Що приготувати з кабачків швидко та. Прості, смачні та швидкі рецепти страв з кабачків з фото та відео: кабачки в духовці та фаршировані, рулетики та оладки з кабачків

Кабачок прибув до Європи у XVI столітті як декоративна рослина, але згодом підкорив своїми смаковими якостями не лише європейців, а й слов'ян. Його ніжна та швидковарка м'якоть легко засвоюється і має мінімум калорій, а різноманітність страв, які можна з нього приготувати, дивує. Приготуємо з кабачка смачні, швидкі, легкі, незвичайні страви разом.

Головне у статті

Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Як відомо, овочі – це одна з головних складових раціону людини, вони смачні та корисні. До групи необхідних організму овочів сміливо можна віднести кабачок чи його різновиди, як цукінні, патиссон, кабак.

Кабачок- Це знахідка для людей, які стежать за культурою харчування. Він відмінно підходить для дитячого харчування, може бути гарніром до м'яса або чудовою стравою для тих, хто худне.
До основних переваг кабачка можна віднести:

Піддається будь-якому способу термообробки, можна вживати сирим (у салатах) та маринованим.
Низькокалорійний, що дозволяє їсти його без обмежень.
Багатий на такі мікроелементи, як: калій, фосфор, кальцій.
З легкістю поєднується з багатьма продуктами.
Готується дуже швидко і багатий на клітковину.

Кабачок заслуговує на почесне місце в раціоні людства і ваш стіл не повинен бути винятком. Якщо ви думаєте, що крім кабачкової ікри з цього овочу нічого не вийде, то поспішаємо вас переконати. Спробуйте приготувати з нього кілька різних страв і оціните всі його смакові якості.

Найпростіші страви з кабачків з фото

Готуємо смачно, корисно та швидко страви з кабачків. Такими стравами можна зустріти близьких із роботи або включити до дієтичного раціону.

Легкий суп із кабачків

Рецепт настільки простий, що приготувати таку смакоту ви просто зобов'язані. Такий супчик напевно здивує ваших близьких і залишиться у скарбничці вибраних рецептів щодня.
Для приготування знадобляться такі продукти:

Один невеликий шинок. Якщо у вас лише великі, то вистачить половинки.
100 г філе будь-якого птаха, щоб швидко приготувалося.
Дві картоплини.
Одна морквина.
Одна цибулина.
Один томат.
Кріп.
Сіль та спеції.

Філе помити, нарізати кубиками і відправити варити. Під час варіння піну знімати. М'ясо повинне повністю зваритися.
Цибулю і картоплю нарізати дрібним кубиком, моркву за бажанням зробити кубиком або натерти на великій тертці. Все відправити в бульйон, що вийшов.
Коли картопля буде повністю готова, покласти в суп кабачок, нарізаний дрібним кубиком, і варити 15-20 хв.
В останню чергу до супчику додати дрібно порізаний кріп, помідор, сіль та спеції. Дочекатися, поки закипить та вимкнути.
До такого супу потрібно подавати сірий хліб та сметану.

Салат вітамінний із кабачка

Така страва підійде не тільки вегетаріанцям та сироїдам, а стане чудовим доповненням до інших страв або незвичайною закускою на званій вечері.
Для салату знадобиться:

Один маленький молодий кабачок. Обов'язково перевірте шкірку, щоб при натисканні нігтя вона легко проколювалася.
Одне зелене яблуко.
Два огірки.
Зелень, яку любите (петрушка, базилік, кмин).

Усі овочі помити, нарізати невеликими кубиками чи соломкою.
Дрібно нашаткувати зелень і відправити до овочів. Хто любить гостреньке, може покласти в салат цибулю.
Такий салат, залежно від настрою, можна приправляти майонезом або олією.

Омлет із кабачком

Навіть стандартний омлет можна урізноманітнити за допомогою кабачка. Таку страву можна подати на сніданок або здивувати всіх вечерею на швидку руку.
Знадобиться для незвичайного омлету:

Один середній шинок.
Три яйця.
50 мл молока: ті, хто не любить молоко, можуть замінити його 3 ст. л сметани + 2 ст. л майонезу.
2-3 ст л борошна.
Улюблена зелень та спеції.

Яйця збити, ввести в них молоко та борошно. Додати спеції та нашатковану зелень.
Кабачок нарізати кільцями, посолити.
У форму для запікання або смаження вилити яєчну суміш.
Поверх укласти кружечки кабачка.
Якщо робите омлет у духовці, тримати його там 30 хв при 180°С. На сковороді під кришкою 20-25 хв. на повільному вогні.

Рагу з кабачків: швидкий рецепт

З цим рецептом ви приготуєте ексклюзивну страву всього за 20 хв, а при красивому оформленні вона виглядатиме не гірше за ресторанну.

Інгредієнти:

Кабачки – 3-4 шт.
Томати – 2-3 шт.
Сметана (найбільшої жирності, яку знайдете) – 1 склянка.
Борошно пшеничне - 1-5 ст.
Часник – 4 зубки.
Вершкове масло – 1 ст л.
Петрушка для прикраси.
Спеції.

Засікайте час, починаємо приготування:

Кабачок ріжемо великими брусочками по 3 см завдовжки.
Томати нарізаємо кубиком.
Часник та петрушку подрібнюємо.
У каструлі розтоплюємо вершкове масло та обсмажуємо в ньому брусочки кабачка. На них має з'явитися апетитна скоринка.
Посипаємо рум'яні кабачки пшеничним борошном, додаємо спеції. Протушкуємо 1 хвилину.
У кабачки повільно вливаємо сметану, постійно помішуючи. Після того, як закипить, додаємо петрушку з часником і томати. Перемішуємо та подаємо.

Смачні страви з кабачків: рецепти в духовці

Рецепти кабачків, приготовлених у духовці, повинні взяти на замітку всі господині, по-перше – це швидко, по-друге – смачно, по-третє – оригінально.

Кабачки у сирній шубі

Що потрібно мати:

Два молоді кабачки.
Чотири помідори, діаметром рівних кабачку.
4 ст л пшеничного борошна.
100 м твердого сиру.
2-4 зубки часнику.
2 ст л майонезу.

Кабачки ріжемо кружальцями, обмочуємо в борошні і обсмажуємо.

Часник подрібнюємо та змішуємо з майонезом. Помідори режим кружечками. Сир трьом на дрібній тертці.

Викладаємо в ємність для запікання обсмажені кабачки, їх змащуємо часниковим майонезом, поверх кладемо кільця томатів та посипаємо сиром. Запікати 15-20 хв при 150-180 градусах.

Кабачкове суфле

Для приготування суфле необхідно:

Один молодий кабачок.
1 ст молока.
4 яйця.
200 г курячого фаршу.
30-50 г пшеничного борошна.
2-4 ст л вершкового масла|мастила|.

Кабачки з фаршем перебити у блендері. Збити до пастоподібного стану олію та борошно. У цю масу влити молоко і додати жовтки, туди відправити кабачки та м'ясо. Білки, що залишилися, збити в піну і акуратно втрутити в тісто.

Тісто розкласти в порційні форми і випікати при 160-180 ° С в духовці 20-30 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

Таке суфле слід подавати із соусом. Ідеально доповнить смак грибний соус або часниковий. Змінюючи соус, ви отримуватимете нове «звучання» кабачкового суфле.

Фаршировані кабачки: смачно та просто

«Все геніальне – просто», крилата фраза, яка ідеально характеризує цю страву. Його не соромно поставити на святковий стіл та здивувати своїх гостей.

Продукти:

0,5 кг великих кабачків.
Стільки ж м'яса.
Дві цибулини.
Дві моркви.
100 м твердого сиру.
150 г майонезу.

З м'яса та половини цибулі зробити фарш, додати сіль та перець.

Кабачки нарізати широкими колами. Ширина одного приблизно 4 див.

Вискребити з серединок м'якоть і «формочки», що виходять, проварити в підсоленій воді 3-5 хв.

Цибулю, що залишилася, нарізати кубиками, моркву крупно натерти. Все згасити на сковороді, додаючи сіль.

Викласти кабачки на лист, добре б попередньо застелити його фольгою. Нафарширувати отримані осередки фаршем.

Поверх викласти обсмажену моркву з цибулею та змастити майонезом.

Сир крупно натерти і посипати ним кабачки.

Запікати в духовці до рум'яності. Запіканка чудово гармонує зі сметаною.

Запіканки з кабачків з овочами та м'ясом

Запіканки бувають різними і кабачок ідеально вписується в цю страву. Познайомимо вас із рецептами запіканок із застосуванням кабачків.

Запіканка «Смак літа»

Для запіканки потрібно підготувати:

Кілограм молодих кабачків.
Півкілограма курячого фаршу.
3-4 ст л домашнього кетчупу або аджики, можна використовувати свіжий помідор.
Багато зелені.
2 ст л сметани.
2 яйця.
Борошно (скільки візьме).
Спеції до смаку.

Процес приготування:
Кабачки ріжемо тонкими смужками та солимо. У фарш додаємо нарізану зелень та спеції. Викладаємо запіканку шарами.

Кабачки.
Половина фаршу.
Домашній кетчуп
Знову кабачки.
Фарш.
Кетчуп.
Верхній та заключний шар кабачків.

Готуємо заливку: збиваємо яйця зі сметаною, додаємо борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Цією сумішшю залити запіканку та відправити до духовки на 180°С.

Запіканка на вечерю з кабачка

Підготуємо продукти:

4 молоді кабачки.
0,5 кг фаршу.
5 томатів.
100 м твердого сиру.
2 ст л томатної пасти.
4 яйця.
100-150 г сметани.
Спеції на смак, зелень — скільки хочете.

Готуємо запіканку так:
Кабачки натерти на морквинній тертці, посолити та віджати від зайвої рідини. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити з фаршем та пастою. Томати нарізати кружальцями.

Збираємо запіканку.

У глибоке деко на низ викладаємо половину кабачків.
Фарш.
Друга половина кабачків.
Поверх кружечки томату.

Щоб залити запіканку, змішайте яйця зі сметаною та полийте поверх помідорів. Поставте у духовку на 20 хв. Після цього дістаньте, посипте тертим сиром і назад в духовку на 10 хв.

Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків можуть виступати як універсальною закускою, так і повноцінною другою стравою. Чи не вірите? Читайте рецепти.

Гарячі рулетики з м'ясом

Як готувати:

Два невеликі кабачки наріжте смужками. Розкладіть на лист і відправте в розігріту до 150 ° С духовку на 5 хв. Це зробить їх м'якими і дозволить закрутитись у рулетик.
300-400 г курячої грудки наріжте в довжину і відбийте, як на відбивні. Складіть курку в тарілку, туди додайте 2–3 зубчики рубаного часнику, сіль та перець. Дайте настоятися 20 хв.
Кабачок змастіть майонезом, зверху покладіть шматочок м'яса, закрутіть і скріпіть зубочисткою. Готові вироби відправте в духовку, присипавши попередньо твердим сиром. Такі рулетики можуть стати повноцінною вечерею або другою стравою обіду.

Рулетики з маринованих кабачків

Спосіб приготування:

Два кабачки розрізати на всю довжину тонкими пластинами, посолити.
Для начинки нашаткувати один болгарський перець червоного кольору та моркву.
Рукколу та базилік у рівних кількостях відправити в блендер. Туди ж влити 2 ст л оливкової олії, один зубчик часнику. Сіль та перець – за смаком. Зрештою має вийти густа кремоподібна паста.
На смужку кабачка покласти чайну ложку гострої пасти, скибочка перцю та моркви. Скрутити трубочку і, якщо необхідно, закріпити зубочисткою. Для більш ефектного вигляду можна ціле листя руколи загортати разом із начинкою. Така страва може повноцінно замінити овочевий салат.

Гостренькі закусочні рулетики

Процес приготування:

Два кабачки помити і нарізати по всій довжині на тонкі скибочки. Посолити та обсмажити з двох сторін на сковороді.
Для начинки взяти два плавлені сирки натерти на тертці. Туди подрібнити два зубчики часнику, і додати 1-2 ложки майонезу. Один помідор нарізати півкільцями.
На край пластини кабачка покласти начинку з сиру плавленого і часточку помідора. Закрутити в рулетик та подавати з гарніром або як закуску.

Оладки з кабачків: рецепти з фото

Хто не любить з ранку побалувати себе оладками? Такий смачний сніданок не залишить байдужим жодного гурмана. А як ви дивитеся на приготування оладок із кабачка? Їх можна зробити в будь-якій інтерпретації: гостренькі, солодкі, із зеленню. Фантазувати на цю тему можна довго, а ось кілька цікавих рецептів ми підкажемо.

Солодкі оладки із кабачка

Для їх приготування потрібні такі продукти:

Один молодий кабачок.
Кефір – 1 ст.
3 яйця.
Цукор – 3 ст. л.
Сода та оцет.
Борошно - 9-12 ст.

Готуємо так:
Кабачок натерти на дрібній тертці. До нього відправити яйця, цукор, все перемішати.

До отриманої суміші додати кефір, соду, гашену оцтом, і борошно. Перемішати. Тісто має вийти як густа сметана.

На середньому вогні обсмажити оладки з обох боків.

Подавати зі сметаною, медом чи варенням.

Сирні оладки з кабачка

З продуктів потрібно мати:

Один середній шинок.
0,5 ст кефіру.
50 г твердих сортів сиру.
Одне яйце.
Борошно (скільки візьме).
2-3 зубки часнику.

Готуємо так:
Кабачок натерти на великій тертці і додати до нього сіль, перець і подрібнений часник.

Після цього в тісто введіть кефір, яйце і борошно. Перемішайте. Останнім інгредієнтом, який вирушить у тісто, буде натертий сир.

З тесту, що вийшов, смажимо оладки, з кожного боку по 2-4 хв. Подавати зі сметаною чи грибним соусом.

Торт із кабачків: смачна святкова страва

Щоб приготувати таку «смаку», знадобиться не так багато продуктів.

Для коржів торта потрібні будуть: кабачки, яйця, спеції та борошно.
Для начинки та перемазки: сир, помідор, зелена цибуля, майонез та часник.

Поетапне приготування:
Кабачки натерти на велику тертку.

До них відправити яйця та спеції.

Після — муку. Маса має нагадувати густу сметану.

На добре розігріту сковороду надішліть частину тіста. Надайте коржу круглу форму.

Обсмажте коржі з обох боків. Якщо хочете більше шарів, то робіть коржі тоншим.

Змішайте майонез із часником та спеціями.

Цибулю та помідори наріжте, сир натріть на тертці.

Зачекайте, доки коржі охолонуть, і можна збирати кабачковий торт.

Кожен корж змащуйте часниковим майонезом, кладіть помідори і присипайте сиром, цибулею.

Збирайте, доки коржі не закінчаться.

Прикрашайте торт, як вам подобається.

Ідеальне рішення для святкового столу.

Приємного апетиту!

Відео-рецепти страв з кабачків

Найбільше радують сирі салати та тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, і в низьковуглеводну дієту.

Якщо вам складно визначитися у стравах з кабачків:

Почніть із найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Швидка навігація за статтею:

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Найжирніша страва в огляді потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.

На 2-4 порції потрібні:

Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або ½ склянки у дрібній стружці)
За бажанням часник - 2-3 зубики
Сіль, чорний перець - за смаком

*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Як приготувати.

Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб обережно посипати овочі.

Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.

Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір чи фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник у порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймаємо красу з духовки відразу ж, як сирна скоринка дійде до кондиції. Пікантні кружальця подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.

Зверніть увагу!

Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:

Не більше 130 ккал на порцію(З розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазування та підбирати приправи до смаку.

Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи карі.

Підійдуть і приправи із сухої зелені – прованські чи італійські трави, слов'янський набір кріп та петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Як приготувати швидко та смачно.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо вилочкою олію та лимонний сік - до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.
Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стройності - так!

Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:

На одну порцію рецепту припадає не більше 140 ккал.

На 4 порції нам потрібні:

Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
Кукурудза (зернятка) - 1 склянка

*Підійде будь-яка: консервована або заморожена

Часник - 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
Олія для обсмажування – 2 ст. ложки
Сік 1 лимона середнього розміру
Сіль та чорний перець - за смаком (1-2 тріски)
Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
Пармезан (чи інший твердий сир) – 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

Базилік - ¼ ч. ложки
Орегано (або материнка) - ¼ ч. ложки
Чебрець (або чебрець) - ¼ ч. ложки

Як приготувати.

Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. 6 смуг, Що Вийшло, різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, за хвилину можна його видалити.

Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.

Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.

Секрети унікально швидкої страви:

Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт= Ніякого сиру. Натомість можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше за провідний овоч.
Для любителів пружних овочів, укрупняємо нарізку. Болгарський перець можна нарізати тонкими смугами, тоді його обсмажувати краще першим - за 1 хвилину до кабачка та кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною терткою. Процес описаний у ідеальному відео. Все лаконічно (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подача автора.

Нам потрібні:

Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. великого розміру)
Борошно - 60-80 г
Яйця – 2-3 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Сіль - ½ ч. ложки
Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5. Кабачковий крем-суп

На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:

Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/-20 см завдовжки)
Кріп свіжий - 1 середній пучок
Цибуля біла ріпчаста - 1 середня цибулина
Олія - 2 ст. ложки
Олія вершкове - 30-50 грам

*Обидві масла можна регулювати під себе з огляду на калорії

Вода (окріп) - 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
Вершки (10% жирності) – 200 мл
Сіль та чорний перець - за смаком

Як приготувати.

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоби не пригорів.

Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію у рецепті. Можна додати до подачі трохи великої горіхової крихти або 2-3 метелики волоського горіха.

Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Приємного апетиту!

Супчик чарівний! Доведено наукою

На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал. Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.

Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість та здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 10 страв, 8 із них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді до 30 хвилин

Для цього поріжте кожен овоч кільцями чи пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон апетит!

Приготуйте рагу з бобовими за півгодини

Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. Наприкінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочів - звичайний, цукіні та жовтий.

Симпатичний і калорійніший варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.

Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!

Заготівля квасолі про запас у морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.

Наступного дня зливаємо воду. Разом із нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти у сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травленнянавіть для дитячого харчування.

Урізноманітнюйте парові овочі за 10 хвилин

Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи більше за капусту. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевій суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

Легкий майонез та кріп. Або ідеальний вітамінний варіант - посипати блюдо дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою та заправити оливковою олією.
Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров'ям та фігурою. Додаємо в натуральний йогурт кашку з часничку, жменю улюбленого насіння і несподівані трави (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Обсмажте кабачкову локшину за 10 хвилин

Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини та швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та пробуйте різні овочі поряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.

На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе тертка Бернер чи гострий ніж.

Нам потрібні:

Молоді кабачки – 2 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Морква - за бажанням
Свіжа улюблена зелень
Сіль, перець, спеції – за смаком
Олія для обсмажування – до 2 ст. ложок

Підготуємо овочі.

Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.

Обсмажуємо в азіатському стилі.

Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги і смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо – ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник та рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійна страва або гарний та швидкий гарнір.

Додайте сирий кабачок у капустяний салат

Два ненудних, легких і багатих на клітковину зразка.

Сьогоднішня тема – страви із кабачків. Вони просто вражають своєю різноманітністю рецептів та легкістю у приготуванні.

Я вже розповідав, як можна заготувати на зиму цей прекрасний овоч у , і зробити прекрасні , які дуже нагадують .

Навіть будь-який гурман зможе гідно оцінити страви, приготовані з, здавалося б, такого простого овочу, який надає їжі деяку пікантність.

Особливо я думаю наші рецепти допоможуть мамочкам, які мають маленькі «Ніхочухи», адже деяких дітей дуже важко привчати до страв з овочів.

Кабачок, як ніщо інше підійде особливо для дитячого меню, у нього не настільки виражений смак, але водночас дуже корисний для здоров'я.

Смачний рецепт страви з кабачків, запеченої у духовці під сиром

Інгредієнти:

3 кабачка
пучок кропу
200 грам твердого сиру
2-3 яйця
100 грам сметани
1 чайн. лож. гірчиці
3 зуб. часнику
сіль та перець

Приготування:

Кабачки нарізаємо маленькими кубиками

Кріп дрібно рубаємо

Часник роздавлюємо лезом ножа, потім дрібно нарізаємо

Все складаємо у велику миску, солимо, перчимо до смаку, перемішуємо

Сир натрієм на великій тертці

У сметану додаємо гірчицю, яйця, ретельно розмішуємо.

Кабачок викладаємо в жароміцний посуд для запікання

Заливаємо зверху соусом, розподіляємо ложкою по всій поверхні кабачків

Засипаємо поверхню рясно сиром

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин

Грецькі котлети з кабачків зі сметаною швидко та смачно на сковороді

Потрібні:

800 гр. кабачків
2 яєчні білки
3 шматочки не свіжого білого батона
Перець
1 чайна ложка сухого часнику або 1 свіжий зубчик
Рослинна олія
Сметана для подачі

Приготування:

Батон подрібнюємо у блендері

Кабачок очищаємо від шкірки та насіння

Натираємо кабачок на великій тертці, солимо, перчимо на смак, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин

Кабачок віджимаємо через сито від зайвої вологи і додаємо до батона.

Висипаємо часник, перемішуємо

Додаємо білки, ретельно перемішуємо

З фаршу формуємо котлети та викладаємо на розігріту з олією сковороду

Обсмажуємо з двох боків до рум'яного кольору

Подавати на стіл зі сметаною

Простий рецепт страви з кабачків фрі з сиром у духовці

Інгредієнти:

500 гр. кабачків
1 яйце
60 гр. борошна
100 гр. панірувальних сухарів
4 столові ложки оливкової олії можна будь-яке
40 гр. сиру пармезан за бажанням
1 чайна ложка солодкої паприки
1/4 чайної ложки пластівців перцю чилі
1 чайна ложка прованських трав
1 чайна ложка сушеного часнику

Приготування:

Кабачки нарізаємо довгими брусочками

Злегка присолюємо, перчимо, додаємо трохи олії, перемішуємо

Додаємо в сухарі сир, усі спеції, ретельно перемішуємо.

В окремий посуд розбиваємо яйце, збовтуємо

У кабачки висипаємо муку|борошно| і ретельно перемішуємо

Невеликими порціями шматочки викладаємо в яйце

Деко застилаємо пергаментним папером і змащуємо олією

Викладаємо наші заготовки та відправляємо у розігріту до 220 градусів духовку.

Обсмажуємо з одного боку 7 хвилин, виймаємо з духовки та вилкою акуратно перевертаємо на інший бік

Обсмажуємо ще 7 хвилин

Для соусу в майонез додаємо рубаний кріп

Часник натираємо на дрібній тертці, додаємо білий перець, мелений мускатний горіх, перемішуємо.

Рецепт швидкої піци з тестом з кабачків з ковбасою та помідорами

Інгредієнти:

500 гр. кабачків
3 яйця
80 гр. борошна
80 гр. манної крупи
Перець
1 чайна ложка розпушувача
Начинка може бути будь-яка на ваш смак
Ковбаса, помідори, сир мацарелла, зелень

Приготування:

Кабачки натерти на середній тертці, залишити на 10 хвилин
В окремому посуді збити яйця
Зелень дрібно посікти
Сир нарізати тонкими пластинками
Ковбасу нарізати тонкими кружальцями
Помідори нарізати тонкими кружальцями
З кабачків віджати руками зайву рідину
До них додати зелень, сіль за смаком, розпушувач, борошно, ману крупу, ретельно перемішати
Додати|добавляти| збиті яйця, ретельно перемішати
Форму для запікання змастити олією та викласти рівним шаром тісто
Викласти ковбасу, сир, помідори і зверху посипати тертим твердим сиром.
Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин

Як приготувати рулет з кабачком - Просто тане в роті

Потрібні:

800 гр. картопляного пюре
2 яйця
5 столових ложок борошна
50 гр. сиру
1 кабачок
1 морква
Сухий часник
1 цибулина

Приготування:

Моркву очистити, натерти на середній тертці
Цибулю нарізати на середні кубики
Моркву та цибулю обсмажити на сковороді з олією до золотистого кольору.
Кабачок очистити від шкірки, нарізати на тонкі пластини та обсмажити на сковороді з двох боків.
У пюре додати жовток
Сир натерти на тертці і додати в пюре, перемішати
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто мокрими руками
Харчову плівку змочити водою та викласти рівним пластом тісто
Викласти шар кабачків, зверху шар із моркви та цибулі, посолити та давити за смаком сухий часник
Згорнути рулет, акуратно потягнувши за один край плівки
Викласти рулет на лист, застелений пергаментом, змастити білком
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку доки не зарум'яниться

Відео рецепт приготування фаршированих кабачків з куркою у мультиварці

Рецепт смачної страви – човники з кабачків з грибами «Гондоли»

Інгредієнти:

4 кабачка
700 грам печериць
2-3 цибулини
1-2 шт. помідор
3-4 моркви
150 грам сиру
оливкова олія
кріп
перець

Приготування:

Печериці дрібно нарізаємо
Обсмажуємо у сковороді на олії
Цибулю нарізаємо на дрібні кубики, додаємо в гриби
Моркву натираємо на середній тертці, додаємо до сковороди.
Солимо, перчимо на смак, смажимо помішуючи до золотистого кольору.
Сир трьом на середній тертці
Кріп дрібно нарізаємо
У гриби з овочами додаємо сир, зелень, ретельно перемішуємо.
Помідор нарізаємо тонкими кружальцями і розрізаємо навпіл
Кабачки чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину
Усередині кабачки змащуємо олією, присолюємо, перчимо
Додаємо начинку та зверху викладаємо половинки помідора
Посипаємо човники сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин
Готові човники можна присипати подрібненою зеленню

Рецепт дуже смачних тушкованих кабачків з рисом, морквою та помідорами.

Необхідно:

2 середніх кабачка
1 цибулина
1 морква
2 столові ложки рису
2 помідори
Перець
Рослинна олія

Приготування:

Кабачки нарізаємо середніми кубиками

Висипаємо в каструлю, трохи присолюємо та ставимо на маленький вогонь на 15 хвилин.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками

Натираємо моркву на великій тертці

Обсмажуємо цибулю та моркву на олії у сковороді до золотистого кольору.

Помідори нарізаємо на середні кубики і додаємо до цибулі та моркви.

У кабачки додаємо пересмажені овочі

Висипаємо попередньо промитий рис

Тушимо на повільному вогні до готовності рису, в процесі можна додати чайну ложку води, солимо, перчимо до смаку.

У готову страву можна додати 2 столові ложки сметани, подрібнені зубчик часнику та кріп

Дуже смачні кабачки, фаршировані грибами з рисом, цибулею із сметані.

Інгредієнти:

1 кг кабачків
500 грам печериць
100 грам відвареного рису
200 грам цибулі
2 відварені яйця
1 стіл. лож. борошна
2 стіл. лож. панірувальних сухарів
200 грам сметани
4 стіл. лож. вершкового масла
1/2 стіл. лож. томатної пасти
200 мл води
перець

Приготування:

Дрібно нарізати печериці
Цибулю нарізати на дрібні кубики
Яйця нарізати дрібними кубиками
Гриби та цибулю обсмажити, помішуючи 5-10 хвилин на олії у сковороді
Посолити і поперчити до смаку, зняти з вогню, остудити
Додати рис, яйця, посолити та поперчити до смаку
Кабачки очистити від шкірки і нарізати|вирізати|
Видалити серцевину, залишивши дно 1,5 см завтовшки, у вигляді човника
Верх кабачків запанувати в борошні і обсмажити на олії в сковороді
Виставити у форму для запікання, посолити та в середину викласти начинку
Зверху човники з начинкою посипати панірувальними сухарями і полити розтопленим маслом.
Поставити в розігріту до 190 градусів духовку до рум'яного кольору
Змішати сметану з томатною пастою
Полити кабачки сумішшю зі сметани та томатної пасти, налити у форму води
Гасити під кришкою 30 хвилин

6 простих страв з кабачків, смачні та прості відео рецепти

Сподіваюся рецепти страв з кабачків допоможуть вам не лише урізноманітнити щоденне меню, а й зберегти та зміцнити здоров'я ваше та ваших близьких.

Готуйте і приємного апетиту!

Пюре з кабачків – це дуже смачно та корисно. У рецепті також використовується і картопля. Загалом, чому б не поекспериментувати і не зробити картоплю кориснішою та смачнішою?!

Кабачки з яйцем - гарний гарнір, який дуже добре поєднується зі смаженим м'ясом або ковбасами. Додавання до кабачків яйця робить цей гарнір більш ситним та багатим на білок.

Кабачок, або цукіні – широко поширений овоч на пострадянському просторі, проте готувати його вміють не всі. Найпростіший рецепт - запечені кабачкові оладки.

Млинці та кабачків – чудовий привід використовувати кабачки та приготувати з них найсмачнішу страву на світі – млинці. Рецепт до неподобства простий і знайомий. Наважуйтеся!

Кабачки в клярі - чудовий літній рецепт, коли кабачків - завалися, а ідей їхнього приготування - набагато менше. Швидко, просто та смачно.

Рагу з баклажанів і кабачків - страва смачна та пісна. Для такої страви потрібні лише рядові овочі, трішки приправ та оливкова олія. Вдалого приготування!

Соті з кабачків - це те саме, що й рагу з кабачків. Однак, соте добре тим, що продукти смажаться з різким струшуванням, в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються.

Овочеве рагу з кабачками - легка, чисто овочева страва, незамінна в сімейній кухні - готується просто, виходить ситно.

Кабачки тушковані - дуже проста в приготуванні та легка страва, яка урізноманітнить ваш буденний раціон і допоможе утилізувати кабачки в сезон їхнього врожаю.

Всі ми любимо і готуємо овочеві супи, тому для різноманітності раджу спробувати незвичний овочевий суп по-прованськи. Готується досить просто, проте виходить дуже смачним та ароматним.

Суп із кабачків із м'ятою виходить неймовірно смачний та ніжний. Готується дуже легко та просто. Сама по собі ця страва дуже легка та корисна.

Рецепт приготування кабачкових оладок. Приготування оладки з кабачків - чудове поповнення до літнього меню.

Кабачки зазвичай є свіжими або на солоне, а я пропоную солодкий варіант. Та ще й такий, що можна зберігати! Повидло з кабачків виходить несподівано смачним. Мажте на булку і насолоджуйтесь!

Мариновані патисони чудово виглядають серед закусок і просто ідеально поєднуються з м'ясними стравами. Щільні, хрумкі овочі займуть гідне місце і на урочистому столі. Готуйте великі банки!

Кабачки заквасити дуже просто. Смак у них чудовий! Та й виходить заготівля дуже дешево. Квашені кабачки - це гарний гарнір, легка закуска або складова салату. Для закваски потрібні свіжі овочі.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати овочі гриль у мікрохвильовій печі, - потрібно терміново виправлятися. Апетитні та смачні овочі гриль можна подавати як гарнір, використовувати в салатах. Рекомендую!

Улюблені всіма кабачки швидко та охоче дозрівають на дачі, тільки встигай збирати. Я з них зазвичай готую кабачкове лечо, яке закочую в банки і потім взимку дістаю під оплески домашніх.

Крем-суп з кабачків – смачний літній суп, який готується дуже швидко та легко. Досить низькокалорійний суп, який не потребує особливих кулінарних навичок. Розповідаю як його приготувати!

Гарнір з кабачків відмінно підійде до різних страв з м'яса, птиці і риби. Влітку, коли кабачки на дачі пруть і пруть, гарнір з кабачків - чудовий спосіб їхнього активного використання в їжу.

Холодний крем-суп з картоплі та кабачків - чудова страва для літнього обіду або вечері. Ситний, освіжаючий і дуже смачний суп з сезонних овочів - гріх не спробувати!

Якщо ви ще не пробували це чудове поєднання кабачків і фаршу, - потрібно негайно виправляти:) Я була вражена, наскільки смачною може вийти ця проста страва! Чому б і вам не скуштувати?

Влітку, в сезон кабачків, кабачкова запіканка з фаршем стає однією з найпопулярніших страв у нас вдома. Смачна, ситна та проста у приготуванні, вона чудово підходить для сімейного обіду.

Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба – тільки ними й харчуюсь. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!

Салат з кабачків та горіхів – дуже проста у приготуванні, але досить смачна та оригінальна закуска, яка на столі довго ніколи не затримується. Рекомендую!

Плакія – це традиційна болгарська страва з кабачків. Страва винятково овочева, легка, тому особливо добре йде в літній період.

Запечені кабачки з картоплею - проста в приготуванні і смачна страва, яку можна подавати і як гарнір, і як основна овочева страва. Розповідаю, як його приготувати.

Кабачки в мультиварці - швидко готується і корисна страва, яка підійде і вегетаріанцям, і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою. Розповідаю як приготувати.

Кіш з куркою та кабачком – дуже смачний відкритий пиріг, широко поширений у французькій кухні. Французи знаються на їжі, так що варто спробувати такий киш - не пошкодуєте.

Кабачкові оладки з козячим сиром - проста, сільська, дуже ситна і досить смачна страва з доступних інгредієнтів. У сезон кабачків – гріх не приготувати бодай разочок.

Рецепт приготування фаршированих кабачків. У цій страві дуже гарне поєднання м'яса та овочів. У процесі приготування страви воно виходить соковитим, насиченим і дуже смачним.

Кабачки по-римськи - італійське, а якщо бути точним - римське традиційне блюдо, якому зовсім нескладно навчитися і яке легко готується на звичайній російській кухні. Дуже смачно!

Варення з кабачків відрізняється гарним лимонним відтінком та дуже ніжним, витонченим смаком.

З картопляними драниками ви, напевно, чудово знайомі, а от чи чули ви про драники з кабачків? Принцип приготування - той самий, блюдо - з зовсім іншим смаком.

Досить труїтися жирною їжею - спробуйте таку легку і корисну страву, як овочевий тіан.

Напевно, запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось з сиром пробували? Скажу, що це дуже смачно і, до речі, дуже просто!

Варення з кабачків з лимоном - одне з незвичайних і несподіваних варень. Зазвичай ті, хто пробує його одного разу, потім назавжди залишається його шанувальником.

Рулет із кабачків - красива і дуже смачна вегетаріанська закуска, проте з якої доведеться повозитись.

Кабачки в томаті на зиму - чудова заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, хай ми й невеликі любителі кабачків.

Вегетаріанські салати і взагалі страви - це необов'язково нудні та побиті поєднання тих самих дозволених інгредієнтів. Цей вегетаріанський салат із кабачків – яскраве тому підтвердження.

Страва для випадків, коли зовсім немає ідей, як приготувати кабачок, що валяється в холодильнику. Кабачкові кошики з куркою – це цілком презентабельно, смачно та красиво.

Кабачки в пароварці придумані спеціально для тих, хто любить корисну та здорову їжу.

Кабачки мариновані – чудова закуска, яку готує кожен по-своєму. Цей рецепт пропонує швидкий спосіб маринівки кабачків!

Рулетики з кабачків - універсальна закуска до будь-якого святкового та домашнього столу. Смак рулетиків та його зовнішній вигляд залежить від рецепту приготування, тому зустрічайте мій рецепт!

Соус з кабачків - незвичайний і навіть рідкісний гість на столах, адже дуже дарма! Соус з кабачків не забере багато зусиль і грошових витрат, хоча до смаку не поступиться багатьом іншим дорогим соусам.

Кабачки з грибами - відмінна літня страва, яка в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкість та швидкість приготування, а також через свою недорогу вартість!

Рагу з кабачків і картоплі - найзвичайніша і звична страва, але з усіх овочевих рагу - вона, мабуть, найпростіша, швидка і смачна.

Пиріг з кабачків - чудова випічка, яка обов'язково порадує любителів овочів, вегетаріанців, сироїдів та всіх, хто стежить за своїм здоров'ям.

Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків – рекомендую суп-пюре з кабачків. Страва виходить не тільки дуже корисною, але і дуже смачною і освіжаючою в літній день.

Розбиваємо стереотип, що в корейській кухні використовуються суцільно невідомі нам інгредієнти. Кабачки по-корейськи - дуже проста страва, яку ми можемо запозичити у корейців.

Котлети з кабачків - смачна, корисна, пісна страва. Такі котлетки підійдуть і вегетаріанцям і тим, хто шукає цікаве застосування кабачкам.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Кабачок завдяки своєму нейтральному смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив на любов багатьох господинь. Кабачкові страви виходять смачними та корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, вартих уваги справжніх гурманів.

Швидкі та смачні рецепти страв з кабачків з фото

У серпні кабачок – найпопулярніший продукт із городу, тому багато господинь задають питання: що приготувати швидко та смачно з нього? Цей овоч дає зробити безліч цікавих страв у кулінарії. Універсальний продукт дозволяє спекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами у тісті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри та закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують на те, щоб опинитися на вашому столі.

Кабачкова ікра з часником у мультиварці

Найпопулярніша страва, яку ви можете смачно та швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід та вечерю для дитини та дорослих, порадує домочадців. Класичний рецепт страви було створено за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності та дешевизні. Для правильного приготування страви нам знадобиться:

морква – 2 шт. середнього розміру;
кабачки – 1,35 кг;
часник – 5 зубчиків;
цибуля – 2 шт. середнього розміру;
перетерті томати – 1/3 склянки;
лавровий лист – 2 шт.;
цукор - 1 ч.л.;
оливкова олія – 2 ст.л.;
кайенський перець - 0,5 ч. л.;

Покрокове приготування:

Кабачки промиваємо, подрібнюємо на тертці, перекладаємо в миску. Посипаємо їх сіллю, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин|мінути|. Це необхідно, щоб сіль витягла з овочів соки. Через вказаний час віджимаємо кабачки.
Змішуємо в мисці кабачки, подрібнену цибулю, моркву. Вливаємо в чашу мультиварки олію. Необхідно посмажити протягом 15-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Додаємо до овочів перетерті томати, цукор, сіль, перець, часник, лавровий лист. Включаємо мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин.
Даємо тушкованим овочам трохи охолонути, за допомогою блендера перетворюємо на пюре тієї консистенції, яка вам подобається. Ікра готова.

Оладки

Наступна страва, яка швидко та смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закуска, якою ви можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:

картопля – 500 г;
олія – 3 ст. л.;
кабачки – 500 г;
сіль, чорний мелений перець – до смаку;
натуральний йогурт без добавок – 1 склянка;
лимонний сік - 1 ст.
кріп подрібнений – 1 ст.
часник – 1 часточка.

Покрокове приготування:

Картоплю, кабачки очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці. Перекладаємо у велику миску, солимо до смаку, наполягаємо п'ять хвилин. За цей час вийде волога, після чого перекладете овочі в друшляк, відіжміть рукою, поперчіть. Змішайте в невеликій керамічній піалі всі компоненти для соусу: йогурт, кріп, часник, лимонний сік.
Поставте на помірний вогонь сковороду, нагрійте олію. Ложкою викладіть на гарячу сковороду овочеву суміш, обсмажуйте по п'ять хвилин із кожного боку. Подавайте оладки із соусом.

Овочі, запечені в духовці з сиром та куркою

Запіканка - це чудова, ароматна страва, яку ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не забирає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситне. Нам знадобиться:

часник – 3 зубчики;
подрібнений базилік – 0,25 склянки;
кабачок - 4 шт.;
курячі грудки – 600 г;
сухі італійські трави – 1 ст.
хлібні крихти – 1 склянка;
топлене масло - 6 ст.л.;
тертий сир моцарелла – 250 г.

Як запекти овочі? Поетапне приготування:

Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.
Нарізаємо кабачок, солодкий червоний перець, часник, базилік, перекладаємо в миску. Нарізаємо кубиками курячі грудки, пересипаємо до овочів. Додаємо сухі італійські трави, топлене вершкове масло та хлібні крихти. Ретельно перемішуємо.
Перекладаємо вміст миски у форму для випікання.
Випікаємо протягом півгодини. Через цей час посипаємо зверху запіканку тертим сиром. Повертаємо форму в духовку, готуємо ще 15 хвилин до повної готовності та розплавлення сиру.

Рулетики з м'ясним фаршем у мікрохвильовій печі

Тонкі скибочки цукіні, фаршировані м'ясом і броколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем - ситна, смачна, ароматна страва. Рецепт не можна назвати простим, адже щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте певні, що результат того вартий. Нам знадобиться:

цукіні – 4 шт.;
томатний соус – 2 склянки;
вершки – 0,5 склянки;
вершковий сир – 120 г;
червоний солодкий перець – 1 шт.;
червона цибуля – 0,5 шт.;
часник – 2 часточки;
подрібнена петрушка – 1 ст.
варена брокколі – 350 г;
м'ясний фарш (свинина, яловичина, птиця) – 600 г;
тертий сир моцарелла – 1,25 склянки;
тертий сир чеддер – склянки.

Поетапне приготування:

Кабачки нарізаємо вздовж скибочками по 6 мм завтовшки. Перекладаємо скибочки на решітку, посипаємо з кожного боку сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Так овочі стануть більш податливими, і ви швидко скачати рулетики.
Змащуємо форму для запікання олією. Нарізаємо кубиками болгарський перець, обсмажуємо на сковороді до м'якості. На дно форми вливаємо томатний соус, чверть склянки вершків.
У мікрохвильовій печі розтоплюємо склянку тертого сиру моцарелла 20 секунд. Змішуємо його з вершками, що залишилися. Додаємо м'ясний фарш, подрібнену варену броколі, тертий чеддер, подрібнений часник, петрушку, перець, вершковий сир. Солимо і перчимо на смак суміш. Це начинка.
Кабачкові скибочки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб забрати надлишок вологи. На кожну скибочку кладемо по 2 столові ложки начинки, акуратно згортаємо рулетики.
Перекладаємо рулети у форму, накриваємо фольгою, запікаємо 25 хвилин.
Знімаємо фольгу, посипаємо моцарелою, що залишилася, запікаємо без фольги 25 хвилин і більше, поки верхівка не набуде золотистого кольору.

Суп-пюре з патисонами та капустою

Наступна чудова страва, яку ви можете швидко та смачно – суп-пюре. Це ніжна, кремова, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють на панкреатит, недуги печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємного аромату і пікантності. Нам знадобиться:

вершкове масло – 20 г;
кабачок - 1 шт.;
патісон – 1 шт.;
подрібнений часник - 0,5 ч. л.;
селера – 0,5 стебла;
броколі – 0,5 склянки;
курячий бульйон – 1 л;
картопля – 2 шт.;
вершки – 0,5 склянки;
чорний мелений перець, сіль за смаком.

Покрокове приготування:

У великий сотейник додаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь. Всипаємо подрібнений часник, селера. Готуємо до золотистого кольору.
Додаємо подрібнену капусту броколі, патисон, кабачок, картоплю, перемішуємо та готуємо кілька хвилин.
Вливаємо курячий бульйон, солимо і перчимо до смаку.
Очікуємо кипіння, зменшуємо вогонь, варимо півгодини, поки овочі не стануть м'якими.
Даємо супу трохи охолонути, перемелюємо в блендері до отримання пюре.
Перед подачею до кожної порції вливаємо трохи вершків.

Рагу з баклажанами та помідорами

Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно та швидко – рагу. Ця ніжна, смачна страва з додаванням баклажанів, помідор вдало доповнить будь-яку вечерю. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара із зеленню та часником. Коли ви спробуєте один раз приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетеся до магазинних. Нам знадобляться:

помідори - 16 шт.;
жовта цибуля – 1 шт.;
часник – 6 зубчиків;
оливкова олія – 2 ч. л.;
селера – 1 стебла;
морква – 2 шт.;
баклажан - 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
мелений червоний перець – 0,5 ч. л.;
базилік – 8 листочків;
кабачок - 4 шт.;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Як гасити рагу? Покрокова інструкція:

Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, солимо небагато. Кожен помідор надрізаємо навхрест на верхівці. У велику миску вливаємо воду, додаємо лід. Помідори помідори на хвилину в окріп, шумівкою перекладаємо в крижану воду на пару хвилин. Видаляємо шкірку.
Подрібнюємо усі помідори.
У великому сотейнику нагріваємо олію на помірному вогні. Всипаємо подрібнений часник, цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо нарізану селеру, моркву, солимо і перчимо до смаку. Гасимо до м'якості овочів. Потім додаємо м'якоть помідорів, томатну пасту, доводимо до кипіння.
Всипаємо базилік, червоний перець, варимо протягом години на повільному вогні, помішуючи кожні 10 хвилин. За 25 хвилин до готовності додаємо нарізані кабачки, сині.
Знімаємо з вогню, половину овочевої суміші, намагаючись не брати кабачки та баклажани, пюруємо у блендері чи кухонному комбайні. Перекладаємо соус назад у каструлю, солимо і перчимо на смак, подаємо.

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму

Наступний спосіб швидко і - засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому гулянню нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:

морква – 1 кг;
кабачки – 2 кг;
цибуля – 500 г;
сіль – 2 ст. л.;
цукор – 1 склянка;
соняшникова олія – 1 склянка;
коріандр – за смаком;
оцет – 1 склянка;
чорний перець мелений – до смаку.

Приготування покроково швидкої та смачної консервації:

Кабачки та морква для соління подрібнюємо на тертці для корейської моркви.
Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Для маринування змішуємо сіль, перець, коріандр, цукор, оцет, олію. Заливаємо овочі, перемішуємо, залишаємо на кілька годин, щоб засолити.
Салат перекладаємо в півлітрові банки, утрамбовуємо, стерилізуємо 15 хвилин, після чого потрібно закрити, закатати, перевернути консервацію. Добу тримаємо заготівлі за кімнатних умов, закутаними ковдрою, потім переставляємо в льох, щоб зберегти до зими.

Дієтична овочева запіканка

Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко та смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не лише на апельсинках. У рецепті використовується вершковий сир, пармезан та моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сир або фету. Нам знадобиться, щоб смачно та швидко запекти овочі:

жовта цибуля велика – 1 шт.;
зелений кабачок – 2 шт.;
жовтий кабачок – 2 шт.;
подрібнений базилік – 2 ст. л.;
подрібнена зелена цибуля – 2 ст. л.;
орегано - 1 ч. л.;
часниковий порошок – 1 ч. л.;
вершковий сир – 120 г;
тертий пармезан – 0,5 склянки;
моцарелла – 1 склянка.

Рецепт приготування:

Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
Нарізаємо зелену цибулю.
Подрібнюємо листя свіжого базиліку.
Нарізаємо невеликими шматочками цибулю.
Подрібнюємо кабачки половинками кружальців.
У мікрохвильовій печі протягом 30 секунд розм'якшуємо вершковий сир.
Змішуємо зелену цибулю, базилік, кабачки, вершковий сир, пармезан, половину склянки моцарелли, орегано, часниковий порошок. Перемішуємо шпателем.
Змащуємо форму для випікання олією, перекладаємо овочеву суміш.
Готуємо запіканку в духовці протягом півгодини. Виймаємо, посипаємо сиром моцарелла, що залишився, повертаємо в духовку на 20 хвилин, поки верх не набуде золотистого кольору.

З цибулею та морквиною на сковороді

Ще один смачний метод швидко приготувати – згасити їх із морквою та цибулею. У результаті виходить ніжна, пікантна страва, яку ви можете подати до будь-якої трапези (спагетті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом із булочками або тостами. Нам знадобиться:

кабачки малі – 900 г;
жовта цибуля – 400 г;
морква – 300 г;
помідори – 2 шт.;
червоний солодкий перець – 2 шт.;
лавровий лист – 3 шт.;
чорний перець, сіль – за смаком;
гострий соус (Табаско) – 1 ст.

Приготування поетапно:

Нагріваємо на помірному вогні велику глибоку сковороду. Вливаємо 2 столові ложки оливкової олії.
Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
Подрібнюємо на тертці моркву.
Необхідно обсмажити цибулю з морквою до м'якості.
Нарізаємо|нарізаємо| кубиками червоний перець.
Всипаємо перець у сковороду, готуємо п'ять хвилин|мінути|.
Нарізаємо кабачки.
Подрібнюємо помідори.
Додаємо кабачки з помідорами до овочів разом із лавровим листом, готуємо хвилин 20 до м'якості.
Солимо за смаком.
Всипаємо перець, улюблені спеції до смаку.
Додаємо гострий соус. Перемішуємо і готуємо, доки не випарується зайва рідина.

Дізнайтеся, нашвидкуруч за смачними та незвичайними рецептами.

Відео

Кабачки – корисний та незамінний компонент різноманітних страв дієтичного та здорового харчування. В кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перестиглий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, має чудові смакові якості, швидко готується, забирає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно , які допоможуть вам у приготуванні різноманітних страв. Ці страви відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.