Hähnchenschenkel in einer Pfanne braten. Kochrezept aus. Wie schmeckt man gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne?

Um etwas Leckeres zu kochen, muss man oft lange am Herd stehen.

Aber nicht immer gibt es Zeit und Energie.

Hier kommen wir zur Rettung hühnerbeine - erschwingliches und leckeres Fleisch.

Hühnerbeine werden schnell gekocht, sodass die Zubereitung nicht lange dauert.

Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens

Um in einer Pfanne zu braten, nehmen Sie die Hähnchenschenkel von Masthühnern besser, während sie eher gekühlt als gefroren werden sollten. Ihr Fleisch wird schneller von innen gebacken.

Diese neuesten, meist verglasten Generationen können in die Spülmaschine gehen. Verkleidungen aus Zinn, Aluminium oder Stahl verhindern die Freisetzung toxischer Rückstände. Zur besseren Sicherheit sollten sie jedoch keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden.

Es ist besser, es nicht in die Spülmaschine zu legen. Es ist aber auch ein schlechter Wärmeleiter: Es kühlt langsam und langsam ab, so dass es überhitzen und das Vorbereitete ausbrennen kann. Doppel- oder Dreifachbodentöpfe aus Edelstahl sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch die Gefahr einer Überhitzung verringert wird.

Vor dem Garen der gebratenen Hähnchenschenkel in einer Pfanne werden sie gründlich gewaschen, alles überschüssige Material abgeschnitten und leicht getrocknet. Hühnerfleisch, das auf diese Weise gekocht wurde, erwies sich als besonders lecker, es ist notwendig gurke. Wenn Sie die Hähnchenschenkel direkt in der Pfanne salzen und pfeffern, wird das Fleisch des Vogels vollkommen frisch. Das Marinieren von Hähnchenschenkeln dauert mindestens 15 Minuten.

Die Töpfe dürfen nicht lange nass bleiben zitronensaft oder Wasser, da sich Rost oder Kalkstein bilden kann, der mit einem in Alkohol getränkten Schwamm entfernt wird. Wenn Sie essen, ist es besser, das Wasser während des Kochens zu salzen: Es schmilzt schneller und Sie können nicht riskieren, den Topf zu werfen.

Er hat die einzige Kontraindikation: saure Produkte, mit denen er reagiert und seine Farbe ändert. Aus diesem Grund ist es gut, Behälter aus eloxiertem Aluminium zu verwenden, die durch eine Aluminiumoxidschicht geschützt sind. Seien Sie vorsichtig: Lassen Sie niemals Lebensmittel in diesen Töpfen, da sie Metall freisetzen können. Wenn sie zum Braten verwendet werden, besteht kein Risiko: Sie kochen nur mit diesen Saucen und nehmen nicht mehr 6 mg Aluminium pro Tag zu sich, was 10-mal niedriger ist als die tägliche Höchstgrenze.

Marinade kann alles sein, von einer einfachen Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz bis hin zu originellen Kombinationen. Es kann auf Mayonnaise, Sojasauce oder Sauerrahm basieren. Sie können Honig, Senf, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Fry Hühnerbeine besser in Gusseisenpfanne. Die Butter wird darin erhitzt, dann werden die Beine beidseitig ausgelegt und gebraten, bis sie goldbraun erscheinen. Danach wird das Feuer gemindert und die Hühnerbeine werden unter dem Deckel gekocht und drehen sich regelmäßig, bis sie fertig sind.

Verwenden Sie nach Gebrauch die normale Bildung einer dunklen Metalloxidschicht im Inneren. Dies ist eine echte Schutzbarriere, die nicht entfernt werden sollte. Wenn dies jedoch störend ist, sollte sie mit bestimmten Produkten gereinigt werden. Antihaftbeschichtungen aus Töpfen und Töpfen sind inert und daher gesundheitlich unbedenklich.

Wir sprechen oft von "neuen Materialien", tatsächlich ist es richtiger, über Beschichtungen zu sprechen, da Töpfe und innovative Töpfe immer hergestellt werden. Aus traditionellem Metall, jedoch mit einem Film überzogen, der seine Eigenschaften verbessert. Diese Beschichtungen bestehen aus inerten Polymeren und weisen eine hohe thermische und chemische Beständigkeit auf.

Rezept 1. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Knoblauch

Zutaten

sechs Hähnchenschenkel;

pflanzenfett;

sechs Knoblauchzehen;

auf einer Prise auf jedem Schinken Salz und schwarzem Pfeffer.

Zubereitungsmethode

1. Schlagen Sie die Beine gründlich an und tauchen Sie sie leicht mit Papiertüchern ein. Wenn Sie möchten, können Sie den Oberschenkel vom Unterschenkel trennen. Das Huhn in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Umrühren und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Würzen verhindert, dass Lebensmittel am Boden haften bleiben und schädliche Substanzen entstehen. Die Qualität, nicht die Art des Materials, hängt von der Anzahl der Schichten und der Dicke des Metalls ab, auf das sie aufgetragen werden. Bei Antihaft-Töpfen und -töpfen können Sie sich ausruhen. Es ist daher wichtig, diese nicht zu überhitzen, da die Jacke sonst zusammenbricht, die Speisen verbrennen und Rauch erzeugen. Verwenden Sie auch keine Metallwerkzeuge oder Schleifschwämme zur Reinigung.

Sie sind zerkratzt und sollten ausgewechselt werden, weil sie ihre Antihaftwirkung verlieren und nicht, weil sie gesundheitsgefährdend sind. Trotz der verschiedenen Namen, die weiße Keramik verursachen, handelt es sich hierbei um nanotechnologische Materialien, die aus einem Netzwerk von Mikropartikeln bestehen.

2. Den Knoblauch schälen und an der feinsten Reibe hacken.

3. Die Gusseisenpfanne auf dem Ofen gut erhitzen, etwas raffiniertes Öl einfüllen und anzünden. Legen Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie fünf Minuten lang bei mäßiger Hitze. Dann das Hähnchen wenden und auf der anderen Seite die gleiche Zeit braten. Umdrehen, das Hähnchen braten, bis es fertig ist. Stechen Sie das Hähnchen mit einer Gabel durch, wenn das Ichor nicht auffällt, ist das Fleisch fertig.

Silizium. Sie bilden einen dichten, glatten, kompakten Film, der hohen Temperaturen und Kratzern widersteht, die keiner Korrosion durch Speisesäuren unterliegen und keine Probleme mit Zahnpasta haben. Sie werden zum Braten und Springen mit Lebensmitteln empfohlen, da sie jedoch nicht sehr kleben, benötigen Sie Öl oder Butter. Und sie sollten mit Vorsicht behandelt werden, da sie leicht zerstört werden können: Es ist besser, sie von Hand oder in einer Spülmaschine mit einem sanften Zyklus zu waschen.

Was sind die häufigsten Fehler bei der Verwendung von Küchenwerkzeugen? Der häufigste Fehler ist, keine Deckel zu verwenden. Stattdessen sind sie notwendig, um die Stimmungen und den Geschmack der Speisen zu bewahren und zu speichern, da Sie dadurch die gewünschte Temperatur viel schneller erreichen können. Ein anderer Fehler, den wir oft sehen, ist die Verwendung eines hohen Topfes zum Kochen von Hülsenfrüchten oder Meeresfrüchten: Da die Hitze ungleichmäßig verteilt ist, können Sie die Speisen am Boden des Topfes verbrennen und etwas gekocht lassen.

4. Feuer ausschalten. Schmieren Sie jedes Bein mit Knoblauch auf beiden Seiten. Decken Sie ab und lassen Sie das Huhn noch zehn Minuten. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Rezept 2. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne in Sahne-Tomatensoße

Zutaten

raffiniertes Pflanzenöl;

zwei Hähnchenschenkel;

speisesalz;

Eine Unannehmlichkeit, die nicht auftritt, wenn Sie einen niedrigen Topf verwenden, da er eine gleichmäßige Bereitschaft gewährleistet. Ist die Form des Topfes entscheidend für den Erfolg des Rezepts? Ja, es ist genauso wichtig wie die Wahl des richtigen Materials. Bereiten Sie Stahl vor, weil er unbestechlich ist.

Klassische Kommoden und gusseiserne Öfen sind ideal, aber auch Eisentöpfe sind gut: Es ist wichtig, zwei Minuten zu warten, bis die Oberfläche warm ist, sonst bekommen wir gekochtes Steak. Und einen Topf mit langem Griff? Es ist sehr praktisch, die Saucen zu erhitzen, aber es ist auch ratsam, den Fisch mit ein paar Zitronenschalen, Kräutern oder Gewürzen in Scheiben oder Filets zu garen.

80 g saure Sahne;

30 Gramm Ketchup.

Zubereitungsmethode

1. Spülen Sie die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht mit Einweghandtüchern und Salz ab.

2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie das raffinierte Öl ein, erwärmen Sie es gut und spreizen Sie die Hähnchenschenkel. Fünf Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite so lange kochen.

Was ist der Einsatz eines Cocciotopfes? Dies ist am besten für die Herstellung von Saucen. Wie kann man alte Töpfe loswerden? Wenn Sie die Töpfe Ihrer Großmutter "erben", sollten Sie kein Kupfer oder Aluminium ohne Futter verwenden. Ökologische Inseln, Zentren zum Sammeln oder Ernten von Metallen.

Der Karneval steht vor der Tür, und Sie denken bereits darüber nach, welche Pastetchen Sie kochen müssen. Die Kinderparty macht uns auf einer echten Power-Tour zu Müttern. Zwischen Mehl, Eiern und Zucker ist Ihre Küche jetzt ein Schlachtfeld. Wenn Sie über den Karneval sprechen, denken Sie an all die Süßigkeiten, die Sie zum Braten brauchen: Rattern, Kastanien und Fetzen sind bereit, in kochendes Öl zu tauchen und werden zu den Hauptfiguren unserer Tische!

3. Die saure Sahne in eine tiefe Tasse geben und Ketchup hinzufügen. Rühren bis glatt. Ketchup kann jeder nehmen, den Sie bevorzugen.

4. Hitze reduzieren, damit das Öl nicht spritzt und die Beine mit der Sauce überziehen. Drehen Sie das Huhn um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie 20 Minuten bei niedrigster Hitze. Dann die Hähnchenschenkel drehen und eine weitere Viertelstunde weiter kochen. Das Hähnchen mit Gemüse oder Reisgarnitur und Gurken servieren.

In Italien ist das Braten ein Kult, es gibt Lebensfreude, denen man nur schwer widerstehen kann, und einer davon wird geröstet. Leider können Sie es nicht missbrauchen, aber gemäß den Regeln können Sie öfter braten, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Viele glauben, dass der Braten einer der am meisten ist einfache möglichkeiten Kochen, aber das bedeutet nicht, dass alles, was eingetaucht werden muss, von besonderem Erfolg ist, er hat das "goldene Gold"! Aber überhaupt nicht, zu wissen, wie man brät, ist eine Kunst, perfektes Kochen kann nur durch die Regeln erreicht werden und nicht die Teller zu improvisieren.

Rezept 3. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Sojasauce

Zutaten

zwei Hähnchenschenkel;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

90 ml Sojasauce;

meersalz;

raffiniertes Pflanzenöl.

Zubereitungsmethode

1. Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, trocknen sie mit Einweghandtüchern ab und machen an mehreren Stellen tiefe Punktionen mit einem scharfen Messer.

Es gibt ein paar Dinge zu wissen, bevor Sie die Jungfische in die Jungfische tauchen. Nicht alle Lebensmittel können auf dieselbe Weise gebraten werden. Das entscheidende Kriterium für die Auswahl von Fetten für Fette ist der Zeitpunkt des Rauchens, dh, bei welcher Temperatur sie beginnen, eine toxische Substanz namens Acrolein freizusetzen.

Wenn Ihre Butter zu heiß wird und Rauch ausstößt, machen Sie trotzdem einen Fehler beim Braten, sondern nehmen Sie eine andere Pfanne und wischen Sie sie ab. Olivenöl - es hat einen Rauchpunkt von etwa 180 °, ist natürlich eines der am besten geeigneten Fette zum Braten, aber sein intensiverer und voller Geschmack kann den Geschmack von Speisen stören und geringfügig verändern. Sonnenblumenöl - es hat eine gute Rauchtemperatur von etwa 170 °, wird aber weniger verwendet, da der Geruch intensiver ist. Erdnussbutter ist das ideale Speiseöl, der Rauchpunkt liegt bei etwa 220 ° C, was zu einer höheren Temperatur führt. Je höher das Öl beim Frittieren. Bei Fetten wie Butter und Margarine ist anzumerken, dass sie zum Braten weniger geeignet sind, da ihr Rauchpunkt niedrige Temperaturen von etwa 130 ° C erreicht. Als Alternative sind sie jedoch ideal für leichtere Pasteten.

2. Salzmischung mit schwarzem Pfeffer. Die resultierende Mischung wird über die gesamte Oberfläche des Huhns gerieben, insbesondere an den Durchstichstellen.

3. Gießen Sie das Öl in die Gusseisenpfanne, um es aufzuwärmen. Wir streuen Hühnerbeine auf eine glühende Pfanne, braten sie an, gießen 10 Minuten lang regelmäßig mit Sojasoße, drehen dann die Beine und braten sie genauso lange.

Es gibt einige Elemente, die den Rauchpunkt weiter reduzieren können. Salz und Wasser können perfekte Wärme aufblasen, Salz, weil es hygroskopisch ist, und Wasser kann irreparable Schäden verursachen. Nur ein Tropfen führt zu gefährlichen Skizzen und senkt dann plötzlich die Temperatur.

Um den perfekten Braten zu haben, ist es wichtig, die Brut nicht zu viel zu braten, der sogenannte „Gedränge“ eignet sich nicht für eine solche Zubereitung. Verwenden Sie dann eine Pfanne oder eine Fritteuse, und geben Sie immer die gewünschte Menge ab. Denken Sie daran, dass das Feuer nicht zu hoch sein sollte, wenn es verschmiert ist, es muss jedoch erhöht werden, sobald Sie die Bratpfanne einsetzen, um den Temperaturabfall durch Lebensmittel auszugleichen.

4. Sojasauce einfüllen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Fleisch bereitstellen.

Rezept 4. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Reis in Sojasauce

Zutaten

drei Hähnchenschenkel;

knoblauch - 4 Scheiben;

gemahlener Pfeffer und Meersalz;

reis - ein Glas;

sojasauce

Zubereitungsmethode

1. Legen Sie die Hähnchenschenkel in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Entferne alles Überflüssige und teile es durch Schienbein und Oberschenkel. Tauchen Sie jedes Blatt Papier ein und legen Sie es in eine tiefe Schüssel.

Probleme oder Fehler beim Braten

Während des Kochens kann Schäumen auftreten. Dies ist auf eine zu niedrige, ruhige Temperatur zurückzuführen. Alles kann repariert werden: Entfernen Sie ihn einfach mit Schaum und warten Sie, bis das Öl wieder die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Sie fortfahren. Wenn Sie nach dem perfekten Braten suchen, sollten Sie sich die wichtigsten Probleme oder Fehler merken, die beim Braten auftreten können.

Ideale Temperatur zum Braten

Wenn Speisen in heißes Öl getropft werden, kommt es zu einem Hitzeschock, der eine Art Kruste um das Essen verursacht, die es vor dem Aufsaugen von Öl schützt. Wie zu beheben: Achten Sie immer auf die Öltemperatur. . Sie können die Temperatur leicht mit einem Küchenthermometer steuern oder eine Friteuse verwenden, indem Sie den Thermostat einstellen.

2. Ziehen Sie den Knoblauch von der Schale und drücken Sie ihn durch die Knoblauchpresse.

3. Eingelegte Hähnchenschenkel mit Pfeffer bestreuen und gehackten Knoblauch hinzufügen. In Sojasauce gießen, so dass mindestens zwei Drittel des Huhns bedeckt sind. Umrühren und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

4. Gießen Sie den Reis in das Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser mit einem Löffel um. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und tauchen Sie es in Wasser ein.

Jetzt müssen Sie nur noch mit Ihrem Rezept fortfahren und nach diesen Vorgängen ist Ihr Braten perfekt! Daher beschränken wir uns auf Empfehlungen bestimmter Einkäufe, mit denen wir bessere Ergebnisse erzielen können. Offensichtlich gibt es verschiedene Möglichkeiten und daher eine vernünftig erhältliche Ausrüstung, nämlich diejenigen, die in einer großen Stadt in einer Wohnanlage leben, im Vergleich zu denen, die in einer ländlichen Gegend leben, in einem mit einem Gärtner ausgestatteten Haus, in dem die Bauern sofort einkaufen können .

Das einzige Werkzeug, das Sie normalerweise nicht haben, aber für Makrobiotika ist eine wichtige Getreidemühle. Die derzeit auf dem Markt verfügbaren Familienmühlen sind unterschiedlich, und Sie können unter den verschiedenen Katalogen das Modell auswählen, das unseren Bedürfnissen am besten entspricht.

5. Stellen Sie eine dicke, dickwandige Pfanne auf den Ofen. Fügen Sie kein Öl hinzu. Gut erhitzen und die Hühnerkeule platzieren. Die Sauce einfüllen, zudecken und kochen, bis die Sauce fast vollständig verdampft ist. Hähnchenschenkel wenden und goldbraun braten. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und bringen Sie das Huhn mit einem Deckel zu. Der Garvorgang ist abgeschlossen, wenn das gesamte Wasser verdampft ist. Übertragen Sie die Beine in eine separate Schüssel.

Ideal ist ein Handschleifer und ein elektrischer Wasserkocher: Der erste ist, dass im Moment eine kleine Menge Getreide erforderlich ist, um die Soße, die Suppe zu verdicken oder eine Sahne herzustellen; Die zweite wird unverzichtbar, wenn Sie sich entscheiden, Brot zu Hause zuzubereiten oder Polenta zuzubereiten, die den einzigartigen Geschmack von frisch geerntetem Mais hat.

Die Kosten der Mühle werden in kurzer Zeit bezahlt, da die Mehlkosten tatsächlich der Preis des Getreides sind, das wir dem Landwirt bezahlt haben. Ein Drucktopf kann sehr hilfreich sein, insbesondere wenn Sie arbeiten und Probleme mit der zur Verfügung stehenden Zeit haben. Bei den anderen Töpfen können Sie zwischen Töpfen aus Pyrex, Terrakotta, Gusseisen, Edelstahl wählen. Es wird nicht empfohlen, Aluminium-Kochgeschirr zu verwenden, insbesondere wenn sich im Boden ein Antihaft-Boden befindet, der sich im Laufe der Zeit ablöst und anschließend die Möglichkeit besteht, Speisen während normaler kulinarischer Vorgänge zu beenden.

6. Den Reis abgießen und in die Pfanne geben, wo das Fleisch gekocht wurde. Mischen Sie es mit der Sauce, die vom Brathähnchen übrig geblieben ist, und gießen Sie ein Glas gekochtes Wasser. Rühren, abdecken und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Reis salzen. Legen Sie ein Huhn darüber und schalten Sie die Hitze aus. Den Reis mit dem Huhn eine halbe Stunde ziehen lassen.

Rezept 5. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Käse

Zutaten

zwei Hähnchenschenkel;

sojasauce;

Zubereitungsmethode

1. Hähnchenschenkel auftauen und unter fließendem Wasser gut waschen. Schneiden Sie alles überschüssige ab und trocknen Sie es mit Einweghandtüchern ab. Jedes Bein wird mit Senf geschmiert und versucht, es unter die Haut zu legen. Dafür ist es besser, einen scharfen Senf zu nehmen.

2. Das Huhn in eine tiefe Schüssel legen und Sojasauce gießen. Hähnchen eine Stunde marinieren und gelegentlich Fleischstücke wenden.

3. Den Käse auf einer feinen Reibe hacken, auf einem Teller verteilen und beiseite stellen.

4. Wir stellen eine tiefe Pfanne aufs Feuer, gießen raffiniertes Öl hinein und spreizen die Hähnchenschenkel darauf. Wir braten fünf Minuten lang in einem intensiven Feuer, so dass das Fleisch eine rötliche Kruste bekommt. Dann drehen und braten Sie die Beine auf der anderen Seite. Wir lehnen das Feuer ab und bereiten uns mit einem Deckel zu. Das Huhn regelmäßig umdrehen. Bereitschaftsüberprüfung, punktieren Sie die Beine mit einer Gabel bis zum Knochen. Wenn kein Nugget vorhanden ist, ist das Fleisch fertig.

5. Öffnen Sie den Deckel, streuen Sie jeden Schinken reichlich mit Käse-Chips, schließen Sie den Deckel und bleiben Sie auf dem Feuer, bis der Käse schmilzt.

Rezept 6. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit würzigen Kräutern

Zutaten

zwei Hähnchenschenkel;

eine halbe Tasse trockener Weißwein;

eine dritte Tasse Mehl;

salz, getrocknete Kräuter, schwarzer Pfeffer, Paprika, Muskatnuss;

ein Stück Butter;

halber Teelöffel Balsamico-Essig;

50 ml mageres raffiniertes Öl.

Zubereitungsmethode

1. Die Hähnchenschenkel auftauen und unter fließendem warmem Wasser abspülen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von ihnen. Mit einem scharfen Messer machen wir durchgehende Löcher auf der gesamten Oberfläche des Hühnerbeins. Hühnchen mit Papierservietten betupfen und in tiefe Teller legen. Salzen und würzen mit duftenden Kräutern, Gewürzen und schwarzem Pfeffer.

3. Mischen Sie den Wein in einer Tasse mit Balsamico-Essig. Die Mischung mit Hähnchenschenkeln füllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann umdrehen und weitere 30 Minuten marinieren.

4. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen, breiten Teller und mischen Sie es mit Paprika, Salz, Muskatnuss und Pfeffer.

5. Wir holen die Hähnchenschenkel aus der Marinade, trocknen sie mit Servietten ab und rollen sie in eine Mischung aus Gewürzen und Mehl. Legen Sie die panierten Hähnchenschenkel auf einen Teller.

6. In einer tiefen gusseisernen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel verteilen. Bei hoher Hitze mehrere Minuten braten, bis eine appetitliche Kruste erscheint. Drehen Sie die Hühnerbeine, drehen Sie das Feuer herunter, decken Sie es mit einem Deckel ab und braten Sie weiter. Das Huhn brät 20 Minuten lang und dreht sich alle drei Minuten.

7. In einer Pfanne Butter schmelzen. Drehen Sie das Feuer herunter und fügen Sie etwas Mehl und Gewürze hinzu. Nur wenige Minuten braten. Einen Löffel der restlichen Marinade dazugeben und intensiv mischen, damit keine Klumpen entstehen. Nach und nach die Marinade einfüllen, bis die Sauce der gewünschten Konsistenz erreicht ist. Die Soße ungefähr fünf Minuten kochen und die Hitze ausschalten. 8. Hähnchenschenkel auf einem Teller verteilen und Sauce gießen.

Rezept 7. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Knoblauchsauce

Zutaten

sauerrahm - eine halbe Tasse;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Beine;

meersalz;

olivenöl;

knoblauch - drei Scheiben.

Zubereitungsmethode

1. Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, schneiden alles überschüssige ab und trocknen es mit Einweghandtüchern ab. Salz und Pfeffer

2. Wärmen Sie sich in einer gusseisernen Pfanne auf. olivenöl und lag auf ihren Beinen. Auf jeder Seite drei Minuten lang in einem intensiven Feuer braten, so dass die Beine mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sind. Dann drehen wir das Feuer und kochen weiter für etwa 20 Minuten unter dem Deckel, wobei die Hähnchenschenkel alle fünf Minuten gedreht werden.

3. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die Schüssel, fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie alles glatt.

4. Schinken übergießen sahne- und Knoblauchsauce. Bedecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen mit Beilagen, Gemüse oder Gurken servieren.

Wenn Sie gefrorene Hähnchenschenkel verwenden, tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf, ohne eine Mikrowelle zu verwenden. So wird das Fleisch saftiger und weicher.

Hühnchen wird mit fast allen Gewürzen und Gewürzen kombiniert. Durch die Kombination verschiedener Zutaten wie Sojasauce, Mayonnaise, Senf, Sauerrahm oder Honig können Sie Ihre eigene Marinade für Hähnchenschenkel kochen.

Machen Sie einige tiefe Einstiche an den Beinen. Dadurch kann das Fleisch besser mariniert werden und alle Aromen von Gewürzen und Kräutern aufnehmen.

Braten Sie die Hähnchenschenkel bei hoher Hitze an, damit das Fleisch eine appetitliche Kruste bekommt. Danach bringen Sie das Huhn bei mäßigem Feuer auf die Probe. Durch die Kruste verliert das Fleisch keine Säfte und es wird nicht trocken.

Viele von uns sind gezwungen, acht Stunden am Tag bei der Arbeit zu verbringen, immer noch Kinder großziehen, Sport treiben und etwas Zeit für Hobbies, Selbstdarstellung oder Bildung verwenden. Oft haben wir keine Zeit, um am Herd zu stehen und verschiedene arbeitsintensive Gerichte zuzubereiten. Aber manchmal bittet die Seele um leckere Speisen und speichert Convenience-Lebensmittel leider nicht. Dann helfen uns das Hühnchen und genauer gesagt seine geschnittenen Stücke. Flügel, Brüste, Beine, Viertel ... Heute lernen wir, wie man ein Hühnerbein in einer Pfanne brät.

Was ist dieser Teil des Schlachtkörpers und warum nehmen wir ihn zum Braten? Das Bein ist ein Schienbein mit einem Oberschenkel. Tatsächlich ist das ganze Bein ohne den untersten Teil Pfoten. Die Brust ist zweifellos mehr diätetisch, aber beim Braten wird sie etwas trocken. Viertel können ungleichmäßig vorbereitet werden. Liebhaber von magerem Fleisch können durch Schinken an den Beinen oder Flügeln ersetzt werden. Versuchen Sie nicht gefrorenes, sondern gekühltes Geflügel zu kaufen. Und wenn Sie sich zwischen Hühnern und Hühnern entscheiden, hängt viel davon ab, wie Sie braten. Die Beine in der Pfanne sind besser von im Werk überwachsenen Küken zu bekommen. Ihr Fleisch ist weniger dicht und von innen gut gebacken.

Waschen Sie zuerst die Hühnchenstücke sorgfältig. Wie braten Sie die Hähnchenschenkel in der Pfanne an, damit sie besonders lecker sind? Wir müssen sie zuerst marinieren. Wenn Sie das Huhn in eine Butterpfanne geben und mit Gewürzen und Salz bestreuen, wird die Haut zu scharf und das Fleisch ist absolut frisch. Deshalb müssen wir ihr Zeit zum Einweichen geben. Wenn Sie es nicht erwarten können, sich an den Tisch zu setzen, dann dauert es mindestens fünfzehn Minuten. Am besten lassen Sie die Hähnchenschenkel eine Stunde einwirken.

Marinaden können sehr unterschiedlich sein - von einer einfachen Mischung aus Salz mit schwarzem Pfeffer bis hin zu ausgefallenen Kombinationen. Zum Beispiel Mayonnaise mit Knoblauch. Oder Senf mit Honig. Oder Gewürze "Für Hühnchen", ein wenig Kurkuma. Oder exotische indische Gewürze "Garam Masala". Versuchen Sie auch, die Stücke zu widerstehen sojasauce. Marinade macht das Fleisch nicht nur weicher, sondern gibt dem Gericht auch die notwendige Tonalität: zart, würzig oder würzig. Dies ist das Hauptgeheimnis, wie man Hähnchenschenkel brät.

Der Wärmebehandlungsprozess hängt jedoch von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Jemand mag knusprige Kruste, fast knusprige Schale. Andere bevorzugen eine weiche, weiche Haut. Davon hängt ab, wie die Beine in der Pfanne gebraten werden. Im ersten Fall ist es beim Marinieren erforderlich, das Huhn mit Pflanzenöl zu schmieren. Das Feuer anzünden Wenn es heiß ist, legen Sie es an beiden Seiten auf ein starkes Feuer, bis Sie die gewünschte Bräune erhalten. Dann gießen sonnenblumenölGas reduzieren, mit einem Deckel abdecken. Es ist notwendig, mit einem Holzspatel und einer Gabel umzudrehen, um die Bereitschaft zu versuchen. Wenn an der Stelle der Punktion kein Ichor, sondern ein klarer Saft erscheint, bedeutet dies, dass die Beine gebraten werden.

Wenn Sie jedoch den Cholesterin-Angriff auf Ihre Leber schwächen möchten, müssen Sie ganz anders handeln. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es und heben Sie es dann vorsichtig ab, streuen Sie das Huhn darüber. Fünf Minuten braten und bei mittlerer Hitze braten, dann den Spatel wenden. Reduzieren Sie das Gas und decken Sie es mit einem Deckel ab. Nach einer Viertelstunde drehen wir ein zweites Mal um und nach weiteren fünfzehn Minuten die dritte. Gegebenenfalls Öl hinzufügen. Für 5-10 Minuten können Sie Zwiebelringe in die Pfanne geben. Er wird dem Gericht eine pikante Note geben. Nun, Sie wissen, wie man brät, um es lecker und ungewöhnlich zu machen.