Οι πρόγονοί μας επεσήμαναν επίσης τις ακριβείς φάσεις του φεγγαριού για τις οποίες η λάχανο είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Περιττό να πούμε ότι το συγκεκριμένο προϊόν ήταν ο κύριος χειμώνας στα σλαβικά χωριά. Έτσι, πολλοί σήμερα έχουν διατηρήσει μια τέτοια παράδοση και βρίσκονται σε αναζήτηση ημερομηνιών για το λαρδί ή το λάχανο το 2015 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Οι πρόγονοί μας, οι οποίοι πρώτα παρατήρησαν τη σχέση μεταξύ της διαδικασίας και των φάσεων του σεληνιακού ημερολογίου, ήταν πολύ προσεκτικοί. Εξάλλου, έχουν σώσει και μεταφέρει στη νέα γενιά χιλιάδες διαφορετικά λαϊκά σημάδια που εξακολουθούν να λειτουργούν σήμερα. Το ίδιο ισχύει και για τη ζύμωση του λάχανου σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο το 2015 ή οποιοδήποτε άλλο έτος. Πώς να μαγειρέψετε;

Είναι σημαντικό!  Προκειμένου να προσδιοριστεί η ημέρα κατά την οποία η ξινολάχανο το 2015 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, πρέπει να διευκρινιστούν οι ακόλουθες πληροφορίες. Το καλύτερο λάχανο που παρασκευάζεται στην αυξανόμενη σελήνη. Ειδικά στις ημέρες που πηγαίνουν αμέσως μετά τη νέα σελήνη.

Γιατί συμβαίνει αυτό;

Είναι γνωστό ότι το φεγγάρι έχει άμεσο αντίκτυπο στη ζωή και σε πολλές διαδικασίες στον πλανήτη μας. Εξάλλου, δεν είναι καθόλου η συγγένειά μας, επιπλέον, η μόνη. Η απόρριψη και η ροή των θαλασσών και των ωκεανών ελέγχεται από το φεγγάρι. Έτσι αποδεικνύεται ότι με την αναπτυσσόμενη Σελήνη η διαδικασία ζύμωσης γίνεται όσο πιο δυνατά γίνεται. Τι σημαίνει αυτό:
   λάχανο ξινή σε αρκετές φορές πιο γρήγορα?
   το τελικό προϊόν είναι μακρύ και αποθηκευμένο με επιτυχία.
   το λάχανο είναι τραγανό και πολύ νόστιμο.

Δηλαδή, είναι δυνατό να συμμετάσχετε στην ξινολάχανο από την πρώτη ημέρα, μόλις η Σελήνη αρχίσει να μεγαλώνει και το κάνει μέχρι την πανσέληνο. Επιπλέον, η πανσέληνος μπορεί να ξινίσει και το λάχανο. Αλλά οι εμπειρογνώμονες και οι αστρολόγοι πίσω από αυτές, βεβαιώνουν ότι τα λαχανικά που συγκομίζονται στη μέση του κύκλου είναι πιο γευστικά και πιο επιτυχημένα.

Πόσες ημέρες το 2015 είναι ιδανικές για το κριθαράκι

Σεπτέμβριο

Μπορείτε να επιλέξετε από 13 έως 27, η πανσέληνο πέφτει στις 28 Σεπτεμβρίου, έτσι μπορείτε να κάνετε ακόμα τη ζύμωση. Οι καλύτερες ημερομηνίες, σύμφωνα με τους αστρολόγους, θα είναι 15 και 16, καθώς και 25 και 26 Σεπτεμβρίου.

Οκτώβριο

Το φεγγάρι θα αρχίσει να αυξάνεται τον Οκτώβριο, μόνο από το 13ο, και η διαδικασία θα συνεχιστεί μέχρι τις 26 Οκτωβρίου. Στον 27ο υπάρχει μια πανσέληνο. Οι καλύτερες μέρες μέχρι το δεύτερο φθινόπωρο είναι οι ημέρες από τις 14 έως τις 25.

Νοέμβριος

Το φεγγάρι θα αρχίσει να αυξάνεται αυτό το μήνα τον 11ο και η διαδικασία θα συνεχιστεί μέχρι τις 25 Νοεμβρίου. Η πανσέληνος θα γίνει στις 26 Νοεμβρίου. Οι ευνοϊκότερες ημέρες για την περιγραφείσα διαδικασία τον τελευταίο μήνα του φθινοπώρου θα είναι από τις 12 Νοεμβρίου έως τις 24 Νοεμβρίου.

Δεκέμβριος

Τον περασμένο μήνα το 2015 θα ευχαριστηθούν οι καλύτερες μέρες για το λάχανο από τον 11ο έως το 24ο. Είναι αυτές τις μέρες που το φεγγάρι θα αυξηθεί και στις 25 Δεκεμβρίου, στα Καθολικά Χριστούγεννα, θα γίνει η πανσέληνος. Η ζύμωση με λάχανο γίνεται καλύτερα από τον 12ο έως το 21ο.

Τώρα καθορίστε τις ημερομηνίες κατά τις οποίες βράζει το λάχανο το 2015 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο θα είναι αρκετά εύκολο. Απαιτείται μόνο να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να το κάνουμε στην αναπτυσσόμενη Σελήνη. Επιπλέον, αυτή η φάση του δορυφόρου της Γης δεν αγαπά μόνο το λάχανο, αλλά και άλλα λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, λεμόνι, μελιτζάνα. Σε αυτές τις μέρες, μπορείτε να βάζετε κρασί ή ξύδι για να ζυμώσετε. Επειδή, είναι οι διαδικασίες ζύμωσης στην αναπτυσσόμενη Σελήνη που πηγαίνουν "με ένα κτύπημα".

Όσο για τη συντήρηση, αυτοί, αντιθέτως, στην αναπτυσσόμενη Σελήνη δεν συνιστάται. Οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι η διατήρηση, που γίνεται σε μια τέτοια περίοδο, θα αποδειχθεί ότι δεν είναι νόστιμη και μπορεί ακόμη και να επιδεινωθεί.

ΕνδιαφέρουσεςΩς μέρος του έργου διατήρησής μας, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για την παρασκευή του λάχανου. Σε γενικές γραμμές, η συνταγή περιλαμβάνει πάντα λάχανο και καρότα, αλάτι, ζάχαρη, κύμινο και άλλα μπαχαρικά προστίθενται όπως επιθυμείτε.

Οι ακριβείς ημέρες κατά τις οποίες βράζει το λάχανο το 2015 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο μπορεί να βρεθεί λίγο υψηλότερο σε αυτό το υλικό. Αυτό το λάχανο θα γίνει τραγανό, πολύ νόστιμο και θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλή ζύμωση και νόστιμο χειμώνα!

  ΠΡΟΣΟΧΗ!  Αυτή είναι μια σελίδα αρχειοθέτησης, τώρα σχετική:

Σεληνιακό ημερολόγιο για τον κηπουρό 2015 - Λάχανο. Αλάτι και λάχανο. Κήπος στο περβάζι.

   Νοέμβριος 2015

Ο πίνακας του σεληνιακού ημερολογίου σε αυτή τη σελίδα είναι μια θεματική επιλογή του καθολικού που δημιουργήθηκε για την ευκολία του προγραμματισμού της εργασίας με τις λαχανικές καλλιέργειες, μερικές «μη τυποποιημένες» μορφές εργασίας παρουσιάζονται σε αυτό το τμήμα, επειδή πιστεύουμε ότι είναι πιο βολικό να τις δείτε στο τμήμα του ημερολογίου κήπου.

Ο Νοέμβριος είναι η πύλη του χειμώνα.

Τον Νοέμβριο, είναι απαραίτητο να έχουμε χρόνο σε καλλιέργειες κάτω από το χειμώνα και να φυτέψουμε όλες τις καλλιέργειες λαχανικών που είναι χειμωνιάτικες και ανθεκτικές έως ότου το έδαφος παγώσει.
   Εάν δεν μπορούσατε να πάρετε τους σπόρους από τον δικό σας κήπο στη σωστή ποσότητα, θα πρέπει να σχεδιάσετε τις αγορές και να αρχίσετε να τις αγοράζετε.
Τον Νοέμβριο, όλες οι εργασίες ολοκληρώνονται στον κεντρικό κήπο, αλλά για τη χειμερινή περίοδο είναι πολύ χρήσιμο να υπάρχει ένας "κήπος στο περβάζι" και να αναπτυχθούν συνθήκες εσωτερικού χώρου τουλάχιστον όπως καλλιέργειες όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στην πραγματικότητα, για όσους περιέχουν έναν τέτοιο «κήπο», γίνεται αυτός ο θεματικός πίνακας.

Σημείωση.  Η καλλιέργεια σε εσωτερικό χώρο και το κρεμμύδι φέρνει το σκόρδο με τριπλά οφέλη: 1. Παίρνετε τα δικά σας χόρτα στο τραπέζι. 2. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί με αυτά τα διακοσμητικά φυτά εσωτερικού χώρου όπως γεράνια, begonia, thuja, juniper, λεμόνι, chlorophytum, εκπέμπουν phytoncides που σκοτώνουν τους ιούς και τα μικρόβια, δηλ. Μειώνετε τον κίνδυνο μολυσματικών ασθενειών. 3. Τα φυτά δωματίου υγραντούν τον αέρα που στεγνώνει με κεντρική θέρμανση.

ΠΡΟΣΟΧΗ!  Το σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού μας διατηρείται. Μόσχα χρόνο. (Το ημερολόγιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλη τη Ρωσία, δεδομένης της διαφοράς μεταξύ της εποχής της Μόσχας και της τοπικής εποχής *)

Ο κηπουρός του σεληνιακού ημερολογίου έφτιαξε σε αυτή τη μορφή, κατόπιν προτάσεως ενός από τους ενεργούς επισκέπτες του ιστότοπού μας στο φόρουμ.
Προσπαθούμε να φιλοξενήσουμε τα σχόλιά σας. Με προτάσεις, παρακαλούμε επικοινωνήστε Για να καθορίσετε την τοπική ώρα των συμβάντων σεληνιακού ημερολογίου στο Καλίνινγκραντ, πρέπει να αφαιρέσετε -1 ώρα, στη Samara: προσθήκη +1 ώρας, στο Yekaterinburg και Perm: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 ώρες ... στο Βλαδιβοστόκ: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 ώρες.

21:28 02.11.15

Πότε και πώς καλύτερα να φτιάξετε λάχανο για το χειμώνα;

Το Sauerkraut είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο - όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό προϊόν. Η ζύμωση είναι πιο κερδοφόρα από την αγορά έτοιμου λάχανου, και αυτό πρέπει να γίνει σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ίσως, σε κάθε τραπεζαρία στην Ρωσία, εμφανίζεται περιοδικά το λάχανο ή τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Για παράδειγμα, κατά την περίοδο των κρυολογήματος - είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι γνωστό ότι με περιορισμένη διατροφή, η ξινολάχανο έσωσε τους ανθρώπους από το tsyngi.

Το Sauerkraut περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε, R. Ειδικά πολλή βιταμίνη C σε αυτό, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, ακόμη περισσότερο από ό, τι σε λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή.

Το Sauerkraut είναι χρήσιμο όχι μόνο με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης στο ίδιο το λάχανο και στην άλμη, σχηματίζεται μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων, ζυμωμένων βακτηρίων γάλακτος, συμπεριλαμβανομένης της βουλγαρικής ράβδου. Φάτε το λάχανο και μπορείτε να ομαλοποιήσετε εύκολα την εντερική μικροχλωρίδα!

Μην πάρετε πάρα πολύ μεταφερθεί με ξινολάχανο μόνο άτομα με υψηλή οξύτητα, γαστρίτιδα και ένα έλκος κατά την περίοδο της επιδείνωσης των ασθενειών.

Το γεγονός ότι είναι καλύτερα να ξινήσει λάχανο σε ορισμένες ημέρες του σεληνιακού κύκλου έχει παρατηρηθεί εδώ και πολύ καιρό. Πολλές νοικοκυρές κάνουν κενά, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση των νυχτερινών φώτων.

Το πιο ευνοϊκό για την αλάτισμα λάχανο είναι οι ημέρες στην ανατολή φεγγάρι, μετά το νέο φεγγάρι.

Το λάχανο Kvass μπορεί να είναι από την πρώτη μέρα της αναπτυσσόμενης σελήνης μέχρι την πανσέληνο, συμπεριλαμβανομένου του. Αλλά το πιο νόστιμο λάχανο, σύμφωνα με τις έμπειρες νοικοκυρές, λαμβάνεται στη μέση αυτής της περιόδου.

Έτσι, τον Νοέμβριο του 2015, η αυξανόμενη φεγγάρι θα παρατηρηθεί από τις 11 έως τις 25 Νοεμβρίου, η πανσέληνος πέφτει στις 26 Νοεμβρίου.

  Πάρτε:

  ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ

Καθαρίζουμε τα επάνω φύλλα, κόβουμε όλες τις τραχύτητες. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε.

Αφού κόψετε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα. Τώρα - η κύρια ενέργεια. Είναι απαραίτητο να αλέσετε, ζυμώστε το λάχανο με αλάτι. Για το sourdough, μόνο κανονικό αλάτι κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αλάτι, "επιπλέον", καθώς και ιωδιούχο.

Στο τραπέζι ή σε ένα μεγάλο μπολ, το ψιλοκομμένο λάχανο, τα τριμμένα καρότα, τα πιπέρι, τα δάφνια και το αλάτι. Όλοι μαζί θα πρέπει να ανακατεύετε και να ψιλοκομίζετε έτσι ώστε να ξεχωρίζει ο χυμός λάχανου.

Βάλτε το προετοιμασμένο λάχανο σε γυάλινα βάζα, σμάλτο, ξύλινα βαρέλια.

Τράπεζες γεμίζοντας λάχανο "στην κρεμάστρα" στο υγρό εύκολα έξω. Μην ξεχνάτε 1-2 φορές την ημέρα λάχανο στη δεξαμενή των protycattes, είναι καλύτερα να το κάνετε με κάτι από ξύλο, αλλά μπορεί επίσης να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Pierce λάχανο για την απελευθέρωση των αερίων που παράγονται από τη ζύμωση.

Το λάχανο βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Θα καταλάβετε εύκολα ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει τελειώσει. Το εξαφανισμένο υγρό υγρό εξαφανίζεται, δεν υπάρχει καπάκι αφρού στο βάζο του λάχανου. "Φέρτε" το λάχανο στο κρύο. Το λάχανο αποκτά την κατάσταση "κλιματισμού" κατά τη διάρκεια της ημέρας αποθήκευσης στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Τότε μπορείτε να το φάτε.

Ψιλοκομμένα λάχανα και καρότα. Ανακατέψτε το λάχανο, τα καρότα και γεμάτα σφιχτά μέσα στο δοχείο. Κάνουμε άλμη με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη σε 1 λίτρο νερού.

Αφού η άλμη είναι εντελώς δροσερή, ρίξτε το λάχανο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες. Είναι επιτακτικό να αναμειγνύεται κάθε μέρα έτσι ώστε να αλατίζεται ομοιόμορφα. Καθώς ο αφρός (ή φυσαλίδες) εμφανίζεται στην κορυφή, το λάχανο είναι έτοιμο!

Ανακατέψτε το λάχανο, πασπαλίστε το με αλάτι, προσθέστε τριμμένα καρότα και μήλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κύμινο, άνηθο, πιπέρι, τα άλλα αγαπημένα σας καρυκεύματα, τα βακκίνια.

Τρίψτε τα πάντα σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων, συνθλίβοντας κάθε στρώση. Στην κορυφή του λάχανου θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με το χυμό απελευθερωμένο.

Το λάχανο πρέπει να κρατήσει για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρώντας τον αφρό. Κάθε μέρα, πρέπει να πιάσετε λάχανο με ένα ξύλινο ραβδί ή κάτι από ανοξείδωτο χάλυβα, σε πολλά σημεία μέχρι τον πυθμένα του δοχείου, έτσι ώστε τα αέρια να βγουν έξω. Δοκιμάστε το λάχανο κάθε μέρα, ώστε να μην είναι υπεροξείδιο. Μόλις το λάχανο λάβει μια ευχάριστη γεύση, είναι απαραίτητο να το φέρει στο κρύο. Αν προτιμάτε το τραγανό λάχανο, κρατήστε το κρύο.

ΜΙΚΡΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟ!

Τρίλιτρο βάζο - η καλύτερη ικανότητα για τραγανά λάχανο. Αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που δεν έχετε ξύλινο βαρέλι στο σπίτι.

Ξινολάχανο χωρίς αλάτι

(για άλμη):

(για ζύμωση)

  Μαγειρικό τουρσί

Λάχανο ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και κύμινο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε το λάχανο, αρκεί να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο και να τον πιέσετε ελαφρά με ζυγό έτσι ώστε να μην είναι χαλαρά. Γεμίστε το λάχανο με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε ένα ζυγό στην κορυφή έτσι ώστε το λάχανο να είναι πλήρως καλυμμένο με νερό. Βάλτε το δοχείο με λάχανο σε σκούρο, ζεστό (όχι κάτω από + 22 μοίρες) και αφήστε το να παραμείνει για 3 - 4 ημέρες.

Βγάζουμε τη συγκομιδή του λάχανου, ρίχνουμε και ζυμώνουμε το άλμη, συμπιέζουμε το λάχανο και το πετάμε. Στο πρώτο στάδιο, ο στόχος μας είναι να πάρετε ένα τουρσί. Για να

  Το λάχανο Kvachim

Κόβουμε λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα καρότα και το λάχανο σε ένα δοχείο για ξήρανση. Λάχανο με καρότα ζυμώνει δεν αξίζει τον κόπο. Ο ρόλος του χυμού λαχανικών θα αντικαταστήσει το τουρσί λάχανου. Λαχανικά σφικτά τοποθετημένα σε ένα δοχείο και ρίξτε το τελειωμένο άλμη. Από πάνω βάζετε την απαραίτητη καταπίεση.

Βάλτε το λάχανο να ζυμώνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, ανυψώστε την καταπίεση, τρυπήστε το λάχανο σε διάφορα σημεία με ένα ξύλινο ραβδί (κάτι από ανοξείδωτο χάλυβα θα κάνει) για να πάρει τα αέρια έξω. Κλείστε το λάχανο, βάλτε την καταπίεση. Για να κάνετε το λάχανο τραγανό, βάλτε το σε δροσερό μέρος. Δώστε το λάχανο για να ετοιμάσετε για άλλες 1-2 ημέρες και στη συνέχεια μπορεί ήδη να σερβίρεται στο τραπέζι και να απολαύσετε νόστιμο και υγιεινό λάχανο χωρίς αλάτι.

Το λάδι έτοιμο αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Είναι σημαντικό να καλύπτεται πάντοτε με άλμη.

Το τουρσί που παραμένει από το λάχανο όταν το φάτε, θα σας εξυπηρετήσει περισσότερο από μία φορά γι 'αυτό. Για να φτιάξετε όλες τις νέες και νέες μερίδες σίτου χωρίς αλάτι. Επαναλαμβανόμενες μερίδες, κατά κανόνα, είναι skachivat ήδη γρηγορότερα.

  ΠΡΟΣΟΧΗ!  Αυτή είναι μια σελίδα αρχειοθέτησης, τώρα σχετική:

Σεληνιακό ημερολόγιο για τον κηπουρό 2015 - Λάχανο. Αλάτι και λάχανο.

   Οκτώβριος 2015

Το τραπέζι του σεληνιακού ημερολογίου που δίνεται σε αυτή τη σελίδα είναι μια θεματική επιλογή του καθολικού που γίνεται για την ευκολία του προγραμματισμού της εργασίας με λαχανικά, δουλειά με φράουλες κήπου δίνεται σε αυτό το τμήμα, επειδή πιστεύουμε ότι είναι πιο βολικό να τις δείτε στο τμήμα "κήπο" του ημερολογίου.

Ο Οκτώβριος είναι ένα χρυσό φθινόπωρο, ένα φύλλο και ένας γάμος.

Τον Οκτώβριο ο πάγος εντείνεται.
Αν δεν εφαρμοστούν οργανικά λιπάσματα στον κήπο τον Σεπτέμβριο, αυτό πρέπει να γίνει τον Οκτώβριο. Ώρα για την προετοιμασία των κρεβατιών για τη χειμερινή καλλιέργεια που είναι ανθεκτικά στη ψύξη: άνηθο, σπανάκι, κρεμμύδια και ραπανάκια, καθώς και καρότα, σέλινο κλπ. Οι φράουλες μπορούν να πασπαλιστούν με τέφρα ξύλου - αυτή θα είναι μια καλή σίτιση γι 'αυτήν.
  Τον Οκτώβριο, το χώμα συλλέγεται για να αναγκάσει το πράσινο σε συνθήκες δωματίου ("κήπος στο περβάζι" :) και αυξανόμενο φυτά στις αρχές της άνοιξης.

ΠΡΟΣΟΧΗ!  Το σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού μας διατηρείται. Μόσχα χρόνο. (Το ημερολόγιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλη τη Ρωσία, δεδομένης της διαφοράς μεταξύ της εποχής της Μόσχας και της τοπικής εποχής *)

Ορόσημο - το φεγγάρι;

"Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το λάχανο. Και το έχω κάνει εδώ και πολλά χρόνια. Βασικά το λάχανο φτάνει τραγανό, νόστιμο, αλλά μερικές φορές για κάποιο λόγο γίνεται μαλακό, αν και το φτιάχνω σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Πρόσφατα άκουσα ότι η ποιότητα του αλατιού εξαρτάται από την ημέρα του σεληνιακού ημερολογίου που βράζετε λάχανο. Είναι έτσι; Lyudmila Mikhailovna ".

Το λάχανο Kvass έχει ληφθεί εδώ και πολύ καιρό μετά τις διακοπές της Διακονίας, την οποία φέτος έχουμε ήδη σημειώσει. Όσο για το σεληνιακό ημερολόγιο, πράγματι, σήμερα πολλοί καθοδηγούνται από τον σεληνιακό κύκλο όταν αλατίζουν το λάχανο. Πιστεύεται ότι οι ευνοϊκότερες ημέρες για αυτή την αυξανόμενη σελήνη, μετά τη νέα σελήνη. Αυτές τις μέρες οι διαδικασίες ζύμωσης είναι οι πιο δραστήριες, το λάχανο δαγκώνει γρηγορότερα, γίνεται τραγανό και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το Kvass μπορεί να βράσει το λάχανο από την πρώτη μέρα της αναπτυσσόμενης σελήνης μέχρι την πανσέληνο, αλλά αυτό που γνωρίζουμε λέει ότι το πιο νόστιμο λάχανο επιτυγχάνεται επιλέγοντας τις μέρες στη μέση αυτής της περιόδου καθώς και τις μέρες του φεγγαριού ακολουθώντας τα σημάδια του Κριού, του Ταύρου, του Λέοντα, του Τοξότη και τον Αιγόκερω. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ακόμη ένα δημοφιλές σημάδι ότι το λάχανο πρέπει να μαγειρεύεται στις ημέρες των ανδρών της εβδομάδας: Δευτέρα, Τρίτη, Πέμπτη.

Όπως σε κάθε επιχείρηση, στη ζύμωση έχει τους δικούς της κανόνες και λεπτές αποχρώσεις. Το Sauerkraut πρέπει να είναι αργά και μέτρια αργά. Το πρόωρο λάχανο δεν είναι κατάλληλο, καθώς έχει χαλαρά λάχανα και φύλλα πολύ πράσινου χρώματος, επιπλέον, είναι φτωχότερα σε ζάχαρη, επομένως οι διαδικασίες ζύμωσης είναι πολύ χειρότερες.

Η επικεφαλίδα για τη δεξαμενή πρέπει να είναι πυκνή, άσπρη. Εάν φάνηκε ότι ήταν πολύ μαλακός, παραμορφωμένος, είναι προτιμότερο να μην αγοράσει κανείς. Δεν ώρισε. Το λάχανο δεν πρέπει να έχει ρωγμές ή σχισμές. Και όταν αλάτι τίτλο είναι καλύτερο να μην πλένεται, αλλά απλά αφαιρέστε τα επάνω φύλλα.

Εάν αποφασίσετε να ξεφορτωθείτε το λάχανο με καρότα, τότε τα καρότα πρέπει να ληφθούν ανάλογα: το 3% του βάρους του λάχανου (300 g καρότα ανά 10 kg λάχανου).

Το αλάτι ζύμωσης καταναλώνεται από το συνηθισμένο μεγάλο, όχι ιωδιωμένο. Η ποσότητα αλατιού είναι δύο - δυόμισι τοις εκατό κατά βάρος λάχανου (200-250 g αλατιού ανά 10 kg λάχανου). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χονδροειδές αλάτι στη θάλασσα, αλλά όχι ιωδιούχο.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία αλουμινίου ή σιδήρου για αλάτισμα. Είναι καλύτερα να παίρνετε γυαλί, ξύλο, πηλό ή εμαλτωμένο χωρίς τσιπς.

διαδικασία ζύμωσης οφείλεται σε ορισμένες πικρή-γαλακτικά βακτήρια και να αποφεύγεται η εισροή άλλων βακτηριδίων, λόγω της οποίας το ζυμωμένο λαχανικό σωστά αερίστε καλύτερα πριν την έναρξη της διαδικασίας.

Nuance

Ο κατάλογος των σεληνιακών ημερών κατά το δεύτερο εξάμηνο του 2015, το πλέον ευνοϊκό για το αλάτισμα και την περαιτέρω ζύμωση του λάχανου:

Βρήκατε ένα σφάλμα; Επιλέξτε το και κάντε κλικ Ctrl + Enter  να μας στείλετε.