Ομελέτα με αυγά ορτυκιού για παιδιά. Αυγά ορτυκιού

Τηγανητά αυγά από αυγά ορτυκιού γρηγορότερα από το κοτόπουλο: χρειάζονται μόνο 2-3 λεπτά αντί για 5-6. Αλλά αν δεν θέλετε να διατηρήσετε τα μεγέθη μερίδας, πάρτε τουλάχιστον 10 αυγά ανά ένα. Πωλούνται σε συσκευασίες των 20. σε ένα δίσκο - ακριβώς για 2 μερίδες. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στη γεύση με τα αυγά κοτόπουλου, αλλά τέτοια τηγανητά αυγά φαίνονται πιο ελκυστικά και δελεαστικά.

Συστατικά

• 10 αυγά ορτυκιού
• 20 ml φυτικού ελαίου
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

1. Τα αυγά ορτυκιού είναι μικρά, αλλά είναι πολύ δύσκολο να σπάσουν: το κέλυφος τείνει να σπάσει, οπότε πρώτα σπάστε όλα τα αυγά σε ένα δοχείο, αφαιρώντας ταυτόχρονα το τυχαία σπασμένο κέλυφος (είναι πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό σε ένα τηγάνι).

2. Αλατίστε αμέσως και πιπέρετε τα αυγά σε ένα δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή βότανα για γεύση.

3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι στη σόμπα με μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και θερμαίνουμε για ένα ακόμη λεπτό, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Χύστε απαλά τα σπασμένα αυγά ορτυκιού από το δοχείο στο τηγάνι.

4. Τηγανίστε σε ελάχιστη φωτιά χωρίς να καλύψετε το τηγάνι για περίπου 2-3 \u200b\u200bλεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πρωτεΐνη τηγανίζεται εντελώς και ο κρόκος θα παραμείνει υδαρής.

Εάν θεωρείτε ότι τα πιάτα με αυγά είναι πρωτόγονα ως προς την προετοιμασία και τη γεύση, έχετε την ευκαιρία να αλλάξετε την άποψή σας. Το μαγείρεμα παραμένει πραγματικά απλό, αλλά η γεύση της ομελέτας αυγών ορτυκιών αξίζει την προσοχή του πιο επιλεκτικού γκουρμέ.

Επιπλέον, το αρχικό προϊόν είναι πολύ ευεργετικό για το σώμα. Τα αυγά ορτυκιών έχουν ευεργετική επίδραση στις ψυχικές ικανότητες, βελτιώνουν την όραση και σταθεροποιούν την όρεξη. Και, όπως έχουν αποδειχθεί από μελέτες, δεν αναπτύσσουν ποτέ τροφικές αλλεργίες. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι παιδίατροι συνιστούν στους γονείς να προετοιμάσουν μια ομελέτα αυγού ορτυκιού για ένα παιδί άνω του ενός έτους.

Πανεύκολος

Για τη βασική έκδοση του πιάτου, θα χρειαστείτε αυγά ορτυκιού, λίγο γάλα και αλάτι. Πάρτε όσα αυγά επιτρέπεται για ένα παιδί συγκεκριμένης ηλικίας. Κτυπήστε απαλά τη μάζα, δεν χρειάζεστε μπλέντερ ή μίξερ, αρκούν μερικές πινελιές με πιρούνι. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο πυκνό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι στο παρασκεύασμα.

Εάν προορίζεται για ένα μωρό, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, ένα πολυκουζινάκι να είναι ενεργοποιημένο στη λειτουργία "ατμού" και απουσία τέτοιου εξοπλισμού - σε υδατόλουτρο. Καλύψτε το καλούπι με λάδι, ρίξτε τη μάζα του αυγού και αφήστε το να βράσει μετά από βραστό νερό για 2-4 λεπτά, ανάλογα με τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται.

Το τελευταίο άγγιγμα: βάλτε την ομελέτα στο αγαπημένο πιάτο του παιδιού σας και προσκαλέστε το στο τραπέζι.

Πρωινό για ενήλικες

Πολλά μπορούν να προστεθούν σε μια ομελέτα αυγού ορτυκιού που σερβίρεται σε έναν ενήλικα γευστικά γεμιστικά... Το πιο δημοφιλές σετ: αυγά, γάλα, τυρί, λουκάνικο (ή ζαμπόν).

Στο πρώτο βήμα, σιγοβράστε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά. Ενώ είναι τηγανητό, χτυπάμε τα αυγά ορτυκιού με γάλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο τυρί στη μάζα. Τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός και ο άνηθος λαμβάνονται παραδοσιακά από χόρτα, αλλά κανείς δεν απαγορεύει τον πειραματισμό με τη σύνθεση. Έτσι μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο, βασιλικό και άλλα στην ομελέτα αυγών ορτυκιών σας μπαχαρικά.

Ρίξτε την αλατισμένη και πιπεριά μάζα σε ένα τηγάνι στο λουκάνικο, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο.

Ομελέτα αυγού ορτυκιού: συνταγή σε στυλ Μπακού

Η ιδιαιτερότητα αυτής της επιλογής έγκειται στο γεγονός ότι η ομελέτα διπλώνεται στο μισό στο τέλος του μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, μια ορεκτική κρούστα εμφανίζεται στο εξωτερικό, και ένας πλούσιος και τρυφερός πολτός μέσα.

Πρώτα, κόψτε πέντε ντομάτες ποικιλίας Μπακού σε λωρίδες. Πρέπει να τηγανιστούν χρησιμοποιώντας ένα μείγμα ελιάς και βουτύρου σε περίπου ίσες ποσότητες. Όταν τελειώσουν οι ντομάτες, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά και σιγοβράστε για ένα λεπτό ενώ ανακατεύετε.

Σπάστε τα αυγά (δύο δωδεκάδες) σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι και δουλεύετε λίγο με ένα πιρούνι έτσι ώστε οι κρόκοι να διαχωρίζονται, αλλά η μάζα δεν γίνεται εντελώς ομοιογενής. Ρίξτε το στο τηγάνι, καλύψτε και κρατήστε το μέχρι να πιάσει η επιφάνεια της ομελέτας ορτυκιού Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, διπλώνουμε στη μέση και σερβίρουμε σε μια φέτα ψωμί σικάλεωςπρο-τηγανητό ελαιόλαδο.

Ομελέτα για τους λάτρεις των ψαριών

Τα αυγά ορτυκιού πηγαίνουν καλά με δώρα από ποτάμια, θάλασσες και ωκεανούς. Ομελέτα αυγών ορτυκιού με καπνιστή πέστροφα είναι ιδιαίτερα εγκεκριμένη από γκουρμέ. Ενάμισι ντουζίνα αυγά θα απαιτήσουν 150 γραμμάρια ψαριού. Κόψτε την πέστροφα σε μικρά κομμάτια και χωρίστε τα σε οκτώ ίσα κομμάτια. Πάρτε τέσσερα μικρά δοχεία ψησίματος και τοποθετήστε σε κάθε κουταλιά της σούπας παχιά ξινή κρέμα. Τοποθετήστε μία μερίδα ψαριού στην κορυφή, χτυπήστε τέσσερα αυγά σε αυτό και τρυπήστε τον κρόκο του καθενός με ένα πιρούνι. Προσθέστε απαλά μια κουταλιά ξινή κρέμα στη μάζα, πιπέρι για γεύση και αλάτι.

Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος πρέπει να προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε τα καλούπια πίσω στο φούρνο και εμποτίστε την ομελέτα στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε απευθείας στο πιάτο στο οποίο ετοιμάστηκε το πιάτο (εάν τα καλούπια είναι σιλικόνη και δεν θα κάψουν τους τρώγοντες). Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα βότανα στο πρωινό σας όταν το σερβίρετε.

Περίεργες προσθήκες

Ομελέτα αυγών ορτυκιού μπορεί να ποικίλει με πολλούς τρόπους. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τους αρέσει να το χτίζουν με μπέικον και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Στην Ιταλία - με σπανάκι, διάφορα είδη τυριών και ντοματών. Και προτιμούν να σερβίρουν σε μια επίπεδη τούρτα. Οι Γάλλοι προσθέτουν τρούφες στην ομελέτα (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τις αγοράσετε σε κονσερβοποιημένη μορφή εδώ). Έτσι δεν θα κουραστείτε από τη γεύση αυτού του πιάτου για πολύ καιρό.

Καλησπέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες!

Σήμερα θα ρίξουμε μια άλλη ματιά στη διατροφή για τα μικρά παιδιά. Τα αυγά είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα στη διατροφή τους. Αυτή είναι μια πολύτιμη θρεπτική πρωτεΐνη, χωρίς την οποία είναι αδύνατη η φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των μωρών.

Τι γίνεται όμως αν τα ψίχουλα είναι αλλεργικά σε ένα προϊόν κοτόπουλου; Δοκιμάστε αυγά ορτυκιού! Δεν έχουν λιγότερα πλεονεκτήματα και ταυτόχρονα θεωρούνται υποαλλεργικά. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών ορτυκιών για τα παιδιά; Ας μάθουμε μαζί.

Όταν το μωρό φτάσει την ηλικία των 7-8 μηνών, κάθε μητέρα έρχεται αντιμέτωπη με το ερώτημα πώς να δώσει στο μωρό λευκό ή κρόκο, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι γιατροί συμβουλεύουν να εξοικειώσουν το μωρό με ένα νέο, δύσκολο στην πέψη προϊόν.

Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που συμβουλεύουν οι παιδίατροι να τηρούν όταν κάνουν αλλαγές στη διατροφή των παιδιών:

• Ξεκινήστε με τον κρόκο: είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες.
• Πρώτον, πρέπει να δώσετε το ένα τρίτο του κρόκου, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα του στο μενού.
• Τα μωρά κάτω του ενός έτους πρέπει να τρώνε όχι περισσότερο από 1 αυγό ορτυκιού την ημέρα, ενώ είναι απαραίτητο να λαμβάνονται υπόψη άλλα τρόφιμα στη διατροφή των παιδιών, τα οποία περιλαμβάνουν πρωτεΐνες ή κρόκους.
• Για να αποφευχθεί το πνιγμό του παιδιού, είναι καλύτερο να προσθέσετε τον κρόκο στα δημητριακά ή τις σούπες.
• Επιπλέον, η κατανάλωση αυγών ορτυκιών από παιδιά πρέπει να περιορίζεται στον ακόλουθο αριθμό: από ένα έτος έως 10 χρόνια - 2-3 τεμάχια την ημέρα, από 10 έως 14 ετών - 4 τεμάχια την ημέρα.
• Τα παιδιά δεν χρειάζεται να λαμβάνουν ωμά αυγά ορτυκιού. Αν και θεωρούνται απαλλαγμένα από σαλμονέλα, δεν αξίζει τον κίνδυνο. Ωμά αυγά - επικίνδυνο προϊόν, που απειλεί να προσβληθεί από εντερική λοίμωξη.

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την κατανάλωση του προϊόντος.

Γιατί τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τα παιδιά;

Αγαπητοί αναγνώστες, πιθανότατα έχετε ακούσει πολλά για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, ειδικά για τα παιδιά. Τι είναι για τα παιδιά μας;

• Υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Εξάλειψη της ανεπάρκειας ασβεστίου.
• Ομαλοποιεί την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
• Αυξήστε την προσοχή και βοηθήστε στην ανακούφιση της κόπωσης.
• Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βοηθά στη μάθηση.
• Αποκαταστήστε τη δύναμη μετά από σωματική άσκηση.

Αλλά το κύριο όφελος των αυγών ορτυκιών είναι ότι είναι υπέροχα για παιδιά με αλλεργίες.

Εάν ένα προϊόν κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες, τότε με ορτύκια αυτός ο κίνδυνος ελαχιστοποιείται.

Επιπλέον, η πιθανότητα να αρρωστήσει με σαλμονέλλωση κατά την κατανάλωση αυγών ορτυκιών εξαφανίζεται εντελώς, καθώς οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί απουσιάζουν εντελώς σε αυτά. Συγκεκριμένα, αυτό οφείλεται στην υψηλή θερμοκρασία του σώματος του πουλιού - έως και +42 βαθμούς.

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών ορτυκιών

Παρά τα οφέλη που μπορούν να προσφέρουν τα αυγά ορτυκιού στο σώμα του παιδιού, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Το προϊόν έχει μια σειρά αντενδείξεων:

• τροφική αλλεργία (είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά συμβαίνει).
• ηπατική και νεφρική νόσο;
• μειωμένη απορρόφηση πρωτεϊνών
• διαταραχές του πεπτικού σωλήνα.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού;

Για να μην βλάψετε το μωρό, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα αυγά ορτυκιού.

Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού βράζουν πολύ πιο γρήγορα. Αρκεί να τα βράσετε για 2-3 λεπτά για να απολυμάνετε και να αποκλείσετε τη μόλυνση με επιβλαβή βακτήρια. Αν μαγειρέψατε για δύο λεπτά, τότε θα πάρετε ένα μαλακό βραστό αυγό και αν μαγειρεύατε για τρία, τότε βράσατε ένα αυγό ορτυκιού σκληρά.

Το τελικό προϊόν πρέπει να χαμηλώσει για λίγο μέσα κρύο νερόκαι στη συνέχεια ξεφλουδίστε σαν ένα κανονικό αυγό.

Συνταγή ομελέτας αυγών ορτυκιού για παιδιά

Υπάρχει διάφορες συνταγές, επιτρέποντάς σας να κάνετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα από αυγά ορτυκιού. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα. Έχει την πιο ευαίσθητη δομή, δεν είναι απολύτως επικίνδυνο και επιτρέπει στο παιδί να τρώει όχι μόνο τον κρόκο, αλλά και την πρωτεΐνη.

Για το πιάτο, είναι καλύτερα να πάρετε παστεριωμένο ή ειδικό βρεφικό γάλα. Έχει τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι απαλλαγμένο από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Εδώ είναι η απλούστερη συνταγή για μωρά έως ενός έτους.

Συστατικά:

• 7 αυγά ορτυκιού.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα;
• λίγο αλάτι;
• βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα αυγά και χτυπήστε σε ένα κατάλληλο πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι τα κελύφη δεν μπαίνουν στο μείγμα.
2. Είναι καλό να τα σπάσετε με ένα πιρούνι μέχρι ομαλό.
3. Προσθέστε αλάτι και γάλα.
4. Χρησιμοποιώντας σύρμα ή μίξερ, χτυπάμε όλα τα υλικά. Θα πρέπει να έχετε μάζα αέρα χωρίς σβώλους.
5. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 3 έως 6 λεπτά, ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζετε μια ομελέτα σε λάδι: τέτοια πιάτα αντενδείκνυται κατηγορηματικά για μωρά κάτω του ενός έτους.
6. Βγάλτε την ομελέτα, κρυώστε λίγο και σερβίρετε.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να προσθέσετε άλλα τρόφιμα, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, καρότα, μήλα. Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα με κρέας ή τυρί. Όλα στα χέρια σας! Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει ένα παιδί.

Σήμερα μάθαμε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών ορτυκιών για τα παιδιά μας. Επίσης, τώρα δεν θα αφομοιώσουμε τους όρχεις μας και δεν θα προετοιμάσουμε μια νόστιμη ομελέτα για παιδιά.

Εάν το άρθρο ήταν χρήσιμο για εσάς, ενημερώστε τους συγγενείς και τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Σας περιμένω, αγαπητοί μου φίλοι, για νέες συζητήσεις!

Τα αυγά ορτυκιών ήρθαν στην Ευρώπη από την Κίνα, των οποίων εθνοεπιστήμη ευρέως χρησιμοποιημένο πολύτιμο προϊόν στην ιατρική και καλλυντικά σκοπούς... Η κατανάλωσή του μείωσε τα συμπτώματα της αναιμίας, του σακχαρώδη διαβήτη, της υπέρτασης, των διαταραχών του νευρικού συστήματος και είχε θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Είναι γνωστό ότι μετά από δηλώσεις επιστημόνων σχετικά με τη θετική επίδραση των αυγών στις ψυχικές ικανότητες, η ιαπωνική κυβέρνηση σε νομοθετικό επίπεδο εξασφάλισε την ανάγκη για την καθημερινή εισαγωγή τους στη διατροφή (2-3 τεμάχια) σε σχολεία και νηπιαγωγεία. Έτσι ομελέτα από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί αναγνωρίστηκε ως το πιο σημαντικό πιάτο για την ανάπτυξη ενός παιδιού.

Το προφανές πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του - έως και 60 ημέρες (στο ψυγείο). Μπορείτε να φάτε αυγά ορτυκιού τηγανητά, βραστά, ψητά. Μπορούν να πίνουν ωμά μόνο εάν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους - σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα θα αφομοιώσει έως και το 100% όλων των ιχνοστοιχείων. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ομελέτα, ομελέτες και επίσης ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες και μαγιονέζα.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Τα οφέλη των ομελέτα από αυγά ορτυκιού είναι προφανή. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, περιέχουν σχεδόν 3 φορές περισσότερες βιταμίνες Β, 4 φορές περισσότερο σίδηρο και πέντε φορές περισσότερο κάλιο. Πολύ περισσότερα μέσα αυτό το προϊόν και απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Α, πυρίτιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό των αυγών ορτυκιών είναι ότι είναι υποαλλεργικά. Λόγω της ιδιότητας του προϊόντος να αναστέλλει αλλεργικές αντιδράσεις, είναι ευρέως διαδεδομένο στο παιδικό μενού.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού:

• είναι πολύτιμη πηγή ασβέστιο. Είναι γνωστό ότι το κέλυφος τους είναι σχεδόν 100% ανθρακικό ασβέστιο και χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία με κέλυφος - τη χρήση σκόνης από θρυμματισμένο κέλυφος, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες. Συνιστάται να προσθέσετε μερικές σταγόνες στο κέλυφος για καλύτερη απορρόφηση χυμό λεμονιού ή ιχθυέλαιο?
• χαμηλότερη χοληστερόλη. Η λεκιθίνη που περιέχεται στους κρόκους εξουδετερώνει την αρνητική επίδραση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και την απομακρύνει από το σώμα.
• αύξηση της ισχύος. Στη Γερμανία, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός βάμματος που διεγείρει τη λίμπιντο: 10 γραμμάρια βότκας εγχυμένα με χωρίσματα καρυδιάς χύνονται με τέσσερα Ωμά αυγά και λαμβάνονται με άδειο στομάχι.
• θεραπεία γαστρίτιδας. Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, συνιστάται να πίνετε 1 ωμό αυγό ορτυκιού 30 λεπτά πριν από τα γεύματα ή να προετοιμάσετε μια εγχύσιμη φάση (4 ξεχωριστά κτυπημένους κρόκους και πρωτεΐνες, αναμεμειγμένες με 30 g κονιάκ και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη).
• αφαιρέστε ραδιονουκλεΐδια και καρκινογόνες ουσίες. Για καθαριστικό αποτέλεσμα, συνιστάται στα παιδιά να καταναλώνουν τουλάχιστον 5-6 κομμάτια την ημέρα, ενήλικες - 7-10.

Τα αυγά ορτυκιών μαγειρεύουν γρηγορότερα από τα αυγά κοτόπουλου. Για να το μαγειρέψετε μαλακό βρασμένο, θα χρειαστούν δύο λεπτά, βραστά - πέντε.

Παιδικές συνταγές

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι δυνατόν για τα παιδιά και πόσο νόστιμο να τηγανίσουμε τα αυγά ορτυκιού; Για να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί ενός έτους απλά συστατικά... Ο βέλτιστος αριθμός αυγών ανά ημέρα για ένα παιδί 1-3 ετών είναι δύο. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που εισάγετε ένα πιάτο στο μενού, ξεκινήστε με μερικά κουτάλια. Κατά την προετοιμασία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάλα προσαρμοσμένο για παιδιά, αλλά εάν παίρνετε ολόκληρη αγελάδα χωρίς παστερίωση, τότε είναι καλύτερα να το βράσετε.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 2 τεμάχια.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
• βούτυρο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι (προαιρετικό και γεύση).

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε γάλα σε λευκά και κρόκους, προσθέτουμε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και ανακατεύουμε.
2. Λιπάνετε τα πιάτα με βούτυρο, ρίξτε τη μάζα της ομελέτας.
3. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων στα 400 W για 1-1,5 λεπτά.

Μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων μαγειρεύεται γρήγορα, αποδεικνύεται διαιτητική και χωρίς τηγανητό φλοιό. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αλάτι · κατά την κρίση του γονέα, μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή. Για τη σίτιση ενός παιδιού με ευαίσθητη πέψη (προκειμένου να αποφευχθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου), συνιστάται να μαγειρέψετε τη μάζα της ομελέτας σε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό που βράζει σε ένα μπολ σμάλτου.

Σε αργή κουζίνα με τυρί

Σε ένα πολυκουζινάκι, μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού, λόγω της στεγανότητας της μονάδας, αποδεικνύεται ευάερη και τρυφερή, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατροφή ενός παιδιού. Με την προσθήκη τυριού, το πιάτο αποκτά μια έντονη κρεμώδη γεύση. Για ενήλικες, το άζυμο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με αλμυρό ή πικάντικο - έτσι η ομελέτα θα γίνει πιο πρωτότυπη και πικάντικη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμάχια
• γάλα - μισό ποτήρι
• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• άλας.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε τα λευκά και τους κρόκους με αλάτι και γάλα.
2. Τρίψτε το τυρί.
3. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής μαγειρικής με λάδι, ρίξτε το μείγμα ομελέτας. Πασπαλίζουμε την κορυφή με τυρί.
4. Μαγειρέψτε στο Bake ή το Braise για 10 λεπτά.

Πασπαλίζετε το τελικό πιάτο καλά με ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Βάζοντας τη συνταγή ως βάση, μπορείτε να συνδυάσετε συστατικά κρέατος και λαχανικών σε μια ομελέτα (μπρόκολο στον ατμό, πιπεριά, κολοκυθάκια, καρότα). Προσθέστε μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού για να προσθέσετε χνούδι στην κατσαρόλα.

Συνταγές για ενήλικες

Στο φούρνο με ζαμπόν

Μια ομελέτα αυγών ορτυκιού στο φούρνο διαρκεί μεγαλύτερη τάξη, αλλά αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο χνουδωτή και τρυφερή. Εάν το πιάτο έχει ήδη αποκτήσει μια χρυσή καστανή κρούστα, και είναι ακόμη ωμό στο εσωτερικό, οι μάγειρες προτείνουν να το καλύψετε λαδόκολλα και ψήνουμε περαιτέρω. Προκειμένου η ομελέτα να ανέβει καλά και να μην πέσει πάνω στην πλάκα, το γάλα για την παρασκευή του πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και κατά προτίμηση να θερμαίνεται. Σε αυτήν τη συνταγή για μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού, δεν απαγορεύεται η αντικατάσταση του γάλακτος με κρέμα, ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 16 τεμάχια
• γάλα - 1 ποτήρι
• ζαμπόν - 2 κομμάτια
• ντομάτα - 2 κομμάτια
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• τυρί - 70 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• άλας.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε τα αυγά ορτυκιού με αλάτι και γάλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά.
3. Αφού ζεματίσετε με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε και στείλτε το στο κρεμμύδι και το ζαμπόν. Σιγοβράστε το γέμισμα της ομελέτας για άλλα 3-4 λεπτά και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
4. Ρίχνουμε τα τηγανισμένα υλικά με το μείγμα ομελετών και τοποθετούμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 °. Μετά από 25 λεπτά, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Η μάζα ομελετών μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μια πρέζα τριμμένο πιπέρι ή αρωματικά βότανα (θυμάρι, βασιλικός). Οι μάγειρες δεν συνιστούν την αφαίρεση της ομελέτας από το φούρνο αμέσως - αφήνοντας το πιάτο να παρασκευάζεται για 5-8 λεπτά, μπορείτε να διατηρήσετε την ευελιξία και το άρωμά του.

Εάν πρέπει να τηγανίσετε αυγά ορτυκιού με ντομάτες και άλλα συστατικά, εξαιρέστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη συνταγή.

Πιστεύεται ότι 2-3 αυγά ορτυκιού που πίνουν πριν πάτε για ύπνο με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ανακουφίζουν την αϋπνία.

Ομελέτα με λαχανικά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά ή χτυπημένα αυγά σε μια συνταγή τηγανητό αυγό ορτυκιού. Για να προετοιμάσετε τα τηγανητά αυγά, τρυπήστε το κέλυφος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Κατά το τηγάνισμα, το μείγμα πρέπει να προστεθεί σε ένα ήδη θερμαινόμενο (αλλά όχι ζεστό) τηγάνι έτσι ώστε η πρωτεΐνη να ανυψωθεί και να γίνει ευάερο.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 9 τεμάχια.
• πιπεριά (κόκκινο) - 1 κομμάτι.
• σκόρδο - 2 δόντια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
• φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ντοματίνια - 7 κομμάτια.
• χόρτα, αλάτι.

Παρασκευή

1. Κόψτε το σκόρδο και το πιπέρι (λεπτά), ντοματίνια (στο μισό).
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τα λαχανικά φυτικό λάδιμέχρι να δώσουν χυμό.
3. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ χωρίς ανάδευση. Αλας.
4. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε, σκεπάζουμε, σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να περιλαμβάνουν λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και ακόμη και Προϊόντα αρτοποιίας (κράκερ και τοστ). Όταν μαγειρεύετε αυγά ορτυκιού με μπέικον, δεν χρειάζεται να προσθέτετε λάδι στο πιάτο.

Η χαμηλή περιεκτικότητα θερμίδων στην ομελέτα αυγού ορτυκιού (168 kcal) σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε το πιάτο στο μενού διατροφής ως μεσημεριανό ή πρωϊνό γεύμα. Έχοντας το προετοιμάσει, κάθε νοικοκυρά μπορεί να είναι σίγουρη ότι θα ταΐσει την οικογένεια ικανοποιητικά και με μέγιστο όφελος για το σώμα και τη φιγούρα.

Η ομελέτα είναι ένα απλό πιάτο. Σωστά μαγειρεμένο, θα ταιριάζει σε τρόφιμα ακόμη και για ένα μικρό παιδί.

Ομελέτα με τυρί για ένα μικρό παιδί

Για μαγείρεμα μία μερίδα θα απαιτείται:

• 4 αυγά ορτυκιού.
• 60 ml (το ένα τρίτο του ποτηριού) γάλα.
• Τυρί;
• Βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά... Συνταγή:

1. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού με λάδι. Ξεκινήστε να προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το γάλα σε αυτό και μετά ανακατεύουμε.
3. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο καλούπι. Λάβετε υπόψη ότι το πιάτο θα αυξηθεί κατά περίπου το μισό.
5. Στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 7-9 λεπτά. Όταν εμφανιστεί η κρούστα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε την ομελέτα μετά από 10-12 λεπτά. Η συνοχή του πιάτου πρέπει να είναι ελαστική.
6. Σερβίρετε ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ένα κομμάτι βουτύρου πάνω και αφήστε το να λιώσει.

Ομελέτα αυγού ορτυκιού για ένα παιδί ενός έτους

Ομελέτα γάλακτος για ένα παιδί

Η δεύτερη έκδοση της ομελέτας είναι κατάλληλη για παιδιά από 12 μηνών. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει τυρί. Επί μία μερίδα θα απαιτείται:

• 3-4 αυγά ορτυκιού
• 70 ml γάλακτος
• Βούτυρο;
• Προαιρετικά αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 12-13 λεπτά... Συνταγή:

1. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πυκνά τοιχώματα.
2. Γυρίστε το φούρνο 180 μοίρες.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τα υγρά αυγά και το γάλα. Αλάτι και μετά ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα από το δοχείο στο καλούπι. Λάβετε υπόψη ότι η ομελέτα θα αυξηθεί περίπου 2 φορές.
5. Ψήνουμε την ομελέτα σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το αέριο, αλλά αφήστε το πιάτο μέσα για 5-7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε την ομελέτα από το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει και μετά σερβίρετε.
7. Λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια καυτή πιατέλα, αν θέλετε.

Αντικαταστήστε εάν είναι απαραίτητο αγελαδινό γάλα κατσικίσιο ή ξηρό.

Είμαστε πραγματικοί άνθρωποι. Μερικές φορές μπορούμε να κάνουμε ένα τυπογραφικό λάθος, αλλά θέλουμε να κάνουμε τον ιστότοπό μας καλύτερο. Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter... Θα σας ευχαριστήσουμε πολύ!