Magnífica masa en la panificadora de tartas. Masa de repostería en la panificadora: una receta de pastas dulces y saladas.

Las apetitosas y sabrosas tartas rubicundas son uno de los tipos de horneado más queridos y tradicionales. Probablemente, cada familia tiene sus propias recetas favoritas para rellenos y sus propias tradiciones: alguien prefiere pasteles fritos con repollo y alguien al horno con un relleno dulce.

Sin embargo, las tartas son, sobre todo, unas pocas horas de trabajo, desde amasar hasta una colina de tartas ya hechas, especialmente cuando se trata de la masa de levadura. Es necesario no solo amasar a fondo, sino también "no perderse", vigilando el ascenso y aplastándolo de vez en cuando. Si ya tiene una máquina para hacer pan Moulinex en su cocina, el proceso de cocinar las tartas se simplifica enormemente, y la masa resulta tierna y sabrosa, y no tendrá que seguirla. Le presentamos una receta de pastelería para pasteles en la máquina de pan Moulinex, que incluye el conjunto de productos más tradicional.

Ingredientes para hacer pasteles

• leche - 220 ml;
• margarina o mantequilla - 50 g;
• dos huevos
• azúcar - 3 cucharadas;
• sales - 2 cucharaditas;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• harina - 0,5 kg.

Proceso de coccion

En primer lugar, preparar los productos. La harina debe ser tamizada, incluso si está absolutamente seguro de su alta calidad. La leche necesita ser calentada levemente. Huevos ligeramente charla, no hay necesidad de azotarlos. Vierta la leche en el cubo de su máquina de pan, agregue los huevos, la margarina derretida o la mantequilla, el azúcar, la sal, distribúyalos uniformemente. Ahora puede agregar harina, y hacer un receso en ella, agregar levadura. Eso es todo, cierra la tapa, elige el modo principal, el programa "masa", el tiempo de amasado - 1 h 30 min.

Por supuesto recetas de cocina   Casi siempre un pequeño cambio. Entonces, en lugar de leche, puedes usar agua, suero de leche e incluso caldo de papa. En este último caso, no debería estar caliente, además, es mejor filtrar. Las empanadas de caldo de patata se mantienen suaves durante mucho tiempo. Sin embargo, entonces la cantidad de sal debe reducirse.

Y un matiz más. Durante mucho tiempo se ha notado que incluso la mejor y más probada harina puede fallar repentinamente y la masa, donde se observan todas las sutilezas de la receta, todavía "flota". Sucede incluso amas de casa con experiencia y la receta no puede prever esto. Por supuesto, puede, antes de hornear, mover la masa nuevamente manualmente agregando harina. Y puedes usar un poco de aceite vegetal, que engrasas las manos. Entonces tu masa dejará de pegarse y se volverá más obediente.

Por lo tanto, utilizando esta receta de masa para pasteles, obtendrá excelente masa exuberante, que es adecuado para una amplia variedad de rellenos.

Por supuesto recetas diferentes   hay muchos Por ejemplo receta magra masa de levadura   Perfecto para pasteles fritos. Resulta no solo satisfactorio, sino muy sabroso! En esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

• harina de trigo - 0.480 kg;
• agua - 0,25 l;
• azúcar - una cucharada;
• levadura seca de alta velocidad - 2 cucharaditas;
• sal - cucharadita;
• aceite vegetal - 100 ml.

Antes de colocar todos los productos en la capacidad de su panificadora, caliente ligeramente el agua y asegúrese de tamizar la harina. El procedimiento es el mismo que en la receta anterior: primero vierta agua, agregue aceite, sal, azúcar. Y solo después de eso necesitas verter harina y levadura. Tales pasteles serán relevantes para quienes observen el post. En este caso, se puede usar como relleno de guisantes o lentejas (que servirán como fuente de proteína), hervidas y sazonadas con cebollas sazonadas, así como relleno tradicional de papa y col.

Gracias a la máquina de hacer pan, puedes amasar rápidamente el sabroso masa de levadura. Es ideal para pasteles, tartas, bases de pizza, etc. La masa es increíblemente porosa, aireada y no se pone rancio por mucho tiempo.

La receta de la masa de levadura en la panificadora.

Ingredientes:

• levadura seca soluble - 15 g;
• harina de trigo - 505 g;
• sal fina - 5 g;
• azúcar de caña - 45 g;
• huevos - 3 piezas;
•   - 55 g;
• agua - 225 ml.

Cocinar

Vierta la levadura de acción rápida en una forma limpia y siembre la harina. Luego echamos azúcar, sal y rompemos los huevos. Agrega un pedazo pequeño manteca   y llenarlo con agua fría. Ahora colocamos el molde en la panificadora, seleccionamos el programa destinado a amasar la masa y cocinamos durante aproximadamente 2 horas. Con el tiempo, la masa de levadura suave y aireada para las tartas en la panificadora está lista.

Masa de levadura para panecillos en máquina de hacer pan.

Ingredientes:

• harina - 505 g;
• levadura seca de alta velocidad - 15 g;
• pizca de azucar
• mantequilla - 105 g;
• huevos de gallina - 2 uds.
• agua - 105 ml;
•   - 115 ml.

Cocinar

La receta para la masa de levadura en la panificadora comienza con la preparación de la base. Mantequilla La mantequilla se extiende en un bol y se derrite en el microondas. Vierta en la forma, agregue la crema agria y agregue la harina de trigo tamizada y la levadura. Al final entramos en la base del huevo, diluimos la mezcla con agua y echamos el azúcar. Cierre el dispositivo y encienda la "masa" durante aproximadamente 2 horas. Si de repente, como resultado, resulta acuoso, agrega un poco de harina y amasa hasta que esté suave.

Masa de levadura en máquina de hacer pan con leche.

Ingredientes:

• leche pasteurizada - 205 ml;
• harina - 455 g;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 45 g;
• levadura de alta velocidad - 5-10 g;
• sal - pizca;
• azúcar - 40 g

Cocinar

La leche se vierte en un vaso y se calienta en un microondas de hasta 40 grados. Fundimos la mantequilla, la enfriamos y la vertemos en un recipiente. Añadir la leche tibia y echarle sal. Bate los huevos por separado con una batidora y luego vierte el resto de los productos. Harina de trigo   Tamizar varias veces y verter gradualmente en el recipiente. Agregue azúcar, levadura de alta velocidad y mezcle todo con una cuchara. Ahora colocamos el tazón en la panificadora, cerramos el dispositivo con la tapa y seleccionamos el programa para amasar la masa, calculado para aproximadamente 2 horas. Después del pitido, quítelo con cuidado y utilícelo para hacer bollos, pasteles o empanadas.

Masa magra de levadura en panificadora

Ingredientes:

• harina - 630 g;
• agua - 365 ml;
• levadura seca - 25 g;
• azúcar, sal - al gusto;
• aceite vegetal - 35 ml.

Cocinar

En el recipiente de la máquina de pan, verter agua a temperatura ambiente y aceite. A continuación echamos sal, azúcar al gusto y añadimos harina tamizada. Como mínimo, coloque la levadura seca, cierre el dispositivo y encienda el programa "Masa". Después del pitido, lo cambiamos a la mesa y procedemos a hacer pasteles.

Masa de levadura en kéfir en la panificadora.

Ingredientes:

Cocinar

Tamice la harina en la mesa y luego viertala en el tazón de la máquina de pan. Añadir la sal, el azúcar y añadir el aceite vegetal. Luego verter el kéfir, tirar levadura instantánea y mezclar. Instale el recipiente, cierre el dispositivo con una tapa y configure el programa adecuado para amasar, que está diseñado para aproximadamente 2,5 horas. Después de la señal, apague el horno, retire con cuidado la masa de levadura de la máquina de pan y úsela para hacer pizza o pasteles.

Los electrodomésticos facilitaron enormemente el trabajo de las amas de casa. A pesar de la gran selección de productos de panadería en las tiendas, no se pueden comparar con el pan fresco de la panificadora. La habilidad de hornear muy pan sabroso Con diferentes aditivos, que traerá a toda la familia alrededor de la mesa con su sabor, vale mucho. Pero se puede cocinar y hacer pan sabroso. Sobre todas las recetas que están disponibles gracias a esta técnica, hablemos en este artículo.

La tecnología de fabricación de masa es simple. Solo necesita verter los ingredientes en el horno y configurar el modo deseado. Ella misma amasa la masa, según el programa elegido, y hornea el pan. Una vez que haya descargado todo lo que necesita para hornear, puede preparar el trabajo para comenzar temprano en la mañana para que el pan caliente pueda hornearse para el desayuno. La máquina de pan puede amasar cualquier masa para tartas, todo tipo de pizza, raviolis y más. Por lo tanto, si compró esta técnica milagrosa, asegúrese de usar todas sus funciones. Y ahora vamos a hablar sobre cómo hacer una buena masa para pasteles en la panificadora.

Los productos que utilice para la prueba deben estar a temperatura ambiente. Por lo general, se adjunta a la panificadora para medir con precisión la cantidad correcta de ingredientes. Para empezar, rompemos un huevo en este vaso y agregamos agua para que estos productos juntos formen 330 ml. Puede utilizar suero o leche diluida con agua. Ahora agregue una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. Mezclamos todo para que el azúcar y la sal se disuelvan en el agua con el huevo. Esto es necesario, sobre todo, por la seguridad de la máquina de pan. Hay casos en que los granos se disuelven poco y rayan ligeramente la superficie del cubo.

Luego vierta el contenido del vaso en el cubo de la máquina de hacer pan. Añadir allí 100 gramos de mantequilla, que debe ser suave. Después de eso, vierta 600 gramos de harina tamizada en un cubo. Por último, agregar tres cucharaditas de levadura seca. Deben ser frescos.

Ahora selecciona el modo. Dependiendo del modelo de la máquina de pan, puede diferir ligeramente. Pero si hay una función para hacer masa de pizza, entonces elíjala. El tiempo de amasado es de aproximadamente 1-1.5 horas. Una vez que esté listo, puede proceder a la formación de pasteles.

En la panificadora, puedes usarla para hornear, solo agrega un poco más de azúcar. Usted puede hacer sabrosos bollos de ajo de masa de levadura. Tome medio kilogramo de harina y viértalo en el recipiente de la máquina de pan. Allí también agregamos 1.5 cucharadas de sal de té, 1-1.5 cucharadas de azúcar, la misma cantidad de aceite vegetal. Vierta 1.5 cucharaditas de levadura seca y vierta 330 ml de agua. Exponemos el modo de cocción de la masa. Cuando esté listo, lo sacamos de la máquina de pan y procedemos a la formación de bollos. Asegúrate de dejarlos insistir. Luego en cada moño hacemos un corte en el medio. Engrasarlo con relleno. Para ello, mezcle la mantequilla, el eneldo picado, un poco de sal y exprima a través de una prensa especial de ajo. Tomamos todos los ingredientes en cualquier proporción. Poner los bollos en el horno.

La masa para pasteles en la máquina de hacer pan resulta muy elástica y conveniente para un uso posterior. Se extiende perfectamente y no se rasga.

Finalmente, otra para hacer pasteles. Tomamos 250 gramos de kéfir y lo vertemos en el balde de la panificadora. Ahí agregamos dos huevos de gallina   y 80 gramos de mantequilla, preferentemente derretida. Ahora vierta 650 gramos de harina, que debe ser tamizada. En el centro de la harina coloque 7 gramos de levadura seca, y a lo largo de los bordes 50 gramos de azúcar, 15 gramos de sal, canela y vainilla. Exponga la "masa" y espere a que esté lista.
La masa para pasteles en la panificadora también se usa para pasteles con varios rellenos.

Si tienes un amor no correspondido por cocinar pasteles de levadura, esta receta para el pastel en la panificadora te hará la vida más fácil. Olvidará que debe buscar un lugar más cálido para que la masa se ajuste bien y rápidamente. No sea indignado y chic con los hogares que quieran reír a carcajadas o clavar un clavo para que la masa no se caiga. El dispositivo "inteligente" hará todo por usted, y solo usted obtendrá la gloria de un excelente especialista culinario. Pero esto no es un anuncio de dispositivos de cocina, sino una receta fotográfica para una masa de pastel en una panificadora, así que sugiero que la estudiemos ahora mismo.

Lista de ingredientes

Receta paso a paso para la masa de pastel en la panificadora

Calentar la leche a 38-40 grados. Esta temperatura permitirá que la levadura comience su "trabajo". Caliente no puede, más frío - tampoco es deseable. Cómo determinar la "temperatura cómoda" sin un termómetro: si metes el dedo (limpio, por supuesto) en el líquido y te sientes bastante poderoso, pero no quemando calor, entonces todo está bien. Después de calentar la leche, verterla en una olla pequeña.
Añadir la levadura.
Vierta el azúcar, 2-3 cucharadas (para la versión dulce) o 1-2 cucharadas (para la opción sin azúcar). La levadura "ama" al azúcar, por lo que se debe poner en la masa de levadura para tartas, tanto dulces como no dulces.
Intensamente, pero suavemente, mezclar. ¿Lo hiciste? Luego cubra el recipiente con algo denso, pero "respirando", por ejemplo, con una toalla de cocina o una película adhesiva, haciendo varios agujeros. Poner en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
La superficie de la mezcla de leche y levadura se cubre con una espuma esponjosa. Este es un opara, sobre la base de la cual se preparará la masa para el pastel en la panificadora. Viértelo en el recipiente del dispositivo.
Derrita la mantequilla cremosa (en el microondas o en un baño de agua). No se pueden agregar ingredientes calientes a la levadura, así que no olvide enfriarla a temperatura ambiente.
Vierta el aceite a ebullición. Disuelva el azúcar restante (para productos de postre, sin azúcar, no se necesita más azúcar), sal y vainilla (si lo desea).
Añadir un aceite vegetal inodoro. Gracias a él, el pastel no durará mucho tiempo.
Tamizar la harina y verterla en el bol. No necesita mezclar todo el lote de una vez, el dispositivo lo hará por usted.
Solo queda arreglar el cubo, cerrar la tapa e instalar el programa. Cocinar en mi panificadora lleva una hora y media. Después de la señal del dispositivo, verá algo como esto. Parece que un poco más y los contenidos del contenedor se caerán.

Esta receta es vertiginosa. delicioso pastel   con mermelada. Creo, y las tartas o los bollos saldrán bien. Es necesario y la mayoría de las veces prueba con otra pastelería.