Gaya buku Swedia. Panduan: apa yang ada di hari restoran di perpustakaan daerah "Syrovarnya Anastasia Denisova"

20 daun rontok V Moskow melewati jalur gastronomi yang luar biasa. Di Flacon, di Izmaylovsky Kremlin, Dials on Pokrovtsy dan Perpustakaan Dostoyevsky 50 peserta dengan tempat makan satu hari untuk ikut serta hari restoran- promosi, jika Anda dapat membuka restoran, bar, atau kafe selama satu hari.
Warga Moskow dapat meringkuk dengan para peserta dan mengenal masakan baru dan langsung ke gastronomi. Metode Hari Restoran adalah perluasan budaya dan keahlian memasak di antara orang Moskow, serta keakraban festival dengan format baru gerai makanan dalam mode satu hari. Hari Restoran adalah kesempatan bagi siapa saja yang ingin mencoba tangannya di restorannya dan ingin mencicipinya di galerinya, bahkan jika peserta memikirkan semuanya - saya akan meletakkan konsep menu sebelum merencanakan tempat pendaratan untuk layanan itu.

Untuk anak muda

Apa? De? Jika?

Tentang hari restoran

Konsep masuk lahir di Helsinki pada tahun 2011, rozi, secara sporadis menjulang di tepi ketidakpuasan dengan birokrasi di bidang yang disebut " landak jalanan". Pendekatan meta utama adalah untuk menunjukkan bahwa praktis apakah seseorang dapat membuka kafe atau restoran. Tradisi telah berkembang dengan cahaya, dan untuk pertama kalinya di Rusia, perayaan Hari restoran di dekat Nizhny Novgorod. Ini sudah ketiga kalinya orang Moskow memiliki kesempatan untuk menunjukkan bakat anggur dan kuliner mereka, atau mencoba diri mereka sendiri sebagai kritikus restoran gourmet dan suvoriy. Jadi, begitu saja, seperti yang Anda pikirkan! Hari Restoran adalah semacam "rumput untuk orang dewasa", di mana Anda dapat mempelajari sesuatu yang baru dan istimewa untuk diri Anda sendiri, menginspirasi bisnis masa depan Anda, dan juga hanya menikmati suasana festival kuliner rakyat, merasakan emosi gurih penerimaan itu.

Apa pekerjaan?

Jika Anda tidak memimpikan kecemerlangan karier juru masak, atau bisnis cupcake Anda, maka Anda dapat sepenuhnya menikmati semua hidangan kuliner yang disiapkan untuk Anda dengan jumlah peserta. Siapa yang akan menyenangkan kami dengan malt asli, Anda bisa tahu di beberapa Maidans penderitaan yang malang daging chi ribi, kenali audiens Anda dengan merdu dan salad makanan yang terbuat dari produk pertanian alami dan coklat – berbagai rasa dan topik akan menyenangkan bahkan gourmet yang paling terkenal sekalipun! Semua suku cadang dijual dengan harga lebih murah, sehingga setiap orang memiliki kesempatan untuk mencoba semua yang mereka lihat. Juga, akan ada banyak peserta, karena mereka mewakili minuman panas dan dingin yang berbeda - koktail, jus, jenis teh yang enak, kava dari semua jenis yang mungkin dan banyak hal lainnya. Moskow memiliki pratsyuvatime kіlka maidanchikіv, Anda dapat melihat daftarnya

Pada tahun 2013, Hari Restoran kami akan didedikasikan untuk "teh gila" dari "Alice in the Land of Wonders", dan pada tahun 2014 - untuk selai dan selai dari buku. Pada 2015, makanan penutup sudah disajikan kepada kami, dan kolega saya mempropagandakan tema "Gaya Swedia" - prasmanan tobto, makanan pembuka. Kami percaya bahwa gaya Swedia secara logis terkait dengan literatur tanah Skandinavia.

Untuk pertama kalinya di semua gagang pintu perpustakaan kami, ada kertas yang dicat. Bakso Carlson, roti, dan saus daging Tidak heran, bahkan dalam literatur Skandinavia, buku-buku karya Astrid Lindgren, Tove Jansson dan Andersen ada di depan kita... Mereka sendiri diasosiasikan dengan program permainan, anak-anak diminta untuk meminta bantuan, anak-anak yang lebih besar mendengar ceramah tentang Skandinavia desain.

Dari sedotan koktail, anak-anak memukul pipa - mayzhe yak di Nils, yak mandruvav z angsa liar. Mereka yang lebih tua, melemparkannya ke dalam wajan berisi susu karton, mencoba memfitnah mereka setelah kudeta baru, mengikuti Peppy Dovga panchokh.

Sebelum pidato, di salah satu cerita tentang gadis terkuat, permainan "Jon's Mirror" sudah ditebak: pemimpin merampok, menjadi semacam terburu-buru, dan para peserta mengulangi setelah dia. Dengan anak-anak yang lebih tua, kami melewati kilka kil; beberapa menunjukkan bahwa itu lebih mudah, yang lain dapat menunjukkan bakat mereka untuk sementara.

Pembaca muda pada saat yang sama memainkan permainan yang tidak rumit dengan pewarnaan kazkovy yang cerdas. Misalnya, regangkan punggung Anda, jika presenter berteriak dengan bass: "Troll!", Saya jongkok, jika dengan suara tipis saya berteriak: "Thumbelina!" Tempo dipercepat, penipu terkemuka anak-anak memiliki timbre ular - genre klasik, yang dapat dengan mudah disesuaikan dengan kebutuhan subjek. Jadi seperti grue, jika anak-anak bermain di tengah tiang, tetapi rasa bersalahnya tertangkap tajam, jika Snow Queen terlempar.

Baru - lama terlupakan. Kami bergegas mengikuti dorongan untuk mengulang teatrikalisasi Trinity yang lalu dengan para pembaca. Saat cerita tentang "mantel" dimainkan, anak-anak secara spontan mulai memainkan "Blow-pass" dengan teks Lindgren.

Dari cara hidup karakter buku hingga jalan tengah navkolishny. Kami layangkan tiga daun: hijau artinya hutan, putih artinya langit, biru artinya laut, dan disebut perwakilan fauna wilayah Skandinavia. Tugas anak-anak adalah pergi ke selebaran yang diperlukan, bera, untuk menunda makhluk lain yaitu burung.

Yah, jelas, kita tidak bisa melakukannya tanpa memancing: dua pemandu, berpegangan tangan, meniru pukat dan menangkap bayi ikan, seperti meludahkan ikan di dalamnya. Kepala terlipat untuk "tulang rusuk" kami muncul pikiran untuk tidak melihat suara. Sulit untuk masuk ke peran seperti itu jika mereka jatuh cinta padamu!

Tidak jauh dari sana, si kecil adalah ikan kertas rozfarbovuyut, yang kemudian akan kita pukul dengan biola dan tangkap di kayu magnet.

Sebelum pidato, tapi bagaimana dengan? Pembaca menertawakannya untuk dua puluh kredit, dan kemudian menikmati program budaya. Aje tse buv Hari restoran tidak ada di sini, tetapi di perpustakaan, di mana semuanya menjadi dorongan untuk melakukan perjalanan kembali ke dunia pahlawan buku.

Maria Klimova
Foto oleh Christina dan Dmitry Dolgopolovykh

Pada tanggal 29 Desember 2014, guru-pustakawan rumah kami, Galina Vasilivna Savelyeva, menyiapkan kejutan untuk seluruh rumah kami di depan Batu Baru dan kejutan ini dilemparkan ke bentuk kerja baru bersama para pemimpin perpustakaan dan disebut " Hari Restoran”.

Pada hari ini, 23 vikhovantsi stan kami menjadi yang pertama masuk. "Hari Restoran" adalah aksi internasional, yang sejarahnya lahir di Finlandia. “Kami telah membuat teh kami “Read Tea”, karena orang tidak hidup dari roti saja.

Apa yang bisa Anda katakan tentang restoran seperti itu? Saya hidup rohani! Teh, yaki minum dalam berbagai kreasi sastra. Menggigit tamu kulit - buku makanan penutup, yang disuguhi selebriti sastra.

diperlakukan teh harum dengan legenda!

Untuk para vikhovan, saat mereka datang ke "Hari Restoran", kami menyiapkan teh untuk Eduard Uspensky - seperti yang diminum sendiri oleh paus Matroskin!

Mereka minum teh dengan Mary Poppins, atau dipanggang dengan Alice "Alice in the Land of Wonders" dan diseduh dengan Carlson: Mengasihani pernikahan sebelum pernikahan berarti zhorsty untuk pernikahan itu sendiri, "itu selai rasberi dibawa ke selera semua orang.

Merry, gurih, dan sadar, mereka mendukung kuis, dan Lyuba Zvorikina dan Alyosha menjadi pemenang, dan Khristina Pikhtova juga ditunjuk di sekitar batu besar.

Semoga semua chastuvannya tertawa sampai mati! Kami merasa terhormat, tetapi merek tersebut ingin sekali lagi duduk untuk teh harum filizhanka.

16 sarjana sengit di perpustakaan ilmiah hari restoran. Gerakan internasional ini tersebar di Finlandia, dan kemudian menyebar ke negeri-negeri kaya, termasuk di Rusia.

Blogger "Port of Amur" Natalia Oliynikova menjadi pemrakarsa perpustakaan suci.
Topik pecinta kuliner adalah tradisi keluarga, atau sejarah. Para peserta menyiapkan stravi yang resepnya diwariskan secara turun-temurun dari keluarganya.

Alhasil, buku bacaan itu menyiapkan pameran dari dana perpustakaan - semua buku tentang sejarah perkembangan kawasan Amur, buku kuliner, majalah, koleksi dalam disket.

Pertukaran Krimea resep, para tamu dan peserta mengetahui tentang tradisi kuliner di Kawasan Amur. Presentasi dengan foto-foto masyarakat adat dan pendatang disertai dengan diskusi tentang tradisi kuliner daerah kami, di mana orang Cossack, kebangsaan kecil, dan Ukraina telah kehilangan jejaknya.
Hari restoran diakhiri dengan mencicipi pertunjukan di tanah suci.

Sumbu resepnya adalah banyak sedotan, yang bisa Anda ceritakan kepada para tamu di kejauhan!

Kue "Pangeran Hitam" berupa Nadiya Ivanova. Korzh : 1 kaleng susu, pengental | pengental |, tuang ke dalam panci, tambah | tambah | 3 seni. l. campur kakao secara menyeluruh. Kemudian tuangkan 3 butir telur dan aduk, lalu tuangkan 3 sdm. l. zaitun leleh, 1 sdt. sodi, dilunasi 3 sdm. l. hilangkan kefir dalam gelas.
Tambahkan 1 botol boroshn, aduk lalu tuangkan ke dalam soda yang sudah padam, campur sekaligus hingga menjadi massa yang homogen. Bagilah seluruh masa menjadi dua wajan dan rebus dua kue 30-45 dinginkan, suhu 180-200?
Prosochennya: 600-700 g. 1 st. l. asam pisok. Kue kulit dipotong melintang (panas). Tutupi kebocorannya, teguk dengan kacang polong, teguk dengan sebatang cokelat parut, tuangkan krim asam di sisinya dan teguk dengan kacang polong. Masukkan dingin selama 12 tahun.

Kue dari Julia Goman. Air + telur + lanau + zukor + oliya (kurang lebih 2 sendok makan) + bulu halus untuk adonan + borosno. Semua zmіshati, zamіsiti tito. Jika ada proporsinya, maka saya meletakkan semuanya "di mata", tergantung pada seberapa banyak saya menuangkan air (dan jelas, berapa banyak yang Anda butuhkan untuk membuat kue). Tisto kurang berpengalaman, sehingga "mati". Mari sederhanakan - rozkotiti, potong kue pendek. Saya memanggangnya dalam wajan alami, tanpa lapisan Teflon biasa atau yang lainnya. Mungkin, tse self-navіyuvannya, tapi, menurut saya, begitu bau zapіkayutsya. Golovnya, jangan membuat api terlalu kuat dan sering dibalik.

Roti "Mavp" yang dibuat oleh Olga Tarasenko. Tisto : 350 ml. air hangat, 250 g boroshn, sekitar 2/3 sdm. l. tsukru, garam troch, bl. 1,5 sdt drizhzhiv.
untuk dituang: 6-8 sdm. l. rosemate inci mentega, setiap jam: 2-3 siung segar, atau 1-2 sdt. kering, keju untuk dinikmati.
Zamіsiti tіsto, sche trohi boroshnа yang tak dapat dielakkan, adalah untuk menjadi kenyal. Vіdshpuєsh shmatochki kira-kira. kacang berbulu, Basahi minyak + teko dalam jumlah, masukkan ke dalam cetakan, minum sirup dan seterusnya sampai Anda memasukkan semua kantong. Lengkungkan bentuknya dengan licin, biarkan selama 1-1,5 tahun (seolah-olah memangkas dalam waktu lama, maka kantong akan menempel dan tidak akan ada pengaruhnya). Ayo vipkaesh semangat sampai siap, untukku tungku gas jadi penting untuk mengatakan seberapa cepat satu jam - saya punya 200 gram - 15 menit, hampir 25-30 menit pada 160 gram.

Tistechka dari Oksana Paraskova.
- 0,5l. susu hangat,
- 1 sendok teh drijzhiv,
- 2/3 botol tsukru (untuk pai dengan isian licorice). Seperti pie bukan licorice, kurangi zucru, misalnya 0,5 botol,
- 2/3 botol minyak rosemary,
- 1 sendok teh (tanpa berat) garam,
- vanilin,
- Boroshno.
Zamisiti setebal krim asam, taruh di tempat yang hangat. Bangkit dengan tenang maє dvіchі.
Pengisiannya cocok untuk pirіzhkіv. Saya juga punya wiysh roll gurih dengan biji poppy, pai dengan apel dan kayu manis, dengan kentang, dengan daging. Jika isiannya zabraklo, Anda bisa membuat roti dengan zucr.

Gurih!

Kami meminta untuk hari restoran berikutnya, yang akan diadakan di rerumputan di Perpustakaan Sains Regional Amur sebagai bagian dari kampanye "BiblioNich".

: gastronomi secara sakral mendominasi Perpustakaan Sains Oblast Samara dan mendedikasikan literatur untuk Okrim їzhі, program ini memiliki pembacaan puisi, kompetisi sastra, dan dorongan orang Samaran tentang buku favorit mereka. Saya juga bisa mengikuti konsepnya: para peserta mengadaptasi resepnya agar menyerupai penulis favoritnya dan menyiapkan makanan ringan sesuai resep klasik ringan. Kami menerbitkan panduan makanan terbaru: lokshina Gogol sedang jatuh cinta, kuleb'yak Chekhov terinspirasi, kue dari dongeng Maryna Tsvetaeva dan shaurma dari pujangga paling terkenal.

Jika tidak ada Tuhan, lalu siapa yang melihat shawarma? Anda bisa mencoba makanan cepat saji terpopuler di kios di Samara Central Department Store, dan di festival kuliner buatan sendiri. Kami siap secara moral dari penjual shaurmi Samara kami yang tajam.

makanan & enak

Anak laki-laki menyajikan selai dan topping inovatif - selai plum, dadih buah, karamel asin, selai kemangi yang sudah dikenal, dan minuman jahe baru. Mengingat Maslyana, minumlah mlintsiv - tinta sotong (!), bayam, salad dengan alpukat, dan tengah malam dengan kemangi. Dengan lebih banyak saringan - quiche dengan somgoyu dan brokoli, dengan pir, ricotta dan dor-blue, dengan terong, lada dan tomat, dengan bayam, dengan adonan phyllo, brokoli dan ceri. Tema hari restoran disiapkan dan "pai sastra" - kuleb'yaku, dijelaskan dalam deskripsi Chekhov "Siren".

Blondie dan Brownies

Makanan penutup adalah bintang paling populer di kalangan pendatang baru di hari restoran, dan proyek rumah Blondie dan Brownie bukanlah kesalahan. Di rak - brownies dengan kacang polong, dibawa dari Bangkok, kue madu dan kue cokelat dengan ceri, cupcakes, dan meringue. Bonus - liter teh dan sekering pemilik restoran baru.

Bili Bar

Mіstsevі barista perekonanі, scho untuk memasak cava diperlukan untuk snapback lebar dan majtsі dengan nomor megah. Perevіriti, seperti menuangkan seragam seperti minuman, Anda dapat menggunakan pantat klasik - Americano, cappuccino, latte, mocha, dan cocoa. Kava dengan lobak prismak diberikan seharga 100 dan 200 rubel.

"Jagung"

Setelah sekian lama, hilang di pasar makanan lokal, dan beberapa bulan yang lalu, merek tersebut membuka toko skala penuh pertama di pusat perbelanjaan Iceberg di Dachniy, 2.z minu, baguette gandum utuh, dan pai buatan sendiri. Malt dan punch juga diumumkan.

"Pai liar"

Asosiasi Spivaznovnitsa Samara Gorodok Kristina Galyuk sekarang mencap tidak hanya tempat, tetapi juga spesialisasi: obіtsyaє paroki mengundang orang Samaran dengan bumbu dengan daging, rusa dan babi hutan, atau dengan penganan dari apel dan ceri. roti licorice harganya 100 rubel, daging - 150. Untuk tambahan zhі - asam dari derek segar.

"Sejarah Roti"

Kue berputar di atas meja pancake dengan berbagai saus, dipilih untuk menghormati Butter Mlintsy dan kue dari dongeng Marini Tsvєtaєva "Kerja bagus". Cuci dengan limun dingin dan minuman buah panas. Penyelenggara bersumpah bahwa tidak akan ada lebih dari licorice, dan menambahkan detail, menyiapkan kejutan.

Kosmonot

Model Olena Pigulivska mengatakan itu setelah mempertaruhkan sendok selai kacang orang gipsi belum masuk ke dalam hidupku. Її mini-confectionery virobljaє eko-analog "Nutelli" dengan kacang Argentina dengan podsolojuvachs alami. Pada hari restoran, akan ada pencicipan semua rasa - kacang murni, Krim dengan sirup artichoke Yerusalem dan ambang laut, Renyah dengan kacang dan ambang laut dan Kelapa dengan serpihan kelapa, serta Choco baru dengan kakao alami. Dengan pasta, sandwich paku keling, dan berikan saja dalam toples - masing-masing 150 rubel.

"Rubah liar"

Kafe Vizne, yake propovіduє tema Kuba, tahun baru dengan sandwich - s jenis yang berbeda daging dan sayuran dalam roti renyah. Ragam sandwich - sekitar 250 rubel.

"Galeri malt"

"Tapas kambing"

Irina Kozachenko, seorang pembela makanan ringan Spanyol di tanah Samara, sebelum hari restoran sastra, tercekik di barisan Federico Garcia Lorca, dan berencana untuk menghibur orang Samaran dengan tapas Volzian yang sesungguhnya, untuk menggambarkan bagaimana dia menginginkannya, apakah dia atau tidak. bernyanyi. Pada awalnya - tomat kering, keju kambing, sayuran dan udang. Hingga persik dan manisan buah-buahan, seperti dalam ayat-ayat Lorca, keragaman bahannya masih belum sama.

Katrin Jam

Katerina Banartseva, yang memulai debutnya pada hari restoran yang lalu, membayangkan putaran licorice - tetapi tidak seperti milik nenek. Varennya dengan jeruk keprok dengan rosemary atau dengan yalivtsem dan gin, kesemek dengan kavoi dan calvados, quince dengan jahe dan hidangan non-vegetarian lainnya dalam toples 100 gram dan 150 rubel. Prasmanan juga memiliki karamel asin, zucchini, dan cokelat buatan tangan.

«Sirovarnya Anastasia Denisova»

Alternatif bapak dari Pestrivka, yang sudah menyala di pasaran. Di balik kata-kata virobnik, produk tidak mengenal pengawet atau barvnik, - hanya ada kambing atau susu sapi dengan fermi, penghuni pertama dan "trochs of charm".

Kotak Bekal Makan siang

Lokshina dalam kotak terinspirasi dari posisi makanan cepat saji, tidak mengorbankan roti gulung atau burger. Pada topik sastra, tim menyiapkan kecintaan Gogol pada lokshina - dengan indica dan parmesan saus atas. Posisi lain di lapangan - dengan yalovichi, babi, ayam, dan sayuran. Mintalah sekitar 250 rubel untuk sebuah kotak.

Jus Untuk Anda

Di bangku periksa makanan-buruk. Anak laki-laki bertaruh pada jus segar: jeruk, apel, pir, jeruk keprok, grapefruits, wortel, nanas berputar di centrifuge, anggur dan mangga akan ditambahkan ke dalamnya pada hari restoran. Jumlah botol mulai dari 50 rubel, Anda dapat memilih mono-fresh atau memilih sprat gurih. Krim pada minuman, pada program - sandwich dengan tuna "Vid Mami Vali": di atas roti panggang terdapat tuna sumish, salad hijau dan seledri.

«Bahasa Inggris z vtorka»

Tanpa pengetahuan bahasa asing, tidak ada lagi tempat untuk pergi ke Samara - tim studio linguistik mengumumkannya dan menjanjikan diskon untuk semua orang yang berbicara bahasa Inggris. Dalam pengumuman program - nyasar, baca dari buku-buku klasik Inggris. Periksa Vvsyanka dan lainnya.

"Dapur 310"

Penghuni "Loteng Seni" adalah tamu dari semua pasar makanan Moskow. Berapa kali para pemuda bermain dengan tema berminyak dan zagrozhuyut memanggang pancake pishnobrud, suka menambahkan yagidni jami cokelat leleh dan atasan kocok. To mlintsiv - zbiten pedas, resepnya dilihat dari Gogol di "Dead Souls".

Toko Roti Mary Cake

Penganan Mariya Pankina secara tradisional menyajikan kue-kue buatan sendiri yang ditambahkan ke makanan penutup Eropa: kue mangkuk dengan krim dan beri, kue kecil dalam cangkir, puding dengan buah, kue tar dengan beri, kraffin, pai, dan éclair - semua jenis 100 rubel.

Saat Anda menanam gandum di pіdvіkonnі, perusahaan keluarga sederhana "Nі riba, ni m'yaso" membawa sungai ciliary ke titik di mana masakan jangkrik tidak hanya untuk vegetarian. Golovna, yang varto pergi ke para pemain, adalah falafel, yang di Samara lebih dari satu hari perjalanan dengan api. Tidak percaya? Baca buktinya.

Langkah lain dari santo gastronomi adalah penyajian layanan El Gusto: tim mengirimkan satu set produk dari resep foto ke rumah, meninggalkan proses memasak meditatif di belakang pelindung. Saat Anda keluar di hasilnya, Anda bisa mengetahuinya di pintu masuk: para tamu akan disuguhi mencicipi malam yang sudah jadi dan membagikan sertifikat diskon.

Toko Roti Gila

Koki rumahan di belakang Mayakovsky menyebut diri mereka pekerja ajaib dari segala sesuatu yang ada di Svyatkovo. Guru bahasa asing dan manisan-pochatkіvets untuk mengobati dengan cupcakes - dalam karbohidrat di akhir rebana dan lagu.