Види піци. Найсмачніша піца: п'ять видів, які ви повинні скуштувати Піца - найтаємничіша страва в історії людства

Любите смачно поїсти? Тоді піца - ідеальний варіант, тим більше, що і в домашніх умовах зробити її буде нескладно.

До того ж, піца – одна з найуніверсальніших страв: різноманітність розмірів піци, форм, начинок та способів приготування – гарантія того, що кожен із вас знайде щось до смаку.

Навіть не знаючи оригінальних рецептів, ви зможете приготувати ситну піцу для всієї родини, тому що до неї можна додати практично будь-який інгредієнт, що знайдеться у холодильнику. Але якщо ви хочете здивувати своїх близьких – приготуйте цю страву за одним із найкращих рецептів.

Ми не тільки розповімо вам, як вигадали піцу деяких різновидів, але й покажемо список назв та рецепти з фото простих та смачних піц.

Найсмачніші піци: рецепти з фото

Які піци увійшли до рейтингу?

Найпопулярніші піци в Росії робляться не тільки на основі м'ясних продуктів та сиру. До складу таких страв можуть входити морські інгредієнти, овочі та навіть фрукти. До того ж, до різних видів піци використовують різні соуси та заправки для отримання вишуканого смаку.

Ми пропонуємо не шукати, які піци бувають, а відразу ознайомитися з назвами найсмачніших піц, що увійшли до ТОП-10:

• піца «Чотири сезони» з продуктами, що уособлюють кожну пору року;
• піца "Гавайська" з ананасами;
• італійська «Капричіоза» з печерицями;
• Кальцоне – закритого типу;
• піца «По-неаполітанськи» з анчоусами;
• піца з морепродуктами;
• сирна піца;
• пікантна піца «Диябола»;
• піца за сицилійським рецептом з салямі та грибами;
• Маргарита з томатним соусом та сиром.

Порада:рецепти найсмачніших піц завжди можна доповнити своїми інгредієнтами.

Отже, ми дізналися про список назв піци, які вважаються найкращими за відгуками росіян.

Давайте розберемося, які особливості приготування зробили такі страви найкращими у своєму сегменті.

Піца «4 сезони»

Чому ця піца так подобається і дорослим, і дітям? Головний секрет – у тому, що вона поєднує в собі одразу чотири різні рецепти. Наприкінці XIX століття, коли ця піца була приготовлена ​​вперше, до складу тесту додавалася оливкова олія та пивні дріжджі. Але випікалася така страва у помпейській печі, на відміну від сучасних рецептів.

Сьогодні вона вважається однією з найбільших піц і поєднує в собі такі інгредієнти:

• перша частина - «весняна» - артишоки та оливки;
• «літня» зона піци – салямі та перець;
• третя чверть піци – «осінні» помідори та моцарелла;
• зимова зона – з грибами як основний компонент.

За бажання ви можете зробити таку піцу прямокутною. Додайте до всіх компонентів оливкову олію і випікайте при температурі 230 градусів протягом п'ятнадцяти хвилин.

Гавайська піца

Якщо ви шукаєте, яка піца найсмачніша, то, однозначно, гавайський рецепт буде входити до цього числа. Такий різновид піци був популярним у Канаді, США, Європі і навіть Австралії. У Росії вона лише набирає популярності.

Звідки родом піца гавайського типу? Вперше вона була приготовлена ​​в Австралії місцевою вчителькою у 1973 році. З того часу рецепт видозмінювався, змінювалася і назва, але саме першочерговий варіант вважається одним із найуспішніших і не дарма входить у ТОП.

До речі, така страва готується дуже просто. Тісто покривається соусом, тертим сиром, скибочками бекону, а також нарізаною цибулею та ананасом. Налаштуйте духовку до 250 градусів і чекайте, поки піца покриється золотистою скоринкою.

Капричіоза

Представляємо вам ще один рецепт гарної піци. Назва натякає нам, хто вигадав піцу такого типу. Капричіоза була приготовлена ​​в Італії, а сьогодні там навіть випускається косметика із її запахом!

Вважається, що це один із найкращих рецептів піци. Що ж входить до її складу? Крім соусу, до тесту додаються печериці, часник, помідори чері, шинка, оливки, Рікотта та Пармезан.

Увага!Нерідко такий рецепт доповнюється м'ясними та рибними інгредієнтами, а також кукурудзою, артишоками та іншими продуктами.

Види піци: назви з фото

Додати трохи оливкової олії. Для пікантності піцу можна трохи посипати перцем. Готується двадцять хвилин за 250 градусів і подається із зеленню.

Кальцоне

Можливо, ви вже бачили таку страву, але не знали, як називається закрита піца. Так ось, назва закритої піци – Кальцоне (що перекладається як конверт з начинкою). В Італії вона має друге ім'я – Panzerotto. Тісто з добавками складається вдвічі - і ставиться в духовку саме в такому вигляді.

Спочатку до складу Кальцоне додавалася шинка, гриби, моцарелла, рікотта, орегано та пармезан. І готувалася така страва на сковорідці. Сьогодні до піци можна додати сир, зелень, шинку, перець.

Важливо зробити тісто тонким, але не ламким – і обережно скласти у потрібну форму, щоб інгредієнти не випали у процесі приготування. До речі, дбає ця піца з ТОП-10 всього 10 хвилин.

Різновиди піци: фото з описом

Смачна піца по-неаполітанськи

Одна з найкращих піц у світі готується за неаполітанським рецептом. Але цей народ дуже трепетно ​​ставиться до будь-яких ідей для піци, тому ви навряд чи зможете відшукати та приготувати її власноруч за справжнім рецептом. Для захисту рецептури місцевий міністр с/г Альфонсо Пекораро Сканьо навіть узаконив цю страву.

Але все ж таки приготувати щось схоже ми можемо. Що входить до складу піци по-неаполітанськи, приготовленої вдома? Це анчоуси, помідори, пармезан, моцарелла, орегано та часник. Традиційний топ начинок для піци. Небагато зусиль – і смачна страва готова!

Види піци.

Піца з добавками з морепродуктів

Вивчаючи назви та рецепти видів піци, не можна упустити з уваги рецепт з морепродуктами. Із чим бувають піци такого типу? Та з чим завгодно: креветками, кальмарами, крабовими паличками, невеликими рибками та іншими інгредієнтами. Саме дари моря нададуть такій страві особливої ​​вишуканості.

Тепер детальніше про її особливості. Піца стандартного розміру покривається часниковим соусом з додаванням перцю та оливкової олії. До морепродуктів можна додати лимон або його сік - і дати їм просочитися кислинкою. До деяких варіантів піци додається чебрець.

Доповніть блюдо оливками або маслинами, а також сиром, подрібненим на тертці. І ставте піцу в духовку: випікати при 250 С достатньо протягом восьми хвилин.

Піца «4 сири»

У рейтингу піци найвище місце займає сирна. Для любителів такого продукту рецепт «4 сири» - це найкращий спосіб насолодитися різноманіттям смаків. Піца-коло та гарячий сир різних видів: що може бути краще? В Італії така страва не менш популярна, ніж традиційні страви з м'ясними та рибними добавками.

Назва виду піци - Quatro formaggi. До складу входить тільки тісто та ніжні сири. Тому все, що вам доведеться вирішити - який краще використати сир для піци.

Ми пропонуємо дотримуватися італійських смакових традицій – і зупинитись на таких сортах, як Фонтіна, Моцарелла, Дор-блю та Пармезан. До кращого сиру для піци додайте орегано і базилік, а також оливкову олію, яка просочить інгредієнти.

Готується така гарна піца близько 15 хвилин у духовці, розігрітій до 230 градусів.

Найкрасивіша піца

Гостра «Диябола», або «Пепероні»

До ТОП піци входить і пікантна піца – Диябола. Чому піца так називається, зрозуміло за складом. У Калабрії (на південь від Неаполя), де вперше був придуманий рецепт відмінної гострої піци, до тесту додавалися салямі та перець.

Опис піци для домашнього приготування: тісто за прикладом неаполітанської піци, гостра ковбаса, пармезан та моцарелла, перець чилі, печериці, соус на ваш смак та оливкова олія.

Печеться піца близько восьми хвилин, подається в остудженому вигляді з базиліком.

Сицилійська піца

Ще одна популярна назва італійської піци – Сицилійська. Тут піца поширена як традиційна вулична їжа і продається протягом року, незалежно від сезонних переваг. Одна з численних назв страви за сицилійським рецептом - San Giovanni.

До речі, і в Сицилії, і за кордоном вона часто має квадратну, а не круглу форму.
до
Ті, хто хоч раз скористався сицилійським рецептом або куштував таку страву в ресторанах, з упевненістю скажуть, що це найсмачніша піца у світі. У нашому рейтингу вона зайняла почесне друге місце.

Що додають у піцу? Три продукти обов'язково повинні бути присутніми у складі. Це анчоуси, сир Пекоріно та максимум томатів. Для більш вишуканого смаку ви можете використовувати такі поживні добавки, як цибуля, грибочки, салямі, маслини або оливки. Як спеції традиційно використовується зелень: базилік, орегано або кардамон.

Піца - найкращі рецепти з фото

Одна з відмінностей такої піци від інших, які увійшли до рейтингу – пишне та м'яке тісто. Не варто розкочувати його до тонкого «млинця»: дайте йому настоятися на дріжджах, щоб отримати якомога поживнішу страву. Печеться така піца приблизно півгодини за 220 градусів.

Важливо!Обов'язково перевіряйте, як добре тісто пропеклося всередині.

Маргарита – лідер серед найкращих піц

Найпопулярніша у світі піца – Маргарита – вийде смачною навіть у домашніх умовах. Але варто визнати, що ця страва не завжди очолювала тематичні рейтинги.

Протягом тривалого часу Маргарита не мала популярності, особливо серед заможного населення, оскільки тісто замішувалося ногами. Тільки згодом вельможа Дженнаро Спадаччині розпорядився про надання кухареві спеціального віночка для замішування. А щоб піцу було простіше їсти, вигадали чотиризубчасту вилку.

Свою назву найкраща піца отримала на честь Маргарити Савойської: на святкуванні її дня народження страва мала нечуваний успіх. Після цього піца Маргарита сподобалася всім королівським представникам.

До речі, рецепт такої страви офіційно стандартизовано у Denominazione di Origine Controllata. Тісто змащується томатним соусом, приготованим власноруч із помідорів Сан Марцано. Далі основа піци запікається у печі протягом десяти хвилин.

Після виймання з духовки піцу слід покрити моцарелою і збризкати оливковою олією. Додатково використовується морська сіль та листочки базиліка.

Залишилося ще кілька хвилин пропекти піцу, щоб сир трохи розтанув. Як бачите, дуже простий рецепт.

Знаючи рецепти різних піц — простих, швидких, смачних, можна радувати рідних і близьких смакотами хоч щодня.

Ви переконалися, що більшість страв такого типу готуються просто та швидко. А, головне, для смачної піци до столу немає необхідності купувати дорогі продукти, якщо у вашому холодильнику є щось слушне.

Витратьте кілька хвилин на нарізку та приготування тіста (якщо воно не на дріжджах), поставте в духовку – і вуаля! Найсмачніший перекус готовий.

Відео

Дивіться відео, як приготувати найсмачнішу піцу в домашніх умовах - топ-5 рецептів з різними начинками та основами:

Піца – напевно, одна з найпопулярніших італійських страв. Це й не дивно – простота приготування, висока поживність та відмінний смак роблять її чудовою стравою для швидкого перекушування.

Наразі піца представлена ​​в меню практично будь-якого кафе чи ресторану. І московські заклади – не виняток. То де ж у Москві можна скуштувати найсмачнішу піцу?

1. Мережа піцерій "Папа Джонс"

Незважаючи на те, що ця мережа піцерій прийшла до нас із США, «Папа Джонс» посідає почесне місце у нашому рейтингу закладів із найсмачнішою італійською піцею. Тонке або традиційне тісто, багато смачної начинки та гарантований бонус – маринований перчик та часниковий соус у кожній коробці піци!

Піцу «Папа Джонс» можна замовити в 4 (!) розмірах: від маленької до XXL діаметром 40 сантиметрів. У цій мережі піцерій також дуже зручна доставка та 50 точок самовивезення по Москві та Підмосков'ю.

До речі: при замовленні піци на сайті та самовивезенні піцерія дає додаткову знижку!

Зі списком точок самовивезення можна ознайомитися на офіційному сайті мережі.

2. Служба доставки «Мосгорпіца»

У «Мосгорпіцци» немає ресторанної мережі або точок самовивезення, при цьому зона доставки покриває не тільки Москву, а й найближче Підмосков'я: Котельники, Люберці, Хімки, Красногорськ, Реутов. Доставка провадиться суворо протягом години.

Тут ви зможете вибрати 3 розміри піци на тонкому тесті: 25, 33 або 45 см. Для справжніх романтиків «Мосгорпіца» пропонує ексклюзивну піцу у формі серця. А замість усієї улюбленої піци «4 сири» «Мосгорпіца» пропонує новинку – піцу «5 сирів»! Також тут можна скуштувати піцу «Арабська» з рубаною яловичиною, сиром моцарелла, гострим перцем халапеньо, арабськими спеціями та овочами.

З додаткових бонусів піцерія надає 15% знижку на честь дня народження, напої або суші та знижки до 15% при великих замовленнях.

3. Кафе-піцерія «Академія»

Затишна обстановка із середземноморським акцентом допоможе вам поринути у теплу, домашню атмосферу.

Постійні гості кафе оцінюють тутешню піцу як «правильну», тобто максимально наближену до італійської за смаковими якостями. Кафе ідеально підходить для дружніх зустрічей, ділових обідів або проведення часу з дітьми.

У вихідні тут збираються сім'ї з дітьми: у піцерії стартує дитяча розважальна програма, а веселі аніматори допоможуть зайняти малюків іграми чи навчать їх готувати фірмові страви ресторану.

Особливою популярністю в «Академії» користується фірмова страва – піца з гриль-овочами та весняним соусом.

Адресикафе-піцерій можна подивитися.

4. Ресторан «Руккола»

Основний слоган ресторану: "Італійська кухня за чесні гроші!". Ціни на піцу тут починаються від 280 рублів. Наприклад, автентична італійська піца «Неаполітано» з беконом та сиром моцарелла коштує лише 460 рублів.

Тут усі страви, які раніше вважалися символом гламурного життя, може спробувати навіть людина з невеликим рівнем доходу. Пармська шинка з печеною грушею та медовим соусом, різотто з морепродуктами – все це ви зможете спробувати, не побоюючись за свій гаманець. І при цьому все дуже смачно!

На даний момент у Москві відкрито 4 ресторани «Руккола». В інтер'єрі переважає зелений колір, на вікнах картаті штори, а в інтер'єрі розставлені яскраві акценти, що робить душевною подачу навіть звичайної піци.

Адреси ресторанів:

• вул. Арбат, 19;
• вул. Профспілкова, 104;
• Климентівський провулок, будинок 10, стор 2;
• Микільська, 8/1 стор. 1.

5. Ресторан "Zotman Pizza Pie"

Якщо ви втомилися від одноманітної піци і хочете спробувати щось новеньке тоді вам сюди! Ви коли-небудь бачили піцу з нутеллою, драже M&M's та вершковим сиром з ягодами? А бруклінську піцу-пиріг на товстому тісті? У ресторані "Zotman Pizza Pie" пробувати нове дуже просто!

Картопля, насіння фенхелю, фісташки – це традиційні начинки для піци в «Zotman Pizza Pie». До речі, смачні соуси для країв піци – теж винахід цього ресторану.

Влітку ви можете відпочити на відкритій веранді, а взимку під затишним дахом.

Адреси ресторанів:

• Б.Микитська, 23/14/9;
• Маршала Тухачевського, 41, корп. 1;
• Рублевське шосе буд.42 к.1.

6. Ресторан "Il Forno"

Цей модний ресторан позиціонує себе як ресторан зі справжньою італійською піцою, яка готується в дров'яній печі (до речі, "il forno" - італійською і є "пекти") за традиційними італійськими рецептами.

Світлий інтер'єр допоможе вам поринути в атмосферу затишку в самому центрі Москви. Тут можна скуштувати смачну традиційну піцу, приготовлену за авторською концепцією. На ній багато начинки, а приготовлена ​​піца на тонкому хрусткому тісті.

Серед фірмових страв – піца з грушею та горгонзолою та піца на житньому тесті з руколою, креветками та помідорами черрі. Середня ціна 1 піци - 700 рублів.

Для своїх клієнтів ресторан пропонує кілька бонусів:

• знижка 20% на меню в будні з 11.00 до 17.00;
• домашні сніданки;
• Доставка з 11.00 до 23.00.

Адреси ресторанів:

• вул. Неглинна, 8/10;
• вул. Остоженка, 3/14;
• Кутузівський проспект, 2/1, стор.6.

7. Ресторан «Extra Virgin»

Основним у ресторані є середземноморське меню: гриль на вугіллі, піца та дров'яна печі, домашній хліб, авторські сорти вин та коктейлі.

У меню ресторану велика кількість борошняних страв: фокачча, брускетта, італійський хліб з оливковою олією та, звичайно, справжня італійська піца. Піца тут подається в єдиному розмірі – 40 см – і виготовлена ​​на вишуканому тонкому тесті. Середня вартість піци досить доступна і становить близько 650 рублів.

У ресторані «Extra Virgin» окрім найпопулярніших видів піци гостям пропонують скуштувати піцу з ростбіфом, оливками каламату та гірчичним соусом, піцу з капрезе, базиліком та помідорами, а також унікальну чорну піцу з морепродуктами! Ефект чорного тіста досягається за рахунок натурального барвника, який отримується з морепродуктів.

Адреса: вул. Покровка, 17.

8. Ресторан La Prima

Цей ресторан славиться не лише своєю чудовою піцею, а й різноманітними музичними вишукуваннями. Вечорами у четвер, п'ятницю та суботу тут грає жива музика виступає гурт SLANG. У репертуарі лише закордонні хіти – у стилях «диско», «хаус», «латино», «поп», «соул». Іноді у ресторані виступають відомі італійські співаки.

У меню як ситні сніданки, так і страви для спокійної вечері у розслабленій атмосфері. Піца, італійські салати та делікатеси, м'ясні та рибні страви, паста – все це може скуштувати будь-який гість.

Ресторан славиться вишуканим інтер'єром, який відсилає нас до класичного стилю імператорських часів. Ефект жвавості створюють невеликі деревця в діжках, розставлені залом ресторану.

Асортимент піци в цьому ресторані досить широкий, вона подається на тонкому тесті з ґрунтовною кількістю начинки. Фірмова піца La Prima має начинку з копченої качиної грудки, курячого філе, перепелиних яєць і томатного соусу із зеленню. Середня вартість піци становить 700 рублів.

До речі: ресторан працює цілодобово, що дуже зручно для гостей із напруженим темпом життя.

Адреса: вул. Велика Дмитрівка будинок 32 стор.1

8. Піцерія «Bocconcino»

Витоки цієї піцерії – в італійському Форті Дей Мармі, популярному курортному містечку. Саме тут існує улюблена всіма піцерія із середземноморською атмосферою та справжньою домашньою їжею, що приваблює як туристів, так і досвідчену місцеву публіку.

Михайло Гохнер, власник піцерії Bocconcino в Москві, вирішив стати гідним продовжувачем традицій італійського закладу. Оригінальний дизайнерський інтер'єр та домашня італійська кухня зі смачною піцею!

Важливою перевагою піцерії Bocconcino є справжні італійські інгредієнти: пармська шинка, сири моцарелла, горгонзола, скаморця, страккіно, пекорино і т.д. Саме тут гості можуть скуштувати піцу зі справжніми чорними трюфелями та трюфельною олією.

Цінова політика піцерії є досить демократичною. Середня ціна піци - 600 руб., При цьому найдешевша піца (піца з печерицями) коштує 380 рублів, а найдорожча (піца з трюфелями) - 1100 рублів.

Піцерія також надає послуги з доставки.

Адреси :

• Ленінський пр-т, 109, ТЦ "РІО", 3 поверх;
• Пристрасний бульвар, 7;
• Новослобідська вулиця, 24;
• Кутузівський проспект, 48, ТЦ «Пори року», 2 поверх.

9. «Песто кафе»

Песто кафе позиціонують себе як демократичні сімейні ресторани домашньої італійської кухні. При цьому ціни в цьому закладі доступні для більшості гостей.

У кафе відтворено приємну атмосферу італійського кафе, в інтер'єрі переважає заспокійливий зелений колір, а на стінах з автентичними картатими шпалерами висять фарфорові тарілки та картини. З самого початку кафе поставило перед собою високу планку як обслуговування та меню – і суворо дотримується цієї планки.

Меню кафе розробляв шеф-кухар із Італії Андрій Діпіно. На кухні використовуються італійські продукти, а рецепти страв Діпіно успадкував від бабусі та батька. Усі інгредієнти для піци (тісто, соуси) та інших страв готуються у самому ресторані та зберігаються лише 24 години. Жодних напівфабрикатів та заморожених продуктів – ось девіз «Песто кафе».

Уся піца у закладі готується на тонкому тесті та має вишукані начинки. Тут також подають рідкісну італійську піцу «Тонно чиполла» з сиром моцарелла, червоною цибулею та тунцем за дуже демократичною ціною 370 рублів.

Середня ціна піци в "Песто кафе" складає всього 400 рублів. За бажання можна замовити доставку піци додому.

Адреси:

• Зацепський вал, 2;
• Пр-кт Миру, 74;
• вул. Сходненська, 56, ТРЦ "Калейдоскоп";
• П'ятницька, 29/8.

Як бачите, Москва багата на заклади зі смачною італійською їжею: як відомими, так і камерними, як дорогими, так і демократичними. І ми впевнені, що у майбутньому ви зможете успішно поповнити нашу збірку новими закладами!

Якщо ви не хочете турбувати себе приготуванням цієї смачної та популярної страви, то можете легко замовити піцу онлайн і вам доставлять її прямо додому. Нижче зібрані найпопулярніші види піци, яким віддають перевагу жителі Росії та України.

ТОП-10 найпопулярніших видів піци

10 місце. Піца "Чотири сезони".На кожній із чотирьох частин основи розміщені абсолютно різні начинки, що символізують одну з пори року. Прекрасний варіант для любителів різноманітності та оригінального оформлення страв.

9 місце. Піца "Гавайська".Свою назву цей вид отримав завдяки одному з головних інгредієнтів, що нагадує яскраве сонце на Гавайських островах – ананасу. Крім нього до складу піци входить вершковий соус, шинка, червона цибуля та сир моцарелла.

8 місце. Піца "Капричіоза".Її можна назвати класикою італійської піци. До складу Рizza capricciosa входять печериці, мариновані помідори чері, оливки, шинка та два види сиру: Пармезан та Рікотта.

7 місце. Піца "Кальцоне".Начинка в цьому виді піци захована всередині тіста, а формою вона нагадує конверт. У деяких областях Італії Сalzone використовують як закуску. Готується вона як із солоними, так і із солодкими начинками.

6 місце. Піца "Неаполітанська".Саме ця піца була в меню першої піцерії. Її можна назвати основоположницею цієї італійської страви. Її рецептура була узаконена міністром сільського господарства Італії, через що вона не підлягає зміні. До складу піци Neapolitano входять анчоуси, свіжі томати, кілька видів сиру та базилік.

5 місце. Піца з морепродуктів.Один з найвишуканіших видів піци. Як основні інгредієнти використовуються найсвіжіші дари моря. Кальмари, креветки, мідії та восьминоги у поєднанні з вершковим соусом, сиром моцарелла та зеленню, що може бути смачнішим?

4 місце. Піца "Чотири сири".Справжня знахідка для любителів благородних сортів сиру. У цьому виді піци не використовується томатна паста, що перебиває ніжний смак і аромат сирів, що тануть Моцарелла, Пармезан, Дор-блю і Фонтіна.

3 місце. Піца "Диябола".Цю піцу віддають перевагу шанувальникам гострих страв. Завдяки ковбаскам пепероні, бекону, болгарському перцю, сиру Моцарелла та соусу Ширачі смак її виходить дуже багатим і багатогранним.

2 місце. Піца "Сицилійська".М'яка, дуже соковита, що має незвичайну квадратну форму піци. До її складу ведуть три основні інгредієнти – сир Пекоріно, анчоуси та багато томатів. За бажанням додаються цибуля, зелень, оливки чи гриби.

1 місце. Піца "Маргарита".Найпопулярніша піца не тільки в Росії, а й у всьому світі. Її склад дуже простий - томатний або вершковий соус, помідори і багато сиру Моцарелла. Класика, яку обов'язково варто спробувати.

ТОП-10 рецептів найсмачніших піц від журналу «сайт»

Поєднання рум'яного хрусткого тіста з ніжною сирною начинкою і свіжими ароматними овочами - хіба такі ласощі можуть когось залишити байдужими?

У цій страві одночасно можуть бути присутніми і злакові, і свіжі овочі, і білкові продукти (м'ясо, морепродукти, сир) – все те, з чого має складатися обід. За простотою піци, що здається, ховається справжнє гастрономічне багатство, а в правильно приготовленій страві, коли тісто готується без дріжджів, розкочується в тонкий лист, а овочі запікаються швидко, зберігається більше вітамінів.

Найсмачніша піца виходить, якщо приготувати її у спеціальній дров'яній печі. Але і вдома, в духовці, теж можна спекти справжній делікатес, головне, розігріти духовку до максимальної температури, тісто приготувати своїми руками, а для начинки вибрати найсвіжіші і корисні продукти.

Тісто для піци може бути будь-яким – сирним, дріжджовим (опарним чи безопарним), листковим (дрожжевим, прісним чи рубаним). Як начинка використовуються найрізноманітніші продукти: тверді та м'які сири, риба, м'ясо, морепродукти, овочі, зелень, пряні трави. Існують навіть десертні піци – із ягодами, фруктами, джемом.

У Японії піцу готують з кальмарами та вуграми, в Індії – з маринованим імбиром та соєвим сиром. У Пакистані до піци додають каррі, у Бразилії – зелений горошок, в Австралії – креветки та ананаси, а костариканці обожнюють піцу з кокосами. Англійці готують піцу з кукурудзою та тунцем, французи – з беконом, сиром та сметаною. А гурманам цю страву подають з ікрою, крабами, устрицями, кульбабами.

Рецепти найсмачніших піц

1. Рецепт 1.

Потрібно: 1 невеликий молодий цукіні (або кабачок), 100 г червоної цибулі, половинка солодкого жовтого перцю, половинка солодкого зеленого перцю, половинка солодкого червоного перцю, 1 десертна ложка томатної пасти, щіпка морської солі, 30 мл оливкової олії. , 10-15 крапель бальзамічного оцту, щіпка свіжомеленого чорного перцю. Для тіста: щіпка морської солі, 1 склянка борошна, півпачки охолодженого вершкового масла|мастила|, 1 яйце.

Духовку спочатку розігрійте до максимальної температури. Солодкий перець повністю запікайте в духовці, а коли він трохи охолоне, видаліть плодоніжки, шкірку та насіння. Цукіні наріжте брусками, солодкий перець так само, як цукіні. Цибулину наріжте півкільцями. Деко накрийте папером для випічки, викладіть на нього перець, цукіні та цибулю, окропіть олією, посоліть, додайте мелений перець за смаком і відправте овочі під гриль на 5-6 хвилин. Для тіста з'єднайте муку|борошно| з сіллю|соль| і перетріть в крихту з вершковим маслом|мастилом|. Убийте яйце, додайте 25 мл холодної води і вимісіть тісто руками. Сир крупно натріть. Тісто розкотіть в тоненький коржик, викладіть на промаслений зворотний бік деку, змастіть томатною пастою, а зверху розподіліть обсмажені овочі, окропіть оцтом бальзамічним, посипте сирною крихтою і відправте в розпалену духовку на 6-7 хвилин.

Рецепт 2

Знадобиться (для двох невеликих піц): 90 г пшеничного борошна, 30 мл оливкової олії, 1 чайна ложка солі, 0,5 столової ложки сухих дріжджів, 180 г цільнозернового борошна, 100 мл теплої води, 2 чайні ложки цукру. Для начинки: 4 помідорки чері, 300 г креветок, 2 стиглих помідора, 100 г нежирного сиру (можна пармезану), по 1 чайній ложці сухих трав (базиліка та орегано), зелений базилік, рожевий перець, оливкова олія, сіль та перець .

Креветки розморозьте. Для тіста змішайте дріжджі з водою та цукровим піском, дайте постояти в теплому місці до появи піни (приблизно 10 хвилин). Борошно – і цільнозернове, і звичайне, разом із сіллю відправте в окрему миску (третину цільнозернового борошна відкладіть на підсипку при замісі). Тісто вимішуйте не менше 5 хвилин, поступово підсипаючи борошно із цільного зерна. Повинно вийти еластичне і трохи липке тісто. Його потрібно поставити в тепло, накривши рушником, поки тісто не підніметься вдвічі (щонайменше на 40 хвилин). Духовку розігрійте до 180 °. Для соусу очистіть чері від насіння та шкірки, подрібніть у блендері із сухими травами, сіллю та столовою ложкою олії. Тісто розкотіть у лист товщиною 0,5 см, змастіть приготованим соусом і відправте в духовку на 6-7 хвилин|мінути|. Потім викладіть на тісто сир, креветки і розрізані навпіл чері, посипте все рожевим перцем, присоліть, збризкайте оливковою олією і запікайте ще 10-15 хвилин. Подавайте піцу, посипавши свіжим базиліком.

Рецепт 3.

Знадобиться: 1 столова ложка цукру, 4 ст. 70 г борошна із цільного зерна, 70 г козячого сиру.

Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього з'єднайте в мисці цукор, дріжджі, воду і поставте в тепло на 20 хвилин. В окремий посуд просійте два види борошна, туди влийте масу з дріжджами, додайте сіль і 3 столові ложки олії. Все добре перемішайте і дайте «відпочити» в теплому місці близько півгодини. Форму для випікання застелите пергаментом, викладіть розкочене тісто, зверху розподіліть гарбузове пюре, шматочки сиру, посипте запашними травами і злегка збризніть маслом, що залишилося. Запікайте близько 45 хвилин|мінути| при 180°.

Рецепт 4

Знадобиться: 200 г свіжого листя шпинату, щіпка солі, 4 яйця, 100 г печериць, 100 г томатного соусу, 50 г сиру пармезан, олія для обсмажування. Для тесту: чверть чайної ложки солі, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка сухих дріжджів, 1 склянка борошна, 65 мл теплої води.

Гриби промийте, обсушіть, наріжте тонкими пластинками і підрум'яньте на сковороді з олією. Поки смажаться печериці, вимийте шпинат, поріжте його, опустіть на 2 хвилини в підсолений окріп, дістаньте шумівкою і перекладіть у посуд з холодною водою. Відкиньте шпинат на друшляк, щоб він обсох. Замісіть тісто, тонко розкотіть його, викладете на промаслене деко і змастіть томатним соусом. Пармезан дрібно натріть. Духовку розігрійте до 200 °. Зверху на коржі рівномірно розподіліть печерицю, розкладіть печериці, присипте половинкою сиру і поставте в духовку на 10 хвилин. Товкушкою зробіть в начинці зі шпинату 4 поглиблення, в кожне влийте по яйцю, посипте половинкою пармезану, що залишилася, і поставте деко в духову шафу ще на 8 хвилин.

Рецепт 5.

Потрібно: 200 мл теплої води, 1 чайна ложка оливкової олії, щіпка цукру, 0,5 чайної ложки сухих дріжджів, 1,5-2 склянки борошна, 0,5 чайної ложки солі. Для начинки: 80 г печериць, 160 г домашнього фаршу з курки, 150 г твердого сиру, 1-2 чайні ложки олії оливкової, 3-4 столові ложки томатного соусу, 2 помідори, спеції за смаком.

У глибоку миску просійте склянку борошна, туди ж додайте сухі дріжджі, все перемішайте, а потім тоненькою цівкою, безперервно помішуючи, влийте воду, ще раз все добре розмішайте, всипте сіль, цукор, додайте масло|мастило|, що залишилося|просіває| . Його перекладіть у змащену олією каструлю, накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися, залишивши в теплому місці на 45 хвилин (можна і на цілу годину). Сир дрібно натріть, гриби поріжте платівками, помідори - півколами. Духовку нагрійте до 200 º. Форму для випікання застелите папером для випікання, збризкайте олією. Тісто, що піднялося, викладете на змащений маслом стіл, обомніть, сформуйте з нього тонкий корж (качалкою або руками), перенесіть на деко і відправте в духову шафу на 5-6 хвилин. Коржик дістаньте, дайте їй трохи охолонути, потім змастіть томатним соусом, викладіть зверху курку, гриби, помідори, присмажити приправами, сухими запашними травами (або свіжою зеленню), злегка збризкайте маслом і запікайте ще 8-10 хвилин при 180 º.

Рецепт 6

Знадобиться: 200 мл молока, жменя подрібненого мигдалю, 250 г борошна, 1 десертна ложка тертої цедри лимона, 2 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки цукру. Для начинки: півсклянки цукру, пачка вершкового сиру, півсклянки ядер волоських горіхів, 7 кружечків ананасу (свіжого або консервованого).

У просіяне в миску борошно додайте лимонну цедру, цукор і рубаний мигдаль. Все перемішайте, потім влийте оливкову олію та молоко. Вимісіть еластичне тісто, укутайте плівкою і дайте півгодини відпочити в холодильнику. Духовку розігрійте до 190 °. Деко для піци промаслити. Тісто дістаньте, розкотіть у круглий коржик, викладіть на форму для випічки, сильно розтягнувши краї і швидко притиснувши їх пальцями на дно дека, і поставте випікатися на 12 хвилин. Потім коржик вийміть (потрібно, щоб він трохи охолонув), але духову шафу не вимикайте. Вершковий сир перетріть із цукром до однорідної консистенції. Горіхи підсушіть протягом 5 хвилин на розпаленій сковороді (без олії), безперервно помішуючи, а потім порубайте в крихту ножем, додайте|добавляйте| до сиру і перемішайте. Приготовленою масою рівним шаром змастіть коржик. Зверху розкладіть ананаси - краще цілими кружальцями, так красивіше. Але можна кожен шматочок поділити на чотири частини, щоб простіше було різати піцу на порційні шматочки. Запікайте 7-8 хвилин.

Рецепт 7.

Знадобиться: 1 яйце, 50 мл оливкової олії, 3 склянки борошна, 1 столова ложка цукру, 150 мл теплої води, 0,5 чайної ложки солі, 3 г сухих дріжджів. Для начинки: 1 червона цибулина, 1 яйце, 2 столові ложки лимонного соку, 300 г вершкового сиру, 2 столові ложки оливкової олії, 350 г свіжої сьомги, 2 помідори, по 3-4 гілочки зеленої цибулі, зелені петрушки та кропу , сіль і перець за смаком.

Для тіста в теплу воду всипте цукор, сіль, дріжджі, вбийте яйце і збийте трохи віночком. Потім поступово введіть муку|борошно|, оливкову олію, замісіть тісто, накрийте рушником і дайте підійти в теплому місці (потрібно близько 1 години). З цієї кількості тесту вийдуть 2 піци для форм діаметром 26 см. Цибулю поріжте півкільцями, помідори – пластинками, філе сьомги – смужками товщиною 5 мм. Рибу посоліть, поперчіть і злегка окропіть лимонним соком. Кріп, петрушку і зелену цибулю дрібно порубайте, змішайте з|із| вершковим сиром, додайте|добавляйте| перець, сіль|соль| і все перемішайте. У цьому рецепті можна використовувати й іншу зелень, яка вам подобається. Дуже смачна піца вийде, якщо додати базилік. Духовку розігрійте до 190 º. Тісто, що підійшло, розкотіть у коло товщиною 26 см, викладіть у форму, зверху розподіліть зелень з сиром шаром 1 см. Поверх сирної маси викладіть рибу, цибулю і помідори, посипте італійськими травами, полийте збитим яйцем і збризкайте оливковою олією. Запікайте 25-30 хвилин. Подавайте піцу до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Рецепт 8

Потрібно: 150 мл води кімнатної температури, 250 г цільнозернового борошна, 2 столові ложки оливкової олії Extra Virgin (холодного віджиму), 0,5 чайної ложки солі великого помелу. Для начинки: 1 стиглий помідор, 50 г сирокопченого бекону, 50 г сиру моцарелла, 1 десертна ложка прованських сухих трав, 1 столова ложка оливкової олії, по щіпці солі і меленого білого перцю.

Борошно висипте в глибоку миску, зробіть поглиблення центром, влийте туди воду і оливкову олію. Поступово забираючи муку виделкою, замісіть тісто: спочатку в мисці, а коли воно перестає піддаватися, продовжуйте місити на столі. Потрібно 10-15 хвилин, щоб вимісити м'яке, однорідне тісто. Тепер його можна солити, потім вимісити ще 2 хвилини, посипати борошном, скачати в кулю, накрити рушником або харчовою плівкою і дайте постояти 20-25 хвилин при кімнатній температурі. Помідор ошпарьте, видаліть шкірку, розріжте, вийміть насіння і перетворите на пюре за допомогою блендера. До томату додайте сіль, олію та сухі трави. Все перемішайте. Після того, як тісто «відпочине», розкотіть його в коржик завтовшки 0,5 см: зробити це можна і качалкою, і руками. Потім викладіть коржик на покритий пергаментом лист, змастіть томатним пюре, зверху покладіть нарізані на смужки бекон, посипте тертим сиром і відправте запікатися при температурі 180° приблизно на 20 хвилин.

Рецепт 9.

Знадобиться: 100 г шинки, 10 маслин без кісточок, 0,5 кг готового листкового тіста, 1 болгарський перець, 70 г маринованих грибів (краще печериць), 100 г твердого сиру, 7-8 помідорів чері (або 1 звичайний). олія, томатна паста або домашній кетчуп.

Помідори та перець промийте та обсушіть. Перець очистіть від кісточок, наріжте тонкою соломкою, з помідора також дістаньте насіння і наріжте його тонкими кружальцями (якщо ви взяли чері, розріжте кожну ягідку навпіл). Гриби та шинку наріжте скибочками. Дрібні маслини можна класти цілком, але якщо вони великі, краще порізати їх на кільця. Сир дрібно натріть. Листкове тісто розтягніть у лист товщиною не більше 3 мм. Якщо робитимете це качалкою, пам'ятайте, що листкове тісто можна розкачувати тільки в одному напрямку, інакше порушиться його структура. Готовий лист тіста змастіть томатом, притрусіть половинкою сиру і викладіть зверху начинку шарами, в тому порядку, в якому вам більше подобається. Зверху посипте все сиром, що залишився. Запікайте при температурі 180° близько 25 хвилин.

Рецепт 10.

Знадобиться: 1 склянка борошна, 1 чайна ложка солі, 120 г нежирного сиру, 3 столові ложки олії, 1 яйце. Для начинки: 250 г консервованого ананасу, 4 столові ложки дрібно натертого твердого сиру (або овечого сиру), 200 г філе курки або індички, 150 г солодкої консервованої кукурудзи, 100 г домашнього майонезу або перець.

На велику дошку просійте борошно, змішайте її з сіллю, додайте|добавляйте| сир, все добре перетріть, додайте|добавляйте| збите яйце, олію і швидко замісіть тісто, укутайте його в харчову плівку і дайте «відпочити» в холодному місці 20-25 хвилин. Якщо тісто приготовлене правильно, після випікання воно має вийти тонким і хрустким. Духовку розігрійте до 200 °. Філе птиці наріжте на тоненькі скибочки, злегка відбийте, посоліть, поперчіть. Сир дрібно натріть. Розкотіть тісто в коржик, викладіть на промаслене деко, змастіть томатним соусом, а зверху розкладіть шматочки м'яса, полийте майонезом, накрийте шаром з ананасів і посипте сиром. Запікайте 20-30 хвилин.

Хрумкі бортики, апетитні начинки, ароматні спеції… Пройшовши шлях від їжі селян до вишуканої страви на королівському столі, подолавши культурні відмінності та мовні бар'єри, піца завоювала серця і дорослих, і дітей стала однією з найулюбленіших страв не тільки в Італії, де її знали з давніх-давен, але й у багатьох інших країнах на різних континентах.

Готуйте смачну піцу вдома, фантазуйте з соусами, начинками, спеціями, а наші рецепти найсмачніших піц нехай допомагають вам у цьому, адже навіть звичайнісінькі продукти можна довести до досконалості, головне – готувати з любов'ю і для тих, кого любиш. Приємного вам апетиту!

Улюблена страва молоді – піца. У європейських країнах гарячий коржик зараховують до фаст-фуду, а італійці готові вживати сирні вироби на сніданок, обід та вечерю.

За термініснування страви з'явилося багато варіантів приготування.

Дізнайтесь, які бувають незвичайні види піци.

Походження страви

Перший прототип рецепту класичної піци було записано на початку нашого століття кулінаром Марком Гавієм Апіцієм. На корж викладали начинку, посипаючи сиром.

У 16 столітті для приготування використовували помідори, привезені з Нового Світу, а наприкінці 18 століття на вулицях європейських міст шматочок продавали за 20 центів.

Така їжа до 17 століття призначалася для простолюдинів. Наприкінці 19 століття піцу визнали королівською стравою Італії.

Відома «Маргарита» названа на честь однойменної королеви Савойської.Після цього піца почала набирати популярності.

Найпопулярніші назви та види піци

У ресторанах надається різноманітне меню італійської кухні. Страва відрізняється за способом приготування, різноманітністю начинок і форми подачі.

Основні складові, які незмінно присутні у рецепті – тісто, томати, сир.

Найвідоміші види:

1. Маргарита.Готується їх три інгредієнти: тісто, томатна паста, сир. Для аромату додають базилік та орегано.
2. Вегетаріанська.Хороший вибір для людей, які не вживають м'ясо та сидять на дієті.
3. Мисливська.Чоловіче блюдо, напхане різноманітними видами ковбаси та м'яса.
4. Гавайська.Дивовижне поєднання м'ясних компонентів із фруктами. Популярний набір – з куркою та ананасами.
5. Десертна.Міні-торт оформлений як піца.

Важливо!Для солодких видів використовують класичне тісто.

Різновиди італійської піци

Справжні шанувальники піци випробували усі види у місцевих кафе та ресторанах. Оцініть нові уподобання. Справжня італійська піца готується на дуже тонкому тесті з різноманітними начинками.

Порада!Якщо не визначилися з вибором різновиду, замовте вид "4 піци", на якому на кожному шматочку лежить різна начинка.

Смачне тісто, приготовлене італійським шеф-кухарем, захопить навіть найприскіпливіших людей.

Щоб не витрачати час на вивчення меню та знати з порога, що хочеться замовити та спробувати, вивчіть таблицю:

Назва	склад
Маргарита	Тісто з томатною основою, покрите сиром моцарелла
Напольотана	Поєднання анчоусів з томатною пастою та сиром
Веронез	Грибний коржик
Апульською	Цибульна піца з оливками, томатами та сиром
Каприціоза	Страва з вареними яйцями, шинкою та грибами. Як додаткові інгредієнти додають оливки та артишоки.
Марінара	Страва з морепродуктами, в основі начинки, зазвичай, анчоуси.
Чотири сезони	Секторна піца, розділена умовно на 4 частини, на які укладаються різні начинки
Чотири сири	«Дуже сирна» страва, до складу якої входить пармезан, рікотта, горгонзола та моцарелла
Сицилія	Незвичайне поєднання морепродуктів, гороху та яєць
З тунцем	Страва з морепродуктів та риби

Порада!Для любителів тесту спробуйте кальцоні - закритий вид піци з другим шаром коржика зверху.

Проведіть дозвілля, дегустуючи усі перелічені види. Порівнюйте смаки страви та методи приготування різних кухарів.

Приміряти кухонний фартух спробуйте самі. Знаючи кілька кулінарних секретів, у домашніх умовах італійська страва вийде не гірша, ніж у професіонала.

Рецепти приготування

Приготувати піцу можна на сковороді, не докладаючи особливих зусиль.

Такий вид називається лінивим:

1. Для цьогозмішайте 4 столові ложки майонезу з такою ж кількістю сметани, додайте 1 сире яйце, розпушувач і 10 столових ложок борошна.
2. Сумішперемістіть на сковороду, нагрівайте на середньому вогні 10 хвилин|мінути|.
3. Приготуйтеза цей час будь-яку начинку з ковбаси чи м'яса, сиру.
4. На підлозіготовий пласт намажте майонез, томатну пасту, розкладіть начинку, присипте щедро сиром. Для аромату додайте сушений базилік та спеції.

Важливо!Для італійського рецепту обов'язково використовуйте сушений базилік та орегано.

Справжня італійська піца вимагає більше часу та зусиль. Не кожна господиня подолає приготування тіста.

Знадобиться невеликий набір продуктів:

• Борошно.
• Дріжджі.
• Вода.
• Цукор, сіль.
• Оливкова олія.
• Продукти для начинки.

1. Секрет успіху- У тесті. Розведіть дріжджі у теплій воді, додайте ложку цукру та борошна. Залишіть масу на 15 хвилин у теплому місці.
2. Засиптеповітряну шапочку борошном, додайте сіль і 2 столові ложки олії. Вимісіть туге тісто, залиште для підйому в теплому місці.
3. Важливо!Використовуйте глибокий посуд, враховуйте, що маса збільшиться у 2-3 рази. Накривайте каструлю рушником, щоб тісто не завітрілося.
4. Обім'ятимасу можна двічі. Розкотіть тонкий пласт, не шкодуйте борошна. Візьміть коло до рук, тісто виходить дуже гнучким і рветься.
5. Присиптеформу борошном, на коржик намажте соус, покладіть начинку і посипте тертим сиром.

Порада!Якщо боїтеся поратися з дріжджами, купіть у супермаркеті готове тісто.

Приготуйте пишну піцу на звичайному здобному тісті - у вас вийде смачний домашній пиріг. На листковій основі вийде повітряна вечеря. Порадуйте своїх рідних новими стравами!

Незвичайні види формування та способи подачі

Страви повинні бути не тільки смачними, а й апетитними. Від подачі залежить швидкість з'їдання піци.

Експериментуйтез формами, виріжте корж як серце на День Святого Валентина, як зірку на 23 лютого.

Скористайтеся шпаргалкою ідей незвичайної подачі на стіл:

1. Зробіть піцу на сковороді у вигляді оладок.
2. Приготуйте кальцоні у вигляді коси чи вінка.
3. Запечіть французькі круасани з італійською начинкою.
4. Для приготування тіста використовуйте вафельницю.
5. Приготуйте піца-рулет, що нагадує своїм виглядом суші.

Корисне відео