Das Rezept für koreanischen Kohl Instant. Kohl auf Koreanisch: ein Rezept zu Hause.

Koreanischer Kohl ist der perfekte Snack! Der Name "Korean" legt nahe, dass das Gericht sehr scharf sein sollte. Aber je nach den Vorlieben ihrer Haushalte kochen unsere Hostessen es anders: schärfer, teurer, süßer, leckerer (sie geben verschiedene Gewürze dazu). Wir bieten Ihnen ein koreanisches Kohlrezept, vier verschiedene Optionen.

Das traditionellste Rezept für einen solchen Snack (scharf!)

  Sie benötigen:

• 1 mittlerer Kohlkopf;
• 1 große Karotte;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 0,5 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz und Sojasauce;
• 1 Esslöffel Zucker und Essig;
• 0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
• 1,5 Esslöffel Chilipulver;
• 2 Gewürznelken.

Wie man Kohl auf Koreanisch kocht?

Kopf aus großen Fetzen.

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Knoblauch geschnittene Teller.

Wasser mit allen Gewürzen zum Kochen bringen. Nelke ist besser zu wählen.

Füllen Sie unseren "Blätterteig-Salat". Bestehen Sie auf den ein oder anderen kalten Tag.

Koreanisches Kim-Chi-Kohl-Rezept (auf russische Art)

  Für diejenigen, die es nicht wissen, ist Kim-Chi eine Kohlsorte, die in Korea wächst. Wir können es durch Peking ersetzen, und wenn nötig sogar durch das übliche weiße. So ist koreanischer Kohl das beste Kochrezept! Sie benötigen:

• 1 mittlerer Kohlkopf;
• 2 Tomaten;
• 2 süße Paprikaschoten;
• haufen Dill;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel mit einem Haufen Salz und Zucker;
• 1 kleine rote Paprika;
• 0,5 Gläser Essig;
• schwarzer gemahlener Pfeffer - auf der Spitze eines Messers;
• 1 Tasse Wasser.

  Was zu tun ist?

Gehen Sie in vier aus. Dann zerkleinern groß. Man erhält lange Streifen.

Alles in eine große Schüssel geben. Salz, Zucker hinzufügen. Mische deine Hände.

Dill, grob gehackte Tomaten.

Paprika in Würfel schneiden.

Mahlen Sie rote Paprika (es ist einfacher, sie durch gewöhnlichen Boden zu ersetzen).

Alle fügen das gleiche hinzu. Gießen Sie ein weiteres Glas kaltes Wasser ein und mischen Sie alles gut durch.

Dieser Snack kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden, und Sie können ein wenig sauer geben.

Kohl auf Koreanisch, Rezept mit roten Rüben

• 1 mittlerer Kohl;
• 2 rote Beete;
• 0,5 Liter Wasser;
• 5 große Knoblauchzehen;
• ein Glas Salz;
• 0,5 Tassen Zucker, Essig und Sonnenblumenöl;
• 10 schwarze Pfefferkörner.

  Was zu tun ist?

Kohl in große Stücke schneiden (so dass es bequem zu nehmen war).

Rüben putzen, in Ringe schneiden.

Diese Produkte füllen Dreilitergefäße (Schichten!).

Dann machen Sie die Sole: Wasser kochen. Sobald es kocht, ausschalten. Wir geben Salz, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Pfeffer (rot, Erbsen) hinzu.

Die entstandene Sole gießt unsere Schichten.

Lassen Sie das Glas bei Raumtemperatur. Buchstäblich an einem Tag ist Kohl auf Koreanisch fertig. Um es schmackhafter zu machen, cool.

Blumenkohl auf Koreanisch (Rezept mit Fotos)

• 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika (rot, grün, gelb);
• 2 Teelöffel Salz und Zucker;
• 0,5 Teelöffel Koriander, schwarzer Pfeffer;
• roter Pfeffer an der Messerspitze;
• haufen Dill;
• 0,5 Tassen Essig.

  Was zu tun ist?

Der Kopf der "Farbschönheit" in Blütenstände unterteilt (sehr großer Schnitt), Blätter, Stiel wegwerfen. Blütenstände gründlich waschen! Dann einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.

Möhre in Streifen schneiden.

Pfeffer in dünne Ringe schneiden.

Dill zerkleinert.

Alles in eine große Schüssel geben. Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen. Gut umrühren. In die Kälte legen.

Koreanisch gefärbter Kohl ist an einem Tag fertig.

Sicherlich haben Sie so einen Salat in den Läden auf dem Basar gesehen, wo Koreaner ihre berühmten koreanischen Snacks (bei uns beliebt!) Nach Gewicht verkaufen. Es ist der koreanischen Möhre sehr ähnlich, obwohl der Geschmack etwas anders ist. Salat ist ideal in Bezug auf einfache Zubereitung, Verfügbarkeit und würzigen, würzigen Geschmack. Ein Löffel Koreakohl auf dem Teller und jedes Gericht erstrahlen in neuen Geschmacksfarben.

Versuchen Sie, den Kohl sehr dünn zu hacken, damit sich herausstellt, dass es sich um einen langen Strohhalm handelt. Ich denke, viele werden mir zustimmen, dass der Geschmack eines Gerichts vom Schneiden abhängt.

Zum Kohl für die Helligkeit des Tellers und den Geschmack fügen Sie Karotten hinzu. Es muss auf einer koreanischen Karotte gerieben werden. Karottenvielfalt ist sehr wichtig. Die besten Sorten mit stumpfer Nase, leuchtend orange. Solche Karotten geben dem Salat Süße und Saftigkeit.

Den vorbereiteten Kohl und die Karotten in eine große tiefe Schüssel geben. Fügen Sie zu ihnen getrocknete oder frische, gehackte Paprikas, Knoblauch hinzu, der durch eine Presse zusammengedrückt wird und Gewürze für koreanische Karotten sammelt. Normalerweise enthält es gemahlenen Koriander, Basilikum, Nelken, Paprika.

Jetzt ist es nicht nur notwendig, den Salat mit den Händen zu mischen, sondern den Salat zu schütteln, um Saft zu machen. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und Essig hinzu.

Das Pflanzenöl erhitzen. Wie bei einem koreanischen Karottensalat ist es möglich, eine gehackte Zwiebel in Öl zu braten. Entfernen Sie die Zwiebel und gießen Sie die Butter, in der sie gebraten wurde, in den Kohl.

Im Winter ist koreanischer Salat einfach unersetzlich!

   Kalorie:   Nicht spezifiziert
   Kochzeit:   Nicht spezifiziert

Dieses Rezept wird nicht von einer Person überprüft, wie mir sein Freund in einem Restaurant sagte. Nun, wenn an solchen Orten Kohl auf Koreanisch sehr beliebt ist, dann sollten wir, einfache Hostessen, es versuchen.
  Ich kann nicht 100% ig garantieren, dass es sich um Kohl handelt, der in Korea hergestellt wird. Ich verspreche nur, dass Sie auf jeden Fall den knusprigen, leckeren Imbisskohl genießen und bei festlichen Mahlzeiten einen Ehrenplatz in Ihrem Haus einnehmen werden. Solch ein Snack Kohlsalat und eine Beilage zu Fleischgerichten wird serviert und wird ein wunderbarer Snack zu starken alkoholischen Getränken.
  In einem mir bekannten Restaurant wird solcher Kohl nicht zu scharf serviert, in meinem Rezept ist die Schärfe mäßig. Sie können Ihren Geschmack schärfer oder schwächer machen. Es gibt eine Liste von Gewürzen, und wie Sie mit ihnen variieren - entscheiden Sie selbst. Schauen wir uns also den Kohl auf Koreanisch an. Ein Rezept zu Hause ermöglicht es Ihnen, dieses Gericht in ein paar Tagen zu probieren.

Für Kohl auf Koreanisch brauchen wir:

- 1,5 kg Kohl;
- 1 große Zwiebel;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 Paprika
- 8-9 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- scharfer roter Pfeffer - 1 TL;
- Pfefferkörner Piment;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Koriander - Prise;
- frische Petersilie - ein kleines Bündel;
- 9% Essig - 3 Esslöffel;
- 100 ml Wasser;
- Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
- Salz - 1 TL;
- Sojasauce - 1 Esslöffel.

Kochen

  1. Kohlfetzen.



  2. Möhren reiben auf einer großen Reibe oder auf einer Reibe für Möhren in Koreanisch.



  3. Bulgarischer Pfeffer wird in Streifen geschnitten.





  4. Alles nach Belieben salzen, etwas pürieren und 15 Minuten einwirken lassen.



  5. Zum Kohl geben, Zwiebelknolle in halbe Ringe schneiden, Knoblauchscheiben hacken. Alles umrühren.



  6. Jetzt müssen wir das Wichtigste in diesem Rezept vorbereiten - das Gießen. Wasser ins Feuer geben, Zucker hinzufügen, Pflanzenöl, Sojasauce, Essig, Erbsen nach Belieben und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen; ständig stören. Wie man kocht, nach zwei Minuten die Hitze abstellen und das Lorbeerblatt wegwerfen (damit es keinen bitteren Nachgeschmack gibt).

7. Geben Sie 1,5 Teelöffel Teelöffel mit einer guten Schicht schwarzer Erde und scharfer roter Paprika, ein Drittel eines Teelöffels Koriander und fein gehackte Petersilie in den Kohl. Gießen Sie die Marinade heiß, rühren Sie sich gründlich und setzen Sie ein Joch auf den Kohl. Lassen Sie ihn zwei Stunden im Zimmer stehen und stellen Sie ihn dann für einen Tag in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit wird der Geschmack ausgeglichen, die übermäßige Schärfe und der Geruch von Essig verschwinden.



  So wird koreanischer Kohl zubereitet. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, oder? Das ganze Geheimnis in der Marinade. Mit ihm können Sie versuchen, anderes Gemüse (Rüben, Karotten, Zucchini) zu kochen.

Guten Appetit!

Hauptzutaten:

• Weißkohl - 3 kg
• Karotten - 3-4 Stück. mittelgroß
• Knoblauch - 2 mittlere Köpfe

Für Sole:

• Trinkwasser - 1 l
• Zucker - 2/3 Tasse
• Salz (grobes Mahlen, ohne Zusatzstoffe) - 3 EL. Löffel ohne Rutsche
• Pflanzenöl (geruchlos) - 1 Tasse
• Essig (9%, Tisch) - 1 Tasse
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL (optional)
• Koriander (Samen, im Mörser zerkleinert) - 1 TL (optional)

Wichtige Hinweise:

• 1 Glas - 250 ml
• Apfelessig kann verwendet werden: Vielleicht ist er etwas weniger sauer.
• Appetitliche Zugabe - alle Grüntöne: ½ Bund Petersilie / Dill, fein hacken.

Gewürze, die zu einer bestimmten Anzahl von Gemüse hinzugefügt werden können:

3-4 Lorbeerblätter, 7-8 Stück Nelken, 0,5-1 TL Kurkuma.

• Wir verwenden die emaillierte Ware oder Edelstahl.
• Wenn Sie weniger Salat benötigen, reduzieren Sie einfach alle Zutaten um das Zweifache.
• Dieser Kohl wird etwa einen Monat im Kühlschrank gelagert. Sehr bequem!

Kohl auf Koreanisch zu Hause kochen.

Kohl in Quadrate schneiden. Zuerst halbieren Sie den Kopf und drehen den Schnitt auf das Brett. Schneiden Sie jede Hälfte zusammen mit einem Schritt von 2,5-4 cm und dann auch quer. Hände auseinander die Quadrate eins nach dem anderen.

Schauen Sie sich das Foto unten an: ein sehr schneller und einfacher Vorgang.

Knoblauch putzen und in dünne Teller schneiden (über Nelken).

Für Karotten benötigen Sie ein Werkzeug: eine Reibe mit einer Düse für Strohhalme vom Typ „Brenner“ oder einen Klassiker für koreanische Karotten. Drei Karotten, die diagonal zu den Messern lagen, um Stroh zu werfen, fielen länger aus.

In Scheiben geschnittenen Knoblauch und Karotten mischen.

Alle Zutaten werden in einem großen Topf in Schichten gelegt. Die erste Schicht Karotten mit Knoblauch, dann Kohl und wieder Karotten mit Knoblauch. Machen wir 2-3 Wiederholungen, nachdem wir eine Kohlschicht fertiggestellt haben.

Für Salzlake das Wasser zum Kochen bringen und Zucker und Salz hinzufügen. Rühren.

Fügen Sie Portionen Essig hinzu, gießen Sie Öl und roten Pfeffer und andere Gewürze hinzu, die wir verwenden.

Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Nehmen Sie die Salzlake vom Herd und gießen Sie das Gemüse in die Pfanne.

Wir unterdrücken das Schneiden. Dies kann ein Teller mit geeignetem Durchmesser und eine Plastikflasche Wasser (3-5 Liter) sein. Wir geben an einem kühlen Ort für 14-15 Stunden zu marinieren.

Entfernen Sie nach dem Marinieren die Unterdrückung und mischen Sie das Gemüse.

Würziger Kohl auf Koreanisch bereit. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Praktische Ideen für jede Jahreszeit.

• Kann hinzufügen bulgarischer Pfeffer, 2-3 Stück mittelgroß  auf die angegebene Menge Gemüse.

Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden - ca. 0,5 cm breit. Es ist egal, ob es sich um eine Geschmackssache handelt oder nicht. Wir sind es gewohnt, das Gemüse zu halbieren, die Samen und den Stiel zu entfernen, die weißen Membranen auszuschneiden und die Streifen entlang der Hälften zu hacken. Sie können quer schneiden, dann werden die Streifen kürzer.

• In der gleichen Sole kann Blumenkohl und Rotkohl eingelegt werden.

Mit heißem Öl wie koreanische Karotten

Das Prinzip ist klassisch und der Geschmack ist authentisch. Noten von Koriander und Röstzwiebeln, Schärfe und ein helles Knirschen beim Schneiden in kleine Quadrate, sonnige Karottenstrohhalme und eine kuriose Zubereitung mit heißem Öl auf Gewürze gießen.

Wir brauchen:

• Kohl - 0,5 kg
• Karotten - 0,25 kg
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Zwiebel - 1 Stck. mittelgroß
• Essig (Apfel oder Balsamico) - 1 EL. ein Löffel
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Salz - ½ TL ohne Rutsche
• Gemahlener roter Pfeffer - 1/3 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL
• Koriander (Samen, zerkleinert) - 1,5 TL

Wie man kocht

Gemüse wird wie im obigen Rezept gemahlen. Kohl wird mit Salz zerstoßen.

Zwiebeln werden in Öl gebraten und entfernt. Heißes Pflanzenöl wird mit Gewürzen übergossen.

Sehen Sie sich das Video an - klar, kurz, in Nahaufnahmen.

  Wir hoffen, dass Ihnen eine der Optionen wirklich gefallen hat. Schneller Kohl auf Koreanisch - das gleiche wohltuende Rezept wie bei allen koreanischen Salaten. Fast kein Aufhebens, und das Gefühl eines Restaurants zu Hause ist 100%.

Wir wünschen Ihnen Inspiration und guten Appetit!

Als ich auf Koreanisch Kohl auf der Theke sah, dachte ich immer: Wie schaffen Koreaner es, eine so intensive gelbe Farbe zu bekommen? Karotten können den Kohl nicht färben. Es stellte sich heraus, dass das Geheimnis wie immer einfach ist und darin besteht, eine Reihe von Gewürzen zu verwenden, die zum Glück jetzt in Hülle und Fülle in unseren Läden angeboten werden. Authentische Farbe und Geschmack wurden von Anfang an erreicht. Also, koreanischer Kohl, Rezept zu Hause. Machen Sie sich bereit für ein paar schöne Minuten in der Küche. Kohl muss nicht einmal zerkleinert werden. Das Schneiden erfolgt in kleinen Quadraten - drei Minuten für einen ganzen Kohlkopf.

Zutaten:

• kohl - etwa 500 g,
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stück,
• scharfe Chilischote
• karotte - 1 Stück,
• knoblauch - 2 Zähne,
• pflanzenöl - 25 ml,
• wasser - 0,5 l,
• apfelessig - 50 ml,
• zucker - 2 Esslöffel,
• salz - 2,5 TL,
• piment - eine Handvoll,
• gemahlene Kurkuma - 0,5 Esslöffel,
• gemahlener Koriander - 0,5 TL,
• nelke - 7 Stück,
• lorbeerblatt - 3 Stück

Die Methode, Kohl auf Koreanisch zu Hause zu kochen

Vom Kohl müssen Sie die geknitterten oder verwelkten Blätter entfernen, die ihre Sukkulenz verloren haben. Kohl in mehrere Stücke schneiden, den Stiel entfernen.

Schneiden Sie den Kohl in mittlere Quadrate und gießen Sie ihn dann in eine tiefe Schüssel.

Bulgarischer Pfeffer in dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, schneiden Sie die scharfen Chilischoten.

Möhren mit einem speziellen koreanischen Möhrenspatel zerdrücken, es entsteht ein langer und dünner Strohhalm. (Wenn es keine solche Reibe gibt, schneiden Sie sie in dünne Strohhalme.) Fügen Sie dem gehackten Kohl Karotten hinzu.

Gießen Sie Kurkuma (sie ist es, die dem Kohl eine so unwiderstehliche gelbe Farbe verleiht), Koriander (das ist das Geheimnis des "koreanischen" Kohlgeschmacks) und drücken Sie ein paar Knoblauchzehen durch die Knoblauchpfanne, rühren Sie alles Gemüse um.

Nun kochen Sie die Marinade - es wird notwendig sein, das Gemüse mit heißer Marinade zu gießen. Gießen Sie Wasser in den Eimer. Fügen Sie das übliche Tafelsalz und Zucker hinzu, fügen Sie eine Nelke, ein Lorbeerblatt, einen Koriander und einen Piment hinzu, um zu würzen. Stellen Sie die Kelle auf den Herd und kochen Sie die Marinade etwa drei Minuten lang, bis sie kocht.

Gemüse gießt Pflanzenöl und dann Apfelessig. Falls Sie keinen Apfelessig haben, verwenden Sie 9% Essig. Die kochende Marinade darüber gießen und mischen.

Nachdem der Kohl abgekühlt ist, in eine Glasschüssel geben, die Marinade einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Innerhalb eines Tages ist Ihr Kohl auf Koreanisch zum Servieren bereit. Kohlkrüge im Kühlschrank aufbewahren.