Νόστιμη ωμή σαλάτα λαχανικών. Συνταγές μαγειρικής

Νόστιμες και ελαφριές σαλάτες με λαχανικά και τυριά είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ στην καυτή περίοδο. Αυτό το υλικό προτείνει μια συνταγή απλή σαλάτα από τυρί και φρέσκα λαχανικά το καλοκαίρι.
Περιεχόμενο συνταγής:

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι σαλάτες λαχανικών είναι δημητριακά. ελαφρύ πιάτο, το οποίο δεν θα είναι δύσκολο να παρασκευαστεί: ψιλοκομμένα λαχανικά, χυθεί σάλτσα και αναμειγνύεται. Ωστόσο, η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με έναν μάλλον πρωτότυπο τρόπο, προσθέτοντας όλα τα είδη προϊόντων και καρυκεύματα στη σύνθεση. Για παράδειγμα, με όλα τα λαχανικά ( πιπεριά, λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια, κολοκυθάκια, πατάτες) σχεδόν όλοι οι τύποι τυριών (σκληροί και μαλακοί) συνδυάζονται αρμονικά. Επομένως, συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να πάρετε νέες νόστιμες σαλάτες, οι οποίες θα είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά εάν οι επισκέπτες έφτασαν απροσδόκητα.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια ποικιλία από σάλτσες για σαλάτες. Θα αλλάξουν εντελώς τη γεύση του τελικού φαγητού. Μπορείτε να τα φτιάξετε με ξύδι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, με την προσθήκη μπαχαρικών, σκόρδου κ.λπ. Ορισμένες συνταγές για παρόμοιες σάλτσες και σάλτσες παρουσιάζονται στον ιστότοπο. Αυτή η κριτική προσφέρει μία από τις πολλές επιλογές σαλάτας χρησιμοποιώντας επεξεργασμένο τυρί και φρέσκα λαχανικά το πρώτο καλοκαίρι. Το πιάτο αποδεικνύεται ταυτόχρονα νόστιμο και ικανοποιητικό. Θα είναι κατάλληλο τόσο στην καθημερινή σας διατροφή όσο και σε ένα εορταστικό δείπνο.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
• Μερίδες - 2
• Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1/4 κεφαλή λάχανου
• Ραπανάκι - 7-10 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ
• Σπόροι λιναριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για ανεφοδιασμό

Μαγειρική σαλάτα λαχανικών με τυρί:

1. λευκό λάχανο πλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με βαμβακερή πετσέτα. Κόψτε λεπτά σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίστε το με μια πρέζα αλάτι και συνθλίψτε ελαφρά με τα χέρια σας. Μόλις αισθανθείτε ότι το λάχανο βρέχεται, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ σαλάτας. Αυτό σημαίνει ότι έχει ξεκινήσει το χυμό, το οποίο θα κάνει το πιάτο πιο χυμό.

2. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους των 3 mm. Στείλτε τα στο λάχανο.

3. Πλύνετε τα ραπανάκια, κόψτε την ουρά και κόψτε επίσης σε μισούς δακτυλίους, όπως τα αγγούρια.

4. Κόψτε το μεταποιημένο τυρί σε κύβους. Εάν είναι πολύ μαλακό, προ-εμποτίστε το για περίπου 15 λεπτά στον καταψύκτη. Αυτό θα κάνει το τυρί πιο εύκολο να κοπεί.

5. Βάλτε όλο το φαγητό σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με αλάτι και πάνω με λάδι ή πιο σύνθετη σάλτσα.

Η νηστεία είναι μια μεγάλη ευκαιρία να δώσετε προσοχή στα λαχανικά. Σε τελική ανάλυση, λίγοι άνθρωποι τολμούν να κάνουν πιάτα λαχανικών τη βάση του καθημερινού σας τραπεζιού. Και κατά τη διάρκεια της νηστείας, ο ίδιος ο Θεός διέταξε να δοκιμάσει νέα άπαχα πιάτα. Οι φωτεινές, άπαχες σαλάτες λαχανικών είναι μια πραγματική σωτηρία κατά τη διάρκεια των 7 εβδομάδων της Σαρακοστής και ένας εύκολος τρόπος για να κάνουμε τα γεύματά μας υγιή όλο το χρόνο. Η προετοιμασία σαλάτας λαχανικών ανά πάσα στιγμή του χρόνου δεν είναι πρόβλημα: μπορείτε εύκολα να βρείτε λαχανικά από όλο τον κόσμο σε αγορές και σούπερ μάρκετ. Και θα μοιραστούμε μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες λαχανικών από γνωστά και εξωτικά λαχανικά που πιθανώς δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη.

Αρχικά, ας πειραματιστούμε με τους παλιούς φίλους μας: πατάτες και καρότα.

Ζεστή σαλάτα λαχανικών με πατάτες και καρότα

Συστατικά:
500 γρ πατάτες
500 g καρότα
ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού - για γεύση,
σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Παρασκευή:
Τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, οπότε ας ξεκινήσουμε με αυτά. Βουτήξτε ωμά καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, σε ένα μείγμα ελαιολάδου, ξύδι κρασιού, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό και βράζουμε. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε όλο το νερό. Σε ένα ταψί, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, το θρυμματισμένο δεντρολίβανο και τοποθετήστε τις πατάτες. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε για να καλύψετε όλες τις πατάτες με λάδι. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C και ψήστε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου όλες οι πατάτες γίνουν τραγανές. Συνδυάστε πατάτες με καρότα, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, χρησιμεύστε ως βασικό πιάτο.

Ετοιμάστε ένα δροσιστικό σνακ για ένα σνακ

Συστατικά:
1 πράσινο ραπανάκι
1 αγγούρι,
μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών,
χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε και τρίψτε το ραπανάκι για κορεατικά καρότα... Εάν το ραπανάκι είναι πολύ πικρό, καψάστε το με βραστό νερό. Ξεφλουδίστε και φέτες τα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε, αλάτι, σεζόν με χυμό λεμονιού και λάδι.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρότα με το αγγούρι σε αυτήν τη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια, αλλά μια πρέζα ζάχαρης θα είναι πολύ χρήσιμη.

Οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών θα είναι δροσιστική και αναζωογονητική με λίγη ρίζα σέλινου.

Συστατικά:

1 πιπεριά
1 καρότο,
1 ξινό μήλο
αλάτι, πιπέρι, λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε το σέλινο, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε τα καρότα σε τρίφτη για κορεάτικα καρότα, κόβουμε το πιπέρι σε ζουλέν (λεπτές λωρίδες), τα μήλα σε φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με λάδι. Σερβίρετε πριν από τα γεύματα ή αντί για δείπνο αργά.

Το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα πιο εξελιγμένο πιάτο:

Συστατικά:
1 μικρή ρίζα σέλινου,
1 γλυκόπικρο μήλο,
μια χούφτα καρύδια,
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες (προαιρετικά)
2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
πιπέρι καγιέν για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε το σέλινο σε λεπτές λωρίδες, μήλα σε φέτες, ανακατέψτε, αρωματίστε με χυμό λεμονιού και πιπέρι, διακοσμήστε την κορυφή με μισά καρύδια και σταφίδες.

Η απλούστερη σαλάτα φρέσκων λαχανικών είναι ντομάτες και αγγούρια. Αλλά ακόμη και μπορεί να μετατραπεί σε αριστούργημα μαγειρικήςαν προσπαθήσετε.

Συστατικά:
500 g διαφόρων ποικιλιών ντομάτας,
100-200 g φρέσκων αγγουριών,
1 πιπεριά τσίλι
ελαιόλαδο, κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη - για γεύση,
χόρτα: βασιλικός, δυόσμο, ρίγανη - για γεύση.

Παρασκευή:
Πάρτε ντομάτες διαφόρων ποικιλιών: κόκκινο, κίτρινο, μεγάλο, κεράσι. Κόψτε τους με διαφορετικούς τρόπους: φέτες, κύκλους, μισά. Κόψτε επίσης τα αγγούρια σε φέτες, φέτες και κύβους. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίξτε ελαιόλαδο και ξύδι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τσίλι και φρέσκα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ζεστά μακαρόνια.

Εάν χάσετε μια ελληνική φέτα ή σαλάτα Shopska κατά τη νηστεία, μαγειρέψτε την χωρίς τυρί, αλλά με πολλές ελιές. Είναι πολύ λιπαρά, με πλούσια αλμυρή και πικρή γεύση. Απλώς επιλέξτε τις σωστές ελιές - μεγάλες, μαύρες, ζαρωμένες, κοιλωμένες. Μικρές και λείες, δεν δίνουν λιπαρότητα ή γεύση.

Μια ενδιαφέρουσα σαλάτα λαχανικών Tabouleh παρασκευάζεται στον Λίβανο. Εκτός από τα λαχανικά, θα απαιτήσει πολλά φρέσκα βότανα και λίγο κουσκούς.

Συστατικά:
3 ντομάτες,
1 κεφαλή μαρουλιού
100 g κουσκούς
1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
1 μάτσο μαϊντανό
1 μάτσο δυόσμο
50 ml ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού.
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Ρίξτε το κουσκούς με ίση ποσότητα βραστό νερό, καλύψτε καλά, τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε για 10-15 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε το κουσκούς, τις ντομάτες και τα βότανα, σεζόν με λάδι αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Η κλασική χειμερινή σαλάτα λαχανικών στη Ρωσία είναι, φυσικά

Συστατικά:
ίσες ποσότητες τεύτλων, καρότων, πατατών, λάχανο τουρσί,
Λίγο Αγγουράκια τουρσί, αρακάς, κρεμμύδια,
φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού (προαιρετικό).

Παρασκευή:
Βράζουμε ή ψήνουμε τα τεύτλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε με λάδι. Βραστές πατάτες, καρότα, αγγούρια, επίσης κομμένα σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Ξυνολάχανο στύψτε. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αρακά, σεζόν με λάδι και χυμό λεμονιού. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

Τα τεύτλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν όχι μόνο βαρετή βινεγκρέτ, αλλά και πιο ενδιαφέρουσες σαλάτες.

Συστατικά:
1 πορτοκάλι,
1 τεύτλο παρόμοιου μεγέθους
1 μικρό καρότο
μια χούφτα κάσιους ή κουκουνάρι
ελαιόλαδο, σιρόπι για γεύση.

Παρασκευή:
Λεπτά κομμένα ωμά καρότα και βραστά παντζάρια, ξεφλουδίστε τις φέτες πορτοκαλιού από τις μεμβράνες, τηγανίστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε λάδι και σιρόπι (narsharab, doshab).

Το πορτοκάλι σε αυτή τη σαλάτα μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι ή μήλο και το σιρόπι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Κάθε φορά θα είναι μια εντελώς διαφορετική, αλλά πάντοτε νόστιμη και αυθεντική σαλάτα.

Η πράσινη σαλάτα μπορεί επίσης να γίνει ασυνήθιστη. Μια πρέζα ζάχαρη είναι αρκετή για αυτό.

Συστατικά:
200 γραμμάρια ραπανάκι,
1 μάτσο μαρούλι
πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μπαλιζίκ, μαϊντανό, κόλιαντρο - για γεύση,
χυμός 1 λεμονιού,
αλάτι, ζάχαρη - τσίμπημα κάθε φορά.

Παρασκευή:
Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, ξεπλύνετε καλά τα χόρτα και ψιλοκόψτε χονδροειδώς. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, ρίξτε με χυμό λεμονιού, αλάτι. Πασπαλίστε με ζάχαρη πριν το σερβίρετε.

Για εκείνους που τους αρέσει ζεστό, υπάρχει μια πιο ενδιαφέρουσα έκδοση της πράσινης σαλάτας:

Συστατικά:
1 μάτσο μαρούλι (μαρούλι, κάρδαμο, romano)
2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, βασιλικό, κρεμμύδι),
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι κρασιού,
αλάτι, μπαχαρικά (μπαχάρι και λευκή πιπεριά, μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο).

Παρασκευή:
Τρίψτε το μπολ σαλάτας με σκόρδο, βάλτε τα χοντρό σχισμένα φύλλα μαρουλιού σε αυτό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Συνδυάστε λάδι, ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά και ψιλοκόψτε πάνω από τη σαλάτα καθώς σερβίρετε. Αυτή η σαλάτα ξυπνά γρήγορα την όρεξη πριν το δείπνο και είναι μια υπέροχη δροσιστική μετά το δείπνο.

Θέλετε φωτεινά χρώματα την άνοιξη; Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο!

Συστατικά:
2-3 πολύχρωμες πιπεριές,
200 γραμμάρια κόκκινο λάχανο
200 g φασολιών (κατεψυγμένα)
χόρτα, λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Βυθίστε τα κατεψυγμένα φασόλια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Θα πρέπει να παραμείνει λίγο τραγανό. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε όλο το νερό. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες και αλάτι. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες ή κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με βότανα, σεζόν με λάδι και χυμό λεμονιού.

Για όσους πιστεύουν ότι το βραστό μπρόκολο είναι βαρετό, προτείνουμε να μαγειρέψετε

Συστατικά:
1 κεφαλή μπρόκολου (300-400g),
2-3 κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι,
2-3 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, φρέσκο \u200b\u200bτζίντζερ για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε τις ταξιανθίες του μπρόκολου κατά μήκος, πηγαίνει σε λεπτές φέτες. Βράστε το σε λίγο νερό ή ατμό για 4-5 λεπτά.

Προετοιμασία του επιδέσμου. Τηγανίζουμε τους σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι, το βάζουμε σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το λεπτό κομμένο σκόρδο σε αυτό, προσθέτουμε τα προκύπτοντα τσιπ σκόρδου. Ρίχνουμε στο λάδι που παραμένει στο τηγάνι σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη και χυμό, συμπιεσμένο από ψιλοκομμένο τζίντζερ, ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε το ντύσιμο και προσαρμόστε με σάλτσα σόγιας ή χυμό ασβέστη. Βάζουμε το βραστό μπρόκολο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από το σάλτσα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σκόρδο.

Το κουνουπίδι είναι επίσης νόστιμο αν επιλέξετε τον σωστό συνδυασμό. Για παράδειγμα, όπως αυτό:

Συστατικά:

1 χούφτα καρύδια (καρύδια, κουκουνάρια, κάσιους ή μείγματα)
χυμός 1 λεμονιού,
50 ml ελαιόλαδο
1 μάτσο πράσινη σαλάτα
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Βγάζετε στον ατμό ολόκληρο το λάχανο ή αδειάζετε σε λίγο νερό, αποσυναρμολογείτε στις ταξιανθίες και κόψτε τους μίσχους. Τηγανίστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και συνθλίψτε τα με αλάτι. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο. Βάζοντας τη σαλάτα: βάζουμε σε ένα πιάτο τα χοντρό σχισμένα φύλλα μαρουλιού, πάνω τους - λάχανο, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, ρίχνουμε με σάλτσα. Μην ανακατεύετε.

Σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών μπορεί να μετατραπεί σε μια γεμάτη ικανοποίηση μεσημεριανό πιάτοαν προσθέσετε μερικά όσπρια: φασόλια, φακές, μπιζέλια ή ρεβίθια. Για παράδειγμα:

Σαλάτα καρότου και φασολιών

Συστατικά:
100 g λευκά φασόλια
1 κρεμμύδι,
1 μεγάλο καρότο,
100 γραμμάρια βέλη σκόρδου (μπορούν να καταψυχθούν),
φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, βότανα για γεύση.

Παρασκευή:
Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μαγειρέψτε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε νερό, αλάτι. Τηγανίστε ελαφρά τα βέλη του σκόρδου με τα κρεμμύδια για να τα διατηρήσετε σταθερά. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με λάδι και ξύδι, πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φακές ή τα ρεβίθια με τα λευκά φασόλια σε αυτήν τη συνταγή.

Πλήρης πλούσιο πιάτο μπορεί να ληφθεί προσθέτοντας ζυμαρικά σε σαλάτα λαχανικών, όπως για παράδειγμα, σε αυτήν τη συνταγή:

Δανέζικη σαλάτα

Συστατικά:
100 γραμμάρια κελυφών, σπειροειδών, αστεριών ή άλλων μικρών ζυμαρικών,
1 καρότο,
1 ρίζα σέλινου,
50-100 g κουνουπιδιού,
Φυτικό λάδι, ξύδι, μουστάρδα - για γεύση.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό έως ότου al dente. Κόβουμε τα καρότα, το σέλινο, το λάχανο σε κύβους και τα αλατίζουμε με νερό. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε, ανακατέψτε με ζυμαρικά, σεζόν με λάδι, ξύδι και μουστάρδα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κορεσμό σε μια σαλάτα λαχανικών με ξηρούς καρπούς - μια συνηθισμένη τεχνική στις καυκάσιες κουζίνες.

Συστατικά:
1 μελιτζάνα,
1 κρεμμύδι,
1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού
2-3 φύλλα λευκού λάχανου,
ένα μάτσο σπανάκι
μια χούφτα πράσινα φασόλια
2-3 σκελίδες σκόρδου,
μια χούφτα καρύδια,
χόρτα, ξύδι, αλάτι, κόκκινη πιπεριά - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και βράστε σε μικρή ποσότητα βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόψτε. Τρίψτε τα καρύδια με σκόρδο, αλάτι και κόκκινη πιπεριά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αραιώστε με ξύδι κρασιού. Λαχανικά εποχής με σάλτσα καρυδιών.

Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με μια τεράστια κολοκύθα; Φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών για επιδόρπιο!

Συστατικά:
300-400 g γλυκιάς κολοκύθας,
2 κόκκινα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά, μέτρια ζεστή
100 g σταφίδες
50 g κουκουνάρι
κόλιανδρο, θυμάρι, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, βαλσάμικο ξύδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλες φέτες, ψιλοκόψτε το τσίλι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κολοκύθα, κρεμμύδι, τσίλι και κόλιανδρο, προσθέτουμε 100 ml νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι για να αφήσετε το νερό να εξατμιστεί και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες, θυμάρι, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με κουκουνάρι και χρησιμεύστε ως κύριο πιάτο για δείπνο.

Κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος, μπορείτε να φάτε νόστιμα και ενδιαφέροντα. Ρίξτε μια ματιά στο ψυγείο, ρίξτε μια προσεκτική ματιά στα ράφια των καταστημάτων - σίγουρα θα βρείτε εκεί, από το οποίο θα προετοιμάσετε πρωτότυπες και νόστιμες άπαχες σαλάτες με άπαχο λαχανικό.

Είμαι σε διάθεση σαλάτας! Αποφάσισα να μαγειρέψω τις ελαφρύτερες σαλάτες στο τέλος της εβδομάδας. Άλλωστε, ήρθε η ώρα να αποχαιρετήσετε με το βάρος. Και αποδείχθηκε ότι δεν είναι ενοχλητικό από κάθε άποψη - τόσο από άποψη υγείας όσο και από άποψη οφέλους. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή γεννήθηκε χάρη στη σαλάτα παγόβουνου.

Ποτέ δεν το αγόρασα ποτέ. Πιάστηκε κατά λάθος. Τι να προσθέσετε; Τα φύλλα ήταν ήδη νόστιμα και ευχάριστα. Όπως συνήθως, μετά από μια αναθεώρηση στο ψυγείο, βρήκα κάτι που βοήθησε να κάνω αυτό το πιάτο συχνό επισκέπτη στο τραπέζι μου. Θα πω επίσης ότι το καλοκαίρι δεν υπάρχει τιμή για σαλάτα - είναι ελαφριά και ικανοποιητική.

Ώρα προετοιμασίας:Δύο λεπτά

Περίπλοκο:μηδέν!

Προϊόντα


- 3-4 φύλλα μαρουλιού παγόβουνου
- 1 αγγούρι
- 1 ντομάτα
- 70 γραμμάρια τυριού

Για ανεφοδιασμό:

0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

να δοκιμάσετε μπαχαρικά

Διαδικασία εργασίας

Πόσο ευχάριστα δυσκολεύεται το "παγόβουνο". Πόσο ευγενικός είναι! Το απίστευτο χυμότητά μου μόλις με κέρδισε. Ήθελα να το σπάσω, αλλά η μορφή πρέπει να διατηρηθεί. Το άχυρο είναι ακριβώς σωστό.

Και το αγγούρι! Το άρωμά του έχει ήδη εξαπλωθεί στην είσοδο ... Μαζί με το "παγόβουνο", έκαναν ένα θαύμα - τώρα το καλοκαίρι μπήκε στο διαμέρισμα ... αποφάσισα να το κόψω ασυνήθιστα - με λεπτές κορδέλες.

Μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τη σαλάτα. Γιατί ρίξτε όλα όσα καταφέραμε να κόψουμε σε ένα μπολ. Το κοιτάς και δεν μπορείς να περιμένεις - προτιμάς να το δοκιμάσεις ...

Αλλά είναι πολύ νωρίς! Τώρα το τυρί πρέπει να μαγειρευτεί. Μου αρέσει το τυρί να δείχνει. Αλλά αυτό δεν συνέβη. Το έκανα σε ένα τρίφτη, το οποίο χρησιμοποιώ για καρότα στα Κορεάτικα.

Και τώρα - προσοχή, βενζινάδικο! Υπάρχουν σαλάτες που δεν το χρειάζονται. Έτσι ήταν δυνατό να γίνει με αυτό. Αλλά μου αρέσει ο πειραματισμός. Όχι χωρίς αυτούς εδώ. Είδατε τι υπάρχει στη συνταγή; Συνδυάζοντας τα πάντα και ανακατεύοντας!

Συνδυάστε τα λαχανικά και το τυρί και γεμίστε τα πάντα με σάλτσα. Όμως κοιτάζουμε, για να μην το παρακάνουμε - πρέπει να αποδειχθεί μια λεπτή σαλάτα.

Βήμα 1: προετοιμασία λαχανικών.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν. Αφαιρέστε το πικρό μίσχο από το λάχανο, κόψτε τους σπόρους από τις πιπεριές και αφαιρέστε το δέρμα από τα αγγούρια, αν θέλετε. Αφαιρέστε τους μίσχους από το πράσινο.

Βήμα 2: Κόψτε τα λαχανικά.

Στη συνέχεια, όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να κοπούν για σαλάτα. Πρέπει να τα κόψετε έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Και για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη λαχανικών.
Πρώτον, τα φύλλα λάχανου, ενώ δεν χρειάζεται να τσαλακωθούν ή να συμπιεστούν. Απλώς φέτες και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας για τώρα.


Τώρα φρέσκες ζουμερές ντομάτες και μετά αγγούρια.


Και, φυσικά, τραγανές πιπεριές.
Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα συνηθισμένο σύνολο πραγμάτων που μπορείτε να διαλέξετε στον κήπο και να τα βάλετε αμέσως σε σαλάτα.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα λαχανικά.

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτά (χωρίς σκληρούς μίσχους, θυμηθείτε, ναι).
Ξεχωριστά, ανακατέψτε χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, αλάτι και τριμμένο πιπέρικαι στη συνέχεια ρίξτε αυτό το σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.
Τώρα πρέπει να ανακατέψετε τη σαλάτα. Εάν έχετε ένα εύχρηστο μεγάλο μπολ σαλάτας με ταιριαστό καπάκι, απλώς κλείστε το και ανακινήστε το μερικές φορές για να αφήσετε τα λαχανικά να χυμό. Εάν κατά κάποιο τρόπο δεν βρήκατε κάτι τέτοιο βολικό στο αγρόκτημά σας, απλώς ανακατέψτε τα λαχανικά με σάλτσα χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας.

Βήμα 4: προσθέστε το τυρί.

Στο τέλος, προσθέστε μαλακό τυρί σε κύβους στην καλοκαιρινή σαλάτα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μπορείτε να το σερβίρετε!

Βήμα 5: σερβίρετε καλοκαιρινή σαλάτα τυριών.

Η καλοκαιρινή σαλάτα με τυρί είναι πολύ καλή τις ζεστές μέρες, γιατί αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο ελαφριά, αλλά και αρκετά ικανοποιητική, οπότε δεν θα έχετε αίσθημα κενού στο στομάχι σας μετά το δείπνο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για να το μαγειρέψετε. Και, πρέπει να σημειωθεί, αυτή η σαλάτα ταιριάζει καλά με το κρέας μαγειρεμένο ανοιχτή εστία φωτιάς... Δοκίμασέ το.
Καλή όρεξη!

Αντί για χυμό λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε βαλσάμικο ή ξύδι κρασιού στη σαλάτα σας.