Τηγανητά αυγά με αυγά ορτυκιού. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα αυγού; Συνταγή για ομελέτα από αυγά ορτυκιού και γάλα σε ένα τηγάνι

Οφελος αυγά ορτυκιού αναμφισβήτητη και ανεκτίμητη. Μπορούν να αντικαταστήσουν μια χούφτα βιταμίνες από ένα φαρμακείο, και στην Ιαπωνία συνιστώνται ακόμη και για όλους, παιδιά και ενήλικες, σε ποσότητα 2-3 τεμ. την ημέρα, ως υποχρεωτικό γεύμα. Δεν τα συμπεριλαμβάνουμε πολύ συχνά στη διατροφή, προτιμώντας τα κοτόπουλα. Αλλά μερικές φορές τα αυγά ορτυκιού εμφανίζονται στο τραπέζι μας και, φυσικά, θέλουμε να τα φάμε με νόστιμο και όμορφο τρόπο. Ας δοκιμάσουμε!

Έτσι, αναλυτικά για το πώς να μαγειρέψετε ομελέτα από αυγά ορτυκιού σε ένα τέτοιο "καλούπι". Κόψτε τις πλυμένες πιπεριές για να σχηματίσετε έναν δακτύλιο. Αφαιρέστε τα υπερβολικά χωρίσματα και τους σπόρους. Τοποθετήστε ένα κομμάτι για τηγάνισμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.

Αναρρίπτω πιπεριά και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κέντρο. Όταν βράσει, ήρθε η ώρα να σπάσουμε τα αυγά ορτυκιού σε ένα δαχτυλίδι. Έβαλα ένα κομμάτι στο ελεύθερο μέρος της κατσαρόλας ψωμί με κόκκους... Πρώτον, είναι πιο ευχάριστο να το τρώτε ζεστό και, δεύτερον, έτσι ώστε το τηγάνι να μην "καίει".

Βάζω σε 3 κομμάτια, περισσότερο αν το αυτοσχέδιο σχήμα χωράει. Κατά τη στιγμή της θραύσης των αυγών, ένα κομμάτι πιπέρι μπορεί να πιεστεί πάνω στο τηγάνι με μια σπάτουλα έτσι ώστε το υγρό να μην "τρέχει".

Αλάτι και πιπέρι τα αυγά. Και τηγανίζουμε μέχρι τη στιγμή που αρπάζει η πρωτεΐνη και ο κρόκος είναι ακόμα τρυφερός και ιξώδης. Καλύψτε το ταψί με καπάκι για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μην ξεχάσετε να παραδώσετε τοστ ψωμί με κόκκους.

Τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ πολύτιμα στη διατροφή, η οποία έχει αποδειχθεί τόσο από ιατρούς όσο και από βιολόγους. Έτσι θα πρέπει να γίνει ένα από τα απαραίτητα αντικείμενα στο καθημερινό μενού. Παρασκευάζεται απλώς ως ένα παρόμοιο πιάτο με αυγά κοτόπουλου, αλλά έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα από αυτό: δεν είναι μόνο πιο υγιεινό, αλλά και αισθητά πιο νόστιμο. Τα αυγά ορτυκιού μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, με την προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών. Είναι πιθανό ότι θα γίνει το αγαπημένο πρωινό της οικογένειάς σας.

Αυγά ορτυκιού: οφέλη και κανόνες

Αξίζει να αναφερθούν τουλάχιστον οι κύριες θετικές επιπτώσεις που έχουν τα αυγά ορτυκιού στο ανθρώπινο σώμα.

• Βελτίωση της ασυλίας.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• Επιτάχυνση της αναγέννησης (χάρη στην ιντερφερόνη που περιλαμβάνεται στο προϊόν). Τα αυγά ορτυκιού συνιστώνται για έλκη.
• Σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων - το προϊόν είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ινομυωμάτων και της μαστοπάθειας στις γυναίκες.
• Διατήρηση της στυτικής λειτουργίας στους άνδρες.
• Εξάλειψη της ευερεθιστότητας σε έγκυες γυναίκες και παιδιά.
• Επιτάχυνση της πνευματικής ανάπτυξης.
• Βελτιωμένη όραση.

Οι γιατροί συνιστούν να τρώνε 1-2 αυγά ημερησίως για τις γυναίκες να παρατείνουν τη νεολαία, για τους άνδρες - για να διατηρήσουν την ανδρική δύναμη. Για παιδιά προσχολικής ηλικίας, 1 αυγό ορτυκιού είναι αρκετό και για παιδιά σχολικής ηλικίας, η δόση μπορεί να αυξηθεί σε τρία κομμάτια την ημέρα.

Πρωτότυπα ομελέτα

Τα κανονικά αυγά ορτυκιού παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου, μόνο που μένουν λιγότερο στη σόμπα. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια πιο κομψή έκδοση του πιάτου.

Κόψτε τους κύκλους από τα κολοκύθια, από τους οποίους βγάζουμε τον πυρήνα. Κόβουμε τις ντομάτες σε στρώσεις και επίσης απαλλαγούμε από τα «ενδύματα» για να πάρουμε δαχτυλίδια. Τηγανίστε λίγο στήθος μέχρι να μαυρίσουν ελαφρά, βάλτε τους δακτυλίους σε ένα τηγάνι και καφέ στη μία πλευρά. Τα στοιχεία κολοκυθιών τοποθετούνται νωρίτερα - χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τα κενά ντομάτας. Μετά την ανατροπή, ρίξτε ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε δακτύλιο, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Όταν σερβίρετε, συνιστάται να γαρνίρετε με βότανα ή φύλλα μαρουλιού. Δεν απαγορεύεται να πασπαλίζετε το πιάτο με τυρί.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια τηγανητά αυγά από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί εάν έχει ήδη συνηθίσει τα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, τα παιδιά το τρώνε πιο πρόθυμα από το απλό φαγητό - φαίνεται "ενήλικας", μυρίζει δελεαστικό, έχει νόστιμη γεύση. Μόνο με μπαχαρικά πρέπει να είστε πιο συγκρατημένοι όταν ετοιμάζετε πρωινό για παιδιά.

Αριστοκρατικό πιάτο

Μια πολύ δελεαστική ιδέα, χάρη στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ομελέτα: απλά πρέπει να συνδυάσετε τα αυγά ορτυκιού και το κρέας αυτών των πουλιών.

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

• Αφαιρέστε το φιλέτο από τα ορτύκια. Για κάθε δέκα αυγά, απαιτείται ένα σφάγιο πουλερικών.
• Ασπάστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους.
• Κόψτε τα κρεμμύδια μικρότερα.
• Ανακατέψτε το βούτυρο με ελαιόλαδο και τηγανίστε το κρέας με κρεμμύδια και ψιλοκομμένο θυμάρι.
• Αφαιρούμε τα ορτύκια, ρίχνουμε τα αυγά στο χυμό από κάτω. Όταν πιάσουν λίγο, βάλτε κρέας, ντομάτα και κρεμμύδια στις πλευρές του κρόκου.

Πασπαλίζουμε τα έτοιμα αυγά ορτυκιού με φύλλα βασιλικού.

Ομελέτα σε "φλιτζάνια"

Πολύ βολικό και νόστιμο! Ετοιμάζουμε ντομάτες και αυγά. Για μία ντομάτα - 2-3 αυγά. Κόψτε το "στέμμα" από την ντομάτα, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα. Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά παχύ "φλιτζάνι". Πετάμε τα αυγά στις εσοχές (προσπαθούμε να αφήσουμε ανέπαφα τους κρόκους), πιπέρι και αλάτι το γέμισμα. Πασπαλίζουμε την "κατσαρόλα" στην κορυφή με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Βάζουμε τέτοια κομμένα αυγά ορτυκιού σε λαδωμένο ταψί ή σε καλούπι και τα βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Έχει καλύτερη γεύση!

Πώς να φτιάξετε νόστιμα κιμά αυγά

Το συστατικό κρέατος μπορεί να είναι οποιασδήποτε "προέλευσης". Το μοσχάρι, το χοιρινό και το κοτόπουλο είναι επίσης καλά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας είναι φρέσκο, προσεκτικά στριμμένο, καρυκευμένο με ένα ανάλογο και κατάλληλο σετ μπαχαρικών. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο προστίθενται όπως θέλετε, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα ταψί, το ισοπεδώνουμε και σχηματίζουμε ένα είδος κυττάρων, για τα οποία σμιλεύουμε τους «τοίχους» χωρίζοντας τα τμήματα στα σωστά μέρη. Πετάμε ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε ένα από τα προκύπτοντα κύτταρα, τα καρυκεύουμε και βάζουμε το καλούπι στο φούρνο. Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Λίγο πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το καλούπι και να πασπαλίσετε τα αυγά ορτυκιού με τυρί. Ήδη στο στάδιο της σερβιρίσματος, καρυκεύουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

"Κινητά ομελέτα"

Η λήψη σάντουιτς μαζί σας στη δουλειά είναι βαρετή και όχι πολύ υγιής για το σώμα. Είναι καλύτερα να παρέχετε στον εαυτό σας επαρκή διατροφή. Για να το κάνουμε αυτό, λεπτό, αλλά όχι στο σημείο της διαφάνειας, θα κόψουμε ένα καρβέλι και θα φτιάξουμε κρουτόν από φέτες. Αφού αναποδογυρίσετε το ψωμί, τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε φέτα. Το Adyghe ή το Suluguni είναι ιδανικό για το πιάτο.

Καφετί την άλλη πλευρά της φέτας κάτω από το καπάκι έτσι ώστε το τυρί να λιώσει ομοιόμορφα. Ξεχωριστά, σε ένα άλλο τηγάνι, σε βούτυρο, χτίζουμε με τηγανητά αυγά από αυγά ορτυκιού. Βάλτε ένα μαρούλι στα κρουτόν, πάνω - ομελέτα. Διακοσμήστε με κλαδάκια πρασινάδας και συσκευάστε μεσημεριανό σε ένα δοχείο. Όρεξη, όλοι!

Τα αυγά ορτυκιών ήρθαν στην Ευρώπη από την Κίνα, των οποίων εθνοεπιστήμη ευρέως χρησιμοποιημένο πολύτιμο προϊόν στην ιατρική και καλλυντικά σκοπούς... Η κατανάλωσή του μείωσε τα συμπτώματα της αναιμίας, του σακχαρώδη διαβήτη, της υπέρτασης, των διαταραχών του νευρικού συστήματος και είχε θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Είναι γνωστό ότι μετά από δηλώσεις επιστημόνων σχετικά με τη θετική επίδραση των αυγών στις ψυχικές ικανότητες, η ιαπωνική κυβέρνηση σε νομοθετικό επίπεδο εξασφάλισε την ανάγκη για την καθημερινή εισαγωγή τους στη διατροφή (2-3 τεμάχια) σε σχολεία και νηπιαγωγεία. Έτσι ομελέτα από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί αναγνωρίστηκε ως το πιο σημαντικό πιάτο για την ανάπτυξη ενός παιδιού.

Το προφανές πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του - έως και 60 ημέρες (στο ψυγείο). Μπορείτε να φάτε αυγά ορτυκιού τηγανητά, βραστά, ψητά. Μπορούν να πίνουν ωμά μόνο εάν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους - σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα θα αφομοιώσει έως και το 100% όλων των ιχνοστοιχείων. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ομελέτα, ομελέτες και επίσης ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες και μαγιονέζα.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Τα οφέλη των ομελέτα από αυγά ορτυκιού είναι προφανή. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, περιέχουν σχεδόν 3 φορές περισσότερες βιταμίνες Β, 4 φορές περισσότερο σίδηρο και πέντε φορές περισσότερο κάλιο. Πολύ περισσότερα μέσα αυτό το προϊόν και απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Α, πυρίτιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό των αυγών ορτυκιών είναι ότι είναι υποαλλεργικά. Λόγω της ιδιότητας του προϊόντος να αναστέλλει αλλεργικές αντιδράσεις, είναι ευρέως διαδεδομένο στο παιδικό μενού.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού:

• είναι πολύτιμη πηγή ασβέστιο. Είναι γνωστό ότι τα κελύφη τους είναι σχεδόν 100% ανθρακικό ασβέστιο και χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία με κέλυφος - τη χρήση σκόνης από θρυμματισμένο κέλυφος, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες. Συνιστάται να προσθέσετε μερικές σταγόνες στο κέλυφος για καλύτερη απορρόφηση χυμό λεμονιού ή ιχθυέλαιο?
• χαμηλότερη χοληστερόλη. Η λεκιθίνη που περιέχεται στους κρόκους εξουδετερώνει την αρνητική επίδραση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και την απομακρύνει από το σώμα.
• αύξηση της ισχύος. Στη Γερμανία, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός βάμματος που διεγείρει τη λίμπιντο: 10 γραμμάρια βότκας εγχυμένα με χωρίσματα καρυδιάς, χύνονται με τέσσερα ωμά αυγά και λαμβάνονται με άδειο στομάχι.
• θεραπεία γαστρίτιδας. Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, συνιστάται να πίνετε 1 ωμό αυγό ορτυκιού 30 λεπτά πριν από τα γεύματα ή να προετοιμάσετε μια εγχύσιμη φάση (4 ξεχωριστά κτυπημένους κρόκους και πρωτεΐνες, αναμεμειγμένες με 30 g κονιάκ και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη).
• αφαιρέστε ραδιονουκλεΐδια και καρκινογόνες ουσίες. Για καθαριστικό αποτέλεσμα, συνιστάται στα παιδιά να καταναλώνουν τουλάχιστον 5-6 κομμάτια την ημέρα, ενήλικες - 7-10.

Τα αυγά ορτυκιών μαγειρεύουν γρηγορότερα από τα αυγά κοτόπουλου. Για να το μαγειρέψετε μαλακό βρασμένο, θα χρειαστούν δύο λεπτά, βραστά - πέντε.

Παιδικές συνταγές

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι δυνατόν για τα παιδιά και πόσο νόστιμο να τηγανίσουμε τα αυγά ορτυκιού; Για να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί ενός έτους απλά συστατικά... Ο βέλτιστος αριθμός αυγών ανά ημέρα για ένα παιδί 1-3 ετών είναι δύο. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που εισάγετε ένα πιάτο στο μενού, ξεκινήστε με μερικά κουτάλια. Κατά την προετοιμασία, συνιστάται η χρήση γάλακτος προσαρμοσμένου για παιδιά, αλλά εάν παίρνετε ολόκληρη μη παστεριωμένη αγελάδα, τότε είναι καλύτερα να το βράσετε.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 2 τεμάχια.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
• βούτυρο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι (προαιρετικό και γεύση).

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε γάλα σε λευκά και κρόκους, προσθέτουμε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και ανακατεύουμε.
2. Λιπάνετε τα πιάτα με βούτυρο, ρίξτε τη μάζα ομελέτας
3. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων στα 400 W για 1-1,5 λεπτά.

Μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων μαγειρεύεται γρήγορα, αποδεικνύεται διαιτητική και χωρίς τηγανητό φλοιό. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αλάτι · κατά τη διακριτική ευχέρεια του γονέα, μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή. Για τη σίτιση ενός παιδιού με ευαίσθητη πέψη (για να αποφευχθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου), συνιστάται να μαγειρέψετε τη μάζα της ομελέτας σε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό που βράζει σε ένα μπολ σμάλτου.

Σε αργή κουζίνα με τυρί

Σε ένα πολυκουζινάκι, μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού, λόγω της στεγανότητας της μονάδας, αποδεικνύεται ευάερη και τρυφερή, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατροφή ενός παιδιού. Με την προσθήκη τυριού, το πιάτο αποκτά μια έντονη κρεμώδη γεύση. Για ενήλικες, το άζυμο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με αλμυρό ή πικάντικο - έτσι η ομελέτα θα γίνει πιο πρωτότυπη και πικάντικη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμάχια
• γάλα - μισό ποτήρι
• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• άλας.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε τα λευκά και τους κρόκους με αλάτι και γάλα.
2. Τρίψτε το τυρί.
3. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής μαγειρικής με λάδι, ρίξτε το μείγμα ομελέτας. Πασπαλίζουμε την κορυφή με τυρί.
4. Μαγειρέψτε στο Bake ή το Braise για 10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε καλά το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Βάζοντας τη συνταγή ως βάση, μπορείτε να συνδυάσετε κρέας και λαχανικά σε μια ομελέτα (μπρόκολο στον ατμό, πιπεριές, κολοκυθάκια, καρότα). Προσθέστε μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού για να προσθέσετε χνούδι στην κατσαρόλα.

Συνταγές για ενήλικες

Στο φούρνο με ζαμπόν

Μια ομελέτα αυγών ορτυκιού στο φούρνο διαρκεί μεγαλύτερη τάξη, αλλά αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο χνουδωτή και τρυφερή. Εάν το πιάτο έχει ήδη αποκτήσει μια χρυσή καστανή κρούστα και εξακολουθεί να είναι ακατέργαστο στο εσωτερικό, οι μάγειρες προτείνουν να το καλύψετε λαδόκολλα και ψήνουμε περαιτέρω. Προκειμένου η ομελέτα να ανέβει καλά και να μην πέσει πάνω στην πλάκα, το γάλα για την παρασκευή του πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και κατά προτίμηση να θερμαίνεται. Σε αυτήν τη συνταγή για μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού, δεν απαγορεύεται η αντικατάσταση του γάλακτος με κρέμα, ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 16 τεμάχια
• γάλα - 1 ποτήρι
• ζαμπόν - 2 κομμάτια
• ντομάτα - 2 κομμάτια
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• τυρί - 70 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• άλας.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε τα αυγά ορτυκιού με αλάτι και γάλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά.
3. Αφού ζεματίσετε με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε και στείλτε το στο κρεμμύδι και το ζαμπόν. Σιγοβράστε το γέμισμα της ομελέτας για άλλα 3-4 λεπτά και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
4. Ρίχνουμε τα τηγανισμένα υλικά με το μείγμα ομελέτας και τοποθετούμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 °. Μετά από 25 λεπτά, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Η μάζα ομελετών μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μια πρέζα τριμμένο πιπέρι ή αρωματικά βότανα (θυμάρι, βασιλικός). Οι ειδικοί μαγειρικής δεν συνιστούν να αφαιρέσετε αμέσως την ομελέτα από το φούρνο - αφήνοντας το πιάτο να παρασκευάζεται για 5-8 λεπτά, μπορείτε να διατηρήσετε την ευεξία και το άρωμά του.

Εάν πρέπει να τηγανίσετε αυγά ορτυκιού με ντομάτα και άλλα συστατικά, εξαιρέστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη συνταγή.

Πιστεύεται ότι 2-3 αυγά ορτυκιού που πίνουν πριν πάτε για ύπνο με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ανακουφίζουν την αϋπνία.

Ομελέτα με λαχανικά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά ή χτυπημένα αυγά σε μια συνταγή τηγανητό αυγό ορτυκιού. Για να προετοιμάσετε τα τηγανητά αυγά, τρυπήστε το κέλυφος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Κατά το τηγάνισμα, το μείγμα πρέπει να προστεθεί σε ένα ήδη θερμαινόμενο (αλλά όχι ζεστό) τηγάνι έτσι ώστε η πρωτεΐνη να ανυψωθεί και να γίνει ευάερο.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 9 τεμάχια.
• πιπεριά (κόκκινο) - 1 κομμάτι.
• σκόρδο - 2 δόντια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
• φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ντοματίνια - 7 κομμάτια.
• χόρτα, αλάτι.

Παρασκευή

1. Κόψτε το σκόρδο και το πιπέρι (λεπτά), ντοματίνια (στα μισά).
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τα λαχανικά φυτικό λάδιμέχρι να δώσουν χυμό.
3. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ χωρίς ανάδευση. Αλας.
4. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να περιλαμβάνουν λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και ακόμη και Προϊόντα αρτοποιίας (κράκερ και τοστ). Όταν μαγειρεύετε αυγά ορτυκιού με μπέικον, δεν χρειάζεται να προσθέτετε λάδι στο πιάτο.

Η χαμηλή περιεκτικότητα θερμίδων στην ομελέτα αυγού ορτυκιού (168 kcal) σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε το πιάτο στο μενού διατροφής ως μεσημεριανό ή πρωϊνό γεύμα. Έχοντας το προετοιμάσει, κάθε νοικοκυρά μπορεί να είναι σίγουρη ότι θα ταΐσει την οικογένεια ικανοποιητικά και με μέγιστο όφελος για το σώμα και τη φιγούρα.

Μια ομελέτα είναι ένα απλό πιάτο. Σωστά μαγειρεμένο, θα ταιριάζει σε τρόφιμα ακόμη και για ένα μικρό παιδί.

Ομελέτα με τυρί για ένα μικρό παιδί

Για μαγείρεμα μία μερίδα θα απαιτείται:

• 4 αυγά ορτυκιού
• 60 ml (το ένα τρίτο του ποτηριού) γάλα.
• Τυρί;
• Βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά... Συνταγή:

1. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού με λάδι. Ξεκινήστε να προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίχνουμε γάλα σε αυτό και μετά ανακατεύουμε.
3. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο καλούπι. Λάβετε υπόψη ότι το πιάτο θα αυξηθεί κατά περίπου το μισό.
5. Στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 7-9 λεπτά. Όταν εμφανιστεί η κρούστα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε την ομελέτα μετά από 10-12 λεπτά. Η συνοχή του πιάτου πρέπει να είναι ελαστική.
6. Σερβίρετε ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή και αφήστε το να λιώσει.

Ομελέτα αυγού ορτυκιού για ένα παιδί ενός έτους

Ομελέτα γάλακτος για ένα παιδί

Η δεύτερη έκδοση της ομελέτας είναι κατάλληλη για παιδιά από 12 μηνών. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει τυρί. Επί μία μερίδα θα απαιτείται:

• 3-4 αυγά ορτυκιού
• 70 ml γάλακτος
• Βούτυρο;
• Προαιρετικά αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 12-13 λεπτά... Συνταγή:

1. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πυκνά τοιχώματα.
2. Γυρίστε το φούρνο 180 μοίρες.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τα υγρά αυγά και το γάλα. Αλάτι και μετά ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα από το δοχείο στο καλούπι. Λάβετε υπόψη ότι η ομελέτα θα αυξηθεί περίπου 2 φορές.
5. Ψήνουμε την ομελέτα σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το αέριο, αλλά αφήστε το πιάτο μέσα για 5-7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε την ομελέτα από το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει και μετά σερβίρετε.
7. Λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια καυτή πιατέλα εάν θέλετε

Αντικαταστήστε εάν είναι απαραίτητο αγελαδινό γάλα κατσικίσιο ή ξηρό.

Είμαστε πραγματικοί άνθρωποι. Μερικές φορές μπορούμε να κάνουμε ένα τυπογραφικό λάθος, αλλά θέλουμε να κάνουμε τον ιστότοπό μας καλύτερο. Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter... Θα σας ευχαριστήσουμε πολύ!

Καλησπέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Σήμερα θα ρίξουμε μια άλλη ματιά στη διατροφή για τα μικρά παιδιά. Τα αυγά είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στη διατροφή τους. Αυτή είναι μια πολύτιμη θρεπτική πρωτεΐνη, χωρίς την οποία είναι αδύνατη η φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των μωρών.

Τι γίνεται όμως αν τα ψίχουλα είναι αλλεργικά σε ένα προϊόν κοτόπουλου; Δοκιμάστε αυγά ορτυκιού! Δεν έχουν λιγότερα πλεονεκτήματα και ταυτόχρονα θεωρούνται υποαλλεργικά. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών ορτυκιών για τα παιδιά; Ας μάθουμε μαζί.

Όταν το μωρό φτάσει την ηλικία των 7-8 μηνών, κάθε μητέρα έρχεται αντιμέτωπη με το ερώτημα πώς να δώσει στο μωρό λευκό ή κρόκο, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι γιατροί συμβουλεύουν να εξοικειώσουν το μωρό με ένα νέο, δύσκολο στην πέψη προϊόν.

Ακολουθούν ορισμένοι από τους κανόνες που συμβουλεύουν οι παιδίατροι να τηρούν όταν κάνουν αλλαγές στη διατροφή των παιδιών:

• Ξεκινήστε με τον κρόκο: είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες.
• Πρώτον, πρέπει να δώσετε το ένα τρίτο του κρόκου, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα του στο μενού.
• Τα μωρά έως ενός έτους πρέπει να τρώνε όχι περισσότερο από 1 αυγό ορτυκιού την ημέρα, ενώ είναι απαραίτητο να λαμβάνονται υπόψη άλλα τρόφιμα στη διατροφή των παιδιών, που περιλαμβάνουν πρωτεΐνη ή κρόκο.
• Για να αποφευχθεί το πνιγμό του παιδιού, είναι καλύτερο να προσθέσετε τον κρόκο στα δημητριακά ή τις σούπες.
• Επιπλέον, η κατανάλωση αυγών ορτυκιών από παιδιά πρέπει να περιορίζεται στον ακόλουθο αριθμό: από ένα έτος έως 10 χρόνια - 2-3 τεμάχια την ημέρα, από 10 έως 14 χρόνια - 4 τεμάχια την ημέρα.
• Τα παιδιά δεν χρειάζεται να λαμβάνουν ωμά αυγά ορτυκιού. Αν και θεωρούνται απαλλαγμένες από σαλμονέλα, δεν αξίζει τον κίνδυνο. Ωμά αυγά – επικίνδυνο προϊόν, που απειλεί να προσβληθεί από εντερική λοίμωξη.

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την κατανάλωση του προϊόντος.

Γιατί τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τα παιδιά;

Αγαπητοί αναγνώστες, πιθανότατα έχετε ακούσει πολλά για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, ειδικά για τα παιδιά. Τι είναι για τα παιδιά μας;

• Υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Εξάλειψη της ανεπάρκειας ασβεστίου.
• Ομαλοποιεί την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
• Αυξήστε την προσοχή και βοηθήστε στην ανακούφιση της κόπωσης.
• Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βοηθά στη μάθηση.
• Αποκαταστήστε τη δύναμη μετά από σωματική άσκηση.

Αλλά το κύριο όφελος των αυγών ορτυκιών είναι ότι είναι υπέροχα για παιδιά με αλλεργίες.

Εάν ένα προϊόν κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες, τότε με ορτύκια αυτός ο κίνδυνος ελαχιστοποιείται.

Επιπλέον, η πιθανότητα να αρρωστήσει με σαλμονέλλωση κατά την κατανάλωση αυγών ορτυκιών εξαφανίζεται εντελώς, καθώς οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί απουσιάζουν εντελώς. Συγκεκριμένα, αυτό οφείλεται στην υψηλή θερμοκρασία του σώματος του πουλιού - έως και +42 βαθμούς.

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών ορτυκιών

Παρά τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν τα αυγά ορτυκιού στο σώμα του παιδιού, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Το προϊόν έχει μια σειρά αντενδείξεων:

• τροφική αλλεργία (είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά συμβαίνει).
• ηπατική και νεφρική νόσο;
• μειωμένη απορρόφηση πρωτεϊνών
• διαταραχές του πεπτικού σωλήνα.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού;

Για να μην βλάψετε το μωρό, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα αυγά ορτυκιού.

Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού βράζουν πολύ πιο γρήγορα. Αρκεί να τα βράσετε για 2-3 λεπτά για να απολυμάνετε και να αποκλείσετε τη μόλυνση με επιβλαβή βακτήρια. Αν μαγειρέψατε για δύο λεπτά, τότε θα πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό, και αν μαγειρεύατε για τρία, τότε βράσατε ένα αυγό ορτυκιού σκληρά.

Το τελικό προϊόν πρέπει να χαμηλώσει για λίγο μέσα κρύο νερόκαι στη συνέχεια ξεφλουδίστε σαν ένα κανονικό αυγό.

Συνταγή ομελέτας αυγών ορτυκιού για παιδιά

Υπάρχει διάφορες συνταγές, επιτρέποντάς σας να κάνετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα από αυγά ορτυκιού. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα. Έχει την πιο λεπτή δομή, δεν είναι απολύτως επικίνδυνο και επιτρέπει στο παιδί να τρώει όχι μόνο τον κρόκο, αλλά και την πρωτεΐνη.

Για το πιάτο, είναι καλύτερα να πάρετε παστεριωμένο ή ειδικό βρεφικό γάλα. Έχει τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι απαλλαγμένο από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Εδώ είναι η απλούστερη συνταγή για μωρά έως ενός έτους.

Συστατικά:

• 7 αυγά ορτυκιού.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα;
• λίγο αλάτι;
• βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα αυγά και χτυπήστε σε ένα κατάλληλο πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι τα κελύφη δεν μπαίνουν στο μείγμα.
2. Είναι καλό να τα σπάσετε με ένα πιρούνι μέχρι ομαλό.
3. Προσθέστε αλάτι και γάλα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, χτυπάμε όλα τα υλικά. Θα πρέπει να έχετε μάζα αέρα χωρίς σβώλους.
5. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 3 έως 6 λεπτά, ανάλογα με τη μέθοδο που επιλέξατε. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζετε μια ομελέτα σε λάδι: τέτοια πιάτα αντενδείκνυται κατηγορηματικά για μωρά κάτω του ενός έτους.
6. Βγάλτε την ομελέτα, κρυώστε λίγο και σερβίρετε.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να προσθέσετε άλλα τρόφιμα, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, καρότα, μήλα. Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα με κρέας ή τυρί. Όλα στα χέρια σας! Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει ένα παιδί.

Σήμερα μάθαμε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών ορτυκιών για τα παιδιά μας. Επίσης, τώρα δεν θα αφομοιώσουμε τους όρχεις μας και δεν θα προετοιμάσουμε μια νόστιμη ομελέτα για παιδιά.

Εάν το άρθρο ήταν χρήσιμο για εσάς, ενημερώστε τους συγγενείς και τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Σας περιμένω, αγαπητοί μου φίλοι, για νέες συζητήσεις!