Conceptos básicos y productos de acabado para pasteles: pasteles preparados sin hornear. Reglas generales para cocinar pasteles, pasteles sin hornear. Conceptos básicos de los pasteles.

Productos:
  1. Harina - 1 taza
  2. Azúcar - 1 taza
  3. Huevos - 4 piezas.
  4. Hornear en polvo - 1/2 bolsa
  5. Azúcar de vainilla - 1 bolsa

Cómo hacer masa de bizcocho:
  Separar las claras de las yemas. Los huevos deben ser frescos y fríos. Asegúrate de que el agua y la yema no entren en el recipiente con las claras, porque en este caso no puedes batir bien las claras. Las ardillas baten en una espuma estable, agregándoles una pizca de sal. Batir las yemas con azúcar y azúcar de vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la mitad de las proteínas a la masa resultante y mezcle suavemente con una cuchara.
  En pequeñas porciones agregue la harina tamizada mezclada con polvo de hornear. Luego agregue cuidadosamente las proteínas batidas restantes a la masa.

El horno se calienta a 180 grados. En una forma forrada con pergamino, vierta la masa de galleta y envíela al horno durante 30-40 minutos. Retire la torta de esponja ya preparada del molde, enfríela ligeramente y córtela en 2 o 3 tortas a lo largo. Es recomendable remojar la torta de esponja con almíbar, café con brandy o té dulce. Se puede preparar cualquier tipo de crema para esta torta: mantequilla, crema hervida o agria. Solo queda decorar el pastel y servir. ¡Con un postre tan maravilloso, se te proporcionarán excelentes comentarios de los huéspedes!

2. Masa de galletas en agua hirviendo.

Productos:
  1. Huevos - 4 piezas.
  2. Azúcar - 1 taza
  3. Harina - 1 taza
  4. Hornear en polvo - 1 cucharadita
  5. El aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
  6. Enfriar agua hirviendo - 3 cucharadas
  7. Vanillin

Cómo hacer bizcocho en agua hirviendo:
  Muy bien, batir los huevos con azúcar hasta que esté espeso (hasta que se incremente en 2 veces, 10 minutos). En un tazón aparte, mezcle la harina con el polvo para hornear y mezcle suavemente la mezcla de huevo (lo hago a una velocidad mínima con un mezclador). Agregue agua hirviendo, luego aceite vegetal y vainillin. Escurra la masa en el molde y hornee en el horno precalentado a 1800C. El tiempo depende del horno. Puede verificar la preparación con un palillo de dientes. Después de hornear, debe girar la esponja con la forma boca abajo sobre una rejilla de alambre (para no vaporizarla) y dejar que se enfríe.

3. Bizcocho

Productos:
  1. Proteína - 5 piezas.
  2. Azúcar en polvo - 90 gr.
  3. Azúcar fino - 40 gr.
  4. Vanillin
  5. Harina - 60 gr.
  6. Pizca de sal.
  7. ácido cítrico -0.5 cucharadita

Cómo hacer bizcocho de proteínas:
Bata los blancos hasta que estén espesos, agregue ácido cítrico, sal y azúcar, bátalos durante unos minutos. La misa debería ser más suave. que los merengues. Agregue la harina mezclada con el azúcar en polvo y mezcle suavemente.
  Coloque la masa en una pequeña forma rectangular de 10x20 o en una ronda de 16 a 18 cm. No engrase las paredes de la forma. Hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 20-30 minutos. Cuando el bizcocho esté listo, sin sacarlo del molde, póngalo enfriar hasta arriba con un fondo. Después de que esté completamente tranquilo, solo pégale sobre la mesa y se caerá solo. Espolvorear con azúcar en polvo. Servir con almíbar, crema, helado.

4. Masa para pastel

Productos:
  1. Margarina o mantequilla - 250 gr.
  2. Huevos - 2 - 3 piezas.
  3. Azúcar - 1 taza
  4. Harina - 400 gr.
  5. Soda, aplacada con vinagre - 0.5 cucharaditas
  6. Una bolsa de azúcar de vainilla.

Como cocinar masa de mantequilla  para pastel
  Bata los huevos con azúcar hasta que aparezca la espuma, agregue margarina, soda, azúcar de vainilla, mezcle todo a fondo y rápidamente. Poco a poco agregue la harina, amasar la masa suave. Quizás la cantidad de harina tenga que aumentar, o viceversa, para reducir. Amasar la masa en un panecillo, envolver con film transparente y poner en el refrigerador durante media hora.

Puedes hacerlo de forma diferente a los mismos ingredientes. Primero muela la margarina suave con azúcar con un batidor, agregue gradualmente los huevos y por lo menos agregue la harina. Amasar la masa rápidamente, los siguientes pasos son los mismos que en la receta anterior. Antes de enrollar la masa para el pastel, moje sus manos agua fria. Recuerde que los pasteles de dicha masa deben enrollarse con un grosor de no más de 8 mm, la mejor temperatura para hornear es de 220 ° C.

5. Hojaldre para pastel

Productos:
  1. Harina - 1 taza
  2. Agua (se puede mezclar con leche) - 150 gr.
  3. Sal - 1 cucharadita
  4. El ácido cítrico - 1 cucharadita
  5. Mantequilla - 300 gr.

Como cocinar hojaldre  para pastel
  En el agua, disuelva la sal y el ácido cítrico, agregue la harina tamizada y amase la masa, primero con una cuchara, luego con las manos. La masa no debe ser demasiado empinada, de lo contrario será dura. Después de amasar la masa, envuélvala en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador durante media hora. Luego retire y extienda en forma de rectángulo, en el medio debe colocar una capa delgada manteca, el aceite no debe estar congelado, pero no blando.

Cubra la mantequilla por todos los lados con capas de masa, y extienda la masa. Poner la masa en la nevera durante 30 minutos. Luego, enróllelo nuevamente en un rectángulo, enróllelo en un sobre y póngalo en el frío durante 30 minutos. Así que debes hacer al menos 7 - 10 veces, cuantos más enfoques, más capas y mejor la masa. Masa lista  Se puede poner en el congelador.

6. Tortas de merengue (en cuanto a la torta de Kiev)

Productos:
  1. Proteína - 9 piezas.
  2. Azúcar - 230 gr.
  3. Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.
  4. Harina - 50 gr.
  5. Avellanas ligeramente tostadas - 180 gr.

Cómo cocinar tortas de merengue (como para la torta de Kiev):
  Así, separar las yemas de las proteínas. Vierta las proteínas extraídas con éxito en un recipiente cerrado y póngalas en el refrigerador por un día o puede congelarlas y descongelarlas un día antes de batir y descongelar en la nevera. Las ardillas golpean con una batidora en una espuma exuberante a la velocidad más pequeña. Cuando los blancos estén bien batidos, agregue 50 gramos de azúcar y azúcar de vainilla. Vuelve a batir. Avellana cortada en trozos medianos: ¡no hay necesidad de hacer polvo de nueces! Mezclamos las avellanas, la harina y el azúcar restante e inyectamos a las proteínas con una cucharada.

Cubrimos dos formas con diámetro de pergamino de 24 y 26 cm. Vierta nuestra masa de proteína en ellos. Es necesario tratar de hacer que la altura de las capas de la torta sea la misma, es decir, necesitamos verter más masa en un molde de 26 cm que en un molde que sea más pequeño. Colocamos las formas en diferentes niveles en un horno precalentado y horneamos durante aproximadamente 1,5-2 horas a una temperatura de 150 grados.

"Cocina casera"  te desea buen provecho!

El día de la torta se celebró internacionalmente por primera vez el 20 de julio de 2011. La base para la mayoría de las tortas es la torta de esponja. La masa de bizcocho se utiliza como base para la torta. Seleccionamos 4 receta superior  bizcocho de cocina:

Ingredientes: 4 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de harina, 4 cucharadas. Mantequilla ablandada, ralladura de limón rallado, vainilla.

1 camino
Las claras de huevo se separan de las yemas para que la yema no entre en ellas. A las yemas, se agregan 2/3 de todo el azúcar, la ralladura, y la masa resultante se bate con una cuchara de madera o un batidor en una espuma de color amarillo claro. Las ardillas se baten en un recipiente separado, luego el azúcar restante se llena y la mezcla se continúa batiendo por varios minutos más. La proteína se batió lo suficientemente bien si no se derrama al inclinar el tazón. Primero, agregue 1/3 de las proteínas batidas a las yemas, luego, revolviendo ligeramente, vierta la harina. Por último, la mayoría de las proteínas se amasan en la masa para que sea más exuberante.

2 vías
Las proteínas se separan, como en el primer caso, de las yemas. Las proteínas se baten en una espuma densa, gradualmente agregue azúcar y bata durante unos minutos más. Luego alternar con harina mezclar las yemas. Las yemas se pueden mezclar previamente con 1/3 de azúcar, sin necesidad de batirlas. Este método de cocción toma un poco de tiempo y es especialmente adecuado para hornear galletas en una bandeja para hornear. Si se agrega agua a la masa de galletas, se mezcla con las yemas, se agrega la mantequilla ablandada a la masa terminada.

3 vías
Los huevos se baten en un bol, se muelen con azúcar, el bol se coloca en otro plato en agua caliente o encima agua caliente  y, batiendo continuamente, caliente la masa del huevo a una temperatura de 40-50 g. Luego coloque el recipiente sobre la mesa, agregue la ralladura y continúe batiendo hasta que la espuma se endurezca y se enfríe. Poco a poco espolvorea la harina y mezcla ligeramente. Con este método de cocción las galletas no se caen al hornear. Es aconsejable usar este método incluso cuando la yema está poco separada de la proteína o cuando la yema entra en la proteína.

4 vías
Bate los huevos en un tazón, agrega 50 g de azúcar a cada huevo y bate hasta que la espuma se vuelva ligera y espesa. Luego agregue la harina y mezcle ligeramente hasta obtener una masa homogénea. Hacer la masa de forma manual requiere mucho tiempo. Es mejor usar una batidora eléctrica para esto. Si se coloca cacao o polvo de hornear en la masa de galleta, se mezclan previamente con harina. Los productos de masa de bizcocho se hornean inmediatamente después del amasado.

Difundir la masa engrasada con mantequilla y espolvorear. migas de pan  del formulario (rellene 3/4 del formulario), en una bandeja para hornear o papel blanco, colóquelo en una bandeja para hornear y nivélelo. Galletas en forma de horno al horno con un calor promedio (190-200C). Al hornear en la sartén, el horno debe estar más caliente. Bizcocho en forma de horneado durante 30-45 minutos, en la bandeja para hornear durante 5-8 minutos. La galleta está lista, si se separa fácilmente de las paredes del molde o sartén, se verifica su disposición con un palo de madera liso.

Bizcocho al horno dejado por un tiempo en horno abiertoPara que no se caiga. Después de eso, la galleta se retira del molde (se inclina o se inclina) y se coloca en una tabla de madera, se cubre con una servilleta y se deja enfriar. Las galletas se transfieren de la sartén a un papel de pergamino recubierto de azúcar o tabla de madera.

Lo mejor en mi opinión, por supuesto, es la base para la preparación de cualquier pastel navideño: este es el pastel. En esta receta, lo más sorprendente es que tomamos solo siete ingredientes diferentes, cada uno tiene solo un vaso y, como resultado, obtenemos un agradable aroma cremoso, un lifting uniforme, sin sombreros, facilidad de preparación, al final tendremos un resultado del cien por ciento. Esto increíble base para pastel "7 vasos"  Es tan fácil, pero sabroso, que nunca se caerá como un bizcocho normal. Cuando necesitas cocinar algo simple, pero al mismo tiempo refinado, esta base me ha rescatado más de una vez.

Ingredientes para hacer la base para el pastel "7 vasos":

1. Harina De Trigo Extra Class 1 taza (100 gramos)
2. Azúcar granulada 1 taza (150 gramos)
3. Almidon de papa 1 taza (100 gramos)
4. Leche en polvo 1 taza (80 gramos)
5. Mantequilla (puede ser reemplazada con margarina) 1 taza (140 gramos)
6. Huevo de gallina 1 taza (3 uds.)
7. Crema agria 1 taza (170 gramos)
8. Levadura en polvo para la masa  2 cucharaditas
9. Aceite vegetal  50 gramos

¿No son productos adecuados? ¡Elige una receta similar de las demás!

Inventario:

1. Cuenco profundo
2. Tabla de cortar
3. Cuchillo afilado
4. Horno
5. Espátula de madera
6. Bandeja para hornear
7. Mezclador
8. Cubiertos
9. Plato de servir

Preparación de la base para el pastel "7 vasos":

Paso 1: Cocinar la masa.

   Vertemos aproximadamente la mitad de la harina previamente tamizada en platos hondos, luego agregamos azúcar granulada, partimos tres huevos de gallina, agregar la leche en polvo en un bol. Comenzar a amasar. Distribuimos la mantequilla, la crema agria, al final, el resto de la harina, la fécula de patata y el polvo de hornear para la masa. Para que la masa resulte ser de apariencia uniforme y agradable al gusto, normalmente tomo una batidora y mezclo todo a velocidad media. Resultante la masa debe estar pegajosa, puede asemejarse a la consistencia de crema agria líquida o ryazhenka espesa. Es decir, si usted y yo tomamos y colocamos una cucharada de masa en la superficie de los platos fríos, no caerá rápidamente, sino que se esparcirá.

Paso 2: Hornear la masa en el horno.

  La bandeja para hornear debe cubrirse con un trozo de papel pergamino para que nuestra base no se queme y se pueda quitar fácilmente. También puedes lubricar la superficie con un poco de aceite vegetal. Es más conveniente usar un cepillo de cocina para este propósito. Vierta nuestra masa en una bandeja para hornear, también se puede alisar con una cuchara para hacer una superficie lisa. Suelo calentar el horno a temperatura 200 grados. Sólo entonces poner la bandeja para hornear con la base. hasta 20 minutos. La torta debe ser suave, con una corteza dorada sin el llamado "tapón" o "deslizamiento". Dejar enfriar sobre papel pergamino. Después de unos 10-15 minutos, corté el pastel en trozos. Como quieras, todo depende de tu imaginación. Puedes hacer una pirámide, puedes hacer un pastel redondo estándar.

Paso 3: Servir la base para el pastel "7 vasos".

   La base preparada para el pastel se puede cubrir con cualquier impregnación, la que más te guste o la que más te guste cocinar. Aquí no puedes limitarte a la fantasía. Puedes decorar el producto resultante con fruta, chocolate derretido, crema de nata montada. Disfruta tu comida!

Si usa leche regular, puede obtener una consistencia muy líquida de la prueba, se volverá demasiado vaga. Y cuál podría ser el resultado, ni siquiera puedo imaginarlo. En mi opinión, es mejor no experimentar y buscar otra opción para hacer pasteles. Yo también nunca he usado leche en polvo antes de esta receta, pero comencé a adquirirla específicamente para esta base.

Tengo un vaso de 130 mililitros en casa, por lo tanto, todos los ingredientes solo deben ser medidos por ellos. Si tienes un vaso de 200 gramos está bien, siéntete libre de usarlo para mezclar. Lo principal es tomar todo en volumen en partes iguales.

Es muy importante que los pasteles empapados en crema y formados en un pastel no se sirvan inmediatamente, sino que se insistan a temperatura ambiente o en los estantes inferiores del refrigerador durante 3 a 12 horas. Cuanto más se pare su producto, más saturado y sabroso resultará. Los pasteles deben estar completamente empapados y saturados de sabor cremoso.

En nuestros pasteles, utilizamos únicamente productos frescos naturales y de alta calidad. Los colorantes alimentarios se utilizan únicamente para decorar el pastel. En la fabricación de productos semiacabados no se utilizan, aditivos artificiales, conservantes y estabilizantes.

Si usted o sus seres queridos son alérgicos a algún producto, infórmelo con anticipación para evitar malentendidos.

Arándanos: bizcocho blanco, capa de arándanos con crema. Valor nutricional  100 g de producto: proteínas - 4 g, grasas - 14,9 g, carbohidratos - 36 g. Valor energético por 100 g de producto: 295kkal.

- Fresa con crema: bizcocho blanco con crema de fresa. Valor nutricional por 100 g del producto: proteínas - 3.9 g, grasas - 14.8 g, carbohidratos - 35.6 g. Valor energético por 100 g de producto: 292kkal.

- Cereza borracha: bizcocho de chocolate, una capa de cerezas enteras, empapadas en coñac y crema batida. Valor nutricional por 100 g del producto: proteínas - 5,6 g, grasas - 14,8 g, carbohidratos - 36,4 g. Valor energético por 100 g de producto: 302kkal.

- Coco: bizcocho blanco, capa de souffle de coco. Valor nutricional por 100 g del producto: proteínas - 4.7 g, grasas - 19.5 g, carbohidratos - 37.1 g. Valor energético por 100 g de producto: 343kkal.

- Naranja: bizcocho de naranja, souffle de naranja con capa de chocolate. Valor nutricional por 100 g de producto: proteínas - 4 g, grasas - 17.3 g, carbohidratos - 34 g. Valor energético por 100g de producto: 308kkal.

- Cereza con crema: bizcocho blanco, cereza con crema con capa de chocolate. Valor nutricional por 100 g de producto: proteínas - 5,6 g, grasas - 16 g, carbohidratos - 39,2 g. Valor energético por 100 g de producto: 323kkal.

Amapola: bizcocho de amapola y chocolate, capa - soufflé de vainilla. Valor nutricional por 100 g del producto: proteínas - 4.9 g, grasas - 21.5 g, carbohidratos - 35.9 g. Valor energético por 100 g de producto: 357kkal.

Halva: bizcocho blanco, capa - crema batida, halva, chocolate. Valor nutricional por 100 g del producto: proteínas - 5.3 g, grasas - 20.8 g, carbohidratos - 38.8 g. Valor energético por 100 g de producto: 364kkal.

Esta base también estará bien combinada con bizcocho de chocolate.

Ciruelas pasas: bizcocho de chocolate, crema batida en capas, ciruelas pasas, remojadas en vino, chocolate. Valor nutricional por 100 g del producto: proteínas - 5 g, grasas - 19.2 g, carbohidratos - 40.5 g. Valor energético por 100 g de producto: 355kkal.

Mezcla de bayas: bizcocho de chocolate, mezcla de frambuesas, fresas y arándanos con crema.

Trufa de chocolate: bizcocho de chocolate, crema batida en capas, chocolate negro.

- Chocolate y café: bizcocho de chocolate, crema de nata, chocolate con café.

- Chocolate y nueces: bizcocho de chocolate, crema de capas, chocolate, avellanas tostadas y picadas.

- Pera con avellanas: bizcocho blanco, capa - crema, avellanas tostadas y pera, guisadas en vino blanco.

- Bayas silvestres: bizcocho blanco, capa - mezcla de frambuesas, fresas y arándanos con crema.

- Coco-limón: bizcocho de coco y limón, capa - crema con crema de limón.

- Limón: bizcocho de limón, capa - crema con crema de limón.

- Frambuesa con crema: bizcocho blanco, capa - frambuesa con crema.

BISKVITNY CAKE

La base clásica de cualquier pastel es bizcochos, para cuya preparación se utilizan los productos más asequibles y sencillos. La receta se basa en una gran cantidad de huevos, lo que hace posible, sin el uso de polvo de hornear, obtener soda esponjosa. hermosos pasteles. Como crema se puede utilizar cualquier masa. Dependiendo de las preferencias individuales.

Ingredientes para bizcocho:

· Ocho huevos.

· 220 gr. arena azucarada

· Harina de trigo - 250 gramos.

· 80 gr. mantequilla

Instrucciones para cocinar galletas:

· Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue azúcar granulada y bátalos con una batidora, hasta que aumente significativamente su peso.

· Tamizar harina de trigo, agregar a la mezcla de huevo, mezclar bien.

· Derrita la mantequilla, agregue a la masa - mezcle bien.

· Masa, dividida en dos partes, hornear en el horno.

· Ensamble el pastel, untando la crema seleccionada, y cubra con masilla en la parte superior y decore con figuras del mismo.

Receta de pastel de chocolate

El gusto pastel de chocolate  Todos recordarán durante mucho tiempo, y un agradable sabor a chocolate le recordará el postre más delicioso que tuvo que probar. Dicha cocción se puede complementar con glaseado y crema con chocolate, o se puede usar cualquier otro tipo de relleno para este propósito, y la masilla y varias figuras, elementos decorativos comestibles hechos de ella se pueden usar como adornos.

Productos para cocinar:

· Cacao - 30 gramos.

· Un vaso y medio de harina.

· Levadura en polvo - 1 cucharadita.

· Huevos - cuatro piezas.

· Una taza y media de azúcar.

· Mantequilla - 225 gramos.

Cocina bizcocho de chocolate:

1. Combine la harina, el polvo de hornear y el cacao en un recipiente, mezcle bien.

2. Agregue la mantequilla, los huevos a los ingredientes secos y mezcle todo a fondo.

3. Vierta dos cucharadas de cucharas. agua calienteRevuelva hasta completar la conexión de todos los ingredientes.

4. Divida la masa en varios pedazos, hornee pasteles en el horno.

5. Mancha las galletas de chocolate con crema a tu gusto, déjalas congelar, luego puedes proceder al diseño de la obra maestra culinaria con masilla.

RECETA DE LA TORTA "MEDOVIK"

La receta de la torta Medovik es conocida por muchas personas y se transmite en la familia de una generación a otra. En la versión estándar, el producto culinario está decorado con migajas de pasteles, pero los maestros modernos comenzaron a decorar el postre con masilla, lo que hace posible decorar su pastel favorito con un sabor increíble. en la forma originalGuiados por su imaginación o los deseos del cliente.

Los siguientes ingredientes son necesarios para hacer el pastel:

· Miel fresca, líquida - 2 cucharadas.

· Dos huevos.

· Azúcar - 1 cucharadita.

· Dos cucharaditas de sal.

· Margarina - cien gramos.

· Harina - 3 vasos.

Componentes de crema para Medovik:

· Crema agria - 800 gramos.

· Un vaso de azúcar de arena.

· Mantequilla - 250-350 gramos (la cantidad depende del contenido de grasa de la crema agria).

Preparación por fases de la crema:

· Haga un puré de mantequilla con un tenedor, agregue una porción de azúcar y mezcle bien. Vierta gradualmente el azúcar restante, amasándolo bien hasta que los dos componentes estén completamente combinados.

· Cuando la mantequilla y el azúcar se combinan completamente, es necesario introducir gradualmente la crema agria 1-2 cucharadas, mezclando bien todos los ingredientes.

· Crema de crema agria para aderezo lista.

Cocción paso a paso  pasteles

· Coloque la miel en un recipiente pequeño y derrítalo sobre un fuego pequeño. Después de hervir agregar soda, mezclar bien. Cocine hasta que aparezca el color caramelo.

· Mezclador batir dos huevos con un vaso de azúcar y verter en un recipiente de miel caramelizada. En la mezcla resultante, agregue la margarina, batir bien todos con un mezclador.

· Vuelva a poner la olla en el fuego, agregue 1/3 de harina, batir con una batidora. Cuando la masa comience a espesarse, caliente, retire el recipiente del calor y continúe con la introducción gradual de la harina, sin dejar de agitar.

· Enfríe la masa en el refrigerador o en una habitación fresca, por ejemplo, en el balcón. Divida todo en varias partes, extiéndalo y hornee pasteles en el horno durante cinco minutos a una temperatura de 200 grados.

· Cuando todos los pasteles están horneados, es necesario permitir que se enfríen un poco y se froten. crema agria  (Si se usa una capa de aceite, los pasteles deben empaparse con jarabe de azúcar).

· El pastel para decorar con masilla está listo, el cocinero elige la opción de diseño y todo depende de los deseos personales.

Una receta simple para pastel "platillo"

La receta de "Smetannik" es conocida por muchas amas de casa, y todos recuerdan su gusto desde la infancia, cuando una escasez de productos estimuló a las mujeres a inventar deliciosos postres basados ​​en lo que estaba disponible. Una torta de este tipo es adecuada para la masilla, lo principal es no olvidarse de la capa intermedia, una crema especial, gracias a la cual la masilla cubrirá de manera precisa y hermosa. obra maestra culinaria.

Productos para cocinar:

· Huevos - 3 piezas.

· Kéfir, crema agria - 1,5 vasos.

· Una taza y media de azúcar.

· Harina - 1.5 UF.

· Soda, vinagre para apagar.

· Vanillin.

· Para crema necesita crema agria y azúcar.

Preparación de la torta en fase:

1. Combine todos los productos de masa en un recipiente hondo y mezcle bien.

2. El resultado bateador dividido en 3 partes, en una de las cuales agregue cacao para darle color y sabor a chocolate (2 cucharadas).

3. A una temperatura del horno de 200 grados, hornear pasteles.

4. Para la crema es bueno batir la crema o la crema con azúcar.

5. Después de enfriar, corte los pasteles por la mitad, frote con crema, deje que se elabore.

PASTEL DE RECETA "NIÑA DE LECHE"

Hermoso nombre es fácil, pastel de aire  Recibido gracias a la leche condensada de Alemania "Milchmdchen". La facilidad de la preparación, el exquisito sabor y la capacidad de usar varias cremas para las capas de la torta, todas estas fueron las razones principales por las que muchas amas de casa amaron el postre. En el arte culinario moderno, la receta para el pastel "Milk Girl" se usa para hacer un postre decorado con masilla.

Receta de pastel e ingredientes esenciales:

· Banco de leche condensada.

· Dos huevos de gallina.

· Un vaso de harina.

· Cuchara cucharada de polvo de hornear.

Para la crema:

· Azúcar en polvo - 0.5 tazas.

· Crema - 400 ml.

Pastel de cocina:

1. Ponga la leche condensada en un recipiente profundo y rompa los huevos. Batir los ingredientes hasta que quede suave.

2. Introduzca gradualmente el polvo de hornear, la harina de trigo - mezcle todo bien.

3. En el pergamino dibuja la forma de la torta deseada y vierte un poco de masa. Hornee en el horno, precalentado a 180 grados - 5 minutos. Hornea todos los pasteles, déjalos enfriar un poco.

Batir la crema con azúcar para la crema y untarlos pasteles.

4. La parte superior de la obra maestra culinaria debe cubrirse con una crema de aceite para que la masilla se cubra uniformemente y se mantenga bien.

TORTA "PANCHO"

Muchos dientes dulces muestran un sabor increíble pastel original  Pancho, y en el libro de cocina, casi todas las amas de casa tienen una receta para este postre. Sabor delicado, diseño inusual y la capacidad de realizar algunos ajustes para crear nuevas variaciones del producto. "Pancho" es ideal para decorar un pastel para masilla, por ejemplo, para crear un vestido para una muñeca Barbie.

Ingredientes para capas de pastel:

· Huevos de gallina - cinco piezas.

· Azúcar - una y media copas.

· Cacao - 4 cucharadas.

· Hornear en polvo - 1h. l

· Harina - 1,5 vasos.

· Jugo de limón - 1 cucharadita.

Para la crema:

· Crema agria o crema - 3 vasos.

· Azúcar - un vaso.

Preparación paso a paso:

· Batido de proteínas hasta una espuma blanca constante.

· Combine las yemas y muela con azúcar y batir, agregue proteínas, mezcle bien, agregue harina y jugo de limón.

· Añadir las proteínas restantes, mezclar todo a fondo.

· Divida la masa en varias partes, agregue el cacao a una de ellas. Organizar en dos recipientes y hornear pasteles en el horno.

· Para hacer una crema, batir la crema agria con azúcar hasta que espese.

· Coloque una torta en el fondo del plato, corte el resto en pequeños cubos, que se colocan en capas, vertiendo cuidadosamente la crema hasta que se forme una pequeña colina

· Para hacer que la crema se endurezca, ponga el postre en la nevera y luego decore con masilla.

LAS MEJORES RECETAS CREMA-BASICAS PARA EL PASTEL BAJO LA MASTICA

Al crear delicioso pastel  Papel importante jugado por la correcta elección de la crema. En primer lugar, idealmente debería combinarse con la torta, complementarlas y crear un tándem de sabor armonioso; En segundo lugar, es necesario que quepa debajo de la masilla, no se extienda y mantenga su forma bien. Para cocinar postre sabroso  Torta de crema adecuada debajo de la masilla sobre la base de mantequilla, leche condensada o mazapán. Recetas de cocina, ver abajo.

CREMA DE DRINDING Hervido

Puede prepararse una crema simple, pero increíblemente deliciosa, a partir de mantequilla y leche condensada hervida. A pesar del número mínimo de ingredientes y la facilidad de preparación, la masa tiene un sabor increíble y es ideal para un pastel que se decorará con masilla en el futuro. Para hacer la crema necesitas leche condensada (1 lata) y 30 gramos de mantequilla con un alto porcentaje de grasa.

Cocina en fases:

1. Mezclar la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa.

2. Agregue leche condensada hervida al recipiente y batir a baja velocidad con un mezclador. No exagere, es necesario que los componentes estén bien conectados.

3. Coloque la masa en el refrigerador para enfriar y espesar.

4. Cubra el pastel con crema, decórelo con masilla, ya está listo un postre increíble.

CREMA DE ACEITE EN PROTEINAS

Según muchos expertos culinarios, el uso de crema de mantequilla para un pastel con masilla se considera ideal. Esto se debe a algunos factores: mantiene su forma bien, se acerca a cualquier capa o puede participar en la decoración del producto, no permite que la masilla se extienda, evita la mezcla de colores. Es posible preparar una crema de aceite a base de proteínas en casa por ti mismo.

Componentes para cocinar:

· Proteínas - 4 piezas.

· Aceite - 300 gramos.

· Azúcar en polvo (arena) - 200 gramos.

Preparación paso a paso de la crema:

· Separe las claras de las yemas y colóquelas en un recipiente hondo.

· Agregue azúcar a las proteínas, caliente hasta que se disuelva en un baño de agua, luego retire del calor, deje enfriar.

· Batir la mantequilla hasta que quede esponjoso.

· Batir los blancos con látigos limpios y secos, después de agregar una pizca de sal. Bate hasta que se forme una espuma brillante persistente, luego introduzca gradualmente el aceite, sin interrumpir el funcionamiento del mezclador.

· La crema está lista, puede usarse para difuminar pasteles o como base para masilla.

CREMA "GANASH"

A los amantes del chocolate definitivamente les gustará la crema de ganache. Se puede utilizar un increíble plato a base de crema para preparar una variedad de postres, para lubricar el pastel cuando se hornea un pastel o se decora el acabado. productos culinarios. Además, el ganache es perfecto para la masilla, ayuda a crear una obra maestra culinaria con un sabor increíble.

La receta para hacer crema de ganache incluye los siguientes ingredientes:

· Chocolate negro con alto porcentaje de contenido de cacao - 200 gramos.

· Crema grasa - 125-200 ml (la cantidad exacta se ve afectada por la consistencia que necesita obtener).

· Azúcar en polvo - 2 cdas. l

· Mantequilla - 50 gramos.

Paso a paso cocinando el "ganache":

· Picar el chocolate en trozos pequeños.

· Verter la crema en un recipiente profundo y poner en un fuego pequeño. Revolviendo constantemente es necesario llevarlo casi a ebullición.

· Coloque el chocolate roto en la crema caliente y deje que se derrita durante cinco minutos.

· Agrega polvo o azúcar si quieres obtener una crema dulce.

· Mezcle a fondo todos los productos para completar la conexión de los componentes.

· Permita que la masa se enfríe un poco e introduzca el aceite gradualmente, revolviendo constantemente.

· Revuelva la crema hasta que esté suave, después de enfriarse, use para formar un pastel.

CREMA DE FRUTAS Y YOGUR

Pastel con yogurt y crema de frutas es perfecto para hacer. postre facil. La preparación requerirá un mínimo de ingredientes, tiempo y esfuerzo, y el resultado final ganará el corazón de cada amante de los dulces. La ventaja de esta crema es la posibilidad de su uso en pasteles bajo masilla, lo principal es mantenerla constantemente en un lugar fresco.

De acuerdo a la receta para la preparación de la crema se requerirán los siguientes ingredientes:

· Yogur de frutas - 500 gramos.

· Crema agria o crema batida - 200 gr.

· Gelatina - 15 gramos (se puede usar agar-agar).

· Agua fría - 50 ml.

· Licor de frutas - 20 gramos.

· Fruta fresca - al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Remoje en gelatina en agua hasta completar la hinchazón.

2. Añadir el azúcar y batir en crema.

3. Bate el yogur a baja velocidad con una batidora o un batidor.

4. Combine la crema con yogur, mezcle bien los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Agregue frutas picadas (melocotones, plátanos, fresas, si lo desea) y gelatina, mezcle bien.

5. Cubra el pastel con crema, y ​​después de completar el llenado, vale la pena comenzar el ensamblaje del postre.