Izrada palačinki sa šunkom i sirom. Kako napraviti palačinke sa šunkom i sirom

Palačinke se mogu koristiti ne samo kao slatki s džemom ili sirom, već i kao glavno jelo. Pogotovo ako ih napravite sa šunkom i sirom, bit će ne samo ukusan, nego i zadovoljavajući.

Palačinke su prilično svestrano jelo, jer se mogu napraviti i kao desert i kao glavno, ovisno o odabranom punjenju. Mogu se poslužiti s kavijarom, mesom, sirom, morskim plodovima i drugim proizvodima. Ali najukusnija kombinacija smatra se receptom sa šunkom i sirom.

Klasičan recept

Sastojci	iznos
pileća jaja -	2-3 kom.
mlijeko -	200 ml
topla voda -	150 ml
prosijano pšenično brašno -	300 g
maslac -	15 g
biljno ulje -	za prženje
granulirani šećer -	30 g
stolna sol -	40 g
šunka -	300 g
meki sir -	200 g
Vrijeme za pripremu: 60 minuta	Sadržaj kalorija u 100 grama: 246 kcal

Svaka se domaćica može pohvaliti „svojim“ receptom za test, koji je provjeren vremenom i najukusniji. Čak ni recept ne treba zaviriti, sve se radi doslovno oko. Međutim, da biste postigli takve rezultate, trebate stajati za štednjakom više od jedne godine.

Tradicionalni recept tijesta za palačinke uključuje određeni popis proizvoda. Ostali proizvodi mogu se pojaviti na popisu sastojaka, ovisno o osobnim preferencijama obitelji ili njihovih vlastitih. Na primjer, dodavanje začina za poboljšanje okusa ili šećera za slatki zub.

Za podmazivanje tave i samog tijesta potrebno je biljno ulje doslovno nekoliko žlica. Da se gotove palačinke naslagane na tanjuru ne bi spojile i stekle ukusnu aromu, potrebno je dodavati mali komad ulja između njih nakon svakog novog sloja. I naše su bake znale ovu tajnu, pa su se njihove palačinke ispostavile tako ukusnim.

Redoslijed kuhanja:

1. Kuhanje tijesta. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte jaja, mlijeko, sol i šećer. Temeljito promiješajte sve sastojke (bolje je koristiti kuhinjsku kašu radi praktičnosti). Smjesama dodajte brašno i dodajte vodu dok mijesite. Ako odmah izlijete cjelokupnu količinu, tada nastaju velike kvržice. Bolje postupno dodavati suhi sastojak. Završni dodir bit će dodana žlica biljnog ulja;
2. Pečenje palačinki. U ovom trenutku nema ništa komplicirano, glavno je pratiti palačinke i ne odlaziti dugo s štednjaka. U ovom će slučaju rezultat biti prikladan. Svaka nova palačinka, naslagana u hrpu na prethodnoj, mora biti popraćena komadom maslaca;
3. Punjenje za palačinke. Za većinu recepata postoje određeni zahtjevi za rezanje proizvoda. Što se tiče šunke i sira za palačinke, ovdje vrijedi početi samo od osobnih preferencija. Jedino je bolje trljati sir na sitnoj rerni tako da se od vrućih palačinki brže otopi i postane mekan. Punjenje možete slagati bilo kojim redoslijedom, a bolje je omotati ga omotnicama.

To je cijeli recept! Na kraju možete dodatno ispržiti već punjene palačinke u tavi do zlatno smeđe boje, kako bi bile sočnije i hrskavije. Kuhanje takvog jela ne treba puno vremena i truda, a miris palačinki će se širiti po cijeloj kući.

Palačinke sa šunkom, sirom i svježim rajčicama

Palačinke punjene punjenjem, možete sigurno staviti na svečani stol kao grickalice. Ali koga odabrati među ogromnom raznolikošću? Jednostavan recept je jelo za palačinke sa šunkom, sirom i svježim rajčicama.

U ovom se slučaju kuhanje palačinki ne razlikuje od prethodne metode. Recept i kuhanje apsolutno su identični. Razlika je samo u punjenju, o čemu će biti govora u nastavku.

Sastojci za nadjev:

• svježa rajčica - 2-3 kom. Srednja veličina;
• meki sir - 200 g;
• šunka - 250 g;
• majoneza - 50 g;
• češanj češnjaka, sol, papar.

Kalorije u 100 g: 220 Kcal.

Kako kuhati palačinke sa šunkom, sirom i rajčicom? Sve je vrlo jednostavno! Kuhanje tijesta i prženje palačinki događa se prema gore navedenom klasičnom receptu.

Tehnologija kuhanja se ne razlikuje, a količina sastojaka je ista. To je upravo punjenju šunke i sira dodana svježa rajčica, koju prvo treba dobro oprati.

Proljetne rolice

U trgovini možete pronaći palačinke s raznim nadjevima, počevši od sira i završavajući sa gljivama ili povrćem. Ali zašto kupovati palačinke u trgovini, ako ih se lako može napraviti kod kuće? Štoviše, punjenje će biti 100 puta ukusnije, jer su proizvodi odabrani neovisno i sami dijelovi će biti veći.

Vrlo popularna verzija palačinki je s krem \u200b\u200bsirom. Dolazeći na vruću palačinku, počinje se topiti i stvara ukusnu plastičnu masu. A sa šunkom se ova kombinacija općenito čini božanskom.

Sastojci za nadjev:

• šunka - 200 g;
• meki sir - 150 g;
• topljeni sir - 150 g.

Vrijeme kuhanja (uključujući pečenje palačinki): 60 minuta.

Kalorije u 100 g: 244 kcal.

Da biste započeli palačinke, prvo ih morate skuhati. Recept je klasičan: svi sastojci se miješaju do homogenog tekućeg stanja, nakon čega se peku u tavi s neljepljivim premazom i slažu u hrpu za daljnje djelovanje.

Što se tiče punjenja dvije vrste sira i šunke, ne vrijedi ih posebno pripremati. Dovoljno je izrezati šunku na duguljaste kriške male širine, a sir naribati na sitnoj rerni. Bolje je rezati topljeni sir na male jednake kocke, tako da se brže topi.

Nakon što su palačinke spremne, u njih se polaže nadjev. Nakon što trebate staviti palačinke na lim za pečenje i poslati u pećnicu na 10 minuta (temperatura bi trebala biti 130-150 stupnjeva).

Tako će se sir rastopiti, a šunka će postati mekana i sočna.

Palačinke sa šunkom, sirom i majonezom

Gotovo nijedno jelo ne može bez majoneze, osim slatkih. Dodaje se posvuda, a palačinke nisu bile iznimka. Ali u ovoj izvedbi potreban je sir, tako da se u kombinaciji ta dva proizvoda tope i stvaraju ukusnu aromu.

Sastojci za nadjev:

• šunka - 300 g;
• meki sir - 250 g;
• majoneza - 150 g.

Vrijeme kuhanja (uključujući prženje palačinki): 60 minuta.

Kalorije u 100 g: 292 Kcal.

Dakle, palačinke se prže i spremne su za polaganje preljeva. Ali prvo se vrijedi pripremiti. Da biste to učinili, sir naribajte na finoj rerni. Šunka se mora izrezati na duge kriške, dodati jelima sir i sve dobro izmiješati.

Polaganje takvog punjenja započinje prekrivanjem palačinke tankim slojem majoneze. Treba ga ravnomjerno rasporediti po površini, ne dosežući rubove 3-4 cm, jer će u protivnom procuriti s njih. Nakon što se glavna masa šunke i sira položi u mali tobogan u sredini, a palačinku treba zamotati u uredan svežanj.

Punjene palačinke

Ovaj će se recept razlikovati u načinu na koji se palačinke serviraju. Usput, ovdje će punjenje biti klasično - šunka i sir, kao i tijesto pripremljeno prema tradicionalnoj recepturi (mlijeko, brašno, šećer, sol, jaja, maslac).

Na još vruće palačinke stavlja se žlica šunke i žlica naribanog sira. Pažljivo, podižući palačinku po rubovima, trebate iz nje oblikovati privid vrećice.

Da biste ga popravili u ovom obliku, potrebni su vam listovi zelenog luka. Uz njihovu pomoć, lako možete vezati palačinku i poslužiti u ovom obliku na stolu. Izvorno predjelo, a ujedno i srdačno, ukrasit će stol i postati ukusan dodatak jelima.

Za svaki recept postoje neke sitnice, pridržavajući se kojih, uz minimalan napor možete dobiti savršeno jelo. Konkretno, savjet kuhara o pripremi palačinki ima za cilj učiniti ih uvijek ukusnim i lijepim. To uključuje sljedeće točke:

• dodate li prstohvat sode u tijesto, tada će se na površini palačinke stvoriti lijepi mjehurići tijekom procesa prženja;
• za nadjev od sira potrebno je koristiti sireve samo blagih sorti, inače se neće rastopiti i palačinke će biti poprilično suhe po ukusu;
• prije pečenja tavu namažite komadom slanine.

Još jedan dobar savjet je preporuka da jedete palačinke kao hranu svježe kuhanu, dok su još tople. U pravilu se nakon nekoliko sati u hladnjaku ili samo na kuhinjskom stolu ohlade i nakon drugog zagrijavanja više nemaju dobar okus.

Palačinke sa šunkom i sirom nisu samo predjelo, već i cjelovito jelo za doručak ili ručak. Sve je u pravom nadjevu, kombinirajući nježno meso i mekani, topljeni sir od vrućine. Iznenadite svoje najmilije novim receptima i uhvatite divne poglede!

Danas se takvo jelo kao palačinke sa šunkom i sirom može pronaći u mnogim zemljama svijeta. Naravno! Mirisni, hranjivi, sočni, oni neće ostaviti ravnodušnim ni najalektivnije ljude.

Dakle, za kuhanje palačinki prema klasičnom receptu trebat će vam:

1. Umutite jaja, dodajte šećer i sol, tukli dok ne pjenasto. Ulijte mlijeko i umutite, postepeno dodajte brašno. Na kraju ulijte biljno ulje i opet umutite. Prema dosljednosti, tijesto bi trebalo ispasti poput kefira ili tekuće kiselog vrhnja.
2. Podmazanu prethodno zagrijanu tavu premažite uljem i na nju stavite otprilike jednu posudu tijesta ili malo manje, ovisno o veličini vaše tave. Glavna stvar je da je palačinka tanka. Pecite ga na srednje jakoj vatri, okrećući sa svake strane 2-3 minute.
3. Za nadjev sir morate naribati na velike komade, a šunku narežite na kockice ili slamke. Na sredinu palačinke stavite 1 žlicu. žlica sira i isto toliko šunke. Zamotajte gornji i donji rub palačinke prema sredini i preklopite je kao na kolu. Gotovo! Mogu se poslužiti ukusne palačinke sa šunkom i sirom.

Palačinke sa šunkom i sirom na kefiru

Za one koji vole čipkaste pljesnive palačinke i ne žele kuhati tanke, možemo ponuditi da ih skuhaju na kefiru.

Da biste napravili takve palačinke trebat će vam:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Umutite žumanjke, dodajte šećer i sol, a zatim dodajte 400 ml kefira i brašna.
2. Umutite bjelanjak s preostalih 200 ml kefira. Zatim pomiješajte dvije rezultirajuće smjese u jednu.
3. Prije pečenja palačinki morate zagrijati i namazati tavu, kao i obično.
4. Na sredinu palačinke stavite narezanu šunku i naribani sir. Zamotajte palačinku.

VAŽNO: u takve palačinke morat ćete staviti manje punjenja nego u tanke, jer se guste palačinke lakše rastvaraju i punjenje može ispasti iz njih.

Rolada od šunke i sira

Po želji možete kuhati peciva od palačinki sa šunkom i sirom.

1. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti palačinke, kao u prethodnom receptu, a zatim stavite sir i šunku narezanu na tanke slojeve na gotovu toplu palačinku, po stopi od oko 30-40 g punjenja za 1 palačinku.
2. Palačinku razvaljajte u cjevčicu i ostavite da odstoji na vatri da se sir malo rastopi. Gotove rolice možete izrezati na kraće komade ili ih možete pojesti čitave.

Recept, kao u Čokoladi

Recept za palačinke "kao u čokoladi" je u potrazi među građanima. To je zato što su punjene palačinke sa šunkom i sirom iz ove kavane vrlo neobične i nevjerojatno ukusne. Naravno, malo je vjerojatno da netko tko nije radio u Čokoladnoj kući poznaje njihov izvorni recept, ali mi vam možemo ponuditi da napravite palačinke slične onima koje se pripremaju u Kući čokolade, a ništa manje ukusne.

Da biste to učinili, trebat će vam:

1. Palačinku namažite maslacem, na nju rasporedite krem \u200b\u200bsir. Položite šunku julienne na vrh.
2. Složite palačinku u tubu i pržite u namašćenoj tavi.
3. Gotove palačinke pospite naribanim sirom na srednjoj rerni.

Uz dodatak rajčice

Za one koji žele na neki način diverzificirati punjenje, možemo savjetovati da napravite palačinke koje sadrže takve sastojke kao što su: pršut, sir ili rajčica.

Da biste to učinili, trebat će vam:

1. Šunku i rajčicu narezati na kockice, sir narežite na velike komade.
2. U sredinu palačinke stavite malo sira, šunke i rajčice, gornji i donji rub savijte na sredinu i palačinku preklopite.

VAŽNO: palačinku dobro zamotajte tako da nigdje nema praznina jer rajčica daje sok i palačinka može procuriti.

Palačinke sa šunkom i sirom pečene u pećnici s umakom od vrhnja

Za posebne prigode i svečanosti, kada će jednostavne palačinke sa šunkom i sirom izgledati neprikladno na bogatom stolu, palačinke možete peći u pećnici s vrhnjem bešamel umaka.

Trebat će vam:

1. Palačinke pecite kao i obično i prelijte ih ribanim sirom i šunkom. U palačinke se mogu dodati i začine poput origana.
2. Napravite umak od bešamela: Rastopite maslac na laganoj vatri i dodajte brašno toplini. Dobro promiješajte da ne bude grudica, a zatim, neprestano miješajući šlagom, postepeno ulijte mlijeko. Nastavite pirjati i miješati dok se smjesa ne zgusne. Nakon toga dodajte sol, papar i muškatni oraščić te ostavite da se malo ohlade.
3. Umotane palačinke stavite u posudu za pečenje, prelijte ih umakom od bešamela. Po želji možete po vrhu posipati preostali naribani sir. Pecite palačinke oko 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, do 170 stupnjeva.

Palačinke sa šunkom i sirom

Šunka i sir mogu se dodati palačinkama ne samo kao punjenje, već i kao začin. Takve će se palačinke ispasti vrlo bujne i guste, jer je tijesto za njih kvas.

Da biste to učinili, trebat će vam:

1. Kvas razrijedite u toploj vodi, ulijte 200 ml ne baš vrućeg mlijeka, dodajte sol, šećer i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže 3-3,5 sati. Umjesto 30 g živog kvasca možete uzeti 11 g suhog kvasca (1 vrećica).
2. Prekuhajte preostalo mlijeko, malo ohladite i, miješajući, ulijte u tijesto.
3. Umijesite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja, dodajte mu jaje i biljno ulje.
4. Na prethodno zagrijanu tavu stavite naribani sir i sitno sjeckanu šunku, namašćenu, ulijte tijesto i pecite poput običnih palačinki.

Uživajte u jelu!

Kalorični sadržaj gotovog jela

Kalorični sadržaj palačinki sa šunkom i sirom je 382 kcal na 100 g. Njihova je energetska vrijednost na 100 g.

Pripremite proizvode za punjenje.

Sir naribajte na krupnoj rerni.

Šunku narežite na male kocke.

Odlučio sam dodati malo kiselih gljiva u nadjev za palačinke, ali čak i bez njih nadjev od šunke i sira je vrlo ukusan. Kisele gljive odbacite u fil, a zatim sitno nasjeckajte. Ostavite par cijelih gljiva za ukras.

Kombinirajte sir, gljive i šunku.

Umiješajte nadjev. Dodajte majonezu, sol po ukusu.

Temeljito promiješajte nadjev. Po želji, punjenju možete dodati nasjeckano zelje.

Odlučio sam se poslužiti palačinke sa šunkom i sirom u obliku panja, tako da palačinke izgledaju impresivnije i takvo se predjelo može poslužiti, čak i na svečanom stolu. Da biste oblikovali panjeve, odrežite rub palačinki (kao na fotografiji).

Na palačinku stavite nadjev i glatku.

Palačinku s nadjevom razvaljajte u gustu roladu.

Izrežite kolut na dva dijela. Stavite panjeve na ravni tanjur.

Palačinke ukrasite zelenilom i gljivama. Evo ispostavila se ukusna proplanak. Lako je pripremiti palačinke s mlijekom i poslužiti ih lijepo uz nadjev sa šunkom i sirom. Toplo preporučujem da isprobate moju opciju posluživanja u obliku panja, predjelo izgleda vrlo lijepo i ukusno.

Uživajte u jelu!

Prema našim preporukama, dobit ćete ukusne palačinke sa šunkom i sirom, recept omogućuje vam kuhanje ovog jela korak po korak brzo i jednostavno.

Način kuhanja

Razbiti jaja u veliku zdjelu, dodati šećer i sol, dobro izmiješati vilicom ili umutiti.

Ulijte toplo mlijeko ili kefir, ponovo promiješajte. Da se palačinke ne bi zalijepile, preporučuje se mlijeko ili kefir razrijediti vodom.

Postepeno dodajte brašno, miješajući dok glatko ne umutite. Zatim ulijte biljno ulje, promiješajte.

Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem ili mastima.

Ulijte tijesto iz lonca u tavu, brzo ga okrećući da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Kad se rubovi palačinke malo zarumene, pažljivo je preokrenite lopaticom. Gotove palačinke preklopite na ravni tanjur.

Da biste pripremili nadjev, šunku narežite na tanke trakice, sir narežite na krupnu rernu. Pomiješajte šunku i sir.

U sredinu gotove palačinke stavite nadjev, a zatim ga omotajte omotnicom, trokutom ili cjevčicom.

Kalorične palačinke sa sirom i šunkom

Kalorični sadržaj palačinki punjenih šunkom i sirom je 295 kcal na 100 grama. U nadjev po želji možete dodati malo kiselog vrhnja, nasjeckanog začinskog bilja, narezane rajčice. Tada će se ukupni kalorični sadržaj jela smanjiti zbog smanjenja sadržaja kalorija u nadjevu. Bolje je poslužiti palačinke sa šunkom i sirom vruće, ali su i vrlo ukusne kad su hladne. foto: StockFood / Eising Studio - Fotografija hrane i videa

Palačinke su omiljena poslastica ne samo djece, već i odraslih. Popularnost proljetnih peciva odavno je zadržala svoje mjesto i neće ih predati. Aroma palačinki u kući stvara osjećaj ugode, topline i vi se kao dijete radujete obiteljskom doručku uz topli čaj i palačinke. Palačinke sa šunkom i sirom, pržene prije posluživanja, ovo je nešto nevjerojatno! Vrijeme je da naučite kako ih kuhati, a tajna izrade tijesta za palačinke, koju ćemo vam otkriti, omogućit će vam da istinski pokažete kulinarske talente 🙂

Palačinke sa šunkom i sirom: Sastojci

• 1 litra mlijeka
• 2 sirova jaja
• 0,5 žličice sode
• 300 gr šunka ili kuhana kobasica
• 150 gr. sir
• Povrće malo za prženje
• Maslac - 50 gr.
• 2 žlice. l Sahara
• 0,5 žličica soli

Palačinke sa šunkom i sirom: kuhanje

Prvo stavite mlijeko i jaja iz hladnjaka kako bi bili na sobnoj temperaturi. Sada napravimo nadjev za naše palačinke. Šunku ili kuhanu kobasicu narežite na trakice i pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja.

Sir treba naribati. Zatim pomiješajte ohlađenu šunku. Palačinke sa šunkom i sirom bit će još ukusnije ako kupite skupu i kvalitetnu šunku ili kobasicu.

Tijesto za palačinke

Mlijeko sobne temperature kombinirajte s jajima, solju i šećerom. Možete koristiti šlag ili blender. Ako nema ni jednog ni drugog, odnesite vilicu. Porcijeđenoj masi (2 žlice) dodajte prosijano brašno i nastavite tući. U ovoj fazi trebamo napraviti tijesto za palačinke malo gušće nego što je potrebno, približno isto kao za palačinke. Za što? Saznat ćete uskoro! To je tajna kuhanja palačinki na zraku "s mjehurićima".

Sada trebate uzeti mali kontejner, na primjer, Turčin. Ulijte pola čaše vode u nju, stavite na vatru i kad voda počne jače ključati brzo izlijte sodu (0,5 žličice). Također brzo ulijemo kipuću vodu sa sodom u tijesto i snažno promiješamo. Ako sve napravite kako treba, onda vam tijesto za palačinke pruža atraktivne mjehuriće i izuzetnu nježnost.

Važno! Izračunajte debljinu tijesta tako da ne morate dodavati brašno. To će pokvariti učinak! I obrnuto, ako se nakon dodavanja vode sa sodom, tijesto pokazalo debljim nego što je potrebno, problem možete riješiti jednostavnim dodavanjem kipuće vode u njega. Ali ne hladnu vodu!

A trebamo samo uliti žlicu biljnog ulja u tijesto i miješati. To će tijestu dati elastičnost i spriječiti da se palačinke lijepe na tavu.

Pecite palačinke!

Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem posebnom četkom ili komadom gaze. Tijesto za palačinke izlijte u tankom sloju.

Pržite s jedne strane, a zatim okrenite drvenom ili plastičnom lopaticom.

Prvu stranu snažno pržite, to će biti vanjska strana punjenih palačinki. Svaku palačinku izvađenu iz tave premažemo maslacem.