Cocine el borscht rojo. Cómo cocinar el borsch rojo: una receta. Receta en video: cómo cocinar borsch ucraniano con remolacha.

Borsch es uno de los platos más favoritos de toda la población de Rusia y los países vecinos. Hay muchas recetas para su preparación, se cree que cada anfitriona tiene sus propios secretos que hacen que el primer plato sea único. Sin embargo, para que el borscht sea sabroso, rojo y rico, debe seguir ciertas reglas al cocinar. Veamos qué ingredientes se necesitan para hacer su comida favorita, cómo hacer un aderezo y qué deliciosos secretos  Preparaciones abiertas azafatas de diferentes regiones.

Aunque hay muchas variedades de borscht rojo con remolacha, las reglas básicas de su preparación siguen siendo inamovibles. Primero necesitas lavar, pelar y picar todas las verduras. Las remolachas se procesan por separado, porque es el ingrediente principal del primer plato. Su entrenamiento se lleva a cabo de varias maneras:

1. Hervir en la piel.
2. Hornear en el horno.
3. Moler y cocer en una sartén.

Para mantener el color de la remolacha, agregue un poco de ácido cítrico, jugo o vinagre al medio de cocción. En cuanto al caldo, se puede cocinar con carne de cerdo, cordero, ternera, carne de res o huesos de cerdo, pulpa de cualquier ave o setas. Para borscht sabroso  El caldo es necesario para la grasa, y para que se convierta en tal, hierva la carne después de hervirla durante al menos 2,5 horas a fuego lento.

Solo después de cocinar el caldo, se agregan papas peladas y picadas al borscht, 15 minutos más tarde: repollo rallado, luego remolacha y luego vegetales zazharki. Esta es una guía básica paso a paso para hacer borsch rojo con remolacha, pero cada receta tiene sus propios matices y consistencia, que se deben seguir.

Recetas paso a paso para el borsch rojo con remolacha.

Hasta la fecha, es imposible encontrar una persona rusa que sepa y adore cocinar, pero que no sepa cocinar borsch rojo con remolacha. Otra cosa es que hay muchas opciones para su preparación, pero la preparan en cada región de manera diferente. Por ejemplo, en el sur les gusta el borsch con pescado, en las ciudades del norte de Rusia, con hongos, los bielorrusos cocinan sin repollo con carne ahumada, los ucranianos, con frijoles y rosquillas. Proponemos considerar lo más deliciosas recetas  cociendo remolacha borscht.

La receta clásica para la carne con carne y repollo fresco.

Para cocinar un borscht rojo abundante y fragante de acuerdo con la receta clásica, debes trabajar duro, porque esta comida no es simple. Pero al menos 2 días toda la familia será alimentada, y al día siguiente, el plato se volverá más rico y sabroso. Lo principal es seguir estrictamente la receta, y luego obtendrás el resultado que esperabas. Ingredientes:

• 800 gramos de ternera;
• 5 piezas papas
• 0, 5 kg repollo blanco;
• dos remolachas;
• dos zanahorias
• dos bombillas;
• dos dientes de ajo;
• un articulo l pasta de tomate;
• una cucharadita vinagre
• dos art. l aceite vegetal;
• sal, hierbas, especias.

Receta de cocina:

1. Enjuague la carne, córtela en trozos medianos, cúbrala con agua y hierva durante 1 o 2 horas después de hervirla.
2. Pelar las remolachas, cortar en tiras finas, agregar vinagre para conservar el color, freír en aceite vegetal durante 5 a 7 minutos.
3. Cortar las papas, las zanahorias y las cebollas en cubos, cortar el repollo en rodajas finas.
4. Freír las cebollas y las zanahorias por separado con pasta de tomate, sal y especias.
5. Las papas se cargan en el caldo, sal, después de 5 minutos, cargue el repollo.
6. Después de 10 minutos de hervir, agregue las remolachas asadas y, después de otros 10 minutos, freír.
7. El ajo, pasado a través de la prensa, se agrega al final unos minutos antes de que se dispare el fuego. Cuando todos los ingredientes estén listos, retire el plato de la estufa, espolvoree el borsch con verduras finamente picadas, déjelo reposar durante media hora y luego sirva en la mesa.

Borsch con chucrut y remolacha en escabeche y zanahorias

La presencia de chucrut en borscht rojo aumenta la cantidad de sustancias beneficiosasPorque contiene vitaminas C, K, B, minerales: sodio, silicio, azufre, zinc, fósforo y cobre, así como ácido láctico útil para el cuerpo humano. Por lo tanto, el primer plato con chucrut no solo es muy sabroso, sino que también es un plato saludable, pero también hay que juguetear con él. Remolachas en escabeche en salsa agridulce  Usted puede comprar listo o encurtido. Ingredientes:

• 2.5 litros de pollo o cualquier otro caldo;
• 200 g de chucrut;
• dos remolachas en escabeche;
• una zanahoria
• dos papas
• un arco
• dos tomates;
• dos dientes de ajo;
• un articulo l azucar
• sal, laurel, especias, girasol. el aceite

Receta de cocina:

1. En caldo hervido con trozos de pollo, colocar las papas, peladas y cortadas en cubitos.
2. Las cebollas también se cortan en cubos, y las zanahorias se deben rallar, luego se fríen las verduras aceite de girasol  5 minutos.
3. Verduras fritas añadir a la sartén con caldo.
4. Las remolachas en escabeche se cortan en cubos pequeños, y luego se sumergen en caldo.
5. En chucrut Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.
6. Cuando las papas estén listas, ponga el repollo, los tomates rallados, el ajo picado, las especias, la hoja de laurel, la sal en un borscht.
7. Extingue debajo de la tapa durante 7 minutos, apague el fuego, déjelo reposar durante 15-20 minutos.

Deliciosa sopa de remolacha sin col.

El borscht rojo sin repollo se llama sopa de remolacha. Es delicioso, caliente y frío, por eso amamos a todos los pueblos eslavos, sin excepción. La composición de este plato incluye una variedad de productos, pero las remolachas permanecen sin cambios. Consideraremos la receta de cocinar deliciosas remolachas en costillas de cerdo. Ingredientes:

• 800 g de costillas de cerdo;
• una gran remolacha
• una zanahoria
• un arco
• dos papas
• dos art. l tomate pastas
• una cucharadita raíz de apio seco;
• 5 piezas guisantes de pimienta de Jamaica;
• dos hojas de laurel;
• un articulo l vinagre
• dos dientes el ajo
• sal, pimienta, verduras picadas.

Receta de cocina:

1. Lavar y cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños, poner en el recipiente preparado, cubrir con agua.
2. Añadir las cebollas peladas, la raíz de apio, la pimienta de Jamaica, el laurel. Hoja, poner en la estufa para cocinar el caldo.
3. Rallar la remolacha rallada, guisar en una sartén con agua y vinagre durante unos 20 minutos.
4. Pelar las papas y las zanahorias, cortar en cubos, poner en caldo.
5. Remolacha en la preparación, también, enviar a la sartén.
6. Añadir la sal, las especias, el ajo picado al borsch.
7. Hervir la sopa de remolacha con todos los productos durante 5 minutos, luego apagar el fuego y agregar las verduras picadas.

El borsch rojo también se come frío, especialmente en los días calurosos de verano. La remolacha es plato tradicional  La cocina rusa, que originalmente se preparaba sin carne, pero con el tiempo, aparecieron muchas recetas de sopas frías en caldos de carne. Consideraremos receta clásica  Borscht frío en caldo de remolacha y kvas de pan. Ingredientes:

• tres raíces de remolacha;
• dos zanahorias
• dos pepinos frescos;
• 2 duros huevos de gallina;
• 2/3 litros kvas de pan;
• 2/3 litros de caldo de remolacha;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharada. cuchara de vinagre o vinagre de manzana;
• 100 g de crema agria;
• sal, ácido cítrico - al gusto;
• verduras frescas picadas.

Receta de cocina:

1. Lavar, hervir las remolachas y las zanahorias, cortar en tiras.
2. Cortar los pepinos frescos en tiras.
3. Verter con verduras kvass, mezclar con caldo de remolacha.
4. Añadir el ácido cítrico, el vinagre, la sal, el azúcar, las verduras.
5. Antes de servir la remolacha no olvides poner los huevos picados y la crema agria.

Borscht magro sin carne con champiñones y judías verdes

Vegetarianos y ayunos perfectos. borscht magroY el caldo de carne con éxito reemplazará a los hongos. Los frijoles, en general, ponen alimentos enlatados en el plato, pero agregaremos vainas de leguminosas más útiles, que se venden en supermercados congelados. Ingredientes:

• 200 g de cualesquiera champiñones frescos;
• 150 gramos de judías verdes;
• 150 gramos de repollo;
• una remolacha
• un arco
• una zanahoria
• dos papas
• dos art. l pasta de tomate;
• dos art. l para freír cualquier aceite;
• verdes, sal, especias.

Receta de cocina:

1. En agua ligeramente salada, corte los champiñones al azar (20 minutos).
2. Agregue las papas picadas al caldo de champiñones, y después de hervir el repollo picado.
3. Pelar la remolacha cruda, espolvorear con vinagre, cortar en tiras, freír en mantequilla, luego agregar al caldo.
4. Cebollas, zanahorias, pelar, cortar, freír en una sartén, agregar un tomate. Pasta, sal, especias.
5. Conecte el zazharku con el caldo, deje hervir, apague el fuego, agregue las verduras, deje que la sopa se infunda.

Deliciosa sopa de acedera y pasta de tomate sin vinagre.

El borsch con acedera se considera un plato de verano, pero en invierno también será relevante si reemplaza la acedera fresca con lata. Esta sopa de remolacha no requiere mucho esfuerzo para prepararse, y te encantará. Ingredientes:

• una libra de pollo
• 4 papas;
• una remolacha
• una zanahoria
• un arco
• un manojo de acedera
• dos art. l tomate pastas
• verdes, sal, especias.

Receta de cocina:

1. Lavar el pollo, dividir en trozos, poner a hervir.
2. Pelar las remolachas, cortar, enviar a hervir en caldo de pollo.
3. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas y las patatas en cubos.
4. Enviar las patatas al caldo.
5. Cebollas y zanahorias se fríen en rast. Aceite, agregar el tomate. Pasta., sal, especias.
6. Agregue la acedera finamente picada al borscht junto con la parrilla, deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos, luego apáguelo.
7. Servir con verduras y crema agria.

Una receta simple para caldo de pollo con aderezo de tomate en una olla de cocción lenta

Multicooker ayudará a cocinar borsch rojo mucho más rápido. Esta unidad es una verdadera salvación para las personas trabajadoras que no tienen la oportunidad de dedicar mucho tiempo a cocinar. Considere la receta más fácil para el multicooker, pero no menos sabrosa que en la estufa. Ingredientes:

• medio kilo de pulpa de res;
• 400 gramos de repollo fresco;
• 150 gramos de papas;
• 100 gramos de cebolla;
• 300 gramos de remolacha;
• 100 gramos de zanahorias;
• tres dientes el ajo
• tres art. l aceites;
• tres art. l pasta de tomate;
• sal, laurel. Hoja, especias.

Receta de cocina:

1. Picar finamente las cebollas, freír en un bol el multicooker con el modo "Hornear".
2. Frote las zanahorias y agregue a las cebollas durante 10 minutos.
3. Después de poner pasta de tomate  por 5 min
4. Pelar las remolachas, cortar en trozos al azar, agregar una pizca de ácido cítrico, enviar a las verduras, dejar cocer durante 15 minutos.
5. Cortar la carne y las papas en cubos pequeños, picar la col.
6. Agregue el resto de los ingredientes, sal, especias al recipiente del multicooker, llénelo con agua al máximo, seleccione el modo "Sopa" y póngalo durante una hora.
7. Después de la señal final, agregue el ajo picado y las verduras al plato.

Cómo cocinar el condimento para el borscht para el invierno de los tomates.

El reabastecimiento de combustible Borsch siempre es útil en invierno, por lo que las azafatas celosas lo preparan para su uso futuro. Si la casa tiene un congelador grande, puede congelar las verduras, pero no todos tienen este lujo, por lo que el condimento se almacena en frascos sin esterilización. Ingredientes:

• 2 kg de tomate;
• 1 kg repch cebollas
• 1 kg de zanahorias;
• 10 piezas Pimienta búlgara;
• una libra de perejil
• una libra de eneldo
• 1 paquete de sal no yodada.

Receta de cocina:

1. Rallar la zanahoria rallada.
2. Pimientos, tomates, finamente picados.
3. Crumble greens y cebollas.
4. Vierta las verduras con sal, colóquelas en frascos de vidrio y almacénelas durante varios meses en un lugar fresco.

Receta en video: cómo cocinar borsch ucraniano con remolacha

Borsch ucraniano es el uso como grasa manteca de cerdoque se machaca en un mortero con ajo, cebolla y hierbas hasta que se forma una masa espesa. Algunos recetas ucranianas  prever la adición de harina tostada para darle una consistencia más espesa al borscht. Para un principiante, tal plato no se puede hacer. Incluso las recetas con fotos no pueden transmitir la corrección y la consistencia de las acciones durante la cocción, por lo que ofrecemos un video que muestra en detalle cómo cocinar un clásico. borsch ucraniano:

Borscht rojoAl igual que las albóndigas, se puede atribuir a uno de los platos más famosos de todo el mundo de la cocina ucraniana. El número de recetas de borsch rojo ucraniano es cientos. Todos ellos son interesantes y únicos a su manera. Todos ellos difieren no solo en la composición de los productos, sino también en su preparación.

Lo único que los une es la presencia de remolacha, que colorea el borsch en rojo. Sería erróneo decir que la sopa de remolacha solo se encuentra en la cocina ucraniana. Borscht a base de remolacha similar está en cocina rusa, polaca, bielorrusa, búlgara y otras.

Si crees en la información histórica, los primeros borschs de la antigua Rus de Kiev no se cocinaron con remolacha fresca, como solíamos hacerlo, sino con kvass de remolacha, sin carne. Un poco más tarde, las recetas de borscht con remolacha kvass se volvieron obsoletas, y se introdujeron remolachas frescas y carne en el borscht. Para cocinar borscht, puedes usar cualquier tipo de carne que te guste, pero para cocinar realmente sabroso borsch ucraniano, lo mejor es dar preferencia al cerdo. Como sabemos, esta sopa debe ser espesa y rica.

Ingredientes para el borscht rojo de Ucrania:

• Patatas - 5 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Cerdo o cualquier otra carne - 300 gr.
• Remolacha - 1 pieza;
• Col blanca - 300 gr.
• Salsa de tomate o pasta - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal;
• Sal;
• Hoja de laurel
• Pimienta negra molida.

Borsch rojo ucraniano - receta

El primer paso es cocinar el caldo. Para ello, enjuague la carne, rellénela. agua fria, poner la hoja de laurel, la sal y la cebolla pelada. Puede agregar condimento. Hervir la carne hasta que esté tierna. Como regla general, dependiendo del tipo de carne, el proceso de cocción puede durar entre 20 y 50 minutos. Mientras se cocina la carne, puede comenzar a cocinar verduras de manera segura. Las remolachas, zanahorias y papas deben ser peladas. Cortar las patatas como sopa habitual.

Rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador mediano.

En el proceso de cocción de la carne, retire la espuma formada con un skimmer. Aquí debe recordarse que la carne debe cocinarse solo a fuego medio, ya que la cocción intensa producirá mucha espuma. Retire la carne terminada de la sartén. En las costillas de cerdo me sale este caldo.

Agrega las papas al borscht.

Después de que las papas estén soldadas a la mitad. Añadir la col blanca al borsch.

Ponga las zanahorias y las remolachas en una sartén precalentada. Añadir un poco de agua y mezclar. Poner la salsa de tomate. Revuelva los vegetales con salsa de tomate  y apagarlo durante unos 10 minutos. No cubra la sartén con una tapa, ya que la sopa ya preparada, de lo contrario perderá color de manera instantánea.

La remolacha rallada con zanahorias cambia a borscht. Revuelva, pruébelo. Hervir el borsch durante unos 5 minutos y retirar del fuego.

Servir borsch rojo ucranianocon pan de centeno, hechiceros (tortitas de patata), albóndigas de ajo, tocino.

Borscht rojo ucraniano. La foto

El borsch rojo es un primer plato muy sabroso y muy querido, pero hay algunos momentos en la cocina que deben tenerse en cuenta. En particular, es importante mantener su hermoso color rojo. El tono "correcto" se obtendrá solo si selecciona correctamente las proporciones de remolacha y pasta de tomate. Si obtienes un sesgo en el lado de la "remolacha", la sopa no será roja, sino borgoña. Y si pones demasiada pasta de tomate, entonces el plato tendrá un tinte anaranjado. Así que no "exagere" con uno u otro. Y aún más importante es la presencia de vinagre en la receta. Es él quien sirve como un tipo de fijador de color.

Cómo cocinar borscht rojo - receta con fotos paso a paso

Productos:

1 zanahoria;

1-2 cebollas;

200-300 g de carne en el hueso;

1 remolacha grande;

300 gramos de papas;

300 g de col blanca;

pasta de tomate - 2 cdas. cucharas

aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas

vinagre 1 cda. cuchara

hoja de laurel - 1 pieza;

pimienta negra molida - al gusto;

clavo - 2-3 piezas;

guisantes Pimienta Negros - 3-4 uds.

sal - al gusto.

Cocinar  Lo primero que necesita para poner carne de estofado en el hueso: es muy conveniente de usar costillas de cerdo. A medida que la ebullición comienza a formar una escala de grises, debe ser eliminado. Hervir después de hervir por un par de minutos más, luego echar el agua, enjuagar bien la carne y los huesos (aunque la sopa de carne con hueso es muy sabrosa, se acumulan muchos elementos nocivos en los huesos, la mayoría de los cuales se pueden eliminar, solo drenar la primera agua, en que fueron cocinados). Ponga los huesos lavados en una olla con agua, en la que la sopa hervirá y se prenderá fuego.

Pelar las verduras necesarias. Rallar las zanahorias, picar las cebollas.

Las remolachas también rallan.

Corte las papas en rodajas y puede enviarlas a la sartén para hervirlas en los huesos. Allí también se envían y repollo. Sin embargo, puedes cocinar sopa sin ella.

Primero, freír la zanahoria y la cebolla en aceite de girasol.

Luego agregar las remolachas y freír hasta que estén blandas. Coloque la pasta de tomate en la sartén (si la hay, entonces es mejor agregar tomate fresco picado). Como mínimo, vierta el vinagre en la sartén, mezcle todo su contenido y retírelo del calor. Gracias a la adición de vinagre, las remolachas conservarán su color y la sopa quedará saturada de rojo. Si no le agregas vinagre, la sopa se pondrá pálida.

Transfiera la sartén a la sopa. En esta etapa hay otra muy momento importante: Antes de transferir las verduras de la sartén a la sartén, debe asegurarse de que el repollo y las papas estén cocidos. Si el vinagre entra en la olla con la sopa antes de tiempo, las papas que no están bien cocidas se mantendrán duras, sin importar cuánto las cocinen más tarde. Después de poner las verduras, hierva la sopa debajo de la tapa durante otros 10 minutos, luego ponga las especias y la sal. Déjalo reposar debajo de la tapa por un tiempo.

Servir con crema agria, adornado con hierbas frescas.

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En el diseño de la clase magistral se utilizaron fotos de copyright de Elena Selyun. ¡Copiar está prohibido!

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El plato famoso mundialmente, el borscht ucraniano, debe tener un rico sabor, aroma y color rojo brillante. Si está buscando la respuesta a la pregunta de cómo cocinar sopa de remolacha, para que sea roja, receta paso a paso  Con recomendaciones claras de primera mano, le ayudará a hacer frente a la tarea fácilmente. Damos una garantía: si haces todo lo que está escrito, la sopa se volverá tan roja como soñabas. De cara al futuro, le diré que para lograr el brillo del color se obtiene con la ayuda de los colores naturales de las hortalizas seleccionadas: remolacha, tomates, pimientos, así como a través de técnicas especiales de cocción al horno, cuando se agrega vinagre a la remolacha recién rallada. jugo de limonRefuerzo y fijación del color.

Ingredientes:

• Agua - 5 l;
• Costillas de cerdo con pechuga - 1 kg;
• Patatas - 1 kg;
• Remolachas - 3 piezas;
• Zanahorias - 3 piezas;
• Cebolla - 2 piezas;
• Repollo blanco - 1/2 uds.
• Jugo de tomate - 1.5 l;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Vinagre natural - 50 ml;
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Eneldo Seco - 1 cda. l.
• Hojas de laurel - 5 uds.
• Pimiento rojo picante - 1 pieza;
• Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
• Sal - al gusto.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Raciones: 12 pzas.

Receta paso a paso para el borsch rojo con fotos.

Llene la carne lavada con agua fría y póngala a cocinar el caldo, del cual quitaremos la espuma periódicamente.

Corte las papas peladas en trozos de tamaño mediano y agréguelas al caldo listo para hervir.

Picar finamente la cebolla.

En un gran enlace rallador, frotamos las zanahorias y las remolachas.

Cebolla en aceite caliente, refinado a la transparencia.

Agregue las zanahorias ralladas al dorado.

Ahora es el turno de las remolachas ralladas estar en un relleno de borsch, que se debe dorar con agitación frecuente.

Agregamos inmediatamente cualquier vinagre natural ligero, tenemos manzana-yoshtovy. Esto ayudará a preservar el color de la remolacha, hacer que el borsch sea rojo y darle la acidez necesaria.

Agregar una pequeña cantidad de azúcar mejorará el sabor de los productos restantes en la sopa.

Vierta el jugo de tomate o jugo en el aderezo para borscht. Puede reemplazar estos alimentos con tomates frescos, puré de tomate o pasta de tomate.

Triture el repollo y agréguelo a la olla de caldo hirviendo cuando las papas estén casi listas o casi (según sus preferencias para el sabor final y la textura de las papas, el repollo).

Añadir un pimiento picante y una hoja de laurel al aderezo.

Sazone nuestra sopa con fragante eneldo seco.

Cuchara la mezcla de pimienta en el mortero. Se puede hacer con guisantes negros o blancos, si no hay mezcla. Añadir la pimienta molida en borscht.

Agregue el aderezo borshchevoy a la cacerola con el resto de los productos, mezcle y hierva por otros 5 a 7 minutos.

Nuestro borsch ucraniano está listo. Su color resultó, como siempre, saturado y rojo. Borsch debe prepararse un poco antes de servir y alcanzar la temperatura requerida.

Servir el borsch caliente, derramando sobre una gran porción de platos. Una gran adición - pampushki con ajo. Opcional - aderezo de crema agria espesa. Servir por separado para que todos puedan agregar crema agria a su plato. Agregue el borsch con rodajas finas de tocino salado, ajo, cebolla. Es muy sabroso Agradable experiencia gastronómica!

Añadir receta
a favoritos

Borsch rojo de color rubí, inusualmente fragante y nutritivo, se extendió por toda Europa desde Ucrania. Fue allí donde empezaron a cocinar el borsch ucraniano con remolacha de la época de la Edad Media.

Se puede cocinar con todo tipo de carnes, con pescado y caza, con champiñones y magras, para toda ocasión es su receta. Lo hicieron necesariamente agrio, agregaron acedera, bueno, creció en abundancia en todas partes, y cerezas. Pero asegúrese de llenar la sopa de remolacha - "Buriak" en ucraniano.

Hoy en día, la receta del borscht no es una, se conoce una gran cantidad de ellas y es imposible nombrar la mejor. Cada familia tiene su propio secreto de cocinar, se puede cocinar de manera diferente, pero incluso a partir de una receta, puede tener un sabor diferente. Con frecuencia se agregan diferentes kvasas al borsch ucraniano con remolacha, debido a lo cual se obtiene un tono diferente de rojo, desde naranja intenso hasta rubí oscuro.

Receta: cómo cocinar borsch.

Entonces, para la base de borscht necesitas tomar:

• Con la remolacha hay que observar algunos matices. Si la remolacha es larga en el agua, pierde su color. El jugo que contiene se elimina y se desvanece, y el borscht rojo se vuelve casi incoloro. Para evitar que esto suceda y realmente permanece rojo, la receta recomienda usar un ácido que interfiera con el proceso de lavado del jugo. En las recetas se aconseja utilizar vinagre al 3%. Pero en su lugar puedes usar jugo de manzana, pasta de tomate, tomates. La receta sugiere que en el verano caben un puñado de cerezas, grosellas rojas, grosellas. Las bayas además lo tintan, le darán un misterioso matiz.
• Si cocinas borsch ucraniano, pimiento  no se puede agregar.
• Para hacerlo bien, necesitas una receta paso a paso. Entonces podrás hacer el plato más difícil, y aún más el borsch rojo.
• Como dicen en Ucrania, un verdadero borscht se cocina en una sartén y luego se diluye con agua. Entonces, lo más importante en esto - reabastecimiento de combustible. Y comencemos con ella.
• Para ahorrar tiempo, primero pon el caldo a hervir.

Caldo

1. La carne se lava, se vierte agua, se pone el gas.
2. Llevar a ebullición, esperar la aparición de espuma, escurrir.
3. Nuevamente, lave la carne, vierta agua y ponga a cocer.
4. Añadir la cebolla pelada y la zanahoria entera a la sartén.
5. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
6. Cuando la carne esté cocida, sáquela de la sartén y déjela a un lado.
7. Obtenemos cebollas y zanahorias.

• Si necesitas cocinar borscht rojo en carne de polloEl pollo es mejor para quitar la piel: contiene mucho colesterol malo y prácticamente no tiene valor nutricional.
• La cebolla cocida en el caldo debe ser sacada, dejada en ella, se vuelve amarga y estropea el sabor del plato entero.
• Los frijoles son mejores para cocinarlos por separado, hasta que estén blandos. A veces no se deshace en mucho tiempo. Luego, junto con el caldo para poner en la sopa.

Mientras el caldo está hirviendo, preparar el aderezo.

Reabastecimiento de combustible

1. En una sartén profunda, calentar el aceite vegetal.
2. Limpia y pica finamente la cebolla, ponla en la sartén. Guisar hasta que se vuelva translúcido.
3. En un rallador grueso, frote las zanahorias, poner en una sartén. Estofado hasta la mitad listo.
4. Liberado de semillas de pimienta búlgara, cortado en tiras finas, poner en una sartén. Estofado durante 15 minutos. Si es necesario, agregar el caldo.
5. Pelar el tomate, cortar, poner en la plancha. Puedes usar pasta de tomate o jugo de tomate, aproximadamente media taza.
6. Mezclar bien, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
7. A continuación, tratamos con la remolacha: frote con un rallador grueso, agregue a las verduras. Revuelva, cubra, cocine a fuego lento otros 5-7 minutos.
8. Retirar del fuego y reservar.

Conectamos componentes

1. En el caldo terminado, cortar en cubos medianos las papas. Cocinar durante 5-7 minutos.
2. Ponga los frijoles cocidos o enlatados.
3. Cortar el repollo en tiras.
4. Cocinar otros 5-7 minutos.
5. Llene la remolacha restante - la segunda mitad de la raíz, moliendo en un rallador grueso.
6. Ponemos el repostaje.
7. Verduras finamente picadas, poner la mitad en la sopa.
8. Cortar en trozos pequeños de carne y también poner en una cacerola.
9. Ajo molido, poner en borscht.
10. Cierra la tapa, déjala reposar durante media hora.
11. Sopa lista espolvorear las hierbas restantes.

Si usas repollo joven o de Pekín, ponlo al final. No es necesario hervir, ella misma "alcanza" la preparación en agua hirviendo.

La receta para el borscht ucraniano clásico requiere grasa aún batida. Pero no puedes agregarlo.

Indicaciones y contraindicaciones.

El borsch rojo ucraniano es un plato que se recomienda a todos. Su receta no contiene componentes que puedan ser perjudiciales para la salud.

• Debido a la gran cantidad de vitaminas, es especialmente útil para las personas durante la enfermedad y durante la recuperación.
• Se recomienda en nutrición infantil y gerontológica.
• También es útil para los atletas durante las competiciones importantes.
• Las contraindicaciones solo pueden ser la inmunidad del cuerpo a los componentes del borscht.

Contenido calórico

El borsch rojo es un plato bastante fácil. Se puede cocinar, siguiendo una dieta para bajar de peso: para 1 porción (300 gramos) solo hay unas 200 kilocalorías.

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