Kako napraviti napitak od gljiva. Kako uzgajati Kombucha kod kuće od nule

Čajna gljiva - Ovo je simbioza raznih bakterija i kvasca koja je nastala in vivo. Kombucha je bila toliko popularna među stanovnicima raznih nacionalnosti da se spominjanje o njoj može naći u gotovo svakoj kulturi. To ne čudi, jer osim ugodnog ukusa i niza korisnih svojstava, kultura tekućina Kombucha moćan je antibiotik.

Povijest Kombucha seže u stara vremena. Prvo spominjanje upotrebe ovog jedinstvenog pića datira iz 220. godine prije Krista, u doba dinastije Jing u drevnoj Kini, gdje se zvala "Kombuha". Izraz "kombuča" i dalje se koristi za označavanje kombuče u raznim kulturama.

Kombucha je plutajući komad vlaknastih celuloznih niti i kolonija korisnih mikroorganizama. Kombucha u pravilu sadrži mnogo sojeva korisnog kvasca, koji šećer pretvaraju u alkohol. Jedna od najčešćih korisnih bakterija u strukturi Kombucha - Gluconacetobacter xylinus - glavni proizvođač mikrobiološke celuloze. Ovaj mikroorganizam pretvara etanol u octenu kiselinu, što smanjuje udio alkohola u Kombuči i povećava probiotske proizvode.

Kiselo okruženje Kombucha sprečava infekciju plijesnima i patogenim bakterijama. Osim toga, Kombucha proizvodi mnogo tvari:

• organske kiseline (octena, glukonska, oksalna, limunska, jabučna, mliječna, kojička);
• etanol;
• vitamini (askorbinska kiselina, tiamin, vitamin D);
• enzimi (katalaza, lipaza, proteaza, ugljikohidrata, zimaza, levanshacharaza);
• lipidi (steroli, foofatidi, masne kiseline);
• šećeri (monosaharidi, dijaharidi);
• pigmenti (klorofil, ksantofil);
• purine od listova čaja;
• smole listova čaja i tanina;
• antibiotske tvari.

Antibakterijski učinci Kombucha zaslužuju zasebnu raspravu.

Prema studiji koju je izvanredni profesor L.T. na Odjelu za mikrobiologiju Jerevanskog veterinarskog instituta proveo na Odjelu za mikrobiologiju. Danielyan i profesor G.A. Shakaryan u 1946-1947., Kombucha ima antibakterijsko djelovanje sa širokim spektrom djelovanja. Prema znanstvenicima, antibakterijsko djelovanje kulturne tekućine Kombucha uglavnom je posljedica prisutnosti u njemu biološki aktivnih tvari.

Kombucha je učinkovita protiv niza gram-pozitivnih i gram-negativnih bakterija. Većina ne-sporificiranih bakterija uginula je u otopini Kombucha u vremenskom intervalu od 10 minuta do 2 sata.

Spore bakterija i plijesni u pravilu su pokazale značajnu otpornost, ali su ipak izumrle tijekom izlaganja od 1 do 4 dana. Oni uključuju spore patogena antraksa, bakterije koje nose spore iz tla i gljivice iz roda Penicillium, Aspergillus, fam. Mukor, koji su osjetljivi u anaerobnim uvjetima. Pokazalo se da su streptokoki najosjetljiviji na djelovanje Kombucha, koji je umro nakon 1 sata izlaganjem nerazrijeđenom Kombucha.

Drugim riječima, tekućina Kombucha može postati alat za prvu pomoć protiv zaraznih bolesti uzrokovanih različitim patogenim mikroorganizmima. A za prevenciju je dovoljno samo piti piće svaki dan.

Nije teško dobiti kombuču: sigurno, limenka s njom nalazi se u kuhinji vaših prijatelja ili vaših poznanika.

Donji sloj se obično odvaja od matične gljive i stavlja u staklenu staklenku od tri litre, u koju se ulije hladan čaj obične jačine (do dvije litre) i već je otopljeno pet do šest žlica šećera. Prva tri dana gljiva lagano leži na dnu, zatim iskoči, a nakon tjedan dana infuzija je spremna (na vrućini se sve odvija brže). Izlivanje gljivica počinje zbog stvaranja mjehurića ugljičnog dioksida - proizvoda njegove vitalne aktivnosti. Drugim riječima, piće postaje gazirano.

Gljiva časne dobi, debljine nekoliko centimetara, omogućuje vam svakodnevno pijenje „čajnog kvasa“ ako ga noćni gubitak nadoknadite novom porcijom hladnog slatkog čaja. No, korisnije je koristiti sedmodnevna infuzijaodvodeći ga u besplatan spremnik. Tijekom dugotrajnog skladištenja tekućine, na njenoj se površini ponovno formira tanki prozirni sloj gljive, koji se s vremenom pretvara u "odraslu" jedinku. Ako dugo zaboravite na gljivu, sva tekućina će ispariti, gljiva će se osušiti. Ali nakon zalijevanja slatkim čajem, ponovno će zaživjeti.

Ako vam je Kombucha potreban samo za ukusan napitak s restorativnim učinkom, Kombucha možete uzgajati samo iz crnog čaja. Trebat će vam tri litra staklenka, gaza, čajnik, kipuća voda, šećer i crni čaj od velikih listova. Štoviše, infuzije bi trebale biti najčešće najviše, bez ikakvih aditiva - što je jeftinije, to bolje.

Prvo što trebate učiniti je pažljivo oprati trolitarsku staklenku, što će postati prebivalište vaše gljive. To je neophodno, jer Kombucha jako voli čistoću. Inače će umrijeti, prije nego što ima vremena za rast. I još jedna vrlo važna točka: ni u kojem slučaju nemojte koristiti sintetičke deterdžente za pranje staklenki - dovoljna je samo obična soda bikarbona.

Stavite pet žlica crnog čaja u čajnik i prelijte pola litre kipuće vode preko njih, ostavite dok se čajnik potpuno ne ohladi. Zatim dodajte 7 žlica šećera u listove čaja, dobro promiješajte i procijedite gaznom krpom. Ulijte slatke jake listove jakog čaja u staklenku od tri litre, prekrijte ga krpom od gaze i stavite na toplo mjesto oko mjesec i pol.

Negdje u tjedan i pol osjetit će se jak ocat - to je sasvim normalno, morate malo trpjeti. Nakon 5-6 dana, miris će praktički nestati, a na površini tekućine nastaje tanki film - ovo je kombucha. Svakog će dana biti sve deblja i gušća - rast gljivica ne zaustavlja cijeli život.

Ako zadatak vaše Kombucha nije samo uklanjanje žeđi, već i briga o vašem zdravlju, najbolje je dati prednost rastu iz bokova ruža. Takva je kombuča pravi nalaz u hladnoj sezoni, u sezoni gripe i prehlade, pa i u proljeće, kada se aktivira nedostatak vitamina. Princip uzgoja isti je kao i kod jednostavnih listova čaja, ali postoje neke nijanse o kojima ćemo razgovarati sada.

Za početak, morate pripremiti infuziju ružinog cvijeta. Da biste to učinili, možete koristiti i svježe i suho voće, koje se prodaju u bilo kojoj ljekarni. U termos stavite četiri žlice ognjišta od šipka, napunite s pola litre kipuće vode i poklopite, ostavite pet dana.

Nakon što je infuzija ružine groznice gotova, možete nastaviti izravno s kultivacijom gljive. Operite trolitarsku staklenku, sipajte tamo infuziju ružinog šipka i prethodno pripremljene listove čaja - po količini žlice crnog čaja s velikim lišćem u čašu kipuće vode. Dodajte 5 žlica šećera i dobro promiješajte, ostavite jedan dan.

Nakon naprezanja gazom, isperite staklenku i ponovo letite infuziju u staklenku. Staklenku prekrijte gazom, prethodno presavijenom u nekoliko slojeva i stavite na toplo, tamno mjesto. Nadalje, proces će se razvijati prema standardnoj shemi - nakon otprilike dva tjedna pojavit će se jak miris octa, koji će uskoro nestati. A sama gljiva nastaje za pola do dva mjeseca.

Uzgoj Kombuče kod kuće ispočetka je još jedna polovica priče. Druga jednako važna polovina je pravilna njega gljiva. Inače, riskirate da ne dobijete ukusno piće, već nešto nalik ocatu. I još gore - uzgojen takvom pažnjom, Kombucha će jednostavno umrijeti.

Usput, postoji izvrstan pokazatelj zdravlja Kombucha - uvijek bi trebao biti na površini vode. Ako se vaša gljiva potonula na dno ili nakon punjenja, čajevi se opet odbijaju - vrlo je vjerojatno da se razbolio. Ako je Kombucha bolestan, pogriješili ste u odlasku. To znači da se mora liječiti, a u svim slučajevima, bez iznimke, tretman je jedan - čistoća i pravilna njega.

Kao što se sjećate, u početku se u banci nalazi mala količina tekućine - oko 0,5 litara. No, kada je gljiva narasla, trebalo bi biti puno više tekućine - oko tri litre. Podrazumijeva se da Kombuču ne ukrašavate i popit ćete je. Dakle, ne zaboravite redovito dodavati tekućinu.

Da biste to učinili, možete koristiti listove čaja koji već spavaju - preliti kipuću vodu preko nje, ohladiti i dodati šećer, pa uliti u staklenku. Šećera ne bi trebalo biti jako - ne više od dvije žlice po litri tekućine. Ako je potrebno, bolje je dodati šećer u šalicu s pićem.

Previše ljudi ne filtrira listove čaja - dodaju ga baš tako. U tome nema gljive za gljivice, samo tada vam neće biti jako prikladno popiti piće. Ali neće biti štete samo ako se sav šećer potpuno otopio - zrnca šećera ni u kojem slučaju ne bi trebala biti u kontaktu s površinom gljivice.

Jednom svaka dva do tri tjedna, upriličite dan gljiva u kupaonici. Sama gljiva se vrlo pažljivo uklanja iz staklenke, stavlja na široki tanjur, pokušavajući se ne deformirati mnogo. Procijedite tekućinu u kojoj je bila gljiva, pažljivo gaznom krpom i izlijte u čistu litarsku staklenku.

Stavite tanjur s gljivom u sudoper i lagano isperite toplom (ali ne vrućom) vodom, ostavite je na zraku nekoliko minuta.

Zatim također pažljivo prebacite čajnu gljivu u staklenku i prekrijte gazom. To je to, "gljiva" čajne gljive je gotova. Čini se da je riječ o vrlo jednostavnom postupku, koji je vrlo jednostavan, naime zahvaljujući njemu će vaša čajna gljiva biti zdrava.

Inače će gljiva početi boljeti - najprije će dobiti smećkastu nijansu, a zatim će se početi potpuno raspadati. Spremiti takvu gljivu vrlo je teško, a u većini slučajeva lakše je uzgajati novu. Piće iz takve kombuke uopće se ne preporučuje piti, jer ne samo da gubi korist, već, osim toga, postaje opasno po zdravlje. Zapamtite da infuzija Kombucha uvijek treba biti izrazito prozirna.

Drugi potreban uvjet za zdravlje Kombucha je pravilno skladištenje. Prvo, temperatura je dovoljno visoka da bi trebala biti samo pri uzgoju Kombucha. Tada optimalna temperatura ne smije prelaziti 18 stupnjeva. Drugo - osvjetljenje. Za normalan život Kombucha svjetlost je jednostavno potrebna, a dnevno svjetlo treba biti najmanje 8 sati. Ali treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, tako da ne ponavljate vrlo čestu pogrešku - ne stavljajte limenku čajne gljive na prozorsku dasku.

Nemoguće je ne spomenuti barem nakratko korisna svojstva Kombucha - uostalom, nije uzalud da se na kraju posvađate?

Danas je već sigurno poznato da Kombucha infuzija pomaže izliječiti bolesti poput:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta;
• Bolesti jetre i žučnog mjehura;
• Bolesti uha, grla i nosa;
• Kronični enterokolitis;
• Zaražene rane;
• hipotenzija;
• Angina;
• Grlobolja;
• Infekcije očiju
• Akutna dizenterija;
• Grimizna groznica;
• Difterija;
• Tifusna groznica;
• gripe;
• Gastritis;
• Konjunktivitis;
• Hemoroidi.

Nakon Drugog svjetskog rata, omski liječnici pod vodstvom profesora G. Barbanchika postali su zainteresirani za terapijska svojstva čajne gljive. Nakon završetka preliminarnih laboratorijskih pokusa u jesen 1949., Započeli su liječenje infuzijom gljive angine u kliničkoj bolnici. Na površini palatinskih krajnika bolesnici su imali ne samo streptokoke, razne diplokoke i coli, već i druge opasne bakterije.

Unatoč takvom obilju mikroba, infuzija je imala koristi.

Liječenje je bilo jednostavno: pacijentu su davali 500 ml sedmodnevne infuzije čajne gljive za grgljanje svakog sata. Trebalo je infuziju držati u ustima 10-15 minuta i, osim toga, pažljivo je protegnuti kroz nos. Dan kasnije, bol je nestala ...

Promatranja pokazuju da infuzija gljive može biti korisna kod drugih bolesti, poboljšati apetit i probavu. Omskski liječnici također su izvijestili o kliničkim opažanjima blagotvornog učinka „čajne kvase“ na hipertenzivne bolesnike u sklerotičnoj fazi bolesti. U skoro svih bolesnika glavobolja je prestala ili potpuno prestala nakon dva do tri tjedna, razina kolesterola u krvi se smanjila, a neki su imali blagi pad krvnog tlaka. Vjerojatno se mehanizam ovog djelovanja krije u ukupnom poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu.

Činjenica je da infuzija, čini se, djeluje i kao biostimulans. Ovo nije čudo. Sastav napitka je vrlo povoljan: malo šećera, octene, glukonske, limunske, oksalne i piruične kiseline, enzimi, vitamini B 1, C, P, kofein, tanini, bojenje i antibiotske tvari.

Glukonska kiselina igra posebno važnu ulogu, a da bi je sačuvali u infuziji, gljivi treba dodati samo kuhana voda koja sadrži manje kalcijevih soli. Jer, u interakciji s njima, kiselina daje kalcijev glukonat, koji se taloži.

Prvo što vrijedi spomenuti je o vitaminima. Kombucha piće sadrži puno više korisnih tvari nego u najskupljem vitaminsko-mineralnom kompleksu. Vitamini, minerali, ugljen, mliječna i druge kiseline, minerali, enzimi - ovo nije potpuni popis. Stoga ne čudi da napitak iz Kombucha na najpozitivniji način utječe na funkcioniranje imunološkog sustava i normalizira metabolizam.

Pate li od gastritisa, kolitisa, peptičnog ulkusa želuca i dvanaestopalačnog crijeva, dysbiosis? Samo jedna čaša pića Kombucha, popila se na prazan želudac, može poboljšati situaciju u samo tjedan dana. A njegova redovita upotreba doprinosi potpunom izlječenju. Usput, piće vrlo dobro uklanja i najtežu žgaravicu.

Kombucha infuzija jača i uravnotežuje djelovanje središnjeg živčanog sustava, usporava i olakšava tijek tuberkuloze.

Koristi se kao sredstvo za liječenje i ublažavanje općeg stanja opeklina.

Vrlo učinkovit u borbi protiv opstipacije.

Snižava krvni tlak u bolesnika s hipertenzijom.

Uz to, infuzija gljivice aktivno obnavlja prirodnu mikrofloru želuca nakon bolesti i uzimanja velikih doza antibiotika i drugih medicinskih kemikalija.

Infuzija Kombucha ima antibakterijska svojstva i povoljno se uspoređuje s većinom antibiotika po tome što ima širok spektar djelovanja koji se ne gubi ako se čuva na sobnoj temperaturi i kad prokuha.

Infuzija Kombucha ima još jedno vrlo korisno svojstvo, a to je sposobnost ublažavanja sindroma mamurluka. Djelovanje Kombucha sa sindromom mamurluka nastaje uslijed neutralizacije alkoholnih toksina. To je zbog potpune ravnoteže potrebnih tvari prirodnog podrijetla. Takav sklad koji postoji u Kombuči ne može se postići sintetički.

Ako svakodnevno koristite takvu infuziju, ojačat će se imunološki sustav tijela, crijeva će se očistiti od svih vrsta toksina. Uz piće možete čak smršavitibez pribjegavanja bilo kojoj dijeti. Pomoći će kod mamurlučnog sindroma.

Znanost, znanost pokazuje da je Kombucha dostojan postati lijek u kućnoj ambulanti. Međutim, postupak izvlačenja tekućine kroz nos, koji su preporučili omski liječnici, nije ugodan. Može ga zamijeniti drugim, još učinkovitijim. Ulijte infuziju u grijač, kao što je električni lonac za kavu, i udahnite svoje zdravlje u parovima nekoliko puta na dan oko deset minuta. Udahnite kroz usta i nos, a ako je nos blokiran, usadite nekoliko kapi naftizina. Sve to povoljno djeluje na dišni sustav. Infuzija gljiva dobar je i vanjski lijek, na primjer, za pranje očiju.

Kao što vidite, u uzgoju i brizi o kombuči nema ništa komplicirano. Stoga, ako ste se odlučili sami uzgajati ovu divnu gljivu - idite na to, jer su prednosti očite!

Infuzija Kombucha sama po sebi zapravo nema kontraindikacije. No, neke kontraindikacije prisutne su u otopinama pripremljenim ne uobičajenim čajem, već zelenim ili biljem. Dakle, oni koji pate od gastritisa ili čira na želucu, imaju nizak krvni tlak, morate biti vrlo oprezni s čajevcem, infuziranim zelenim čajem, koji sadrži previše kofeina, tonizira i utječe na rad gastrointestinalnog trakta.

Neki liječnici ne preporučuju uzimanje infuzije gljivice neposredno prije jela (5-10 minuta prije jela), tijekom ili nakon nje. Oslanjaju se na dokaze da pivo čajnog kvasca aktivno djeluje s hranom u želucu. Ako zanemarite ovaj savjet, gotovo ćete odmah ponovno osjetiti glad. Da biste to izbjegli, bolje je piti 2 sata nakon jela biljnu hranu i 4 sata nakon jela mesa.

Kombucha je uživala u povećanoj popularnosti izvan područja bivšeg Sovjetskog Saveza početkom dvadesetog stoljeća, tada je ljubav prema ovom bujnom napitku koji može ugasiti jaku žeđ nezasluženo prošla, okus je zaboravljen, trenutna generacija ne zna apsolutno ništa o prednostima i upotrebi Kombuče.

Pravila za brigu o Kombuči

Kombucha raste isključivo u slojevima. Izjava da je za njegovo širenje dovoljan mali sloj u osnovi je pogrešna. Da biste pravilno pripremili Kombucha, morate koristiti srednji sloj koji se mora odvojiti s krajnjim oprezom. Za početak, ovaj dugo očekivani sloj mora se temeljito oprati toplom vodom, staviti u čistu staklenku, sipati vodu na prosječnoj sobnoj temperaturi, ostaviti da se prilagodi vodi jedan dan, prekrivajući posudu dvostrukim slojem gaze. Nešto ne bi trebalo doći na površinu gljivice, jer može umrijeti, zbog čega je potrebno imati dvostruki sloj gaze.

Na kraju dana uzmite čistu litarsku staklenku. Ne preporučuje se pranje staklenke deterdžentima, bolje je uliti kipuću vodu preko nje i ostaviti da se ohladi. Zatim u nju ulijte izvorsku ili filtriranu vodu. Takvu vodu treba uvijek oprati Kombučom, voda iz slavine ne može biti, jer sadrži mnogo klora, što može oštetiti gljivice.

Recept br. 1 - Kuhanje čaše

Da biste pravilno pripremili kombuču, šećer se mora dodati u vodu brzinom sto grama na litru vode i jednu žličicu čaja. Ne smije se stavljati u vruću vodu jer može uginuti. Također, na tijelo medusomiceta ne stavljajte komadiće neotopljenog šećera, to može dovesti do ozljede gljivice, a može početi boljeti. Hranjiva podloga može se napraviti i s crnim čajem i sa zelenim. Crni čaj može izazvati palpitaciju srca, a zeleni čaj žgaravicu.

Osnova za pripremu može se pripremiti od širokog spektra pića. Često se bazni čaj može zamijeniti, na primjer, instant kavom. Kombucha će prvo leći na samom dnu limenke, ali kasnije će se pojaviti na površini, pokupit će ga ugljični dioksid, koji nastaje kvascem. Ali ako se dugo ne diže, tada je sobna temperatura preniska, pa se mora premjestiti na toplije mjesto. Ne zaboravite da se kompletna karbonizacija i sazrijevanje Kombucha provodi šesti dan. I nakon dva tjedna, njegov okus postaje poput suhog vina.

Svaki mjesec, meduze zahtijevaju temeljito ispiranje. To se radi ovako: gotovu infuziju izlijte u poseban vrč, temeljito isperite kombuču toplom, prokuhanom vodom, vratite je u staklenku, dodajte novi hranjivi medij za kasnije sazrijevanje ovog nevjerojatnog napitka. Također se morate sjetiti toga, Kombucha ni u kojem slučaju ne smije biti preuređen, jer gornji sloj može potamniti i umrijeti.

Kuhanje kombuče vrlo je jednostavan postupak, ako slijedite sve potrebne zahtjeve, kao rezultat toga nećete primijetiti neugodnosti. Infuzije meduza tijekom razdoblja zrenja imaju veliki broj korisnih tvari i vitamina, koji su toliko potrebni čovjeku.

Ovaj napitak može donijeti velike koristi vašem tijelu, riješiti se nekih bolesti i poboljšati zdravlje.

Recept broj 2 za kuhanje kombuče

Kombucha - njega i priprema

Uzgoj kombuče

Potrebno je pažljivo odvojiti jedan sloj od odrasle višeslojne gljive. Temeljito isperite rezultirajući zasebni sloj u prokuhanoj vodi, a ulijte u trolitarsku posudu s toplom vodom njegova temperatura treba biti unutar dvadeset i pet stupnjeva. Staklenku prekrijte gazom. Ne preporuča se koristiti poklopac, a ostavite ga da se navikne jedan do dva dana.

U ovoj fazi ni u kojem slučaju ne biste trebali hraniti novorođenče gljivicom otopinom čaja ili šećera. Gljiva u staništu navikavanja je vrlo bolesna i reagira apsolutno na bilo kakvu intervenciju treće strane, treba joj neko vrijeme da se iskorijeni.

Za to vrijeme gljiva će lebdjeti na dnu limenke ili općenito ležati na samom dnu. Na kraju vremena gljiva se mora premjestiti na pripremljenu otopinu. Neko se vrijeme razboli i lebdi ispod ili u sredini spremnika.

Budi strpljiv. Svakako će se pojaviti, ali samo ako su svi zahtjevi pravilno ispunjeni. Mora se pravilno uzgajati, jer živi vrlo malo, prije ili kasnije možete ostati bez gljiva.

Kombucha - priprema otopine

Faze pripreme:

1. Za staklenku od tri litre potrebno je pripremiti otopinu od najviše dvije litre, jer čajna gljiva može postati vrlo gužva, jer obično lebdi na vrhu spremnika.
2. Uzmite dvadeset grama lisnatog crnog čaja i napravite listove čaja, procijedite i prelijte vrućom ili hladnom prokuhanom vodom kako biste dobili slabu otopinu čaja.
3. U otopinu ulijte pedeset grama šećera i sve temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Vruća otopina mora se ohladiti na sobnu temperaturu. Nježno spustite gljivu u ovu otopinu. Optimalnom temperaturom za život gljive smatra se dvadeset i pet stupnjeva topline. Može biti malo niži do sedamnaest stupnjeva, temperatura ispod njega strogo je zabranjena.

Sve se mora raditi strogo prema uputama. Na primjer, strogo je zabranjeno dodavati šećer izravno u posudu, jer netopljivi šećer može uzrokovati snažan opekotine sluznice Kombucha, što može izazvati njegovu smrt. Plutajući galebovi neće učiniti ništa manje šteti gljivicama.

Zdrava gljiva mirno lebdi na površini otopine i postupno pretvara smjesu lišća čaja i otopine šećera u zdrav i ukusan napitak.

Kombucha - top dressing

Trebate redovito hraniti odraslu zdravu gljivu i sustavno isušiti gotovu otopinu. Ljeti bi to trebalo raditi svaka tri do četiri dana, zimi svakih pet do sedam dana. Kako biste ubrzali proces fermentacije što je više moguće, u pripremljenu otopinu dodajte jednu čašu gotove infuzije.

Gljiva odraslih osoba procesuira infuziju brže od bolesne ili mlade gljive. Ne preporučuje se prekomjerno izlaganje infuziji, jer će gornji sloj odmah početi tamniti, a to može uzrokovati odumiranje gljivica.

Ne zaboravite da se gljiva mora oprati u kuhanoj vodi tri puta, svaki put kad mijenjate otopinu. To se mora učiniti vrlo pažljivo, bez obzira na to što je gljiva oštećena.

Strogo je zabranjeno koristiti zaslađivač umjesto šećera, ili sirovog šećera, jer ove radnje neumoljivo dovode do smrti gljivica.

Gotova infuzija može se čuvati u hladnjaku četiri do pet mjeseci.

1. čajevi za infuziju

Otopina pripremljena na crnom čaju

Ako pripremite otopinu na crnom čaju, možete dobiti vrlo visok postotak glukuronske i mliječne kiseline te purina koji su u stanju normalizirati metabolizam u tijelu. Ogromna količina fenola i esencijalnih ulja ima baktericidno djelovanje. Ova infuzija savršeno se bori protiv masnih naslaga i uklanja višak kolesterola.

Otopina pripremljena na zelenom čaju

U stanju je pomoći u borbi s kamenjem u bubrezima, žuči i mjehuru. On će imati ogromnu količinu vitamina P, K, B2, koji su odgovorni za svježinu i elastičnost kože, normaliziraju cirkulaciju krvi, jačaju kosu. Zahvaljujući nefermentiranom zelenom čaju i sadržaju tanina u njemu, karcinomi se ne razvijaju.

Uz to, ova infuzija je vrlo učinkovita kod različitih vaskularnih, crijevnih bolesti i kao antibakterijsko sredstvo.

Unatoč činjenici da većina ljudi preferira crni čaj, sama gljiva voli zeleni. U njemu živi duže i puno bolje raste.

Biljni čajevi

Kada pripremate infuziju za Kombucha, možete koristiti i biljne pripravke i smjese. Da biste to učinili, morate uzeti dvije litre vode i pet žlica biljne mješavine. Možete koristiti dvije žlice čaja, a ostatak je trava. Prije filtriranja trave preporučuje se inzistirati oko jedan sat.

Korištenje raznih biljaka

• Listovi kupine i koprive, majka i maćeha, plantaža, lišće jagode i breze, bijeli kupus, zeleni čaj, cvijet lipe.
• Listovi koprive, šipak i zeleni čaj.
• Origano, yarrow, ptičja starleta, listovi škampa, bilo koji čaj.
• Snapdragon, yarrow, medvjeđe oko, kopriva, bilo koji čaj.
• Listovi maline i lišće bobica bobica, ribizla i kupina.

Ne možete uzimati biljke koje imaju ogromnu količinu esencijalnih ulja, na primjer, kadulju, papar, kamilicu, divlja ribizla itd., Jer takva infuzija štetno utječe na vaše zdravlje.

Recept br. 3 - kuhanje kombuče

Osnovni sastojci:

1. Čista voda dvije litre;
2. Čajna gljiva;
3. Crni čaj četiri žličice, biljni ili zeleni čaj, jednaka količina;
4. Sto grama šećera ili meda, ali strogo je zabranjeno koristiti umjetne nadomjestke.

Sredstvo za kuhanje

Za pripremu napitka potrebno je koristiti samo slatki čaj. Sto grama šećera, to je norma za takvu količinu listova čaja.

Pripremamo čaj:

1. Za crni ili biljni čaj skuhajte litru vode u tavi. Za zeleni ili bijeli čaj trebate zagrijavati vodu dok gusta para ne padne s njene površine ili dok ne proključa, sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.
2. Uklonite tavu sa štednjaka, dodajte joj čajne listove, pričekajte dvadeset minuta dok se čaj ne skuha.
3. Filtrirajući čaj, sipati ga u staklenku od tri litre.
4. Dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Dodajte litru hladne vode.

Premještanje Kombucha u čaj

Ostavite da se čaj potpuno ohladi, a zatim dodajte u njega dvadeset ml. jabučni ocat ili nepotpuna čaša gotove infuzije kombuke. Prije nego što uronite kombuču u staklenku, ruke se moraju temeljito dezinficirati. Potom, vrlo pažljivo izvadite gljivu iz spremnika u kojem je bila pohranjena i pažljivo je spustite tamnom stranom u čaj. Ako nedostaje tamna strana, onda koja će pasti.

Budući da su pripremni radovi završeni, potrebno je započeti fermentaciju pića. Staklenku prekrivamo gljivom čistom gazom presavijenom nekoliko puta, popravimo je elastičnom trakom na vratu staklenke. Stavite na toplo i tamno mjesto gdje temperatura neće prelaziti dvadeset i pet stupnjeva topline, a izravna sunčeva svjetlost neće pasti na gljivu.

Od ovog vremena piće će fermentirati četiri do četrnaest dana. I samo moraš čekati.

Ponovno primijenite Kombucha

Kombuču možete koristiti više puta. Da biste to učinili, odvojite sloj najmračnije sjene i odbacite ga, čajnu gljivu stavite u posudu sa slatkim čajem, a zatim slijedite gore napisane upute. Ako ne trebate pripremiti sljedeću porciju pića, možete zadržati Kombucha nekoliko dana, prelijevajući ga gotovim napitkom koji ostane.

Kako kombuča raste, možete je koristiti i odvojiti je od dijelova kako biste stvorili novu gljivu ili je podijelili prijateljima koji također planiraju napraviti ukusan i zdrav napitak.

U ovom ćemo članku saznati koje vrste čaja treba koristiti kad kuhanje infuzija kombucha.

Svaka je osoba barem jednom u životu čula za ljekovita svojstva Kombucha. U stanju je pružiti preventivni učinak. Infuzija Kombucha može pomoći u prevenciji i izliječenju mnogih bolesti. U 90-ima bio je nezamjenjiv pomoćnik svake domaćice. "Kućni liječnik" - tako su ga zvali. Da i sada u naše vrijeme svojstva Kombucha iznenaditi liječnike.

Čak i najnovije tehnologije u medicini ne mogu izliječiti mnoge bolesti, a neki lijekovi negativno utječu na opće stanje osobe. Ali postoje mnogi lijekovi pripremljeni na temelju Kombucha za održavanje zdravlja. U prošlom stoljeću liječnici su već proučavali korisna svojstva. Do danas, tvar se koristi i u narodnoj i u profesionalnoj medicini.

Ne znaju svi kako kuhati kombuču, No, da bi se mogao odreći svih svojih korisnih svojstava, mora se pravilno paziti. Ako ne želite smrt Kombuče, trebate znati nekoliko jednostavnih pravila:

1. Da odgovorim na pitanje kako kuhati kombuču, potrebna su sljedeća pravila. Mora se čuvati u prozirnoj staklenoj posudi. Preporučljivo je ako se radi o velikoj trolitarskoj posudi sa širokim vratom. Zašto staklene posude? voli svjetlost, ali to ne znači da ga treba staviti na prozor gdje ima sunčevih zraka. Bolje je ostaviti na tamnom mjestu i povremeno uključiti svjetlo. Ako malo stoji na suncu, počet će lučiti štetne tvari za ljudsko zdravlje.
2. Čajna gljiva mora "disati" to jest, definitivno mu treba kisik. Stoga staklenku ne pokrivajte poklopcem. Preporučljivo je sklopiti čistu krpu od gaze i prekriti je vratom staklenke.
3. Naslagana tinktura kombucha treba se isušivati \u200b\u200bsvaka 2-3 dana. U hladnoj sezoni nakon 5-6 dana.
4. Ova tinktura mora biti čvrsto zatvorena poklopcem i može se čuvati u hladnjaku ili na tamnom i hladnom mjestu, na primjer, u smočnici.
5. Morate pažljivo nadzirati, to zahtijeva puno pažnje i pravilan tretman. U toplom razdoblju isperite je čistom i hladnom vodom, postupak treba provoditi dva ili tri puta mjesečno. Zimi se postupak izvodi rjeđe, jednom mjesečno.
6. Također morate pažljivo nadzirati temperaturu vode. Trebao bi biti jednak 25 C. Ako je temperatura vode niža, u banci će se početi formirati alge, što će naglo smanjiti korisnost kombucha infuzija, Ne zaboravite drenirati infuziju svaka 2-3 dana, inače je gljiva prekrivena smeđom ljuskom, ovo je prvi simptom koji ukazuje na smrt tvari.
7. Do čajna gljiva razmnožava se brzo, pohranite je u slatki čaj. Ovaj se alat vrlo lako priprema. Čaj koji se koristi, kuhajte ponovo, zatim ohladite i filtrirajte kroz sito kako lišće ne bi plutalo u tinkturi. Dalje je potrebno 1 litru vode. Grijemo vodu. U takvoj vodi šećer se brže otapa. Šećer se mora staviti 100-150 grama. Pazite da se šećer ne taloži na dnu staklenke, već se mora potpuno otopiti. Kad se litra vode ohladila, mora se dodati u staklenku. Imajte na umu da granulirani šećer ne možete bacati preko kombuče, a u tom slučaju on će dobiti opekotine.

Za one koji se žele širiti, bit će korisno znati kako to pravilno provesti. Čajna gljiva - Ovo je neobična biljka i zato se ne može razmnožavati kidanjem dijela i sadnjom u drugu staklenku. Od glavne gljive, morate pažljivo odvojiti film. Prebacite ovaj film u čistu i toplu staklenku s vodom, gdje će se neko vrijeme ukorijeniti. Tijekom razdoblja adaptacije gljiva je vrlo slaba i podložna utjecajima okoliša, tako da u staklenku vode ne morate dodavati čaj ili šećer, to može naštetiti kombucha.

Potrebno je samo pokriti staklenku gazom i ostaviti jedan dan na toplom i tamnom mjestu. Mora biti prekrivena gazom, tako da ulazi kisik, kako se mikrobi i sve vrste mikroorganizama ne bi formirali i razvijali u staklenci s gljivicama. Kad film sjedi na dnu limenke, treba ga prenijeti u svoje stanište.

Kako kuhati čajnu gljivu sa zelenim i crnim čajem

Napravite kombuču dovoljno jednostavno. Potrebno je samo ispravno promatrati proporcije. Uzmite tri litre kuhane vode. Dodajte šest žlica bilo čaja i tri stotine grama šećera, a po želji možete dodati i tri žlice meda.

Nisu svi potrošači svjesni da možete kuhati u zelenom čaju. Smatra se da je otopina Kombucha na bazi zelenog čaja mnogo korisnija, budući da u zelenom čaju postoji veliki broj korisnih tvari, savršeno tonira i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i krvne žile. Strogo je zabranjeno koristiti tinkturu zelenog čaja i gljiva onima koji imaju želučane tegobe.

Mnogi se pitaju je li moguće koristiti kombuču s crnim čajem i kao kako bi pravilno napravili kombuču , Korisna dekocija dobiva se od crnog čaja s mirisnim biljem poput melise, bergamota itd. Tada će tinktura dobiti novi, potpuno drugačiji okus. Ljudima koji su navikli piti kavu svako jutro, možete je dodati u juhu. Na litru tinkture dodaje se jedna žlica kave, tinktura u ovom slučaju ne gubi svoja korisna svojstva.

.

© Sva prava zadržana. Aleksandar Petrov
Da li vam se svidio članak? Recite svojim prijateljima i podijelite u društvenom. mreže

Kombucha pomaže u pripremi ukusnog napitka, a osim toga ima mnoštvo korisnih svojstava, kojih ćemo se prisjetiti i u ovom postu. Kako sami uzgojiti Kombuču od crnog čaja ili bokova ruže, kako spremati Kombucha i mnoge druge trikove za vas.

Uzgoj gljiva iz crnog čaja

Ako vam je Kombucha potreban samo za ukusan napitak s restorativnim učinkom, Kombucha možete uzgajati samo iz crnog čaja. Trebat će vam tri litra staklenka, gaza, čajnik, kipuća voda, šećer i crni čaj od velikih listova. Štoviše, infuzije bi trebale biti najčešće najviše, bez ikakvih aditiva - što je jeftinije, to bolje.

Prvo što trebate učiniti je pažljivo oprati trolitarsku staklenku, što će postati prebivalište vaše gljive. To je neophodno, jer Kombucha jako voli čistoću. Inače će umrijeti, prije nego što ima vremena za rast. I još jedna vrlo važna točka: ni u kojem slučaju nemojte koristiti sintetičke deterdžente za pranje staklenki - dovoljna je samo obična soda bikarbona.

U čajnik stavite pet žlica crnog čaja i prelijte ih pola litre kipuće vode, ostavite dok se čaj potpuno ne ohladi. Zatim dodajte 7 žlica šećera u listove čaja, dobro promiješajte i procijedite gaznom krpom. Ulijte slatke jake listove jakog čaja u staklenku od tri litre, prekrijte ga krpom od gaze i stavite na toplo mjesto oko mjesec i pol.

Negdje u tjedan i pol osjetit će se jak ocat - to je sasvim normalno, morat ćete malo trpjeti. Nakon 5-6 dana miris će praktički nestati, a na površini tekućine nastaje tanki film - ovo je Kombucha. Svakog dana bit će sve gušći i deblji - rast gljivica ne zaustavlja cijeli život.

Uzgoj gljiva iz bokova ruža

Ako zadatak vaše Kombucha nije samo uklanjanje žeđi, već i briga o vašem zdravlju, najbolje je dati prednost rastu iz bokova ruža. Takva je kombuča pravi nalaz u hladnoj sezoni, u sezoni gripe i prehlade, pa i u proljeće, kada se aktivira nedostatak vitamina. Princip uzgoja isti je kao i kod jednostavnih listova čaja, ali postoje neke nijanse o kojima ćemo razgovarati sada.

Za početak, morate pripremiti infuziju ružinog cvijeta. Za to možete koristiti i svježe i suho voće, koje se prodaju u bilo kojoj ljekarni. U termos stavite četiri žlice ognjišta od šipka, napunite s pola litre kipuće vode i poklopite, ostavite pet dana.

Nakon što je infuzija ružine groznice gotova, možete nastaviti izravno s kultivacijom gljive. Operite trolitarsku staklenku, sipajte tamo infuziju ružine trave i prethodno pripremljene listove čaja - po količini žlice crnog čaja s velikim listovima u čašu kipuće vode. Dodajte 5 žlica šećera i dobro promiješajte, ostavite jedan dan.

Nakon naprezanja gazom, isperite staklenku i ponovo letite infuziju u staklenku. Staklenku prekrijte gazom, prethodno presavijenom u nekoliko slojeva i stavite na toplo tamno mjesto. Nadalje, proces će se razvijati prema standardnoj shemi - nakon otprilike dva tjedna pojavit će se jak miris octa, koji će uskoro nestati. A sama gljiva nastaje za pola do dva mjeseca.

Kombucha Care

Uzgoj Kombuče kod kuće ispočetka je još jedna polovica priče. Druga jednako važna polovina je pravilna njega gljiva. Inače, riskirate da ne dobijete ukusno piće, već nešto nalik ocatu. I još gore - uzgojen takvom pažnjom, Kombucha će jednostavno umrijeti.

Usput, postoji izvrstan pokazatelj zdravlja Kombucha - uvijek bi trebao biti na površini vode. Ako se vaša gljiva potonula na dno ili nakon punjenja, čajevi se opet odbijaju - vrlo je vjerojatno da se razbolio. Ako je Kombucha bolestan, pogriješili ste u odlasku. To znači da se mora liječiti, a u svim slučajevima, bez iznimke, tretman je jedan - čistoća i pravilna njega.

Volumen tekućine

Kao što se sjećate, u početku se u banci nalazi mala količina tekućine - oko 0,5 litara. No, kada je gljiva narasla, trebalo bi biti puno više tekućine - oko tri litre. Podrazumijeva se da Kombuču ne ukrašavate i popit ćete je. Dakle, ne zaboravite redovito dodavati tekućinu.

Da biste to učinili, možete koristiti listove čaja koji već spavaju - preliti kipuću vodu preko nje, ohladiti i dodati šećer, pa uliti u staklenku. Šećera ne bi trebalo biti jako - ne više od dvije žlice po litri tekućine. Ako je potrebno, bolje je dodati šećer u šalicu s pićem.

Previše ljudi ne filtrira listove čaja - dodaju ga baš tako. U tome nema gljive za gljivice, samo tada vam neće biti jako prikladno popiti piće. Ali neće biti štete samo ako se sav šećer potpuno otopi - šećerne žitarice ni u kojem slučaju ne bi trebale biti u kontaktu s površinom gljiva.

Dan kupke

Jednom svaka dva do tri tjedna, upriličite dan gljiva u kupaonici. Sama gljiva se vrlo pažljivo uklanja iz staklenke, stavlja na široki tanjur, pokušavajući se ne deformirati mnogo. Procijedite tekućinu u kojoj je bila gljiva, pažljivo gaznom krpom i izlijte u čistu litarsku staklenku.

Stavite tanjur s gljivom u sudoper i lagano isperite toplom (ali ne vrućom) vodom, ostavite je na zraku nekoliko minuta. Zatim također pažljivo prebacite čajnu gljivu u staklenku i prekrijte gazom. To je to, "gljiva" čajne gljive je gotova. Čini se da će potpuno jednostavan postupak, koji je vrlo jednostavno napraviti, naime zahvaljujući njemu, vaša Kombucha biti zdrava.

Inače će gljiva početi boljeti - najprije će dobiti smećkastu nijansu, a zatim će se početi potpuno raspadati. Spremiti takvu gljivu vrlo je teško, a u većini slučajeva lakše je uzgajati novu. Piće iz takve kombuke uopće se ne preporučuje piti, jer ne samo da gubi korist, već, osim toga, postaje opasno po zdravlje. Zapamtite da infuzija Kombucha uvijek treba biti izrazito prozirna.

Spremište u Kombuči

Drugi potreban uvjet za zdravlje Kombucha je pravilno skladištenje. Prvo, temperatura je dovoljno visoka da bi trebala biti samo pri uzgoju Kombucha. Tada optimalna temperatura ne smije prelaziti 18 stupnjeva. Drugo - osvjetljenje. Za normalan život Kombucha svjetlost je jednostavno potrebna, a dnevno svjetlo treba biti najmanje 8 sati. Ali treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, tako da ne ponavljate vrlo čestu pogrešku - ne stavljajte limenku čajne gljive na prozorsku dasku.

Prednosti Kombucha

Nemoguće je ne spomenuti barem nakratko korisna svojstva Kombucha - uostalom, nije uzalud da se na kraju posvađate?

Metabolizam i imunološki sustav

Prvo što treba reći je o vitaminima. Kombucha piće sadrži puno više korisnih tvari nego u najskupljem vitaminsko-mineralnom kompleksu. Vitamini, minerali, ugljen, mliječna i druge kiseline, minerali, enzimi - ovo nije potpuni popis. Stoga ne čudi da napitak iz Kombucha na najpozitivniji način utječe na funkcioniranje imunološkog sustava i normalizira metabolizam.

Probavni trakt

Pate li od gastritisa, kolitisa, peptičnog ulkusa želuca i dvanaestopalačnog crijeva, dysbiosis? Samo jedna čaša pića Kombucha, popila se na prazan želudac, može poboljšati situaciju u samo tjedan dana. A njegova redovita upotreba doprinosi potpunom izlječenju. Usput, piće vrlo dobro uklanja i najtežu žgaravicu.

Kao što vidite, u uzgoju i brizi o kombuči nema ništa komplicirano. Stoga, ako ste se odlučili sami uzgajati ovu divnu gljivu - idite na to, jer su prednosti očite!

Kombucha se naziva japanskom, morskom, manchurijskom gljivom, kao i kombukom, čajnom meduzom, morskim kvassom, japanskom spužvom, fango ili meduza. Ovo je simbioza gljivica sličnih kvascima i bakterija octene kiseline. Kombucha izgleda poput meduze s gustim, sjajnim gornjim slojem i kolonijom bakterija odozdo - ovo je zona klija gljiva, slično visećim krpama ili trbuhu meduze. Kombucha pretvara otopinu slatkog čaja u zdrav napitak.

Povijest

Još uvijek se ne zna zasigurno kako i odakle potječe Kombuča. Njegova domovina su Kina, Indija, Cejlon, Tibet.

U drevnoj Kini vjerovalo se da "kam-bu-ha" - "čajna gljiva" ima božansku snagu i produžuje život. Ovo je piće bilo dostupno samo caru i najstarijim dvorjenima.

Jako cijenjeno kombucha piće u Japanu i Indiji. Nije iznenađujuće, jer je ovaj napitak vrlo ukusan i zdrav.

Sastav Kombucha

Koje su korisne tvari u sastavu Kombucha?

Vitamin C, PP, B1, B2, B6, B12, D; enzimi, organske kiseline, polisaharidi, mliječne kiseline, kofein, medusin, karotenoidi i saharoza; elementi u tragovima: kalcij, jod, cink.

Sve ove tvari izuzetno su korisne za ljudsko tijelo.

vitamini:

• C - poboljšava imunitet, normalizira emocionalno stanje, pruža vitku figuru, kao i zdravlje krvnih žila, zuba i desni.
• PP - štiti probavni i kardiovaskularni sustav, normalizira hormone, smanjuje razinu lošeg kolesterola, sudjeluje u procesu hematopoeze.
• B1 - stabilizira živčani sustav, pruža mentalnu aktivnost.
• B2 - pruža zdravlje očiju, povećava otpornost na stres, normalizira metabolizam, štiti kardiovaskularni sustav.
• B6 - normalizira rad živčanog sustava, potiče preradu aminokiselina, stabilizira krvni tlak, stimulira imunološki sustav.
• B12 - jača imunološki sustav, štiti tijelo od pretilosti, normalizira mozak i živčani sustav.
• D - potiče apsorpciju kalcija, jača imunološki sustav, štiti srce i crijeva.

Elementi u tragovima:

• Kalcij - odgovoran je za normalan prolazak živčanih impulsa i snagu kostiju i zuba, pomaže u uklanjanju soli i radionuklida iz tijela, ima antialergenska svojstva, stabilizira aktivnost srca i smanjuje krvni tlak.
• Jod - štiti štitnjaču, odgovoran je za normalan rast, sudjeluje u metaboličkim procesima i stabilizira stanje živčanog sustava.
• Cink - odgovoran je za zdravlje zglobova, pojačava reparativne funkcije tijela, sudjeluje u hematopoezi, poboljšava rad mozga.

Korisni materijal:

• Organske kiseline - imaju detoksikacijska i antiseptička svojstva, jačaju tijelo, osiguravaju cjelovito funkcioniranje gastrointestinalnog sustava
• trakt, uključen u metaboličke procese.
• Enzimi - jačaju imunološki sustav, potiču uklanjanje toksina iz tijela i apsorpciju vitamina i minerala, štite probavni sustav.
• Polisaharidi - daju tijelu energiju.
• Karotenoidi - neophodni za zdravlje očiju, štite tijelo od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja, prirodni su antioksidanti.
• Kofein - pojačava, nakratko povećava pažnju i pamćenje, poboljšava radnu sposobnost.
• Suharoza - korisna za bolesti bubrega, potiče sitost, poboljšava rad mozga.
• Mliječne kiseline - poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.
• Medusin je prirodni antibiotik.

Kombucha: koristi i štete

Kombucha sadrži mnogo komponenti važnih za zdravlje ljudi. Jer se Kombucha smatra tako cijenjenom.

Korisna svojstva Kombucha:

• Infuzija Kombucha korisna je za bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Preporučuje se Kombucha kod bolesti jetre i žučnog mjehura.
• Pijeju kombuču za virusne infekcije i prehlade.
• Ovaj napitak koristan je za probleme s desni i sluznicom nosa.
• Kombucha infuzija pomaže kod zaraženih rana, opekotina, alergija.
• Kombucha se preporučuje za probleme kože i kose.
• Smatra se da Kombucha olakšava stanje pacijenata s tuberkulozom.
• Ovaj napitak popijte i oni koji žele smršavjeti.
• Kombucha doprinosi normalizaciji živčanog sustava.
• Obnavlja prirodnu crijevnu mikrofloru i učinkovit je u borbi protiv opstipacije.
• Kombucha snižava krvni tlak.
• Kombucha infuzija umiruje zubobolju.
• Uz to, ovo piće savršeno utažuje žeđ.
• Infuzija Kombucha pomaže poboljšati blagostanje nakon gozbi s jakim libacijama.
• Kombucha pomaže u borbi protiv umora i depresije. Korisno je u slučaju kvara i stalnog stresa.

Uporaba Kombucha

Usput, infuzija Kombucha koristi se ne samo kao piće:

• Ova infuzija može isprati kosu - oni postaju jači i mekši na dodir, izgledaju sjajnije.
• Ovom infuzijom možete isprati usta: ona pomaže vratiti zdravlje desni i ukloniti loš zadah.
• Kod opeklina dobro pomaže kompresa iz ove infuzije.
• Korisne kupke za stopala koje ublažavaju umor, kao i kupke za nokte - nokti postaju zdraviji i jači.
• Osobama s problematičnom masnom kožom preporučuje se obrisati lice pamučnim tamponom umočenim u ovu tekućinu. Ispiranje infuzijom s kombukom je također korisno: učinit će kožu glatkom i zdravom.
• Za konjuktivitis, korisni su kompresovi za oči iz infuzije Kombucha.
• Možete dodati infuziju Kombucha u kadu (1 šalica). Takva kupka tonizira kožu i ne isušuje je.
• Kombucha pomaže u liječenju gljivica na noktima.

Kombucha se također koristi u kuhanju:

• Infuzija kombuke može se zamijeniti kvasom tijekom kuhanja okroshka.
• Koktel se priprema od mješavine infuzije, meda, limuna i soka od mrkve.
• Na temelju ovog napitka pripremaju se umaci.

Mješavina Kombucha s infuzijom drugih biljaka pomaže u suzbijanju nesanice, smanjenju alergijskih reakcija, poboljšanju stanja s bolestima genitourinarnog sustava, bolestima zglobova i riješiti se migrene.

kontraindikacije

Nažalost, čak i većina zdrave hrane može imati kontraindikacije. Stoga, prije nego što počnete piti infuziju Kombucha, morate biti sigurni da niste alergični na ovaj proizvod.

Ne možete piti ovaj napitak za one koji pate od dijabetesa tipa 2, pretilosti i visoke kiselosti želučanog soka.

Treba biti oprezan kod konzumiranja Kombucha za trudnice i dojeće majke.

Mjere predostrožnosti:

• Ljudi koji uzimaju lijekove trebali bi se konzultirati s liječnikom prije nego što piju infuziju Kombucha.
• Ne dodajte nadomjestke šećera gljivičnom hranjivom mediju.
• Ako je otopina previše zasićena, prije uporabe treba je razrijediti.
• Ne pijte infuziju Kombucha ispred ceste ako morate voziti automobil: alkohol nastaje tijekom fermentacije.
• Popis bolesti kod kojih je kombuka korisna izuzetno je opsežan. Ali s ozbiljnim zdravstvenim problemima, ne biste trebali zamijeniti izlet liječniku i tradicionalno liječenje upotrebom ovog pića.
• Infuzija na zeleni čaj sadrži više kofeina i jače djeluje na gastrointestinalni trakt.
• Ne preporučuje se piti više od 1 litre infuzije dnevno.

Kako uzgajati i kako kuhati Kombucha

Da biste napravili kombuču, potrebno vam je sljedeće:

• Kiselo tijesto (Kombuča)
• 2 litre vode
• 200 gr. rafinirani šećer (ponekad koristim med, ali okus takvog napitka je osebujan)
• 4 žličice crnog ili zelenog čaja (po želji možete koristiti bilo koji drugi čaj, uključujući biljni ili cvjetovi)
• Staklena staklenka od tri litre (možete koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika, ali ni u kojem slučaju metalne)
• Gaza, papirnati ručnik, krpa
• Elastična ili elastična pletenica, zavoj

Kuhanje kombuče:

• Trebate napraviti slatki čaj i pustiti da se kuha barem četvrt sata. Pazite da u čaju nema kvržica lišća čaja ili neotopljenog šećera.
• Ulijte čaj u limenku ili posudu od nehrđajućeg čelika i ohladite ga. Ne stavljajte Kombucha u vruću tekućinu.
• U staklenku dodajte staro kiselo tijesto: otprilike 1:10.
• Umočite gljivu u tekućinu.
• Staklenku prekrijte gazom ili papirnatim ručnikom i učvrstite elastičnom trakom (trakom). Gljiva bi trebala disati, ali prašina i insekti, a posebno insekti, ne bi smjeli ući unutra.
• također pelud i spore drugih biljaka.
• Stavite staklenku na tamno i toplo mjesto (oko 25 stupnjeva).
• Što je gljiva toplija uokolo, to će se brže uliti. U pravilu je spreman za 7-10 dana.
• Iz gotove infuzije gljiva se mora ukloniti - vrlo pažljivo i uvijek čistim rukama. Mora se smjestiti u novi medij pripremljen na isti način.
• Infuzija treba pustiti da "sazri": sipati je u staklenu posudu s tijesnim poklopcem i ostaviti najmanje 5 dana na hladnom mjestu.

Piće je spremno za piće!

Postoji mišljenje da je Kombucha osjetljiva na liječenje: morate se pobrinuti za nju, kćeri distribuirati gljive rođacima i prijateljima, a staru gljivu ne možete odbaciti - morate je pokopati.

Korisni savjeti:

• Kombucha se ne smije držati u hladnjaku: treba je čuvati na sobnoj temperaturi, ali u hladu.
• Ne zatvarajte staklenku s čajnom gljivama čvrsto - bolje je samo pokriti da gljiva može disati.
• Hranjiva podloga gljive - slatki čaj - ne smije sadržavati komadiće šećera ili lišća čaja.
• Nema potrebe nalijevati šećer na samu gljivu.
• Barem jednom mjesečno (a ljeti - dva puta), gljive morate isprati čistom vodom. Međutim, kombuču ne perite prečesto: to može oštetiti.
• Jasan dokaz da sa gljivama nije sve u redu je zgušnjavanje infuzije.
• Kombucha se može osušiti, opet će početi funkcionirati kada je prelijete slatkim čajem.
• Potrebno je suzdržati se od uzgoja kombuke u biljnim čajevima iz biljaka koje proizvode esencijalna ulja: kamilice, ribizle, kadulje. I, obrnuto, takve biljke kao što su: snapdragon, kopriva, lišće breze, jagode, maline, bok ruže, iverka, origano, yarrow dobro su prikladne za kombuču.

Razmnožavanje kombuke:

Dio gljive možete samostalno odvojiti i staviti u hranjivi medij.
Kombucha može odvojiti kćernu gljivu od sebe.
Možete uzgajati novu Kombuču: infuziju Kombucha ostavite na sobnoj temperaturi - za nekoliko tjedana (možda i ranije) na površini tekućine će se stvoriti tanki film koji će postati gljiva za odrasle.

Gdje nabaviti i gdje kupiti Kombucha

Kombucha se može naručiti putem internetskih trgovina (u suhom obliku). Njegov trošak kreće se od 240 do 800 rubalja. Prosječna cijena je 500-650 rubalja. U europskim se zemljama, kao i u Kini i Japanu, Kombucha i njegovi pripravci prodaju u ljekarnama. Tako ga možete naručiti prijateljima koji odlaze u te zemlje.
Ali najboljim se smatra Kombucha, koji je dat kao dar dobre osobe: prijatelja, rođaka ili samo poznanika.