Trenza de masa con chocolate. Hojaldres de chocolate: receta. Croissants de masa de levadura de hojaldre ya preparada: recetas paso a paso con video.

Todo ingenioso es simple! Y como prueba de esta afirmación, un postre increíblemente simple: "Chocolate en masa". M-mmm delicioso!

Productos:

1. Hojaldre   - 1 paquete
  2. Chocolate - 1 baldosa
  3. Huevo - 1 pieza.
  4. Nueces - al gusto.

Cómo hacer una masa de chocolate:

Extender la masa en una capa rectangular. El ancho del rectángulo debe coincidir con la longitud del chocolate. Luego cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear y colocamos la masa de hojaldre en ella. Ponemos la barra de chocolate exactamente en el centro de la capa de hojaldre, como se muestra en la foto. A continuación, hacemos cortes de aproximadamente 2 cm de ancho en la masa. Comenzamos a cortar desde una barra de chocolate hasta el borde de la masa, cortando un poco a lo largo del oblicuo. Es mejor usar un cuchillo para pizzas, pero con un cuchillo normal también funcionará.

  Hacemos cortes a ambos lados de la barra de chocolate.

  Ahora envuelva las piezas incisas resultantes de la masa en una barra de chocolate en forma de cruz, como si estuviera trenzando una "coleta".

  La masa restante con cuidado, pero suavemente cierre los extremos de la "bocanada" en ambos lados.

Hola, queridos cocineros experimentados y aquellos que aman mucho. pasteles caseros, pero todavía no se atreve a probar su propia fuerza en un nuevo negocio para sí mismo. ¡Hoy es el momento de cambiar su comprensión de la complejidad de la ciencia culinaria! Haremos puffs de hojaldre con chocolate. Preparar bocanadas elementales. A pesar de estas alegres noticias para muchos, la cocción satisface un sabor excelente.

El material te espera: receta para hojaldre; el proceso de elaboración de puffs de chocolate; Fotos del proceso y del resultado final de la elaboración del chocolate. hojaldre.

Vamos a empezar con la prueba. Pero primero quiero decirles: ¡no se prepara rápidamente! Por lo tanto, prefiero comprarlo ya hecho en la tienda, y mis lectores habituales. El efecto es el mismo, pero los problemas son menores.

Pero aquellos que no están buscando formas fáciles de hacer bocanadas de chocolate, pensando que la pasta de hojaldre hecha en casa es algo especial, recomiendo leer la receta a continuación.

• harina de alto grado - 1 kg;
• mantequilla o margarina - 900 gr. Asegúrese de poner en la nevera;
• huevos en la cantidad de dos piezas;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• ácido acético - 2 cucharadas;
• agua - 350 ml. Necesitará agua helada.

1. Primero prepare la masa líquida para nuestra prueba. Para hacer esto, toma un tanque profundo y vobёm 2 huevos en él.
2. Luego, a nuestros huevos, agregue dos cucharadas completas de ácido acético y una cucharadita de sal. Toda esta mezcla con un mezclador.
3. Junto a nuestra mezcla de huevos, agregue agua y, revolviendo, lleve a un estado uniforme. Al final, obtenemos 500 ml de huevo líquido.
4. Después de todos estos procedimientos, la mezcla de huevo resultante se envía al refrigerador.
5. Luego, un kilogramo de harina premium y esparcir sobre una superficie limpia.
6. Sacamos la margarina o la mantequilla del congelador (la elección depende del contenido calórico deseado del plato) y tres en el rallador de nuestra harina.
7. Bueno mezclar todo a mano. En teoría, debería resultar harina de harina.
8. Recolectamos al bebé resultante en una pila y hacemos una pequeña depresión en la cual verteremos nuestra mezcla fría de huevos. ¡Ahora mezclamos todo rápidamente!

Recuerda La pasta de hojaldre no se puede amasar durante mucho tiempo. Tendrá que interferir hasta que la composición que se vierte en ella se absorba completamente y se distribuya uniformemente.

Hacemos rodar la masa resultante utilizando un rodillo de manera uniforme, de un centímetro de grosor. Lo cubrimos con una película y lo enviamos al refrigerador de “descanso”. Aproximadamente 10 horas. Para ahorrar espacio en el refrigerador, la masa se puede enrollar aún más. Esta masa se puede almacenar en el congelador hasta por dos meses.

Bueno, ¿cómo no desalentó la cocción de bocanadas de masa hecha por sí misma, en casa? En cualquier caso, ha decidido hacer hojaldre o comprarlo en la tienda, delante de nosotros hay una receta para hojaldres.

Puffs De Chocolate

• hojaldre;
• barra de chocolate (puedes tomar negro, leche o blanco);
• un huevo (necesario para lubricar la superficie de las bocanadas);
• 50 gr. Azúcar (espolvorear nuestros puffs).

Tomo la masa y no la enrollo demasiado. El pastel debe tener un grosor de 0,5 cm. Cortar la masa de hojaldre en tiras pequeñas de 5 a 6 centímetros de ancho.

Rompo una barra de chocolate en trozos pequeños a lo largo de las muescas en la superficie.

Tomando una tira de hojaldre, pon un trozo de chocolate en el borde.

Envuélvalo en masa.

Slouchka resulta una forma rectangular.

Hago lo mismo con el resto de hojaldre y chocolate.

Ahora precaliento el horno a 160-170 ° C. Tomo una bandeja para hornear que cubrí con pergamino, grasa suavizada. manteca. Puse el chocolate en hojaldre en una bandeja para hornear con pergamino a una distancia de 2 a 3 centímetros entre sí. Engraso la superficie de cada puff con yema de huevo.

Espolvorea hojuelas en una bandeja para hornear con azúcar.

Puse la composición resultante de las bocanadas en el horno durante 15 a 20 minutos. Cuando la cocción se ha enrojecido, me apresuro a tomar la golosina. Dejar enfriar la golosina durante cinco minutos. ¿Qué me costó?

Extender sloyechki en un plato. Recojo la fuerza de voluntad en un puño, produzco la foto final, preparo la receta y disfruto del resultado sabroso.

Con un apetito agradable!

Como dice el sabio: "¡Todo ingenioso es simple!". Se puede decir de lo sorprendente, original y postre ligeroPara lo que necesitas chocolate y hojaldre. Si no tienes mucho tiempo libre, pero quieres disfrutar de algo dulce, chocolate y casero, puedes utilizar una excelente receta paso a paso.

Características de cocina

Para la preparación de la coleta, la torta con hojaldre de chocolate no necesitará demasiados ingredientes. El postre atraerá a absolutamente todos los que aman el chocolate, por lo que se come en cuestión de minutos.

Puede usar chocolate blanco, negro, con leche, lo mejor es tomarlo con nueces y pasas, pero también puede hacerlo sin aditivos. Para cocinar una pasta de hojaldre de chocolate, una receta con una foto le ayudará a hacer frente a la tarea.

Ingredientes:

• huevo de gallina   - 1 pieza;
• hojaldre - 1 paquete;
• el chocolate
• nueces

Tecnología de proceso culinario:

Al principio, necesitas extender la masa para obtener una capa rectangular. Su anchura corresponderá a la longitud del chocolate seleccionado. Cubra la bandeja para hornear con papel especial para hornear, transfiera la masa de hojaldre enrollada sobre ella. Una barra de chocolate debe colocarse en el centro de la formación, como en la foto.

El siguiente paso es hacer cortes, que son de unos dos centímetros de ancho. Comience a cortar desde el relleno hasta los bordes, corte a lo largo del oblicuo. Es recomendable usar un cuchillo para pizzas, pero con la ayuda de un cuchillo normal, también funcionará. Hacer cortes a ambos lados del chocolate.

Con cuidado, cierre con cuidado toda la barra de chocolate para que no sea visible. Con el cuchillo puedes presionar ligeramente los bordes.

Batir el huevo con un tenedor, cubrir uniformemente toda la superficie de las coletas preparadas.

Si lo desea, puede agregar nueces, pero esto no es necesario. Cortarlos en trozos medianos, espolvorear la torta en la parte superior.

El horno se calienta a 200 grados. Luego, puede enviar la bandeja para hornear con el pastel en el horno durante veinticinco minutos.

Obra maestra de chocolate en receta original esta listo Sírvelo con café caliente, té, cacao o leche. Podrás disfrutar del increíble sabor y delicado aroma del postre casero.

Versión casera de la prueba.

Si no desea utilizar un producto comprado, puede intentar cocinarlo usted mismo. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• aceite - 270 gramos;
• harina - 450 gramos;
• el agua es muy fría - 300 mililitros;
• sal fina - 1 cucharadita.

Los detalles de la cocina:

1. Los platos deben estar fríos, este es un criterio muy importante para una receta exitosa. Mantequilla puesta en una tabla, cortada en trozos, enviada al refrigerador.
2. Asegúrate de tamizar la harina para que esté enriquecida con oxígeno. Será suave, suave. Envíe la harina a un recipiente enfriado, agregue mantequilla, córtela con el lado romo del cuchillo para obtener una consistencia uniforme. Vierta en agua helada, revuelva con una cuchara fría, sin parar.
3. Habiendo alcanzado una masa homogénea que no contiene grumos, tiene una superficie lisa y uniforme, haga una bola, envuélvala en una película adhesiva. Poner en la nevera durante media hora. Es importante recordar que las manos deben estar frías.
4. Espolvorear la mesa con harina, retirar la película. Usando un rodillo de amasar, extienda la torta, observando las dimensiones: 45 por 15 centímetros, haga las esquinas rectas.
5. Envuelve 1/3 de la parte superior hacia adentro, y luego la parte inferior. El resultado es un cuadrado. Gira noventa grados, desplázate, aplastando las costuras. Enviar por veinte minutos en el frío.
6. Entonces consíguelo, repite el proceso de rodar al menos tres veces. En el medio, enviar en el frío durante veinte minutos.

Por lo tanto, es extremadamente fácil hacer un pastel de chocolate y masa. Incluso un escolar puede manejar tal receta. ¿Quieres sorprender a tus seres queridos con pasteles deliciosos, originales y muy sencillos? Luego use la receta propuesta, puede estar seguro, todo aprenderá de usted. ¡Buen provecho!

Croissants de hojaldre con chocolate: un clásico del género, los productos más simples que se pueden hornear a partir de capas de hojaldre confeccionadas. Pero no son los únicos: de este tipo de masa se pueden cocinar y hacer coletas, rollos, trenzas, bocanadas, galletas, pasteles y tartas. El secreto de la popularidad de los croissants con hojaldre de chocolate y otros pasteles similares se encuentra en la simplicidad de la cocina y el excelente sabor.

Lo que hacen hojaldre en casa.

Entre toda la gastronomía y confitería La pastelería hojaldre más popular. Se distingue por su sabor especial y contenido de calorías, diversos rellenos y aditivos. Los productos de hojaldre se sirven como bocadillos y como un excelente postre.

Para hornear, use tanto hojaldre (producto semiacabado) como masa hecho en casa. Los productos hechos de hojaldre casero tienen un sabor maravilloso, se funden en la boca y confirman la habilidad culinaria de la anfitriona. Hay muchas recetas para hojaldre, y puede elegir la que más le guste para degustar y mejorar.

Para hacer productos, la masa de hojaldre se corta en capas, rectángulos, cuadrados, rombos, o figuras, y luego se envía al horno. La cocción también se prepara a partir de esta masa con una conformación preliminar. Por lo tanto, los arcos, panecillos, sobres y otras golosinas se hornean.

¿Qué hacen los hojaldres en casa? Los principales componentes de la pasta de hojaldre son la harina, la mantequilla, el agua y la sal. También se le agregan ácidos orgánicos (acético, cítrico, tartárico) y algunas veces alcohol.

La harina para hacer masa solo se toma trigo de la más alta calidad. Debe estar seco, de sabor dulce y fresco. Se preselecciona previamente para enriquecimiento con oxígeno. De la harina tamizada la cocción es siempre más exuberante y sabrosa.

El agua para la prueba se usa fría, pero no hielo. Por lo general, se toma por volumen 2 veces menos que la harina.

El agua en hojaldre se puede sustituir por leche. Hornear al mismo tiempo será más sabroso, pero la masa es menos elástica. Por lo tanto es mejor usar leche diluida con agua. Las yemas de huevo reemplazarán la leche y el agua en hojaldre. La masa con ellos resultará más exuberante y tierna.

Sal mejora sabor   Hojaldre y mejora su elasticidad. Es importante cumplir con la receta y agregar sal en la cantidad especificada, de lo contrario, la cocción resultará en baja calidad.

La mantequilla (o crema de margarina) se enfría previamente. Puede usar mantequilla salada, luego se agrega sal a la masa en cantidades más pequeñas. Cuanto mayor sea el contenido de grasa en el aceite, más exuberante será la cocción. El aceite antes de la introducción de la masa se prepara de manera especial.

Los ácidos (cítricos, acéticos, tartáricos) o el jugo de limón mejoran significativamente la elasticidad y el sabor de la masa de hojaldre.

Las cremas, las bayas y los trozos de fruta, las frutas secas y el azúcar en polvo se utilizan como componentes adicionales en la masa de hojaldre para hornear. La pasta de hojaldre le permite cocinar una gran variedad de pasteles.

Una gran ventaja de la pasta de hojaldre es la velocidad de cocción. Está bien cocido, y si se quema un poco desde abajo, es fácil de arreglar. Es suficiente para eliminar la capa quemada con un cuchillo, y nadie diría que has estado horneado por un minuto o dos a altas temperaturas. Por lo tanto, la cocción de hojaldre ya preparada se puede hacer incluso por cocineros novatos, y llega la experiencia de hacer tal masa con sus propias manos. Una variedad de rellenos le permitirá sorprender cada vez más a sus seres queridos con nuevas tartas, puffs y otros productos y su hojaldre favorito.

Pasteles de hojaldre de chocolate en el horno.

Cerrado pastel de capas   con chocolate y cereza

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre
• 250 g de cerezas sin hueso
• 200 g de pasta de chocolate
• 50 g de albaricoques secos, pasas
• 1 huevo
• manteca
• 3 cucharaditas azucar
• canela
• 1 cucharada. l aguas

Cocinar

Romper el huevo en un bol aparte y batir un poco. Alrededor de 1 cda. l Transfiera la masa resultante a un vaso separado, agregue agua y mezcle. En un bol con la masa de huevo restante, agregue la pasta y la canela, mezcle. Lave los albaricoques secos y las pasas y pique con las cerezas.

Pastel de hojaldre con chocolate, divídalo por la mitad y extienda 2 capas, cuyas dimensiones corresponden al tamaño de su bandeja para hornear o de su fuente para hornear, si es necesario, corte los bordes sobresalientes.

Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla, coloque la primera capa de masa sobre ella, extienda la pasta de chocolate y los albaricoques secos y los albaricoques secos en la parte superior, cubra con la segunda capa y cierre los bordes con cuidado. Engrasa el pastel con una mezcla de huevos y agua, decora con cualquier patrón y espolvorea con azúcar. Coloque la sartén en el horno precalentado a 200 ° C durante 20–30 minutos.

Pastel de chocolate

Ingredientes:

• hojaldre - 1 paquete (2 hojas)
• mantequilla - 100 g
• leche condensada - 0.5 latas
• chocolate - 1 baldosa.

Método de preparación:

Preparar un pastel de hojaldre con chocolate en el interior es muy simple y lo suficientemente rápido, especialmente si usa la masa comprada en la tienda. Marca y tipo de hojaldre, puedes elegir cualquiera. Después de todo, cada uno producirá excelentes bocadillos, tortas quebradizas.

Para descongelar el hojaldre terminado, simplemente póngalo en la mesa de la cocina. El hecho es que la masa de hojaldre es muy tierna, por lo que es preferible descongelarla a temperatura ambiente.

1. Enrollar cada hoja de masa en una capa delgada.

Bandeja de grasa aceite de girasol, transfiera con cuidado la lámina enrollada de masa y hornee en el horno precalentado durante 7 minutos. La pasta de hojaldre se cocina a alta temperatura - 220 grados.

2. Mientras se enfrían los pasteles, preparar la crema de chocolate. Recuerde su receta, más de una vez le será útil para cocinar una variedad de postres y pasteles. Fantástico sabor de la misma. crema de chocolate   golpearlo y asegúrese de ser recordado por sus invitados. Preparar la crema en un baño de agua. Por lo tanto, de antemano, prepare un plato especial: una olla más grande en la que hervirá el agua y una olla más pequeña en la que hervirá nuestra maravillosa crema.

Romper la barra de chocolate en trozos. Se puede usar, siempre y cuando los azulejos no tengan varios rellenos y otros aditivos.

Para el chocolate, poner un trozo de mantequilla.

3. Enviar una pareja al baño de agua. Poco a poco, el chocolate y la mantequilla comenzarán a derretirse. Revuélvelos, convirtiéndolos en una masa líquida homogénea.

Una vez que haya logrado esto, retire la sartén del fuego y agregue la mitad de una lata de leche condensada a la crema. Mezclar bien. Las masas son lo suficientemente gruesas, por lo que debe hacer un esfuerzo para combinarlas bien en una sola. Como resultado, obtendrás una crema de chocolate hermosa, fragante y ligeramente pegajosa.

4. Las tartas de hojaldre enfriadas deben cortarse para que los bordes de la torta se vean ordenados al final. Puedes dividir cada pastel en cuadrados más pequeños y luego obtendrás varios pasteles. En cualquier caso, "cortar" de las formas de la torta del mismo tamaño.

Por cierto, para formar un pastel de hojaldre con chocolate, cocinado en el horno, es necesario colocarlo de inmediato en el plato, que servirá el postre. Cubra el pastel con abundante crema para que comience a escurrirse por los lados de la golosina. Corte de migas recortadas. Son tan frágiles que puedes hacerlo a mano. Espolvorea generosamente la parte superior del pastel con la miga.

Recetas De Rollitos De Hojaldre De Chocolate

Rollitos de hojaldre con chocolate y canela.

Ingredientes:

500 g de hojaldre, 4 cdas. l Azúcar, 1 yema de huevo, 4 cdas. l cacao en polvo, 1 cdta. Canela, 1 cucharada. l mantequilla, 2 cucharadas. l azúcar en polvo

Cocinar

Estirar la masa de hojaldre para panecillos de chocolate en una superficie enharinada, cortar en tiras de 20 cm de ancho. Batir la yema de huevo con azúcar, agregar el polvo de cacao y la canela, mezclar. Cepille la masa con mantequilla derretida, luego aplique una capa delgada de pasta de huevo y chocolate, enróllelo y córtelo en rebanadas de 2-3 cm de grosor. Coloque los rollos en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C hasta que estén cocidos. Rollitos enfriados espolvoreados con azúcar en polvo.

Rollitos de hojaldre con glaseado de chocolate y ciruelas.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre
• Para el relleno:   300 g de ciruelas, 150 g de pasas oscuras, 2-3 cdas. l Nueces picadas, 1 cda. l azúcar en polvo, 1 cucharadita. almidon
• Para el esmalte:100 g de chocolate negro, 4 cdas. l manteca

Cocinar

Estirar la masa en una capa, cortar en tiras de 25 cm de ancho. Enjuagar las ciruelas y las pasas, verter. agua caliente, deje reposar durante 15-20 minutos, luego drene el agua, exprima los frutos secos y pique. Agregue nueces, almidón y azúcar en polvo a la mezcla de frutas, amasar bien. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, enrolle el rollo y córtelo en rebanadas de 2 cm de ancho. Coloque los rollos en una bandeja para hornear enharinada y hornee a 200 ° C hasta que estén cocidos. Derrita el chocolate en un baño de agua, agregue la mantequilla, mezcle hasta obtener una masa homogénea, enfríe ligeramente. Caliente los rollitos de hojaldre con chocolate con glaseado tibio, deje que se enfríe.

Rollitos de hojaldre con chocolate blanco, ciruelas y copos de coco.

Ingredientes:

400 g de hojaldre, 300 g de dátiles sin hueso, 4 cdas. l Coco, 100 g de chocolate blanco, 2 cdas. l azúcar en polvo

Cocinar

Estirar la masa en una capa sobre una superficie de trabajo enharinada, cortar en tiras de 20 a 25 cm de ancho. Fechas de carne picada, mezclar con chips de coco y chocolates blancos rallados en un rallador mediano. Mezcle la mezcla en una capa uniforme sobre la masa, enrolle el rollo, córtelo en rebanadas de 2 cm de ancho. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee a 200-220 ° C hasta que esté listo. Rollitos refrigerados espolvoreados con azúcar en polvo.

Rollo de chocolate

Ingredientes:

harina - 400 g, manteca de cerdo - 120 g, huevo - 1 pz., vinagre, agua tibia con sal; para el relleno: huevos - 6 piezas, manzanas - 1250 g, limón - 1 unidad, azúcar - 350 g, ron - 100 g, chocolate - 100 g, naranja - 1 unidad, harina - 120 g, vainilla.

De 400 g de harina, 20 g de manteca de cerdo, 1 huevo, vinagre, agua tibia salada, amasar la masa de hojaldre, pincelar con manteca de cerdo derretida, cubrir con una servilleta y dejar en el tablero. Luego tire la masa en una capa delgada sobre un mantel enharinado, seque y frote nuevamente con manteca derretida.

Antes de hacer un rollo de hojaldre con chocolate, debe amasar una masa de galleta de 6 huevos, 120 g de azúcar, 120 g de harina, jugo de limón, dividirla en 20 partes y esparcirla en la capa estirada de tubérculos a la misma distancia (6–8 cm) el uno del otro En cada tuberculo de galleta, presione media una manzana pequeña, pelada y de grano suave.

Enrolle cuidadosamente la capa de hojaldre y coloque el rollo resultante en una bandeja de hornear engrasada. Para untar la superficie del producto con manteca de cerdo derretida y hornear hasta que adquiera un color rosado.

Del azúcar restante, 200 g de agua, 100 g de chocolate, vainilla hervir el jarabe, enfriar y agregar naranja y jugo de limon, ralladura de naranja y ralladura de limón, ron. Remoje el rollo con la solución resultante.

Rollo de hojaldre "canada"

Ingredientes:

• Para la prueba:   1½ tazas de harina, 100 g de mantequilla, ½ taza de agua, cucharaditas de sal.
• Para el relleno:3 cucharadas. Cucharas de harina, 100 g de mantequilla, 100 g de chocolate, 1 taza de azúcar.

Cocinar

Cocer hojaldre. Mientras la masa está en el refrigerador, prepare el relleno: vierta la harina tamizada en la sartén, freírla, revolviendo constantemente, hasta que esté amarillo claro, luego agregue mantequilla, chocolate y un poco más de freír. Después de eso, retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue el azúcar. Mezclar bien y enfriar. Masa lista   divididos en dos partes, enrolle cada uno en una capa redonda o cuadrada, extienda una capa uniforme de relleno y enróllelo. Ambos rollos de hojaldre con chocolate de acuerdo con esta receta deben colocarse con costura sobre una bandeja de hornear engrasada, poner en un horno calentado a 210 ° C y hornear hasta que estén tiernos.

Vea fotos de rollos de hojaldre con chocolate cocido en casa:

Recetas De Galletas De Chocolate

Galletas De Chocolate

Ingredientes:

500 g de hojaldre, 100 g de chocolate negro, 100 g de chocolate blanco, 4 cdas. l mantequilla, 3-4 cucharadas. l nueces

Cocinar

Pasta de hojaldre para galletas cubiertas de chocolate enrollar en una capa de 5 mm de espesor, cortar en rectángulos de tamaño 5 × 7 mm y hornear hasta que estén tiernos. Las galletas deben estar un poco calientes. Derrita el chocolate negro en un baño de agua, agregue mantequilla, unte una galleta y cubra con otra. Ralle el chocolate blanco en un rallador mediano y espolvoree las galletas calientes. El chocolate debe derretirse un poco. Espolvoree las nueces picadas sobre el chocolate blanco inmediatamente.

Hojaldre Con Chocolate "Corazones"

Ingredientes:

400 g de hojaldre, 4 cdas. l crema agria, 2 cucharadas. l azúcar, 2 cdas. l Cacao en polvo, 100 g de chocolate negro.

Cocinar

Para hacer hígado de hojaldre con chocolate, debe enrollar una capa de 3-5 mm de grosor y dividirla por la mitad. Espolvoree una capa de chocolate rallado sobre un rallador grueso, coloque una segunda capa sobre él, presiónelo un poco. Corte las galletas en forma de corazón, póngalas en una bandeja para hornear y hornee a 200-210 ° C hasta que estén listas. Combine el azúcar con el cacao, agregue la crema agria, mezcle. Poner la mezcla a fuego lento y, revolviendo constantemente, hervir hasta que hierva. Inmediatamente retire el glaseado del fuego, enfríe un poco, engrase las galletas enfriadas y espolvoree con chocolate rallado.

Hojaldre de chocolate y naranja

Ingredientes:

600 g de hojaldre, 100-150 g de chocolate negro, 2 cdas. l Mantequilla, 200 ml de jugo de naranja, 2 cdas. l azúcar, 2 cucharaditas. gelatina

Cocinar

Enrolle la masa en una capa de 5–7 mm de grosor, corte pasteles redondos de 5–6 cm de diámetro. Haga un hueco con una cuchara o mano de mortero en el medio, coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C hasta que estén cocidas. Derretir el chocolate en un baño de agua, agregar la mantequilla, mezclar. Aplique un glaseado tibio con un cepillo en la ranura para crear un tazón de chocolate. Disuelva la gelatina en jugo de naranja tibio, mezcle y agregue 2 cucharadas. l Azúcar, mezcle nuevamente, enfríe y vierta el jugo con gelatina con una cucharadita en los surcos, untado con chocolate. Coloque cuidadosamente las galletas en el plato y refrigere para que la gelatina se congele.

Croissants de masa de levadura de hojaldre ya preparada: recetas paso a paso con video

Es mejor cocinar croissants de hojaldre de levadura, en este caso resultan ser más exuberantes. Su atención: dos recetas paso a paso para los croissants de hojaldre, que son fáciles de preparar en casa.

Croissants De Chocolate

Ingredientes:

500 g de hojaldre masa de levadura, 200 g de chocolate, 3 cdas. l mantequilla, 1 cucharadita. almidon, 2 cucharaditas azúcar en polvo

Cocinar

De acuerdo con la receta, la masa de hojaldre para croissants con chocolate debe extenderse sobre una superficie de trabajo enharinada en una capa de 3-5 mm de espesor, cortada en triángulos. Ablande el chocolate en un baño de agua, mezcle con mantequilla, almidón y azúcar en polvo, deje que se enfríe un poco, de modo que la masa sea muy espesa, pero no se endurezca. Coloca el relleno en la base del triángulo, enrolla el rollo. Coloque los croissants en una bandeja para hornear, déjelos durante 10 minutos y hornee en un horno calentado a 220-230 ° C hasta que esté listo.

Croissants de chocolate y mazapán.

Ingredientes:

500 g de masa de levadura de hojaldre, 200-250 g de almendra, 200 g de azúcar, 50 ml de agua, 100 g de chocolate, 4 cdas. l manteca

Cocinar

De almendras molidas, azúcar y agua para preparar mazapán en masa. Estirar la masa de hojaldre en una capa de 4-5 mm de grosor, cortar en triángulos, colocar el relleno en la base del triángulo y enrollarlo. Los croissants se ponen en una bandeja para hornear enharinada y se dejan durante 10 minutos. Hornear en horno calentado a 220 ° C. Derrita el chocolate en un baño de agua, agregue la mantequilla, mezcle para que el glaseado sea homogéneo. Unte los croissants de la masa de hojaldre terminada con chocolate derretido hasta obtener un estado líquido, espolvoree con nueces de almendra picadas.

Mire el video "Croissants con hojaldre de chocolate" para comprender mejor la tecnología de cocción:

Tortas de chocolate de hojaldre sin levadura

Hojaldre con chocolate y frutos secos.

Ingredientes:

500 g de hojaldre, 250 g de mantequilla, 250 g de nueces picadas, 100 g de leche condensada hervida, 50 g de chocolate rallado, unas gotas de esencia de ron

Cocinar

Para hacer un pastel de hojaldre de chocolate, debe extender una capa de 4-5 mm de grosor, cortar pasteles redondos con un diámetro de 5-6 cm y 3-4 piezas con una muesca redonda afilada. por un pastel Extiéndelos en una bandeja humedecida. Hornear a 260 ° C hasta que estén doradas. Chill Para la mantequilla cremosa, batir con una batidora hasta que esté suave, agregando leche condensada. Introducir el chocolate rallado y la esencia. Pasteles terminados emparedados con crema y juntos. La parte superior y los lados de las tortas engrasan la crema y espolvorean con nueces tostadas picadas.

Pastel de hojaldre de chocolate

Ingredientes:

• 250 g de hojaldre
• 100 g de frambuesa
• 200 g de chocolate con leche
• 3 melocotones
• 1 huevo
• manteca
• azúcar glas

Cocinar

La masa de hojaldre sin levadura para los brownies de chocolate se extiende y corta 3 círculos, cuyo diámetro sería ligeramente mayor que el diámetro de los melocotones.

Frambuesas enjuagar y volver a montar. Melocotones, lavar, dividir por la mitad, quitar los huesos y cortar en rodajas pequeñas. El chocolate también se divide en pequeñas rodajas. Batir el huevo.

Ponga círculos de melocotón y chocolate en círculos de masa en un círculo, en el centro: unas pocas frambuesas, rocíe con huevo. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, coloque los pasteles preparados y colóquelos en el horno precalentado a 200 ° C durante 10–15 minutos. Espolvorear los pasteles preparados con azúcar en polvo.

Como se puede ver en la foto, la pasta de hojaldre con pasteles de chocolate de acuerdo con estas recetas se ve muy apetecible:

Hojaldre Con Chocolate

Ingredientes:

• 450 g de hojaldre
• 100 g de chocolate derretido
• 50 gramos de azúcar
• 1 huevo
• manteca

Cocinar

Hojaldre para hornear con rollo de chocolate en una capa de 5–10 mm de espesor y colocar en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla. Batir el huevo ligeramente, cepillar con la masa de masa resultante, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 10 minutos. Corta la masa preparada de esta manera en pequeños pedazos de aproximadamente 5 × 10 cm.

Coloque la bandeja para hornear con pasteles en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 a 20 minutos. Retire las barras acabadas del horno y vierta el chocolate derretido.

Pastel festivo de hojaldre de chocolate

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre
• 100 g de chocolate negro
• 50 g de cualquier bayas
• 1 yema de huevo
• manteca
• azucar
• chips de coco

Enjuague las bayas y vuelva a poner con cuidado. Picar el chocolate en trozos. Batir la yema ligeramente.

Enrolle la masa en una capa de 5–10 mm de grosor, córtela en varios triángulos y eche un vistazo a cada árbol.

Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, extienda la masa, engrásela con yema batida, decore con bayas y pequeños trozos de chocolate, colocando decoraciones en los extremos de las “ramas” del árbol de Navidad. Coloque la sartén en el horno precalentado a 200 ° C durante 20–30 minutos. Retire los pasteles terminados del horno y espolvoree con chips de coco y azúcar en polvo.

Tartas de chocolate con hojaldre “Caja mágica”.

Ingredientes:

• 200 g de harina, 200 g de aceite, 1/2 taza de agua, 1 g de sal.
• Para la crema:   100 g de azúcar en polvo, 1/4 taza de leche, 100 g de chocolate, 1 cucharadita. Harina, 1 g de vainilla, 4 huevos, 50 - 70 g de nueces para espolvorear.

Metodo de cocina   Verter la harina en el tablero en una diapositiva, verterla en el hueco en el medio. agua friaen que se disuelve la sal. Con un cuchillo, amasar la masa y refrigerar durante 30 minutos. Coloque la masa terminada en una tabla enharinada y enróllela en una capa de 1 cm de espesor. Ponga un trozo de mantequilla 2 veces más gruesa que la capa de masa en el centro y 2 veces más pequeña que la capa. Cerrar la capa de mantequilla con los bordes de la masa en forma de sobre y extenderla con un rodillo. Luego, doble la capa por la mitad otra vez y gírela a lo largo para que el borde colocado quede a la derecha. Este proceso se repite 2 veces más, después de cada laminación, colocando la masa en el refrigerador durante 15 minutos. La última vez, extienda la masa con un espesor de 3 a 5 mm, córtela en 2 trozos y hornéela en un horno a baja temperatura.

Hervir la leche con vainilla y chocolate. Batir las yemas con azúcar y harina, agregar la leche caliente. Lleve esta masa a una crema agria espesa al fuego, agregando proteínas batidas al final del procedimiento. Revuelva toda la mezcla sobre el fuego mientras revuelve. Luego engrase la capa de masa enfriada al horno con esta mezcla y cubra con la segunda capa.

También cubra con crema y espolvoree con nueces picadas (nogal o madera). Corte el producto en trozos uniformes de 6x10 o 4x7 cm.

Bizcocho De Chocolate Con Fresas

Ingredientes:

La masa150 g de harina, 150 g de azúcar, 6 huevos, 50 g de cacao en polvo. Crema: 200 ml de crema, 60 g de azúcar, 10 g de gelatina, 150 g de puré de fresas. Decoración: flores de color crema. Formas de lubricación y aderezo: mantequilla y migas de pan.

Cocinar

Bate los huevos con azúcar, agrega la harina tamizada, el cacao en polvo a la mezcla y revuelve hasta que quede suave. Extienda la masa de galleta en forma cuadrada, engrasada con una fina capa de mantequilla y espolvoréela. migas de pany colocar en el horno precalentado a 200–220 ° C durante 25–35 minutos. Enfriar el pastel terminado.

Prepare la crema: batir los huevos con crema y azúcar, agregar a la masa resultante previamente diluida en gelatina de agua tibia y mezclar bien. Divida la crema en dos partes, agregue fresas ralladas a una de ellas y vuelva a batir.

Cortar la galleta a lo largo en dos partes. Unte una de ellas con crema de fresa y cubra con la otra mitad. Cubra toda la parte superior y los lados del producto con crema.

Use un cuchillo afilado para cortar con cuidado la torta de esponja preparada en seis pedazos rectangulares iguales.

Con una bolsa especial para pasteles o una jeringa, mezcle las hojas y los capullos de rosa en la superficie de cada pastel.

Hojaldre de hojaldre con chocolate en el interior.

Soplos con semillas de amapola y pasta de chocolate.

Ingredientes:

• 400 g de hojaldre instantáneo
• 100 g de amapola, granos de nuez pelados, mermelada de ciruela
• 50 g de mantequilla, pasta de chocolate
• 1 huevo

Cocinar

Enrolle la masa en una capa delgada y córtela con la ayuda de un molde redondo en pequeños círculos. Espolvoree la mitad de los círculos con semillas de amapola y la otra mitad con nueces. Luego engrase los espacios en blanco con un huevo ligeramente batido, colóquelo en una fuente para hornear, engrasado con mantequilla y hornee en un horno precalentado a 250 ° C durante 30 minutos.

Enfríe los hojaldres con chocolate, la mitad con mermelada de ciruela, ponga la mitad restante de los círculos en la parte superior y frote con pasta de chocolate derretida.

Plátanos en hojaldre con chocolate (2 opciones)

Bananas En Hojaldre Con Chocolate

Ingredientes:

• Hojaldre (congelado) - 500 g
• Bananas - 4 piezas (peladas)
• Azúcar o azúcar glas - 2-3 cucharadas.
• Un poco de aceite (para engrasar la sartén o la forma)
• Para la impregnación: chocolate - 2 cdas. Cucharas u otros aditivos (al gusto): nueces, frutas secas, jarabes, mermeladas, cremas, etc.

Cocinar

1 opción.

Descongele la masa, córtela en tiras largas de 1,5 a 2,5 cm de ancho. Envuelva el plátano en tiras de masa, colóquelo en una bandeja para hornear, engrasado con mantequilla y espolvoree con azúcar. Hornee los plátanos en hojaldre con chocolate en un horno precalentado durante 10 a 20 minutos (temperatura 200-220 ° C) o hasta que se dore ligeramente la corteza superior. El tiempo de horneado depende de su horno y el espesor de la masa. Cuidadosamente asegúrese de que la masa no se queme.

2 opciones.

Cortar la masa en cuadrados cuyo lado es igual a la longitud de un plátano. Espolvoree con azúcar, ponga una banana y un trozo de chocolate en la mitad del cuadrado, cubra la segunda. Espolvorear con azúcar, hornear, como en la primera realización. Servir caliente o frio.

Como se puede ver en la foto, los plátanos en hojaldre con chocolate de acuerdo con esta receta se pueden servir con cualquier crema dulce: chocolate, leche condensada, jarabe, mermelada o decorados con fruta:

Receta trenzada de hojaldre trenzada con chocolate.

Trenza De Hojaldre Con Chocolate

Para hojaldre hojaldre con chocolate, necesitarás:

• hojaldre
• barra de chocolate
• 1 huevo
• nueces trituradas

  Cocinar

Coloque sobre la superficie de trabajo papel para hornear, y sobre él - hojaldre. Coloque la barra de chocolate exactamente en el medio de la capa de hojaldre. Haga cortes de aproximadamente 2 cm de ancho en la masa. Comience desde la barra de chocolate hasta el borde de la masa, cortando un poco a lo largo del oblicuo. Es más conveniente hacer esto con un cuchillo de pizza, pero con un cuchillo normal también funcionará. Haga los mismos cortes en el otro lado. Ahora comience a doblar las piezas incisas resultantes de la masa en una barra de chocolate cruzada y cruzada, trenzando la "coleta". Con la masa restante, cierre con cuidado pero con cuidado los extremos de la trenza con hojaldre de chocolate en ambos lados. Engrasar uniformemente el pastel resultante con un huevo. Ahora espolvorea la coleta con nueces, si te gusta así. Cuando haya terminado, coloque la coleta en el horno calentado a 200 grados. ¡En 20-25 minutos, tu trenza de hojaldre con chocolate está lista!

Hojaldre de hojaldre de chocolate saben a croissants franceses, no requiere ningún método de corte y corte. masa terminada, con lo que un cocinero novato no es tan fácil de manejar. Basta con desplegar la capa, dividida en rectángulos. No es en absoluto necesario que sean perfectamente lisos, como en la imagen, porque cuando los enrollas obtendrás pequeños rollos ordenados. Rellenando las bocanadas de la categoría "no lo haces más fácil", son piezas de chocolate comprado en porciones. Porque el chocolate que usted elija (leche, amargo, con nueces o con otros aditivos) dependerá del sabor. puffs listos. Por cierto, en lugar de chocolate como relleno, puede utilizar caramelos con una estructura homogénea. Por ejemplo, "Las vacas" dan una versión muy original, que es muy popular entre los niños. En el proceso de cocción, el chocolate se vuelve líquido. Para que no se escape, las bocanadas se manchan con un huevo batido desde el interior y la masa se envuelve lo suficientemente bien. No se recomienda servir tales bocanadas en caliente, ya que el relleno puede ser demasiado caliente. Pero ya es bastante posible servirlos calientes con té, o simplemente distribuirlos a todos, desde quienes, créanme, no habrá fin.

Ingredientes:

• 300 g de hojaldre;
• huevo
• 80 g de chocolate;
• azúcar para espolvorear.

Cómo hacer puffs con chocolate.

1. La pasta de hojaldre debe descongelarse por adelantado para que se vuelva suave y elástica. Enrolle ligeramente la masa en una dirección, adhiriéndose a una forma rectangular.

2. Use un cuchillo afilado para dividir la capa enrollada en 8 rectángulos iguales.

3. Bata el huevo y, utilizando un pincel de cocina, cubra la masa resultante con cada rectángulo. Pero los bordes (alrededor de 1 cm de todos los lados) se dejan secos.

4. Luego, en cada rectángulo manchado de hojaldre, coloca un trozo de chocolate. El chocolate es mejor tomar leche, entonces el relleno será más suave y más dulce.

5. Envolver rollos de hojaldre. Los bordes no se pellizcan y no se doblan, el relleno no se drenará de todos modos.

6. Lubrique con los restos de la masa de huevo en la parte superior de cada rollo y espolvoree azúcar sobre la grasa. Hornear en una bandeja para hornear con pergamino para hornear a 180 grados. Después de 25 minutos, los rollitos de hojaldre con chocolate se dorarán y estarán completamente preparados.

7. Sirva rollitos de hojaldre con té o una taza de café. Los rollos son ligeros, crujientes y muy sabrosos, por lo que se comen al instante.