Nuestros antepasados ​​también señalaron las fases exactas de la luna para las cuales el chucrut es especialmente sabroso. No hace falta decir que este producto en particular fue el invierno principal en las aldeas eslavas. Por lo tanto, muchos hoy en día han conservado esa tradición y están en busca de fechas para el repollo agrio en 2015 según el calendario lunar.

Nuestros antepasados, quienes notaron la conexión entre el proceso y las fases del Calendario Lunar, estuvieron muy atentos. Después de todo, han guardado y transferido a la nueva generación miles de signos populares diferentes que todavía funcionan en la actualidad. Lo mismo se aplica a la fermentación de repollo según el calendario lunar en 2015 o en cualquier otro año. Como cocinar

Es importante  Con el fin de determinar el día en que la chucrut en 2015 según el calendario Lunar, se debe aclarar la siguiente información. La mejor col elaborada en la luna creciente. Especialmente en los días que van justo después de la luna nueva.

¿Por qué sucede esto?

Se sabe que la luna tiene un impacto directo en la vida y en muchos procesos en nuestro planeta. Después de todo, no es por nada que ella es nuestra compañera, además, la única. El flujo y reflujo de los mares y océanos está controlado por la luna. Así que resulta que es con la Luna en crecimiento que el proceso de fermentación se está llevando a cabo con la mayor intensidad posible. ¿Qué significa esto?
   la col agria en varias veces más rápido;
   El producto terminado es largo y se almacena con éxito.
   La col es crujiente y muy sabrosa.

Es decir, es posible participar en chucrut desde el primer día, tan pronto como la Luna comienza a crecer y hacerlo hasta la luna llena. Por otra parte, la luna llena puede agriar la col también. Pero los expertos, y los astrólogos que están detrás de ellos, insisten en que la hortaliza cosechada en medio del ciclo es más sabrosa y más exitosa.

¿Qué días de 2015 son perfectos para el repollo en escabeche?

Septiembre

Puedes elegir de 13 a 27, la luna llena cae el 28 de septiembre, por lo que aún puedes hacer la fermentación. Las mejores fechas, según los astrólogos, serán 15 y 16, así como 25 y 26 de septiembre.

Octubre

La luna comenzará a crecer en octubre, solo desde el 13, y el proceso continuará hasta el 26 de octubre. El día 27 hay luna llena. Los mejores días para el segundo mes de otoño son los días del 14 al 25.

Noviembre

La luna comenzará a crecer este mes el día 11 y el proceso continuará hasta el 25 de noviembre. La luna llena pasará el 26 de noviembre. Los días más favorables para el proceso descrito en el último mes de otoño serán del 12 al 24 de noviembre.

Diciembre

El último mes de 2015 complacerá los mejores días para el repollo del 11 al 24 de agosto. Es en estos días que la luna crecerá, y el 25 de diciembre, en la Navidad católica, ocurrirá la luna llena. La fermentación de la col se realiza mejor del 12 al 21.

Ahora determine las fechas en que hervir repollo en 2015 de acuerdo con el calendario lunar será bastante fácil. Solo es necesario recordar que es mejor hacerlo en la Luna en crecimiento. Además, esta fase del satélite de la Tierra ama no solo al repollo, sino a otras verduras y frutas. Por ejemplo, limón, berenjena. En estos días, puedes poner vino o vinagre a fermentar. Porque, son los procesos de fermentación en la Luna en crecimiento los que van "con una explosión".

En cuanto a la conservación, por el contrario, en la Luna en crecimiento no se recomienda. Las amas de casa experimentadas dicen que la conservación, hecha en tal período, no resultará sabrosa y puede incluso deteriorarse.

InteresanteComo parte de nuestro proyecto de conservación, puedes encontrar muchas recetas para hacer chucrut. En términos generales, la receta siempre incluye col y se agregan zanahorias, sal, azúcar, comino y otras especias, según se desee.

Los días exactos en los que hervimos repollo en 2015 según el calendario lunar se pueden encontrar un poco más alto en este material. Esta col resultará crujiente, muy sabrosa y se almacenará durante mucho tiempo. Buen fermento y delicioso invierno!

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Calendario lunar para el jardinero 2015 - Col. Repollo salado y encurtido. Jardín en el alféizar de la ventana.

   Noviembre 2015

La tabla del calendario lunar en esta página es una selección temática del diseño universal hecho para facilitar el trabajo de planificación con cultivos de hortalizas; en esta sección se presentan algunos tipos de trabajo "no estándar", porque creemos que es más conveniente verlos en la sección del calendario del jardín.

Noviembre es la puerta de entrada al invierno.

En noviembre, es necesario tener tiempo para cosechar debajo del invierno y plantar todos los cultivos de hortalizas resistentes al invierno hasta que el suelo se congele.
   Si no puede obtener las semillas de su propio jardín en la cantidad correcta, debe planificar las compras y comenzar a comprarlas.
En noviembre, todos los trabajos se completan en el jardín principal, pero para el período de invierno es muy útil tener un "jardín en el alféizar de la ventana" y cultivar en interiores, al menos en cultivos como la cebolla y el ajo. En realidad, para aquellos que contienen un "jardín", se hace esta tabla temática.

Nota  El cultivo en el ambiente interior de cebollas y ajos aporta tres beneficios: 1. Usted obtiene "sus" verduras en la mesa. 2. Las cebollas y el ajo, junto con plantas de interior decorativas como el geranio, la begonia, la tuya, el enebro, el limón, el clorofito, emiten fitómidos que matan virus y microbios, es decir, reducen el riesgo de enfermedades infecciosas. 3. Las plantas de la habitación humedecen el aire secado por calefacción central.

¡ATENCIÓN!  Se mantiene el calendario lunar de nuestro jardinero. hora de moscú. (El calendario se puede utilizar en toda Rusia, dada la diferencia entre la hora de Moscú y la hora local *)

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21:28 02.11.15

¿Cuándo y cuál es la mejor manera de hacer chucrut para el invierno?

El chucrut es un plato tradicional ruso, no solo sabroso, sino también un producto saludable. Es más rentable hervir solo que comprar chucrut confeccionado, y esto debe hacerse de acuerdo con el calendario lunar.

Tal vez, en cada mesa de comedor en Rusia periódicamente aparezca sauerkraut o platos basados ​​en él. Este producto no solo es sabroso, sino también muy útil. Por ejemplo, en el período de los resfriados, es una herramienta indispensable para fortalecer el sistema inmunológico. Se sabe que con una nutrición limitada, el chucrut salvó a las personas de tsyngi.

El chucrut contiene vitaminas de los grupos A, B, E, R. De acuerdo con algunas fuentes, contiene una gran cantidad de vitamina C, incluso más que en los limones y otros cítricos.

El chucrut es útil no solo con vitaminas y microelementos. En el proceso de maduración en la col en sí y en la salmuera, se forma una enorme cantidad de bacterias de la leche fermentada útiles, incluida la varilla búlgara. ¡Coma chucrut y puede normalizar fácilmente la microflora intestinal!

No se deje llevar demasiado con chucrut, solo las personas con alta acidez, gastritis y úlceras en el período de exacerbación de enfermedades.

El hecho de que es mejor agriar el repollo en ciertos días del ciclo lunar se ha notado hace mucho tiempo. Muchas amas de casa hacen espacios en blanco, teniendo en cuenta el estado de las luces nocturnas.

Los más favorables para el repollo salado son los días en la luna creciente, después de la luna nueva.

El repollo Kvass puede ser desde el primer día de la luna creciente hasta la luna llena, incluida esta. Pero la col más sabrosa, según amas de casa experimentadas, se obtiene a mediados de este período.

Entonces, en noviembre de 2015, la luna creciente se observará del 11 al 25 de noviembre, la luna llena cae el 26 de noviembre.

  TOMAR

  PREPARAR

Limpiamos las hojas superiores, cortamos todas las asperezas. Ahora puedes cocinar.

Después de cortar el repollo, frote las zanahorias. Ahora - la acción principal. Es necesario moler, amasar la col con sal. Para la masa madre, solo se puede usar sal de cocina común. No debe usar sal, "extra", así como yodado.

Sobre la mesa o en un tazón grande, se reparten repollo picado, zanahorias ralladas, granos de pimienta, laurel y sal. Todos juntos deben mezclarse y triturarse para que el jugo de repollo se destaque.

Coloque el repollo preparado en frascos de vidrio, moldes de esmalte, barriles de madera.

Los bancos rellenan la col "en la percha" del líquido fácilmente. No se olvide de 1 o 2 veces al día de repollo en un tanque de protycattes, es mejor hacerlo con algo hecho de madera, pero también puede ser de acero inoxidable. Perforar la col para liberar los gases generados por la fermentación.

La col se mantiene a temperatura ambiente durante 2-3 días. Comprenderá fácilmente que el proceso de fermentación ha llegado a su fin. El líquido turbio liberado desaparece, no hay una tapa de espuma en el frasco de repollo. "Traer" la col en el frío. El repollo adquiere la condición de acondicionamiento durante el día de almacenamiento en el refrigerador o en el balcón. Entonces puedes comerlo.

Triturar la col y las zanahorias. Mezcle la col, las zanahorias y las rellene bien en el recipiente. Hacemos salmuera a razón de 2 cdas. l sal, 1 cda. l Azúcar a 1 litro de agua.

Después de que la salmuera esté completamente fría, vierta el repollo, cubra con una tapa y deje en un lugar cálido durante 3-4 días. Es imperativo mezclarlo todos los días para que se sazone de manera uniforme. Cuando la espuma (o burbujas) aparece en la parte superior, ¡el repollo está listo!

Triture el repollo, espolvoréelo con sal, agregue zanahorias ralladas y una manzana. También puede agregar comino, semillas de eneldo, granos de pimienta, sus otras especias favoritas, arándanos.

Frotando todo en un frasco de vidrio de tres litros, aplastando cada capa. En la parte superior de la col debe estar completamente cubierta con el jugo liberado.

Repollo debe mantener durante 3-4 días a temperatura ambiente, eliminando la espuma. Todos los días, debe meter el repollo con un palo de madera o algo de acero inoxidable, en varios lugares hasta el fondo de la lata, para que salgan los gases. Pruebe el repollo todos los días para que no se peróxido. Tan pronto como el repollo tenga un sabor agradable, es necesario traerlo al frío. Si prefiere chucrut crujiente, manténgalo frío.

PEQUEÑO SECRETO!

Jarra de tres litros: la mejor capacidad para el repollo crujiente. Esto es en caso de que no tenga un barril de madera en el hogar.

Sauerkraut sin sal

(para salmuera):

(para fermentación)

  Cocinar la salmuera

La col finamente picada, agregar el ajo picado, el pimiento rojo y el comino. Mezclar todos los ingredientes. No es necesario amasar el repollo, basta con ponerlo en un recipiente y presionarlo ligeramente hacia abajo con un yugo para que no se suelte. Llene la col con agua hirviendo a temperatura ambiente. Pon un yugo encima para que el repollo esté completamente cubierto de agua. Coloque el recipiente con el repollo en un lugar oscuro y cálido (no inferior a +22 grados) y déjelo reposar durante 3 a 4 días.

Sacamos la cosecha de repollo, vertemos y quitamos la salmuera, exprimimos el repollo y lo tiramos. En la primera etapa, nuestro objetivo es conseguir un pepinillo. A

  Col kvachim

Picamos el repollo en tiras finas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezclamos las zanahorias y el repollo en un recipiente para freír. El repollo con zanahorias amasar no vale la pena. El papel del jugo vegetal reemplazará a la salmuera de la col. Verduras bien colocadas en un recipiente y verter la salmuera terminada. Desde arriba ponemos la opresión necesaria.

Poner la col a fermentar a temperatura ambiente durante 2 días. Luego levante la opresión, perfore el repollo en varios lugares con un palo de madera (algo de acero inoxidable) para eliminar los gases. Cierra el repollo, pon la opresión. Para hacer la col crujiente, colóquela en un lugar fresco. Dé el repollo a la preparación por otros 1-2 días y después de eso ya puede servirse en la mesa y disfrutar de una sabrosa y saludable chucrut sin sal.

Listo repollo se almacena en un lugar fresco. Es importante que siempre esté cubierto de salmuera.

La salmuera que queda de la col cuando la comes, te servirá más de una vez para eso. Para hacer todas las nuevas y nuevas porciones de chucrut sin sal. Las porciones repetidas, como regla, son skachivat más rápido.

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Calendario lunar para el jardinero 2015 - Col. Repollo salado y encurtido.

   Octubre 2015

La tabla del calendario lunar que se presenta en esta página es una selección temática del diseño universal hecho para la conveniencia de planificar el trabajo con cultivos de hortalizas; el trabajo con fresas de jardín se presenta en esta sección, porque creemos que es más conveniente verlas en la sección "jardín" del calendario.

Octubre es un otoño dorado, una hoja y una boda.

En octubre se intensifican las heladas.
Si no se aplican fertilizantes orgánicos al jardín en septiembre, esto debería hacerse en octubre. Es hora de preparar las camas para el invierno de cultivos resistentes al frío: eneldo, espinacas, cebollas y rábanos, así como zanahorias, apio, etc. Las fresas pueden espolvorearse con ceniza de madera, esto será una buena alimentación para ella.
  En octubre, se cosecha el suelo para forzar la vegetación en las condiciones de la habitación ("jardín en el alféizar de la ventana") y para el cultivo de plántulas a principios de la primavera.

¡ATENCIÓN!  Se mantiene el calendario lunar de nuestro jardinero. hora de moscú. (El calendario se puede utilizar en toda Rusia, dada la diferencia entre la hora de Moscú y la hora local *)

Punto de referencia - la luna?

"Es hora de hacer chucrut. Y he estado haciendo esto durante muchos años. Básicamente el repollo resulta crujiente, sabroso, pero a veces por alguna razón se vuelve blando, aunque lo hago de acuerdo con la misma receta. Recientemente escuché que la calidad de la salazón depende de qué día del calendario lunar se hierve el repollo. ¿Es eso así? Lyudmila Mikhailovna ”.

El repollo Kvass se ha tomado durante mucho tiempo después de las vacaciones de la Intercesión, que este año ya hemos notado. En cuanto al calendario lunar, de hecho, hoy en día muchos son guiados por el ciclo lunar cuando se sala el repollo. Se cree que los días más favorables para esta luna creciente, después de la luna nueva. En estos días los procesos de fermentación son los más activos, la col muerde más rápido, resulta crujiente y se almacena durante mucho tiempo.

El Kvass puede hervir repollo desde el primer día de la luna creciente hasta la luna llena, incluso, pero la gente sabe que el repollo más delicioso se obtiene al elegir los días en el medio de este período, así como en los días de la Luna siguiendo los signos de Aries. y Capricornio. Por cierto, todavía hay una señal popular de que el repollo debe cocinarse en los días de la semana de los hombres: lunes, martes, jueves.

Como en cualquier negocio, en la fermentación tiene sus propias reglas y sutilezas. El sauerkraut debe ser tardío y medio tardío. El repollo temprano no es adecuado, ya que tiene coles sueltas y hojas muy verdes, además, son más pobres en azúcar, por lo que los procesos de fermentación son mucho peores.

La partida para el decapado debe ser densa, blanca. Si parecía que era demasiado suave, distorsionado, es mejor no comprar uno. El no maduró. La col no debe ser ninguna grieta o putridus. Y cuando la salazón es mejor no lavar, solo remueva las hojas superiores.

Si usted decide sauer la col con zanahorias, entonces las zanahorias deben tomarse en proporción: tres por ciento del peso de la col (300 g de zanahorias por cada 10 kg de col).

La sal de fermentación es consumida por los grandes habituales, no yodados. La cantidad de sal es de dos, dos y medio por ciento en peso de repollo (200-250 g de sal por cada 10 kg de repollo). Puede utilizar sal marina gruesa, pero también no yodada.

No debe utilizar recipientes de aluminio o hierro para la salazón. Es mejor tomar vidrio, madera, arcilla o esmaltado sin astillar.

El proceso de maduración se produce debido a una cierta bacteria de la leche agria, y para evitar el ingreso de otras bacterias, debido a que la verdura fermentará incorrectamente, es mejor ventilar la habitación antes de que comience el proceso.

Nuance

La lista de días lunares en la segunda mitad de 2015, la más favorable para el salado y la fermentación posterior de la col:

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