Bizcocho sencillo y delicioso. Bizcocho - una receta deliciosa y sencilla con fotos paso a paso. Una rápida golosina de gofres.

Cada ama de casa puede hornear galletas para un pastel, porque son la base de muchos postres. Además, es fácil cocinarlos, y el tiempo de cocción no es largo. En nuestro artículo consideraremos solamente mejores recetas deliciosos pasteles. Al dominarlos, puede cocinar no solo pasteles, sino también pasteles, panecillos y otras delicias.

Después de probar los rollos en microondas y una tostadora tostadora, aquí hay un informe sobre los pasteles de la olla arrocera. Una estúpida olla arrocera japonesa cuya función principal es esperar a que cocine arroz. Pero la peculiaridad de esta herramienta es que es inteligente, es decir, reacciona a la cantidad de fluido que contiene. De ahí la idea de hacer pasteles: ¡el pastel estará listo cuando la masa ya no esté húmeda! ¿Crees que eres un tonto? Mis amigos japoneses se indignaron: "¡La olla arrocera se cocina para cocinar arroz!"

Receta básica de pastel de cocina de arroz

Pequeños pasteles, por supuesto, pero bien hinchados e incluso un poco dorados en la parte superior. Aquí hay una receta basada en la cual varias opciones son posibles. Mezcle los ingredientes secos en un lado y los ingredientes líquidos en el otro, luego agregue el líquido al seco, formando un pozo. Mezclar bien y agregar las manzanas. Cuando suene la olla, revise la cocción y si no cocina un poco hasta que la punta del cuchillo se seque. Deje que se enfríe durante 5 minutos antes de espumar.

Los secretos de la deliciosa galleta.

Mucha gente piensa que hornear galletas es un proceso largo y complicado, por lo que compran pasteles preparados. Pero, ¿cómo pueden los productos de la tienda compararse con los productos horneados en casa? Los consejos de confiteros experimentados lo ayudarán a hornear deliciosos pasteles de galletas sin mucho tiempo y dinero:

• Para que la galleta se levante bien y se vuelva suave y tierna, la harina debe ser tamizada. Esto saturará la base con oxígeno.
• Las tartas de bizcocho se pueden hornear en horno, microondas y pan.
• Si hornea pasteles en el horno, no abra la puerta durante el proceso de cocción, ya que la galleta puede asentarse. Por el mismo motivo, no engrase los lados del molde con aceite.
• Al hornear pasteles en una sartén, no necesita agregar mantequilla, debe estar seca y al rojo vivo.
• Para que la masa suba bien, debes batir cuidadosamente las claras. Para hacer esto, necesitas enfriar los huevos, agregar un poco de sal en las proteínas y batirlas en un recipiente seco.
• ¿Cómo remojar los pasteles de galletas para el pastel? Todo depende de tus preferencias gustativas. Por lo tanto, la crema agria, las natillas, el relleno de leche condensada y la mantequilla son ideales para el bizcocho.

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Ahora es el momento de pasar de la teoría a la práctica y aprender a hornear deliciosos pasteles de galletas.

Receta clásica

Ofrecemos una receta sencilla. bizcocho  Para el pastel, que durante mucho tiempo ha sido considerado tradicional. Puede dividir la masa y hornear varios pasteles o una galleta grande, que luego debe cortar en pedazos.

Composición:

• 5 huevos;
• 1 cucharada. arena de azúcar
• 1 cucharada. harina tamizada
• ½ cucharadita vainilla
• 30 g de mantequilla.

Cocinar

• Tomar los huevos enfriados, romperlos y combinar con el azúcar.

• El secreto de un sabroso bizcocho es una mezcla adecuada de azúcar y huevo. Para esto necesitamos una licuadora o batidora. Batir la mezcla durante al menos diez minutos hasta que se forme una espuma blanca esponjosa.

• Combine la harina tamizada con la vainilla, mezcle y agregue a la mezcla de huevo y azúcar. Esto debe hacerse en pequeñas porciones y lentamente, para que la mezcla no se caiga.

• Ahora, en una batidora o mezclador de baja velocidad, batir la masa.

• La forma en que hornearemos la galleta, engrasaremos generosamente con mantequilla ablandada, sin tocar sus lados.
• Vierta la masa en el molde y colóquela en el horno. Horneamos una galleta a una temperatura de 180 grados durante 10 minutos. Luego, reducimos la temperatura a 160-165 ° y continuamos horneando el postre durante otros 20-25 minutos.

• Puede determinar la preparación de la galleta de la siguiente manera: presiónela ligeramente con el dedo y, si recupera la forma anterior, significa que ha cocinado bien.

Bizcocho en la sartén - simple, sabroso y rápido!

Muy simple y rápido, puedes hacer pasteles de galletas para un pastel en una sartén. Una receta con una foto te ayudará con esto. Agregaremos masa de cacao para hacer un postre de chocolate, pero no puede hacer esto, pero hornee pasteles comunes.

Composición:

• 3 huevos;
• 2 cucharadas. arena de azúcar
• 1 cucharada. cacao
• 100 g de mantequilla derretida;
• 500 ml de kéfir;
• 3 cucharadas. harina tamizada
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio.

Cocinar

• Primero, batir los huevos fríos con azúcar. Cómo hacer esto, ya lo sabemos.
• Ahora agregue el cacao y mezcle.
• Mantequilla derretida en un baño de agua y añadir a la base. Agregue vinagre de vinagre y junto con la harina tamizada en pequeñas porciones a la masa. Mezclar hasta obtener una masa homogénea sin grumos.

• Calienta la sartén y derrite un pequeño trozo de mantequilla en ella. Verter la masa en ella, nivelando suavemente con una cuchara.

• Cubra la sartén con una tapa y hornee el pastel durante varios minutos.

• De esta cantidad de ingredientes deben hacerse seis o siete pasteles de galletas.

Cocinar pasteles en una olla de cocción lenta

Para hornear pasteles de galletas en una olla de cocción lenta, no es necesario pararse en la estufa y asegurarse de que no se quemen. Y la galleta resulta alta y uniformemente cocida. Vamos a intentarlo?

Composición:

• 3 huevos;
• 1 cucharada. arena de azúcar
• 1 cucharada. harina tamizada
• 3-4 art. l cacao
• mantequilla
• 3 cucharadas. l Nueces picadas de nuez.

Cocinar

• Lije el azúcar con los huevos hasta que la masa se duplique.

• Ahora en porciones pequeñas agregue la harina tamizada y el cacao, mezcle bien.
• Muela las nueces con una licuadora o muela en un mortero y agregue a la masa. Bien amasar la base.

• Multichashu engrasa generosamente con mantequilla y vierte la masa en ella.
• Exhibir el programa "Hornear" y durante una hora preparar galletas, sin abrir la tapa.

• Por la señal de sonido del final del programa, no abrimos la tapa, sino que damos tiempo a que se enfríe la galleta. Luego sácalo y córtalo en la cantidad correcta de pasteles.

Con toda la variedad de recetas para hacer delicias caseras, las galletas siguen siendo las favoritas. Si en el mundo de la cocina hay un fondo dorado, entonces esta sabrosa y exuberante cocción está exactamente ahí. El mínimo de ingredientes disponibles, varios métodos de cocción y un número incalculable de variaciones del relleno. Si quieres saber el secreto de cómo hacer un delicioso bizcocho en casa, sigue las recomendaciones de las recetas paso a paso con fotos y mira el video.

Como hacer masa de bizcocho.

Solo se necesitarán tres productos para hacer pasteles de galletas: azúcar, huevos, harina. Y luego puedes probar diferentes manerascómo hacer una base para que la galleta terminada resultara exuberante. Una forma sencilla consiste en que los huevos con azúcar se batan hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, y luego se introduce la harina tamizada gradualmente. Independientemente de la receta elegida, esto debe hacerse varias veces y para que el bizcocho sea esponjoso. En algunas recetas, la harina en ciertas proporciones se mezcla con el almidón, lo que ayuda a que el bizcocho sea más airoso.

Receta clásica

Familiarizarse con las características de cocinar el horneado casero más popular es mejor comenzar con esta receta. El bizcocho clásico disipa el mito de que cocinar la masa y hornear un bizcocho basado en esta receta es molesto. Podrá hacer frente, incluso si por primera vez trata de hacer un manjar dulce para el té. Prepare los productos y, luego, con audacia, ponga manos a la obra, siguiendo la recomendación de la foto: apenas tiene tiempo de media hora, ya que su bizcocho listo decora la mesa.

1. Tomar los huevos, separar las proteínas, apartándolos. Combine las yemas con el azúcar, muela hasta obtener una consistencia uniforme. Proteínas, batir con una batidora, añadiendo una pizca de sal.
2. Tamizar la harina, combinar con las yemas, mezclar. A continuación, introduzca suavemente las claras batidas.
3. Vierta la masa en la forma preparada, ponga el recipiente durante media hora para hornear a una temperatura que no exceda los 200 grados.
4. Listo para cortar el pastel a lo largo en dos partes, untar con crema, combinar las mitades, decorar la parte superior a gusto.

Miel

La ternura de la galleta de miel someterá incluso a aquellos que no tienen una debilidad especial para hornear. El pronunciado sabor del néctar de abeja da especias, la crema agria es ideal como una impregnación de galletas de miel. Para evitar la masa de galletas al hornear, los panaderos experimentados aconsejan no separar las claras de las yemas, batiéndolas junto con la miel.

• 400 g de harina;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. cucharas de miel;
• 150 gramos de mantequilla (mantequilla);
• 150 g de crema agria;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Bate los huevos, agrega la miel y nuevamente usa un batidor para mezclar los ingredientes.
2. A continuación, agregue la mantequilla ablandada, crema agria, sal. La harina se introduce gradualmente en este último, luego se deja la masa durante un cuarto de hora.
3. Hornear a temperatura media, por el tiempo que dura no más de media hora.

El chocolate

Esta versión de bizcocho es una verdadera golosina. El ingrediente principal es el chocolate, que, como otros productos, se prepara mejor de antemano. La peculiaridad de hacer masa para bizcocho de chocolate es que los huevos no deben enfriarse, por el contrario, deben estar a temperatura ambiente.

• 100 g de harina;
• 190 g de azúcar en polvo;
• 6 huevos;
• 80 g de mantequilla (crema);
• 30 g de cacao en polvo.

1. Bate los huevos con un batidor con azúcar en polvo en el baño de vapor durante unos cinco minutos, luego retira el tazón y continúa mezclando los ingredientes durante unos 10 minutos hasta obtener una masa esponjosa. Su volumen debería duplicarse.
2. Tamice la harina, mezcle con el cacao, agregue gradualmente la mezcla a la masa del huevo, aproximadamente un tercio, y mezcle bien cada vez.
3. Antes de la última adición de harina con cacao vierta la mitad del volumen de fundido. manteca. Revuelva, vuelva a llenar la última parte de la harina, vierta el aceite restante. Amasar la masa hasta que quede suave.
4. Precaliente la forma, coloque el pergamino, extienda la masa de la galleta de manera uniforme, hornee durante aproximadamente media hora. Punto importante: no abra el horno todo este tiempo!
5. La preparación de la galleta de chocolate se verifica con un palo de madera y, antes de servir, los pasteles se untan con crema.

Cómo hacer un pastel de crema de galletas.

La primera mención de galletas apareció hace cuatro siglos. Durante este tiempo, la receta para hacer masa ha cambiado poco, lo que no se puede decir acerca de las cremas. Las galletas, como base, combinan bien con los principales tipos de rellenos para pasteles, desde crema o crema de mantequilla hasta chocolate o yogur. Cada tipo de crema se prepara de acuerdo con una receta específica basada en la mezcla de varios productos. Hay cremas que se preparan simplemente mezclando los ingredientes, y hay otras que requieren que prestes un poco más de atención. Cómo preparar las cremas más populares para galletas, aprenderás a continuación.

Natillas

La versión más suave de la crema, que por receta clásica  Cocido en leche. El segundo ingrediente esencial son los huevos, con variaciones. natillas, para la preparación de la cual solo se utilizan yemas. Los siguientes ingredientes son necesarios para preparar una pasta choux clásica:

1. Mezclar los huevos con un batidor de azúcar.
2. Luego agregar la harina tamizada, el azúcar de vainilla.
3. Luego, vierta la leche fría, mezcle bien con un batidor o una batidora.
4. Poner el recipiente en un fuego pequeño, llevar a ebullición, revolviendo continuamente.
5. Cuando la crema se espese, retire, enfríe un poco, frote los pasteles.

Crema agria

Cocinar la crema de galletas más simple tomará un par de minutos. Este tipo de crema es tan simple y ligero que se ha convertido en universal para diferentes categorías de repostería casera. Si toma una crema agria no muy grasa, para hacer una crema no necesita usar un espesante: solo debe mezclar bien los ingredientes y lubricar. crema agria  bizcocho

• 400 g de crema agria (menos del 20% de grasa);
• 150 gramos de azúcar;
• una pizca de vainilla.

1. Crema agria, azúcar, mezcla de vainilla en un recipiente con una batidora.
2. Batir durante unos 10 minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelto. A pedido, se agregan mermelada y nueces trituradas a la crema terminada.

Requesón

Al preferir este tipo de relleno para bizcocho, puede hacer una crema baja en calorías. Un relleno útil tiene un sabor más sutil si mezclas la cuajada con la crema. Dulce sabor rico se obtiene cuando crema de cuajada  Cocer con leche condensada. Para receta básica  Debes llevar los siguientes productos:

• 300 g de requesón;
• 150 gramos de azúcar;
• 200 g de mantequilla (crema).

1. Haga un puré de requesón, pero es mejor frotar a través de un tamiz.
2. A continuación, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar, la vainilla.
3. Batir con una batidora hasta que quede suave.

Recetas paso a paso para hacer bizcochos.

Los hermosos pasteles dan un verdadero placer estético. Pero antes obra maestra culinaria  Decorar la mesa navideña, debe estar preparada. Hazlo bien, rápidamente y sin mucha molestia. recetas paso a paso. Para que la delicadeza lista no solo tenga un sabor atractivo, sino también apariencia  causó un deseo de probar más, junto con las recomendaciones adjuntas fotos. Siguiendo paso a paso a través de todas las etapas, puedes aprender a hornear un pastel de galletas digno del título de obra maestra culinaria.

Con crema cremosa de cuajada y melocotones.

El sabor delicado de la torta preparada de acuerdo con esta receta enfatizará la crema de crema cuajada. Impregnar la base con este tipo de crema girará. pasteles caseros  en el trato más bienvenido mesa de vacaciones. Los duraznos enlatados o frescos agregarán una nota de fruta picante, al mismo tiempo que desempeñan el papel de decorar un pastel, como la guinda

• 3 huevos;
• 120 g de harina;
• 300 g de azúcar;
• 0.5 vaso de agua;
• 1 cucharadita de ron;
• 300 g de requesón;
• 200 g de crema;
• 100 g de duraznos.

1. Batir los huevos y 100 g de azúcar para que la masa se duplique, vierta la harina tamizada. Hornee la masa en el horno, que debe precalentarse durante unos 20 minutos.
2. Prepare el jarabe: agua, un vaso de azúcar y una cucharadita de mezcla de ron, hierva, revolviendo constantemente.
3. Listo pastel para obtener, cortar, verter la mitad del jarabe de azúcar cocido, dejar enfriar.
4. Durante este tiempo, haga una crema, batiendo cuajada con crema, vainilla usando una batidora hasta que quede suave.
5. Engrasa las mitades de pastel de galletas para hacer que el pastel sea jugoso, esparce la crema en la parte superior. Decorar el pastel con rodajas de duraznos, espolvorear con chocolate rallado.

Souplet con mascarpone y bayas.

Al elegir esta receta para hacer deliciosas golosinas caseras, tenga en cuenta que debe ponerla al frío durante varias horas. Las galletas en una variedad de soufflé se preparan con anticipación antes de la fiesta, pero este manjar vale la pena para prepararla y esperar antes de probarla. Apenas hay más pastel de aireCuales cositas se esconden en la boca.

• 120 g de harina;
• 60 g de almidon;
• 3 huevos;
• 4 cucharadas. cucharas de azucar
• 60 g de cacao;
• 250 g de mascarpone;
• 150 gramos de azúcar;
• 100 ml de crema;
• 5 g de gelatina;
• 100-150 g de cualquier bayas (frambuesa, cereza).

1. Remoje la gelatina para que tenga tiempo de hincharse hasta el momento de preparar la crema.
2. Rompa un huevo de gallina, separe el blanco de la yema, frote la última taza y media de azúcar granulada para duplicar la masa. Luego vierta aquí la harina tamizada, almidón. A continuación, introduzca blancos batidos por separado.
3. El volumen resultante de la masa dividida en tres partes, hornear pasteles.
4. Durante este tiempo, debes preparar la crema. En un recipiente de esmalte, vierta 100 g de azúcar, pase a través de un molinillo de carne bayas, calentándolo todo a fuego lento. Luego vierta la crema, revuelva la mezcla hasta que espese. Introducir la gelatina hinchada en la crema.
5. Mezcle por separado el mascarpone con la cantidad restante de azúcar.
6. Alternativamente peremazyvat listo korzhi crema de bayas  y batido de mascarpone. Poner en el frío para remojar el pastel.

Con una capa de gelatina y fruta.

Para preparar un pastel con una capa de gelatina, debe tener experiencia en la preparación de pasteles. Extraordinario delicioso postre  Se clasifica como complejo, pero su sabor lo vale para mejorar las habilidades culinarias. La ternura, la ligereza de la torta de esponja se combina idealmente con la suavidad de la jalea, especialmente el postre en la temporada de invierno.

• 150 g de harina;
• 4 huevos;
• 5 cucharadas. cucharas de azucar
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• 2 paquetes de jalea;
• 3 cucharadas. cucharas de cualquier mermelada (mermelada, mermelada);
• frutas para la decoración.

1. Haga la masa: bata los huevos con azúcar, agregue la harina, la vainillina, el polvo de hornear, hornee pasteles. Es aconsejable colocar la masa en una capa delgada para que no se tengan que cortar los pasteles terminados.
2. Prepare la gelatina, enfríe la masa resultante, viértala sobre los pasteles, omitida antes de esta mermelada. Conéctelos, haga la decoración superior, espolvoreando con chips de coco y distribuyendo frutas (manzanas, fresas, limón, naranja, kiwi).
3. Ponga el pastel en la nevera, después de 5 horas puede servir una delicadeza delicada con acentos de frutas en la mesa.

Pastel de chocolate con crema de proteínas y relleno de plátano

No tiene que pensar en cocinar una comida tan rica para beber té. Uno receta simple  conectado varios a la vez deliciosos ingredientes, que por separado provocan el deseo de disfrutar de un pastel, y todos juntos no dejan una oportunidad para el gusto por lo dulce. Bizcocho de chocolate clásico para hornear a la perfección con la crema de proteína de aire y el delicioso sabor a fruta relleno de plátano.

• 100 g de harina;
• 4 huevos;
• 50 g de cacao;
• 5 cucharadas. cucharas de azucar
• 3 proteínas (huevos de gallina);
• 0.5 tazas de azúcar en polvo;
• 3 bananas;
• 2 cucharadas. Cucharas De Chocolate Rallado.

1. Amasar la masa de la galleta, batir las yemas con el azúcar por separado, y las claras en otro tazón. Añadir la harina, el cacao, mezclar, hornear tortas.
2. Haga una crema durante este tiempo, batiendo las proteínas con azúcar en polvo con un mezclador para formar una espuma aireada.
3. Refresque los pasteles con crema de proteínas, extienda el plátano en rodajas, combínelos, remoje la parte superior con el residuo de crema y decore la parte superior con plátanos y chocolate rallado.

Video recetas de cocina de postres en casa.

Un chef experimentado sabe cómo hacer deliciosos pasteles de galletas, respetando proporciones, temperatura y algunos otros matices. Pero la popularidad de la galleta no solo proporcionó su sabor único y delicado: el horneado no causa problemas incluso a aquellos que tienen poca experiencia culinaria. ¿Cómo cocinar un delicioso bizcocho en casa? Los productos que necesita comprar, dónde comenzar y cómo decorar un manjar, para que nadie pueda resistir la tentación de probarlo, puede aprender del video a continuación.