Skuhajte govedinu u kremastom umaku. Izvorni recepti od goveđeg gulaša u kremastom umaku

Češnjak - 2 češnja;

Sadržaj masti u kremi (15-20%) - 250 ml;

Biljno ulje - 4 žlice;

Mljeveni crni papar po ukusu.

Postupak kuhanja

Svinjetina u kremastom umaku je prejedanje, jako nam se sviđa ovo jelo! Meso je aromatično i ukusno. A kakav umak, SAUCE! Omota svaki komad mesa, impregnira ga. Kuhati svinjetinu u kremastom umaku prilično je jednostavno. Savjetujem vam da uzmete svinjetinu ne masnu, ali koristite kremu srednjeg udjela masti (15% ili 20%) - tada će vam meso ispasti točno onako kako treba!

Da biste svinjetinu kuhali u kremastom umaku, uzmite svinjsku kašu, vrhnje 15-20% masnoće, luk, češnjak, biljno ulje, sol, crni papar.

Svinjsku kašu narežite na kockice, luk-pola prstena i nasjeckajte češnjak.

U biljnom ulju lagano pržite svinjetinu. Meso bi trebalo posvijetliti, ali ne pržiti.

Mesu dodajte luk.

Pecite svinjetinu i luk 5 minuta na laganoj vatri.

Ulijte vrhnje u tavu, dodajte sol i crni papar. Sve promiješajte, dovedite vrhnje gotovo do vrenja, ugrijte vatru jako, jako sporo i pirjajte meso, pokrivajući tavu poklopcem, 20 minuta.

S vremena na vrijeme podignite poklopac i miješajte meso.

To je to, jelo je spremno!

Kao što vidite, sve je jednostavno i jednostavno, ali ukusno je.

Ovo je jednostavno jelo, ali vrlo zadovoljavajuće, pa će se muškarcima svidjeti. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o kvaliteti govedine i njenih dijelova. Uostalom, što je meso tvrđe, to će više vremena trebati da se kuha. Govedina bi trebala biti nježna i sočna. Stoga odaberite kašu s bubnja na trupu. Upravo u njemu ima puno vezivnih vlakana, što ne dopušta da se govedina raspadne tijekom pirjanja, dok ne postane suha.

Sada ćemo detaljnije ispitati kako kuhati pirjanu govedinu u kremastom umaku. Ispod je klasičan recept za kuhanje mesa, pa ga možete promijeniti ovisno o svojim ukusnim preferencijama.

Sastojci

govedina - 500 g;
vrhnje - 200 ml;
škrob - 1 žlica;
sol;
papar.

Kako napraviti krem \u200b\u200bpirjani govedin

Trebate uzeti komad govedine i dobro ga isprati. Obrežite film i višak masnoće. Meso narežite na komade i pobijte. Kako se meso ne bi razdvojilo, tada ga trebate pobijediti pomoću ljepljivog filma.

Kuhanje umaka. Ulijte vrhnje u tavu s debelim dnom. Sami izaberite njihov sadržaj masti. Ali gustoća gravitacije ovisi o tome. Dakle, masnije - to bolje. U kremu morate dodati začine, osim soli i papra, možete dodati i svoje omiljene začine.

Kad tekućina proključa, dodajte škrob, potrebno je zgusnuti kremu. Dobro promiješajte kašiku, škrob bi se trebao potpuno otopiti.

Sad idemo na meso. Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje u nju tako da potpuno pokriva dno. Kad se tava dobro zagrijava, možete položiti naše komade. Potrebno ih je pržiti na jakoj vatri kako bi se pojavila zlatna kora.

Usolite govedinu i smanjite toplinu. Gravy treba pirjati na laganoj vatri oko sat vremena. Po želji meso se može pirjati u tavi. Za to vrijeme meso će dostići spremnost, postat će mekano i nježno. Ako mislite da meso nije dovoljno pirjano i želite da kriške budu mekše, dodajte malo juhe ili vode i pirjajte još 20-30 minuta.

Kad je jelo spremno, odmah poslužite. Možete je ukrasiti zelenilom.

Govedina sa vrhnjem može biti neovisno jelo ili poslužena uz prilog. Na primjer, s tjesteninom ili krumpirom.

Za ovo jelo odaberite kremu s 15% masti.
U procesu kuhanja probajte hranu, možda ćete trebati dodati začine.
Kako bi jelo imalo lijepu hladovinu, dodajte malo mljevene paprike.
Luk može hranu učiniti ukusnijom. Ako ga volite, dodajte na kraju meso prženja. Osim luka, može se dodati i mrkva.
Da bi okus bio više zasićen, kašu možete prethodno marinirati. Da biste to učinili, pospite nasjeckano meso sa začinima, dodajte luk, sve stavite u zdjelu i pošaljite marinirati u hladnjak na jedan sat.
Umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje, ako je pregusto - malo ga razrijedite vodom.
Ako nema škroba, zamijenite ga brašnom, ali škrobom, gravura će biti mekša.

vkys.info

Kremna govedina s gljivama i rižom

Već sam jednom ispričao priču o potrazi za saksonskim receptom za meso, kao što to rade u Crnoj šumi. Tada je potraga bila neuspješna, ali dobili smo divan recept za pravljenje saksonske svinjetine.

Ali ne očajavamo postići "izvor", ali za sada ću vam reći o vrlo bliskoj varijanti - govedina zapečena u vrhnju s gljivama.

Ogulite i sitno narežite luk:

Zagrijte par stolova. žlice biljnog ulja u tavi i pržite luk nekoliko minuta:

Nakon toga dodajte gljive i pržite dok voda ne ispari:

U međuvremenu meso očistimo od prekomjernih vena i filmova i narežemo na kriške otprilike kao strogoff od goveđeg mesa:

Mesu dodajte luk s gljivama:

I pržite još pet minuta, neprestano miješajući:

Ulijte vrhnje, dovedite do vrenja, smanjite vatru na minimum i ostavite pirjati četrdeset minuta pod poklopcem:

Petnaest minuta prije kraja gulaši dodajte začine i nasjeckani češnjak:

Dok se meso kuha, kuhajte rižu. Isperite, napunite vodom nekoliko centimetara, stavite na štednjak, dovedite do vrenja, smanjite toplinu i pokrijte tijesnim poklopcem.

Nakon 15 minuta, isključite vatru i držite rižu ispod poklopca još 15 minuta. Tako će meso i prilog biti spremni istovremeno.

Prvo širimo rižu, zatim govedinu i zovemo jede:

blog-food.ru

Krem govedina

Govedina i vrhnje čine ukusno drugo jelo. Za ovo jelo preporučljivo je uzeti tanjir, a zatim će trebati dosta vremena da uživate u vrlo ukusnom jelu od govedine. Kremasta paprika s umakom od paprike dat će posebnu pikantnost, a ukusni prilog od krumpira nadopunit će i obogatiti okus cijelog jela.

Smjesu paprika stavite u mort i samljeti.

Luk narežite na porcionirane kriške, debljine oko 1,5-2 cm. Na sve strane pospite sol i nasjeckanu smjesu papra, namažite ih biljnim uljem. Govedinu stavite na vruću tavu i pržite je u smjesi maslaca i biljnih ulja oko 3-4 minute sa svake strane.

Da biste poboljšali miris i okus papra, dodajte dodatni papar u tavu.

Gotovo prženo meso stavite na tanjur.

Pokrijte meso folijom 10 minuta da postane mekše.

Dok govedina "odmara", možete napraviti umak od vrhnja. Da biste to učinili, nakon prženja mesa uzmite tavu.

Stavite na vatru i ulijte vrhnje.

U kremu dodajte još jednu papriku.

Zagrijte umak, neprestano miješajući. Nakon 5 minuta, umak će biti spreman.

Gotov krem \u200b\u200bumak izlijte komade govedine na tanjur.

Kao prilog, govedina s vrhnjem dobro se slaže s krumpirom. Izrežite ga na tanke kriške i položite u tavu. Dodajte sol, sušeno bilje, biljno ulje. Promiješajte i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.

Dok je krumpir spreman, nakon što dobije zlatnu koricu, nakon otprilike 25 minuta, izvadite posudu s krumpirom iz pećnice.

Ukusna priloga od krumpira spremna je za našu ukusnu govedinu i vrhnje.

Na tanjur stavite krumpir i govedinu s umakom. Ovo ukusno jelo možete poslužiti na stolu.

rutxt.ru

Govedina pirjana u vrhnju u pećnici, U oblacima

Ovo srčano jelo od mesa može vam biti omiljeni blagdanski obrok. Delikatna tekstura kremastog umaka sa začinima dobro odiše teškim osjećajem govedine. A kopar zelje je svježina i lakoća ljeta u mesnom kulinarskom užitku!

Kremna govedina gulaš u pećnici: recept s fotografijom korak po korak

Vrijeme za pripremu: 1,5 sat

Približni trošak: 250 rubalja

Sastojci:

Govedina - 500 gr
Krema 33% - 100 ml
Majoneza - 2 žlice. žlice
Kopar - 5 grana
Češnjak - 3 češnja
Maslinovo ulje 3 stola. žlice
Sol, papar, začini - po ukusu

Korak po korak recept fotografije o tome kako kuhati govedinu odresku u vrhnju u pećnici:

Odmrznite govedinu, stavite na vatru lonac vode za kuhanje. Kad voda proključa, u nju stavite oprano meso. U juhu dodajte sol, 1 češanj češnjaka i začine po ukusu.

Govedinu skuhajte u začinjenom juhu, izvadite iz juhe i ohladite.

Meso narežite na male trakice. Širina ne smije biti veća od 1 cm.

Komadiće govedine začinite vrhnjem i majonezom. Temeljito promiješati.

Posolite, dodajte začine, dobro promiješajte.

Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte češnjak mesu, dobro izmiješajte, kombinirajući sve sastojke.

Iskoristiti glineni kalupili poravnajte obični lim za pečenje folijom. Pecite govedinu u kremastom umaku 15 minuta u pećnici na srednje jakoj vatri. Gotovo jelo poslužite vruće, ukrašavajući kopar.

Govedina dobiva nježan okus ako se kuha u kremastom umaku! Odaberite najbolje recepte iz našeg izbora.

Govedina u kremastom umaku s lukom i mrkvom ukusno je jelo za vaš svakodnevni stol. Takvo se meso može poslužiti za doručak ili večeru s bilo kojim prilogom, a to je dobro s kašama, krumpirom i tjesteninom. Zadnji put kada vratim vrat, ovo je meso mekše i brže se kuha od pulpe.

Goveđi vrat - 450 g;
Luk - 1 pc;
Mrkva - 1 kom;
Suncokretovo ulje - 4 žlice;
Voda - 1-1,5 čaša;
Krema 10% - 150 ml;
Sol, papar (po ukusu)

Meso narežite na porcije od 2-2,5 cm.

U tavi dobro zagrijte suncokretovo ulje i na jakoj vatri pržite kriške govedine do zlatno smeđe boje.

Mesu dodajte luk, četvrtinu nasjeckanu na kolutiće i naribanu mrkvu. Pržite malo.

Solite meso s povrćem i ulijte vodu u tavu. Pokrijte tavu i pirjajte meso 25-30 minuta.

Zatim dodajte mljevenu papriku u tavu i ulijte vrhnje. Kuhajte 5 minuta.

Stavite prilog u tanjur, a na vrhu meso sa umakom. Idi ravno do stola. Uživajte u jelu!

Recept 2: govedina s gljivama u kremastom umaku (korak po korak)

govedina 500 g
gljive 100 g
maslac 100 g
luk 1 kom
5 zubnih češnjaka.
brašno 2 žlice. l
vrhnje 20% 100 ml
sol i papar po ukusu
mljeveni muškatni oraščić 1 čips.
kuhana voda 200 ml

Meso narežite na kriške i pržite na maslacu, malo soli.

Nasjeckajte luk, preklopite češnjak i pržite ga u tavi na maslacu, dok ne postane proziran.

U luk ulijte brašno i temeljito ga režite drvenom lopaticom. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar.

Ulijte vrhnje, stavite svježe (smrznute) gljive. Ako je kremasti umak gust, dodajte prokuhanu vodu. Pustite pirjati 7-10 minuta, neprestano miješajući. Konzistencija umaka treba biti poput kiselog vrhnja.

Prženo meso stavite u umak, istrljajući sa zidova tave sve sokove koji se puštaju iz mesa. Nastavite pirjati pod poklopcem 7-10 minuta. Isključi. 10 minuta jelo treba ugurati ispod poklopca.

Recept 3: Strofoff od govedine u umaku od vrhnja

Goveđi stroganoff s gljivama u kremastom umaku klasična je verzija ovog ruskog jela. Možda nije postala nacionalna, ali to ni na koji način ne smanjuje njenu popularnost.

Tradicionalno, Stroganovo meso se proizvodi od govedine. Kiselo vrhnje pomiješano sa senfom i začinima vrlo često djeluje kao umak. Ovo jelo, kuhano kod kuće, bit će savršen dodatak ručku ili cjelovitoj večeri. Goveđi stroganoff s gljivama i vrhnjem možete poslužiti zajedno s prilogom od raznih žitarica, svježeg povrća ili razno kuhanog krumpira.

Pronaći ćete detaljni recept za kuhanje govedine u stroganovskom stilu s fotografijom ispod. Iz nje ćete naučiti kako kuhati ovo jelo na najlakši način. Umjesto kiselog vrhnja u ovom ćemo receptu koristiti masnu mliječnu kremu. Savršeno će nadopuniti svježe pržene gljive s lukom. Ako želite, u umak možete staviti raznovrsne začine koji će naglasiti okus pržene govedine.

Goveđi stroganoff s vrhnjem i gljivama ispostavit će se nevjerojatno nježan i ukusan, meso će se natopiti i doslovno će se rastopiti u ustima, a prženi luk i gljive savršeno će nadopuniti sliku okusa cijelog jela.

Počnimo kuhati govedinu za večeru.

goveđi kašalj - 1,2 kg
šampinjoni - 250 gr
vrhnje 35% masnoće - 1-1,5 šalica
lovorov list - 3-5 kom
luk - 1 kom.
pšenično brašno - 2 žlice
mljeveni crni papar - po ukusu
sol po ukusu
rafinirano biljno ulje - za prženje

Ogulite veliki luk od luka, narežite na tanke polukrste, a zatim još četvrtinu. Tavu zagrijavamo s malom količinom biljnog ulja i na njoj pržimo kriške luka dok ne nastane sigurna zlatna korica.

Šampinjone operemo pod tekućom vodom ili ih samo očistimo od krhotina. Gljive narežemo na uredne, ne previše tanke slojeve ili na bilo koji drugi pogodan način za vas. Na tavi dodajte kriške gljiva i pržite dok tekućina oslobođena iz gljiva ne ispari.

Govedinu operemo, osušimo papirnatim ručnikom i narežemo na dovoljno tanke slamke kao što je prikazano na fotografiji.

Povećamo vatru ispod tave s prženim lukom i gljivama, sastojcima dodajemo trakice govedine i meso pržimo sa svih strana da nastane matirana kora. Stalno miješajte sadržaj tave tijekom tako jakog pečenja.

Na sastojke izlijte naznačenu količinu pšeničnog brašna, na isto mjesto pošaljite masnu kremu i nekoliko lovorovih listova.

Solite i popaprite meso po ukusu, a zatim smanjite vatru i pirjajte sastojke pod zatvorenim poklopcem dok govedina ne omekša i postane mekana.

Gotovo jelo poslužujemo i serviramo do stola isključivo u vrućem obliku s prilogom od heljdine ili pšenične kaše. Goveđi stroganoff s gljivama i vrhnjem je spreman.

Recept 4, korak po korak: tjestenina s govedinom u umaku od vrhnja

Nisu velike tjestenine (imamo farfalle) - pakiranje 450 gr.
Govedina, svinjetina, piletina (imamo teletinu) - 400-500 gr.
Parmezan - 150-200 gr.
Krema 20% - 250 ml.
Maslac - 100 gr.
Pileća jaja - 2 kom.
Luk - 1 srednja ili ½ velika
Mrkva - 1 kom.
Suncokretovo ili maslinovo ulje
Zelenje, sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Na vatru stavite lonac slane vode za farfalle i počnite rezati luk i trljati mrkvu. Počnite rezati govedinu (svinjetinu, piletinu) na male komade. U tavu dodajte ulje, postavite srednje jaki plamen i tamo dodajte odabrano meso.

Iz mesa mora ispariti vlaga. Nakon toga bacite povrće u tavu i po potrebi dodajte još ulja. Postavite srednju vatru i sol, dodajte papar po ukusu. Sve to pržite još 4-5 minuta.

Sada počnite praviti umak. Razbiti u duboku zdjelu i razmutiti 2 jaja. Dodajte vrhnje i čašu vode. Posolite, popaprite.

Voda je najvjerojatnije spremna za susret s tjesteninom. Ne zaboravite pogledati na ambalaži koliko su skuhali i oduzeti 1-2 minute. Ugasite vatru ispod tave. Natrijev sir. Nakon farfalle spremni su ih baciti u drugar, pa staviti u posudu za pečenje. Podmažite maslacem. Zapalite pećnicu i postavite na 200 stupnjeva.

Kombinirajte tjesteninu s goveđim mesom i sirom. Ulijte umak i dobro promiješajte.

Pošaljite obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta. Pečena tjestenina s govedinom u kremastom umaku gotova.

Recept 5: govedina u kremastom umaku u tavi (sa fotografijom)

Jeste li ikad napravili govedinu u kremastom umaku? Svakako preporučamo da ga isprobate! Meso je iznenađujuće nježno, aromatično i sočno. U kombinaciji s vašom omiljenom prilogom, ispada ukusno! Danas dijelimo s vama jednostavan recept za kuhanje govedine u kremastom umaku.

Koriste se najjednostavniji sastojci: govedina, luk, mrkva, bilje, brašno, vrhnje i biljno ulje. Za početak pripremite meso i narežite na porcije. Zatim pržite dok se ne skuha. Nakon prženja meso se mora pirjati mrkvom, lukom i začinskim biljem. Završna faza - kombinirati meso s umakom od vrhnja, staviti začine.

Govedina: 0,5 kg
Luk: 1 kom
Mrkva: 1 kom
Krema: 200 ml (10%)
Brašno: 1 žlica. žlica
Zeleno: po ukusu (kopar i peršin)
Biljno ulje: 1 žlica. žlica

Govedinu isperite i osušite.

Meso narežite na porcije. Zatim pržite u biljnom ulju s obje strane.

Sada dodajte oko čašu vode. Nastavite kuhati, ali pod istim poklopcem.

U međuvremenu naribajte mrkvu i sitno nasjeckajte luk.

Sitno nasjeckajte zelje.

Brašno razrijedite vrhnjem, obrišite smjesu kroz sito, pomiješajte. Zatim gotovom mesu dodajte kremasti umak. Sol i papar.

Nakon malo pirjanja, u meso dodajte zelje, promiješajte.

Recept 6: Govedina s gljivama u umaku od vrhnja

Recept za govedinu s gljivama i povrćem u kremastom umaku s đumbirom. Goveđi gulaš u vrhnju postaje mekan i nježan, a đumbir daje jedinstvenu aromu.

Govedina 400 g
Luk 1 kom
Šampinjoni 150 g
Bugarski papar (mali) 1 kom
Rajčica 1 kom
Krema (20%) 150 ml
Đumbir (tlo, bez brda) 1 žličica.
Biljno ulje (za prženje malo)
Sol (po ukusu)

Narezati govedinu, pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.

Meso prebacimo u tavu i ulijemo vrhnje. Sol i papar - po ukusu. Stavimo na vatru, zagrijavamo na jakoj vatri, a zatim smanjimo na minimum. Krema se treba zgusnuti.

U čistoj tavi pržite luk, nasjeckan na trakice.

Dodajte papriku, također nasjeckanu na trakice.

I šampinjoni - slamke. Sve zajedno pržite 3 minute.

Dodajte nasjeckanu rajčicu.

I đumbir. Možete dodati malo soli po vašem ukusu. Sve zajedno pržite još 3 minute.

Potom povrće posipajte mesom. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri, 15-20 minuta.

Uživajte u jelu!

Recept 7: govedina u vrhnju u umaku u laganoj šerpi

Nisi probao takvu govedinu. Meso je vrlo nježno, ukusno, sočno. Prikladan je za bilo koje prilog.

Sad ćemo kuhati „Govedinu s vrhnjem i umakom od banane“ u laganoj ploči za kuhanje. Izvrstan recept za ukusno, neobično jelo. Sav trik je u umaku. Za njegovu pripremu koristili smo banane, sir i vrhnje. Da, da, ne treba se čuditi, naime banane. Daju mesu mekoću, ugodnu aromu, osjetljiv slatkast okus. Svi će cijeniti govedinu u ovom umaku. Meso možete jesti s bilo kojim prilogom. Bit će posebno ukusno s krumpirom ili tjesteninom. Takvu govedinu možete jesti i kao neovisno jelo, poslužujući laganu povrtnu salatu, domaće kisele krastavce ili svježe začinsko bilje.

1.000 kg govedine
2 komada banana
200 gr tvrdog sira
200 ml krema 20% ili 33%
0,5 tsp Sol
1 žlica. l Biljno ulje

Prije nego što počnete kuhati ovo jelo, morate pripremiti sve proizvode na popisu. Kao što je gore spomenuto, možete koristiti bilo koji sir, uzeli smo "nizozemski". Uzmi meso goveđeg mesa. Prethodno ga treba oprati i osušiti. Zatim narežite govedinu na male kvadratiće, u obrocima. Da biste govedinu bolje izrezali, možete je kratko držati u zamrzivaču ili je nemojte potpuno odmrzavati ako kuhate jelo od smrznutog mesa. Kocke bi trebale iznositi oko 2 centimetra.

Sada morate pržiti komade govedine. Da biste to učinili, uključite multicooker za program "Prženje", vrijeme je 30 minuta. Ulijte ulje u zdjelu i ostavite da se dobro zagrije. Tost govedine na ovom programu sa svih strana s otvorenim poklopcem.

Dok se meso prži, morate početi pripremati sastojke za umak. Operite banane, ogulite ih. Banane je potrebno temeljito pirjati vilicom dok se ne zgusnu. Rešetka tvrdog sira. Kad je meso spremno, te sastojke potrebno je prenijeti u zdjelu. Dodajte sol ili mješavinu soli i paprike. Koristili smo smjesu. Ulijte i kremu u zdjelu.

Sada sve sastojke koji se nalaze u sporoj ploči za kuhanje trebate dobro izmiješati. Ako ne želite da sir bude sitnozrnat, možete ga mljeti umak dok ne postane gladak u laganoj ploči za kuhanje. Evo naše ljepote u sporoj štednjaci, koja čeka daljnju pripremu.

A onda trebamo uključiti program EXTINGUISHING na 60 minuta. Kuhanje na ovom programu bit će izuzetno sporo. Poklopac štednjaka mora biti zatvoren. Kad program završi, govedinu morate ostaviti u umaku pod zatvorenim poklopcem 15 do 20 minuta. Vruće meso može se poslužiti za stolom. Kao prilog koristili smo rižu, svježe povrće, kao i čašu prirodnog crvenog semisweet vina.