Μαγειρεύοντας belyashey με το κρέας. Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά belyashi με κρέας σε ένα τηγάνι.

Belyashi - φαγητό, φυσικά, υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά πολύ νόστιμο. Πώς να προετοιμάσετε το belyashi στο σπίτι, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Συνταγή κρέατος

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

•   - 200 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 1,2 kg.
• ζάχαρη - 10 g.
• γάλα - 220 ml;
• αλάτι - τσίμπημα?
• Άοσμο φυτικό έλαιο - 50 ml.

Για τη γέμιση:

• κρεμμύδια - 300 g.
• άλας ·
• πιπέρι?
•   κρέας - 450 g

Μαγειρική

Το μαγειρικό άσπρο στο σπίτι αρχίζει με την προετοιμασία της δοκιμής. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γιαούρτι με γάλα, προσθέστε αυγά και χτυπάτε τα με ένα χτυπητήρι. Στη συνέχεια βάζουμε τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε. Σταδιακά ανακατεύουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να πάει μαλακή. Στο τέλος, ρίχνουμε αργά το φυτικό έλαιο και ζυμώνουμε ξανά. Σκεπάστε το με μια πετσέτα και προετοιμάστε τον εαυτό σας γεμίζοντας τον εαυτό σας: κόψτε το κρεμμύδι. Και για να κάνετε το γέμισμα πιο ζουμερό, μπορείτε να παραλείψετε ένα μέρος του κρεμμυδιού μέσα από τον τρίφτη. Και μπορείτε να το στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε το κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τώρα σχηματίζουμε belyashi: διαιρέστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Κάθε ένα από αυτά σχηματίζεται σε μια δέσμη και διαιρείται σε κομμάτια. Καθένα από αυτά μετατρέπεται σε κέικ, στη μέση τοποθετούμε το γέμισμα και σχηματίζουμε ένα τζελ. Το κέντρο μπορεί να μείνει ανοιχτό. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο τηγάνι (τα μισά από τα κενά πρέπει να είναι στο λάδι) και τηγανίστε το belyashi μέχρι να είναι έτοιμο.

Lazy σπιτικό belyashi - συνταγή

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 100 g;
• κιμά - 300 g.
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• κεφίρ - 400 ml.
• αλεύρι σίτου - 350 g.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι

Μαγειρική

Σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο kefir ρίχνουμε σόδα, και στη συνέχεια αλάτι. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε να σταθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει όσο για τις τηγανίτες. Κρεμμύδι κιμωλία και προσθέστε στο παραγέμισμα, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα. Προσθέστε τη γέμιση στη ζύμη και ανακατέψτε. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, το θερμαίνετε, βγάζετε τη ζύμη στο τηγάνι. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• νερό - 375 ml.
• άλευρο σίτου - 550 g.
• αλάτι - τσίμπημα?
• φυτικό έλαιο - 45 ml.
• ξηρή ζύμη - 5 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g

Για το κιμά:

• κρεμμύδια - 250 g;
• κρέας - 400 g;
• άλας ·
• πιπέρι

Μαγειρική

Βάλτε τη ζάχαρη, τη ζύμη σε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Στο προκύπτον μείγμα, κοσκινίστε περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου και ζυμώστε τη μάζα μέχρι να εξομαλυνθεί. Η ζύμη που προκύπτει αφήνεται να βγει μέσα σε 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, αποκομίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Καλύψτε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και αφήστε να πλησιάσει για 1,5 ώρες. Όταν έρχεται 2 φορές, το συντρίψουμε με τα χέρια μας και τα χωρίζουμε σε ίσα μέρη. Κάνουμε κέικ από αυτά. Για την πλήρωση, στρίψουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια μέσα από τον μύλο κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Στο κέντρο κάθε κέικ βάζουμε λίγο γέμιση. Συνενώνουμε τις άκρες και δίνουμε το επιθυμητό σχήμα στο belyash. Fry belyashi σε καυτό λάδι σε κόκκινο.

Ζεστό και ευάερο - αυτό είναι το πιο κατάλληλο και κοινό χαρακτηριστικό αυτών των τηγανισμένων ζυμαρικών με κρέας. Τα σπιτικά κέικ είναι το όνειρο κάθε οικοδέσποινας. Μετά από όλα, το κατάστημα διαφέρουν σε μια τέτοια νόστιμη ζύμη, η οποία στο σπίτι δεν είναι πάντα επιτυχής. Θα σας πούμε πώς να κάνετε πραγματικά belyashi, συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν με αυτό.

1. Τύπος φαγητού: Ψήσιμο
2. Υποτυπώματα: ζύμη.
3. Αριθμός μερίδων ανά έξοδο: 15-20 μερίδες.
4. Βάρος του έτοιμου δίσκου: 800-1000 g.
5. Χρόνος μαγειρέματος :.
6. Εθνική κουζίνα στην οποία αναφέρεται το πιάτο: Ρωσικά.
7. Ενέργεια ή θρεπτική αξία του πιάτου:

Ζύμη σε belyashi: συνταγή ζύμης, συστατικά

  Αυτή η συνταγή για το belyashi μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή. Είναι γι 'αυτόν ότι πολλές αθλοπαιδιές ετοιμάζουν αυτή τη λιχουδιά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 αυγό.
• 15 g μαγιάς.
• 150 γραμμάρια γάλακτος (το νερό μπορεί να είναι, αλλά προτιμάται το γάλα).
• 0,5 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Παρασκευή ζύμης (συνταγή για belyashi)

  Αρχίζουμε με την αραίωση της ζύμης για να ζυμώσουμε την ευθεία ζύμη.

2. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να θερμανθεί σε θερμή κατάσταση και η ζύμη θα πρέπει να διαλύεται σε αυτό.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αυγό σε αυτό το υγρό.
4. Bezoparny τρόπος δεν απαιτεί έγχυση, έτσι πρέπει να χύσετε αμέσως το λάδι και να ρίξετε το αλεύρι, και μπορείτε να ζυμώσετε.
5. Και μόνο μετά από ανάμειξη, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη μόνη της, να την καλύψετε και να την αφήσετε να πάει.
6. Ενώ η ζύμη ταιριάζει, ας κάνουμε το γέμισμα. Θα χρειαστεί κιμά σε ποσότητα 300 γραμμάρια. Μήλο είναι καλύτερο να πάρει ένα χοίρειο κρέας - είναι μέτρια λίπος, αλλά θα είναι σε θέση να εξασφαλίσει το χυμό του τελικού προϊόντος. Στο κρεμμύδι προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα ή ξινή κρέμα στο κρέας, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας. Αυτό θα προσφέρει μεγάλη υγρασία.

Το μαγείρεμα μας (συνταγή για το belyashi) συνεχίζεται με τη δημιουργία των ίδιων των προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ολόκληρο το κομμάτι της ζύμης σε ένα μικρό κομμάτι, κυλώντας το κάθε ένα σε μια μπάλα. Αν η ζύμη κολλήσει, βουρτσίστε τα χέρια σας με βούτυρο. Η μπάλα πρέπει να κυλήσει ή απλά να τεντώσει τα χέρια σας. Βάλτε μια μικρή ποσότητα κιμά στη μέση. Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης στη μέση, ώστε ο οίνος να είναι ορατός. Και μπορείτε να κάνετε μια πλήρως κλειστή έκδοση. Έτσι ώστε το προϊόν να μην είναι στρογγυλό, αλλά επίπεδο, μπορείτε να το αγκαλιάσετε λίγο. Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή για τα λευκά, παραμένει μόνο για να τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Συνταγές για τα λευκά από τη φωτογραφία γεμίζουν το Διαδίκτυο και τα βιβλία μαγειρικής. Σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή χωρίς ζύμη.

Πώς να κάνετε τα λευκά σε κεφίρ;

  Αυτή η συνταγή για λευκά ζύμη σας επιτρέπει να επιτύχετε ένα πολύ ορεκτικό τραγανό. Τα συστατικά για αυτό χρειάζονται τα εξής:

• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 2 αυγά.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι αλάτι και σόδα.

  Σε κεφίρ χύστε σόδα, αφρίζει, προσθέστε αυγά, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη θα γίνει μαλακή, αλλά δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια. Κάλυψη μάζας με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Τώρα προετοιμάστε τη γέμιση με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Σε όλες τις άλλες διαδικασίες, όλες οι συνταγές λευκών είναι παρόμοιες μεταξύ τους - ξεδιπλώστε τους κύκλους, τοποθετήστε τη γέμιση, κλείστε και τηγανίστε. Σε περίπτωση που έχετε κάνει μια συνταγή, για παράδειγμα, δύο φορές περισσότερο, ή θέλετε φρεσκοτριμμένο pyshechki με κρέας να είναι στο τραπέζι όλη την ώρα χωρίς προσπάθεια, μπορείτε να τους παγώσει σε μια μη φρυγμένη μορφή. Για να το κάνετε αυτό, τα διαμορφωμένα προϊόντα που είναι έτοιμα για το τηγάνισμα, πρέπει να βάλετε σε μια επίπεδη επιφάνεια (πανοραμική λήψη, πλάκα, πλάκα), καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή τσάντα και βάλτε την στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν για να εξοικονομήσουν χώρο, μπορείτε να διπλώσετε το προϊόν σε ένα πακέτο και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη. Έτσι, μπορείτε πάντα να πάρετε και να τηγανίζετε γρήγορα το αγαπημένο σας πιάτο, και θα σας ευχαριστήσει.

Το Belyashi είναι ένα πιάτο που αποδίδεται στην κουζίνα του Τατάρ. Είναι πλούσια σε κρέας. Μέχρι σήμερα, η belyashi ήταν υπερήφανη για το μέρος των εστιατορίων και των εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Ωστόσο, όσοι έχουν προσπαθήσει να κάνουν belyashi στο σπίτι τουλάχιστον μία φορά θα επιστρέψουν δύσκολα στην έκδοση αγοράς.

Για τη γέμιση belyashi συνήθως χρησιμεύει κάθε κιμά που αναμιγνύεται με κρεμμύδια.. Επίσης, μερικές φορές προστίθενται πατάτες. Τα μπαχαρικά παίρνουν το πιο απλό: αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Το κύριο συστατικό για το ψήσιμο αυτό είναι, φυσικά, η ζύμη.

Η ζύμη για τα λευκά μαγειρεύεται σε νερό, γάλα ή κεφίρ.. Η μαγιά προστίθεται πιο συχνά σε αυτό. Αν και αυτή η μέθοδος προετοιμασίας είναι αρκετά μεγάλη (η ζύμη πρέπει να τραβηχτεί για τουλάχιστον μία ώρα), αλλά οι πίτες αποδειχθούν πλούσιες, νόστιμες, με φυσαλίδες στο στόμα και λεπτό χρυσό χρώμα. Μια ταχύτερη συνταγή αποκλείει τη μαγιά, που κάνει τη ζύμη πιο ήπια. Παρόλα αυτά, οι λάτρεις των λευκών είναι επίσης αρκετά.

Και η μία και η άλλη έκδοση της δοκιμής περιλαμβάνει το ψήσιμο σε μεγάλες ποσότητες βουτύρου. Συνήθως θα πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον 1 εκατοστό από το κάτω μέρος του τηγανιού, αλλά είναι καλύτερο να καλύπτεται πλήρως το belyash. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχουν το ίδιο χρυσό χρώμα με χρυσή κρούστα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το belyashi στο φούρνο.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, κάντε κέικ διαμέτρου 6-8 εκατοστών. Προσθέτουμε το κούρεμα στο κέντρο, μετά πιέζονται οι άκρες, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στη μέση. Ολόκληρο το belyashi μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με πλήρη περιτύλιξη του κιμά στη ζύμη, αλλά θα ψηθούν λίγο περισσότερο.

Τα μυστικά του μαγειρέματος τέλεια ζύμη για τα λευκά

Το μαγείρεμα σπιτικό belyashi είναι ένα πραγματικό γεύμα μαγειρικής που όλα τα μέλη της οικογένειας θα εκτιμήσουν. Το μυστικό για το πώς να τα κάνεις πραγματικά αληθοφανείς έγκειται στη σωστή συνταγή για το τεστ. Όποια και αν είναι η μέθοδος μαγειρέματος που επιλέγετε, θα σας βοηθήσουν μερικές γενικές συστάσεις:

Μυστικός αριθμός 1. Αντί του φυτικού ελαίου, η τηγμένη μαργαρίνη μπορεί να προστεθεί στη ζύμη στην ίδια ποσότητα.

Μυστικός αριθμός 2. Μπορείτε να πάρετε ξηρή ή φρέσκια μαγιά. Το Fresh θα χρειαστεί περίπου 30g για 2 φλιτζάνια γάλακτος (νερό).

Μυστικός αριθμός 3. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, μαλακή και ελαφρώς κολλημένη στα χέρια.

Μυστικός αριθμός 4. Δημιουργώντας από την έτοιμη ζύμη, πρέπει να πλύνετε άφθονα τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι.

Μυστικός αριθμός 5. Πριν από το μαγείρεμα belyashi, το λάδι στο τηγάνι πρέπει να θερμαίνεται καλά, αλλά μην αφήνετε καπνό.

Η προετοιμασία του belyashi με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά εύκολη, αλλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να έρθει η ζύμη και η ίδια η ζύμη να πρήζεται. Από την προτεινόμενη ποσότητα των συστατικών που παίρνετε περίπου 20 μεγάλα patties. Δημιουργώντας belyashi από τη ζύμη, θα πρέπει να τα κάνετε μικρά - κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα αυξηθούν κατά 2-3 φορές.

Συστατικά:

• 400 ml νερού.
• 1½ st.l. ζάχαρη ·
• ½ hl άλατα.
• 3η σελίδα l. φυτικό έλαιο;
• 600 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 hl ξηρή ζύμη.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Νερό λίγο ζεστό και ρίχνουμε σε ένα βαθύ πιάτο?
2. Προσθέστε ζύμη, ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλεύρι, χτυπήστε.
3. Καλύψτε την πλάκα με μια ζεστή πετσέτα και περιμένετε 20-30 λεπτά για να έρθει η ζύμη.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι, ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε το φυτικό έλαιο και ζυμώστε.
6. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί 2-3 φορές.

Ενδιαφέρουσες από το δίκτυο

Η ζύμη ψησίματος στο ψωμί είναι μια ευχαρίστηση. Ενώ η τεχνική είναι ζύμωμα, μπορείτε να καταφέρετε να προετοιμάσετε το γέμισμα για νόστιμα ζουμερά γλυκά. Αυτή η συνταγή ζύμης είναι κατάλληλη για τυχόν πίτες, αλλά θα συνδυάζεται καλύτερα με την πλήρωση κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες σε αυτό.

Συστατικά:

• 350 ml γάλακτος.
• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 4st.l. φυτικό έλαιο;
• 2 hl ζάχαρη ·
• 1 hl άλατα.
• 1½ κα. ξηρή ζύμη.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίξτε γάλα στο μηχανή ψωμιού.
2. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά και λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου.
3. Ανοίξτε τη "ζύμη" και αφήστε να ζυμώσετε.
4. Μετά την ετοιμότητα, αφήστε τη ζύμη στο ψωμί για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε τη γέμιση και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Σύντομη συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό belyash. Με αυτή τη ζύμη, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τυχόν άλλα κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει μεγάλη ποσότητα λαδιού για ζεστά λευκά σκουπίδια για να κάνετε τη ζύμη τραγανή.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2 αυγά.
• 1st.l. ζάχαρη ·
• 1 hl σόδα?
• 1 hl άλατα.
• 2st.l. φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Το κεφίρ χύνεται σε βαθιά πιάτα.
2. Προσθέστε σόδα, ανακατεύετε και αφήνετε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά και φυτικό έλαιο, αναμείξτε.
4. Εισάγετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας έντονα.
5. Πασπαλίζουμε ελαφριά την τσάντα σελοφάν με αλεύρι και βάζουμε τη ζύμη μέσα σε αυτήν.
6. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.

Μια μεγάλη επιλογή λευκών για εκείνους που δεν τους αρέσει ζύμη ζύμης. Η συνταγή είναι πολύ απλή, ωστόσο, το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες. Ο συνδυασμός του γάλακτος και του κεφίρ σας επιτρέπει να πάρετε τα κομμάτια, τόσο τρυφερά και πλούσια.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι γάλα.
• 1 φλιτζάνι κεφίρ.
• 6 ποτήρια αλεύρου.
• 4 αυγά?
• 1 hl σόδα?
• 1 hl ζάχαρη ·
• 3η σελίδα l. φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ κεφίρ και γάλα.
2. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά μόνο με ένα πιρούνι ή χτύπημα.
3. Ρίξτε αλάτι, σόδα και ζάχαρη στη ζύμη, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
4. Προσθέστε το κύριο μέρος του αλεύρου (4-5 ποτήρια) και ρυθμίστε την πυκνότητα της ζύμης, γεμίζοντας σταδιακά το υπόλοιπο.
5. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
6. Για να καθαρίσετε σε μια πλαστική σακούλα για 5-10 λεπτά.
7. Φτιάξτε το belyashi και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε τη ζύμη για τα λευκά σύμφωνα με τη συνταγή από μια φωτογραφία. Καλό φαγητό!

Belyash - διαρροή πίτας!

Αν και δεν είναι έτσι.

Μπορείτε συχνά να βρείτε κλειστό belyashhi χωρίς τρύπα, έχοντας την εμφάνιση μιας τακτικής πίτας, αλλά μόνο στρογγυλό σχήμα.

Και μερικές φορές ακόμη και δεν είναι αρκετά στρογγυλά.

Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο τυφλοί είναι τυφλοί, οι belyashes δεν γίνονται λιγότερο αγαπητοί ή νόστιμοι.

Απολαύστε αρωματικά belyashikami;

Belyashi με το κρέας σε ένα τηγάνι - τις γενικές αρχές του μαγειρέματος

Μια κλασσική λευκή ζύμη γίνεται με ζύμη. Απαιτεί μια ζεστή ανάπαυση για αρκετές ώρες. Αλλά οι συνταγές για κεφίρ με σόδα, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρεύετε τα προϊόντα σχεδόν αμέσως, γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Παρόλο που είναι επιθυμητό να σταθεί για λίγο, έτσι ώστε το αλεύρι να διογκωθεί και να εμφανιστεί ελαστικότητα.

Για την πλήρωση χρησιμοποιημένου κιμά με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Μερικές φορές άλλα λαχανικά και μανιτάρια προστίθενται σε αυτό. Εάν το κρέας είναι πολύ άπαχο, για παράδειγμα, το βόειο κρέας, τότε μπορείτε να βάλετε λίπος ή μόνο λίπος.

Μορφή belyashi με μια τρύπα ή κλειστό. Εάν το προϊόν είναι με παράθυρο, τότε είναι πολύ σημαντικό να το βάζετε σε καυτό λάδι και με την τρύπα κάτω όταν τηγανίζετε. Μην φοβάστε, η πλήρωση δεν θα πέσει έξω. Αλλά αν πρώτα τηγανίζετε το κλειστό μέρος και στη συνέχεια την πλευρά με το παράθυρο, τότε μια μεγάλη ποσότητα χυμού θα προκαλέσει σφυρηλασία και ψεκασμό λαδιού.

Συνταγή 1: Belyashi με κρέας σε μια κατσαρόλα από τη συνήθη ζύμη ζύμης

Συνταγή νόστιμο και κόκκινο λευκό κρέας με κρέας σε ένα ταψί, το οποίο είναι γνωστό σε πολλές νοικοκυρές. Πρότυπη και δοκιμασμένη σε χρόνο ζύμη σε ζύμη και νερό. Η γέμιση παρασκευάζεται από δύο τύπους κρέατος.

Συστατικά

250 γραμμάρια βοείου κρέατος.

250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.

300 γραμμάρια κρεμμυδιού.

Ζύμη:

300 γραμμάρια νερού.

1,5 κουτ. ξηρή ζύμη ·

50 γραμμάρια βουτύρου ·

Κουτάλι ζάχαρης.

Μαγειρική

1. Έχουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε ζύμη, αλάτι, αυγό, προσθέστε αλεύρι και βούτυρο. Κάνετε μαλακή αλλά όχι υγρή ζύμη. Καλύψτε και κρατήστε τη ζεστή μέχρι το δεύτερο ανελκυστήρα.

2. Κατά την προετοιμασία της ζύμης, κάνουμε κιμά. Τυλίγουμε και τα δύο είδη κρέατος. Τα κομμάτια είναι προπλύματα, στεγνά.

3. Αμέσως στρίψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.

4. Διαχωρίζουμε τη ζύμη που ήρθε για δεύτερη φορά σε 100 γραμμάρια κομμάτια. Στρογγυλά και αφήστε στο τραπέζι για 5 λεπτά.

5. Συμπληρώστε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ, βάλτε κιμά στο κέντρο και πιέστε τα άκρα, αφήνοντας ένα μικρό παράθυρο στο κέντρο περίπου τριών εκατοστών.

6. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στο παράθυρο με ένα παράθυρο προς τα κάτω και τη τηγανίζετε. Στη συνέχεια, γυρίζουμε και ξεπλένουμε από τη δεύτερη πλευρά. Και τελειώσατε!

Συνταγή 2: Belyashi με κρέας σε ένα τηγάνι ζύμης ζύμης στο γάλα

Συνταγή για σπιτικά λευκά με κρέας σε μια κατσαρόλα, τα οποία παρασκευάζονται από μια πολύ ήπια και ευχάριστη ζύμη στο γάλα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τηγανητές και ψητές πίτες με διαφορετικές γέμιση.

Συστατικά

200 ml γάλακτος.

100 ml νερού.

8 γραμμάρια ζύμης (ξηρό)?

1 κουτ. ζάχαρη ·

Αλεύρι (πόσοι θα πάρουν);

1 κουτ. άλατα.

80 γραμμάρια δαμάσκηνων. λάδια.

Συμπλήρωση:

0,5 kg μικτού κιμά ·

1 κρεμμύδι.

150 γραμμάρια κρέμας ·

1 σκελίδα σκόρδο.

Μαγειρική

1. Αραιώστε το γάλα με βραστό νερό (το νερό είναι φυσιολογικό στη συνταγή). Προσθέστε τη ζύμη με ζάχαρη, αφήστε για είκοσι λεπτά.

2. Λιώστε το βούτυρο και ψήστε. Χτυπάμε το αβγό με αλάτι. Ρίξτε μέσα στη μάζα ζύμης το πρώτο αυγό, στη συνέχεια το βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα, αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες.

3. Βάλτε κιμά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο σε κιμά, βράζετε με μπαχαρικά και ρίχνετε κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

4. Βγάζουμε τη θαυμάσια ζύμη μας, διαιρούμε σε κομμάτια, γλυπτά belyashi. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορούν να γίνουν κλειστά και ανοιχτά.

5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν και να σερβιριστούν μέχρι να ζεσταθούν.

Συνταγή 3: Belyashi με κρέας σε τηγάνι "Lazy"

Μια απλοποιημένη έκδοση του λεύκανση με το κρέας σε ένα τηγάνι, τα οποία παρασκευάζονται από το κτύπημα. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία για τις νοικοκυρές που δεν έχουν πολύ ελεύθερο χρόνο, και υπάρχει η επιθυμία να τροφοδοτήσει την οικογένεια νόστιμο.

Συστατικά

500 ml κεφίρ.

1 κουτ. ζάχαρη ·

300 γραμμάρια αλεύρου.

0,5 κουτ. σόδα?

300 γραμμάρια κιμά ·

1 κρεμμύδι.

Μαγειρική

1. Αδειάζετε αμέσως το κρεμμύδι. Βάλτε το στο τηγάνι και τηγανίστε με μια κουταλιά λάδι μέχρι να διαφανεί.

2. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με το νωπό κιμά. Πολλά καρυκεύματα με καρυκεύματα.

3. Για τη δοκιμή, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, βάλτε τη ζάχαρη, το κεφίρ και τη σόδα σε αυτό σβήνεται, ανακατεύετε. Τουλάχιστον, προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν τηγανίτες.

4. Τώρα, στη ζύμη, προσθέστε την παρασκευασμένη γέμιση, ανακατέψτε.

5. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα μισό εκατοστό του πετρελαίου, θερμότητα.

6. Τηγανίστε τις συνηθισμένες τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Πιο συγκεκριμένα, δεν είναι αρκετά συνηθισμένο, έχουμε το ίδιο τεμπέλης belyashi!

Συνταγή 4: Τατάρ belyashi με κρέας σε τηγάνι ή "Crossing" (χωρίς ζύμη)

Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα υπόλευκη ζύμη χωρίς μαγιά. Θα απαιτήσει μεταλλικό νερό με φυσικό αέριο και κεφίρ. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε ryazhenka, γιαούρτι, ζύμη.

Συστατικά

0,7 kg μικτού βοείου κρέατος.

2 κρεμμύδια.

Λίγο αλάτι.

Για τη δοκιμή:

200 ml κεφίρ.

200 ml μεταλλικού νερού.

1 κουτ. σόδα?

6 ποτήρια αλεύρου.

3 κουταλιές βουτύρου + για ψήσιμο.

Μαγειρική

1. Σε κεφίρ σβήνουμε σόδα και ενώ φεύγουμε. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε μεταλλικό νερό, στη συνέχεια μείγμα κεφίρ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, ρίχνετε τρία κουτάλια λαδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιωμένη μαργαρίνη. Ξεχνάμε για τη ζύμη για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά αρκεί να μαγειρεύουμε το παραγέμισμα.

2. Στο στριμμένο κιμά προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βάζετε μπαχαρικά, ανακατεύετε.

3. Διαιρέστε τη ζύμη σε τεμάχια, το μέγεθος της οποίας πρέπει να είναι με ένα μικρό μήλο.

4. Από κάθε κουλούρι, ρίξτε μια λεπτή κέικ. Για να μην καταστεί η ζύμη κολλώδης, πασπαλίζουμε και αλεύρων με μια κυλιόμενη πινέζα.

5. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κρέατος στο κέντρο της τορτίγιας, συγκεντρώστε τις άκρες μαζί, σχηματίζοντας ένα παράθυρο στο κέντρο.

6. Fry Tatar belyashi με τον συνήθη τρόπο σε ζεστό λίπος.

Συνταγή 5: Belyashi με κρέας και πατάτες σε ένα τηγάνι

Μια οικονομική συνταγή για το λευκό κρέας, για την οποία θα χρειαστείτε πατάτες πουρέ. Εάν μένει μετά το μεσημεριανό γεύμα, τότε δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καινούργιο, αλλά να το χρησιμοποιήσετε. Η ζύμη ζυμώνεται με κεφίρ με βούτυρο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.

Συστατικά

0,25 kg βούτυρο (ή μαργαρίνη).

380 ml κεφίρ.

1 κουτ. σόδα?

800 γραμμάρια αλεύρου.

Για τη γέμιση:

500 γραμμάρια κρέατος ·

120 γραμμάρια λίπους.

200 γραμμάρια πολτοποιημένων πατατών.

2 κρεμμύδια.

1 σκελίδα σκόρδο.

Κόκκινο πιπέρι.

Αποξηραμένο άνηθο και αλάτι.

Μαγειρική

1. Βάλτε το αλεύρι σε κόσκινο και κοσκινίστε απευθείας στο τραπέζι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη και τρίψτε καλά με τα χέρια σας. Εάν το λάδι είναι στερεό, μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι. Κάνοντας μια διαφάνεια με μια εσοχή.

2. Σε αραιωμένο αλάτι κεφίρ και σόδα σβέσης. Ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ίσως το αλεύρι να χρειαστεί λίγο περισσότερο εάν το κεφίρ ήταν υγρό. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά.

3. Αλέστε το κρέας με λαρδί, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και κρεμμύδια. Το δέρμα με το λίπος καλύτερα να αφαιρεθεί. Προσθέστε σε αυτά το πολτοποιημένο πατάτες, τα μπαχαρικά και το μίγμα.

4. Διαιρέστε τη ζύμη μας σε μπάλες, κυλήστε σε λεπτές κέικ, γεμίστε και πιάστε τις άκρες. Αυτά τα belyashi μπορούν να γίνουν ανοιχτά και κλειστά.

5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί. Αλλά από την ίδια ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε ψημένο στο φούρνο belyashi, επίσης αποδεικνύεται νόστιμο.

Συνταγή 6: Belyashi με κρέας και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Η προσθήκη μανιταριών στο γέμισμα των λευκών καθιστά τα προϊόντα εξαιρετικά αρωματικά και ασυνήθιστα. Αυτή η τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποθηκεύσετε κρέας ή απλώς για να προσθέσετε γεύση. Χρησιμοποιήστε ζύμη ζύμης, μπορείτε να προετοιμαστείτε για μία από τις παραπάνω συνταγές. Τα λευκά σε αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να κλείνουν, δεδομένου ότι η πλήρωση είναι πολύ ζουμερή και το λάδι θα πυροβολήσει.

Συστατικά

1 kg ζύμης.

300 γραμμάρια κρέατος.

200 γραμμάρια κρεμμυδιού.

250 γραμμάρια μανιταριών.

2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική

1. Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε όλα τα περιττά. Εάν είναι δάσος, τότε συνιστάται να βράσει σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.

2. Κόψτε επίσης τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στη διαφάνεια, βάζουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε την ξινή κρέμα. Σερβίρετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε.

3. Εμείς στρίψουμε το κρέας στο παραγέμισμα και ανακατεύουμε με ostuzhennymi μανιτάρια. Γεμίζουμε τη γέμιση με μπαχαρικά.

4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και ρίξτε ένα κουλούρι έξω από το καθένα. Δίνουμε λίγα λεπτά για να ξαπλώσουμε έτσι ώστε να είναι αδύναμος. Βγάλτε σε ένα λεπτό κέικ.

5. Βάλτε τη γέμιση και συλλέξτε τα άκρα μαζί. Χαλαρώστε στην παλάμη του χεριού σας και τηγανίζετε σε λάδι.

Έτσι, όταν το τηγάνισμα λεύκανσης στο δωμάτιο υπάρχει λιγότερος καπνός και καύση, η ζύμη πρέπει να κόβεται όχι με αλεύρι, αλλά με φυτικό έλαιο.

Θα υπάρξει μια όμορφη κοκκινίλα στο belyas αν βάλετε μια κουταλιά ζάχαρης στη ζύμη. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το χρώμα των τελικών προϊόντων θα είναι με γκρίζα απόχρωση, ακόμη και αν είναι καλά καβουρδισμένα.

Το γέμισμα για τα λευκά θα είναι πιο τρυφερό εάν προσθέσετε μια μικρή κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα σε αυτό.

Μικρό κρέας για το γέμισμα; Βάλτε περισσότερα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό λάχανο, τριμμένες μικρές πατάτες. Αλλά είναι καλύτερο να μην αραιώνεται η γέμιση για τα λευκά δημητριακά, ειδικά το ρύζι, όπως συμβαίνει σε πολλές συνταγές. Θα γίνει πολύ ξηρότερο και θα βγάλει όλους τους χυμούς από το κρέας.

Το Belyashi θα είναι πιο νόστιμο εάν αναμίξετε αρκετούς τύπους λίπους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ή τουλάχιστον προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου ή ghee σε φυτικό έλαιο.

Η ποσότητα αλεύρου που καθορίζεται στη συνταγή και στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται δεν είναι πάντα η ίδια. Η διαφορά οφείλεται στην πυκνότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη ζύμη. Ναι, και η υγρασία του αλεύρου είναι διαφορετική. Επομένως, εάν η ζύμη βρεθεί υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

Χαιρετισμούς σε εσάς, τους πολύτιμους φίλους μου. Σας αρέσει belyashi? Είναι δύσκολο να μην τους αγαπάς. Με την απλή σκέψη τους να σάλιανε. Αλλά, δυστυχώς, είναι σπάνια δυνατόν να απολαύσετε υψηλής ποιότητας χάλια από το κατάστημα. Οι κατασκευαστές καταφέρνουν να βγάλουν το κρέας ή να κάνουν τη ζύμη πολύ χοντρή. Παραμένει δυσάρεστο υπόλειμμα από το αγορασμένο προϊόν. Επομένως, προτείνω να μαγειρεύετε αυτές τις πίτες στο σπίτι. Επιπλέον, σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε το κρέας με το κρέας σε ένα τηγάνι.

Τα σύγχρονα γλυκά οφείλουν το όνομά τους στο belishu, ένα μεγάλο κέικ φτιαγμένο από άζυχο ζυμάρι. Αυτό είναι ένα εθνικό πιάτο Bashkir. Είναι μαγειρεμένο με διάφορα γέμιση, αλλά το κρέας με πατάτες θεωρείται το πιο νόστιμο.

Ωστόσο, belyashi λίγο διαφορετικό από Belisha. Πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος από τους προγόνους τους. Επιπλέον, belyashi τηγανισμένο σε μια τεράστια ποσότητα του βουτύρου, και bélishe ψήνουν.

Ο πλησιέστερος συγγενής του Balash Bashkir είναι ο Tatar peremyach. Συνήθως peremiach κάνουν ένα στρογγυλό σχήμα με μια τρύπα στη μέση. Αλλά belyashi αρχικά προετοίμασε ένα τριγωνικό σχήμα. Μόνο για αυτά τα χαρακτηριστικά σήμερα, λίγοι άνθρωποι ξέρουν. Λοιπόν αυτό είναι έτσι, μια μικρή παρουσίαση του πιάτου πριν εμφανιστεί

Διαθέτει belyashey

Το τηγανισμένο φαγητό δύσκολα μπορεί να ονομαστεί δίαιτα. Στη διαδικασία της μαγειρικής πίτες απορροφήσουν πολύ λίπος, έτσι είναι υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα

Το άσπρο κρέας με θερμίδες είναι 260,6 kcal. Ενώ τα λίπη εδώ είναι 14,7 g, και οι υδατάνθρακες - 18,7 g και οι πρωτεΐνες - 14,6 g.

Επομένως, κανένας διατροφολόγος δεν θα σας συστήσει αυτό το νόστιμο. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε λευκότητα των ματιών για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Διαφορετικά, μην παραμείνετε έξω και θα πρέπει να ξεκινήσετε να χάσετε βάρος ξανά. Επίσης, με αυτή τη λιχουδιά πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του παγκρέατος.

Αλλά belyashi, μαγειρεμένα από μόνοι τους στο σπίτι, λιγότερο επιβλαβές από ό, τι αγοράστηκε. Εξάλλου, εδώ εσείς ο ίδιος ρυθμίζετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος και την ποσότητα λαδιού τηγανίσματος. Και μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο ανοιχτή όσο και κλειστή πίτα στο σπίτι. Μεταξύ τους διαφέρουν όχι μόνο στον τύπο, αλλά και στα χαρακτηριστικά μαγειρέματος.

Μαγειρεύοντας ανοικτή ζύμη belyashi

Και εδώ είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για νόστιμες πίτες. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό αλεύρι?
• αυγό ·
• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
• 1 κουτ άλατα.
• 10 g ξηρής μαγιάς (μπορείτε να αντικαταστήσετε 30 g ζωντανής).

Ως γέμιση θα χρειαστείτε ένα κιλό κιμά. Είναι καλύτερα να παίρνετε χοιρινό με το βόειο κρέας. Θα χρειαστείτε επίσης 4 κρεμμύδια, αλάτι + πιπέρι για γεύση. Για να τηγανίζουμε το belyashi σε μια τεράστια ποσότητα πετρελαίου.

Πρώτα κάντε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη με ζάχαρη και αραιώστε τα με ζεστό γάλα. Αφήστε το μείγμα για 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός. Κοσκινίστε το αλεύρι και δημιουργήστε μια τρύπα στο κέντρο του λόφου. Σε αυτή την τρύπα ρίχνουμε το μίγμα μαγιάς και χτυπημένα αυγά. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη καλά. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Μετά το ζύμωμα η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια. Τότε το καλύψουμε και αφήνουμε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη ζύμης θα διπλασιαστεί.

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κιμά. Αλατοποιήστε και γεμίστε το παραγέμισμα. Στη συνέχεια, τα συστατικά αναμιγνύονται και πάλι καλά. Για να αυξήσετε το ιξώδες του κιμά, σας συμβουλεύω να προσθέσετε ένα ζευγάρι Art. παγωμένο νερό. Αφήστε το κιμά για μια ώρα στο ψυγείο. Έτσι το νερό απορροφάται στις πρωτεΐνες του κρέατος και στη συνέχεια το γέμισμα θα είναι λίγο ζωμό.

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Από τη ζύμη ρίχνουμε τις ίδιες μπάλες, από τις οποίες ρίχνουμε τα κέικ με διάμετρο 15-17 εκ. Διανέμεμε το γέμισμα στη μέση της ζύμης (περίπου 1 κουταλιά της σούπας). Πιάσαμε το belyashy με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει μια τρύπα στη μέση όπου θα ήταν ορατή η πλήρωση. Και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω κάθε χέρι.

Γεμίστε τη λεκάνη με λάδι (περίπου 2 cm από το κάτω μέρος). Ζεσταίνουμε και βάζουμε τις πίτες με τις τρύπες κάτω. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν με μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, γυρίστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά κρεάτων με ζύμη

Το μαγείρεμα μιας τέτοιας θεραπείας στο σπίτι είναι εύκολο. Για τη δοκιμή, πάρτε:

• ένα κιλό αλεύρι?
• 200 ml γάλακτος.
• 2 αυγά.
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 30 g ζάχαρης.
• 1 κουτ άλατα.
• 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης (ή 30 γραμμάρια ζωντανού).

Η γέμιση παρασκευάζεται από χοιρινό και αλεσμένο βοδινό, 2 κρεμμύδια και 100 ml νερού. Θα χρειαστείτε επίσης πιπέρι + αλάτι για γεύση.

Ζύμη αραιώνεται με ζεστό γάλα και προσθέστε ζάχαρη εδώ. Τα χτυπούσε ελαφρά τα αυγά και τα έστειλε στο μείγμα ζύμης. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα συστατικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε εδώ μια λίγο ψυγμένη μαγειρεμένη μαργαρίνη, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Αφήστε το για μερικές ώρες, καλύπτοντας την κορυφή με μια πετσέτα κουζίνας. Μετά από λίγο συνθλίβουμε τη ζύμη. Εάν είναι κολλώδης, ανακατέψτε το αλεύρι. Και πάλι τον αφήνουμε να σταθεί για μερικές ακόμη ώρες.

Πηγαίνετε στο παραγέμισμα. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι αναμειγμένο με κιμά. Προσθέστε νερό, αλάτι + πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το κιμά.

Διαχωρίστε τη ζύμη ζύμης σε πανομοιότυπες μπάλες. Βγάλτε το καθένα από αυτά εναλλάξ και στη μέση τοποθετήστε 1,5-2 κουταλιές της σούπας. γέμιση. Σηκώστε τις άκρες του ροδίου προς τα πάνω και πρέζα και, στη συνέχεια, χαλαρώστε προσεκτικά την παλάμη σας.

Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, βάλτε το belyashi έτσι ώστε να ράβονται. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι σε ένα δοχείο (στρώμα τουλάχιστον 2 cm). Ξεβγάλτε τα πιατάκια πριν μαυρίσετε και στις δύο πλευρές.