Συνταγές πιάτα χοιρινού κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό - συνταγές πιάτα με φωτογραφίες. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό κρέας γρήγορα και νόστιμα.

Κάντε κλικ στην κλάση

Πείτε στο VK

Το χοιρινό είναι ένα ιδιαίτερο είδος κρέατος που σχεδόν όλοι τους αρέσουν. Έχει έντονη γεύση και άρωμα. Μόνο χορτοφάγοι που δεν τρώνε καθόλου κρέας μπορούν να το αρνηθούν. Σήμερα θα συζητήσουμε λεπτομερώς όλα τα οφέλη αυτού του προϊόντος και θα μάθετε ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με χοιρινό κρέας.

Οι μάγειροι έχουν βρει πολλές γευστικές συνταγές, στις οποίες το χοιρινό κρέας είναι και τηγανητό και βρασμένο, στιφάδο και καπνιστό.

Όλα τα γνωστά κεμπάπ ή σνίτσελ είναι καλύτερα μαγειρεμένα από αυτό το προϊόν. Εάν ένας πραγματικός σεφ αναλαμβάνει, τότε καταλήγετε σε ένα πραγματικό αριστούργημα. Με την ευκαιρία, το χοιρινό μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε κρέας, θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Εκτός από τα μαγειρεμένα πιάτα χοιρινού κρέατος, μπορείτε να φτιάξετε πλούσιους ζωμούς. Για το μπορς και τις σούπες, αυτό το κρέας αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό, χωρίς το οποίο το πιάτο είναι λιγότερο νόστιμο.

Για τις μεγάλες διακοπές ολόκληρο το σφάγιο ψήνεται. Για αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μικρό άτομο, διαφορετικά θα παραμείνει ακατέργαστο μέσα.

  Τι είναι πλούσιο σε χοιρινό

• Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα.
• Έχει πολλές βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β.
• Το χοιρινό απορροφάται καλά στο σώμα, βοηθά στη θεραπεία της κατάθλιψης.
• Το κρέας περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για τη ζωή.

  Πώς να κάνετε σπιτικό χοιρινό λουκάνικο

Λουκάνικο, μαγειρεμένο στο σπίτι, πολύ πιο νόστιμο κατάστημα. Αποτελείται από φυσικά συστατικά που ωφελούν μόνο το σώμα.

Συστατικά:

• χοιρινό έντερο 1.2 m.
• χοιρινό κρέας (λαιμός) 1,2 kg.
• κρεμμύδι 2 τεμ.
• σκόρδο 5 σκελίδες.
• κονιάκ 2 κουτ
• μοσχοκάρυδο 1 κουτ
• γάλα 50 ml.
• Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.

Μαγειρική

Το σπιτικό λουκάνικο θα είναι κατάλληλο στο τραπέζι, τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Υπέροχα αρώματα είναι διάσπαρτα σε όλη την κουζίνα, από την οποία παίρνετε μια απερίγραπτη ευχαρίστηση. Τα ορεκτικά και τα τραγανά λουκάνικα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς και το κρύο. Μπορείτε να κάνετε μια περικοπή που θα φανεί όμορφη λόγω της σύνθεσής της. Για να δημιουργήσετε τέτοια καλούδια θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα είναι δικαιολογημένο. Σας συμβουλεύω να κάνετε ένα νόστιμο λουκάνικο στο σπίτι και να ξεχάσετε καθόλου την επιλογή του καταστήματος.

Προσπαθήστε να πάρετε υψηλής ποιότητας κρέας, γιατί εξαρτάται από τη γεύση του λουκάνικου. Το τμήμα του λαιμού θα ταιριάζει καλύτερα από άλλα λόγω της τρυφερότητας του.

1. Το πρώτο είναι να κόψουμε το κρέας σε κομμάτια μικρού μεγέθους.

2.Repchatyy κρεμμύδια κόψτε και ρίξτε βραστό νερό.

3. Ρίξτε σκόρδο με βολικό τρόπο. Μην χρησιμοποιείτε πρέσα σκόρδου.

4. Συνδέστε το πιπέρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

5. Στο χοιρινό προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ρίξτε κονιάκ. Αν δεν υπάρχει γάλα, αντικαταστήστε το με ξινή κρέμα.

6. Κλείνουμε τα πιάτα με ταινία προσκόλλησης και βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Τώρα θα δουλέψουμε με εντόσθια. Χρησιμοποιήσαμε γι 'αυτό το σκοπό την τελική έκδοση, πρέπει να προ-πλύνετε το έντερο. Τοποθετούμε ένα άκρο στο γερανό, το ισιώνουμε και το γεμίζουμε με νερό, καθαρίζοντάς το από μέσα. Τα έντερα, που αγοράζονται στην αγορά, πρέπει να πλένονται αρκετές φορές. Τώρα τα τρίψτε με αλάτι και λερώστε καλά με το πίσω μέρος του μαχαιριού. Κάνουμε το ίδιο με την εσωτερική πλευρά, προ-γυρίσουμε έξω. Μετά από αυτή τη διαδικασία, πλύνετε και πάλι τα έντερα.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το λουκάνικο. Παίρνουμε το άχυρο, το οποίο συνοδεύεται από ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας από μια πλαστική φιάλη κόβοντας το πάνω μέρος μέχρι μήκος 20 cm. Αφαιρέστε το μαχαίρι με τη σχάρα, τοποθετήστε ένα σπιτικό σωλήνα και στερεώστε το. Στον λαιμό του μπουκαλιού τεντώνουμε το έντερο και το γεμίζουμε με κρέας.

Πάρα πολύ σφιχτά για να γεμίσετε το έντερο δεν αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να κάνετε ως ένα μεγάλο λουκάνικο, και λίγο λιγότερο. Στη θέση των διακοπών αξίζει να κόψετε το έντερο και κάνοντας πολλά κομμάτια.

Πριν από το μαγείρεμα λουκάνικο, θα πρέπει να κάνετε πολλές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να γίνει γρήγορα σε 2-3 cm, τρυπήστε σε μέρη όπου συσσωρεύεται ο αέρας.

Τώρα αρχίζουμε να ψήνουμε απευθείας το νόστιμο λουκάνικο. Αυτό μπορεί να γίνει στο δίκτυο ή σε οποιαδήποτε μορφή. Ο φούρνος δεν χρειάζεται να προθερμαίνεται. Τον ενεργοποιούμε με το λουκάνικο μέσα για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών, στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε 170 μοίρες και ψήνουμε το λουκάνικο για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αποκτήσει ένα ορεκτικό χρυσή κρούστα. Βεβαιωθείτε ότι βάζετε ένα φύλλο ψησίματος με νερό στο κάτω ράφι του φούρνου, αυτό θα κάνει το λουκάνικο πιο ζουμερό.

Λουκάνικο μαγειρεμένο.

Σερβίρετε με λαχανικά, κάντε μια όμορφη περικοπή.

Καλό φαγητό!

  Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο

Συστατικά:

• χοιρινό (οποιοδήποτε μαλακό μέρος) 0,7 kg.
• εξευγενισμένο λάδι 4 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση σας.
• τα μπαχαρικά είναι προσωπικά.

Μαγειρική

Σήμερα θα πω τη συνταγή του σπιτικού ζαμπόν. Μπορείτε να αγοράσετε ζαμπόν στο κατάστημα, αλλά η ποιότητά του θα είναι χειρότερη από ότι στο σπίτι. Θα αντικαταστήσει τέλεια το λουκάνικο και άλλα πιάτα με βάση το κρέας. Στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται αρκετά εύκολα. Η αρχική έκδοση αποτελείται μόνο από ποιοτικά συστατικά και δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα.

Θα μαγειρέψουμε το ζαμπόν στο φούρνο. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ απλή, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο, αλλά για χάρη ενός τόσο ζουμερού πιάτου, μπορείτε να περιμένετε.

Προχωρούμε απευθείας στο μαγείρεμα:

1. Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να τρίβουμε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι. Εάν υπάρχει λίπος στη ράβδο κρέατος, πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά το τρίψιμο λίπος το χοιρινό με ηλιέλαιο.

2. Τώρα μετακινήστε το κρέας στο χαρτί ψησίματος. Πρέπει πρώτα να λιπαίνεται ελαφρά με εξευγενισμένο λάδι ώστε να μην κολλάει στο χοιρινό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

3. Κάνουμε κάτι σαν φάκελο.

4. Τοποθετούμε το φάκελο με τα νήματα έτσι ώστε να μην σπάσει και να βάλει το χοιρινό στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το κρέας απορροφά τα μπαχαρικά και γίνεται πιο αρωματικό.

5. Την επόμενη μέρα τοποθετούμε το κουτάλι σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο (δεν χρειάζεται να το προθερμαίνουμε). Ενεργοποιήστε το φούρνο για 35 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 μοίρες. Ο χρόνος εξαρτάται από τον όγκο του κρέατος, το πήρα με βάση το ποσό χοιρινού κρέατος.

6. Μόλις ο φούρνος ανακοινώσει την ολοκλήρωση, ψήστε το κρέας από την πίσω πλευρά για τον ίδιο χρόνο. Αφού αφήσετε το πιάτο να κρυώσει σωστά στο φούρνο.

7. Βάλτε το τελειωμένο ζαμπόν σε ένα όμορφο πιάτο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Παίρνουμε ζουμερά και εύγευστα κομμάτια που θα λιώσουν στο στόμα σας. Καλό φαγητό!

  Χοιρινό shawarma στο σπίτι

Shawarma - ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που χρησιμεύει ως ορεκτικό. Δεν προετοιμάζεται πολύ και γρήγορα αφήνει το τραπέζι.

Συστατικά:

• pita 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι 75 γρ
• φρέσκο ​​αγγούρι 80 γρ
• Κινέζικο λάχανο 75 g
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθο 5 κλαδιά έκαστο.
• χοιρινό 0,1 kg.
• αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• μαγιονέζα για το γούστο σας.
• εξευγενισμένο λάδι.

Μαγειρική:

Το Shawarma μαγειρεμένο στο σπίτι είναι ιδιαίτερο, η λεπτή γεύση του θα αγαπηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας. Για να προετοιμάσετε τα πιάτα χρειάζεστε αρκετό χρόνο. Θα ξεκινήσουμε το shawarma όχι μόνο με τα λαχανικά, αλλά και με άλλα συστατικά.

1. Πρώτον, θα κάνουμε την επεξεργασία του χοιρινού κρέατος. Για να κάνετε μια pita θα πρέπει να πάρει μόνο περίπου 100 γραμμάρια κρέατος. Πλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες, κάθε ψίχα σε μπαχαρικά, τρίβεται με δεντρολίβανο. Μέσα σε μισή ώρα, τα καρυκεύματα είναι εμποτισμένα με κρέας.

2. Συνεργαζόμαστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Πλένετε όλα τα απαραίτητα λαχανικά. Πιπεριά και αγγούρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τον άνηλο όσο το δυνατόν μικρότερο.

3. Λιπάνετε το τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά το χοιρινό μας. Μόλις τα κομμάτια γίνουν χρυσά χρώματα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Δώστε το κρέας να κρυώσει και χωρίστε σε μεσαίες φέτες.

4. Όλα τα συστατικά επεξεργάζονται, προχωρήστε στο σχεδιασμό της πίτας! Στη μία πλευρά του ψωμιού πίτας, βάζουμε όλα τα λαχανικά ένα προς ένα, προσθέτουμε μπαχαρικά, βάζουμε ένα κομμάτι κρέατος πάνω και ρίχνουμε με ένα μικρό στρώμα μαγιονέζας.

5. Διπλώστε το πιάτο σαν ρολό και πάρετε ένα πολύ νόστιμο shawarma. Είμαστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο θα απευθυνθεί σε όλη σας την οικογένεια.

Καλό φαγητό!

  Κοτολέτες στην καφετέρια του σχολείου

Στους σχολικούς χρόνους, πολλοί θεωρούν ότι τέτοια μπιφτέκια είναι ένα πραγματικό τρώγων. Η συνταγή μου είναι ελαφρώς τροποποιημένη, αλλά πολύ κοντά στο πρωτότυπο.

Συστατικά:

• 0,7 χγρ χοιρινό.
• ψωμί 200 γρ
• γάλα μισό ποτήρι
• κρεμμύδι 200 ​​γραμ
• Ψωμί ψίχουλα 6 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι 1,5 κουτ
• πετρέλαιο εξευγενισμένο 100 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μαγειρική

Για τους γονείς των μαθητών, αυτά τα κοτόπουλα δεν θεωρούνταν ένα ειδικό πιάτο. Και αν μιλάτε για παιδιά, η εικόνα εδώ είναι το αντίθετο - οι μαθητές ονειρεύτηκαν μόνο να φωνάξουν από το μάθημα, μετά από το οποίο έτρεξαν στην τραπεζαρία για ένα ορεκτικό κοτσάνι. Η συνταγή μου θα σας βοηθήσει να αναπαράγετε τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Ξεκινώντας!

Πρέπει να πω ότι, με βάση τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, θα πάρετε λίγο περισσότερο από 20 κεφτεδάκια.

1. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο γάλα.

2.Τέσαμε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, για να συνεχίσουμε να περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

3. Κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια.

4. Μέσω του μηχανήματος ψεκασμού κρέατος εναλλάξ παρακάμψετε τα ακόλουθα εξαρτήματα: χοιρινό, κρεμμύδι και φραντζόλα.

5. Η γέμιση είναι σχεδόν τελειωμένη. Παραμένει στο αλάτι και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Τα χέρια ανακατεύουν τη μάζα μέχρι να λείψουν.

6. Κάνουμε μικρά κομμάτια μικρού μεγέθους, κάθε ρολό σε ψίχουλα.

7. Βγάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα κομμάτια για το τηγάνισμα. Κάνουμε τη μέγιστη φωτιά, δεν λυπούμε για το ποσό του πετρελαίου.

8. Φέρνουμε σε μια κόκκινη κατάσταση, μετά που κάνουμε την πυρκαγιά πιο αδύναμη και την μετατρέψουμε για να τηγανίσουμε τη δεύτερη πλευρά.

9. Χαμηλώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια για άλλα 15 λεπτά.

10. Εν τω μεταξύ, κάνουμε ένα απλό πιάτο, όπως σε μια σχολική καντίνα, στη συνέχεια σερβίρουμε μαζί με καυτές κοτοπουλιές.

  Πατάτες σε ένα τηγάνι

Οι ορεκτικές και ζουμερές μπριζόλες θα είναι απλά απαραίτητες στο τραπέζι σας. Αυτό είναι απλά νόστιμο!

Συστατικά:

• αυγό 3 τεμ
• κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι 10 κουταλιές της σούπας.
• χοιρινό φιλέτο 0,5 κιλό.
• σκόρδο 3 σκελίδες (αν θέλετε).
• αλάτι 2 κουτ
• εξευγενισμένο βούτυρο 6 κουτ.
• μαύρη πιπεριά σε σκόνη 2 κουτ

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε το κρέας και αφήστε το να στεγνώσει. Καταμερίζεται σε μερίδες μεσαίου πάχους.

2. Με τη βοήθεια ενός σφυριού κουζίνας χτυπούμε τις φέτες κρέατος. Αλά ποτε κάθε πλευρά και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και στύψτε το σκόρδο.

4. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα τυλίγονται σε αλεύρι.

5. Προχωρούμε στη δημιουργία ζύμης. Ρίχνουμε τα αυγά σε ξινή κρέμα και προσθέτουμε το σκόρδο στη μάζα. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα χτύπημα. Βυθίστε το χοιρινό στο κτύπημα.

6. Βγάζουμε μια κατσαρόλα με εξευγενισμένο βούτυρο και βάζουμε μπριζόλες σε αυτό.

7. Τοποθετήστε μια μικρή φωτιά και τηγανίστε κάθε πλευρά για 3 λεπτά. Μόλις σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα, οι μπριζόλες είναι έτοιμες.

8. Το πιάτο μας μαγειρεύεται.

Νόστιμο γεύμα!

  Πώς να αγοράσετε ποιοτικό χοιρινό

Στις περισσότερες περιπτώσεις, βρίσκουμε χοιρινό ψύξη σε καταστήματα, και μερικές φορές καταψύχονται.

Πώς να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή κρέατος που ψύχεται:

• Για τον προσδιορισμό της ποιότητας του χοιρινού κρέατος μπορεί να βασιστεί στους ακόλουθους δείκτες: οσμή, χρώμα, υφή.
• Στην ποιότητα του κρέατος δεν πρέπει να υπάρχει ταινία.
• Το καλό χοιρινό πρέπει να έχει μικρές λιπαρές ραβδώσεις.

Τώρα περισσότερο για τους δείκτες: το φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας κρέας δεν πρέπει να μυρίζει, τόσο πιο δυσάρεστο? δεν πρέπει να υπάρχουν εσοχές από τα δάχτυλα στο κρέας, η μάζα θα πρέπει να είναι ελαστική. χρώμα - ελαφρώς ροζ με αποχρώσεις του γκρι. χρώμα - το ίδιο σε όλα τα μέρη του σκελετού.

Κατά την αγορά, να είστε βέβαιος να εξετάσει το χρώμα του λίπους, θα πρέπει να είναι λευκό ή κρέμα. Αν το λίπος έχει ροζ ή άλλη σκιά - η ποιότητα είναι κακή.

Εάν το κρέας είναι καλό, αλλά διαρκεί πολύ, μπορεί να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Σημάδια μακράς αποθήκευσης είναι οι λεκέδες. Ρίξτε μια ματιά στην περικοπή και βεβαιωθείτε ότι η κρούστα είναι υγρή. Αν ναι, το κρέας είναι φρέσκο.

Η καφετιά κρούστα συνήθως σχηματίζεται σε παλιό κρέας, παρατηρείται συχνά βλέννα.

Εάν μυρίζετε καλά, μπορείτε να μυρίσετε το κρέας, θα πρέπει να σας προσελκύσει. Οι άνθρωποι που συναντώνται για πρώτη φορά με την αγορά κρέατος, πιστεύουν ότι η κακή οσμή παρατηρείται μόνο σε ακατέργαστη μορφή. Όλα αυτά αφορούν το λίπος. Και τα δύο μέρη θα πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε το κρέας με το χέρι σας και προσέξτε τι συμβαίνει. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν θα αφήσει σημάδια στα χέρια σας, καθώς επίσης και να επαναφέρετε γρήγορα την αρχική φόρμα. Το χοιρινό δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια, η απόρριψη του αίματος πρέπει να απουσιάζει εντελώς.

Το χέρι πρέπει να είναι στεγνό αφού ασκήσετε πίεση στο κρέας. Εάν η εικόνα είναι διαφορετική, τότε γνωρίζετε ότι το κρέας είχε προηγουμένως παγώσει.

Αγοράζοντας κατεψυγμένο κρέας

Εάν χτυπάτε το κατεψυγμένο σφάγιο, ο ήχος πρέπει να είναι σαφής και συντονισμένος από αυτές τις ενέργειες. Εάν πιέσετε το κρέας, τότε θα πρέπει να υπάρχει ένα κόκκινο σημείο, το ελαφρύτερο, το νεότερο το άτομο.

Το κουτί όπου συσκευάστηκε το κρέας πρέπει να είναι καθαρό.

Αν δεν παρατηρηθούν οι παραπάνω παράγοντες, αυτό σημαίνει ότι το κρέας παγώθηκε περισσότερο από μία φορά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά δεν συνιστάται.

  Όπου αγοράζουν περισσότερο χοιρινό κρέας

Το πιο δημοφιλές χοιρινό που κέρδισε στην Ιαπωνία, ακολουθούμενο από τη Ρωσία, ολοκληρώνει τους τρεις ηγέτες του Μεξικού.

Η Ιαπωνία είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας κρέατος στον κόσμο, η χώρα εισάγει το 20% του χοιρινού κρέατος. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι δυνατόν κάθε προμηθευτής να εισάγει προϊόντα στη χώρα αυτή. Οι Ιάπωνες ενδιαφέρονται πολύ για την ποιότητα, έτσι ώστε τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας να μην εισέρχονται στη χώρα.

Η Ρωσία ακολουθεί την Ιαπωνία. Στη χώρα μας, το χοιρινό κρέας όχι μόνο αγοράζεται, αλλά και αρκετά καλά εξάγεται. Τις περισσότερες φορές η χώρα εισάγει ζωντανά άτομα.

Εάν θέλετε να αγοράσετε μόνο οικιακά κρέατα, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με αυτό. Σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή στην αγορά θα είναι τόσο εισαγόμενα όσο και εγχώρια.

Το Μεξικό παράγει επίσης σημαντικές ποσότητες χοιρινού κρέατος, αλλά δεν αρκεί για τον πληθυσμό, οπότε η χώρα εξάγει ενεργά το κρέας.

Tweet

Πείτε στο VK

Χοιρινό - ένα αρκετά κοινό και πολύ προσιτό είδος κρέατος, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Από το χοιρινό κρέας μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα και δεν είναι μόνο ψητά ή ψητά. Ελέγξτε την επιλογή μας από απλά και νόστιμα πιάτα χοιρινού κρέατος.

Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στις καθημερινές και μακρόχρονες συνταγές των πιάτων χοιρινού κρέατος. Από αυτό το κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα και πολύ απλά πιάτα.

Κομμάτια με σάλτσα μανιταριών

Νόστιμες και ζουμερές μπριζόλες με αρωματική σάλτσα - ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με το αγαπημένο σας πιάτο, ακόμη και για το τραπέζι των διακοπών.

Θα χρειαστείτε: 900 g φιλέτο χοιρινού κρέατος, 250 γρ. Ζαχαρωτά, 1/2 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο 1,5 κουταλιού της σούπας. ζωμός, 0,5 κουταλιάς σούπας. Γάλα, 1-2 st.l. αλεύρι, φυτικό έλαιο, αποξηραμένο θυμάρι, αποξηραμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Κόψτε το κρέας σε φέτες, χτυπήστε ελαφρά, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζετε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με μπριζόλες με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C για 45-60 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τις μπριζόλες να κοκκινίσουν. Ενώ ψήνονται οι μπριζόλες, ετοιμάστε τη σάλτσα. Τρίψτε τα κομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε στο ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο θυμάρι και μαϊντανό. Αλεύρι αλεύρι σε γάλα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε σάλτσα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ρίχνουμε τις έτοιμες μπριζόλες με σάλτσα και σερβίρουμε με ένα πιάτο.

Διακεκομμένο χοιρινό

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει πρώτα να μαρινάρεται και να ψήνεται καλά, έτσι ώστε να γίνει τρυφερό και εύκολα σχισμένο σε ίνες.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά χοιρινό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κόκκινη πιπεριά, 1/4 κουταλάκι σούπας. ζάχαρη, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού επίγεια κύμινο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι κόκκινου κρασιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Αναμίξτε όλα τα άλλα συστατικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μπλέντερ και το μείγμα που προκύπτει, τρίψτε καλά το κομμάτι κρέατος. Αφήνεται να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5-2 ώρες (μπορεί να ψύχεται όλη τη νύκτα). Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, καλύψτε το με ένα καπάκι ή τυλίξτε καλά με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα φούρνο ψησίματος που έχει προθερμανθεί στους 120 ° C για 5-6 ώρες. Το κρέας είναι έτοιμο αν είναι εύκολα αποσυναρμολογημένο σε ίνες. Ανοίξτε το τελικό κρέας και αφήστε τη μορφή κρούστας, ψήνοντας για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, δροσερό λίγο και χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, διαιρέστε σε ίνες. Ανακατέψτε το κρέας με το λίπος που βγήκε κατά το ψήσιμο και σερβίρετε με τα μπιφτέκια ή κάντε ένα σάντουιτς.

Χοιρινό με ζαχαρωμένη γαρνιτούρα

Το κρέας, ειδικά το χοιρινό, πηγαίνει καλά με γλυκά πρόσθετα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το χοιρινό σε αρωματισμένο γλάσο ζάχαρης - αυτό είναι κάτι απίστευτο!

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό φιλέτο, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό πατάτες, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τρίψτε το κρέας με το μείγμα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα καρότα και τις πατάτες. Κάντε ένα πηγάδι στη μέση της μάζας λαχανικών και τοποθετήστε το χοιρινό σε αυτό. Ψήστε το κρέας σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C για 40-50 λεπτά. Αφήστε τα κρέατα και τα λαχανικά να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε

Βόειο κρέας

Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί καθημερινά. Και είναι καλύτερα να το σερβίρετε με χυλοπίτες.

Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κρέατος, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια ζαχαρωτών, 300 ml ξινή κρέμα, 65 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό για γεύση.

Μαγειρική. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε απαλότητα. Προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε τα κομμένα μανιτάρια. Βάλτε τα τελικά κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι, θερμαίνουμε λίγο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο κρέας, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και βράστε. Σιγοβράστε για 2 λεπτά έως ότου η σάλτσα είναι ελαφρά παχιά. Προσθέστε πιπέρι, χυμό λεμονιού και αλάτι, αν χρειαστεί. Σερβίρετε το στρογγυλό κοτόπουλο με τα βρασμένα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πικάντικα χοιρινό

Κομμάτια χοιρινού κρέατος, τηγανισμένα σε μια πικάντικη σάλτσα, μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο από ρύζι, ζυμαρικά ή με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Θα χρειαστείτε: 700 γρ. Χοιρινό, 5 σκελίδες σκόρδου, μια φέτα (2 εκ.) Φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, 0,5 κουταλάκι σούπας. μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Μαγειρική. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε με τα χέρια σας και τηγανίζετε στο ζεστό φυτικό λάδι. Βάλτε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο, και στο ίδιο τηγάνι, θερμαίνετε λίγο περισσότερο βούτυρο και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα και βράστε, ανακατεύοντας συχνά. Όταν η σάλτσα πάψει λίγο, βάλτε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.

Ψητό χοιρινό με πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια μεγάλη επιχείρηση. Και είναι έτοιμη γρήγορα και εύκολα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1/2 κουτ. Σούπας. αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 3 στελέχη σέλινου, 3 ντομάτες, 2-3 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας. κοτόπουλο ζωμό, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και περιστρέψτε το σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το ζεστό φυτικό λάδι σε μια κρούστα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτες και σέλινο. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε θυμάρι και ρίγανη. Ρίχνουμε σε ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε άλλα 10-15 λεπτά. Αλατοποιήστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε, μετατοπίστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

Βιεννέζικο χοιρινό σνίτσελ

Οι χοιρινές μπριζόλες στην αρτοποιία είναι πολύ απλές για να προετοιμαστούν, και μπορείτε να εξυπηρετήσετε ακόμη και ένα τέτοιο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ψωμί, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Κόψτε το κρέας σε φέτες, χτυπήστε ελαφρά και αλατοπιπερίστε και στις δύο πλευρές. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά στο άλλο και προσθέτουμε τα κροτίδες στο τρίτο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίχνουμε κάθε κομμάτι κρέατος πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό, και στη συνέχεια σε ψίχουλα και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα τελικά σνίτσελ σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε αμέσως με πολτοποιημένες πατάτες.

Χοιρινό ρολό γεμιστό με μήλα και βακκίνια

Το μαγείρεμα αυτού του ρολού απαιτεί υπομονή, αλλά η γεύση του τελικού πιάτου θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Θα χρειαστείτε: 1.3 kg χοιρινό φιλέτο, 2 μήλα, 30 g αποξηραμένα βακκίνια, 40 g καρύδια, 1 κρεμμύδι, 2 φέτες ψωμί, 360 ml χυμό μήλου (ή μηλίτη), 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 2/3 κουταλάκια δεντρολίβανο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 5 g βούτυρο, για σάλτσα: 240 ml χυμού μήλου, 2,5 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κομμένα κρεμμύδια και τα μήλα. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σβήστε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε αποξηραμένα βακκίνια και 120 ml χυμό μήλου. Σβήστε άλλα 3-5 λεπτά. Προσθέστε ψωμί σε κύβους, ψιλοκομμένα καρύδια, μέλι, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Από ένα κομμάτι κρέατος, κάντε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm, το βάζετε σε μια επίπεδη επιφάνεια, αλατοποιείτε, πιπεριά και βάζετε την παρασκευασμένη γέμιση. Τυλίξτε ένα χοντρό ρολό, συνδέστε το με κουρτίνα κουζίνας, βουρτσίστε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε καλά με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα βαθύ ταψί, ρίξτε 120 ml χυμού μήλου και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, ρίξτε το ρολό με χυμό και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο επάνω του. Ρίξτε 120 ml περισσότερο χυμό και επιστρέψτε στο φούρνο. Ψήστε άλλα 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε το ρολό σε μια κοπή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 15 λεπτά.

Για τη σάλτσα, χύστε το ξεχωριστό λίπος και χυμό στο δοχείο, προσθέστε περισσότερο χυμό για να φτιάξετε περίπου 300 ml υγρού. 3 κουταλιές της σούπας. ανακατέψτε τα υγρά με άμυλο, προσθέστε το υπόλοιπο υγρό, βράστε με μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου η σάλτσα πάψει λίγο, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπίπερο και γεύση. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια και σερβίρετε, το πότισμα της σάλτσας.

Τζέρι

Το αποξηραμένο κρέας στο σπίτι είναι τρυφερό, αρωματικό και δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.

Θα χρειαστείτε: 1.5 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα, 1/2 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1/2 κουταλιά της σούπας. αλάτι, πάπρικα, μαύρη πιπεριά, ρίγανη για γεύση.

Μαγειρική. Κόψτε το λίπος από το κρέας, αφαιρέστε τους τένοντες και τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.

Καλύψτε με τη ζάχαρη, τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ημέρες. Στη συνέχεια στεγνώστε, αλατοποιήστε και ψήστε ξανά για 2 ημέρες. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το κρέας καλά, στεγνώστε και τρίψτε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο κομμάτι στον κορμό και κρεμάστε σε ένα ζεστό και αεριζόμενο μέρος για 5-6 ημέρες. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο κρέας στο ψυγείο.

Φιλέτα χοιρινού κρέατος

Το Riyet είναι ένας τύπος πατέ, αλλά η δομή του δεν είναι ομοιόμορφη, αλλά αποτελείται από μικρά κομμάτια κρέατος. Σερβίρετε το χοιρινό πορτοκάλι σαν ορεκτικό, με φρέσκο ​​ψωμί και σπιτικά τουρσιά.

Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια χοιρινό χωρίς οστά, 400 γραμμάρια χοιρινό λίπος, 3 σκελίδες σκόρδο, 250 γραμμάρια αλάτι, 3-4 φύλλα δάφνης, 3 κλαδιά θυμάρι.

Μαγειρική. Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι, πασπαλίζετε με θυμάρι και φτερωτό φύλλο δάφνης, τοποθετείτε σε δοχείο με καπάκι και βάζετε στο ψυγείο για 4-6 ώρες ή για μια νύχτα. Το χοιρινό λίπος λιώνει σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πλένετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος κάτω από κρύο νερό για να απομακρύνετε την υπερβολική άλμη και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε κύβους, διπλώστε σε θερμαινόμενα πιάτα, καλύψτε με λιωμένο λίπος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι και φύλλο δάφνης και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 150 ° C για 3,5 ώρες. Ανακατέψτε περιστασιακά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος από το λίπος και αφήστε τα στην άκρη και στρέψτε το λίπος καθαυτό σε ένα καθαρό πιάτο μέσα από ένα κόσκινο. Αποσυναρμολογήστε το κρέας σε ίνες, τοποθετήστε σε μικρά βάζα ή κονσέρβες, ελαφρώς τυλιγμένο, καλύψτε με λίπος για να καλύψετε πλήρως το κρέας, καλύψτε τα βάζα με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 4 ώρες στο ψυγείο. Έτοιμο κατάστημα Riyet στο ψυγείο για ένα μήνα.

Χοιρινό ... τρυφερό, ζουμερό ... νόστιμο ... Αλλά θα μπορούσε κάποιος να παραμείνει αδιάφορος με την εντύπωση αυτού του κρέατος; Φυσικά όχι! Είναι χάρη στην εξαιρετική γεύση των χοιρινών πιάτων τόσο αγαπημένων από τους ανθρώπους, αλλά και για την ταχύτητα και την ευκολία της προετοιμασίας. Εάν το βόειο κρέας απαιτεί κάποια γνώση και εμπειρία, τότε όλα είναι πολύ πιο απλά με το χοιρινό, και το πιο σημαντικό - πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα! Βγάζετε το χοιρινό σας πιο συχνά και απολαύστε την εκπληκτική του γεύση. Ειδικά για εσάς μια επιλογή από τις αγαπημένες σας συνταγές χοιρινού κρέατος.

  Χοιρινό γεμιστό με τυρί και πιπέρι

Ένα πολύ όμορφο και ασυνήθιστο πιάτο χοιρινού κρέατος, για την προετοιμασία του οποίου θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό αποφλοιωμένο φιλέτο, καθώς και τυρί, πιπεριά, με διάφορα πιάτα μπέικον ...

Νόστιμο και όμορφο χοιρινό είναι το μαργαριτάρι οποιουδήποτε πίνακα διακοπών. Με την ευκαιρία, μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο για διακοπές, όπως το κρέας είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για λουκάνικα ...

Μια παλιά συνταγή για το μπέικον. Το λαρδί γίνεται λευκό, τρυφερό και πολύ νόστιμο, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν κίτρινο. Μπορείτε να αλάξετε σε βάζα ή σε άλλα βολικά σκεύη. Συστατικά: λαρδί, αλάτι ...

Το τηγάνισμα του κρέατος είναι εύκολο και δύσκολο ταυτόχρονα. Είναι εύκολο, αν ξέρεις πώς να το κάνεις σωστά και είναι δύσκολο, αν δεν έπρεπε ποτέ να ψηθεί χοιρινό πριν και, φυσικά, ανακύπτουν πολλά ερωτήματα ...

Μια απλή, πρακτική και πολύ νόστιμη συνταγή για το σπιτικό μπέικον, το οποίο μαγειρεύεται σε φλούδες κρεμμυδιού. Το Salo είναι πολύ, πολύ λεπτό και αρωματικό, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας ...

Κάθε πιάτο θα λάμψει αμέσως με νέα χρώματα, αν το υποβάλλετε μαζί με σάλτσα μανιταριών. Χωρίς εξαίρεση μπριζόλες. Συστατικά: φιλέτο χοιρινό ή φιλέτο ζαμπόν, ζαμπόν, ντομάτες ...

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο και διαφορετικό; Και να είναι φθηνή και οικονομικά προσιτή; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το σνίτσελ με τυρί. Πολύ νόστιμο και πρακτικό. Συστατικά: χοιρινό, αλεσμένο βόειο κρέας, τυρί, μαϊντανός, κρασί ...

Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι το brizol είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι, ειδικά όταν υπάρχει μια συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες, όπου κάθε βήμα περιγράφεται λεπτομερώς. Βλέπετε μόνοι σας ότι όλα είναι αρκετά απλά ...

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό ψητό ζαμπόν, ψημένο στο φούρνο. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε: χοιρινό πολτό, σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικά έλαια ...

Το subtree χοιρινού κρέατος θεωρήθηκε πάντα μια μεγάλη λιχουδιά, είναι αλατισμένο, καπνιστό, ψημένο και ακόμη μαγειρεμένο σε συσκευασία. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε podtchevok, τότε σας συμβουλεύω αυτή τη συνταγή ...

Ο πραγματικός μαγειρικός ειδικός δεν είναι αυτός που ετοιμάζει φαγητό από μέρα σε μέρα, αλλά αυτός που επιδιώκει να φέρει κάτι καινούριο στην καθημερινή διατροφή. Συνιστώ να δοκιμάσετε αυτή την απλή και προσιτή μαρινάδα για κρέας ...

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια όταν χρειάζεται επειγόντως να τροφοδοτήσετε μια οικογένεια που λιμοκτονεί. Το ψητό είναι τρυφερό και αρωματικό. Συστατικά: πατάτες, χοιρινό λαιμό, καρότα, κρεμμύδια, μπαχαρικά ...

Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται διαφήμιση, μπορώ μόνο να πω ότι το χοιρινό είναι ψημένο στη σάλτσα ξινή κρέμα, έτσι ώστε να αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο. Συστατικά: χοιρινό, κρεμμύδια, ξινή κρέμα, τυρί, μπαχαρικά ...

Λίγο απροσδόκητο συνδυασμό χοιρινού κρέατος, μπανάνας και κρέμας μπιζέλι, αλλά το μπουκέτο γεύσης ικανοποιεί όλες τις προσδοκίες. Φροντίστε την οικογένειά σας με μια εξαιρετική λιχουδιά. Συστατικά: φιλέτο χοιρινό, κιμά, μπανάνες ...

Οι κύλινδροι αυτοί παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, εκτός από το ότι οι ρόλοι κρέατος είναι πιο οικείοι: κιμάδες με ντομάτες και σκόρδο. Δοκιμάστε το, πολύ νόστιμο ...

Για να κάνετε το κεμπάμ ζουμερό και αρωματικό, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε κρέας για μέρες. Οι γνώστες του μπάρμπεκιου θα σας πουν ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μαρινάδα του κρεμμυδιού, το κρέας είναι μαλακό και πολύ νόστιμο ...

Ο συνδυασμός κρέατος, δαμάσκηνων, σταφίδας και ξηρών καρπών κάνει αυτό το πιάτο μοναδικό. Ένα πολύ όμορφο πιάτο για τους αληθινούς γκουρμέ, ιδανικό για μια ρομαντική βραδιά ή μια εορταστική γιορτή ...

Όλοι οι έξυπνοι είναι απλοί, και αυτό το πιάτο αποτελεί απόδειξη αυτού. Αν παίρνετε φιλέτο χοιρινό και κοτόπουλο, μαρινάρετε και στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο, αφού τυλίξετε τα κομμάτια κρέατος με μπέικον, θα πάρετε τέτοια γευσιγνωσία!

• Χοιρινό   - τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνη Β. Για πολύ καιρό, οι αντίπαλοί της προσπάθησαν να αποδείξουν ότι ήταν ένα βαρύ και βλαβερό προϊόν για το σώμα. Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν αντικρούσει αυτήν την εκδοχή, διαπιστώνοντας ότι ένα άτομο μαθαίνει χοιρινό με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα είδη κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψουμε σωστά. Το μέγιστο όφελος μπορεί να φέρει τα πιάτα που δημιουργούνται χρησιμοποιώντας το φούρνο. Επιπλέον, το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί και τηγανητά. Παράγει πλούσια πρώτα μαθήματα (τουρσιά, σούπες, μπορς) και ζουμερές προσθήκες στα πλευρικά πιάτα (μπιφτέκια, κεμπάπ, escalope). Προκειμένου τα πιάτα χοιρινού κρέατος να είναι ιδιαίτερα τρυφερά και νόστιμα, η επιλογή ενός τεμαχίου κρέατος πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις ιδιαιτερότητες των διαφόρων τμημάτων του σφαγίου:
• Επικεφαλής. Συνήθως, οι κρεοπώλες το πωλούν εξ ολοκλήρου ή χωρίζονται σε δύο μέρη. Έχει το μυαλό, τη γλώσσα, τα τακούνια, κλπ. Μπορούν να πωλούνται ξεχωριστά με το πρόσχημα των εντόμων. Τα μάγουλα εκτιμώνται επίσης. Δεν έχουν μόνο χοιρινό λαρδί, αλλά και το πιο ελκυστικό κρέας. Από αυτά μπορείτε να φτιάξετε ισπανικά burginon - μάγουλα, τηγανισμένα σε κρασί με λαχανικά. Υπάρχουν ακόμα αυτιά: καλά μαγειρεμένα, γίνονται μια εξαιρετική λιχουδιά.
• Τμήμα λαιμού. Εδώ είναι το συμπυκνωμένο χαλαρό κρέας με λιπαρές ραβδώσεις. Είναι ιδανικό για το βράσιμο ή το τηγάνισμα. Οι νευρώσεις του κρέατος (ένα συστατικό του λαιμού) μπορούν να μαγειρευτούν. Ταυτόχρονα, το κρέας, χωρισμένο από τα οστά, μπορεί να κυλινθεί και να στεγνώσει. Το μπέϊκον παρασκευάζεται επίσης από το τμήμα του τραχήλου χωρίς κόκαλα, το οποίο είναι είτε βραστό ολόκληρο είτε τηγανισμένο σε μικρά κομμάτια. Επίσης, από τον αυχένα αποκτούνται εξαιρετικά κεμπάπ, μπριζόλες, escalopes.
• Στήθος   - μέρος της πλάτης με κόκαλο. Είναι έτοιμο τόσο σε κομμάτια όσο και στο σύνολο του. Το στήθος, κομμένο σε πάχος αρκετών εκατοστών, μπορεί να αποτελέσει τη βάση ενός τέτοιου πιάτου σαν ένα τσίμπημα στα οστά.
• Ράβες. Από αυτά, μπορείτε να φτιάξετε ένα στιφάδο ή ζωμό. Ιδανικό για το ψήσιμο ή το κάπνισμα. Μπορούν να είναι είτε ξεχωριστό πιάτο είτε συμπλήρωμα στο πιάτο, το οποίο περιέχει άλλα συστατικά.
• Χαμ. Μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο, αλλά ακόμη και μερικές οικογένειες δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτό το πιάτο λόγω του όγκου. Επειδή το ζαμπόν συνήθως κόβεται σε δύο. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται από την κορυφή του κρέατος, παρεμπιπτόντως, το ίδιο μέρος χρησιμοποιείται συχνά για το τηγάνισμα στη φωτιά, για παράδειγμα, σε ένα αγαπημένο πιάτο όπως τα κεμπάπ. Το κάτω μέρος του ζαμπόν, στο οποίο το κρέας είναι πολύ μικρότερο, χρησιμοποιείται για ζωμούς ή αποσκωρίωση.
• Πόδια. Για το μαγείρεμα τους χρειάζεται κάποιο χρόνο, επειδή πρέπει να βράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, οι πεπειραμένοι μάγειροι τους ρίχνουν σε ψίχουλα, τα τηγανίζουμε και στη συνέχεια, προσθέτοντας ζεστή σάλτσα, τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

08 Απριλίου 2016 520

Οι συνταγές για τα χοιρινά πιάτα είναι άφθονα. Οι νοικοκυρές προτιμούν αυτό το είδος κρέατος, καθώς το χοιρινό είναι πολύ νόστιμο, είναι εύκολο να μαγειρεύει, πηγαίνει καλά με φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, χόρτα.

Χυμώδης φιλέτο ψημένο με μήλο

Το πιάτο προετοιμάζεται για περίπου μισή ώρα και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τη σύντομη αναμονή. Το χοιρινό ψημένο σε φύλλο θα σας ευχαριστήσει με μια λεπτή και ζουμερή γεύση.

Για τρία κομμάτια φιλέτου, πάρτε μια ποικιλία από μπαχαρικά για να διαλέξετε: κουρκούμη, πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο ή μερικά σκελίδες φρέσκου, μαϊντανό πιπέρι (μαύρο, κόκκινο), αλάτι.

Για ένα "μαξιλάρι" φρούτων και λαχανικών, ετοιμάστε ένα χυμώδες μήλο και 2-3 καρότα (ανάλογα με το μέγεθός τους). Κρέμα γάλακτος - 5-6 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

Μισή ώρα αργότερα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το φιλέτο θα ψηθεί για 40 λεπτά.

Απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος, αφήστε το πιάτο "να φτάσει" για άλλα 20 λεπτά.

Το χυμώδες κρέας σε συνδυασμό με το μήλο και το καρότο γίνεται πολύ νόστιμο και απαλό.

Κοτσίδες κάτω από το "παλτό γούνας"

Όμορφο και νόστιμο χοιρινό πιάτο θα φανεί εξαιρετικό σε οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Κοτόπουλα που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να κάνουν χωρίς ακόμη και ένα πιάτο, επειδή έχουν ήδη το αρχικό "παλτό".

Για τις μπριζόλες που χρειάζεστε:

• Περίπου 700 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος.
• 200 ml ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Για το "γούνινο παλτό" - πλάκα:

• Δύο πατάτες.
• Βολβός.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Οποιοδήποτε χόρτα;
• Δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• Σκόρδο, αλάτι.

Κόβουμε το κρέας με λεπτό τρόπο. Τα τεμάχια είναι καλύτερα να κτυπηθούν στη συσκευασία, έτσι ώστε να μην υπάρχει εκτόξευση.

Για το "παλτό" πρέπει να αναμειγνύετε όλα αυτά τα προϊόντα: πατάτες χοντροκομμένες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χόρτα, ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τα αυγά, τη μαγιονέζα και το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το μίγμα.

Βάλτε προσεκτικά τα κομμάτια του φιλέτου στο μείγμα και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι για να φτιάξετε μια κόκκινη κρέμα ορεκτικών.

Βάλτε τις τελειωμένες μπριζόλες σφιχτά μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα στην κορυφή.

Σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο, μπριζόλες απλά στέκεται για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να παραμείνουν στάσιμα στο φούρνο. Το κρέας και οι πατάτες ψήνονται τέλεια. Το πιάτο είναι τρυφερό και ζουμερό.

Αυτή η συνταγή μπορεί ασφαλώς να πάρει τη νόμιμη θέση της σε οποιοδήποτε μενού.

Χοιρινό fajitos

Fajitos - ένα νόστιμο πιάτο μεξικάνικης κουζίνας. Αλλά σε άλλες χώρες, εκτιμούσαν επίσης τον συνδυασμό ζουμερών κρέατων με την πικάντικη γεύση των λαχανικών.

Θα χρειαστούν 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.

Για τη μαρινάδα:

• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• 1/2 τεμ πιπεριές τσίλι

• Βουλγαρικό πιπέρι.
• Κρεμμύδια γλυκές ποικιλίες.

Μαρινάρετε το κρέας. Ανακατέψτε τις λεπτές φέτες με μαρινάδα: ανακατέψτε το φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι.

Αφήστε να μαρινάρετε σε δροσερό μέρος για 6-10 ώρες.

Μαριναρισμένα κομμάτια τηγανίζονται σε καυτό λάδι.

Βουλγάρικα πιπέρι και κρεμμύδι κομμένα και στείλετε για ψητό για το κρέας, αλάτι.

Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά δεν πρέπει να «χωρίζουν» και το κρέας θα πρέπει να είναι μαλακό και ζουμερό.

Χοιρινό σε σάλτσα μανιταριών

Η συνταγή για ένα υπέροχο κύριο πιάτο χοιρινό, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο, και για κάθε γιορτή. Τυριά και κρεμώδη σάλτσα θα προσθέσει ένα πιάτο απαλότητας και ιδιαίτερης ευαισθησίας. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα συνδυάζεται άψογα με ένα πλαστικό πιάτο από οποιαδήποτε δημητριακά ή λαχανικά.

Συστατικά:

• Φιλέτο χοιρινό - 500 γραμμάρια?
• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Τυρί - 200 γραμμάρια.
• Κρέμα - 500 ml.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Αποξηραμένα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας (για παράδειγμα, βασιλικός).

Μανιτάρια και κρέας, ξεπλύνετε καλά και κομμένα σε κομμάτια.

Πρώτα τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι τα πάντα, πιπέρι στη γεύση και τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε κρέμα σε κρέας και μανιτάρια και προσθέτουμε βότανα. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε τριμμένο τυρί. Χοιρινό με μανιτάρια είναι έτοιμο.

Κινέζικα "Shaobin" - πίτες με κιμά

Οι κινεζικές πίτες είναι γεμάτες ζουμερά κρέατα και τραγανή ζύμη έξω. Το κιμά μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας, λαχανικά ή χόρτα προστίθενται επίσης σε αυτό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αρωματικά μπαχαρικά.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αλεύρου.
• 175 ml νερού.
• Ορισμένα φυτικά έλαια.

Για την πλήρωση του κρέατος:

• Κιμάς χοιρινό - 300 γραμμάρια?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπαχαρικά.
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας.
• Ρίζα τζίντζερ?
• Μια πρέζα ζάχαρης και κύμινο.

Λαχανικά γεμιστά:

• Πελαργός λάχανο - 400 γραμμάρια?
• Μπουκέτο με πράσινα κρεμμύδια.
• Σκόρδα - μερικά σκελίδες;
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το νερό στο κύπελλο για να σχηματίσουμε ένα ετερογενές μίγμα με σβώλους. Μεταφέρετε το μίγμα στο τραπέζι και ζυμώστε προσεκτικά. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για κάποιο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον μισή ώρα), γι 'αυτό καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο ελαστικό και πιο μαλακό θα είναι.

Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ετοιμάστε το γέμισμα για τις πίτες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για την πλήρωση του κρέατος: κιμά, καρυκεύματα, κύμινο, ζάχαρη, αλάτι όλα. Προσθέστε το κομμάτι τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας στο μίγμα. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.

Προετοιμάστε τα συστατικά της γέμισης λαχανικών. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τα πράσινα κρεμμύδια, το σκόρδο, ανακατεύετε με πιπέρι. Πασπαλίστε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αναμείξτε το μίγμα, αλλά μην το αλάτι.

Είναι σημαντικό! Τα λαχανικά στις κινεζικές πίτες δεν αναμιγνύονται με κιμά και απλώνονται όταν σχηματίζουν μια πίτα πριν το τηγάνισμα.

Μαγειρική πίτες. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, η μία κάτω από την πετσέτα, από τη δεύτερη θα φτιάξουμε κέικ.

1. Ζυμώνουμε λίγο περισσότερο τη ζύμη και βγάζουμε λίγο. Αλατοποιήστε ολόκληρη την επιφάνεια (δεν προστέθηκε άλας στη ζύμη πριν) και βουρτσίστε με φυτικό λάδι στη βούρτσα.
2. Με ένα πινέλο, το αλάτι και το λάδι θα κατανέμονται ομοιόμορφα.
3. Ρολλά μια μεγάλη λεπτή τορτίγια σε ένα ρολό και κόψτε το σε 6 κομμάτια. Κτυπήστε τις άκρες των τεμαχίων που προκύπτουν έτσι ώστε το λάδι να παραμείνει στο εσωτερικό του.
4. Roll τα κομμάτια σε μπάλες. Μετά από τέτοιες «διαδικασίες» η ζύμη φαίνεται να μοιάζει με ρουφηξιά.

Τώρα κυλήστε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε επικάλυψη κρέατος και λαχανικών στην επίπεδη κέικ και σχηματίζετε πίτα. Ψήστε τις πίτες στο καυτό λάδι και τις σερβίρετε με γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Όλες οι παραπάνω συνταγές βασικών πιάτων χοιρινού κρέατος θα φαίνονται αξιοπρεπή κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος, και ακόμη και οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την υπέροχη γεύση τέτοιων απολαύσεων.

Είναι δυνατόν γρήγορα χοιρινό μάγειρας; Αποδεικνύεται ότι μπορείτε. Και σίγουρα θα πάρει νόστιμο και αρωματικό! Αυτό είναι αρκετό λιπαρό κρέας, αλλά εάν αποκόψετε το λίπος από αυτό, και στη συνέχεια το τηγανίζετε στο τηγάνι χωρίς να προσθέτετε λάδι, τότε μπορείτε να το ξεφορτωθείτε! Από αυτό το είδος κρέατος μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για τις επιλογές "express", έτσι ώστε να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο. Λοιπόν, ας πάμε κάτω σε αυτό.

Γρήγορο και νόστιμο χοιρινό μαγειρέματος   μπορεί να είναι σε σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

Χοιρινό φιλέτο - 620 γρ
   - κρέμα - 220 ml
   - αλάτι - κουταλάκι του γλυκού
   - βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
   - μαύρο πιπέρι - δύο κουταλάκια του γλυκού
   - σάλτσα σόγιας - μια κουταλιά της σούπας
   - κονιάκ - 55 ml

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν - ξεβγάλτε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε κομμάτια, πιπέρι και αλάτι. Μετά από αυτό, αφήστε το σε μια κοπή ώστε να μπορεί να κορεστεί με μπαχαρικά.
   2. Προετοιμάστε το τηγάνι: βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω του, τηγανίζετε, αφαιρείτε από τη σόμπα.
   3. Κάνουμε μια κρεμώδη σάλτσα: μαντρίστε την κρέμα, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, βάζουμε λίγο καρύκευμα, βράζουμε, ρίχνουμε το κονιάκ, βράζουμε με συνεχή ανάδευση.
   4. Σερβίρετε το φαγητό με φέτες ψητές πατάτες, μπρόκολο, πράσινα φασόλια κλπ.

Γρήγορα μαγειρέψτε το χοιρινό   μπορεί και κόβεται σε κτύπημα.

Θα χρειαστείτε:

Πιπέρι με αλάτι
   - φιλέτο
   - φυτικό έλαιο
   - πρωτεΐνη - 2 τεμάχια
   - νερό και αλεύρι - ένα ποτήρι έκαστο

Μαγειρική:

1. Χοιρινό έξω από την κατάψυξη, απόψυξη (όχι εντελώς).
   2. Προετοιμάστε το κτύπημα από αλάτι, νερό, μισή κουταλιά της σούπας επιτραπέζιου πετρελαίου, αλεύρι και πρωτεΐνες. Πασπαλίστε το κτύπημα με μια μικρή ποσότητα καρυκευμάτων.
   3. Κόψτε την κοπή σε λεπτά τεμάχια, αλάστε τα, πασπαλίστε με πιπέρι.
   4. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, ρίξτε το βούτυρο μέσα σε αυτό, ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας σας, τηγανίζετε σε αυτό, προηγουμένως βρεγμένο στο κτύπημα. Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα, και στη συνέχεια - σερβίρετε.

Επιλογή με ντομάτες και μανιτάρια.

Συστατικά:

Χοιρινός πολτός - 520 g
   - Ντομάτα - 2 τεμ.
   - λίπος λαχανικών, χυμός λεμονιού - σύμφωνα με το άρθρο.
   - σκελίδα σκόρδο - 3 τεμάχια
   - ζαχαρότευτλα - 220 g
   - μπαχαρικά

Μαγειρική:

1. Κόψτε τη σάρκα.
   2. Τραβήξτε τις ζαμπόν με φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
   3. Αφαιρέστε τη φλούδα των ντοματών, βάλτε τα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε για λίγα λεπτά, κόψτε σε κύβους.
   4. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με μπαχαρικά και ντομάτες, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο.
   5. Τηγανίστε το κρέας με ζεστό λίπος, αφαιρέστε το, βάλτε το στο προετοιμασμένο φύλλο αλουμινόχαρτου.
   6. Τοποθετήστε ένα μείγμα τομάτας-μανιταριού σε κάθε φέτα κρέατος.
   7. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, στείλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμαίνοντάς το σε διακόσια βαθμούς.

Χοιρινό: τι να μαγειρέψετε γρήγορα.

Χοιρινό πολτό σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.

   Συστατικά:

Μικρό κρεμμύδι
   - φιλέτο χοιρινού κρέατος - 4 τεμ.
   - ξηρό θυμάρι
   - φυτικό έλαιο
   - αλάτι
   - ξινή κρέμα - 220 g
   - ζαχαρότευτλα - 255 g

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια - ξεφλουδίστε, κόψτε, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
   2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
   3. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο, τηγανίζετε το κρεμμύδι.
   4. Προσθέστε το θυμάρι, τα κομμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά με ανάδευση.
   5. Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε τον πολτό κρέατος σε μερίδες, μεταφέρετέ το σε κρεμμύδια και μανιτάρια, ρίχνουμε ξινή κρέμα και 100 ml νερού.
   6. Πασπαρίστε με το πιπέρι και το αλάτι, το στιφάδο, σερβίρετε με ένα πιάτο.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα χοιρινό

"Ανακατέψτε."

Συστατικά:

Λευκό αυγό - 2 τεμάχια
   - Ανανάς - 100 g
   - σάλτσα σόγιας - 50 ml
   - πράσινα κρεμμύδια
   - κεφάλι κρεμμυδιού
   - Καρότο - 2 τεμ.
   - καρυκεύματα
   - άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
   - χοιρινό κρέας - 820 g
   - Βουλγαρικό πιπέρι

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε κύβους.
   2. Χτυπάτε ασπράδια αυγού, προσθέστε άμυλο.
3. Βάλτε το χοιρινό στο μείγμα πρωτεϊνών, ανακατεύετε.
   4. Τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, βάλτε τα σε ένα πιάτο, βάλτε τους κύβους κρέατος στο ταψί, τηγανίζετε, επιστρέφετε τα λαχανικά, προσθέτετε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, κομμάτια ανανά, μπαχαρικά, ανακατεύετε, μαγειρεύετε για μερικά λεπτά.

Κομμάτια με τυρί.

Θα χρειαστείτε:

Κοπή - 1 κιλό
   - πράσινα
   - ηλιέλαιο
   - σκληρό τυρί - 320 γραμ
   - το σκόρδο
   - αλάτι
   - πιπέρι
   - μαγιονέζα - 320 γραμ

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
   2. Καθένας από αυτούς κτύπησε με σφυρί κουζίνας, πιπέρι και αλάτι.
   3. Προετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας.
   4. Διαδώστε τις μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε σε σάλτσα, πασπαλίζετε με τυρί, ψήστε σε 220 μοίρες.
   5. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με πράσινα.

Απαλή μπριζόλα στο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Κρεμμύδια
   - πατάτες, αυγά - 2 τεμάχια
   - χοιρινό - 700 g
   - αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
   - ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l
   - αλάτι
   - κρέμα ή ξινή κρέμα
   - σκελίδα σκόρδο

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε φέτες, απωθείστε.
   2. Προετοιμάστε τη σάλτσα: μείγμα τριμμένη πατάτες, μαγιονέζα, αυγό, καρυκεύματα, σκόρδο, αλεύρι.
   3. Βυθίστε το κρέας στη σάλτσα, καφέ στο τηγάνι.
   4. Βάλτε μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, ψήνετε στο φούρνο.

Τι να μαγειρεύετε με χοιρινό γρήγορα.

Μίνι σε τοστ.

Θα χρειαστείτε:

Κοπή - 320 γραμ
   - μπαχαρικά
   - πράσινα
   - μπαγκέτα - 1/2
   - βούτυρο - 120 g
   - φυτικό έλαιο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέτα και μπαγκέτα.
   2. Απαγορεύουμε το κρέας, εποχή, καφέ.
   3. Φέτα μπαγκέτα σε κρεμώδες λίπος.
   4. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε τοστ, ρίξτε λίπος, πασπαλίζετε με χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το χοιρινό κρέας.

Σνίτσελ με αυγά ορτυκιών.

Συστατικά:

Ξηρό άσπρο ψωμί - 320 γραμ
   - χοιρινό κρέας - 520 g
   - σκελίδα σκόρδο - 2 τεμάχια
   - ψωμιά
   - αυγό ορτυκιού - 6 τεμάχια
   - κρεμμύδι - 2 τεμάχια
   - μπαχαρικά

Μαγειρική:

1. Βάλτε το κύριο προϊόν, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το βρεγμένο ψωμί στο γάλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ζυμώνετε το κιμά, την εποχή, σχηματίζετε έξι στρογγυλά κοτοπουλάκια, φτιάχνετε ένα πηγάδι στο κέντρο.
   2. Τραβήξτε τα ψωμιά, τηγανίστε.
   3. Στην εσοχή, ρίξτε ένα αυγό, φέρτε την ετοιμότητα στο φούρνο.

Τσέπες με μανιτάρια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Ανθρακικό - 220 g
   - ελαιόλαδο
   - καρυκεύματα
   - κρεμμύδι
   - νωπά ζαχαρωτά - 120 γραμ
   - τριμμένο τυρί - 50 γραμ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις ζαχαροπλάστες, πετάμε σε κόσκινο, ψιλοκόβουμε.
   2. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, αποθηκεύστε, βάλτε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα.
3. Κόψτε το χοιρίδιο σε μερίδες, κάντε μια βαθιά τομή σε κάθε κομμάτι, πετάξτε, εποχή.
   4. Γεμίστε τις τσέπες με μίγμα μανιταριών, σκουπίστε με σουβλάκια, τηγανίζετε και στη συνέχεια μεταφέρετε στο φούρνο.

"Ωρα".

Θα χρειαστείτε:

Πατάτα - 3 τεμάχια
   - βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
   - κρεμμύδι
   - ξινή κρέμα - 0,25 ποτήρια
   - σκόνη σκόρδου - 2 τεμ.
   - ζωμό κρέατος - 0,25 φλιτζάνι
   - άπαχο κρέας - 420 g
   - στρώση ζύμης ζύμης
   - φύλλα δάφνης
   - τριμμένο κριθαράκι σίκαλης

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό πολτό σε μερίδες, κτύπησε, προσθέστε, βάλτε σε ένα μπολ, αφήστε το να σταθεί κάτω από ένα καπάκι για 20 λεπτά.
   2. Κόψτε το κρεμμύδι.
   3. Σε ένα κεραμικό δοχείο βούτυρο, βάλτε το χοιρινό, προσθέστε πιπέρι, δάφνη.
   4. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες με φέτες, βάλτε τα στο κύριο προϊόν, ρίξτε τα με ζωμό, προσθέστε τα, πασπαλίστε με κρεμμύδι, τριμμένα κροτίδες, βάλτε τα στο φούρνο για μισή ώρα.
   5. Γεμίστε ξινή κρέμα με τριμμένο σκόρδο σε ένα δοχείο, καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης, βούρτσα με κρόκο, ψήστε για 15 λεπτά. Η ζύμη σερβίρεται μαζί με το ψωμί.

   Τι συμβαίνει με εσένα;

Τι να μαγειρεύετε με χοιρινό γρήγορα

Ρίχνετε σε γλάστρες.

Συστατικά:

Χοιρινός πολτός - 520 g
   - πατάτες - 10 τεμάχια
   - ξινή κρέμα - 420 ml
   - πράσινα
   - μαγιονέζα - 320 γραμ
   - τυρί - 50 g
   - βούτυρο - 155 γραμ
   - κρεμμύδι - 5 τεμάχια
   - γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
   - αλάτι και πιπέρι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κρέας καταρρέει σε φέτες, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βάζουμε σε γλάστρες.
   2. Κορυφή με κύβους βούτυρο, καλαμάκια από πατάτες, ρίξτε με σάλτσα γάλα, ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Βάλτε τα χόρτα, πασπαλίζετε με τυρί, βάζετε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.

Pryazhenina.

   Θα χρειαστείτε:

Σπιτικό λουκάνικο - 200 γρ
   - πλευρές χοιρινού κρέατος - 330 γραμ
   - αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας
   - κρεμμύδι - 2 τεμάχια
   - φύλλα δάφνης
   - σκόνη σκόρδου - 2 τεμ.
   - μπαχαρικά
   - γάλα - 520 ml
   - αλάτι
   - φυτικό έλαιο
   - ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε κύβους λαρδί, λειώστε το λίπος σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το μπέικον, τα τηγάνια τηγανίσματος, τις φέτες λουκάνικου σπιτικά, τις βάζετε σε κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι, ρίξτε ένα και μισό ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει.
   2. Βάλτε το φύλλο δάφνης, πιπέρι και αλάτι, ρίξτε το λουκάνικο με κρέας, καλύψτε το δοχείο, βάλτε το στιφάδο στο φούρνο.
   3. Ψεκάστε με το κιμά.
   4. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες: ζάχαρη, αλάτι, κρόκους, κτύπημα, προσθέστε αλεύρι, αναμείξτε.
   5. Εισάγετε τις πρωτεΐνες, ανακατεύετε γρήγορα, ψήνετε τις τηγανίτες.

Πολύ νόστιμο και τελειώνει.

Τι να μαγειρεύετε με χοιρινό γρήγορα.

"Machanka".

Συστατικά:

Χοιρινό λίπος - 30 γραμ
   - μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι
   - κρεμμύδι
   - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
   - σπιτικό ψητό λουκάνικο - 255 γρ
   - κοιλιά χοιρινό - 520 g
   - ξινή κρέμα - 120 g

Μαγειρική:

Τρίψτε το στήθος σε φέτες, ανακατεύετε με μπαχαρικά, τηγανίζετε, καλύπτετε με νερό, μαγειρεύετε σε κλειστό δοχείο. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, κρεμμύδι, αλεύρι, αλάτι, βάζουμε μπαχαρικά, βράζουμε. Περιστρέψτε το κλαδί σε ένα σωλήνα και βουτήξτε στη σάλτσα.

Ψηλά "νότια".

Θα χρειαστείτε:

Τυρόπιτα - 520 γρ
   - θυρίδα - ¼ γυαλί
   - σταφίδα, πάστα ντομάτας - μια κουταλιά της σούπας
   - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l
   - μισό πράσινο μήλο
   - κρεμμύδι
   - πατάτες - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με κρεμμύδια, καταρρέουμε, τηγανίζουμε.
   2. Τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε καρυκεύματα.
   3. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα, βάλτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα ζυμαρικά πάνω από το, προσθέστε ξανά τις σταφίδες, το λιμάνι, το αλάτι και το πιπέρι.
   4. Ρίξτε τη σάλτσα, το κάλυμμα, βάλτε το στο φούρνο, μαγειρέψτε για 50 λεπτά.