Nüsse sind hausgemachtes Rezept. Rezept zum Backen "Nüsse mit Kondensmilch und Walnüssen."

Kekse Nüsse mit Kondensmilch, ein schrittweises Rezept mit Fotos, das ich Ihnen anbieten möchte, viele sind nostalgisch, weil der Teig mit Kindheitserinnerungen verbunden ist. In der Sowjetunion konnte fast jede Hausfrau im Haus eine Backform für Keksnüsse oder wie es hieß, Haselnuss finden. Nüsse waren genau wie gefüllte Waffeln oder Tuben eine der beliebtesten Köstlichkeiten für Kinder und Erwachsene. Das Rezept für den Teig für Nüsse war sicherlich vollständig mit dem Formular, aber selbst wenn es verloren ging, konnte man es definitiv von Ihrer Großmutter, Freundin, Mutter oder Schwester verlangen.

Heutzutage werden Nüsse in Gasform selten gebacken, und dies hat seine eigene Erklärung. Nachdem sie sich amüsiert und die Form voll ausgenutzt hatten, nahmen viele sie aus dem Haus, warfen sie hinein, warfen sie heraus oder präsentierten sie. Und nach einer gewissen Anzahl von Jahren, wenn eine solche Form auffällt, ist es schwer, der Versuchung zu widerstehen, die Kindheit wieder in Erinnerung zu rufen und in die Vergangenheit zurückzukehren.

Um das gleiche leckere zu kochen, wie einmal die Nüsse mit Kondensmilch das gleiche alte Rezept benötigen. Tatsächlich ist das Rezept für die Teigkekse für Nüsse mit Kondensmilch ein Rezept für den üblichen Mürbeteig. Das klassische Rezept für Nüsse basiert auf Eiern, Zucker, Butter, Salz, Soda, Essig und Mehl. Aber wundern Sie sich nicht, wenn Sie die Lebernüsse auf Sauerrahm oder Mayonnaise treffen, solche Rezepte auch.

Heute werden wir klassisch kochen nüsse mit Kondensmilch in den Nüssen. Obwohl Nüsse mit Kondensmilch zu Hause zubereitet werden können und moderne Elektrowaffeleisen- oder Metallformen die Hälften von Nüssen imitieren.

Zutaten:

• Hühnereier - 2 Stk.,
• Zucker - 1 Tasse,
• Butter - 1 Packung (250 gr.),
• Vanillin - 1 Beutel,
• Salz - 1/3 TL,
• Soda - 1 TL ohne Folie,
• Essig - 1 TL,
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.

Plätzchenmuttern mit Kondensmilch - ein altes Rezept

Butter in Würfel schneiden. Gib es in eine Schüssel. Im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Öl abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier schlagen.

Gießen Sie sie mit Zucker.

Gießen Sie das abgekühlte Ghee hinein.

Das alte Rezept für Keksnüsse mit Kondensmilch, das in der Gebrauchsanweisung zur Form stand, enthielt kein Vanillin in der Zutatenliste. Ich empfehle es hinzuzufügen. Nüsse mit ihm duften noch mehr.

Geben Sie die erforderliche Menge Salz in den Teig.

Gießen Sie Soda mit einem Teelöffel. Gießen Sie Essig darüber. In den Teig gießen.

Nach dem Hinzufügen dieser Zutaten wird die Basis des Mürbeteigs erneut mit einem Schneebesen gemischt.

Es bleibt die letzte Zutat von Mürbteig hinzuzufügen - Weizenmehl.

Fügen Sie Mehl allmählich unter ständigem Rühren hinzu.

Nach Zugabe der letzten Portion Mehlteig die Hände kneten. Kneten Sie den Teig, bis Sie sehen, dass er eine homogene Struktur hat. Der fertige Mürbeteig sollte jetzt in die Kälte gehen. In der Kälte stehender Sandteig wird plastischer und fertige Produkte werden bröckelig. Der fertige Mürbeteig wird in die Packung gegeben und 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie nicht so lange warten müssen, stellen Sie den Teig einfach 15 Minuten lang in den Gefrierschrank.

Nach dem Test ist es nun notwendig, die Bälle zu rollen. Hier ist es wichtig, Kugeln mit einem solchen Durchmesser herzustellen, dass sie während des Backens das Volumen des Nussschneiders vollständig ausfüllen (andernfalls wird er defekt) und gleichzeitig nicht viel Abfall abgeben - den Teig, der über die Grenzen der Form hinausgegangen ist.

Zum ersten Mal wurden walnussgroße Kugeln zu einer Portion Nüssen gerollt. Nachdem ich das Formular geschlossen hatte, stellte ich fest, dass es einen zu großen Durchmesser hatte. Der Teig ging sogar über die Grenzen der Form hinaus. Die nächsten Kugeln rollten in der Größe einer Süßkirsche zusammen. Für die sowjetische Oreshnitsa - genau die richtige Größe. Rollen Sie also die Shortbread-Bälle.

Schmieren Sie die Form mit etwas Sonnenblumenöl. Wärmen Sie es auf dem Herd. Teigbällchen in die Zellen verteilen.

Drücken Sie fest genug mit der Oberseite des Formulars. Mach das Feuer an. Halten Sie den Herd für 2 Minuten. Lassen Sie das Formular nicht auf dem Teller. Um die Nüsse gleichmäßig zu machen, sollte die Form beim Backen ständig an den Griffen gehalten werden.

Drehen Sie das Formular nach zwei Minuten auf die andere Seite. Halten Sie diese Seite noch 1-2 Minuten lang gedrückt. Die Nüsse auf kleiner Flamme rösten. Nach der zweiten Charge ist es bereits einfacher, zu sehen, wie viele Nusskekse Sie auf dem Teller behalten müssen.

Nach 1-2 Minuten können Sie Nüsse bekommen. Form aufs Küchenbrett legen. Öffne es vorsichtig. Heiße Nüsse können leicht zerbrechen und müssen daher sehr vorsichtig entfernt werden.

Machen Sie nach diesem Prinzip alle anderen Kekse verrückt.

Jetzt müssen die Nüsse gefüllt werden. Das alte Rezept sieht gekochte Kondensmilch als Füllung vor. Sie können eine Dose rohe Kondensmilch zu Hause kochen oder die fertige gekochte Kondensmilch verwenden.

Wie Kondensmilch zu Hause kochen? Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab. Stellen Sie eine Dose Kondensmilch hinein. Füllen Sie Wasser ein, damit sich die Dose vollständig im Wasser befindet. 4 Stunden köcheln lassen. Füllen Sie die Nüsse mit gekochter Kondensmilch.

Damit sich die Nusshälften leicht kombinieren lassen und nicht aufbrechen, tragen Sie Kondensmilch auch an den Seitenwänden auf. Zusätzlich können Sie die Tassen auf die Mutter setzen. Es kann sowohl eine Haselnuss als auch eine Erdnuss oder eine Walnuss sein.

Mutternhälften verbinden. Alle Nüsse Kekse sind fertig. Sie können Tee oder Kaffee zubereiten und köstliches hausgemachtes Gebäck genießen.

Nun, und schließlich denke ich, dass sich viele auch dafür interessieren werden, was man sonst noch mit Lebernüssen füllen kann. Zusätzlich zu gekochter Kondensmilch können Sie auch Schokoladenpaste, Buttercreme, Quarkpaste und saure Sahne, Marmelade oder irgendeine dicke Marmelade, Vanillepudding oder Proteincreme, Milchfondant verwenden. Sie können köstliche Buttercreme mit Kondensmilch kochen. Butter wird mit einem Mixer zu gleichen Teilen mit gekochter Kondensmilch aufgeschlagen.

Keksenüsse mit Kondensmilch, Rezept mit Fotos  die wir geprüft haben, lagern in einer plastiktüte spezielle blechdosen für kekse oder gläser. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Nussplätzchenrezept gefallen würde.

Kekse Nüsse mit Kondensmilch. Foto

Wie ich in meiner Kindheit Sandnüsse mit gekochter Kondensmilch geliebt habe! Und ich bin nicht der einzige, um ehrlich zu sein. Als meine Mutter eine große "plumpe" Oreshitsa vom Tisch nahm, versammelte sich eine Herde neugieriger "schmutziger Kinder" um sie - meine Busenfreunde und Freundinnen. Wir twitterten animiert und erwarteten die bevorstehende "Zerstörung" von krümeligen Keksen mit der süßesten Füllung der Welt. Natürlich haben wir Mutter mit unserem Geschwätz gestört. Aber sie war überhaupt nicht böse, so war das Backen fabelhaft. Im Laufe der Zeit schmerzten die Oreshnitsa jedoch irgendwo. Und die Menge der Zutaten wurde als unnötig vergessen. Vor kurzem gab es jedoch einen Grund, dieselben echten Nüsse mit Kondensmilch zu kochen. Meine Mutter und ich konnten uns nicht an das klassische Rezept erinnern, und so arrangierte ich eine Art "Probefahrt" mit verschiedenen Kochmethoden, die ich vorhatte. Ein wenig "verdreht" Zutaten und deren Proportionen. Es ist sehr lecker geworden. Am meisten hat mir die zweite Variante der Keksherstellung gefallen. Und was magst du?

Nüsse mit Kondensmilchfüllung auf Mayonnaise (moderner Klassiker)

Kekse werden knusprig, lecker und rötlich. Vielleicht haben Sie es in Ihrer Kindheit gegessen?

Zutaten (Glas - 250 ml):

Basis:

Creme:

So bereiten Sie knusprige Nüsse mit gekochter Kondensmilch in Mayonnaise zu (Rezept mit Fotos):

Wenn die Milch nicht gekocht ist, legen Sie sie auf den Herd. Füllen Sie mit viel kaltem Wasser. 3-4 Stunden kochen, bis gekocht. Wen kümmert es, ich habe bereits die Methoden zum Kochen von Kondensmilch zu Hause beschrieben. Ich werde es nicht wiederholen. Eier mit Zucker mischen. Mit einem Schneebesen leicht verquirlen. Oder ein Mixer zum Ausschäumen. Um den Zucker schneller aufzulösen, müssen die Eier Raumtemperatur haben.
Mayonnaise dazugeben. Sind Sie ein Gegner dieser Sauce im Allgemeinen und kein Fan von Backen im Besonderen? Ersetzen Sie kalorienreiche Ergänzung nicht weniger kalorienreiche, sondern nützlichere fetthaltige saure Sahne. An die Butter muss man sich ca. 20 Minuten vor dem Kochen erinnern. Aus dem Kühlschrank nehmen. Leg es auf den Tisch. Zum Zeitpunkt des Lesezeichens sollte es weich sein. Gib die Butter in die Schüssel.
Mehl gut mit Stärke mischen. Letzteres folgt den "Nüssen" bröckeliger. Gießen Sie dort Backpulver. In einen separaten Behälter sieben. Oder gleich in eine Schüssel geben. Ersetzen Sie einen weichen, gleichmäßigen Teig. Lange nicht falten. Klebt die Masse ein bisschen? Macht nichts. Bilden Sie eine Kugel. In eine Tüte stecken oder wickeln. Eine halbe Stunde an einem kalten Ort reinigen.
Teilen Sie in Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2-3 cm (abhängig von der Größe der Zellen der Oreshnitsa). Schmieren Sie die Kerben unter den Nüssen mit etwas Pflanzenfett. Bei der Verlegung müssen die nachfolgenden Parteien nicht fetten. Setzen Sie jedes Loch in das Werkstück ein. Haben Sie eine elektrische oreshnitsa? Das Gerät muss gut aufgewärmt sein. Backen Sie die Schalen 3-5 Minuten unter dem geschlossenen Deckel. Wenn Sie die Anpassung für das Backen auf Gas haben, bereiten Sie Kekse für ein paar Minuten auf einer Seite. Drehen Sie dann das Gerät um und backen Sie die sandigen Nusshälften fertig.
Entfernen Sie vorsichtig die Rohlinge. Gib sie in eine Schüssel. Schneiden Sie nach dem Abkühlen die überstehenden Kanten ab (falls vorhanden). Aber werfen Sie nicht die Krümel. Sie werden der Füllung hinzugefügt.
Sahne aus Kondensmilch zubereiten. Mischen Sie die weiche Butter und die abgekühlte Milch.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Sie können etwas mehr Öl einfüllen. Dann wird die Creme dicker. Und weniger süß. Falls gewünscht, fügen Sie eine halbe Tasse gehackte Walnusskerne hinzu. Oder Erdnüsse. Auch mit Leerzeichen abschneiden, in die Füllung gießen.
Tragen Sie die Creme eine halbe Stunde in der Kälte auf, um sie einzufrieren.
Die mit Kondensmilch gefüllten Nusshälften zubereiten. Und mit gutem Gewissen lassen sich nostalgische Erinnerungen aus der Kindheit festhalten. Nun, auch Verwandte können anrufen. Teilen muss noch lecker sein.

Leckeres Gebäck aus klassischem Mürbeteig zubereiten

In meiner Kindheit waren die Nüsse bröckelig. Sie beißen ein Stück ab, und es zerfällt in kleine Krümel. Aus diesem Grund habe ich mich im Verlauf des Experiments dazu entschlossen, den traditionellen Mürbeteig als Grundlage für das Backen zu nehmen. Das Ergebnis hat sich als Elefant gefreut.

Zutaten:

"Shell":

Füllung:

Aktionsplan:

Butter / Margarine in Quadrate schneiden.
Mit Zucker mischen.
Einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu.
Mahlen Sie mit Ihren Händen oder einer Küchenmaschine eine feine Krume. Wenn Sie mit den Händen kneten, versuchen Sie es so schnell wie möglich. Zu Fett wird von der Hitze der Hände nicht geschmolzen.
Fügen Sie Hühnchen-Eigelb hinzu. Protein wird nicht benötigt. Daher können Sie diesen Teil des Eies auch alleine verwenden.
Bringen Sie die Masse schnell zur Homogenität. Sandteig mag kein langes Kneten, weil die Nüsse nicht so bröckelig herauskommen, wie Sie möchten. Verwischen Sie den Schein einer Kugel. Mit Polyethylen umwickeln. 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schneiden Sie ein Stück Teig ab. In kleine Kugeln teilen.
Wenn die alten Oreshitsa (zum Backen auf einem Gasherd), dann fetten Sie die Zellen mit einer kleinen Menge Pflanzenfett. Eine moderne Antihaftbeschichtung ist zum Schmieren nicht erforderlich. Legen Sie die Rohlinge in die Rillen. Den Deckel schließen. Backen Sie die "Schale" der Nüsse auf Gas und drehen Sie sie während des Kochens einmal um. Oder einfach zur Bereitschaft, wenn das Gerät elektrisch ist. Entfernen Sie die fertigen Schalenhälften vorsichtig. Fahren Sie mit dem nächsten Abschnitt fort. Die "Muschel" wird ziemlich dunkel sein. Fast wie echte Nüsse. Nur schmackhafter.
Die Sahne kochen. Ich habe Füllung aus gekochter Kondensmilch gemacht, ohne irgendwelche Zusätze. Sie können sich jedoch vom Rezept entfernen und etwas Interessantes hinzufügen. Erdnüsse zum Beispiel. Oder andere Nüsse. Diesmal habe ich gut über die Größe der Rohlinge geraten, so dass es fast keine hervorstehenden Kanten gab. Und die Krümel jeweils auch in die Füllung gießen. Aber wenn Sie noch Ordnung haben, geben Sie sie in Kondensmilch. Dadurch wird der Nussfüller dicker. Und weniger schelmisch. Die weiche Butter schlagen. Nach und nach gekochte Milch einführen. Holen Sie sich eine üppige Creme. Es kann leicht eingedickt werden, wenn es an einem kalten Ort aufbewahrt wird.
Oder füllen Sie die abgekühlten Nusshälften sofort mit Kondensmilch.
Verbinde die Kekse paarweise. Und wenn die Hälfte ohne Paar bleibt, können Sie die Ergebnisse Ihrer Arbeit sofort auswerten. Ich habe noch 5 Paare ohne ein Paar. :-) Ich bin mit Mathe befreundet ... Aber das Backen erwies sich als sehr appetitlich.

Nüsse mit Kondensmilch aus dem klassischen Test an Sauerrahm

Eine weitere bewährte Option. Kekse kommen einfach lecker raus! Knusprige "Muscheln" und feinste Füllung mit einem hellen Geschmack von Karamell-Kondensmilch. Und was braucht man noch für eine Sekunde, um in die Kindheit zu gehen? Dies ist eine halbe Portion. Fühlen Sie sich also frei, die Menge der Zutaten zu verdoppeln.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Die Basis von "Nüssen" (Glas - 250 ml):

Füllung:

Schritt für Schritt Rezept:

Hämmere ein Ei in die Rührschüssel. Zucker auflösen.
Schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Kein Mixer? Verwenden Sie den Schneebesen.
Fügen Sie saure Sahne und weiche Butter der Eimasse hinzu. Rühren. Die Soda mit Essig löschen. An den Rest der Zutaten senden.
Gießen Sie das gesiebte Mehl.
Kneten Zu flüssig? Füge noch ein paar Löffel Mehl hinzu. Kalthalten ist nicht erforderlich. Sofort mit dem Backen fortfahren.
Kneifen Sie etwas Teig ab und rollen Sie die leeren Kugeln auf.
Legen Sie sie in Oreshnitsa. Backen, bis es fertig ist. Wenn die Orešnitsa nicht elektrisch ist, kochen Sie sie 5-7 Minuten lang auf beiden Seiten mit Gas.
Die Kekshälften vom Nussknacker nehmen. Laden Sie den nächsten Stapel herunter.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Spachtel vor. Eine weiche Butter leicht schlagen. Gießen Sie nach und nach gekochte Kondensmilch ein, ohne den Mixer anzuhalten. Üppige glatte Sahne kühl. Geben Sie gehackte Walnüsse oder andere Nüsse hinein. Oder das Baby, schneiden Sie von den Rändern der Nüsse (wenn sie herauskommen).
Füllen Sie die knusprigen Hälften mit einer kondensierten Buttermischung. Übrigens wird es nicht nur mit Kondensmilch, sondern auch mit dicker Marmelade, italienischem Baiser, Zitrusfrüchten, Kurden usw. großartig sein.
Und paarweise blind, um diese Nüsse aus der Kindheit zu bekommen.

Stellen Sie den Wasserkocher! Hab ein schönes

Viele Backwaren, die seit ihrer Kindheit beliebt waren, wurden von vielen wegen ihres süßen, delikaten Geschmacks, ihrer interessanten Form und ihrer knusprigen Kruste mit überirdischem Aroma in Erinnerung gerufen. Es geht natürlich um die leckeren Nussplätzchen mit Kondensmilch, das alte und das neue Rezept unterscheiden sich etwas voneinander, aber die Liebe zum Gericht ist immer großartig. Sie können hausgemachte Lieblingsnüsse mit einer Füllung leicht und nicht nur mit Hilfe der modernen Technologie, sondern über alle Geheimnisse später im Artikel kochen.

Um köstliche süße Nüsse zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig und die Kondensmilchfüllung richtig zubereiten. Versuchen Sie Kondensmilch nach GOST zu wählen, daraus ergibt sich die beste Füllung für Nüsse.

Seit der Sowjetzeit ist ein exzellentes Rezept erhalten geblieben, das auch ideal für diejenigen ist, die moderne Oreshits haben, und für diejenigen, die sein altes Analogon haben, das Gusseisen Oreshnitsa.

Die Vorbereitung des Backvorgangs dauert ungefähr eine Stunde. Da Sie moderne Technologien als Assistenten verwenden können, beschleunigt sich der Backvorgang mitunter.

Das klassische Rezept: Nüsse mit Kondensmilch in Dosen.

Zutaten für Kekse

•   - 3 Stück + -
•   - 1/4 TL. + -
•   - 250 g + -
•   - 100 g + -
•   - 2-3 Tropfen + -
•   - 400 g + -
• Soda - 1/4 TL. + -

Zutaten für die Füllung

• Kondensmilch - 1 Dose

Wie man hausgemachte Nüsse backt

1. Trenne das Eigelb von den Proteinen. Wir schieben das Eigelb in eine tiefe Schüssel und entfernen das Weiß im Kühlschrank, damit es etwas abkühlt.
2. Eigelb mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker hineingießen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Beutel Vanillezucker in ein geschlagenes Ei geben, bis es homogen ist.
3. Butter schmelzen.
4. In eine separate trockene Schüssel das Mehl gießen, mit zerlassener Butter gießen.
5. Den Teig mit den Händen kneten.
6. Fügen Sie geschlagenes Eigelb zur Charge hinzu und kneten Sie den Teig erneut, bis er glatt ist.
7. Kalte Proteine ​​in einer separaten Schüssel mit Salz mischen und in Zitronensaft (oder Essig) Soda hydrieren.
8. Eichhörnchen mit einem Mixer schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
9. Fügen Sie geschlagenes Weiß dem resultierenden Teig hinzu.
10. Den Teig nochmals gut durchkneten. Die ideale Konsistenz des Teigs ist eine dichte, dicke Masse, aber keinesfalls bröckelig und nicht viskos.
11. Wir teilen den ganzen Teig in gleiche Stücke, von denen wir Kugeln für die zukünftigen Nüsse (ca. 1 cm Durchmesser) rollen.
12. Oreshnitsu auf Betriebstemperatur erwärmt.
    

    Wenn Sie ein elektrisches Sieb haben, erhitzen Sie es gemäß den Anweisungen.
      Wenn das oreshnitsa einfach ist (bestimmt für das Erhitzen auf dem Ofen), dann vor dem Kalzinieren jeder Seite für 1-2 Minuten.

13. Nach dem Erhitzen wird die Form mit Öl geschmiert (wir beschichten sowohl die Kerben als auch die Lücken zwischen ihnen).
14. Wir legen das vorbereitete Knüppel in eine heiße und gefettete Form.

Nussbackzeit

Es ist notwendig, den Teig so lange zu backen, wie es in der Bedienungsanleitung der Steckdose angegeben ist. Jedes oreshnitsa hat seine eigenen Arbeitsfähigkeiten, also ist die Kochzeit für verschiedene Hausfrauen unterschiedlich.

In einer einfachen Oreshnitsa backen wir die erste Seite 1 Minute lang und drehen sie dann auf die zweite Seite. Nochmals 1-1,5 Minuten backen. Öffnen Sie danach die Oreshnitsa und betrachten Sie den goldenen Keks. Wenn Sie pozazharistey wollen, wiederholen Sie jede Seite für eine weitere halbe Minute.

Wenn die Hälften gebacken sind, nehmen wir sie aus der Form in eine große Schüssel, die im Voraus vorbereitet wurde, und lassen die Zeit abkühlen.

Dann eine Hälfte gekochte Kondensmilch aufsetzen und die Nuss mit der zweiten Hälfte bedecken.

Fertige Nüsse mit Kondensmilch kurz an einem kühlen Ort stehen lassen, damit die Füllung Zeit zum Eindicken hat. Das war's - Backen nach einem einfachen alten Rezept ist fertig, servieren Sie eine appetitliche "Kindheitserinnerung" für Tee, Kaffee, Kakao oder heiße Schokolade.

Nüsse füllen: altes Rezept

Seit vielen Jahren gibt es so ein Gericht wie gebackene Nüsse, bei dem nur die Herrinnenfüllung nicht versucht wurde zu kochen. Sie machten Marmelade und Marmelade, um die knusprigen Hälften der Nüsse zu „blenden“, aber keine der Füllungen außer gekochter Kondensmilch verdiente mehr Ehre und Respekt.

Nüsse werden normalerweise mit Kondensmilch gekocht, und es ist besser, wenn Sie sie selbst zu Hause kochen.

Kondensmilch kochen

1. Wir stellen ein Metallgefäß mit Kondensmilch in einen Topf, gießen kochendes Wasser darüber und kochen 2,5 bis 3 Stunden. Während dieser Zeit färbt sich die Kondensmilch dunkler und schmeckt nach Karamell.
2. Wenn die Milch gekocht ist, nehmen wir die Gläser aus der Pfanne und geben den Süßigkeiten Zeit zum Abkühlen. Erst danach kann Kondensmilch zum Verkleben von Nüssen verwendet werden.

Damit die Zubereitung der Füllung nicht viel Zeit pro Tag in Anspruch nimmt, kochen Sie am Vortag, wenn Sie direkt Nüsse backen. Kondensmilch abends aufkochen, abkühlen lassen und am nächsten Tag eine fertige eingedickte Masse verwenden.

Wie man Kondensmilch in einem Multikocher kocht

Sie können Kondensmilch in einem Slow Cooker kochen. Dazu die Milchgläser in die Multi-Cooker-Schüssel absenken, mit kochendem Wasser füllen und die Süße im Modus „Quenching“ 3-4 Stunden kochen.

Danach wird die Milch traditionell abgekühlt. Damit ist die Vorbereitung der Füllung für Nüsse aus Kondensmilch beendet - Sie können mit dem Backen des Teigs beginnen.

Nüsse mit Kondensmilch "Gentle"

Nüsse für dieses Rezept werden mit einer dünneren "Schale" und leicht knusprigen Waffeln erhalten.

Zutaten

• 200 g Butter (kann durch cremige Margarine ersetzt werden);
• 1 Tasse Zucker;
• 5 Eier;
• 1 Tasse Weizenmehl.

Kochen der Plätzchenmuttern mit Kondensmilch

1. Erweicht ( nicht geschmolzen) Butter mit Zucker mischen. Schneebesen.
2. Mehl hinzufügen, nochmals gut mischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer verquirlen, die Eimasse auf die Hauptmasse geben und homogen verquirlen.
   

   Die Konsistenz des Teigs sollte wie eine dicke saure Sahne (wie Krapfen) ausfallen. Es sollte "träge" aus dem Löffel rutschen.

4. Den Teig 20-25 Minuten ziehen lassen und mit dem Backen beginnen.
5. Bereiten Sie die Oreshnitsa vor: Schmieren Sie die Rillen mit Pflanzenöl (oder Butteröl). Es ist notwendig, die Form erst beim ersten Mal zu schmieren, bevor die Prüfung durchgeführt wird.

Um die Nüsse nicht zu verbrennen, müssen Sie die Haselnüsse auf beiden Seiten mit etwas Öl schmieren. Es ist wichtig, nur ein wenig Butter zu nehmen, da der Teig selbst bereits fettig ist. Wenn Sie zu viel Butter zu sich nehmen, fließt diese heraus und brennt beim Backen und damit der Hälfte der Nüsse.

1. In einer Vertiefung von oreshnitsa gießen Sie einen halben Teelöffel Teig.
2. Schließe es und zünde ein mäßiges Feuer an.
3. Wir backen die Nüsse 1 Minute lang. In dieser Zeit haben die Hälften Zeit, sich vorzubereiten. Nachdem wir sie auf der einen Seite gerötet haben, drehen wir die Haselnuss auf der anderen Seite.
4. Wir kochen die fertig gebackenen Hälften mit gekochter Kondensmilch und kombinieren sie miteinander.

Unsere hausgemachten Sandnüsse aus einem sowjetischen Nussknacker können serviert werden.

Nüsse mit Kondensmilch: ein altes Videorezept

Nüsse ohne Form: Rezept im Ofen

Leckere Nüsse können ohne Formen mit Kondensmilch gekocht werden. Wenn Sie weder normale noch elektrische Krapfen haben, backen Sie diese im Ofen. Die Kochtechnik ist die gleiche wie in den obigen Rezepten, nur der Backvorgang selbst ist anders.

Wenn der Teig geknetet ist, Kugeln daraus formen und auf einem Backblech verteilen.

Wir backen Nüsse im Ofen bei 180-200 ° C, bis die Hälften gerötet sind. Danach wird der Teig abgekühlt und wir formen Nüsse aus den abgekühlten Hälften.

Manchmal säubern die Hausfrauen den Teig aus den Hälften und füllen sie vollständig mit süßem Inhalt. Solches Backen schmeckt noch besser als sonst.

Vanillesoße für Nüsse

Die Zubereitung der Sahnefüllung ist aufwändiger als das Kochen von Kondensmilch.

Für die Creme werden folgende Zutaten benötigt:

• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 20 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Milch - 250 g;
• Vanillin - 1 Prise;
• Zucker - 100 g;
• Butter - 50 g.

Kochfüllung für Nüsse

1. Mischen Sie Zucker und Eier in einer Schüssel.
2. Vanillezucker und gesiebtes Mehl zur Eimischung geben.
3. Den Inhalt mit kalter Milch verdünnen, die Zutaten glatt rühren.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie das mittlere Feuer ein und bringen Sie die Sahne zum Kochen (nicht zu vergessen, dass Sie sie regelmäßig umrühren).
5. Die Sahne abkühlen lassen, Butter hinzufügen und alles erneut mischen.
6. Das ist alles - Nusscreme mit Kondensmilch ist fertig. Füllen Sie sie mit den gebackenen Nusshälften und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Geheimnisse erfolgreicher hausgemachter Nüsse mit Kondensmilch

Damit hausgemachte Kekse immer lecker werden, müssen Sie sich mit den einfachen Geheimnissen des Backens vertraut machen, die jeder Hausfrau helfen, köstliche süße hausgemachte Nüsse herzustellen.

Versuchen Sie, für den Teig Butter zu kneten. Keine Margarine verwenden, da dies den Geschmack von hausgemachten Keksen erheblich beeinträchtigt.

Die Butter bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Schneiden Sie es dazu in mittlere Stücke vor, damit es schneller schmilzt.

Mit vegetarischer Technologie können auch süße Nüsse hergestellt werden.

Das Backrezept ist das gleiche wie bei herkömmlichen klassischen Rezepten, nur der Teig wird ohne Zugabe von Eiern geknetet.

Traditionell wird gekochte Kondensmilch als Füllung für gebackene Nüsse verwendet. Kondensmilch kaufen oder bereits gekocht, oder es zu Hause selbst kochen. Es kann jedoch niemand verbieten, mit der Zusammensetzung der Füllung zu experimentieren.

Oft fügen Hausfrauen der Nussfüllung saure Sahne oder Mayonnaise hinzu. Es stellt sich ein ziemlich herzhafter Geschmack in den schon vielen bekannten Gerichten heraus.

Es ist schwierig, jemanden zu treffen, der niemals die Kekse einer süßen Großmutter in Form einer Walnuss essen würde. Heute ist sein Rezept in Vergessenheit geraten, da die Läden eine riesige Auswahl an verschiedenen Desserts und Süßigkeiten anbieten. Wir bieten an, die Ungerechtigkeit wiederherzustellen und uns daran zu erinnern, wie man genau diese Nüsse mit Kondensmilch kocht.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• 2 Eier,
• 250 Gramm Butter,
• 0,5 EL. Zucker,
• 600 g Mehl,
• 0,5 Teelöffel Soda
• 0,5 Teelöffel Essig,
• salz,
• gekochte Kondensmilch.

Kochschritte:

• Um Kondensmilch selbst zu kochen, geben Sie das Glas in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie es 3 Stunden lang. Danach brauchen Sie nur noch abzukühlen. Es wird empfohlen, dies abends zu tun, damit am nächsten Tag alles fertig ist;
• Gehe zum Test. Die Butter im Dampfbad schmelzen. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird empfohlen, ihn vorzuhacken. Dann fügen Sie Soda mit Essig und Zucker hinzu, und mischen Sie dann alles gut, damit es keine Klumpen gibt;
• Schlagen Sie die Eier getrennt, bis sie aufschäumen, gießen Sie sie in die Mischung und kneten Sie sie weiter. Fügen Sie das Mehl portionsweise hinzu, damit der Teig keine Klumpen hat und homogen, aber dick ist.
• Schmieren Sie die Zellen des Oreshnitsa mit Sonnenblumenöl, damit die Kekse nicht kleben.
• Aus der Gesamtmasse des Teigs müssen Sie kleine Stücke nehmen, daraus Kugeln formen, die 2/3 der Zellen füllen sollen. Danach die Oberseite der Oreshitsa bedecken und, wenn der Teig über die Ränder herausgekommen ist, darauf achten, ihn zu schneiden, da er brennen wird.
• Nachdem alles gebacken ist, müssen die Nusshälften in einer Schüssel gefaltet und einige Zeit stehen gelassen werden. Füllen Sie die vorbereiteten "Muscheln" mit Kondensmilch und kombinieren Sie sie.

Ei-freies Teig-Rezept

Aufgrund des Fehlens von Eiern sind die Nüsse härter und knuspriger.

Zutaten:

3 EL. Mehl,

250 g Margarine,

100 g saure Sahne,

0,5 EL. Zucker,

0,5 TL Soda.

Kochen:

• Die Margarine im Dampfbad schmelzen.
• Fügen Sie Kristallzucker, Soda und saure Sahne hinzu. Alles gut mischen.
• Das Mehl portionieren und den Teig kneten.
• Die Zellen der Oreshnitsa mit Butter einfetten, den Teig in kleine Stücke teilen und die Schalen backen.

Nüsse mit Kondensmilch und Mayonnaise

Zutaten:

• 2 Eier
• 1/4 Tasse Zucker
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 3 EL. Mehl und
• 1 Teelöffel Soda,
• 400 g Kondensmilch und
• 100 g Butter.

  Kochen:

1. Für den Teig müssen Eier mit einem Mixer zusammen mit Zucker geschlagen werden;
2. Fügen Sie Butter hinzu, die auf einem Dampfbad geschmolzen ist;
3. Dort senden wir Mayonnaise und Soda. Mischen Sie alles gut und portionieren Sie Portionen Mehl, um den Teig zu ersetzen, der weich, aber nicht sehr steil sein sollte.
4. Fetten Sie den Nussknacker vor dem Backen ein.
5. Wenn Sie Kekse in einer gusseisernen Nuss kochen, müssen Sie diese wenden, wenn eine rosige Farbe erscheint.
6. Bereiten Sie also alle Muscheln vor und lassen Sie sie abkühlen.
7. Mit halbierter Kondensmilch beginnen und verschließen.

Nüsse mit Kondensmilch im Ofen

Nicht viele Menschen haben ein spezielles Oreshnitsa zu Hause, aber das bedeutet nicht, dass sie sich weigern sollten, Delikatessen zu machen. Im Ofen werden die Nüsse nicht so perfekt in Form sein, aber ihr Geschmack wird auch am besten sein.

Zutaten:

• eine Packung Butter,
• 0,5 EL. Zucker,
• das Ei
• 3 EL. Mehl,
• 1 TL Backpulver,
• kondensmilch.

Kochen:

1. Mit einem Mixer ein Ei mit Zucker schlagen;
2. Portionieren Sie ihnen Mehl und Backpulver, kneten Sie den Teig;
3. Wir backen in speziellen Formen, die oval sind. Sie müssen geölt werden, den Teig mit den Fingern vorsichtig verteilen und fest gegen die Wände drücken. In der Mitte soll Freiraum bleiben;
4. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten garen;
5. Nehmen Sie die Kekse nach Ablauf der Zeit heraus, kühlen Sie sie ab und ziehen Sie sie aus den Formen.
6. Jedes Stück mit Kondensmilch bestreichen und paarweise vermengen.

Nüsse mit Vanillesoße

Zutaten:

• für den Test: 100 g Butter, aber Sie können Margarine, 2 Eier, 4 EL nehmen. Löffel Zucker und die gleiche saure Sahne, 0,5 TL Soda, 0,5 EL. Stärke und 2 EL. Mehl;
• für die Sahne: 250 g Milch, 2 Eier, 100 g Zucker, 20 g Mehl und 50 g Butter sowie eine Tüte Vanillezucker und eine Prise Vanillin.

Wir bereiten nach folgendem Algorithmus vor:

• Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Eier mit Zucker zu schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet. Zu die erweichte Margarine und andere Bestandteile schicken. Alles mischen, um eine Luftmasse zu bilden;
• Fetten Sie die Form mit Butter ein und kochen Sie die Nüsse darin nach den oben beschriebenen Prinzipien;
• Gehen Sie nun zu der Creme, für die Sie Eier und Zucker kombinieren. Dort senden Sie auch Mehl und Vanillezucker;
• Die Mischung mit kalter Milch auflösen und gut mischen, damit die Konsistenz homogen ist.
• Alles auf mittlere Hitze stellen und ständig umrühren, zum Kochen bringen;
• Danach die Sahne abkühlen und mit Butter zubereiten. Fülle sie mit „Muscheln“ und setze sie zusammen.

Befüllungsmöglichkeiten

Sie können die "Muscheln" nicht nur mit Kondensmilch füllen.

• Fügen Sie gehackte Nüsse derselben Kondensmilch hinzu oder legen Sie sie in ganze;
• Köstliche Sahne wird aus Kakao, Butter, Zucker, Milch und Babynahrung gewonnen. Alle Zutaten außer der Mischung mischen und zum Kochen bringen. Zum Schluss die Mischung dazugeben und gut mischen, um die Sahne zu verdicken.
• Sie können Butter, Zucker, Quark, gehackte Nüsse und Kekse cremig rühren.
• Eine andere originelle Lösung besteht darin, die zubereiteten Nüsse in geschmolzene Schokolade zu legen und sie dann in Kokosnusschips zu rollen.

Guten Appetit an Sie und Ihre Kinder!

03. April 2016 4565

Viele sind seit ihrer Kindheit mit dem Geschmack von Nüssen mit Kondensmilch vertraut. Diese Delikatesse wird oft als die beliebteste bezeichnet. Dieses Konfekt kann in Geschäften gekauft werden, sein Geschmack wird jedoch der Delikatesse aus der Kindheit deutlich unterlegen sein. Viele Hausfrauen kochen Nüsse daher lieber allein mit Kondensmilch.

Ein bisschen Rezeptgeschichte

Nüsse mit Kondensmilch - eine bei Russen beliebte Süßware. Viele Hostessen haben sowjetische gusseiserne Nüsschen konserviert, sind aber nicht sehr praktisch in der Anwendung.

Die Hersteller von Haushaltsgeräten berücksichtigten die wachsende Nachfrage der Verbraucher und boten den Hostessen elektrische Waffeleisen mit austauschbaren Formen an, die die sowjetischen Erzengel ersetzten.

Dieses Küchengerät ist in vielen russischen Haushalten zu finden. Manchmal verzichten Hostessen auf dieses Gerät und backen Nüsse in speziellen Formen im Ofen.

Das klassische Rezept für Teig Oreshnitsa

Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Butter - 250 gr.;
• Ei - 2 Stk.;
• Mehl - 480 g;
• Zucker - 100 gr.;
• Soda - ¼ TL;
• Prise Salz;
• Zitronensaft

Vorbereitungsmethode:

Um eine süße Füllung zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kondensmilch - 400 gr.;
• Butter - 100 gr.;
• Walnüsse - 150 gr.

Vorbereitungsmethode:

1. Stellen Sie eine Dose Kondensvollmilch in Wasser und kochen Sie sie zwei Stunden lang. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass sich die Bank immer im Wasser befindet.
2. Die Butter schmelzen und zu der gekochten Kondensmilch geben.
3. Walnüsse zerkleinern, zugeben und gut mischen.

Weitere kulinarische Köstlichkeiten:

1. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, die in die Rillen der Oreshitsa passen;
2. Die Form von Pflanzenöl schmieren und anzünden;
3. Legen Sie die Formteile in jede Aussparung und schließen Sie den Deckel. 4. Nach einigen Sekunden müssen Sie Luft einlassen und etwa eine Minute lang brennen, wobei Sie den Deckel mit den Händen halten müssen. Dann können Sie den Stift loslassen und etwa eine Minute lang backen.
4. Drehen Sie die Form um, wenn die Nüsse auf der einen Seite gebacken sind, und backen Sie auf der anderen Seite eineinhalb Minuten lang weiter.
5. Nehmen Sie die Form vom Herd, entfernen Sie die Kekse mit einer Gabel und bereiten Sie eine neue Charge vor;
6. Wenn alle Kekse gebacken sind, füllen Sie jede Hälfte hinein und verbinden Sie sie miteinander.

Weitere Informationen:

Wie man den Teig ohne Eier für Nüsse kocht

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Butter - 250 gr.;
• Zucker - 100 gr.;
• Mehl - 480 g;
• Saure Sahne - 100 gr.;
• Soda - ½ TL;
• Zitronensaft

Um die Füllung für Kekse vorzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Kondensmilch - 400 gr.;
• Butter - 100 gr.;
• Walnüsse - 100 gr.

Vorbereitungsmethode:

Weitere Informationen:

Shortbread-Teig für Nussschalen

Ein elektrisches Waffeleisen mit verschiedenen Formen zur Herstellung von Wiener Keksen und Nüssen gibt es in vielen Haushalten.

Das Garen von Delikatessen ist bei diesem Gerät wesentlich einfacher als bei sowjetischen Gusseisennüssen, da sich das Gerät von beiden Seiten gleichzeitig erwärmt und es nicht erforderlich ist, es umzudrehen und die Bereitschaft ständig zu überwachen.

Das elektrische oreshnitsa gibt ein Signal, wenn Plätzchen entfernt werden können.

Shortbread-Rezept

Zutaten:

• Butter - 200 gr.;
• Zucker - 200 gr.;
• Eier - 4 Stk.;
• Schale einer Zitrone;
• Mehl - 200 gr.;
• Eine Prise Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Trenne die Weißen vom Eigelb.
2. Mischen Sie Zucker mit Eigelb;
3. Die Butter schmelzen lassen.
4. Rühren Sie die geschmolzene Butter mit Mehl;
5. Schlage die Weißen;
6. Alle Zutaten mischen und kneten den Teig. Proteinmasse sollte zuletzt hinzugefügt werden.

Weitere Informationen:

Arten von Füllungen

Wenn Sie sich strikt an das traditionelle Rezept halten, sollten Sie Kondensmilch mit Butter als Füllung verwenden. In diesem Fall ist es wünschenswert, Kondensmilch selbst zu kochen, anstatt eine fertige Delikatesse im Laden zu kaufen. Die Möglichkeiten der Delikatesse sind jedoch viel breiter.

Die Füllung kann aus einer Vielzahl von Zutaten bestehen, die die Nüsse zu einem süßen Dessert oder Snack machen.

Sie können mit einer klassischen Füllung experimentieren, indem Sie der Kondensmilch fein gehackte Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen. Nüsse werden am besten mit Kondensmilch verwendet.

Oft wird Kondensmilch mit getrockneten Früchten gemischt: Rosinen, Pflaumen. Beliebt und Rezepte mit kandierten Früchten. Als süße Füllung können Sie Vanillesoße oder Marmelade verwenden.

Wenn Sie ungesüßte Nüsse herstellen möchten, können Sie sie mit einem jüdischen Snack füllen, der geriebenen geschmolzenen Käse, gekochtes Ei und Knoblauch enthält. Das einzige, was die Gastgeberin bei der Zubereitung des Teigs für eine solche Delikatesse nicht vergessen sollte, ist die Zuckermenge.

Es sollte weniger gelegt werden, wenn diese Art von Snack als Füllung verwendet wird. Einige Hausfrauen servieren es in reiner Form, andere füllen Pfannkuchen damit und braten es im Ofen. Auch herzhafte Kekse gefüllt mit einer Mischung aus Sauerrahm und Gemüse.

1. Die Form muss kurz vor der ersten Teigportion mit Pflanzenöl geschmiert werden. Eine einzige Portion reicht aus, um mehrere Portionen Kekse zu machen.
2. Manchmal putzen die Hausfrauen die Kekse nach dem Zubereiten für eine Stunde im Kühlschrank, damit die Kondensmilch gefriert. Auf diese Weise können Sie die Teile der Cookies gut miteinander verbinden.
3. Um den Nüssen ein ungewöhnliches Aussehen zu verleihen, können fertige Kekse in Schokolade geschmolzen und mit Kokosnusschips bestreut werden. Dieser Entwurf ist für die Feiertagstabelle perfekt;
4. Wenn der Teig hart geworden ist, sollten vorgefertigte Kekse in eine Plastiktüte gelegt und einige Zeit stehen gelassen werden. Nach ein paar Stunden wird es weicher.

Der Grund für die große Beliebtheit von Nüssen mit Kondensmilch in der Bevölkerung der Sowjetunion sind ihr Geschmack und das Fehlen einer großen Auswahl an Süßwaren in den Regalen der Geschäfte.

Wenn jedoch heutzutage in den Regalen von Konditoreien eine große Auswahl an Keksen und Süßigkeiten für jeden Geschmack und Geldbeutel angeboten wird, sind Nüsse immer noch gefragt. Es geht nicht nur darum, dass diese Delikatesse als traditionell bezeichnet werden kann. Viele Käufer sind von dem einzigartigen Geschmack des Produkts angezogen.

Köche schätzen dieses Produkt für die Möglichkeit, sich nach dem klassischen Rezept eine Vielzahl von Variationen für alle Gelegenheiten zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Delikatesse nicht zu missbrauchen, da sie einen hohen Kaloriengehalt hat und die Figur bei übermäßigem Gebrauch nachteilig beeinflussen kann.