Od berbe zimzele zime imaju mnoga korisna svojstva. Bobice rowa naši su preci koristili naširoko: ne samo kao hranu, već i kao ukras i lijek. Danas planinski pepeo nije toliko popularan, ali praznine od njega ne gube na važnosti.

Chokeberry (chokeberry) - voćka sa slatkim i kiselim bobicama u crnoj boji, ima specifičan trnovit okus. Berba pada u rujnu, listopadu.

U bobicama ribe nalaze se vitamini A, B, C, E, a bogata je i željezom, magnezijem, jodom, fluorom i ostalim elementima u tragovima. Sadržaj kalorija u bobicama ne prelazi 50 kcal na 100 g.

Korisna svojstva chokeberry

1. Pozitivno djeluje na probavni trakt. Pomaže kod gastritisa, grčeva, problema s žučnim mjehurima.
2. Zbog visokog sadržaja joda korisno je kod bolesti štitne žlijezde i endokrinog sustava.
3. Snižava šećer u krvi. Pogodno za dijabetičare.
4. Uklanja soli teških metala, radionuklide.
5. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
6. Jača krvne žile, povećava njihovu elastičnost.
7. Snižava visoki krvni tlak. Korisno za hipertenzivne bolesnike.
8. Pojačava i jača imunološki sustav.

Postoje kontraindikacije za korištenje bobica borovnica:

• zatvor
• alergijske reakcije;
• čir želuca;
• hipotenzija;
• povećana koagulacija krvi.

Bobice aronije mogu se dugo naći na granama drveća. Najbolje vrijeme za branje bobica je kraj rujna ili početak listopada. U tom su razdoblju već prilično zreli i savršeni su za radne dijelove. Ploče s borovnicama raznovrsne su zimski stol i pomažu u pobjeđivanju različitih bolesti. Što se može pripremiti od bobica borovnica?

Sirove bobice aronije

1. Najlakša i najpopularnija vrsta praznina je smrzavanje. Trebate samo odabrati bobice, isprati ih tekućom vodom i zamrznuti u hladnjaku. Ne zamrzavajte jednu veliku porciju bobica. Bolje ih je podijeliti u male dijelove, tada se nećete morati baviti sekundarnim smrzavanjem.
2. Bobice možete zadržati svježim ako ih stavite na hladno i suho mjesto. Skupite bobice s granama i objesite ih u podrum ili na tavanu, gdje sunce ne zalazi. Temperatura skladištenja za ovu praznu opciju je 5 ° C.
3. Druga je mogućnost sušiti kupine. Samo ravnomjerno rasporedite voće na lim za pečenje ili paletu i ostavite na suncu dok se potpuno ne osuši. Ne smijemo zaboraviti usitniti bobice. Pećnica nije prikladna za sušenje - korisni mikrohranjivi sastojci kamilice gube se.

Kompot od chokeberry

Pire od kompota dobro je pogodan kao piće zimi. Ukusna je i jako zdrava.

Za kuhanje kompota iz chokeberry nije teško. Bobice rowana treba oguliti, oprati i napuniti u prethodno sterilizirane staklenke za trećinu. Šećer i voda uzimaju se u omjeru 1: 2. Šećerni sirup kuha se 10-15 minuta, a zatim se izlije u staklenke bobica.

Spremnici za namotavanje trebaju biti samo sterilni poklopci. Nakon zatezanja, limenku prevrnite prema dolje, pokrijte pokrivačem i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra provjerite da li na poklopcu ima curenja i staklenke prenesite na hladno mjesto za spremanje.

Sirup možete kuhati zajedno s bobicama, ali tada se gube mnoga korisna svojstva i vitamini koji se nalaze u čokoladici. Možete dodati i razno voće: jabuke, naranče, limun, trešnje.

Jam je jedan od najčešćih pripravaka za zimu. Prije nego što napravite džem od chokeberry, bobice moraju biti termički obrađene. Stavite bobice u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim u hladnu. Ostavite da se ohladi. Nakon toga možete kuhati.

Rowan džem može se pripremiti na više načina, čak i bez šećera. Ovaj će recept biti složeniji nego inače, ali nekoliko puta korisniji!

Za pripremu ukusnog džema od chokeberry trebat će vam velika posuda u koju će staklenke stajati. Na dno ovog spremnika bolje je staviti krpu kako bi se spriječilo izgaranje.
Donesite vodu u spremnik da prokuha, stavite tamo konzerve napunjene do boka s bobicama. Vrela voda ne bi trebala dospjeti u banke, već doći samo do vrata. Postupak kuhanja traje otprilike 30-40 minuta. Nakon toga, razvaljajte staklenke sterilnim poklopcima. Također možete improvizirati i dodati razno voće, pa čak i povrće.

Džem možete napraviti na tradicionalan način - sa šećerom. Za to su vam potrebne bobice, šećer, voda (u omjeru 1: 1). Svi sastojci se miješaju i pirjaju 35-45 minuta. Mirisni pekmez izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte poklopce (ne možete metal).

Bolje je ne koristiti spor štednjak - proces se može dugo povući. Možete jednostavno samljeti bobice chokeberry, dodati dvostruki dio šećera i sipati u staklenke u sirovom obliku. Po vrhu pospite dodatni sloj šećera kako biste spriječili plijesan. Takav se pekmez skladišti manje, ali u njemu su pohranjeni svi vitamini.

Crni čok

Recept za alkoholno piće je jednostavan. U staklenku (3 l) izlijte čokoladu i šećer. Ukupna količina bobica i šećera trebala bi biti 2/3 limenke ili više. Ulijte ovu mješavinu votkom, ostavljajući 2 cm do ruba. Trebat će vam oko 1,5 litara alkohola.

Nakon toga, kabel napunite jednostavnim poklopcem ili pergamentom i stavite na tamno suho mjesto 2 mjeseca. Na kraju vremena izlijte gotovu tekućinu u boce i plute. Tako pripremljene radilice čuvaju se u podrumu ili drugom prikladnom mjestu.

Tako da bobice nakon ispijanja ne nestanu uzalud, mogu se koristiti za pečenje kolača. Ukusna i pikantna torta ukrasit će i raznovrsiti vaš stol.

Aronia vino i sok

Što još možete kuhati od chokeberry-a? Vino je ukusno i umjereno zdravo piće. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti. Čaša vina dnevno pomoći će vam da dobijete čitav kompleks vitamina, normalizirate krvni tlak i poboljšate aktivnost probavnog trakta.

U bocu (10 l) izlijte 4 kg zdrobljenih bobica i 2 kg šećera. Po želji dodajte grožđice, pospješuje fermentaciju vinskog kvasca. Ugradite gumenu medicinsku rukavicu na vrat i probušite jedan prst u njoj. Svakodnevno dobro protresite bocu. Često otvaranje nepotrebno ne vrijedi.

Nakon 3 dana otvorite spremnik i dodajte čašu šećera i 2 litre hladne kuhane vode. Ostavite još 10 dana, a zatim ponovite postupak. Nakon 10 dana (ukupno bi trebalo proći 33 dana), vino se već može ocijediti.

Ako je rukavica napuhana fermentacijskim plinovima, vino još nije spremno. Pričekajte još 2 dana.

Ulijte vino u drugu posudu i ostavite da se kuha 2 dana. Zatim sipajte vino u drugu bocu, bez dodirivanja sedimenta, ostavite još jedan dan. Ponovite ovaj postupak 1-2 puta dok tekućina ne bude bistra.

Spremite vinski napitak na hladnom mjestu, začepljujući poklopac. Možete da eksperimentirate i dodate razne bobice i voće u chokeberry. Vino od sorti bobica bit će još ukusnije i bogatije.

Sok od kupine može biti omiljeno piće za djecu. Može se piti svježe bez šećera ili pripremiti za zimu u bankama.

Rowan bobice prolaze kroz sokovnik ili meso mljevenjem, koji odvaja kosti od pulpe. Dobiveni sok razrijedite s malom količinom vode. Dodajte šećer po ukusu i kuhajte 10-15 minuta. Gotov sok izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte kuhane poklopce.

Ovo je samo nekoliko opcija za praznine od chokeberry-a. Koristeći fantaziju, možete pronaći i mnoge druge recepte. Zimske pripreme čokolade bit će vam omiljena jela na vašem stolu.

Chokeberry u vlastitom soku vrlo je osebujna priprema za zimu, ona je nešto između džema i gustog kompota. Vrlo kratka toplinska obrada čokolade pomaže zadržati maksimalnu količinu vitamina i elemenata u tragovima u njoj. Chokeberry u vlastitom soku ima vrlo ugodan i pomalo trnovit okus s aromom limuna, čiji se sok dodaje tijekom kuhanja.

Torte, deserte i domaće kolače možete ukrasiti prekrasnim cijelim bobicama s ove praznine. Razrijedite li chokeberry u vlastitom soku prokuhanom vodom, dobit ćete vrlo ukusan kompot bogate rubinske boje. Veliki čuvar vremena!

Hrpe velikih chokeberry ne samo da izgledaju lijepo u jesenjem vrtu, već se naširoko koriste i u narodnoj medicini. Bobice aronije ubrane za zimu pomoći će kod ateroskleroze, poboljšati san i ublažiti visoki krvni tlak.

Recept

Sastojci:

• 2 kg čokolade
• 2 kg šećera
• 1 čaša vode
• pola limuna

Kako kuhati aroniju u vlastitom soku

• Odvojite bobice rogača od grančica, isperite, osušite ručnikom i stavite u posudu za kuhanje. Preporučljivo je izvagati čistu crnu čokoladu tako da se poštuju proporcije recepta.
• Sipajte šećer u zasebnu posudu s emajlom, dodajte vodu, dovedite sirup do vrenja i kuhajte nekoliko minuta da se sav šećer otopi.
• Kuhane bobice u loncu za kuhanje prelijte kipućim slatkim sirupom.
• Stavite lonac za kuhanje s crnim prilogom na vatru, dovedite do vrenja.
• Iscijedite sok od pola limuna, uklonite sjemenke.
• Zatim u posudu za kuhanje dodajte limunov sok ili 0,5 čajne žličice limunske kiseline otopljene u žlici vode. Limunov sok dat će svježoj aroniji ugodnu kiselost i okus limuna. Limunska kiselina kao konzervans omogućit će da se radni komad dobro skladišti.
• Džem kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta. Da biste poboljšali aromu, u kipuću marmeladu možete staviti limunove kore, iz kojih se iscijedi sok. Ali minutu prije završetka kuhanja džema, oni se moraju ukloniti.
• Za pohranu chokeberry u vlastitom soku, bolje je koristiti male limenke s volumenom 0,5-1 litre.
• Stavite kuhati džem u sterilne staklenke, nataknite banke metalnim poklopcima.
• Korice staklenke, bez okretanja, ohladite na sobnu temperaturu. Ova zimska praznina dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Kuhanje: na štednjaku. Vrijeme za pripremu: 30-35 minuta. Izlaz: 2-2,2 litre čokolade u vlastitom soku.

Chokeberry je koristan i hranjiv u svježem obliku, u konzerviranim staklenkama i, čak, sok iz nje nije manje ljekovit. Da biste napravili sok od aronije za zimu, trebali biste imati sokovnik ili sokovnik. Ako nema takvih kuhinjskih uređaja, tada stare metode dobivanja soka dolaze u pomoć, naime, posebno sito ili dodatak za kolo. Drevni recepti naših predaka još su uvijek popularni, ali tijekom godina poboljšavali su se i stekli dodatne inovacije. Na primjer, koristeći isti sokovnik.

Smatrani dar prirode može se sačuvati ne samo u čistoj izvedbi, već i dodati drugo voće. Predstavnice lijepe ženke često postavljaju pitanje: "Kako napraviti sok od aronije?" Postupak kuhanja i konzerviranja nije tako zastrašujući koliko biste mogli zamisliti. Glavna stvar je ispravno promatrati sve predstavljene korake, a ne odstupiti od njihove provedbe.

Zašto aroniju treba jesti?

Atraktivne bobice borovnice su zdrave i ukusne. Može se koristiti i zdrava i bolesna. Ljekovita je ne samo u svježem obliku, već i u konzervi. Često se zatvara u potpunosti s drugim bobicama, konzervira se kao kompot, a prerađuje se u sok. Rolling sok od chokeberry zimi ne treba puno vremena, a rezultat je izvrstan. Svakodnevna upotreba takvog napitka ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, a služi i kao profilaksa u slučaju ateroskleroze ili hipertenzije. Uz to, korisne tvari u bobici jačaju imunitet, osnažuju i pomažu u borbi protiv prehlade. Čak i liječnici propisuju crnu čokoladu za dijabetes i razne alergije. Najkorisnije svojstvo planinskog pepela je njegova sposobnost uklanjanja teških metala iz tijela, što se preporučuje osobama koje žive u kontaminiranim područjima. Vitamin P, antocijaniti i organske kiseline u dotičnom fetusu ne samo da imaju blagotvoran učinak na ljudske organe, već pomažu u borbi s prekomjernom težinom.

Ne vole svi jesti male bobice, a vitamini iz njih moraju se dobiti. U tom slučaju možete napraviti sok i piti ga svježe pripremljen i konzerviran za zimu. Da biste dobili sok od kuće, bit će više od jednog recepta za kuhanje. Ovdje možete koristiti i štednjak za sokove i sokovnik. Okus se neće posebno razlikovati, samo su koraci i vrijeme potrebno za dobivanje soka različito.

Crni plod se ne smije zloupotrijebiti u slučaju pogoršanja peptičkog čira, gastritisa i niskog tlaka.

Sok od kupine čuva recepte

Kao što je spomenuto ranije, sok možete dobiti na dva načina: putem sokovnika i pomoću kuhala za sokove. Da biste pripremili takav napitak, morate pripremiti sljedeće kuhinjske dodatke: metalno sito, zdjelu, emajliranu tavu, štednjak za sokove ili sokovnik.

Sok od aronije kroz sokovnik

Korak po korak opis sa fotografijom:

Ne žurite izbaciti preostali kolač, savršen je za pravljenje džema od planinskog pepela, u koji možete dodati i drugo voće, na primjer, jabuku.

Sok od kupine ako nema sokovnika

Korak po korak opis sa fotografijom:

Ako vam je teško nabaviti sok rukama, tada se bobice ribe mogu napuniti šećerom nekoliko sati. Kao rezultat toga, plodovi će biti omekšani i podložniji tjelesnim aktivnostima, osim toga, i sam će se sok početi isticati jer se nalazi u šećeru.

Također možete koristiti mikrovalnu pećnicu da brzo dobijete sok. Sama tekućina bobica počet će se isticati kada bude izložena povišenoj temperaturi od 70 stupnjeva.

Sok od aronije u štednjaku za sokove

Posolite bobice da biste očistili od grančica i oprali.

Vratite bobice natrag na vrh sokovnika - colander. Dizajn je instaliran u spremnik za prikupljanje soka. Zatim stavite na vatru i očekujte pojavu vlage na štednjaku. Čim se pojave prvi znakovi kondenzacije, požar treba smanjiti. Šećer se može dodati po želji.

Nakon isteka postavljenog vremena kuhanja (to je otprilike 1 sat), potrebno je otvoriti stezaljku slavine i započeti istjecanje soka u zdjelu. Okus iscijeđene tekućine trebao bi biti što prirodniji, to je znak pravilne pripreme.

Ulijte dobiveni sok u staklenke i učvrstite kapke. Nije ga potrebno ravnomjerno zamotati, kao ni okretati.

Prijatno svima!

Sok od aronije za zimu neobičan je i ukusan pripravak. Nakon čaše takvog nektara koji daje život, odmah se osjeti osnažujući nalet snage i vitalnosti. Stoga se toplo preporučuje da svi naprave praznu plodu iz ove čudesne bobice grma aronije.

R aronija pripada rodu Aronia, stoga je njegov točan botanički naziv Aronia aronia.

Ovo je visoko razgranat grm, visok 3 metra, roda Aronov iz porodice Rosaceae.

Latinsko ime je Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot. Generičko ime dolazi od grčkoga - pomoć, korist; epiteti vrste nastaju iz dvije riječi: grčki - crni - i grčki. - fetus

Opis

Ugušite lišće po obliku nalikuju lišću trešnje, ali sjajnije. Cvat je na krajevima grana. Cvjeta u svibnju - lipnju. Cvjetovi su bijeli ili ružičasti.

Plodovi čokoladne voćne vrbe su najvrjednija stvar u biljci. Jabuke u obliku jabuke, veličine su oko 6-15 mm, sočne, skupljene u grozdove, crno ljubičaste ili crne sjajne boje, zaobljene gustom i izdržljivom kožom. Okus je slatko-tart.

Ne možete žuriti sa kolekcijom plodova crne čokolade, jer pocrnjene bobice u kolovozu stječu svoj najbolji okus i zdrave osobine tek u rujnu-listopadu, nakon prvih mrazeva

Bobice sazrijevaju istovremeno krajem rujna i cijeli se usjev može bereti u jednom potezu. Ispečeni plodovi planinskog pepela dugo se ne kvare jer sadrže tvari koje inhibiraju reprodukciju mikroba.

Domovina chokeberry Aronia - Istočni dio Sjeverne Amerike (Kanada) gdje raste 15 njegovih vrsta. Indijska plemena Delaware i Dakota od njega su izrađivala brašno, liječila je opekline kože sokom svojih plodova. Aronia chokeberry uvela se u Europu krajem 19. stoljeća i brzo stekla priznanje kao ukrasna biljka, koja je krasila ulice, vrtove, parkove i trgove.

U to su vrijeme u Rusiji znali za postojanje gorušice, a još uvijek se nije uzgajala. Ova nepretenciozna i vrlo korisna biljka pojavila se u Rusiji tek početkom 20. stoljeća zahvaljujući I. V. Michurinu. Naša "chokeberry" nova je biljka koju je umjetno stvorio I. V. Michurin. Smislio je ime - chokeberry.

Godine 1935. planinski pepeo doveden je na Altajski teritorij, a zatim se proširio u sve zemlje postsovjetskog prostora. U početku se chokeberry koristila samo kao ukras za vrtove, parkove i tržne centre.

Potom su sovjetski znanstvenici i liječnici skrenuli pozornost na visoka ljekovita svojstva ove biljke, a 1961. godine Ministarstvo zdravlja SSSR-a dozvolilo je upotrebu voća i prirodnog soka od aronije u ljekovite svrhe za liječenje gastritisa, ateroskleroze i hipertenzije.

Ruski vrtlari zaljubili su se u crnu čokoladu jer ona svake godine rodi plodove, praktično nema štetočina, a plodovi, sazrijevajući, mogu objesiti u punoj spremnosti hrane do mraza. Chokeberry je brzorastuća kultura, a urodit će plodom u četvrtoj godini. U povoljnim uvjetima, najproduktivnije razdoblje je 20-25 godina. Oštro, 12-14 godina.

Danas se chokeberry naziva "generator" korisnih tvari, i to ne uzalud. Činjenica je da crne mesnate bobice čokolade sadrže ogromnu količinu vitamina, elemenata u tragovima i drugih biološki aktivnih komponenti koje pozitivno utječu na fiziološke procese u ljudskom tijelu.

Michurin s crnom ribizlom nema premca među svim vrtnim kulturama po sadržaju antocijaninskih pigmenata. Njihova ukupna količina u zrelim plodovima doseže 6,4%. Dakle, samo deset grama bobica pokriva dnevnu potrebu čovjeka za vitaminom P, poznatijim kao rutin.

Kemijski sastav čokolade

aronija prvak u sadržaju hranjivih sastojaka. Postoji puno vitamina PP spojeva, do 2000 mg%. Postoje izvješća o otkrivanju 6500 mg%. Dva puta više od crne ribizle, a 20 puta više od jabuka i naranči.

Flavonoidi su dio R. - vitaminskog kompleksa:

Slobodan kvercetin, kvercetrin,

Hesperidin flavonski glikozid

Flavonol glikozid rutin

Cijanidin i njegovi glikozidi,

Riboflavin (0,13 mg%),

Fiklokinon (0,8 mg%),

Piridoksin (0,06 mg%),

Niacin (0,3 mg%),

Tiamin (0,01 mg%),

Tokoferoli (1,5 mg%),

Karoten, (2 mg%),

Pektin (0,75%),

katehini,

antocijana

Tanini (0,35-0,6%),

Kemijski sastav voća uključuje:

Invertni šećer, (6,2-10,8%), glukoza, fruktoza, saharoza

Ciklički alkohol je sorbitol, slatkog je okusa i može zamijeniti šećer dijabetičarima.

Organske kiseline

Jabučna kiselina (1,3%)

Folna kiselina (0,1 mg%),

Niacin (0,5 mg%)

Ostale organske kiseline

Amigdalin.

Čitav kompleks vitamina (P, C, K, E, A, B1, B2, B6)

Makrohranjiva (mg / g) -

Kalij - 13,9, - kalcij -1,3, - magnezij - 1,0, - željezo - 0,05;

elementi u tragovima (μg / g) -

Mangan - 0,07, - bakar - 0,58, - cink - 0,1, - kobalt - 0,15, - aluminij - 0,02, - selen - 3,63, - nikl - 0,11, - stroncij - 0,06,

Krom - 0,02, - olovo - 0,02, - fluor, - bor, - molibden.

100 g bobica sadrži:

voda, g-80,5, bjelančevine, g-1,5, masti, g-0,1, ugljikohidrati, g-13,6,

mono- i disaharidi, g 10.8

vlakno, g 2,7

škrob, g 0,1

organske kiseline, g 1.3

pepela, g 1,5

vitamin B-karoten, mg 1.2

vitamin E (tokoferol), mg

vitamin C (askorbinska kiselina), mg

vitamin B1 (tiamin), mg

0.01

vitamin B2 (riboflavin), mg

0.02

vitamin B9 (folna kiselina), mcg

vitamin PP (niacin), mg

kalorija, kcal

Korisna svojstva chokeberry

Plodovi čokolade Vrijedno je prirodno terapijsko i profilaktičko sredstvo, a koriste se u narodnoj medicini u obliku dekocija, ekstrakta, soka, infuzije i svježeg.

Jedno od najkorisnijih svojstava ove bobice je normalizacija krvnog tlaka, snižavanje kolesterola u krvi, vaskularne snage i elastičnosti. Povoljno djeluje na opće stanje pacijenata.

Korisni su za razne poremećaje u radu jetre, krvarenja, reumu, aterosklerozu, dijabetes melitus, dijatezu, alergijske bolesti i neke zarazne bolesti.

Jedno od najvažnijih korisnih svojstava ove bobice je njezina sposobnost uklanjanja teških metala iz tijela: stroncij, kobalt, olovo i radionukleotidi, što postaje sve važnije u modernim životnim uvjetima. Ovo otkriće znanstvenika bilo je prepoznato kao senzacija.

Zbog kombinacije tvari PP-vitaminske aktivnosti i askorbinske kiseline (askorbinska kiselina pojačava aktivnost PP-vitamina), plodovi čokolade imaju vazodilatacijski učinak na tijelo.

Postoji mit da kamilica zgušnjava krv. Ako pojedete 2 kg bobica kamilice u jednom sjedanju, to može utjecati na vašu krvnu sliku neko vrijeme. No, je li potrebno jesti 2 kg bobica svaki dan nekoliko tjedana, tako da njegovo jedenje dovodi do nepoželjnih posljedica?

Amigdalin glikozid izoliran iz voća u kombinaciji s vitaminom E jača živčani i kardiovaskularni sustav, pomaže kod poremećaja spavanja i glavobolje.

Vic:

Čovjek vozi u autobusu s otvorenom muhom. Žena nasuprot primijetila je, vrtjela se i vrtjela, razmišljajući kako bi bilo osjetljivije reći njemu o tome, napokon nije mogla podnijeti šapatom: - Čovječe, tvoja je trgovina otvorena. Čovjek je brzo riješio problem i pita se ima li se što vidjeti. Mislio, mislio, kao da delikatno pita, i na kraju nije mogao podnijeti: - Žao mi je, ženo, ali redatelj nije bio vidljiv tamo? - Direktor nije bio vidljiv, ali pijani utovarivač ležao je na dvije vreće.

aronija Ima širok spektar farmakoloških svojstava: ima antispazmodična, hipotenzivna, kapilarna sredstva za jačanje, diuretička, choleretic, kao i anti-sklerotična, protuupalna i anti-alergena svojstva, poboljšava rad jetre.

Ona je u stanju akumulirati jod, uzimajući ga iz tla. Preporučuje se koristiti ga kod poremećaja rada štitne žlijezde (tirotoksikoza) i kao sredstvo za obnovu imuniteta. Pozitivno djeluje na endokrini sustav.

Chokeberry se koristi izvana za alergijske lezije kože (ekcem, neurodermatitis). Pektinske tvari sadržane u čokoladici uklanjaju teške metale i radioaktivne tvari iz tijela, zadržavaju i izlučuju različite vrste patogenih mikroorganizama.

Pektini poboljšavaju rad crijeva, uklanjaju grčeve i izazivaju choleretic učinak. Plodovi aronije koriste se kod bolesti bubrega, ekcema, neurodermatitisa, reume.

aronija Dobro pomaže kod nedovoljne sekretorne aktivnosti želuca, zato su decoctions od chokeberry vrlo korisni za pacijente s hipocidnim gastritisom i često se koriste za normalizaciju apetita. Uz to, takav napitak također pridonosi oslobađanju žuči, pa će se osigurati kvaliteta probave i stupanj asimilacije hranjivih sastojaka na najvišoj razini.

Bobice aronije također poboljšavaju koagulacijska svojstva (obnavljaju smanjeno zgrušavanje) krvi.

Važno je naglasiti da bobice ove biljke praktički ne gube korisna svojstva, bez obzira na vrstu kuhanja, što ih čini na neki način jedinstvenim. Međutim, skladištenje topline s vremenom dovodi do smanjenja ljekovitog učinka, pa se preporučuje voće čuvati na nultoj temperaturi ili zamrznuti.

Sok od aronije daje se bolesnicima s ospicama, tifusom.

Svježi sok od chokeberry's najbolji je protuotrov za trovanje lijekovima koji sadrže arsen, kao i odličan lijek protiv opeklina.

Primjena chokeberry u ljekovite svrhe

U profilaktičke i terapeutske svrhe treba koristiti svježe, smrznute, suhe plodove aronije iz aronije, crnog soka ili njegove konzervirane namirnice za hipertenziju kako bi se održala normalna propusnost i elastičnost stijenki krvnih žila, a time i za sprečavanje skleroze.

Sok plodova aronije (prirodno i cijelih plodova) snižava krvni tlak, stoga služi kao lijek za hipertenziju u početnoj fazi. Obično piju sok u prilično velikim obrocima - 1/4 - 1/2 šalice 3 puta dnevno 30 minuta. prije jela (u roku od 2 tjedna). Možete zamijeniti sok svježim plodovima čokolade: trebate jesti najmanje 100 g tog voća 3 puta dnevno.

Vrlo je važno znati da sok i plodovi chokeberry ne utječu na krvni tlak ljudi s normalnim pokazateljima ove funkcije, tako da apsolutno nema razloga za strah od plodova ove biljke za sve, čak i bolesnike s lošim zdravljem povezanim sa srčanim bolestima. Istina, prekomjerno jedenje plodova chokeberry nije opasno - može dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama ako osoba ima povećanu koagulaciju krvi.

Dekocija voća. 20 g suhog voća prelijte 200 ml kipuće vode. Grijana je na vodenoj kupelji 15 minuta, filtrirana, iscijeđena, dovedena s toplom kuhanom vodom do prvobitnog volumena. Pijte po 1/2 šalice 3-4 puta dnevno.

Sok i svježe voće. 50-100g 3 puta dnevno.

Liječenje hipertenzije I i II stupnja (visoki krvni tlak). Uzimajte 100 g svježih bobica 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 10-30 dana.

Čaj s hipotenzijom Rowan sok od cijeđenih bobica uzima se 0,25 šalice 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela za hipertenziju, hemoroide, gastritis s niskom kiselošću.

Zanimljivo je da se posljednjih godina u chokeberry-u nalaze tvari koje povećavaju krvni tlak na normalno, ako je smanjen. To znači da se chokeberry može koristiti i za liječenje hipotenzije (niskog krvnog tlaka).

Tlak se smanjuje na normalno kada pijete sok od aronije u količini od 50 ml sa žlicom meda tri puta dnevno. Tijek liječenja je 10-30 dana.

Chokeberry kao radioprotektor

Budući da je chokeberry divan radioprotekter, mogu ga uzimati svi stanovnici velikih gradova, također čudesno utječe na imunitet i opće stanje ljudskog tijela. Chokeberry možete koristiti u bilo kojem obliku: svježe bobice, bobice, mljevene sa šećerom, kuhane (sirupi, žele, džem, džem), u suhom obliku (za kuhanje čaja).

U slučaju astenije, anemije, hipovitaminoze, kao multivitamin koristi se crna čokolada.U roku od dva do tri tjedna preporučuje se svakodnevno jesti 250-300 g svježeg voća ploda čokolade zajedno s bobicama bogatim vitaminom C, na primjer, crnom ribizlom, juhom od šipka ili tabletama askorbinske kiseline u dvije ili tri doze. Vitamin C pojačava učinak tvari PP-vitamina u tijelu).

Zimi se infuzija suhog voća koristi kao opće sredstvo za jačanje: 2-4 žlice. žlice suhog voća preliti 2 šalice kipuće vode, inzistirati na dan i piti 1/2 šalice 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Multivitaminski čaj od čokolade. Multivitaminski čaj priprema se od plodova planinskog pepela i bokova ruže. Da biste to učinili, 1/2 žlice mješavine prelije se s 2 šalice vruće vode, kuha se 10 minuta i ulijeva 5-6 sati, Prije upotrebe, možete dodati šećer po ukusu. Uzimajte po 1/2 šalice 2-3 puta dnevno prije jela.

Laksativni sirup iz plodova chokeberry. Pospite plodovima planinskog pepela i stavite na sunce tako da nastane sirup. Nakon mjesec dana, naprezanje stisnuti bobice natopljene u sirup. Dodajte alkohol da se sirup ne fermentira (25 ml alkohola na 500 ml sirupa). Uzimajte ujutro na prazan želudac vodom. Liječenje treba provoditi dok se stolica ne poboljša.

Uz hemoroide, gastritis s niskom kiselinom i hipertenzijom uzimaju sok od aronije. Bobice se iscijede i piju se po četvrtina šalice soka dva do tri puta dnevno. Sok treba piti prije jela, 20-30 minuta.

Za smanjenje pritiska prikladna je samo sušena čokolada. Sakupljajte aroniju odmah nakon prvog mraza, aktiviraju njezina ljekovita svojstva. Bobice skuhajte poput čaja, žlicu bobica u čaši tople vode.

Za bolesti štitne žlijezde uzmite 1 kg čokolade i 1 kg šećera, pomiješajte. Uzimajte po 1 čajnu žličicu 3 puta dnevno. Plodovi chokeberry imaju jod koji normalizira rad štitnjače

S hladnom, 3 žlice suhog voća i cvijeća prelijte 1 litru kipuće vode, čvrsto poklopite i inzistirajte 3-4 sata, a zatim procijedite i uzimajte kao proliv, 1 čašu dnevno, u malim porcijama, svaka 2-4 sata, dodajući 1 žlicu meda u čašu infuzije.

Uz proljev sipati 1 žlica. l svježe ili suhe plodove čokolade s čašom kipuće vode, inzistirati 30-40 minuta i uzimati 0,5 šalice 3-4 puta dnevno.

Za bolesnike s dijabetesom: 1 tbsp. l zdrobljene suhe bobice preliti čašom kipuće vode, inzistirati 30 minuta i filtrirati. Uzmite 2-3 žlice. l 3 puta dnevno. Infuzija se čuva na hladnom mjestu.

Uz aterosklerozu, 1 kg opranih i blago osušenih plodova mljeveno je sa 700 g granuliranog šećera. Uzimajte 75-100g 2 puta dnevno. Smjesu čuvajte na hladnom mjestu.

Alergijske i zračne ozljede kože. Ulijte 1 žlicu. l nasjeckano suho voće s 1 šalicom kipuće vode. Inzistirajte u termosu 3-4. sati. Pijte 1/2 šalice 3-4 puta dnevno 20 minuta prije jela.

kontraindikacije

Ne preporučuje se uzimanje bikarbone u slučaju hiperacidnog gastritisa i peptičnog čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, teške arterijske hipotenzije, a također i osobama koje imaju povećanu koagulabilnost krvi, kod koronarne srčane bolesti, srčanih udara i udaraca, kao i kod gastritisa s visokom kiselošću i hipotenzije.

Budući da chokeberry sadrži veliku količinu organskih kiselina, stoga, kod hiperacidnog gastritisa i peptičnog čira na želucu i dvanaesniku, treba ga koristiti štedljivo i samo bez pogoršanja. Također, upotreba voća i soka od chokeberry kontraindicirana je u slučaju čira na dvanaesniku, čira na želucu, tromboflebitisa i čestih zatvor.

Ljekovita svojstva aronije treba koristiti pažljivo: ako se nepravilno skladišti, sok fermentira, gubi ljekovita svojstva i može prouzročiti uznemireni gastrointestinalni trakt.

Ne zaboravite da višak vitamina nije manje opasan od njihovog nedostatka. Iako se oštre, adstrigentne bobice ploda čokolade dobro čuvaju od viška. Navodno nas priroda podsjeća na oprez ...

Berba aronije

Najbolje vrijeme za sakupljanje aronije je kraj jeseni, bliži prvom mrazu, jer bilo je to u ovom trenutku bobice u potpunosti stječu svoj okus i zdrave osobine.

Zrele bobice oslobađaju tamni rubinasti sok. Zrele bobice mogu se ukloniti štitovima i staviti u kutije kapaciteta do 8 kg. Čuvati na temperaturama do 10 ° C i vlažnosti 80-85%. U takvim se uvjetima planinski pepeo može čuvati do 2 mjeseca. Aronija se može čuvati na različite načine.

Odrežući škare iz grma, plodove sa štitom možete nanizati na žicu i objesiti na tamnom, hladnom mjestu cijelu zimu. Možete zamrznuti svježe voće, ali vitaminska svojstva djelomično su uništena.

Prije sušenja sortiraju se, stabljike se otrgavaju i suše na zraku. Dobro zrele bobice, temeljito operite i stavite na sita slojem od 2-3 cm. Sušenje je potrebno započeti na temperaturi od 40-45 ° C, a završiti na 60 ° C.

Osušene bobice kada se stisnu u šaku ne bi trebale izlučivati \u200b\u200bsok. Možete čuvati u zatvorenoj drvenoj posudi 2 godine. Osušene bobice gube prekomjerno stezanje, zadržavajući ljekovita svojstva.

Prilikom sakupljanja i obrade crne čokolade, velike količine antocijaninskih boja sadržanih u njoj su vrlo prljave ruke koje pocrnjele i dugo se ne peru.

Kako to izbjeći? Nemojte pokušavati oprati ruke sapunom. To će uzrokovati stvaranje trajnih spojeva s kožom i dugo vremena zadržati plavu boju. Puderi za pranje također neće pomoći. Ruke se u takvim slučajevima peru kiselinom - limunskom, octenom ili dobivaju iz bilo kojeg kiselog voća.

Vic:

Žena se žali prijatelju: - Cijeli tjedan prisiljavala je supruga da počne popravljati WC! - I što? - U subotu je na njemu objavio oglas: "WC je zatvoren zbog popravka" i ušao u garažu.

Recepti

Plodovi aronije chokeberry aronije imaju visoke hranjive osobine, koriste se u medicini, za proizvodnju vitaminskih pripravaka. Bobice aronije jedu se svježe od kojih se pripremaju džem, marmelada, žele, marmelada, kompot, sok, vino, bojanje hrane za slastičarstvo, voćnu vodu i lijekove.

Od davnina se chokeberry smatrala „muškom“ bobicom, jer pomaže aktivirati seksualnu energiju jake polovice čovječanstva. Priprema jela iz čokolade bolja je na rastućem mjesecu (razdoblje od mladog mjeseca do punog mjeseca).

Sok od aronije

Izvadite bobice iz grančica, posolite, isperite hladnom vodom, stavite na sito, mijesite u loncu s drvenim peteljkama. Zgnječene bobice staviti u vrećicu od guste tkanine i iscijediti. Ulijte iscijeđenu prokuhanu vodu (1 šalica na 1 kg iscijeđene), ostavite sat vremena, a zatim ponovno iscijedite i pomiješajte s prethodno dobivenim sokom.

Dakle, ponovite dva do tri puta. Zatim procijedite sok nekoliko puta kroz lanenu krpu, izlijte u čiste suhe boce, bez dodavanja 4 cm na vrh. Po želji dodajte 2 šalice šećera na 1 litru soka. Boce čvrsto zatvorite parnim čepovima, vežemo ih vrpcom i stavimo u posuđe s drvenim postoljem na dnu. Ulijte vodu do 3/4 visine boce, zagrijte vodu do vrenja i sterilizirajte boce od pola litre 8-9 minuta, litra-9-12 minuta.

Nakon sterilizacije, dobro zatvorite boce čepovima, vežite ih uzice. Kad se boce ohlade, napunite plutu smolu ili parafin.

Aronija u vlastitom soku

Zdrave bobice se odvajaju od grebena, temeljito se opere i osuši ubrusom, stavi u pripremljene staklenke i unaprijed prelije iscijeđenim i zagrijanim sokom od rogača. Staklenke se steriliziraju na uobičajeni način i zatvaraju se metalnim poklopcima pomoću stroja za zavarivanje. Čuvajte na hladnom mjestu.

Smiješne palačinke

Ako u kući ima djece ili ih očekuje posjeta, ovo jelo može im donijeti veliku radost, pretvoriti obični ručak u kućni odmor. Palačinke se pripremaju na uobičajeni način: jaja, sol, šećer tuku se šlagom 1-2 minute, ali umjesto mlijeka dodajte sok od čokolade razrijeđen vodom (1: 5), pomiješajte i ulijte prosijano brašno.

Brzim pokretom brasna umutite jednolično tijesto i procijedite ga kroz sito. Gotovo tijesto kašičicom izlijte u zagrijanu, namašćenu tavu i pržite je s obje strane da palačinke samo poprime, ali da ne izgori. Gotove palačinke izgledaju neobično: rubinaste su boje.

Za palačinke s više boja možete koristiti bilo koje bojanje hrane koje vam je pri ruci: sok od koprive, mrkve, repe, marelice. Potrošnja hrane na 100 g palačinki: brašno-40g, sok od rogača-100g, jaja-1pc., Šećer-3g, maslac, a po mogućnosti otopljeni-2g, sol-0,5g.

Pita od kupina

Za punjenje: jabuke Antonovka - 2 kom., Škrob - 2 žlice. l., cimet - 2 žlice. l., šećer - 1 ili 2 čaše, aronija, 1 ili 2 čaše,

za test: maslac - 200 g, pšenično brašno - 400 g, heljdino brašno - 3 žlice. l., kiselo vrhnje - 3 žlice. l., soda - 0,5 tsp. (umuti ocat)

Što učiniti: Korak 1 Zamijesite tijesto i stavite u zamrzivač na 1 sat ili duže. Izvadite tijesto noć prije odmrzavanja. Lagano razvaljajte tijesto i razvucite ga prstima pritiskajući na promjer obrasca (28cm). Napravite odbojnike.

2. korak Jabuke ogulite, izvadite sredinu, narežite na tanke kriške. Pomiješajte kriške jabuke sa škrobom.

Korak 3 Stavite jabuke na tijesto.

Korak 4 Pospite cimetom.

5. korak Izložite bobice borovnice.

Korak 6 Pospite šećerom. Šećer pospite vodom.

Korak 7 Pecite tortu oko 40 minuta na 180 ° C.

Pita od chokeberry.

Trebat će vam: pšenični kruh - 200g, chokeberry - 2 šalice, jabuke - 2 kom., Šećer - 1/2 šalice, maslac - 2 žlice, krušne mrvice - 2 žlice, slatki umak - po ukusu ,

Način kuhanja. Kruh narežite na tanke kriške, navlažite u mješavini mlijeka, jaja i šećera. Isperite bobice chokeberryja, dodajte joj šećer, dodajte naribane Antonovke jabuke.

Umočene kriške kruha stavite na podmazanu i posutu krušnim mrvicama, odozgo mljeveno meso i prekrijte preostalim kriškama kruha. Ulijte smjesu od jaja i mlijeka i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Poslužite uz slatki umak

Marmelada od čokolade i šljiva

Plodovi planinskog pepela odvajaju se od ruke, utapaju u kipuću vodu 2-3 minute i vruće obrišu kroz sito. Šljive se ogluše, doda se voda (1 šalica po 1 kg odvoda), kuha se dok ne omekša i obriše se preko punila.

Rowan i pire krumpir pomiješaju se u jednakim količinama i zagrijavaju do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, u masu dodajte šećer (pola kilograma po kilogramu smjese). Nakon kuhanja 20 minuta, ulijte još 100 g šećera i neprestano miješajući kuhajte dok masa ne počne zaostajati za dnom tepsije.

Nakon što se lagano ohladi, marmelada se širi na posudu prekrivenu pergamentnim papirom, podmazan maslacem. Za tri dana će se osušiti, a možete je izrezati na rombove, kvadratiće, posipati šećerom i staviti u staklene staklenke, koje ste prekrili pergamentom i čvrsto vezali.

Chokeberry Marshmallow

Trebat će vam: chokeberry - 10 šalica, šećer - 5 šalica, jaje (protein) - 1-2 kom., 10 šalica planinskog pepela zdrobite u tavi drvenom žlicom, prekrijte s 5 šalica šećera, zatvorite posudu i stavite u pećnicu na srednju temperaturu. Kad bobice daju sok, pomiješajte da se šećer bolje otopi.

Zatim obrišite masu kroz sito i ostavite da se ohladi. Dodajte sirovi jajašca po stopi: 1 šalica proteina za 3 šalice pire krumpira, tukli dok se masa ne pobijeli, zatim stavite u nisku drvenu kutiju, napunivši je oko trećine, i stavite u kutiju u ne previše vruću pećnicu da se masa osuši. ,

Na osušeni sloj položite drugi, a zatim treći. Osušenu pastilu prekrijte bijelim papirom, zatvorite kutiju poklopcem i čuvajte na suhom i hladnom mjestu.

Sok od chokeberry

Trebat će vam: - chokeberry - 2 šalice, voda - 1 l., - šećer - 1/2 šalice, crvena redanberry - 1 šalica, kora - 1 limun. Chokeberry se obriše i iscijedi sok, koji se stavi na hladno mjesto. Iscijedite crnu čokoladu vodom, dodajte pola čaše granuliranog šećera, čašu pire šumskog planinskog pepela i kora od 1 limuna. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, filtrirajte i ohladite. Zatim se sok pomiješa s dekocijom

Rowan chokeberry sa šećerom

Odabrane i oprane plodove planinskog pepela mitesera blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, nakon čega se obrišu. Masirano tijesto se pomiješa sa šećerom u omjeru 1: 1, dobro promiješa da se ravnomjerno rasporedi šećer, zagrije na temperaturu od 70 stupnjeva i pakira u vruće sterilizirane limenke (pola litre limenke - 20 minuta, litre - 25).

Suhi džem od chokeberry

Priprema se vrlo jednostavno: samljeti 1 kg opranih i malo osušenih bobica crnog čokolade u 700 g granuliranog šećera, staviti u staklenu posudu, pokriti debelim papirom i zavojiti ga. Poslužite za stol za sendviče, koristite kao nadjev za torte, sira i druge proizvode za kućanstvo.

Džem od kupina

700 g chokeberry + 300 g šljive, jabuke ili druge slatke bobice ili voća. Za aromu možete dodati sitno nasjeckane narančine kore. Ovaj se pekmez kuha u 3 skupa (dovede do vrenja), a ostavlja se nakon svakog poziva noću.

Sastojci, 700 g aronije, blanširajuća voda

Sirup: 2,5 šalice vode od blanširanja, 1,2 kg šećera, 300 g šljiva, jabuka ili drugog voća

Način kuhanja

1. Najprije blanširajte bobice crnog čokolade 5 minuta u kipućoj vodi tako da postanu nježne.

2. Uzmite 2,5 šalice vode od blanširanja i pomiješajte sa 1,2 kg šećera. Prokuhajte sirup.

3. Čim sirup prokuha, ubacite u njega blanširane kupine i drugo voće ili bobice i kuhajte, uz miješanje. Maknite s vatre i ostavite 8 sati ili preko noći.

4. Nakon 8 sati, ponovo prokuhajte. Ostavite ponovo 8 sati.

5. Na trećem pozivu kuhajte džem 10-15 minuta i vruće prelijte po bankama. Zaveži se

Vitaminski napitak

Izvadite zrele bobice borovnice, odvojene od oklopa, odložite, temeljito operite, osušite i stavite u staklenke na 1 / 2-1 / 3 njihovog volumena. Kao punjenje treba koristiti pročišćeni sok od jabuke. Takvo piće sadrži kompleks biološki aktivnih tvari: pektin, vitamine P, PP, C, karoten itd. Potrebno je sterilizirati na isti način kao i kompoti.

Aronia Vino

Chokeberry je savršena za proizvodnju vina. Vino od aronije dobiva rubin boju vrlo lijepe nijanse. Ljudima koji imaju nizak krvni tlak ne preporučuje se piti velike količine vina od čokolade.

Sve vrste vina mogu se napraviti od borovnica bobica, ali slatka i jaka (likerska i desertna) vina posebno su dobra.

Postoje tri načina izrade vina od aronije. Sve se metode međusobno razlikuju uglavnom u vađenju soka i pripremi sladovine.

1) Klasičan recept za vino od borovnica. Kvasac, kvasac, šećer dodaju se soku i ostave da fermentira.

2) Fermentacija pulpe. Ovom metodom sok se iscijedi iz bobica i stavi na čuvanje u hladnjak. Sve što je ostalo od cijeđenja prelije se prokuhanom vodom, dodaju se kvas i kvas.

Nastala glupost temeljito se pomiješa i ostavi da fermentira dva do tri dana, povremeno miješajući. Nakon toga se badiaga pažljivo iscijedi i pomiješa s čistim sokom iz hladnjaka, doda se potrebna količina šećera i rezultirajuće pivo ponovo ostavi da fermentira.

3) Recept za kahor tehnologiju. Suština ove metode je da nakon ostataka čokoladne voćke, nakon što je iscijedio sok, prelijete prokuhanom vrućom vodom na temperaturi od oko sedamdeset do osamdeset stupnjeva i ostavite jedan dan. Nastala glupost se iscijedi i pomiješa s prethodno pripremljenim sokom. Nadalje, kao u drugoj metodi, dodaje se šećer i kvas i stavlja u fermentaciju.

Aronia Vino

Izvodi se na ovaj način. Za pripremu kvasca koristite prezrele, neoprane bobice. Stavite ih u bocu, dodajte tamo 0,5 šalica vode i isto toliko šećera, protresite i držite na temperaturi od 22-24 na tamnom mjestu. Posebno je dobra za kisele bobice maline, iako malo trule. U jesen možete uzeti bobice opojnih malina koje su tek počele sazrijevati.

Iscijedite sok iz bobica gorčine, moguće je putem sokovnika. Svakoj litri soka prije fermentacije dodajte 200 g šećera, 0,25 l vode i stavite kvas. Četvrtog, pa sedmog i desetog dana nakon fermentacije, dodajte 40 g šećera.

Bočicu držite na toplom mjestu, vrat prekrijte pamučnim, gaznim ili gumenim rukavicama. Kad fermentacija završi, "uklonite vino iz sedimenta" - prelijte ga u drugu posudu i očistite bocu guste sedimenta taloženog na dnu.

Ako se to ne učini ili odgodi, vino će biti mutno i s pretjeranom gorčinom. Vratite vino u staru bocu (možete ga ostaviti u novoj), vrat prekrijte gazom i ostavite da sazrije za sebe, a za to vam treba najmanje devet mjeseci.

Ako ostane duže, samo će se popraviti. Vino od aronije, kako kažu, teško je pokvariti. Bez obzira na to kako to učinite, sve će ispasti nešto.

Pire od čokolade sa šećerom

Bobice odvojiti od grebena. Blanširajte u kipućoj vodi 2-5 minuta i protrljajte ili prođite kroz mlin za meso, najprije velikom rešetkom, a zatim plitkom.

Pomiješajte zdrobljenu masu sa šećerom u jednakim količinama, zagrijavajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim kuhajte 5 minuta i pakirajte u staklene staklenke. Budući da je kiselost dobivenog proizvoda niska, staklenke od pola litre treba sterilizirati u kipućoj vodi 18-20 minuta, a zatim ih začepiti.

Za ukus u pire krumpir možete dodati malo limunske kiseline, kao i jednaku količinu pečenih ili pirjanih pire jabuka; šećer u istom omjeru. Za 1 kg bobica - 05 kg šećera.

Pire od čokolade (brza metoda)

Blanširajte bobice, kako je navedeno u prethodnom receptu, dodajte šećer, stavite na jaku vatru, cijelo vrijeme miješajući, miješajući drvenom žlicom, da ne izgori. Bez vrenja maknite s vatre, ulijte u suhe vruće staklenke i začepite. Za 1 kg bobica - 0,5 kg šećera.

Priprema za žele i pirjano voće

Odabrane, temeljito oprane plodove čokolade stavljaju se u čiste staklenke i napune kipućom vodom ili sokom kipućeg rogača: tri litre staklenke se ne dodaju na vrh za 3 cm, litre - za 1,5-2 cm. Staklenke su prekrivene kuhanim poklopcima i sterilizirane u kipućoj vodi: litra - 10, dvolitarna - 15, tri litra - 20 minuta. Tada se banke začepljuju.

Džem od čokolade

1 kg plodova chokeberry - 600 g šećera -1 čaša vode. Ogulite, isperite, izvadite bobice u emajlirani bazen ili tavu, dodajte vodu i, neprestano miješajući, kuhajte dok bobice ne postanu mekane. Ulijte šećer i kuhajte dok voda ne ispari. Rasporedite vrući džem po bankama, zatvorite poklopce i okrenite naopako. Radi mira, litre limenke možete sterilizirati 15 minuta na temperaturi od +95 C.

Tinktura kupine

Aronija - 400g., Šećer - 250g., Limunska kiselina - 2 žlice. žlice vode - 1,5 litara, 1 boca votke 0,5l, 150 listova trešnje

Ulijte vodu u tavu, ulijte crnu čokoladu i 150 trešanja. Stavimo na štednjak i kuhamo točno 15 minuta. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ohladi, dodajte šećer, limun

kiselina. Dobro promiješajte. Na kraju dodajte votku. Sve je spremno. Stavili smo u hladnjak, nakon 3 sata već ga možete koristiti.

Chokeberry Kissel

Čokolada se ispere, usitni u mort, doda se nekoliko žlica vruće vode, promiješa, ostavi nekoliko minuta, zatim se sok ohladi, iscijedi.

Preše se prelije vrelom vodom, kuha 10 minuta, procijedi juhu, doda šećer, dovede do vrenja, skuha krumpirov škrob, dovede do vrenja i makne s vatre. Ulijte sok od rakije, promiješajte i ohladite. Bobice - 100 g šećera - 5 žlica. žlice škroba - 4 žličice Voda - 900 ml

Kefir s chokeberry

1 šalica soka od aronije, 2 šalice hladnog kefira, 2 žličice šećera u prahu, 4 kocke jestivog leda. Mikserom pomiješajte hladni kefir, sok od aronije i šećer u prahu. Poslužite s jestivim kockicama leda.

Janjetina pečena s aronijom i začinskim biljem

Janjetina (na kosti) oko 800-900gr, Chokeberry - pregršt, Češnjak 1-2 klinčića,

Korijander 1/2 žličice , Ružmarin 1/3 žličice, lovorov list 1 kom (ili 2 male), sol po ukusu,

Meso skuhajte i zapecite na suhoj tavi do zlatno smeđe boje, raširite ga na foliji, pospite ga grubom mljevenom soli.

Češnjak narežite na kriške, pospite ih mesom (i malo pospite ispod mesa).

Sjemenke korijandera i suhog ružmarina izmrvite u mort (ne previše sitno), lovorov list narežite na sitne komade, meso pospite ovim začinima, važno je da ne zalijevate "začinima".

Za svu ovu raskoš, raširite grančice od čokoladne voćke (samo odozgo i sa strane, dolje nije potrebno, ona će se "ispucati" i dobit će se malo drugačiji učinak), zatvorite foliju i pošaljite u pećnicu C240 \u200b\u200bna sat i pol, dok ne omekša (ako komad mesa imate više od moga - odgovarajuće duže).

Tijekom pečenja, 2-3 puta trebate izvaditi janjetinu iz pećnice i preliti dobivenim sokom. Oko 20 minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju i malo "osušite" koru.

Ispada da janjetina ima aromu začinjenog bilja s pikantnom kiselinom, aronijom. Rowan natopljen sokom od ovčetine dodao je ovom jelu sofisticiranost i poslužio kao sjajan dodatak mesu, bolji od bilo kojeg umaka.

Kupinov kruh

Kruh na 900g. Voda - 2 mjerene šalice - 360 ml, pšenično brašno - 4 odmjerene šalice, sol -1 žlice, šećer-3 žlice, kvas saf-2 žlice, maslinovo ulje-2 žlice, 2 žlice sojinog mlijeka u prahu, sušeno chokeberry 150 g. Prema uputama, sastojke ubacite u aparat za kruh.

Upaliti! Nakon piska dodajte oprane (nije potrebno namakanje) i osušene bobice. Sve ostalo je stvar tehnologije.

Aronia se zgnječila vinom

Volim ravan umočen u suho bijelo vino od grožđa. 300 g zrelih bobica prelijte s litrom vina, zdrobite ih u vinu s drvenim peteljkama i stavite u hladnjak. 50 - 100ml ekstrakta prije ručka.

Obratite pažnju na ovo:

Izgradimo kupku

OKOdozrijeva u kolovozu i rujnu i čvrsto se drži u štitovima. Bobice su okruglog oblika, crne ili crno ljubičaste boje, plavkastog cvjeta, potpuno jestive, pikčaste. Tijekom obrade, astringencija nestaje.

Hrowan planinski pepeo sadrži vitamin C (malo), B-karoten, puno antocijana, flavonoide i organske kiseline. Jagode i prirodni sok od čokolade koriste se kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za hipertenziju i aterosklerozu. U profilaktičke svrhe preporučuje se jesti svježe ili smrznuto voće, kao i proizvode njihove prerade, a najbolje u kombinaciji s borovima ruža ili kasnim sortama ribizle, bogate vitaminom C.

JA SAMgodine aronije su slabo aromatične i ne razlikuju se u visokoj aromatičnosti. Okus im je poprilično specifičan, pa ga je najbolje beriti u mješavini s kiselim voćem i bobicama, a tamni rubin sok može se koristiti za toniranje svijetlih sokova i pića. Intenzitet boje prirodnog soka od borovnice je toliko visok da otopina, čak i stotinu puta, zadržava svoju ružičastu boju. U prehrambenoj industriji, chokeberry se često koristi kao prirodno bojilo.

Skladište aronije

IZuklonite zrele bobice štitnicima i stavite ih u kutije kapaciteta do 8 kg. Čuvati na temperaturama do 10 ° C i vlažnosti 80-85%. U takvim se uvjetima planinski pepeo može čuvati do 2 mjeseca.

DOompot od chokeberry-a na soku od voća i bobica

Odvojite bobice vrbe od tikvica, operite i namočite 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu. U staklenke stavite pripremljene bobice borovnice i prelijte kipućim sokom od crvene, crne ribizle ili jabuke.

Sterilizirati u kipućoj vodi:

• limenke kapaciteta 0,5 l - 15 min.
• limenke kapaciteta 1 litre - 25 min.
• limenke kapaciteta 3 l - 45-50 min.

DOvrući kompot od chokeberry

Ulijte bobice u limenke, kipućom vodom do ruba vrata i ostavite 5 minuta. Tako napravite još 1-2 puta. Zatim prelijte chokeberry s vrelim svježe pripremljenim nadjevom do ruba vrata, odmah zapecite kapcima, okrenite naopako, ohladite.

Sa nadomjescima šećera

Kompot od bifteka i malina za dijabetičare

Risperite jabuku hladnom vodom i blanširajte 1-3 minute, a zatim ohladite. Rasporedite maline, izvadite stabljike, školjke i posudu, stavite u fil i stavite da se opere, nekoliko puta uronite u hladnu vodu.

Pripremljene bobice slojevito položite u staklenke, povremeno protreseći da se zbije. Staklenke s bobicama preliti vrućim sirupom i sterilizirati u kipućoj vodi:

• kapacitet 0,5 l - 15 min.
• kapacitet 1 litre - 25 min.
• kapacitet 3 l - 45-50 min.

Sok od aronije (1)

Tnasjeckajte temeljito oprane bobice, dodajte vodu, zagrijte 10-15 minuta. na temperaturu od 60-70 ° C. Pritisnite toplu kašu i procijedite dobiveni sok kroz gazu, presavijenu u dva ili tri sloja. Zagrijte sok na 75-78 ° C i filtrirajte ponovo. Donesite sok do vrenja, kuhajte 2-4 minute. i odmah sipati u pripremljene zagrijane limenke, pokriti kuhanim poklopcima i pasterizirati na temperaturi od 85-90 ° C:

• kapacitet 0,5 l - 15 min.
• kapacitet 1 litre - 25 min.
• kapacitet 3 l - 30 min.

Pnakon pasterizacije staklenke odmah zatvorite, okrenite naopako i stavite u hladnjak. Ako se sok pravi u sokovniku, ne treba ga pasterizirati. Sok treba sipati vruće u staklenke i odmah zatvoriti.

Vitaminski napitak

Uzrele crne bobice borovnice, odvojene od oklopa, razvrstajte, temeljito operite, osušite i stavite u staklenke za 1 / 2-1 / 3 njihovog volumena. Kao punjenje treba koristiti pročišćeni sok od jabuke. Takvo piće sadrži kompleks biološki aktivnih tvari: pektin, vitamine P, PP, C, karoten itd. Potrebno je sterilizirati na isti način kao i kompoti.

Sok od aronije (2)

JA SAMsipajte roganu vodu vodom, kuhajte dok ne omekša i protrljajte kroz sito. Pritisnite dobivenu kašu, filtrirajte sok, sipajte ga vruće u pripremljene grijane limenke, prekrijte kuhanim poklopcima i pasterizirajte na temperaturi od 85-90 ° C:

• kapacitet 0,5 litara - 15 minuta
• kapacitet 1 litre - 20 minuta
• kapacitet 3 l - 30 min.

Smrznuti sok od čokolade

JA SAMgodina smrznute čokoladice prolaze kroz mljevenje mesa velikim roštiljem, dodaju vodu u kašu i zagrijavaju smjesu. Pritisnite toplu kašu, filtrirajte dobiveni sok, prelijte u staklenke i sačuvajte u skladu s tehnologijom opisanom u prethodnom receptu.

Sok od čokolade s pulpom

JA SAMgodina odvojiti od štitova, temeljito oprati, blanširati parom ili umočiti u kipuću vodu 2-3 minute. pa protrljati kroz sito. Donesite sok do vrenja, kuhajte 2-4 minute, odmah ulijte i popaprite.

Aronija-sok od rogače-jabuke

IZpomiješajte chokeberry i jabuku oki u jednakim količinama, zagrijte, dovedite do vrenja, kuhajte 4 minute, odmah prelijte u grijane limenke ili boce i plute. Ako se izlije u staklenke od 2-3 litre, tada nije potrebna toplinska obrada, ako je u pola litre i litre, a zatim se pasterizirajte na 85 ° C 15, odnosno 20 minuta.

IZok možete kuhati u sokovniku. U ovom se slučaju bobice crne čokolade i kriške jabuke učitavaju zajedno u sokovnik. Gotov proizvod mora se odmah začepiti, a boce staviti na jednu stranu dok se potpuno ne ohlade.

Sušenje chokeberry

xdobro zrele bobice odvojite od ploča, temeljito operite i stavite na sita slojem 2-3 cm. Počnite sušiti na temperaturi od 40-45 ° C i završite na 60 ° C. Osušene bobice kada se stisnu u šaku ne bi trebale izlučivati \u200b\u200bsok. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži. Osušene bobice gube prekomjerno stezanje, zadržavajući ljekovita svojstva.

Idite na odjeljak: