Cada celebración termina con una fiesta de té con la presentación de un postre festivo. Básicamente, una torta o pequeños pasteles sirve como un manjar sabroso.

Prácticamente cualquier pastel se puede hacer en casa: se trata de miel, confitería de crema agria, así como pasteles populares, que se basan en pasteles de hojaldre y pasteles. masa de mantequilla. Los pasteles se hacen de natillas, galletas, masa para hornear. Como capa de tales postres use, mermelada, varias cremas, por ejemplo: natillas, crema, leche condensada o.

Las ventajas de los postres caseros, frente a las contrapartes de las tiendas, son obvias: la presencia de ingredientes únicos, un bouquet de sabores más rico y, por supuesto, el ingrediente principal es la calidez de sus manos.

En esta sección, compartimos recetas interesantes  con video y foto instrucciones paso a paso  Cocina tartas caseras y pasteles para todos los gustos y posibilidades. Cómo decorar de forma colorida un postre o qué crema es mejor preparar para la capa pastel casero, lo encontrarás en nuestras secciones y.

Las recetas para tartas y pasteles son muy diversas, variaciones y métodos de cocción de cada uno. obra maestra culinaria  son bastante extensos y cada ama de casa tiene su propio secreto de éxito en uno u otro horneado. La torta o los pasteles pueden tener recetas simples, sin hornear y fáciles de cocinar; recetas complejas  Con preparación especial de ingredientes y procesos de formación intrincados. pasteleríaque llevan tiempo y requieren ciertas habilidades culinarias.

Sin lugar a dudas, todos tienen sus propios gustos y preferencias, para alguien el postre más favorito es un pastel y, a alguien le gusta, y pasteles de crema, alguien prefiere los ligeros. bizcochos, ingrávida y aireada, y para alguien el postre perfecto - y.

La exquisita y bellamente decorada tarta casera y elegantes obras maestras de pastelería: las tortas decorarán cualquier mesa de vacaciones, cumpleaños infantil y una pequeña celebración familiar. Y gusto hornear en casa  - Al final, siempre es un sentimiento de amor y consuelo, una inmensa gratitud de los seres queridos. Ofrezca delicias del gusto a sus seres queridos, y cocine pasteles y pasteles caseros con alegría.

Tortas y pasteles - críticas

Querido video Kulinariya, eres maravilloso! Incluso para un principiante no es nada fácil entender toda la tecnología de hornear. Siempre estudio a fondo las recetas de tartas y pasteles, compro los ingredientes correctos y comienzo el proceso, principalmente los fines de semana, para tener más tiempo. Por mi parte, descubrí recetas fáciles para pasteles con productos disponibles para mí, ya que no todo se vende en nuestra ciudad. A veces sustituyo los ingredientes, por ejemplo, queso cottage mezclado con mascarpone en una masa tierna, crema - tomo crema agria de aldea. No importa cómo sea, el resultado siempre está satisfecho, y también señalaré que necesitas cocinar con amor, ¡entonces todo funcionará! Te tiene éxito en el campo culinario.

Buenas tardes, abuela Emma, ​​una vez más, me postulo para darles las gracias por las recetas fáciles para pasteles. Entonces, cómo hacer un pastel delicioso y simple, no hice mucho esfuerzo, y todo gracias a tu video. Por cierto, a veces cocino pasteles en forma de pasteles, por ejemplo, horneo una galleta, la corto en segmentos y emparedado pastel con crema. Me encanta mucho la crema de mantequilla de caramelo, también se puede preparar como postre, simplemente no puedes separarme. Sinceramente, Alain.

Hola, abuela Emma y Daniella. Mamá y yo obtenemos un gran placer al ver tu canal de youtube. Nos encanta cocinar y hornear dulces, especialmente nos gustan las recetas de pasteles y pasteles con fotos en el sitio y con los detalles más pequeños en la descripción, es un placer cocinar. Gracias por tu trabajo, salud y prosperidad.

Buen dia mi sitio favorito Les escribo desde Kazajstán, quiero decirles que hoy en día encontrar pasteles, pasteles, recetas con fotos, con un video es bastante simple. Hay muchos sitios culinarios en Internet, pero siempre quieres aprender, para enfatizar algo. amas de casa con experiencia. No solo reescribiendo recetas para deliciosos pasteles, sino también para observar cómo se comporta la anfitriona en la cocina, qué técnica usa y qué tipo de platos tiene. Yo, por ejemplo, incluso presto atención a la servilleta sobre la mesa o qué plato se selecciona debajo del plato. Todos ustedes están a la altura de la pureza perfecta en el proceso, un excelente conjunto de suministros y decoración: en algún lugar del pastel agregó una ramita de menta, decorada con una rodaja de limón o una rosa de masa, o un puñado de violetas colocadas cerca. Te amo no solo por las deliciosas recetas de pasteles, sino también por la elegancia y la belleza. plato listo. Te lo ruego, no te detengas, ni siquiera puedes imaginar cómo me haces feliz, ¡felicidad para ti!

En la víspera de las vacaciones de Año Nuevo, mis colegas y yo en el trabajo intercambiamos pequeños regalos, tenemos un equipo femenino, así que tradicionalmente es hornear, pasteles, pastelitos o galletas. Pero un requisito previo - cocinado con sus propias manos. Cada vez que nos sorprendemos, probamos, probablemente, todas las tartas y pasteles. Siempre reescribimos las recetas para los postres exitosos y las repetimos con placer. Sus propias tartas y pasteles, las recetas con fotos siempre son populares entre nosotros, e incluso hacemos cola para preparar otro sabroso manjar. Inspiración para usted en nuevas recetas, arco bajo de todo el departamento de contabilidad.

Emma Isaakovna, eres una gran inteligente, eres una verdadera maestra en el negocio culinario. Muy simple y sencillo de explicar. Todos sus bocadillos, pasteles, pescado, platos de carne  Con videos tutoriales, que incluyen deliciosos pasteles y tartas, las recetas con fotos son seductoras. Quiero intentar de inmediato cocinar todo y obtener delicias de sabor. Con todo mi corazón, gracias por su habilidad y por compartir su sabiduría culinaria.

Tienes todas las recetas, desde pasteles ligeros hasta complejos, simplemente excelentes. Suscrito a su canal de video y siempre esperando la próxima nueva receta, me gusta todo, desde la música hasta la presentación final de los postres. Llegó a su sitio con la presentación de la novia Julia, cuando organizamos una reunión de niñas, Julia, tenemos la responsabilidad de mesa dulce. Siempre hornee solo sus recetas, y admiramos y ganamos peso lentamente. No soy un fanático del proceso y no me gusta molestarme mucho, principalmente cocino bocadillos ligeros y simples, pero soy un observador ardiente. Sus habilidades de pastelería: pasteles, pasteles, recetas con fotos y descripciones, y especialmente los videoclips merecen elogios y aprecio. Y estamos esperando los nuevos pasteles de Yulia con la firma, de parte de la abuela Emma.

En mi familia, todos los dientes grandes y dulces, y por eso nos encanta la comida sabrosa y nutritiva. Recetas deliciosas  Los pasteles de la abuela Emma son honrados, especialmente los que aman los pasteles de chocolate con crema de mantequilla  o pastel de Napoleón con natillasque rara vez está en nuestra mesa, pero para grandes vacaciones es solo una tradición permanente. Hornea y cocina desde el corazón, y tu sitio web nos ayuda en esto.

La abuela Emma es una de las bloggers de video más famosas de nuestro país. En su canal culinario  ella representa recetas paso a paso  Platos principales, ensaladas, guarniciones, bebidas y postres. La abuela Emma puede cocinar cualquier pastel rápidamente y contarlo de tal manera que a ninguno de los espectadores les quede ninguna pregunta. La mayoría recetas populares Las tortas se presentarán en nuestro artículo.

¿Cómo hace la abuela Emma para cocinar un pastel del Bosque Negro (bizcocho de chocolate)?

El exquisito "Bosque Negro" tiene una larga historia, y durante este tiempo se ha convertido en Alemania, el postre tradicional alemán. La abuela Emma prepara el pastel en dos etapas: primero hornea un pastel de esponja de chocolate, luego prepara una crema y una capa de cereza y luego ensambla el pastel.

Galletas para cocinar paso a paso:

1. El horno se precalienta a 180ºC.
2. El baño de agua calienta un cuenco con yemas de huevo (7 uds.), Huevos (7 uds.), Azúcar (420 g) y vainilla. Con agitación constante, la masa del huevo se lleva a 45 ° C, se retira del calor y se bate con una batidora hasta que el volumen aumenta 4 veces.
3. La harina (350 g) y el cacao (70 g) se tamizan en la masa del huevo después de 3 aproximaciones. Cada vez que la masa se mezcla suavemente con una espátula.
4. Finalmente, se agrega mantequilla derretida (150 g) a la masa.
5. La torta de esponja se hornea en la forma con un diámetro de 26-28 cm durante 40 minutos.
6. La galleta enfriada se corta en 3 tortas.

Crema y ensamblaje de pasteles.

Al armar el pastel "Bosque Negro" utiliza 2 tipos de crema y capa de cerezo.

Para la preparación de crema de chocolate cremosa, se agregan 300 g de chocolate derretido a la crema de grasa caliente (500 ml). La masa se mezcla hasta obtener una consistencia uniforme. Después de enfriarse en la nevera, el chocolate y la crema se baten en una crema exuberante. La crema para la torta se prepara incluso más fácilmente: batiendo con una batidora una crema espesa (500 ml) y azúcar (100 g).

Para la preparación de la impregnación de cerezas de la jarra (700 g) se escurre la compota. Se le añaden 300 g de azúcar y, después de hervir, otros 40 g de almidón se disuelven en la misma cantidad de agua. Tan pronto como la compota hierva de nuevo, se le agregan cerezas del tarro.

Pastel de la abuela Emma "Selva Negra", a saber bizcochos, se impregna con el jarabe de azúcar con la adición de ron u otro alcohol. Ir de pastel es muy simple: por promazhivaniya pastel capas con una y la otra crema alternativamente. Después de una capa de crema de mantequilla dispuestas cerezas con gelatina espesa. El artículo está decorado con restos de crema y cerezas enteras.

Snickers Cake de la abuela de Emma

Los amantes de la nuez definitivamente apreciarán el exquisito sabor de esto. pastel de chocolate. Resulta alto, hermoso y muy sabroso.

La abuela Emma prepara el pastel "Snickers" de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1.   (2 uds.) Forrado con pergamino y lubricado con mantequilla.
2. En un recipiente hondo se mezclan los ingredientes secos: 350 g de harina, polvo para hornear (2 cucharaditas) y 30 g de cacao.
3. La mantequilla blanda se bate con una batidora blanca (200 g).
4. Inyección gradual de azúcar (400 g), 3 huevos, una pizca de sal y vainilla.
5. A baja velocidad, el mezclador en kéfir (400 ml) y los ingredientes secos se introducen en la masa.
6. La masa de chocolate se descompone en moldes para hornear y se envía al horno durante 35 minutos.
7. En el bol de la batidora batida crema de caramelo de manteca  (400 g) y leche condensada hervida (2 latas).
8. En un bol aparte, se prepara otra crema de mantequilla (200 g), la misma cantidad mantequilla de maní, batida con una pizca de proteínas de sal (2 unidades) y sirope de miel caliente (50 ml de miel, 80 g de azúcar y 50 ml de agua). Al final de la batida, se agregan maní molido a la crema.
9. Para armar un pastel, las galletas se cortan por la mitad para hacer 4 pasteles. Cada pastel se mancha con crema, después de lo cual todo el pastel se cubre con glaseado de chocolate.

Receta De Pastel De Praga

Una hermosa torta con un rico sabor a chocolate en muchas familias se ha horneado tradicionalmente para el Año Nuevo. Pastel "Praga" La abuela Emma prepara la siguiente receta:

1. El horno se calienta hasta 180ºC.
2. La masa se amasa mediante la adición sucesiva de ingredientes: leche condensada (400 ml), cacao (4 cucharadas), 4 huevos, azúcar (2 cucharadas), vainillina, 500 ml de crema agria, harina (2 cucharadas), polvo para hornear (2 horas). cucharas).
3. La torta se hornea durante 35 minutos en forma de un diámetro de 26-28 cm, y después de enfriar se corta en 2 tortas.
4. Una crema de mantequilla blanca suave batida (300 g), 100 g de cacao, vainilla y leche condensada (1 lata) se mezcla en el recipiente de la batidora.
5. La torta está cubierta con crema entre las capas de la torta, así como en el lado y en la parte superior.

El pastel terminado está decorado con nueces picadas, glaseado de chocolate o para su gusto. Antes de servir el producto se recomienda enfriar durante 3 horas.

Bizcocho De Albaricoque De La Abuela De Emma

Esto hermoso pastel  Perfectamente adaptado a la celebración, y al té habitual. La abuela Emma hace un pastel hecho de bizcocho con crema batida y crema agria picante.

Receta paso a paso:

1. Las claras de huevo (8 unidades) se baten con azúcar (150 g) en una espuma densa.
2. Por separado, las yemas se baten con la misma cantidad de azúcar. Además, agregue cáscara de limón (½ limón) y jugo (2 cucharadas. Cucharas).
3. La mitad de las proteínas batidas se introducen en la masa de la yema y la harina (200 g) se tamiza, y luego se tamiza el almidón de patata (100 g).
4. El resto de las proteínas son introducidas.
5. La masa se coloca en una forma con un diámetro de 28 cm y se envía al horno, precalentada a 180 ° C, durante 40 minutos. La galleta enfriada se divide en 4 partes.
6. Preparación de una capa de mermelada (300 g) y almendras trituradas (50 g).
7. Crema grasa (500 ml) batida con azúcar (100 g) en una espuma fuerte.
8. Los pasteles se empapan con jarabe de albaricoque en lata, luego se les aplica crema de nata y mermelada. Pastel decorado con mitades de albaricoque.

Pastel "Dedos de Damas"

No solo se pueden hacer eclairs o profiteroles a partir de pasta choux, sino también muy delicioso postre  "Dedos de las señoras". Este pastel de la abuela Emma cocina con crema agria y bayas.

La receta de su preparación es realizar los siguientes pasos:

1. 100 g de mantequilla se colocan en una cacerola, se agregan 300 ml de agua y una pizca de sal. A fuego medio, la masa se pone a hervir.
2. La harina (170 g) se tamiza en una sartén con una masa cremosa, y la masa se amasa hasta que comienza a quedar rezagada detrás de las paredes del plato.
3. La masa caliente se transfiere al recipiente de la batidora y, con agitación constante, se introducen 6-7 huevos uno por uno.
4. La masa viscosa lista se transfiere a una bolsa de pastelería con una boquilla con un diámetro de 1 cm y se comprime sobre el pergamino en forma de tiras. Productos horneados durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.
5. Preparandome crema agria  1 kg de crema agria con un contenido de grasa del 25% y 400 g de azúcar.
6. En la parte inferior de la forma dividida se presenta ¼ de la crema.
7. La masa se rompe en trozos del tamaño de un dedo y se mezcla con crema. Luego se colocan juntas en forma de capa por capa. Al gusto, puede agregar fresas y trozos de kiwi.

Antes de decorar el pastel, la abuela Emma se infundió en el refrigerador durante 5 horas. Después de eso, puedes sacarlo de la forma dividida, untar la parte superior y los lados con crema de mantequilla y decorar con rodajas finas de fruta.

Una receta de la abuela de Emma. Nueva serie sobre cómo cocinar. comida deliciosaPorque están preparados con todo su corazón. Las recetas de la abuela de Emma son fáciles de preparar, todas cuentan y demuestran constantemente que es importante cuando se cocina un nuevo plato.

Una receta de la abuela de Emma. Nueva serie

Receta - Pastel De Panqueques

Receta - Oreja del zar

Pollo (set de caldo de pollo; tomo las alas de atrás, la piel. Esta sopa sólo se adapta a pollo casero) - 300 gramos   Salmón - 200 gramos   Carpa - 200 gramos   Loban (en general, cualquier pescado irá aquí, siempre que sea de 3 tipos: uno es rojo, uno es blanco, uno es gordo, uno es dulce) - 200 gramos   Marisco Cóctel de mar o un puñado de mejillones, camarones, calamares, pulpos. Puedes hacerlo sin él, pero no puedo. ;) Si quieres sorprender a alguien, ¡este es un componente imprescindible!) - 200 gramos   Zanahorias - una pieza   Apio (raíz) - 100 gramos   Perejil (raíz) - una pieza   Cebollas (en cáscara) - una pieza   Jengibre - una cucharadita   Hoja de laurel - tres piezas   Pimienta negra (guisantes) - cinco piezas   Pimienta de Jamaica - tres piezas   Condimento (para pescado) - 0.5 cucharaditas   Vodka - 100 Ml

Receta - cangrejo relleno "Farse a Crab"

Cangrejo (tamaño mediano) - una pieza   Anguila - 1 kilogramo   Huevo (En relleno - dos piezas en salsa - una pieza - tres piezas   Pan rallado - tres cucharadas   Nuez moscada (molida, picada, 0.5 cucharaditas por salsa - 0.5 cucharaditas - una cucharadita)   Especias (arándanos secos, sal, pimienta blanca) - dos cucharaditas   Mantequilla - 100 gramos   Vino blanco seco - 1 botella.   Uvas (verdes sin semillas) - 0.5 kilogramos   Almendra (triturada) - 0.5 pila.   Clavo (molido) - dos piezas   Limón - 1 PC

Receta - Pastel De Zanahoria Crujiente

Receta - albóndigas perezosas "de la abuela"

Receta - Pastel De Panqueques

Receta - masa sin levadura para pasteles favoritos

Harina de trigo (en / grado, tamizada) - 1 kilogramo   Huevo (tres piezas - en la masa, seis piezas - en el relleno, una pieza - para lubricación de la torta) - diez piezas   Crema agria (grasa, en masa) - 300 gramos   Azúcar (cuatro cucharadas - en la masa, cuatro cucharadas - en el relleno de la baya) - 8 cucharadas l.   Aceite de girasol (refinado, en la masa, - cuatro cucharadas sin refinar, en un relleno sabroso, - dos cucharadas - 6 cucharadas.   Sal (en masa y relleno a gusto)   Vinagre de soda (en la masa) - una cucharadita   Arándano (congelado, primer relleno) - 300 gramos   Almidón de maíz (en bayas) - dos cucharadas   Cebollas verdes (segundo relleno) - 150 gramos   Eneldo (en relleno) - 20 gramos   Harina (para amasar) - 1 pila.

: La torta de Kiev no solo es un símbolo de la ciudad de Kiev, sino también una celebración del gusto y la fiesta. Este es un regalo maravilloso, un recuerdo maravilloso y un recuerdo brillante de haber visitado una de las ciudades más hermosas del mundo. La principal diferencia de la torta de Kiev es que la torta de Kiev se hace en ardillas agrias, lo que le da una ternura especial a la torta de Kiev.

Ingredientes:

Tortas:

Claras de huevo -12 pcs.

Azúcar - 500 g

Harina - 100 g

Nueces (anacardos, avellanas o avellanas) - 350 g

Azúcar De Vainilla - 2 sobres

Crema

Mantequilla - 550 g

Yemas de huevo - 12 uds.

Azúcar - 300 g

Leche - 350 ml

Cacao - 20 g

Azúcar de vainilla - 1 bolsa

Cognac - 2 cdas.

En dos tazones separamos 12 proteínas de huevo, 6 proteínas cada una. Cerramos la película y la colocamos en un lugar cálido, entre 30 y 40 grados centígrados, por un día.

Las yemas en un recipiente sellado, poner en la nevera, nos sirven para la crema.

Después de 24 horas, las ardillas están listas para más trabajo, fermentaron. Batir los blancos en una licuadora a alta velocidad en espuma fuerte. Y, sin dejar de batir, agregue una bolsa de azúcar de vainilla y 50 gramos de azúcar granulada.

En un recipiente aparte, mezcle 200 g de azúcar, 50 g de harina y 175 g de anacardos tostados y ligeramente picados.

Agregue la mezcla resultante a la masa de proteína y mezcle suavemente en una dirección hasta obtener una mezcla homogénea.

La forma desmontable con un diámetro de 28 centímetros se reviste con papel de hornear y se lubrica abundantemente con aceite. Poner la masa en ella y nivelarla un poco.

Hacemos lo mismo con el segundo pastel. Si tiene dos formas, puede hacer dos pasteles al mismo tiempo. Y si la forma es una, entonces la masa para la segunda torta debe prepararse inmediatamente antes de hornearla.

Horneamos pasteles en un horno precalentado a 150 grados centígrados durante 2-2.5 horas. Las tortas listas yacen en la parrilla y resisten de 12 a 24 horas.

Para la torta de Kiev usamos crema de aceite: , en   y así sucesivamente.

Recetas para otras cremas de aceite que puedes encontrar en   en nuestro sitio web

Todo el mundo puede elegir la crema de aceite al gusto. Hago crema de mantequilla sobre las yemas para poder utilizar todos los productos. Vierta 300 gramos de azúcar en una cacerola y vierta 350 mililitros de leche y, revolviendo, deje hervir.

En un tazón aparte, mezcle 12 yemas con una batidora y gradualmente, para que las yemas no se arruguen, agregue la mitad del jarabe de leche caliente.

Regrese la mezcla a la sartén, prenda fuego y deje hervir, revolviendo todo el tiempo.

Retire del fuego y continúe revolviendo por unos minutos más. Dejar enfriar el almíbar.

Batir a alta velocidad 500 g de mantequilla blanda con una bolsita de azúcar de vainilla para obtener una masa esponjosa. Y gradualmente, sin dejar de batir, agregue el jarabe de leche y huevo enfriado. La crema está lista.

Se reserva un tercio de la crema, para hacer crema de mantequilla de chocolate, los cubriremos con los lados y la parte superior de la torta.

3 cucharadas reservadas para el registro.

En la crema restante, Charlotte agrega 2 cucharadas de brandy y vuelve a batir.

Para obtener crema de mantequilla de chocolate, agregue 20 g de cacao tamizado a la tercera crema reservada y mezcle bien hasta obtener una crema homogénea.

Llegando al montaje de la tarta. En una forma desmontable con un diámetro de 28 centímetros colocamos la torta con el lado liso hacia abajo. Cubra con una capa gruesa de crema Charlotte.

Cubrimos con el segundo pastel, poniéndolo de lado liso hacia arriba. Presione ligeramente hacia abajo. Un poco de crema de grasa. Y enciende el plato. Abra y elimine la forma dividida.

Cubrir los lados y la parte superior del pastel. crema de chocolate. Nivele la parte superior de la torta ligeramente sumergida en agua fria  espátula Boca espolvorear la miga de la tuerca, o la miga de la torta. A lo largo del borde hacemos un borde mezclando los restos de cremas blancas y de chocolate.

Decoramos el pastel según la tradición de las flores de la nata. Para esto, ponemos 50 g de mantequilla blanda en la crema reservada para decorar el pastel, la crema se volverá más densa, es más fácil trabajar con dicha crema. Con una bolsa de pastelería y varias boquillas dibujamos ramitas, hojas y flores. Confecciona pasteles a tu gusto, de acuerdo con tu imaginación.

Preparar la torta reposar 5-6 horas en la nevera y servir a la mesa festiva.

Video: