Що можна приготувати з рису та курячого. Смажена курка з рисом: найкращі рецепти приготування

Здрастуйте, сьогодні я розповім Вам як я готую рис з куркою та овочами - а-ля різотто. Звичайні відварені рис та курка – гарні та корисні для дитячого харчування. Але мої малюки не люблять їсти цю «сіру» страву. Зате різотто — рис із куркою та овочами — таке різнокольорове, ароматне, проте корисне, їдять із задоволенням.

Чим корисна ця страва?

Користь різотто прихована у його складі.

• Відварений рисмістить велику кількість складних вуглеводів, тому добре насичує організм людини, будучи джерелом енергії та сили. У ньому немає глютен, який може викликати різні алергічні реакції. 8% рису - це білок і вітаміни B3, PP, а також B1, B2 і B6, які допомагають перетворити всі поживні речовини на корисну енергію. А також цей злак через олігосахарид, що міститься в ньому, благотворно впливає на травну систему, володіючи обволікаючою дією, здатний очищати організм від шлаків і токсинів. Крім того, при регулярному вживанні рису зміцнюється нервова система, шкіра стає здоровішою, покращується стан нігтів, а також волосся.
• Куркавключає в себе багато амінокислот, калію, фосфору, заліза і магнію, а також вітаміни А,Е і групи В. стані. А також куряче м'ясо є дієтичним продуктом завдяки низькому вмісту жирів та малому вмісту вуглеводів.
• Овочімістять вітаміни, клітковину, мінеральні речовини, пектин та органічні кислоти. А також відмінно поєднуються з м'ясом курки та рисом. Овочі не тільки сприяють переробці цих продуктів у шлунку, але й допомагають повністю їх засвоїти.

А ще рис з куркою при додаванні овочів стає барвистішим і ароматнішим. А корисна і красива страва є приємніше подвійно.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 7/2/11.

Ккал: 92 .

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 10 порцій.

Інгредієнти блюда.

• Куряче філе – 500 г.
• Рис – 300 г (1,5 ст).
• Морква – 130 г (3 шт).
• Цибуля ріпчаста - 30 г (1 шт).
• Часник – 10 г (2 зубчики).
• Помідор – 50 г (2 шт).
• Кукурудза (консервована) – 50 г (2-3 ст.л).
• Горошок (заморожений) – 50 г (2-3 ст.л).
• Вода – 1 л.
• Сіль – 7 г (1 ч.л).
• Спеції – 7 г (1 ч.л).
• Олія соняшникова (для смаження) – 20 г.

Рецепт блюда.

Готуємо інгредієнти. Цибуля, часник та морква чистимо. Помідори та філе курки моєму.

Рис промиваємо від пилу під холодною проточною водою.

У класичному різотто рис потрібно обсмажити на сковороді з олією та вином. Але я готую для дітей і намагаюся, щоб у блюді було якнайменше жиру, а алкоголю тим більше. Тому ставимо на максимальний вогонь каструлю, кладемо в неї рис, заливаємо водою, після закипання зменшуємо вогонь до середнього і варимо 15 хв до напівготовності.

Поки рис вариться, куряче філе нарізаємо кубиками.

Потім викладаємо його на розігріту сковороду з антипригарним покриттям (або додаємо трохи олії). Смажимо м'ясо до золотистої скоринки 25-30 хв, поки вся волога не випарується. Періодично перемішуємо шматочки, щоб м'ясо не пригоріло.

Не гаючи часу, займемося овочами. Цибулю, часник, моркву та помідори наріжемо дрібним кубиком.

Першим на розігрітій сковороді, змащеній олією, обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки (3-5 хв).

Потім додаємо до цибулі моркву, смажимо ще 5 хв.

Додаємо до овочів помідори та часник, смажимо 5 хв.

У сковороду до овочів додаємо відварений рис, обсмажене куряче філе, консервовану кукурудзу, горошок (можна використовувати також консервований), сіль та спеції.

Всі інгредієнти перемішуємо і мучимо на невеликому вогні під кришкою ще 10-15 хв (до готовності горошку).

Розкладаємо наше різотто - рис з куркою та овочами по тарілках і радіємо всю сім'ю смачною та ситною стравою.

Приємного апетиту!

покроковий рецепт з фото

Приготування рису з куркою на сковороді не вимагатиме особливої ​​кулінарної майстерності та матеріальних витрат.

Суть рецепту відповідає всім вимогам дієтичної кухні: використовується курятина, натуральні добавки, мінімальна кількість жиру та гасіння під кришкою. Попереднє замочування крупи зводить до мінімуму вміст крохмалю в готовому блюді, а спосіб приготування зберігає жиророзчинні вітаміни, що містяться в моркві.

Розсипчастий соковитий гарнір упереміш із золотистими скибочками цибулі та свіжою зеленню відтіняє ніжний смак м'яса з легким часниковим ароматом.

Інгредієнти

• курячі стегенця - 2 шт.
• цибуля - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• рис – 1 ст.
• вода – 3 ст.
• приправа для плову – 1,5 ст. л.
• часник - 1 головка

Як приготувати рис з куркою на сковороді?

1. Рис ретельно промиваємо в холодній воді, доки вона не стане повністю прозорою. Заливаємо його чистою водою і залишаємо в ній трохи набухнути на деякий час, поки ми займатимемося підготовкою інших інгредієнтів.

2. З курячих стегенець знімаємо шкіру, ріжемо її на невеликі шматочки і витоплюємо з неї жир на сковороді - в процесі обсмажування курячі шкурки дадуть достатньо жиру, тому не буде необхідності додавати олію.

3. На жирі, що утворився, обсмажуємо ріпчасту цибулю, нарізану кубиком, до прозорості.

4. Додаємо в сковороду моркву, попередньо очищену та натерту на великій тертці. Обсмажуємо моркву 3-4 хвилини до м'якості.

5. З курячих стегенець зрізаємо м'ясо, нарізаємо його досить великими шматочками і обправляємо їх у сковороду до обсмажених овочів, перемішуємо і смажимо 5-7 хвилин.

6. Рис віджимаємо від води і викладаємо в сковороду, перемішуємо і даємо піти зайвій волозі, помішуючи дерев'яною лопаткою.

7. Всипаємо спеції для плову, знову перемішуємо і прогріваємо вміст сковороди 10-15 секунд, щоб розкрився аромат всіх спецій та трав. Якщо у складі суміші для плову немає солі, слід додати.

На гарнір до смаженої курки багато господинь воліють готувати рис. Варять його окремо, а потім обережно викладають на тарілку до птаха. У китайських ресторанах смажена курка з рисом - це повноцінна страва, яка готується з двох цих інгредієнтів одночасно і, до речі, є ще й дуже популярною. Як його приготувати в домашніх умовах, розповімо у нашій статті.

Як приготувати рис з куркою на сковороді?

Страва готується з використанням соусу "Теріяки", який надає грудці пікантного смаку та глянсового блиску. Рис виходить розсипчастим і дуже смачним. Болгарський перець, цибуля та томати роблять страву дуже соковитою та повноцінною.

Смажена курка з рисом на сковороді готується в такій послідовності:

1. Пропарений рис (200 г) відварюється до готовності у пропорції води та крупи 2:1.
2. На сковороді з розігрітою олією обсмажується дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник (1 часточка). Через 2 хвилини сюди ж додаються невеликі шматочки курячої грудки (150 г) та нарізаний смужками болгарський перець. На середньому вогні інгредієнти готуються під кришкою 7 хвилин.
3. На наступному етапі до сковороди додаються томати у власному соку (2 ст. ложки) і наливається вода (100 мл). На повільному вогні під кришкою страва нудиться 10 хвилин.
4. У готову масу висипається рис, перемішується та обсмажується з рештою інгредієнтів на великому вогні.
5. У страву на сковороді додається соус "Теріяки". Після цього його потрібно скуштувати і при необхідності додати ще трохи солі та інших спецій.

Смажена курка з рисом у підливі

Цю страву під силу приготувати навіть новачкові. Покрокова інструкція з фото до рецепту смаженої курки з рисом представлена ​​нижче:

1. На сковороді з олією (5 ст. ложок) обсмажити з двох сторін невеликі шматочки курячої грудки (300 г).
2. До обсмаженої до сухої скоринки курки додати натерту моркву та подрібнену цибулину.
3. Овочі з грудкою обсмажуються протягом 7 хвилин.
4. Рис (150 г) добре промивається за допомогою сита під проточною водою і висипається на сковороду до решти інгредієнтів.
5. Додаються столова ложка томатної пасти, сіль та спеції за смаком.
6. Зверху доливається стільки води, щоб вона покривала весь вміст сковороди.
7. Гасити блюдо доти, доки не вбереться вся рідина (близько 30 хвилин). Після приготування приправити його перцем і зеленню.

Рецепт смаженої курки з рисом у духовці

Всього за 1 годину за цим рецептом можна приготувати смачний гарнір, і основну страву. Як м'ясо, так і рис виходять однаково смачними.

Приготування страви відбувається у наступній послідовності:

1. На дно форми викладається нарізаний півкільцями цибуля і крупно натерта морква.
2. Зверху розподіляється ретельно промитий рис (2 ст.), який відразу заливається очищеною водою у правильній пропорції (2:1). За смаком додається сіль та трохи рослинної олії.
3. На рис викладаються шматочки курки. Попередньо їх потрібно натерти спеціями та майонезом (за бажанням).
4. Готується страва у попередньо розігрітій до 180 ° духовці 1 год.

Як приготувати блюдо в мультіварці?

Смажена курка з рисом у цьому приладі готується в такій послідовності:

1. У чаші мультиварки на олії обсмажується спочатку нарізаний кубиками цибуля (2 шт.), а потім морква, подрібнена у вигляді соломки.
2. До овочів додається нарізана кубиками грудка (500 г).
3. Слідом додається промитий під проточною водою рис (2 ст.).
4. Зверху наливається гаряча вода (1 л). За смаком додаються сіль та спеції.
5. Встановлюється режим мультиварки "Гушіння" та час приготування 20 хвилин.
6. За пару хвилин до закінчення приготування у чашу насипається свіжа зелень. За бажанням можна додати цілий зубчик часнику. Після завершення програми дати страві настоятися.

Рис із куркою - загальні принципи приготування

Куряче м'ясо дозволяє будь-якому кулінару швидко та смачно приготувати обід чи вечерю. Сьогодні, на сторінках Інтернету можна знайти безліч рецептів, технологія яких дозволяє досягти унікального смаку за допомогою додавання тих чи інших спецій. У будь-якому випадку, куряче м'ясо не втрачає своєї ніжності та природного смаку. Але при цьому, часто ми ставимо собі питання - а що приготувати на гарнір? У хід йде картопля, макарони, гречка, рис тощо. Потрібно правильно розуміти, що правильно підібраний гарнір до курячого м'яса здатний не тільки підкреслити, але й яскраво відкрити саме ту родзинку, яку ви намагалися досягти в процесі приготування. Сьогодні ми з вами розберемо кілька рецептів приготування курки з рисом, серед яких ви точно зможете знайти саме той, який, швидше за все, стане улюбленим у колі вашої родини і який ви гордо подаватимете на будь-який святковий стіл.

Рецепт 1: Рис з куркою у мультиварці

Здавалося б, що там приготувати будь-яку страву у мультиварці, тим більше рис із куркою. А ось і не зовсім так. Від додавання додаткових інгредієнтів та спецій багато в чому залежить результат. Розберемо найпростіший із них, але дуже смачний.

Необхідні інгредієнти:

- Куряче філе - 0,5 кг;

- Кунжутне масло - 2 ст. л.;

- Соєвий соус - 3-4 ст.л.;

- Сушений імбир - 1 ч. л.;

- Мед - 1 ч. л.;

- Часник - 2-3 зубчики;

- Рис - 2 мірочні склянки.

Спосіб приготування:

Спочатку обробимо куряче філе. Знімаємо з нього всі прожилки, прибираємо хрящики, миємо та нарізаємо шматками. Очищаємо зубки часнику та перетираємо їх у ступці. Шматочки м'яса складемо в миску, додамо до нього часник і решту інгредієнтів, крім рису. Все переміщуємо в спеціальну чашу мультиварочки, а зверху розподілимо рис і заливаємо 3-4 склянками кип'яченої та охолодженої води. Включаємо режим «Плов» та натискаємо на кнопку «Старт». Все, на цьому ваша участь у приготуванні страви закінчилась. Залишилось лише почекати сигнал, відкрити кришку своєї мультиварки та акуратно перемішати. Просто та смачно.

Рецепт 2: Рис з куркою та овочами по-тайському

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча - 400 г;

- мелений імбир та куркума - по 8 р.;

- мелені коріандр та кумін - по 15 р.;

- мелений перець та сіль - по 12 р.;

- цукор очеретяний - 15 г;

- цукіні - 150 г.;

- Перець болгарський - 2 шт. різного кольору;

- Селера - 100 г;

- Зелена частина цибулі - 40 г.;

- Сік лайма - 1 ст. л.;

- Солодкий горошок - 180 р.;

- Мед - 15 г;

- Рослинна олія - ​​80 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо куркуму, кумін, імбир, цукор, сіль, перець та коріандр. Нарізаємо грудку брусочками і відправляємо в миску зі спеціями. Все добре перемішаємо, щоб кожен брусочок м'яса зміг добре просочитися.

Беремо болгарські перці різного кольору, наприклад, жовтий і червоний. Смак від цього не зміниться, тільки сама страва буде виглядати більш апетитним і яскравим. Очистимо їх від насіння і наріжемо великою соломкою. Молоде цукіні помиємо, і, не знімаючи шкірку, наріжемо його кухлями. Очищений селера наріжемо брусками, а пір'я зеленої цибулі шаткуємо довжиною по 2 см.

Розігріємо олію на сковорідці і відправимо обсмажуватись бруски курячого м'яса. Акуратно перемішуємо в процесі смаження, щоб вони могли з усіх боків зарум'янитися. Вибираємо їх шумівкою зі сковорідки та викладемо на тарілку. Окремо обсмажимо підготовлені овочі, після чого додамо солодкий горошок і все разом ще продовжимо обсмажувати кілька хвилин. Додаємо куряче м'ясо та перемішаємо.

Додаємо сік лайма та мед. Ще раз перемішуємо та готуємо ще 2 хвилини. Готово.

Рецепт 3: Курка фарширована рисом та насінням

Це оригінальний рецепт приготування курки з рисом.

Необхідні інгредієнти:

- Курка середньої величини;

- Склянка рису;

- гарбузове насіння - 0,5 склянки;

- 0,5 соняшникового насіння;

- Часник - 5 зуб; цибуля - 1 шт;

- Майонез - 2 ст.л.;

- вершкове масло - 2 ст.л.;

- Перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо рис. У нашому випадку добре підходить коричневий рис, але якщо його у вас не знайшлося, нічого страшного – все одно смачно. Відварюємо рис протягом 10 хвилин, після чого відцідити через друшляк і помиємо під краном.

Тушку курочки очистимо, помиємо і ретельно обсушимо рушником. Шпигуємо м'ясо часником, зробивши заздалегідь кілька надрізів у м'ясі. Намагайтеся не пошкодити шкірку курки!

Шинкуємо цибулинку і відправимо її на сковорідку обсмажуватися на вершковому маслі. Відправляємо сюди ж відварений рис та насіння. Солимо і перчимо на свій смак - це буде начинка для курки. Тут, за своїм бажанням, ви можете додати й інші інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, добре підходить будь-яка зелень чи нарізаний кубиками болгарський перець. Отже, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і фаршируємо курочку.

Скріплюємо отвір зубочисткою. Тушку натираємо сіллю та перцем і змастимо майонезом.

Духовку розігріємо до 200 градусів та викладемо курку у форму. Відправляємо випікатись на 50 хвилин.

Рецепт 4: Рис із куркою - ароматний плов із курячих крилець

Готується швидко та просто.

Необхідні інгредієнти:

- Курячі крильця - 1 кг;

- Рис - 2-2,5 склянки;

- Часник - 3-4 зубчики;

- Цибуля ріпчаста - 3 шт;

- морквина - 2-3 шт;

- Сіль - 1 ст. л.

- Спеції для плову: 1 ч. л.;

- Барбарис - 1 ч. л.;

- Олія рослинна - 2 ст. л.,

- мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо крильця, помиємо їх і добре обсушимо. Потім нарізаємо півкільцями рук, а моркву шаткуємо смужками.

Розріжемо крильця на дві частини і викладемо їх на сковорідку з олією обсмажувати. Перекладемо їх у казанчик. На ту сковорідку, де обсмажувалися крильця, викладемо нарізану цибулю і на середньому вогні підсмажимо її до золотистого кольору. Відправляємо цибулю до крильця в казанчик. Зараз обсмажимо моркву, яку після процедури відправимо поверх цибулі у казан. Розподілимо рівним шаром, не перемішуючи шару, і заливаємо окропом так, щоб вода накрила верхній шар моркви. Включаємо слабкий вогонь та готуємо приблизно 10 хвилин. Наприкінці додаємо за смаком спеції та сіль.

Надсилаємо туди рис. Розрівняємо шар, утрамбуємо рис шумівкою і заливаємо ще раз окропом, щоб вода покрила рис приблизно на 2 см. Варимо на середньому вогні, не накриваючи кришкою казан. Рис повинен увібрати всю воду. Як тільки вода зникне, додаємо в плов кілька зубчиків часнику, накриваємо кришкою та на мінімальному вогні продовжимо готувати ще 15 хвилин. Вимикаємо та залишаємо страву ще на 10 хвилин під кришкою. Ваша страва вже повністю готова. Перед подачею можете засипати його дрібно нарізаною зеленню на свій смак.

Рецепт 5: Рис з куркою іспанською

Необхідні інгредієнти:

- Курячі стегна - 700-800 г;

- Цибуля - 1 шт;

- болгарський перець – 1 шт;

- Рис - 200г;

- Часник - 2 зуб;

- Цедра 0,5 лимона;

- Заморожений зелений горошок - 150 г;

- Фаршировані лимоном оливки - 50-60 г;

- Сухий орегано, перуки - по дрібці;

- кінза - 5 гілок;

- Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо очищену цибулю. Болгарський перець розріжемо навпіл, очистимо від насіння і наріжемо півкільцями. Зубчики часнику дрібно подрібнити вістрям ножа.

Каструля з товстим дном – ідеальний варіант для приготування цієї страви. Наливаємо олію і покладемо туди курячі стегна. Посипаємо їх паприкою, перемішаємо та обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Викладемо на тарілку. На їх місце відправимо цибулю, болгарський перець і посипаємо подрібненим часником. Акуратно перемішуючи, обсмажуємо протягом 4-5 хвилин. Додаємо промитий рис і всі разом продовжимо готувати ще 1 хвилину. Зараз заливаємо 450 мл кип'яченої води, додаємо лимонну цедру та сухий орегано. Сюди ж відправимо обсмажені стегна і на сильному вогні доведемо до кипіння. Накриваємо кришкою казан і відразу зменшимо вогонь. Готуємо ще 20 хвилин.

Додаємо заморожений горошок і ще продовжимо готувати 3 хвилини. Вимикаємо вогонь та залишаємо страву під закритою кришкою ще на 5-7 хвилин. Тепер можете викласти готову страву по тарілках, посипати фаршированими оливками та кінзою.

Рис із куркою — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

— Щоб ваша страва вийшла ще цікавішою на смак, рекомендуємо замість води до рису додати 50 мл білого вина. Воно зробить його смак більш насиченим, яскравим, надасть йому особливого аромату.

— Перед тим як відправити рис варитися, обов'язково промивайте його в кількох водах, доки вода не стане прозорою.

Відсутність складних кулінарних маніпуляцій, пов'язаних з отриманням смачної страви, найчастіше свідчить про те, що блюдо доведено до досконалості. Саме так готується рис із куркою на сковороді. З двох відправних продуктів можна створити цілу серію ідеально підібраних кулінарних варіацій. Все робиться геніально легко, швидко, приємно!

Представлена ​​страва може стати успішним дебютом навіть недосвідченою господині. Засвоюємо ази, а там і зовсім зовсім недалеко!

Склад інгредієнтів:

• томат-паста – 40 г;
• морква – 2 шт.;
• олія пісна - 100 мл;
• філе куряче - 600 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• рис (будь-який сорт) - 300 г;
• прянощі та спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Нагріваємо в посуді з антипригарним покриттям рослинний жир. У такій сковороді виключено підгоряння або прилипання продуктів до стін або дна.
2. Промиваємо філе курки. Можна використовувати м'ясо з будь-якої частини птиці, але краще - з грудки або стегенця. Нарізаємо продукт невеликими порціями, обсмажуємо легкої рум'яності. Не пересушуємо ніжні шматочки, частіше їх перевертаємо!
3. Очищаємо овочі, подрібнюємо цибулю, шаткуємо солодку моркву на тертці з великими осередками. Додаємо нарізку до золотистого м'яса, готуємо ще 5 хвилин.
4. Ретельно промиваємо рис. Найкраще робити це в сито. Залишаємо в ньому крупу, щоб стекла зайва волога, і відправляємо до інших продуктів. Перчимо та солимо склад, додаємо томат-пасту, розведену в половині склянки питної води.
5. Добре все заважаємо, вливаємо таку кількість окропу, щоб його рівень перевищив вміст сковороди на три сантиметри. Закриваємо жаровню, гасимо продукти до 25 хвилин на дуже слабкому вогні. Наприкінці процесу перемелюємо на компоненти страви запашний перець.

Приготування страви завершено!

Простий рецепт рису з куркою на сковороді

Приготувати невигадливу страву якнайшвидше - завдання здійсненне, причому без шкоди для якості та смаку їжі.

Список продуктів:

• рис будь-якого сорту – 230 г;
• олія пісна - 50 мл;
• морква;
• цибуля-ріпка;
• куряча грудка – 700 г;
• зубки часнику – 3 шт.;
• прянощі, спеції.

Порядок приготування:

1. Вливаємо в глибоку товстостінну сковороду свіжу олію, починаємо її нагрівання. У цей час промиваємо грудку, промокаємо серветками, відокремлюємо філе від кісток. Ріжемо пласти на невеликі кубики, солимо і перчимо, посипаємо приправами, злегка втираючи в м'ясо птиці. Обсмажуємо курку до рум'яності, періодично перевертаючи порції.
2. Шинкуємо овочі у довільній формі, але не дуже дрібно. Приєднуємо нарізку до м'яса, що порозовів, забезпечуємо склад сіллю і перцем, добре перемішуємо. Продовжуємо процес, поки морква та цибуля не набудуть золотистого відтінку. На це потрібно не більше 7 хвилин.
3. Тепер добре промиваємо рис. Коли вода стане прозорою, поміщаємо крупу у сито для видалення рідини, потім викладаємо рівним шаром у ємність із продуктами. Приєднуємо подрібнений часник, нарубану зелень.
4. Вливаємо очищену воду, покриваючи нею розміщені компоненти блюда. Додаємо трохи солі, закриваємо ємність. У перші хвилини гасимо їжу на сильному полум'ї, потім зменшуємо нагрівання до мінімуму. Стомлюємо страву до готовності рису.

Через 20 хвилин отримуємо просту, поживну, смачну страву з курки та рису.

З додаванням грибів

Розширюємо асортимент використовуваних продуктів: готуємо рис із куркою та грибами за мотивами східної кухні. Особливо чудово це роблять у Піднебесній!

Набір компонентів:

• свіжий сир – 60 г;
• олія (соняшникова або оливкова);
• соус соєвий – 25 мл;
• пакет довгозерного рису;
• філе куряче - 150 г;
• кунжут – 10 г;
• печериці (можна і заморожений продукт) – 200 г;
• приправи та спеції.

Процес приготування:

1. Поміщаємо в ємність із киплячою водою пакет рису. Відварюємо крупу до 10 хвилин, потім дістаємо з каструлі і залишаємо в друшляку.
2. Шинкуємо гриби пластинами. Нарізаємо шматочками або соломкою куряче філе. Включаємо сильний вогонь, постійно перемішуючи, обсмажуємо скибочки разом із печерицями в гарячій олії до напівготовності.
3. Додаємо до продуктів сир, кунжут, соєвий склад, рис, що остигнув. Коригуємо склад солі. Не забуваймо про те, що в китайському соусі міститься її достатня кількість. Гасимо їжу до готовності.

В ідеалі ця чудова смачна страва найкраще «творити» на сковороді вок, використовуючи техніку стир-фай (смажити при безперервному розмішуванні). Однак і наша страва гідна найвищої похвали!

Готуємо з кукурудзою

Додаючи жовті зерна до рецепту приготування курки та рису, не тільки створюємо нові смакові відтінки страви, але і його чудовий зовнішній вигляд.

Список продуктів:

• олія пісна;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• рис (у пакетиках або кругле зерно) – 250 г;
• стегенця курячі - 3 шт.;
• кукурудза – банка консервів;
• морква;
• спеції (підійдуть суміші для плову) – 5 г;
• сіль, приправи.

Поетапне приготування:

1. Для представленої страви беремо будь-які частини птаха, які ретельно промиваємо, обробляємо спеціями, тримаємо чверть години у закритому посуді.
2. Розводимо 500 мл питної води ложку солі, нагріваємо розчин до кипіння, опускаємо в нього рис і відварюємо до готовності. Якщо продукт буде не зовсім м'яким, не переживаємо – крупа «дійде» за подальшої термічної обробки.
3. Ну а ми підготуємо решту продуктів. Очищаємо овочі, ополіскуємо, нарізаємо: цибулю шаткуємо у вигляді кубиків, морква - соломкою.
4. Повертаємося до стегенець. Викладаємо їх на сковороду, підсмажуємо до рум'яності. Додаємо овочеву нарізку та консервовану кукурудзу (рідину зливаємо).
5. Продовжуємо процес 4 хвилини, потім приєднуємо рис, приправляємо продукти сіллю та перцем. Водний склад нам не потрібен, тому що жиру та соковитих компонентів страви цілком вистачає для отримання смачної та ніжної їжі. Гасимо її на тихому вогні в закритому вигляді до готовності.

Надаємо страві легкі акценти, посипаючи тарілки з їжею ароматним кропом.

Із зеленим горошком

Поєднання рису, шматочків курки та зеленого горошку – це ще не плов, але вже й ні каша з м'ясом!

Список інгредієнтів:

• очищена вода або бульйон – 500 мл;
• цибуля-ріпка;
• томат;
• зубки часнику – 3 шт.;
• рис – 230 г;
• куряче м'ясо – 1 кг;
• олія пісна;
• горошок зелений маринований (можна і заморожений) – 1 банка;
• листи лавра, спеції, зелень, прованські трави.

Як приготувати рис з горошком?

1. Відварюємо ретельно промитий рис до напівм'якого стану. Не забуваємо трохи посолити рідину.
2. Якщо у нас м'ясо на кісточках, відокремлюємо м'якоть і ріжемо невеликими шматочками. Посипаємо їх підібраною кількістю солі, перцю, французьких трав. Смажимо продукт у маслі, перевертаючи порції у міру утворення легкої рум'яності.
3. Промиваємо та очищаємо овочі, дрібно нарізаємо. Пасеруємо в сотейнику з нагрітим маслом кубики цибулі разом із видавленим пресом часником.
4. Додаємо подрібнений помідор, нарубану зелень, вливаємо бульйоном або воду. Солимо і перчимо склад. Не перестараємося зі спеціями, тому що ми вже їх використовували з м'ясом.
5. Висипаємо рис, томимо компоненти страви до готовності. Приєднуємо скибочки курки, листочки лавра. Перемішуємо всю масу та прогріваємо її ще 5 хвилин. В останню чергу додаємо зелені горошини, адже вони такі маленькі та ніжні!

Сервіруємо страву легким салатом, насолоджуємося смаком та яскравими фарбами апетитної страви.

З соєвим соусом та яйцем

Компоненти, які є в назві рецепту, відразу натякають на східні тонкощі китайської кухні. А це завжди звучить привабливо та дуже апетитно!

Склад продуктів:

• олія вершкове - 60 г;
• цибуля-ріпка;
• відварений рис – 360 г;
• яйце;
• китайський соус соєвий – 20 мл;
• грудки курячі - 2 шт.;
• приправи, спеції.

Методика приготування:

1. Звільняємо від лушпиння цибулину, дрібно її шаткуємо, пасеруємо у свіжому маслі до прозорого стану.
2. Розрізаємо куряче філе на шматочки, відправляємо до овочів разом із вже відвареним рисом. Відразу вливаємо китайський соус, обробляємо продукти перцем та бажаними приправами. Обсмажуємо компоненти страви до 7 хвилин.
3. З'єднуємо в чаші яйце і воду (1/4 склянки), перемішуємо склад, акуратно додаємо його в їжу, що готується. Нагріваємо страву ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Подаємо страву в гарячому вигляді, прикрашаємо нарубаним зеленим пером цибулі.

Плов з курячим філе

Не можна залишити без уваги класику азіатської кухні - улюблений плов, приготований на основі рису та філе курки. Готуємо узбецьку страву.

Необхідні компоненти:

• стручок перцю чилі;
• олія пісна;
• м'ясо птиці – 600 г;
• рис – 2 ст.;
• часник – 2 головки;
• солодка морква, цибуля-ріпка - по 4 шт.;
• східні спеції, сіль та приправи.

Приготування:

1. Ретельно промиваємо філе курки, видаляємо плівки та жили, рубаємо невеликими частинами.
2. Дрібно нарізаємо очищену від лушпиння цибулю. Моркву оформляємо брусочками. Для отримання дійсно смачного узбецького плову використовуємо чавунну або товстостінну керамічну (тефлонову) сковороду з високими бортами.
3. Сильно нагріваємо в підібраній ємності шар олії завтовшки до 1 см. Обсмажуємо цибулину (знімаємо з неї верхній шар лушпиння) до почорніння, після чого голівку викидаємо.
4. Тепер поміщаємо дрібно нашатковану цибулю, смажимо шматочки овочів до рожевого відтінку. Приєднуємо куряче філе та моркву. Готуємо склад доти, доки шматочки м'яса не стануть яскраво-золотистими.
5. Далі вливаємо літр окропу, всипаємо сіль, перець, спеції та приправи. Використовуємо суміші, у складі яких є кумін (зіра), шафран, барбарис, коріандр, куркума та паприка. Додаємо цілий стручок чилі, голівку часнику, звільнену від верхнього шару лушпиння. Продовжуємо приготування та отримуємо так званий зірвак. Це головний компонент узбецького плову!
6. У цей час промиваємо рис, даємо стекти всієї рідини, відправляємо продукт у казан. Кількість води має на 2 см покривати шар крупи. Якщо рідкої складової мало, додаємо до необхідного обсягу.
7. Стомлюємо їжу, поки її компоненти не вберуть всю воду. Періодично перемішуємо страву, дерев'яною паличкою робимо в ній проколи. Коли рис стане м'яким, ставимо посередині головку часнику, закриваємо посуд, залишаємо на 10 хвилин настоюватися.

Плов з філе птиці готовий, його спокусливі аромати давно витають у повітрі, закликаючи швидше приступити до довгоочікуваної трапези.

Рис із куркою на сковороді - це страва, яку можна готувати в найрізноманітніших варіаціях, гармонійно поєднуючи смаки та аромати продуктів. Кулінарна відвага завжди була супутником найталановитіших майстрів, які подарували нам свої найкращі гастрономічні шедеври.