zeit ruhen lassen.

Methode 2

• Ein Kohlkopf wird in eine Pfanne gelegt.
• Gießen Sie etwas Wasser ein.
• Schließen Sie den Deckel und schmoren Sie ca. 18 Minuten bei voller Leistung. Bereitschaftskontrollgabel.
• Überschüssige Flüssigkeit wird gegossen.

Methode 3

• Auf den Knospen zerlegter Kohl zubereitet.
• In eine Schüssel geben und 3 EL einschenken. l melken Sie 0,5 kg Kohl, salzen Sie und schließen Sie den Deckel.
• Ca. 3 Minuten bei voller Leistung dünsten. Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Wie man gefrorenen Blumenkohl kocht

Blumenkohl wird zum Kochen ohne Auftauen verwendet.

• Wasser wird zum Kochen gebracht, Salz.
• Lassen Sie dort die gefrorenen Kohlstümpfe fallen.
• 12-15 Minuten kochen lassen.
• In ein Sieb werfen.

Herrin Hinweis

• Im Stiel (weiße Ausbuchtungen) viele Nährstoffe. Daher wird empfohlen, sie zu hacken, zu kochen und für die Zubereitung von Saucen und Suppen zu verwenden.
• Blumenkohl schmeckt viel besser, wenn er in Milch gekocht wird.
• Manchmal sind Gabeln ziemlich locker. Dieser Kohl ist besser zum Kochen von Suppe zu verwenden. Und von dichten - zu zweiten Gängen oder Salaten zu kochen.
• Blumenkohl an einem dunklen Ort gelagert.
• Legen Sie den Blumenkohl beim Kochen, in dem viele verschiedene Zutaten enthalten sind, vor dem Ende des Garvorgangs 8-12 Minuten in die Pfanne.

Vkontakte

Klassenkameraden

Blumenkohl  Es ist eine der Unterarten des bekannten Gartenkohls und als Gemüse sehr verbreitet. Diese Pflanze, die in der Natur nicht vorkommt, stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde dann nach Europa gebracht, wo sie immer noch stark nachgefragt wird.

Eine interessante Tatsache: Diese Art verdankt ihren Namen kleinen Blütenständen, die Blüten ähneln, und überhaupt keinen leuchtenden Farben - schließlich hat dieser Kohl meist eine helle Farbe des Kopfes (weiß oder creme).

Nützliche Eigenschaften von Blumenkohl

Der Geschmack und die diätetischen Qualitäten von Blumenkohl sind besonders hervorzuheben: Er enthält viele Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen, während das Gemüse kalorienarm und nahrhaft ist. Es ist sehr leicht verdaulich und wird vom Körper besser aufgenommen als alle anderen Kohlsorten.

Blumenkohl ist in der Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes sowie in Babynahrung unverzichtbar, weshalb er häufig als Erstnahrung für Säuglinge unter einem Jahr verwendet wird.

Am häufigsten werden gekochte Blumenkohlköpfe als Nahrung verwendet, jedoch sind sowohl blühende Triebe als auch junge Köpfe und Blätter essbar. Diese Kohlsorte ist Teil von tiefgefrorenen Gemüsemischungen. Sie wird verwendet, um Diätbrühen und Suppen zuzubereiten, zu schmoren, zu braten, zu marinieren, zu konservieren und roh zu verwenden. Der Blumenkohl ist perfekt mit verschiedenen Gemüsen, Gewürzen und Kräutern kombiniert.

Wie viel Zeit zum Kochen Blumenkohl

Wie man rohen Blumenkohl kocht

Um den Blumenkohl zu kochen, müssen Sie ihn zunächst in Röschen teilen, dann in kochendes Wasser tauchen und ca. 10-15 Minuten kochen.

Wie man gefrorenen Blumenkohl kocht

Wenn gefrorener Kohl verwendet wird, sollte er etwas länger gekocht werden - mindestens 15-20 Minuten (kein Auftauen erforderlich).

Wie man Blumenkohl kocht

Den Blumenkohl in einem Topf kochen

Es ist vorzuziehen, einen Emailtopf oder eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.

1. Kohl wird in einen Topf gelegt und mit Salzwasser übergossen.
2. Der Topf wird bei starker Hitze auf den Herd gestellt.
3. Nach dem Kochen des Wassers wird das Feuer zu mäßig übersetzt.
4. Getrennte Blütenstände kochen weniger als 10 Minuten, ganzer Kohl - etwa 15 Minuten.
5. Sie dürfen den Topf während des Kochens nicht abdecken (sonst verfärbt sich der Kohl gelb).

Den Blumenkohl in der Mikrowelle kochen

1. Blumenkohlblütenstände werden in einer speziellen Schale für die Mikrowelle ausgelegt.
2. Etwas Wasser wird in das Geschirr gegeben, der Deckel schließt sich.
3. Die Mikrowelle ist auf volle Kapazität eingestellt.
4. Kohl wird mindestens 4-5 Minuten bei voller Leistung gekocht.
5. Den Gerichten wird Salz zugesetzt, wonach das Garen mindestens 3-4 Minuten fortgesetzt wird.

Den Blumenkohl in einem kleinen Topf kochen

1. Blumenkohlblütenstände werden in einem speziellen Tablett ausgelegt.
2. Eine ausreichende Menge Wasser wird in die Schüssel des Multikochers gegossen.
3. Das Tablett wird in die Schüssel eingebaut, der Deckel schließt sich.
4. Kohl kocht für ein paar von mindestens 30 Minuten, für die der entsprechende Modus eingestellt ist.

Hilfreiche Ratschläge

• Der Blumenkohlkopf sollte kräftig sein und von grünen Blättern umgeben sein, die Anzeichen für Frische sind.
• Dunkle Flecken auf den Blütenständen - ein Zeichen dafür, dass sich der Kohl langsam zersetzt.
• Blumenkohl kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Der Kohl behält seine weiße Farbe und wird beim Kochen nicht dunkler, wenn beim Kochen von Wasser ein Stück Zucker hineingeworfen wird.
• In Mineralwasser gekochter Blumenkohl bekommt einen besonderen Geschmack.
• Beim Kochen von Blumenkohl ist es wichtig, dass Sie das Feuer nicht übertreiben, um den Verlust von Vitaminen zu verhindern.

Blumenkohl-Rezepte

Cremesuppe

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Grün
• Gemahlener Pfeffer
• Wasser - 700 ml
• Schmelzkäse - 100 gr
• Creme 20% - 150 gr
• Blumenkohl - 400 gr
• Kartoffel - 2 Stk
• Karotten - 2 Stück

Kochen:

1. Blumenkohl waschen und in separate Röschen zerlegen.
2. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und hacken.
3. Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen.
4. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Frischkäsereibe auf einer groben Reibe.
6. In das fertige Gemüse Käse geben, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Alles in einem Mixer mischen und zurück in die Pfanne geben.
8. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fügen Sie Sahne hinzu, salzen Sie, um zu schmecken.
9. Nach dem Kochen sofort vom Herd nehmen und 5-10 Minuten stehen lassen.
10. Zum Servieren mit Kräutern und Pfeffer bestreuen.

Blumenkohlpüree für Babynahrung

1. Blumenkohl abspülen und in einzelne Knospen zerlegen, in einen Topf geben.
2. Blütenstand mit Wasser füllen und die Pfanne auf das Feuer stellen (kein Salzwasser nötig).
3. 10 Minuten kochen lassen, dann den Kohl aus dem Wasser in einen separaten Behälter geben.
4. Schlagen Sie den Kohl mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach die Flüssigkeit hinzu, in der er gekocht wird.
5. Püree glatt rühren.

In diesem Beispiel ist es einfach sicherzustellen, dass der Blumenkohl leicht zuzubereiten ist, und die Optionen für gesunde Gerichte können sehr vielfältig sein und werden alle ansprechen - sowohl Erwachsene als auch Kinder.