Κέικ καρότου με τυρί. Νόστιμο κέικ καρότου

Κόψτε καλά τα καρύδια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος της επιλογής σας, για παράδειγμα - κάσιους ή καρύδια. Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο. Πλύνετε τα καρότα και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε κανέλα και σόδα.

Σε ένα μικρό, αλλά βαθύ και με ψηλούς τοίχους, οδηγήστε αυγά κοτόπουλου... Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη πάνω από τα αυγά, κτυπήστε τα στη μέγιστη ταχύτητα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να εμφανιστεί αφρός.

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε λιωμένο βούτυρο στη μάζα των αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, τριμμένα καρότα και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όχι με μίξερ, αλλά με σπάτουλα ή κουτάλι.

Λιπάνετε το ταψί στο οποίο σκοπεύετε να ψήσετε το κέικ με βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη καρότου. Ισοσταθμίστε καλά και τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη μάζα για τη στάρπη για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τυρί cottage, ζάχαρη, βανιλίνη και ξινή κρέμα στο μπολ μπλέντερ, κτυπήστε με τη μέγιστη ισχύ μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά και ξαναχτυπάμε, αλλά με μειωμένη ταχύτητα. Τοποθετήστε τη μάζα στάρπη στη βάση του κέικ. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε εκατόν εβδομήντα και ψήστε το κέικ για σαράντα πέντε λεπτά. Διακοσμήστε το δροσερό κέικ με τσιπ σοκολάτας.

Ο αριθμός των προϊόντων υπολογίζεται για 6 μερίδες.Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες.

Συστατικά για το φλοιό:

Καρότα - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
Μοσχοκάρυδο - 0,3 κουτ
Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου - 1,3 φλιτζάνια
Σκόνη ψησίματος - 1 φακελάκι
Δαμάσκηνα - 40 g
Αποξηραμένα βερίκοκα - 40 g

Συστατικά για την κρέμα:

Τυρί cottage - 250 g
Βούτυρο - 60 g
Ζάχαρη άχνη - 100 g
Βανιλίνη - 0,5 g

Συστατικά για διακόσμηση:

Καρύδι - 100 γρ
Αποξηραμένα βερίκοκα - 30 g
Δαμάσκηνα - 30 g

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα Κέικ καρότου:

Πάρτε δύο ωμά καρότα μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίστε καλά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τρίψτε με μεσαίο τρίφτη. Θα πρέπει να φτιάξετε λίγο περισσότερο από ένα σφιχτό ποτήρι τριμμένο καρότο και θα πρέπει να είναι γλυκό στη γεύση.
Σε ένα βαθύ μπολ, όπου θα ζυμώσουμε τη ζύμη για το κέικ, ανακατεύουμε τα τριμμένα καρότα και ένα ποτήρι ζάχαρη. Αφήστε για 10 λεπτά, μέχρι τα καρότα να δώσουν χυμό.
Όταν τα καρότα θα επιπλέουν σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό. Καλύτερα να λαμβάνετε λιπαρό και παχύ. Ως έσχατη λύση, μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι στην ίδια ποσότητα.
Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά μέχρι να χνουδωθούν και προσθέτουμε στο κύριο μείγμα.
Προσθέστε κανέλα και μοσχοκάρυδο για μπαχαρικά. Για να κάνετε το άρωμα ακόμη πιο έντονο, είναι καλύτερο να πάρετε ολόκληρο μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως στην ποσότητα που είναι απαραίτητη για το κέικ και τη διακόσμηση. Πλύνετε αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα κρύο νερό, ρίχνουμε βραστό νερό και το βάζουμε σε κόσκινο έτσι ώστε όλο το υγρό να φύγει. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα που προορίζονται για την κρούστα σε μικρές λωρίδες.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε για κορεσμό με οξυγόνο. Προσθέστε λίγο στο μείγμα κρούστας. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, αλλά με υγρασία. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στην τελική ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
Λιπάνετε τη φόρμα όπου το κέικ θα ψηθεί με βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Απομακρύνετε την περίσσεια. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 175-180 μοίρες. Για να ψηλώσετε το κέικ, πάρτε ένα καλούπι με διάμετρο περίπου 25 cm.
Ενώ το κέικ ψήνει, ετοιμάστε την κρέμα. Προσθέστε τυρί cottage και μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ. Μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν είναι πυκνό και κοκκώδες, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να το αλέσετε. Δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο, απλώς βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το τυρί cottage και το βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και βανιλίνη.
Χτυπάμε ξανά την κρέμα. Θα πρέπει να είναι ευάερο, απαλό και γυαλιστερό. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο.
Ψήστε τα καρύδια σε ένα καυτό τηγάνι. Στη συνέχεια κόβουμε τα περισσότερα από τα καρύδια σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα σε ψίχουλα με ένα μπλέντερ - το χρειαζόμαστε για ψεκασμό.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Ψύξτε το κέικ και κόψτε σε τρία κομμάτια. Βάζουμε όλα τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, ενώ το καθένα λιπαίνεται με κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Αναποδογυρίστε το τελευταίο κέικ με το στεγνό στέμμα προς τα κάτω, λαδώστε το και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Πασπαλίζουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Διακοσμήστε με αποξηραμένα φρούτα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Όχι ένα επιπλέον συστατικό και περιττές θερμίδες! Επομένως, το κέικ αποδεικνύεται εκπληκτικά ελαφρύ και σίγουρα θα σας φέρει μεγάλη ευχαρίστηση και το σώμα σας - μια φόρτιση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Συστατικά:

καρότα 300 g
πίτουρο βρώμης 300 g (άλεση σε μύλο καφέ σε αλεύρι).
φυσικό γιαούρτι 200 \u200b\u200bg
3 σκίουροι και 1 κρόκο.
σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού.
stevia για γεύση.
ξηροί καρποί και βανίλια για να διακοσμήσουν το πιάτο (δεν περιλαμβάνονται στον υπολογισμό bju).

Παρασκευή:

Κτυπάμε τα λευκά, τον κρόκο και τη στέβια για 3 λεπτά σε ένα μίξερ.
Ρίχνουμε σε πλιγούρι βρώμης και καρότα, ανακατεύουμε. Προσθέστε τη ζύμη σε σκόνη. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρύδια.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τηγάνι (ή χρησιμοποιήστε περγαμηνή) έτσι ώστε η τούρτα να είναι εύκολα προσβάσιμη (μην χρησιμοποιείτε βούτυρο για ψήσιμο).
Προετοιμασία της κρέμας. Χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι και τη στέβια.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί. Τοποθετήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
Μετά το μαγείρεμα, βγάζουμε το κέικ και το κόβουμε σε 2 κέικ.
Λιπάνετε τη μέση με κρέμα, αφήστε το να μουλιάσει. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βανίλια και ξηρούς καρπούς. Καλή όρεξη!

Ένα πολύ νόστιμο κέικ λαμβάνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Όταν εγχύεται γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.
Συστατικά: Για ζύμη:

ένα καρότο 140 γρ
φυσικό γιαούρτι 100 γρ
κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
νιφάδες καρύδας 10 γρ
αλεύρι καλαμποκιού 110
γάλα 50 γρ
ένα αυγό
σόδα 0,5 κουτ

Κρέμα:

τυρί cottage 160 γρ 5% από τη συσκευασία
γιαούρτι 70 γρ
μέλι 30 γρ

Παρασκευή:

Κάνουμε τη ζύμη: τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με γιαούρτι, γάλα, αυγό, ξέσματα, κανέλα και σόδα. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι. Έχω 16,5 εκατοστά

Ψήνουμε στα 180 γρ για 18 λεπτά.

Ανακατέψτε το τυρί cottage με γιαούρτι και μέλι. Κόψτε το κρύο κέικ σε τρία μέρη και καλύψτε με κρέμα. Ολοκληρώθηκε KBZHU για 100 γρ.: 149 / 8,5 / 4,2 / 19,6

Αρνούμενοι συνεχώς καλούδια, αρχίζετε να αισθάνεστε δυσφορία και η ζωή δεν γίνεται τόσο χαρούμενη, επομένως, είναι περιοδικά απαραίτητο να δώσετε στο σώμα σας μια «γιορτή της κοιλιάς». Αλλά για να μην επηρεάσει αυτή η γιορτή, η συνταγή κέικ πρέπει να είναι ξεχωριστή. Για παράδειγμα, χθες είχα ένα τέτοιο κέικ με καρότο-μήλο (ή μάλλον, μια παρωδία ενός κέικ) με χρήσιμα συστατικά... Είναι πολύ γλυκό και νόστιμο και, κυρίως, διαιτητικό. Αυτό σίγουρα δεν είναι ένα παντεσπάνι με κρέμα, αλλά είναι πολύ κατάλληλο για ψυχολογική ηρεμία.

Προϊόντα για ένα κέικ διατροφής:

Για την τούρτα:

Καρότα - 400 γρ.
Μήλα - 400 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Αλεύρι βρώμης (άλεση από νιφάδες) - 6 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα - 3 τεμ.

Για την κρέμα:

Ροδάκινο - 4 τεμ.
Μπανάνα - 0,5 τεμ.
Τυρί cottage - 100 γρ.

Diet Carrot Cake (Χαμηλές Θερμίδες) - Προετοιμασία:

1. Τρίψτε τα μήλα και τα καρότα. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και ψιλοκόψτε.

2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά: μήλα, καρότα, αυγά, αποξηραμένα βερίκοκα και αλεύρι βρώμης.

3. Μετά την ανάμιξη όλων, μπορείτε επίσης να αλέσετε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Και αφήστε τη ζύμη να ετοιμάσει για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου νιφάδες βρώμης θα είναι εμποτισμένο και ελαφρώς πρησμένο.

4. Τώρα τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι. Εάν το καλούπι δεν είναι σιλικόνη, τότε είναι καλύτερο να καλύψετε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος. Και απλώστε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα. Ένα εκατοστό είναι αρκετό.

Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά. Θερμοκρασία φούρνου 180 γρ.

5. Ενώ το κέικ ψήνει, ας φτιάξουμε μια κρέμα για το κέικ χαμηλών θερμίδων. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα ροδάκινα με κομμάτια μπανάνας σε ένα μπολ.

6. Πουρέστε αυτά τα φρούτα με μπλέντερ, προσθέστε στάρπη.

7. Και για άλλη μια φορά αλέστε όλα αυτά μαζί με ένα μπλέντερ, μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.

8. Χωρίστε το τελικό κέικ σε τέσσερα μέρη και σχηματίστε ένα μικρό κέικ. Ή, για ευκολία στη χρήση, θα σχηματίσουμε αμέσως 4-5 κομμάτια κέικ. Θα πρέπει να διαμορφωθεί πολύ προσεκτικά, διαφορετικά τα κέικ θα σπάσουν.

9. Δεν έφτιαξα ένα ψηλό κέικ δύο στρωμάτων, λερωμένο με κρέμα γάλακτος. Διακοσμημένο στην κορυφή με φέτες ροδάκινου. Είναι πιο βολικό να το φάτε με ένα κουτάλι.

Χάστε βάρος με χαρά!

Εάν δεν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για γλυκαντικό.

Συστατικά - αυγό 1 τεμ. - πίτουρο βρώμης 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - άμυλο καλαμποκιού 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - καρότα 100 g - αποβουτυρωμένο γάλα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ - υποκατάστατο ζάχαρης, για γεύση

Για την κρέμα: - μαλακό τυρί cottage 200 g - υποκατάστατο ζάχαρης στη γεύση - φλούδα λεμονιού

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

1. Αλέστε το πίτουρο βρώμης σε μύλο καφέ. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. 2. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το πίτουρο και το γάλα. Μείγμα. Προσθέστε άμυλο, μπέικιν πάουντερ, γλυκαντικό και καρότα και ανακατέψτε. 3. Ψήνουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι για 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφορά σε ένα πιάτο. 4. Χτυπάμε το τυρόπηγμα μαζί με το γλυκαντικό και το ξύσμα λεμονιού. 5. Κόψτε το κέικ σε τέσσερα κομμάτια. Γράσο με κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ. Γράσο στην κορυφή με κρέμα και γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς, αν είναι επιθυμητό. 6. Στείλτε το στο ψυγείο για να μουλιάσετε το κέικ.

Για να φτιάξουμε μια διατροφή κέικ καρότου, θα χρησιμοποιήσουμε πλιγούρι βρώμης, ένα αυγό, καρότα, γάλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξινή κρέμα (γιαούρτι), μαγειρική σόδα και ξίδι.
Χτυπάμε το αυγό με κοκκοποιημένη ζάχαρη χρησιμοποιώντας σύρμα ή μίξερ. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Στη συνέχεια, βάλτε σόδα με ξίδι και πλιγούρι βρώμης. Αλεύρι βρώμης μπορείτε να φτιάξετε από πλιγούρι βρώμηςχρησιμοποιώντας μύλο καφέ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε βραστή κουζίνα. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά.
Η βάση κέικ καρότου είναι έτοιμη! Το αφαιρούμε προσεκτικά από το ταψί.
Όταν η βάση για το κέικ έχει κρυώσει, το κόβουμε σε δύο ίσα κομμάτια.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα (γιαούρτι) και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνήθως, ανακατεύω ταυτόχρονα ξινή κρέμα και γιαούρτι. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκό γιαούρτι, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κρέμα.
Διαμορφώνουμε το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες για εμποτισμό.

Τα καρότα, παρά το ότι είναι λαχανικά, έχουν χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια από τον Μεσαίωνα ως φυσικό γλυκαντικό. Αλλά ακόμη και μετά την εμφάνιση της ζάχαρης, το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης από σεφ ζαχαροπλαστικής, το κέικ καρότου (μια κλασική συνταγή και οι παραλλαγές του) είναι μια άμεση απόδειξη αυτού. Τα καρότα δεν είναι μόνο γλυκά, αλλά και μέτρια ζουμερά.

Αυτή η κλασική συνταγή κέικ καρότου έχει δύο κύρια πλεονεκτήματα: είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή και τα κέικ μπορούν να αντέξουν σημαντικό άγχος χωρίς παραμόρφωση, οπότε είναι ιδανικά για ψήσιμο πολλαπλών επιπέδων.

Για μια ζύμη καρότου μπισκότου θα χρειαστείτε:

3 αυγά
200 g λευκής (ή καφέ) κρυσταλλικής ζάχαρης.
3-4 g αλάτι.
100 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
50 ml ξινή κρέμα ή κεφίρ.
355 g αλεύρι;
14 γρ. Σκόνη ψησίματος.
4 g σόδας.
7-10 g σκόνης κανέλας.
4 γρ. Μοσχοκάρυδο
350 g καρότα;
50 g πυρήνων καρυδιού.

Παραδοσιακό για το κέικ καρότου είναι τυρί κρέμα, η οποία παρασκευάζεται από:

500 γραμμάρια τυρί cottage τρίβονται μέσω κόσκινου.
300 g μαλακό βούτυρο;
300 g ζάχαρης άχνη.
εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.

Οδηγίες βήμα-προς-βήμα ψησίματος:

Φτιάξτε ένα μείγμα αυγών, αλατιού, ζάχαρης, φυτικό λάδι και ξινή κρέμα. Η συνοχή του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.
Τα ωμά καρότα πρέπει να γίνουν ψιλοκομμένα τσιπ. Τα τεμαχισμένα (αλλά όχι πολύ λεπτά) καρύδια θα πρέπει να μαυρίζουν ελαφρά τα βαρέλια τους σε μια ξηρή επιφάνεια. ζεστό τηγάνι... Αυτά τα προϊόντα θα χρειαστούν στο τέλος της ζύμωσης της ζύμης.

Είναι σημαντικό να τρίψετε σωστά τα καρότα για τη ζύμη. Τα ξέσματα δεν πρέπει να αποδειχθούν πολύ μεγάλα, αυτό θα τα κάνει πολύ αισθητά στο τελειωμένο μπισκότο, οπότε τρία λαχανικά δεν είναι διαγώνια, αλλά κάθετα.

Τα υπόλοιπα χύδην συστατικά πρέπει να βρίσκονται στον ίδιο περιέκτη. Κοσκινίστε καλά και ανακατέψτε και μετά προσθέστε μικρές μερίδες στη ζύμη.
Καρότα και καρύδια προστίθενται στη συνέχεια, όλα αναμιγνύονται γρήγορα, μεταφέρονται σε προετοιμασμένη μορφή και ψήνονται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο και τη σκόνη γλυκιάς ζάχαρης σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί cottage και το εκχύλισμα βανίλιας για άρωμα, ξαναπαίξτε Αφήστε την κρέμα να σταθεροποιηθεί ελαφρώς στο κρύο.
Διαλύστε την τελική ψύξη του φλοιού σε κρούστα 2 (3 ή 4, ανάλογα με την ικανότητα του μάγειρα), γράσα με κρέμα, αφήνοντας λίγο κρέμα στις πλευρές και στην κορυφή. Αφού το κέικ καλυφθεί εντελώς με κρέμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με, για παράδειγμα, ψίχουλα καρυδιών.

Με ξινή κρέμα

Αυτή η έκδοση του μπισκότου καρότου είναι πιο ευάερη, οπότε είναι καλά κορεσμένη με ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή ζαχαρωμένα ανανά στα συστατικά της ζύμης.

Η σύνθεση ενός μπισκότου σε καλούπι με διάμετρο 25 cm περιλαμβάνει:

3 επιλεγμένα αυγά.
175 γραμμάρια ζάχαρης
100 ml ηλιελαίου;
50 g βουτύρου σε υγρή κατάσταση.
200 γραμμάρια καρότα τριμμένα
πορτοκαλί ξύσμα;
βανιλίνη για γεύση?
175 γραμμάρια αλεύρι
7 γρ. Μπέικιν πάουντερ.

Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται από:

170 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
200 ml παχιάς σπιτικής ξινής κρέμας (πάρτε στο κατάστημα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% ή περισσότερο).

Πώς να ψήσετε:

Η ζύμη για τα στρώματα τούρτας, αν και το μπισκότο, δεν είναι απολύτως ιδιότροπη, επομένως όλα τα προϊόντα μπορούν να αναμιχθούν κατά σειρά ευκολίας, ώστε να μπερδευτούν λιγότερο τα πιάτα.
Του τελειωμένη ζύμη ψήστε ένα αφράτο κέικ. Αυτό θα διαρκέσει 30-40 λεπτά και η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 180-200 βαθμούς.
Η κρέμα είναι πολύ απλή στην παρασκευή. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ και απλά ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Όταν κτυπάτε με ένα μίξερ, η κρέμα μπορεί να απολέπιση. Μετά την ανάμιξη, η κρέμα μπορεί να κρυώσει ελαφρώς.
Το κέικ, έτοιμο και εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίζεται κατά μήκος σε δύο μικρότερα στρώματα κέικ. Τρίψτε τους γενναιόδωρα με κρέμα και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα.

Με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Αυτή η συνταγή για γλυκά καρότου με μια συστροφή, ή μάλλον περισσότερα από ένα. Οι σταφίδες, οι ξηροί καρποί και τα καρότα συνδυάζονται υπέροχα, προσθέτοντας νέες γεύσεις σε αυτό το επιδόρπιο.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος και συναρμολόγησης του κέικ, θα χρειαστείτε:

150 γραμμάρια αλεύρι;
120 γραμμάρια ζάχαρης
150 ml λαδιού (ηλίανθος, ελιά ή καλαμπόκι)
4 αυγά
250 g καρότα;
100 g σταφίδας (μεγάλη, ελαφριά).
100 g καρύδια (πυρήνας);
5 g κανέλας;
250 γραμμάρια τυρί κρέμας
100 γρ. Ζάχαρη άχνη.

Διαδικασία εργασίας:

Ρίχνουμε το βούτυρο σε μια πλούσια αφρώδη μάζα αυγών και ζάχαρης και χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, αφήστε το μίξερ στην άκρη και ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι, προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά με τη σειρά.
Ψήνουμε ένα κέικ από το μείγμα που προκύπτει, το οποίο, μετά την ψύξη, μετατρέπεται σε 2-3 στρώσεις. Απλώστε τα με τυρί κρέμα, χτυπημένο με ζάχαρη άχνη. Καλύψτε το εξωτερικό του κέικ με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε ψημένα προϊόντα με καραμελωμένα καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα.

Με κρέμα μασκαρπόνε

Όποιες κι αν είναι οι επιλογές για κρέμα κέικ καρότου που χρησιμοποιούν οι οικοδέσποινες στα γαστρονομικά τους πειράματα, καλύτερη συνταγή Αυτή η ζαχαροπλαστική είναι αυτή στην οποία τα κέικ σάντουιτς με κρέμα μασκαρπόνε. Έχοντας δοκιμάσει αυτήν την επιλογή μία φορά, δεν θα θέλετε να δοκιμάσετε κάτι άλλο.

Τα συστατικά για τα κέικ και την κρέμα θα είναι τα εξής:

3 αυγά κοτόπουλου
190 γραμμάρια ζάχαρης
150 ml φυτικού ελαίου.
250 γραμμάρια αλεύρι
3 g αλάτι
3 g σόδας.
5 g κανέλας;
2 g βανίλια;
200 g καρότα;
35 g ξηρών καρπών (καρύδια ή άλλα)
250 g μασκαρπόνης;
50 g συμπυκνωμένου γάλακτος.

Αλγόριθμος ψησίματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη με την ίδια σειρά όπως και για την κλασική συνταγή. Μεταφέρετέ το σε χωρισμένο τηγάνι 22 cm και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
Πρώτα, ψύξτε το τελικό κέικ για 20 λεπτά στη φόρμα, και στη συνέχεια αφαιρέστε από αυτό και στη συνέχεια ψύξτε στο συρμάτινο ράφι. Στη συνέχεια κόβουμε σε δύο κέικ.
Για την κρέμα, ανακατέψτε τη μασκαρπόνη και το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ. Λιπάνετε τα κέικ με το προκύπτον μείγμα. Διακοσμήστε το επιδόρπιο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Με κρέμα

Η συνταγή για αυτό το κέικ καρότου διαφέρει σημαντικά από τις παραπάνω επιλογές. Πρώτον, τα κέικ για αυτόν παρασκευάζονται όχι από μπισκότο, αλλά από ζύμη τηγανίτας. Δεύτερον, η κρέμα για το κέικ χρησιμοποιείται κρέμα, μια όμορφη πορτοκαλί σκιά προδίδεται από τον πολτό μιας κολοκύθας.

Για χύμα ζύμη, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

250 ml κεφίρ.
150 γραμμάρια ζάχαρης
4 αυγά
120 γραμμάρια καρότων
40 καρύδια θρυμματισμένα με μπλέντερ.
3 g αλάτι
3 γρ. Μπέικιν πάουντερ.
κανέλα και τζίντζερ για γεύση.

Για κρέμα κολοκύθας, τα προϊόντα χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες αναλογίες:

355 ml γάλακτος
300 g πολτού κολοκύθας.
100 γραμμάρια ζάχαρης
100 g βούτυρο;
1 αυγό
80 γραμμάρια αλεύρι.

Η σειρά των βημάτων ψησίματος:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Πρέπει να πάρετε τη μάζα λίγο παχύτερη από ό, τι για τις τηγανίτες. Από τη ζύμη που προκύπτει σε τηγανίτα, ψήνετε όχι πολύ λεπτά κέικ.
Για την κρέμα, ψήστε τον πολτό κολοκύθας στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν και πουρέ με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για την κρέμα, εκτός από το λάδι, σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και βράστε μέχρι να παχιά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε μαλακό βούτυρο.
Χτυπήστε τα κέικ με κρέμα, διακοσμήστε όπως θέλετε και αφήστε το να μουλιάσει για έξι ώρες πριν το σερβίρετε.

Με πορτοκαλί

Το ηλιόλουστο λαχανικό σε αυτό το επιδόρπιο είναι τέλεια «φίλοι» με τα ηλιόλουστα φρούτα (πορτοκάλι). Χάρη στο τελευταίο, η γεύση των καρότων στα τελικά ψημένα προϊόντα εξαφανίζεται εντελώς, αφήνοντας μόνο το ζωηρό πορτοκαλί χρώμα των κέικ και μια ευχάριστη επίγευση αποξηραμένων βερίκοκων, η οποία, παρεμπιπτόντως, δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών.

Προϊόντα για τρία κέικ με διάμετρο 23 cm:

4 αυγά
250 γραμμάρια ζάχαρης
400 g καρότα;
150 γρ. Καρύδια;
240 ml φυτικού ελαίου.
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός).
5 g σόδας.
5 g μπέικιν πάουντερ;
320 g αλεύρι σίτου
10 g βούτυρο;
5 g αλατιού.

Για τυρί κρέμα πρέπει να πάρετε:

440 g τυρί κρέμας (μασκαρπόνη ή μασκαρπόνη και Φιλαδέλφεια σε ίσες αναλογίες):
250 γρ. Ζάχαρη άχνη
100 g βούτυρο.

Ψήστε με τον ακόλουθο τρόπο:

Προετοιμάστε καρότα και ξηρούς καρπούς. Μετατρέψτε το πρώτο σε μικρές μάρκες. Τηγανίστε τα θρυμματισμένα καρύδια χρησιμοποιώντας ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε σε άλλο δοχείο και συνδυάστε γρήγορα με αλάτι και βούτυρο.

Εάν χρησιμοποιούνται μικρά και ζουμερά καρότα για ψήσιμο, τότε δεν πρέπει να πιέζετε το χυμό που θα ξεχωρίζει όταν τρίβεται, πρέπει να αυξήσετε ελαφρώς τον χρόνο παραμονής των κέικ στο φούρνο.

Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλεύρι, μαγειρική σόδα, ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό, καρότα και ξηρούς καρπούς σε έναν σταθερό αφρό αυγών και ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
Από την ποσότητα της ζύμης που λαμβάνεται, ψήστε τρία κέικ, μετρώντας το απαιτούμενο μέρος του μίγματος ανάλογα με τον όγκο ή το βάρος που καταλαμβάνεται.
Για την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και τη σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί, συνεχίζοντας να δουλεύετε με ένα μίξερ. Λιπάνετε τα κέικ με την έτοιμη κρέμα, καθώς και την κορυφή και τις πλευρές του επιδορπίου.

Συνταγή διατροφής

Αυτό συνταγή διατροφής παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι (αντικαθίσταται από πίτουρο και άμυλο αραβοσίτου), και το τυρί cottage χωρίς λιπαρά χρησιμοποιείται για την κρέμα, οπότε αυτή η λιχουδιά δεν θυμίζει τον εαυτό της με επιπλέον εκατοστά στη μέση.

Τέσσερα λεπτά διαιτητικά κέικ μπισκότων πρέπει να πάρω:

16 κουταλιές γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (0,5%)
4 αυγά
4 κουταλιές αραβοσίτου
200 g φρέσκων ροκαντικών καρότου.
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης
8 κουταλιές πίτουρου.

Για κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι αναλογίες των συστατικών θα είναι οι εξής:

600 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
8 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης
ξύσμα λεμονιού για γεύση.

Διατροφή συνταγή για καρότο κέικ βήμα προς βήμα:

Για τη ζύμη, εμποτίστε το πίτουρο σε ένα μείγμα αυγών και γάλακτος για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ξέσματα καρότου και τα υπόλοιπα χαλαρά συστατικά εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Από τη ζύμη που προκύπτει, ψήνουμε στο φούρνο ή σε τηγάνι με επικάλυψη Teflon (αλλά χωρίς λάδι) για να ψήσουμε τέσσερα όχι παχιά κέικ.
Χτυπάμε τα συστατικά της κρέμας σε ένα αφράτο μείγμα με ένα μίξερ και λαδώνουμε τα κέικ με την προκύπτουσα κρέμα.

Κέικ καρότου σε μια αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές έψησαν με επιτυχία με επιτυχία μπισκότα σε ένα πολυκουζινάκι. Το καρότο δεν ήταν εξαίρεση. Για να το μαγειρέψετε σε πολλαπλά βοηθήματα θα χρειαστείτε:

2 αυγα;
1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης
100 g βούτυρο;
120 γραμμάρια καρότα τριμμένα
1 αλεύρι πολλαπλών γυαλιών.
14 γρ. Σκόνη ψησίματος.
καρύδια και βανιλίνη για γεύση.
Η λεπτή κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται από:
250 γραμμάρια τυρί cottage
170 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
50 γρ. Ζάχαρη άχνη.

Τεχνολογία μαγειρικής:

Ζυμώνω ζύμη μπισκότων, συνδυάζοντας τα συστατικά με την ίδια σειρά όπως στο κλασική συνταγή αυτό το επιδόρπιο.
Μεταφέρετε την προκύπτουσα ζύμη μπισκότου-καρότου στο μπολ πολλαπλών κουζινών και ψήστε, ανάλογα με τη δύναμη του gadget, από 65 λεπτά.
Σκοτώστε το τυρί cottage με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη άχνη με ένα μπλέντερ βύθισης σε μια λεπτή κρέμα. Χωρίστε το τελειωμένο κρύο κέικ σε δύο στρώσεις ίσου πάχους και συναρμολογήστε το κέικ, λερώνοντάς τα με κρέμα.

Τα μπαχαρικά στο κέικ καρότου δεν είναι το λιγότερο σημαντικό, επειδή βοηθούν στην απόλυτη απόκρυψη της γεύσης των καρότων. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα εσπεριδοειδών ή βανίλια, που είναι συνηθισμένο για επιδόρπια.

Δεν υπάρχουν παρόμοια υλικά

Ας ξεκινήσουμε κόβοντας τους πυρήνες καρυδιάς, και πλένουμε καλά το πορτοκάλι, σκουπίζοντάς το στεγνό και αφαιρώντας το ξύσμα.

Συνδυάζουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με φυτικό λάδι και κτυπάμε με ένα μίξερ έτσι ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλύονται.

Σπάζουμε όλα τα αυγά, αλλά είναι καλύτερο να τα οδηγούμε ένα προς ένα εάν ο μίκτης δεν είναι ισχυρός.

Χτυπάμε το μείγμα σε μια πυκνή λευκή μάζα με ένα μίξερ για τουλάχιστον 4 λεπτά. Η μάζα σε αυτό το στάδιο είναι παρόμοια με τη γλυκιά μαγιονέζα.

Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά ξεχωριστά: κοσκινισμένο αλεύρι σίτου ανώτερος βαθμός, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.

Συνδυάστε ένα μείγμα ξηρών συστατικών με υγρά συστατικά, φέρτε τη ζύμη σε ομοιογένεια με ένα μίξερ.

Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και ξύσμα πορτοκαλιού.

Τρία ωμά καρότα στον καλύτερο τρίφτη ή περνάνε μέσω μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπολ μπλέντερ με ένα εξάρτημα μαχαιριού. Είναι σημαντικό τα καρότα να τεμαχίζονται όσο το δυνατόν πληρέστερα - αυτό είναι ένα από τα κύρια μυστικά ενός επιτυχημένου κέικ καρότου. Εάν τα καρότα έχουν χυθεί, είναι καλύτερα να τα συμπιέσετε. Χρειαζόμαστε μια ξηρή μάζα καρότου. Συνδυάστε τα καρότα με τη ζύμη, ανακατέψτε με ένα μίξερ και πάρτε μια χλωμό πορτοκαλί ζύμη για ψήσιμο.

Βάζουμε τη ζύμη καρότου σε ένα ταψί, λιπαίνοντάς την με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή για να διευκολύνετε την πρόσβαση στο κέικ. Ποια είναι η διάμετρος του καλουπιού που πρέπει να πάρετε; Έχουμε διάμετρο καλούπι 20 εκ. Το κέικ έχει αυξηθεί δύο φορές ή και περισσότερο. Το ύψος του τελικού κέικ είναι 7-8 εκ. Εάν έχετε καλούπι μεγαλύτερης διαμέτρου, είναι καλύτερα να ψήνετε μερικά κοντά στρώματα κέικ.

Ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαλακώσει. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 165-170 βαθμούς. Μας πήρε 1 ώρα. Μπορεί να σας πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Επομένως, ελέγχουμε το κέικ για έναν ξηρό φακό κάθε μισή ώρα. Εάν το φλοιό δεν ψηθεί, αυξήστε τη θερμοκρασία ή τοποθετήστε το ταψί χαμηλότερα στο φούρνο.

Βγάζουμε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στην ιδανική περίπτωση, το κέικ πρέπει να αφεθεί όλη τη νύκτα, έτσι ώστε να μην θρυμματίζεται κατά το τεμαχισμό. Κόψτε με μια γραμμή ψαρέματος σε 4 ίσες στρώσεις.

Ας πάμε στην κρέμα. Το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου ή να τεμαχίζεται με μπλέντερ. Η τελική μάζα στάρπης θα σας σώσει από αυτό το στάδιο.

Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να φτάσουν οι κορυφές. Η φωτογραφία δείχνει πού βρίσκονταν οι χτυπητές μίξερ. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι δεν συμβαίνει τίποτα, αλλά μετά από 3-4 λεπτά, θα δείτε πώς παχύνεται η κρέμα. Μην τα διακόψετε, διαφορετικά θα πάρετε λάδι.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη και τυρί cottage στην κρέμα σε μέρη. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Εδώ αποδείχθηκε μια κρέμα γάλακτος.

Βάλτε το κάτω κέικ στο πιάτο. Απλώστε κρέμα πάνω του. Ο ευκολότερος τρόπος εφαρμογής είναι να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα με ένα μεγάλο στρογγυλό ακροφύσιο.

Συλλέγουμε το κέικ, αφήνοντας τις πλευρές χωρίς κρέμα. Τέτοια γυμνά κέικ κερδίζουν όλο και περισσότερο δημοτικότητα, ας συνεχίσουμε με τη μόδα.

Διακοσμούμε το κέικ κατά την κρίση σας. Πήραμε λεπτές φέτες πορτοκαλιών, ψιλοκομμένα καρύδια, ένα ξυλάκι κανέλας και μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο.