Gulaš od govedine jetre s lukom. Gulaš od jetre izvrsna je ideja za srdačan obrok

Ocjena: 3,8 / 5 (3 glasa glasa)

Drago mi je da vas opet mogu pozdraviti na kulinarskom blogu!

Želim vam reći kako sam kuhao gulaš od jetre.

Ovo jelo savršeno će nadopuniti bilo koji prilog od žitarica, krumpira ili tjestenine, pogodan za doručak, ručak i večeru. Iako je gulaš od jetre svakodnevni obrok, vrlo je ukusan, hranjiv i zdrav. Za kuhanje možete koristiti sve što vam je draže: svinjetinu, govedinu ili piletinu.

Općenito, jetra mora biti uključena u prehranu barem 1-2 puta tjedno, jer sadrži masu hranjivih sastojaka, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina. Posebno se jetra preporučuje djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama oboljelim od bolesti bubrega i srca. Općenito, ako želite nahraniti rodbinu zdravom i ukusnom hranom, ne zaboravite na ovaj proizvod i pripremite gulaš iz jetre. A na web stranicihttp: //f žen-happiness.com/ možete pronaći korisne recepte za jela, kao i savjete za osobnu njegu i mnoge druge korisne informacije za žene i djevojke.

Jetreni gulaš pripremite od sljedećih sastojaka:

1.500-600 gr. jetra:

2. 2 glave luka;

3. 2-3 žlice kiselog vrhnja;

4. 1-2 žlice brašna;

5,2 lavrushki;

6. 2-3 žlice biljnog ulja;

7. Malo soli, papra i omiljeni začin.

Kako kuhati gulaš od jetre?

Prije pripreme gulaša iz jetre mora se namočiti da se ukloni karakteristični gorki okus. Namočite bolje mlijeko nekoliko sati.

Zatim osušite jetru i narežite na male kocke.

Očistite i narežite na luk. Zagrijavamo duboku tavu, ulijemo biljno ulje i pržimo.

Kad luk postane proziran, pošaljite ga jetri. Sve dobro promiješajte i pržite jetru dok se ne zgnječi, zasolite po ukusu.

Zatim jetru napunite pitkom vodom, tako da ona malo prekriva sadržaj tave i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Nakon 10 minuta dodajte kiselo vrhnje i pirjajte gulaš od jetre dok ne omekša (važno je jetru ne suzdržavati, jer će inače postati tvrda i ne ukusna).

U pola čaše vode posadimo brašno, dobro razbijeno kvržice i dodamo u sadržaj tave. Dobro promiješajte posudu dok se ne zgusne.

Stavite peršin, papar i začin, pirjajte nekoliko minuta i stavite na stranu.

Ako imate spor kuhač, onda možete skuhati ukusni nježni gulaš, ne samo iz jetre, već i iz bilo kojeg mesa.

Gulaš od jetre - ukusan i jednostavan recept, 3,8 od 5 na temelju 3 ocjena

Još zanimljivih recepata:

Nije uvijek moguće kupiti ukusno i svježe svježe meso, a u takvim situacijama bi gulaš s govedinom jetrom sa sirom bio sjajna alternativa. Takvo jelo, pripremljeno prema elementarno jednostavnom i pristupačnom receptu, neće biti manje ukusno i hranjivo. Uz to, koristi ove drobovine ne moraju se posebno govoriti ni jednoj odrasloj osobi. Jetra je pravo skladište vitamina i bogat izvor elemenata u tragovima vrijednih za tijelo. Tako predložena delicija ne samo da će ugodno diverzificirati vaš svakodnevni jelovnik, već će i donijeti mnogo koristi. Zato takve recepte ne smijete zanemariti i zanemariti. Napokon se ispostavilo da su kombinacija proračuna, pristupačnosti, izvrsnog ukusa i koristi.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Porcija po posudi - 4.

Sastojci

Da bismo pripremili dodatak za usta uz široku paletu priloga za ručak i večeru, potreban nam je upravo takav set sastojaka koji možete sakupljati na tržištu, u elitnom supermarketu i u običnoj trgovini:

• goveđa jetra - 700 g;
• luk - 2 glave;
• kiselo vrhnje - 450 g;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• brašno - 150 g;
• sol i mljeveni papar - po želji.

Kako napraviti goveđi gulaš od jetre s grivom

Ne znate kako pripremiti gulaš od goveđe jetre s ukusnim i gustim namazom? Zatim uzmite korak po korak recept koji se ovdje nudi, sa fotografijom i nekoliko praktičnih savjeta u vašu košaricu za kuhanje. Možete sami provjeriti u praksi da u kuhanju ovog jela nema ništa komplicirano. Međutim, okus je jedinstveno ništa lošiji od gulaša od govedine ili svinjetine s istim ribanim lukom na bazi kiselog vrhnja.

1. Prije svega, pripremite sve potrebne proizvode.

1. Luk je potrebno očistiti i isprati u tekućoj vodi. Ne zaboravite sušiti povrće kako voda ne bi dospjela u vruću posudu - tada će ulje "pucati" jako. Izrežite pripremljeni luk na male kocke. Pošaljite tavu na štednjak i u posudu nalijte malo biljnog ulja (samo nekoliko žlica dovoljno je za prženje luka). Pošaljite kriške luka u zagrijanu tavu. Bukvalno pržite 5 minuta kako bi luk bio mekši i prozirniji. Donijeti je zlatnu boju nije potrebno.

1. U međuvremenu, vratite se jetri. Od nje je potrebno odrezati sve vene i filmove. Tanjuri se preporuča malo isprati i navlažiti salvetama. Izrežite goveđu jetru na male kocke.

Na bilješku! Da bi gulaš od goveđe jetre postao mekši i mekši, prethodno se preporučuje namočiti odreske u mlijeku ili vrhnju 30-60 minuta. Možete koristiti vodu.

1. Uzmi zasebnu zdjelu. U nju ćemo u malim obrocima izrezati odrezak od jetre i uvaljati ga u brašno, pažljivo posipajući sa svake strane.

1. Pošaljite još jednu tavu u peć. Podesite laganu vatru. Na vruću površinu sipati još nekoliko žlica biljnog ulja.

1. Stavite jetru u vruće ulje. Pržite na jednoj strani 3-4 minute.

1. Potom jetru treba pažljivo preokrenuti kulinarskom lopaticom i pržiti isto toliko vremena.

1. Sada možete poslati prženi luk goveđoj jetri.

1. Sve treba pravilno miješati. Smjesu treba posoliti i dinstati još par minuta.

Na bilješku! Jelo će ispasti vrlo ukusno i nevjerojatno nježno, ako ga pospite prstohvatom granuliranog šećera.

1. Ostaje samo razrijediti kiselo vrhnje s malom količinom vode za piće - doslovno je 50 ml dovoljno. Dolijevanje goriva treba napuniti gotovo gotov gulaš. Pričekajte ključanje i lagano kušajte kulinarski sastav bukvalno 2 minute pod zatvorenim poklopcem na najsporijoj vatri.

Kako poslužiti gulaš od goveđe jetre s palentom

Kao što ste primijetili, vrlo je lako pripremiti ukusan i zadovoljavajući gulaš od goveđe jetre sa kiselim vrhnjem. Ali s čime možete poslužiti ovo ukusno i zdravo jelo za stol? Evo samo nekoliko opcija koje u praksi dokazuju svestranost ovog jela. Ova verzija gulaša ide dobro:

• s kuhanom rižom;
• s pire krumpirom;
• s kuhanim povrćem ili na pari;
• s heljdom;
• s bilo kojom vrstom tjestenine.

Možete pronaći svoje kombinacije!

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije naznačeno

Nježne kriške mesa, aromatična gravura povrća i umak od rajčice. Nije iznenađujuće da je gulaš postao popularan daleko izvan granica Mađarske, a kao i svaki poznati recept, ima puno mogućnosti kuhanja i varijacija. Ovo jelo priprema se od svinjetine, piletine, zeca, puretine, ribe, pa čak i uzgajanja.
Nudimo vam pileći gulaš sa nadjevom, recept s fotografijama pomoći će vam da ga skuhate za 15-20 minuta. Stoga je prilog za nju odabrao "brzo" - tjesteninu, rižu. Gravy u gulašu ispada da je gust, punog okusa i ugodne kiselosti. Da biste umanjili oštrinu rajčice, na kraju kuhanja dodajte malo kiselog vrhnja ili vrhnja i prstohvat šećera.

Sastojci:

- pileća jetra - 400 gr;
- mrkva - 1 prosjek;
- luk - 2 male glave;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- umak od rajčice ili rajčice u vlastitom soku - 0,5 šalica;
- gusta kisela pavlaka - 2-3 žlice. žlice;
- sol - po ukusu;
- crni papar ili paprika - po ukusu;
- pšenično brašno - 1,5 tsp;
- šećer - 1 prstohvat;
- voda - 0,5 šalica.

Recept s fotografijom korak po korak:

Kuhanje gulaša s pilećom jetrom razlikuje se od ostalih verzija ovog jela. Jetra se prži vrlo brzo pa prvo trebate povrće unijeti mekano, a zatim dodati i jetru. Inače će ili mrkva ostati sirova ili će jetra pržiti. Luk narežemo na male kocke za matirajući, a mrkvu na kratke trakice.

Operite jetru, uklonite preostalu žuč i masnoću. Izrežite na komade srednje veličine.

U dubokoj zdjeli (tava, tava, tava) zagrijte ulje. Prvo pržite luk do prozirnog ili malo smeđeg do svijetlo zlatnog. Dodajte mrkvu, pržite tri do pet minuta, dok mrkva ne upije maslac i omekša. Ali ne dovodimo je do pune spremnosti.




Širimo jetru. Povećajte toplinu da biste ga brzo pržili i isparavali sok. Promiješajte za ravnomjerno prženje.

Kad jetra promijeni boju, postane sivkast, začinite mljevenom paprikom ili paprikom te dodajte sol po ukusu. Nastavite pržiti dok sav sok ne ispari. Vatra se može zaglaviti.

Umak od rajčice dodaje se ne ranije nego jetra pržena. On će potamniti, pojavit će se karakterističan miris po prženoj jetri. Povrće i jetra pomiješamo s rajčicom, pržimo dvije minute kako bi okus rajčice bio zasićeniji.

Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, što bi trebalo rezultirati gustom homogenom masom bez grudica. Uzgajamo vodom. Ulijte u tavu s gulašom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta. Okusimo, dodamo sol i šećer (ako je potrebno).

Jetra će do tog trenutka biti potpuno spremna, matičnjaka će se zgušnjavati, dobiti će ugodan okus, postat će vrlo mirisna i ustaška. Ako je gustin vrlo gust, dodajte malo vode ili kiselog vrhnja i zagrijte.

Serviramo pileći gulaš s bilo kojim prilogom. Pire od krumpira tradicionalno se kuha, ali s tjesteninom, heljdom ili kuhanom rižom neće biti manje ukusan. Uživajte u jelu!

Pokušajte isto

Gulaš je staro mađarsko jelo koje se stoljećima pripremalo od govedine ili janjetine. Međutim, kulinarski eksperimenti ne stoje mirno. Mnoge varijacije toga već su izumljene, a jedna od njih je iz jetre. Razgovarat ćemo o ovome.
Sadržaj recepta:

Veličanstvena kombinacija sunčane rajčice, svijetle slatke paprike, bogatog okusa mesa, povrća, začina i začina malo će koga ostaviti ravnodušnim. No vrijeme ne miruje i u klasičnom receptu kulinarski su stručnjaci donijeli nove note eksperimentirajući s komponentama. Dakle, takva jela uključuju gulaš od jetre, koji je nastao na temelju poznatog starog recepta. Neki su pristrani prema jelima od otpadnih proizvoda, smatrajući ih jednostavnim i svakodnevnim. Ali probajući jednom kuhani gulaš s jetrom vlastitim rukama, oni će zauvijek ostati ljubitelji ovog jela.

Za recept možete koristiti bilo koju jetru. Glavna stvar je znati pravilno obraditi svaku sortu. Na primjer, govedina je često gorka. Ublažavanje gorčine pomoći će namakanju iznutrice u vodi ili mlijeku za pola sata. Vrijedi napomenuti da je svaka jetra skladište korisnih elemenata potrebnih našem tijelu. Jelo iz jetre sposobno je osigurati dnevni unos magnezija, željeza, vitamina A, cinka, natrija, fosfora. Jela od ove uzgajanice poboljšavaju koagulaciju krvi, vid i kosu, jačaju koštano tkivo i smanjuju trombozu. Općenito, preporučljivo je uključiti jetru u jelovnik barem jednom tjedno.

• Sadržaj kalorija u 100 g - 151 kcal.
• Posluživanja po spremniku - 3
• Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta

Sastojci:

• Pileća jetra - 800 g (bilo koja druga vrsta može biti)
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Pašteta od rajčice - 2 žlice.
• Peršin - mala hrpa
• Sol - 1 tsp ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Lovorov list - 3 kom.
• Grašak od svećeg začina - 4 kom.
• Biljno ulje - za prženje

Korak po korak recept za kuhanje gulaša s jetrom i lukom

1. Operite jetru, izrežite film, uklonite vene i krvne žile. Zatim stavite papirni ručnik i posušite ga. Izrežite na srednje kriške.

2. Pripremite svo povrće (mrkva, luk, češnjak, rajčica) i začinsko bilje. Operite ih sve od početka. Ogulite mrkvu, luk i češnjak. Izrežite sve komponente na trakice, a peršin sitno nasjeckajte.

3. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte. Stavite luk s mrkvom i češnjakom. Pržite ih do srednje zlatne boje na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

4. U drugoj tavi nasjeckajte ulje, postavite malo više od prosječne temperature i položite jetru. Pržite ga povremeno miješajući dok se ne stvori korica.

5. Stavite pasivirani luk s mrkvom, začinskim biljem i rajčicom u tavu do jetre. Promiješajte, stavite na srednje jake vatre i nastavite da se peče oko 10-15 minuta.

6. Začinite gulaš solju i paprom, stavite lovorov list i grašak, prelijte kiselim vrhnjem i pastu od rajčice.