Вибір читачів
Популярні статті
Сьогодні я хочу запропонувати вам цікавий рецепт не лише оригінальної та смачної, але також корисної та не надто калорійної закуски з яловичої печінки, яка підходить як для свят, так і для щоденного вживання. Печінковий паштет з яблуками і горіхами готується досить просто і швидко, а на смак виходить таким витонченим і вишуканим, що, безумовно, заслуговує на всілякі похвали. Паштет, приготований з корисної яловичої печінки за цим нескладним рецептом, має густу консистенцію і глибокий насичений смак. При цьому він легко намазується на хліб і просто ідеально підходить для сніданку, оскільки містить багато білка, який надовго втамовує голод, а також надає сил і витривалості для ефективного початку дня.
Як відомо, печінка містить у собі багато заліза в добре засвоюваній формі, яке необхідне для системи кровотворення, тому вона дуже корисна і неодмінно має бути присутня в раціоні дітей та дорослих. Ось чому бутерброд з печінковим паштетом – це відмінний перекушування та гідна альтернатива ковбасам та іншим звичним бутербродним наповнювачам. А оскільки більшість дітей не дуже шанує традиційні страви із субпродуктів, то цей ніжний та смачний паштет із яловичої печінки цілком здатний їх замінити. Додавання в паштет тертого яблука і шматочків волоських горіхів надають йому трохи незвичайний, але приємний аромат і смак і роблять цю страву не просто повсякденною їжею, але цілком благородною або навіть святковою стравою.
Запропонуйте своїм рідним та гостям вишуканий печінковий паштет з яблуками та горіхами, і вони зможуть отримати не лише задоволення, а й безперечну користь від цього чудового субпродукту. Терпкі шматочки волоських горіхів відмінно поєднуються з глибоким смаком яловичої печінки, а свіже яблучко надає цьому паштету тонкого аромату та легкої освіжаючої кислинки. Якщо не просто намазати паштет на хліб, а художньо викласти його на крекери або підсмажені грінки за допомогою мішка, то ваші гості ніколи не забудуть цю чудову печінкову закуску. Обов'язково спробуйте і ви переконаєтесь у цьому самі!
Як приготувати печінковий паштет з яблуком і горіхами - оригінальний рецепт паштету з яловичої печінки з покроковими фотоІНГРЕДІЄНТИ:
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того, щоб приготувати печінковий паштет з горіхами та яблуком, спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Яловичу печінку ретельно промити і нарізати кубиками середнього розміру.
Важливо! Яловича печінка зазвичай буває вкрита плівкою, яку необхідно видалити, підчепивши її з краю ножем і акуратно стягнувши з усієї поверхні. Крім того, в ній можуть зустрічатися ділянки жорсткої сполучної тканини та великі судини, які слід ретельно вирізати.
2. Цибулю очистити від лушпиння і порізати невеликими кубиками.
3. Яблуко очистити від шкірки та насіння та натерти на великій тертці.
Порада! Для приготування печінкового паштету необхідно використовувати кисло-солодке яблуко із щільною м'якоттю, наприклад, сортів Гренні Сміт, Семеренко або Антонівка.
4. Волоські горіхи скласти в пакет і подрібнити за допомогою качалки або молотка для м'яса до стану великої крихти. Для цього пакет з горіхами потрібно покласти на обробну дошку, накинути зверху кухонний рушник, щоб не продірявити пакет, і постукати молотком для м'яса або прокатати кілька разів качалкою. Така технологія дозволяє отримати більше великих шматочків горіхів і менше сміття, яке неминуче при використанні блендера.
5. У сковороді розтопити 20 г вершкового масла|мастила|, покласти нарізану цибулю і обсмажити її на середньому вогні протягом 6 - 8 хвилин|мінути| до прозорості.
6. До цибулі додати печінку та обсмажити її з усіх боків протягом 8 – 10 хвилин, періодично помішуючи.
7. У сковороду покласти натерте яблуко, сіль та суміш ароматних перців, ретельно перемішати і готувати на середньому вогні 13 – 15 хвилин до википання зайвої рідини. Наприкінці приготування помішувати та стежити, щоб страва не підгоріла.
8. Печінку викласти зі сковороди в миску, остудити до теплого стану і подрібнити в однорідну однорідну масу за допомогою блендера.
9. Додати пропущений через прес часник і м'яке вершкове масло, що залишилося (50 г), після чого ще раз обробити печінковий паштет блендером.
10. На останньому етапі покласти в паштет подрібнені горіхи та дрібку мускатного горіха і ретельно перемішати ложкою.
Ніжний та пікантний паштет з печінки з горіхами та яблуком готовий! Для зручності зберігання та використання його краще перекласти в пластиковий контейнер або іншу ємність, що закривається, і перед вживанням витримати в холодильнику протягом 2 годин, щоб він настоявся і придбав правильну консистенцію. Приємного апетиту!
Печінковий паштет із яблуком
Бутерброди з печінковим паштетом
Нещодавно я готувала домашній паштет із яловичої печінки. Це так смачно… Його можна намазувати на скибочку чорного хліба чи білої булочки… особливо, якщо хліб підсушити на сковороді… Спочатку – відкушуєш, гладко ковзаючи по паштету, потім – хрускіт ламкої засмаженої скоринки, і, нарешті – з'єднання м'ясного та хлібного! А паштет ще й з яблучком… легка фруктова кислинка відтіняє цей чудовий смак)))
Даю рецепт.
Склад печінкового паштету з яблукомЗ чого роблять печінковий паштет – склад
Як приготувати паштет із печінки з яблуком.Домашній печінковий паштет
Приготування паштету з печінки у картинках.Смажимо овочі у витопленому салі Жарим-тушим печінку на салі з овочами Частки яблук для паштету
Печінка з овочами та яблуком на сковороді Треба змолоти смажені овочі з печінкою в паштет Олію можна додати після подрібнення основних складових паштету або одночасно з ними
Домашній паштет із печінки
Це просто ідеальна страва для пікніка, так як паштет добре переносить дорогу та зручний у подачі, навіть у спартанських умовах. Все, що до нього потрібно, це свіжий повітряний хліб або багет і келих білого охолодженого вина. Тому, якщо плануєте взяти паштет у дорогу або пікнік, відразу ж розкладайте його в банки.
Рецепт цього паштету, з фото приготування крок за кроком та експертними порадами, також з'явиться у червневому номері (№6) українського видання журналу "Ліза. Приємного апетиту" видавництваBurda. Саме цим рецептом я починаю співпрацю із чудовим журналом, який, у наших просторах, знайомий усім, хто цікавиться кулінарією. Тепер найцікавіші мої рецепти можна буде зустріти і там.
Як правило, багато хто уникає свинячої печінки у разі приготування паштетів через горезвісну гірчинку. У цьому паштеті, завдяки способу приготування та яблукам, вона не відчувається. А коли подала паштет на сімейному застілля і близькі мені люди почали вгадувати з якої печінки він зроблений, про свинячий не було й мови: качина, індича... А це всього лише бюджетна свиняча печінка, яка приготовлена правильно, сповнена аромату та смаку.
А щоб паштет мав шовковисту консистенцію та приємний насичений смак, протирайте його через сито і не шкодуйте вершкового масла!
Щоб желе на паштеті зі свинячої печінки було чистим та прозорим, перед заливанням, добре остудіть як паштет так і саме желе. Оскільки під впливом тепла, масло почне витікати з паштету, роблячи желе каламутним.
Інгредієнти
Для желе:
1) Бекон підрум'янити на середньому вогні з 30 г вершкового масла.
Додати цибулю, цукор та трохи солі. Томити все разом до м'якості цибулі.
2) Додати печінку і гасити, іноді перевертаючи, до напівготовності. Додати яблуко і томити ще близько 2-х хвилин до м'якості яблук і готовності печінки. Влити коньяк чи інше бренді та довести до кипіння. Зняти з вогню.
3) Перекласти все у чашу блендера і добре збити до однорідності.
Протерти паштет через дрібне сито.
Худнемо на кухні. Частина 1
Чи може кухня допомогти вам скинути зайву вагу? Брайан Уансінк, директор лабораторії їжі Корнельського університету, у цьому впевнений. «Дизайн допомагає стати стрункішим», - каже він і радить зробити кухню менш зручною для відпочинку. Чим комфортніша кухня, тим більше ви там їсте. Позбавтеся зручних стільців, телевізора, комп'ютера та планшета на кухні.
Худнемо на кухні. Частина 2
Чи може кухня допомогти вам скинути зайву вагу? Брайан Уансінк, директор лабораторії їжі Корнельського університету, у цьому впевнений. Він радить уникати інших занять під час їжі. Дослідження Уансинка показали, що індекс маси тіла у тих, хто їде перед телевізором, значно вищий у порівнянні з тими, хто їсть за столом.
Худнемо на кухні. Частина 3
Чи може кухня допомогти вам скинути зайву вагу? Брайан Уансінк, директор лабораторії їжі Корнельського університету, у цьому впевнений. «Дизайн допомагає стати стрункішим», - каже він і радить подавайте їжу порційно. У процесі дослідження було виявлено, що люди їдять на 19% менше, якщо перед ними не стоять миски з їжею, яку можна додати до тарілки.
Худнемо на кухні. Частина 4
Чи може кухня допомогти вам скинути зайву вагу? Брайан Уансінк, директор лабораторії їжі Корнельського університету, у цьому впевнений. «Дизайн допомагає стати стрункішою», - каже він і радить розмістити здорові продукти на найпомітніших місцях, так, щоб вони одразу впадали у вічі, чи відкриєте ви холодильник, шафу або комору. Якщо просто перекласти фрукти та овочі з контейнера на найдоступнішу полицю холодильника, протягом тижня їх споживання збільшується втричі!
Статті на тему: | |
Цвітна капуста на зиму: «Золоті рецепти Зимові заготовки з цвітної капусти
Родичка. Отримавши добрий урожай, хочеться зберегти його якомога... Кетчуп у домашніх умовах на зиму: рецепти гострого, пряного, кисло-солодкого і навіть «хрінового» соусу з томатів
Сьогодні я хочу розповісти вам, як зварити. Такий кетчуп не лише... Смажена курка з рисом: найкращі рецепти приготування
Здрастуйте, сьогодні я розповім Вам як я готую рис з куркою та... |