Osnovni i završni proizvodi za kolače - pite pripremljene bez pečenja Opća pravila za kuhanje kolača, pita bez pečenja. Osnove kolača.

proizvodi:
  1. Brašno - 1 šalica
  2. Šećer - 1 šalica
  3. Jaja - 4 kom.
  4. Prašak za pecivo - 1/2 vrećica
  5. Šećer od vanilije - 1 vrećica

Kako napraviti tijesto od biskvita:
  Odvojite bijele od žumanjka. Jaja moraju biti svježa i hladna. Pobrinite se da voda i žumanjak ne uđu u zdjelu s bijelcima, jer u ovom slučaju ne možete dobro bičiti bijelce. Vjeverice kucaju u stabilnu pjenu, dodajući im prstohvat soli. Pobijediti žumanjke sa šećerom i šećerom od vanilije dok se šećer ne otopi. U dobivenu masu dodajte polovicu proteina i lagano promiješajte žlicom.
  U malim obrocima dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zatim pažljivo dodajte preostale bjelančevine u tijesto.

Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. U obliku obloženom pergamentom, ulijte tijesto od keksa i pošaljite ga u pećnicu 30-40 minuta. Iz kalupa izvadite gotov biskvit, lagano ga ohladite i narežite na 2 ili 3 kolača, preporučljivo je namočiti kolač od sirupa, kavu s rakijom ili slatki čaj. Krema za ovu tortu može se pripremiti bilo - maslac, kuhano ili kiselo vrhnje. Ostaje samo da ukrasite tortu i poslužite. S takvim predivnim desertom, za vas će biti pružene uzvišene recenzije gostiju!

2. Biskvitno tijesto na kipućoj vodi

proizvodi:
  1. Jaja - 4 kom.
  2. Šećer - 1 šalica
  3. Brašno - 1 šalica
  4. Prašak za pecivo - 1 žličica
  5. Biljno ulje - 3 žlice. žlice
  6. Ohladite kipuću vodu - 3 žlice
  7. Vanilin

Kako napraviti biskvit na kipućoj vodi:
  Vrlo dobro, tukli jaja sa šećerom do guste (do povećanja u 2 puta, 10 minuta). U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i lagano promiješajte u smjesu s jajima (radim to uz minimalnu brzinu s mješalicom). Dodajte kipuću vodu, zatim biljno ulje i vanilin, tijesto ispustite u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 1800C. Vrijeme ovisi o pećnici. Spremnost možete provjeriti s čačkalicom, a nakon pečenja morate spustiti spužvu u obliku naopako na žičanu policu (kako se ne bi kuhala na pari) i pustiti da se ohladi.

3. Torta od spužve

proizvodi:
  1. Protein - 5 kom.
  2. Šećer od šećera - 90 gr.
  3. fini šećer - 40 gr.
  4. Vanilin
  5. Brašno - 60 gr.
  6. Štipanje soli
  7. Limunska kiselina -0,5 žličice

Kako napraviti biskvit na bjelančevinama:
Pobijedite bijelo rublje dok ne dobijete gustoću, dodajte limunsku kiselinu, sol i šećer, istresite par minuta. Masa bi trebala biti mekša. nego meringue. Dodajte brašno pomiješano sa šećerom u prahu i lagano promiješajte.
  Stavite tijesto u mali pravokutni oblik 10x20, ili u okrugli 16-18 cm.Ne masirajte zidove kalupa. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 20-30 minuta, kada je spužvica spremna, bez izvlačenja iz kalupa, stavite je da se ohladi do vrha s dnom. Nakon što je potpuno cool, samo ga udari po stolu i on će sam ispasti. Pospite šećerom u prahu, poslužite uz sirup, kremu, sladoled.

4. Tijesto za kolače

proizvodi:
  1. Margarin ili maslac - 250 gr.
  2. Jaja - 2 - 3 kom.
  3. Šećer - 1 šalica
  4. Brašno - 400 gr.
  5. Soda, gašena octom - 0,5 žličice
  6. Vrećica vanilinog šećera.

Kako kuhati tijesto od kolača  za tortu:
  Razlijte jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena, dodajte margarin, sodu, vanilin šećer, sve temeljito i brzo promiješajte. Postupno dodajte brašno, mijesite meko tijesto. Možda će se količina brašna morati povećati, ili obrnuto, kako bi se smanjila. Tijesto umiješajte u punđu, omotajte folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

To možete učiniti drugačije od istih sastojaka. Prvo brusite mekani margarin sa šećerom umutiti, postupno dodajući jaja, a barem dodajte brašno. Mijesiti tijesto brzo, slijedeći koraci su isti kao u prethodnom receptu, prije nego se tijesto za kolač okrene, umočite ruke hladna voda, Zapamtite da se kolači takvog tijesta valjaju debljinom ne većom od 8 mm, najbolja temperatura za pečenje je 220 ° C.

5. lisnato tijesto za kolač

proizvodi:
  1. Brašno - 1 šalica
  2. Voda (može se miješati s mlijekom) - 150 gr.
  3. Sol - 1 žličica
  4. Limunska kiselina - 1 čajna žličica
  5. Maslac - 300 gr.

Kako kuhati lisnato tijesto  za tortu:
  U vodi, otopite sol i limunsku kiselinu, dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto, prvo žlicom, zatim rukama. Tijesto ne smije biti previše strmo, inače će biti teško. Nakon što se tijesto umijesi, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim ukloniti i razvaljati u obliku pravokutnika, u sredini morate staviti tanki sloj maslac, ulje ne smije biti zamrznuto, ali ne mekano.

Pokrijte maslac sa svih strana slojevima tijesta i razvalite tijesto. Tijesto stavite u hladnjak 30 minuta. Zatim ga ponovno izvalite u pravokutnik, uvalite u omotnicu i stavite je na hladno na 30 minuta. Dakle, morate učiniti najmanje 7 - 10 puta, što više pristupa, to više slojeva i bolje je tijesto. Gotovo tijesto  može se staviti u zamrzivač.

6. kolači-kolač od bjelanaca (kao za kijevsku tortu)

proizvodi:
  1. Protein - 9 kom.
  2. Šećer - 230 gr.
  3. Šećer od vanilije - 2 žličice.
  4. Brašno - 50 gr.
  5. Blago pečeni lješnjaci - 180 gr.

Kako kuhati kolače od bjelanaca (kao za tortu u Kijevu):
  Dakle, odvojite žumanjke od proteina. Prelijte uspješno izvađene bjelančevine u zatvorenu posudu i stavite ih u hladnjak na jedan dan ili ih zamrznite i odmrznite ih dan prije premlaćivanja i odmrzavanja u hladnjaku. Vjeverice tuču s mješalicom u bujnoj pjeni s najmanjom brzinom. Kada su bijelci dobro tučeni, dodajte 50 grama šećera i vanilinog šećera. Ponovo kucaju. Lješnik sjeckani na komade srednje veličine - prašina iz oraha ne treba! Miješamo lješnjake, brašno i preostali šećer i ubrizgavamo proteine ​​pomoću kuglice.

Pokrivamo dva oblika s pergamentnim promjerom od 24 i 26 cm. Ulijte u nas proteinsko tijesto. Potrebno je pokušati učiniti visinu slojeva kolača istom, tj. Potrebno je ulijevati više tijesta u kalup od 26 cm nego u kalup koji je manji. Forme stavljamo na različite razine u zagrijanu pećnicu i pečemo oko 1,5-2 sata na temperaturi od 150 stupnjeva.

"Domaće kuhanje"  želi vam dobar appetit!

Dan torte prvi je put obilježen na međunarodnoj razini 20. srpnja 2011. godine. Osnova za većinu kolača je biskvit. Biskvitno tijesto služi kao osnova za kolač. Odabrali smo 4 top recept  torta za kuhanje:

Sastojci: 4 jaja, 100 g šećera, 100 g brašna, 4 žlice. omekšani maslac, naribana korica limuna, vanilija.

1 način
Bjelančevine su odvojene od žumanjka tako da žumanjak ne ulazi u njih. Žumanjku se doda 2/3 sve šećera, a dobivena masa se šiba drvenom žlicom ili umiješa u svijetlo žutu pjenu. Vjeverice se tuču u zasebnom spremniku, a preostali šećer se puni i miješa se još nekoliko minuta. Protein se dobro raspršuje ako se ne rasipa prilikom naginjanja posude. Prvo, dodajte 1/3 tučenog proteina žumanjcima, a zatim lagano miješajte brašno. Na kraju, većina bjelančevina je umiješana u tijesto tako da je više bujna.

2 način
Proteini se, kao u prvom slučaju, odvajaju od žumanjka. Proteini se tuču u gustu pjenu, postupno dodaju šećer i tuku još nekoliko minuta. Zatim naizmjenično s brašnom promiješajte žumanjke. Žumanjke se mogu prethodno pomiješati s 1/3 šećera, bez potrebe za udaranjem. Ova metoda kuhanja traje malo vremena i posebno je pogodna za pečenje keksa na limu za pečenje. Ako se tijestu doda voda, pomiješa se s žumanjcima, omekšani maslac doda se gotovom tijestu.

3 puta
Jaja se tucu u zdjeli, melju sa šećerom, posuda se stavlja u drugu posudu u vrućoj vodi ili iznad topla voda  i neprestano udaranje, zagrijte masu jaja na temperaturu od 40-50 g. Zatim stavite posudu na stol, dodajte polet i nastavite udarati dok se pjena ne stvrdne i ohladi. Postepeno pospite brašno i lagano promiješajte. S ovom metodom kuhanja biskvit ne pada kod pečenja. Preporučljivo je koristiti ovu metodu čak i kada je žumanjak slabo odvojen od proteina ili kada žumanjak uđe u protein.

4 način
U posudu pretuci jaja, dodajte 50 g šećera u svako jaje i istresite dok se pjena ne osvijetli i ne zgusne. Zatim dodajte brašno i lagano promiješajte do homogenog tijesta. Ručna izrada tijesta zahtijeva puno vremena. Za to je bolje koristiti električni mikser. Ako se u tijesto za biskvit stavi kakao ili prašak za pecivo, oni se prethodno pomiješaju s brašnom. Proizvodi od keksa se peku odmah nakon gnječenja.

Razvijte tijesto na maslacem maslacem i pospite krušne mrvice  obrazac (ispunite 3/4 obrasca), na lim za pečenje ili bijeli papir, stavite na lim za pečenje i poravnajte. Keks u obliku pečene u pećnici s prosječnom toplinom (190-200C). Kada pečete na tavi, pećnica bi trebala biti toplija. Biskvit u obliku pečenog 30-45 minuta, na lim za pečenje 5-8 minuta. Biskvit je spreman, ako se lako odvaja od zidova kalupa ili tave, spremnost se provjerava glatkom drvenom palicom.

Pečeni kolač spužve ostao je neko vrijeme otvoriti pećnicutako da ne padne. Nakon toga, biskvit se uklanja iz kalupa (naginje ili naginje) i stavlja se na drvenu ploču, prekriva se ubrusom i pusti da se ohladi. Biskvit se iz tave prenosi na pergamentni papir ili drvenu ploču.

Najbolja stvar po mom mišljenju, naravno, je osnova za izradu bilo koje torta za blagdane - ovo je torta. U ovom receptu najviše iznenađuje činjenica da uzimamo samo sedam različitih sastojaka, svaki ima samo jednu čašu i kao rezultat dobivamo ugodan kremasti miris, uniformni lift, bez šešira, jednostavnost pripreme, na kraju ćemo imati sto posto rezultata. ovo nevjerojatna baza za tortu "7 čaša"  tako je lako, ali ukusno, da nikada neće pasti poput običnog kolača. Kada trebate kuhati nešto jednostavno, ali istodobno profinjeno, ova me zaklada spasila više od jednom.

Sastojci za izradu podloge za tortu "7 čaša":

1. Pšenično brašno ekstra klase 1 šalica (100 grama)
2. Šećer u granulama 1 šalica (150 grama)
3. Krumpirov škrob 1 šalica (100 grama)
4. Mlijeko u prahu 1 šalica (80 grama)
5. Maslac (može se zamijeniti margarinom) 1 čaša (140 grama)
6. Pileće jaje 1 šalica (3 kom.)
7. Kiselo vrhnje 1 šalica (170 grama)
8. Prašak za pečenje za tijesto  2 žličice
9. Biljno ulje  50 grama

Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!

inventar:

1. Duboka posuda
2. Daska za sjeckanje
3. Oštar nož
4. pećnica
5. Drvena lopatica
6. Posuda za pečenje
7. mikser
8. pribor za jelo
9. Jelo za posluživanje

Priprema podloge za kolač "7 čaša":

Korak 1: Kuhanje tijesta.

   U duboko posuđe sipamo oko pola prethodno prosijanog brašna, zatim dodamo granulirani šećer, razbijemo tri kokošja jajaDodajte mlijeko u prahu u posudu. Počni mijesiti. Širimo maslac, kiselo vrhnje, na samom kraju ostatak brašna, krumpirov škrob i prašak za pecivo za tijesto. Da bi se ispostavilo da je masa jednolika po izgledu i vrlo ugodna prema ukusu, obično uzimam mikser i sve miješam na srednjoj brzini. Nastala tijesto mora biti ljepljivo, može nalikovati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja ili guste rjaženke. To jest, ako vi i ja uzmemo i stavimo žlicu tijesta na površinu hladnih jela, ona neće brzo pasti, nego će se proširiti.

Korak 2: Peći tijesto u pećnici.

  Ploča za pečenje mora biti pokrivena komadom pergamentnog papira, tako da naša baza ne gori, i može se lako ukloniti. Također možete podmazati površinu s malo biljnog ulja. Za to je najpogodnije koristiti četku za kuhanje. Ulijte tijesto na lim za pečenje, a možete ga i zagladiti žlicom da biste dobili glatku površinu. Obično zagrijavam pećnicu na temperaturu 200 stupnjeva, Tek tada stavljam lim za pečenje do 20 minuta, Torta bi trebala biti glatka sa zlatnom koricom bez tzv. Kapice ili klizača. Ostavite da se ohladi na pergamentnom papiru. Nakon otprilike 10-15 minuta, izrežem kolač na komade. Kao što želite, sve ovisi o vašoj mašti. Možete napraviti piramidu, možete napraviti standardnu ​​okruglu tortu.

Korak 3: Poslužite bazu za kolač od 7 čaša.

   Pripremljena podloga za kolač može biti prekrivena bilo kakvom impregnacijom, koja vam se najviše sviđa ili koju volite kuhati. Ovdje se ne možete ograničiti u mašti. Dobiveni proizvod možete ukrasiti voćem, rastopljenom čokoladom, vrhnjem šlaga. Uživajte u jelu!

Ako koristite obično mlijeko, možete dobiti vrlo tekuću konzistenciju testa, ona će postati previše nejasna. A što bi mogao biti rezultat - ne mogu ni zamisliti. Po mom mišljenju, bolje je ne eksperimentirati i tražiti drugu mogućnost za izradu kolača. I prije ovog recepta nikada nisam koristio mlijeko u prahu, ali sam ga počeo stjecati upravo zbog toga.

U kući imam čašu od 130 mililitara, tako da sve sastojke treba izmjeriti samo oni. Ako imate čašu od 200 grama je u redu, slobodno ga koristiti za miješanje. Glavno je da sve uzmemo u jednakim dijelovima.

Vrlo je važno da se kolači namočeni u kremu i oblikovani u kolač ne poslužuju odmah, već da se inzistiraju na sobnoj temperaturi ili na donjim policama hladnjaka 3 do 12 sati. Što će više vaš proizvod stajati, to će biti zasićenije i ukusnije. Kolači moraju biti temeljito namočeni i zasićeni kremastim okusom.

U našim kolačima koristimo samo prirodne svježe i kvalitetne proizvode. Boje za hranu koriste se samo za ukrašavanje kolača. U proizvodnji poluproizvoda ne koriste se umjetni dodaci, konzervansi i stabilizatori.

Ako Vi ili Vaši voljeni imate alergiju na bilo koji proizvod, molimo vas da o tome unaprijed obavijestite kako biste izbjegli nesporazume.

Borovnica: bijela spužvica, borovnica s vrhnjem. Nutritivna vrijednost  100g proizvoda: proteini - 4g, masti - 14.9g, ugljikohidrati - 36g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 295kkal.

- Jagoda sa šlagom: bijeli spužvasti krem ​​s kremom od jagode. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: proteini - 3,9 g, masti - 14,8 g, ugljikohidrati - 35,6 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 292kkal.

- Pijana višnja: čokoladni biskvit, sloj cijelog trešnjinog bobica, natopljen konjakom i šlagom. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: proteini - 5,6 g, masti - 14,8 g, ugljikohidrati - 36,4 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 302kkal.

- Kokos: bijeli spužvasti kolač, kokosov sufle. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: bjelančevine - 4,7 g, masti - 19,5 g, ugljikohidrati - 37,1 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 343kkal.

- Naranča: narančasti biskvit, narančasti sufle s slojem čokolade. Nutritivna vrijednost 100g proizvoda: proteini - 4g, masti - 17.3g, ugljikohidrati - 34g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 308kkal.

- Trešnja s kremom: bijela spužvica, višnja s kremom i čokoladnim slojem. Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda: proteini - 5,6 g, masti - 16 g, ugljikohidrati - 39,2 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 323kkal.

Mak: čokoladni kolač od maka, sloj - sok od vanilije. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: bjelančevine - 4,9 g, masti - 21,5 g, ugljikohidrati - 35,9 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 357kkal.

Halva: bijela spužvica, sloj - šlag, halva, čokolada. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: bjelančevine - 5,3 g, masti - 20,8 g, ugljikohidrati - 38,8 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 364kkal.

Ova baza će također biti dobro kombinirana s kolačem od čokolade.

Šljive: čokoladni biskvit, sloj - šlag, šljive, natopljene vinom, čokolada. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: proteini - 5 g, masti - 19,2 g, ugljikohidrati - 40,5 g. Energetska vrijednost na 100g proizvoda: 355kkal.

Mješavina jagoda: kolač od čokolade, mješavina malina, jagoda i borovnica s vrhnjem.

Čokoladni tartuf: čokoladni biskvit, sloj - šlag, tamna čokolada.

- Čokolada i kava: čokoladni biskvit, sloj - krema, čokolada s kavom.

- Čokolada i orah: čokoladni biskvit, sloj - vrhnje, čokolada, sjeckani pečeni lješnjaci.

- Kruška s lješnjacima: bijela spužvica, sloj - krema, pečeni lješnjaci i kruška, pirjana u bijelom vinu.

- Divlje bobice: bijeli biskvit, sloj - mješavina malina, jagoda i borovnica s vrhnjem.

- Kokos-limun: kokosov limun, kolač od kreme s limunom.

- Limun: kolač od limuna, sloj - krem ​​s kremom od limuna.

- Malina s vrhnjem: bijeli spužvasti kolač, sloj - malina s vrhnjem.

BISKVITNY CAKE

Klasičan temelj bilo kojeg kolača je spužvice, za izradu kojih se koriste najpristupačniji i najjednostavniji proizvodi. U središtu recepture je veliki broj jaja, koja pruža mogućnost, bez upotrebe praška za pecivo, sode da bi dobili bujne, prekrasne kolače, Kao krema može se koristiti bilo koja masa. Ovisno o individualnim željama.

Sastojci za biskvit:

· Osam jaja.

· 220 gr. šećerni pijesak.

· Pšenično brašno - 250 grama.

· 80 gr. maslac.

Upute za kuhanje keksa:

· Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte granulirani šećer i tučite mješalicom, dok ne dobijete značajno povećanje težine.

· Prosijati pšenično brašno, dodajte u smjesu jaja, dobro promiješajte.

· Rastopite maslac, dodajte u tijesto - dobro promiješajte.

· Tijesto, podijeljeno u dva dijela, pecite u pećnici.

• Sastavite kolač, razmazujte odabranu kremu i prekrijte vrhom mastiksa i ukrasite ga figurama.

Recept čokoladne torte

ukus čokoladni kolač  svatko će se dugo sjećati, a ugodan okus čokolade i dalje će vas podsjećati na najukusniji desert koji ste morali probati. Takvo pečenje može se nadopuniti s glazurom i kremom s čokoladom, ili se u tu svrhu može upotrijebiti bilo koja druga vrsta punjenja, a kao ukrasi mogu se upotrijebiti i lijevani i razni figurice, jestivi dekorativni elementi izrađeni od njega.

Proizvodi za kuhanje:

· Kakao - 30 grama.

· Jednu i pol čašu brašna.

· Prašak za pecivo - 1 žličica.

· Jaja - četiri komada.

· Jedna i pol šalica šećera.

Maslac - 225 grama.

Kuhanje čokoladnog kolača:

1. U jednom spremniku pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, dobro promiješajte.

2. Dodajte maslac, jaja suhim sastojcima i sve temeljito promiješajte.

3. Ulijte dvije žlice žlice topla vodaPromiješati sve do potpunog spajanja svih sastojaka.

4. Podijelite tijesto na nekoliko komada, ispecite kolače u pećnici.

5. Razmažite čokoladne kekse s kremom po želji, pustite da se smrzne, zatim možete krenuti u dizajn kulinarskog remek-djela s mastiksom.

RECEPT TORTE "MEDOVIK"

Recept za medovik tortu je poznat mnogim ljudima i prenosi se u obitelji iz generacije u generaciju. U standardnoj verziji, kulinarski proizvod ukrašen je mrvicama od kolača, ali su suvremeni majstori počeli ukrašavati desert mastiksom, što omogućuje ukrašavanje omiljenog kolača nevjerojatnim ukusom. na izvoran način, vođeni njihovom maštom ili željama klijenta.

Za izradu kolača potrebni su sljedeći sastojci:

· Med svjež, tekući - 2 žlice.

Dva jaja.

· Šećer - 1 čajna žličica.

· Dvije čajne žličice soli.

Margarin - sto grama.

· Brašno - 3 čaše.

Sastojci kreme za Medovik:

· Kiselo vrhnje - 800 grama.

· Jedna čaša pješčanog šećera.

• Maslac - 250-350 grama (količina ovisi o udjelu masti u pavlaci).

Fazna priprema kreme:

· Maslacite maslac vilicom, dodajte porciju šećera i dobro promiješajte. Preostali šećer postupno sipajte, dobro ga gnječite dok se dvije komponente u potpunosti ne spoje.

· Kada se maslac i šećer u potpunosti spoje, potrebno je postupno uvesti kiselo vrhnje 1-2 žlice, dobro izmiješavajući sve sastojke.

· Krema za kiselo vrhnje za spremanje.

Kuhanje korak po korak  kolači:

· Med stavite u mali spremnik i rastopite ga na maloj vatri. Nakon kuhanja dodajte sok, dobro promiješajte. Kuhajte dok se ne pojavi boja karamele.

· Miješalica tukla dvije jaja sa čašom šećera i sipala u posudu s karameliziranim medom. U dobivenu smjesu, dodajte margarin, dobro pobijedite sve s mješalicom.

· Vratite lonac na vatru, dodajte 1/3 brašna, istresite mikser. Kada se tijesto počne zgušnjavati, zagrijavati, izvaditi posudu iz topline i nastaviti postupno uvođenje brašna, bez zaustavljanja miješanja.

· Ohladite tijesto u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji, na primjer, na balkonu. Sve podijelite na nekoliko dijelova, razvaljajte i pecite kolače u pećnici pet minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

· Kad se peku svi kolači, potrebno ih je pustiti da se malo ohlade i razmazati. kiselo vrhnje  (ako se koristi sloj ulja, kolači moraju biti natopljeni šećernim sirupom).

· Torta za dekoraciju s mastiksom je spremna, kuhar sam odabire dizajn i sve ovisi o osobnim željama.

Jednostavan recept za kolač "tanjur"

Recept "Smetannika" poznat je mnogim domaćicama i svi se sjećaju njegovog okusa od djetinjstva, kada je nedostatak proizvoda potaknuo žene da izmisle ukusne slastice na temelju onoga što je dostupno. Takav kolač je vrlo pogodna za mastiks, glavna stvar je da ne zaboravite na srednji sloj - posebnu kremu, zahvaljujući kojoj će lijevak pokriti točno i lijepo kulinarsko remek-djelo.

Proizvodi za kuhanje:

· Jaja - 3 komada.

· Kefir, kiselo vrhnje - 1.5 čaše.

· Jedna i pol šalica šećera.

· Brašno - 1,5 UF.

· Soda, ocat za gašenje.

· Vanilin.

· Za kremu trebate kiselo vrhnje i šećer.

Fazna priprema kolača:

1. Spojite sve proizvode od tijesta u duboku posudu i dobro promiješajte.

2. Rezultat tijesto podijeljen u 3 dijela, u jednom od njih se dodaje kakao kako bi se dobila čokoladna boja i okus (2 žlice).

3. Na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva peći kolače.

4. Za kremu je dobro šlagati vrhnje ili masnu kremu sa šećerom.

5. Nakon hlađenja, prerežite kolače na pola, namažite kremom, pustite da se skuha.

RECEPT "MLEČNA DJEVOJKA"

Lijepo ime je jednostavno, kolač od zraka  Primljena zahvaljujući kondenziranom mlijeku iz Njemačke "Milchmdchen". Jednostavnost pripreme, izvrstan okus i mogućnost upotrebe raznih krema za slojeve kolača - sve je to bio glavni razlog zašto su mnoge slastice voljele desert. U suvremenoj kulinarskoj umjetnosti, recept za kolač „Mliječne djevojke“ služi za izradu deserta ukrašenog mastiksom.

Torta recept i bitni sastojci:

· Banka kondenziranog mlijeka.

Dva kokošja jaja.

· Čaša brašna.

· Žlicu žlice za pecivo.

Za kremu:

· Šećer za zaleđivanje - 0,5 šalice.

· Krema - 400 ml.

Torta za kuhanje:

1. Stavite kondenzirano mlijeko u duboku posudu i razbijte jaja. Pobijedite sastojke dok ne postane glatko.

2. Postupno unesite prašak za pecivo, pšenično brašno - dobro promiješajte.

3. Na pergamentu nacrtajte oblik željenog kolača i ulijte malo tijesta. Peći u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva - 5 minuta. Pecite sve kolače, pustite ih da se malo ohlade.

Kremu za vrhnje umutite šlagom i namažite kolače.

4. Vrh kulinarskog remek-djela treba prekriti kremom za ulje tako da je mastiks ravnomjerno pokriven i dobro čuvan.

TORTA "PANCHO"

Mnogi slatki zubi označavaju nevjerojatan okus izvorni kolač  Pancho, au kuharici gotovo svaka domaćica ima recept za ovaj desert. Osjetljiv ukus, neobičan dizajn i mogućnost da napravite neke prilagodbe za stvaranje novih varijacija proizvoda. "Pancho" je idealan za ukrašavanje kolača za mastiks, na primjer, stvaranje haljine za Barbie lutku.

Sastojci za slojeve kolača:

· Pileća jaja - pet komada.

· Šećer - jednu i pol čašu.

· Kakao - 4 žlice.

· Prašak za pecivo - 1 sat. l.

· Brašno - 1,5 čaše.

· Sok od limuna - 1 žličica.

Za kremu:

· Kiselo vrhnje ili vrhnje - 3 čaše.

· Šećer - jedna čaša.

Priprema korak po korak:

· Protein bičem dok ne nastane bijela pjena.

· Žumanjke pomiješati i mljeti sa šećerom i istresti, dodati bjelančevine, dobro izmiješati, dodati brašno i limunov sok.

Dodajte preostale bjelančevine, sve temeljito promiješajte.

· Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, dodajte kakao jednom od njih. Rasporedite u dva spremnika i pecite kolače u pećnici.

· Napravite kremu, tučite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne dobijete gustu kremu.

· Jednu tortu položite na dno tanjura, ostatak izrežite na male kockice, koje se polažu u slojevima, pažljivo sipajte kremu dok se ne formira mali brijeg.

· Da bi se krema otvrdnula, stavite desert u hladnjak, a zatim ga ukrasite mastiksom.

NAJBOLJI KREM - OSNOVNI RECEPTI ZA TORTU POD MASTICOM

Prilikom stvaranja ukusna torta  važnu ulogu igra pravi izbor vrhnja. Prvo, idealno bi bilo kombinirati s tortom, nadopuniti ih i stvoriti harmoničan tandem okusa; drugo, potrebno je da se uklapa ispod mastiksa, ne širi se i dobro čuva svoj oblik. Za kuhanje ukusan desert  prikladnu kremastu tortu ispod mastiksa na bazi maslaca, kondenziranog mlijeka ili marcipana. Recepti za kuhanje, vidi dolje.

KREMA PUNJENE PIĆE

Jednostavna, ali nevjerojatno ukusna krema može se pripremiti od maslaca i kuhanog kondenziranog mlijeka. Unatoč minimalnom broju sastojaka i jednostavnosti pripreme, masa ima nevjerojatan okus i idealna je za tortu koja će u budućnosti biti ukrašena mastiksom. Za izradu kreme potrebno je kondenzirano mlijeko (1 limenka) i 30 grama maslaca s visokim postotkom masti.

Fazno kuhanje:

1. Pomiješajte omekšani maslac dok ne dobijete pahuljice.

2. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u posudu i lagano tresite miješalicom. Nemojte pretjerivati, potrebno je da su komponente dobro povezane.

3. Stavite masu u hladnjak da se ohladi i zgusne.

4. Pokrijte tortu kremom, ukrasite mastiksom - spreman je nevjerojatan desert.

KREMA ULJA NA PROTEINIMA

Prema mnogim kulinarskim stručnjacima, korištenje krem ​​maslaca za kolač s mastiksom smatra se idealnim. To je zbog nekih čimbenika: zadržava svoj oblik dobro, pristupa bilo kojem sloju torte ili može sudjelovati u ukrašavanju proizvoda, ne dopušta širenje mastiksa, sprječava miješanje boja. Kreme za ulje na bazi proteina moguće je sami pripremiti kod kuće.

Komponente za kuhanje:

· Proteini - 4 komada.

· Ulje - 300 grama.

· Šećer u prahu (pijesak) - 200 grama.

Korak po korak priprema kreme:

· Odvojite bijele od žumanjka i stavite ih u duboku zdjelu.

· Dodajte šećer u proteine, zagrijte dok se ne otopi u vodenoj kupelji, a zatim uklonite iz topline, pustite da se ohladi.

· Do masnoće pobijedite maslac.

• Pobijedite bjeline čistim suhim bičevima, nakon dodavanja prstohvata soli. Udarajte dok se ne stvori sjajna postojana pjena, a zatim postupno unesite ulje, ne prekidajući rad miješalice.

· Krema je spremna, može se koristiti za razmazivanje kolača ili kao baza za mastiks.

KREM "GANASH"

Ljubitelji čokolade sigurno će voljeti kremu ganache. Nevjerojatna posuda na bazi kreme može se koristiti za pripremu raznih deserta, podmazivanje kolača prilikom pečenja kolača ili ukrašavanje gotovih kolača. kulinarski proizvodi, Osim toga, ganache je savršen za mastiks, pomaže stvoriti kulinarsko remek-djelo sa zadivljujućim okusom.

Recept za izradu ganache kreme uključuje sljedeće sastojke:

· Crna čokolada s visokim udjelom kakao sadržaja - 200 grama.

· Kremasta mast - 125-200 ml (točan iznos utječe na konzistenciju koju trebate dobiti).

· Šećer u prahu - 2 žlice. l.

Maslac - 50 grama.

Korak po korak "ganache":

· Skuckati čokoladu na male komadiće.

· Sipajte vrhnje u duboku posudu i stavite malu vatru. Neprestano miješajući potrebno je gotovo do kuhanja.

· Stavite razbijenu čokoladu u vruću kremu i ostavite da se topi pet minuta.

· Dodajte prah ili šećer ako želite dobiti slatku kremu.

· Temeljito izmiješajte sve proizvode kako biste dovršili spajanje komponenti.

· Pustite da se masa malo ohladi i postupno unosite ulje, stalno miješajući.

· Promiješajte kremu dok ne postane glatka, nakon hlađenja, upotrijebite je za stvaranje kolača.

VOĆE I JOGURT KREMA

Torta s jogurtom i kremom za voće savršena je za izradu jednostavan desert, Priprema će zahtijevati minimum sastojaka, vremena i truda, a završeni rezultat osvojit će srce svakog ljubitelja slatkiša. Prednost ove kreme je mogućnost njegove uporabe u kolačima ispod mastiksa, glavna stvar je da ga se stalno čuva na hladnom mjestu.

Prema receptu za pripremu kreme zahtijevat će se sljedeći sastojci:

· Voće jogurt - 500 grama.

· Šlagom ili vrhnjem - 200 gr.

· Želatina - 15 grama (može se koristiti agar-agar).

· Hladna voda - 50 ml.

· Voće voća - 20 grama.

· Svježe voće - na okus.

Priprema korak po korak:

1. Potopite u želatinskoj vodi do potpunog oticanja.

2. Dodajte šećer i bičite u kremu.

3. Pobijedite jogurt malom brzinom pomoću miksera ili umutiti.

4. Kombinirajte kremu s jogurtom, dobro izmiješajte sastojke dok se u potpunosti ne spoje. Dodajte sjeckano voće (breskve, banane, jagode - po želji) i želatinu, dobro promiješajte.

5. Pokrijte tortu kremom, a nakon potpunog punjenja punjenja valja započeti slaganje deserta.