Сервірування кавуна. Як гарно та оригінально подати кавун до столу

У поїданні кавуна тільки одне непорушне правило: його належить ротом. Все інше – спосіб нарізування, сервірування, треба брати руками або можна наколювати на багнет – надає простір для творчості.

Гнат Сахаров

Сергій Радіонов

Варіант 1. Шаховий

Кавун розріж на четвертинки. Поверни одну з них м'якоттю вгору і акуратно підріж м'якоть по всій довжині та ширині, але залиш лежати на кірці. Після наріж на часточки. У тебе повинні вийти часточки з трикутним верхом і напівкруглою основою. Висуні кожну часточку зі шкірки приблизно на 5 см вбік у шаховому порядку: одну вліво, іншу вправо.

Варіант 2. Дієтичний

Знову розріж кавун на четвертинки або використовуй ті, що залишилися від попереднього експерименту. Візьми одну, нарубай на ній часточки шириною в сантиметр. Потім глибоко проріж м'якоть вздовж кожного боку двома-трьома паралельними лініями. А потім підріж м'якоть уздовж кірки по всій ширині та довжині. Тепер переверни над тарілкою – туди висипляться кубики м'якоті. У них можна встромити зубочистки. Їж по кубику, смакуючи тонкі ноти фруктози. Це швидко набридне, і з'їж мало.

Варіант 3. Колективний

Найпростіший спосіб. Простіше тільки скинути з вікна та злизати з асфальту. Ріжеш навпіл, кладеш м'якоттю вниз, нарізаєш вздовж і впоперек. І прямо так, обличчям униз, виносиш нарізаний кавун гостям, родичам, ОМОНу – хто б там у тебе не зібрався. Корка буде квадратами. Якщо взяти за один і витягти – отримаєш порцію кавуна на природній підставці.

Варіант 4. Технологічний

Береш ніж-щипці для кавуна... Вибач, замовляєш спеціальний ніж-щипці для кавуна. Чекаєш кур'єра, кур'єр дзвонить і каже, що майже поруч, потім, як завжди, дзвонить, що не може тебе знайти, ти йдеш шукати кур'єра, знаходиш у Бологому, голодного і замерзлого, купуєш ніж, повертаєшся додому, ріжеш кавун і цим же пристроєм виймаєш часточки. Втім, спробуй купити на marketru.ru чи bayplus.ru – може, буде швидше.

Варіант 5. Похідний

Якщо в поході чи розважальній поїздці за місто тобі раптом дістався кавун (приватна башта поруч - чиста випадковість, звичайно), а ножа під рукою не виявилося, бери монету. І її рубом, яке правильніше називати гуртом, пили кірку по колу. Коли ґрунтовно пропиляєш, сильно бий по цій лінії кулаком-кавун розвалиться надвоє. Їсти можна прямо обличчям.

Варіант 6. Артистичний

Кладеш кавун так, щоб смужки були паралельні столу. Перший надріз (надрізи повинні бути глибокими) робиш зверху вниз, не доходячи 5 см до далекого кінця плода, ріжеш трохи навскоси і закінчуєш 5 см від ближнього кінця. Наступний надріз теж йде навскіс і під кутом до першого, щоб на кірці утворився вузький трикутник. Наступний надріз під кутом до другого - і так по колу, зверху вниз і під кутом один до одного. Потім легко розділяєш дві половинки, і виходять дві квітки з готових часточок.

Варіант 7. Егоїстичний

Кавунова церемонія

Кажуть, ту людину, яка придумала подавати на офіційних вечерях кавун, уже затримали: вона ще мучила коал і грабувала дитячі садки. Але кавун досі подекуди подають. І, щоб не стати об'єктом глузувань, їсти його треба за правилами.

Частку завжди тримають м'якоттю до себе, щоб не закапати всю округу. З спільної стравиберуть руками за кірку та кладуть на тарілку, а руки після цього витирають серветкою. Від часточки ножем відрізають маленькі шматочки і виделкою виколупують насіння. Потім відправляють у рот.

Якщо все ж таки в роті опинилося кавунове насіння, її треба акуратно виплюнути на край вилки і покласти на край тарілки. І робити все це слід з таким виглядом, ніби ти інакше кавун ніколи й не їв.

ФОТО: SHUTTERSTOCK; ІЛЛ.: СЕРГІЙ РАДІОНІВ

Кінець літа і початок осені є прекрасною часом, яка багата на достаток. смачних фруктівта овочів. Взяти, наприклад, таку чудову ягоду, як кавун: його люблять усі діти та дорослі, це найпопулярніший десерт на будь-якому столі восени. Однак не всі обізнані, що існують правила з рекомендаціями щодо нарізки цього плоду, які допомагають вишукано прикрасити бенкет, доповнити святкове гуляння оригінальним оформленням десерту. Тому багатьом буде цікаво ознайомитися з особливими методами, які застосовуються навіть шеф-кухарями у всьому світі для нарізання кавуна.

Спеціальний ніж та пристосування для гарної нарізки кавуна

Щоб процес очищення гігантської ягоди йшов гладко, без затримок важливо використовувати спеціальні інструменти, різні інноваційні ножі, створені для полегшення обробки продуктів. Якщо ви хочете професійно займатися нарізкою різних фігур з кавуна та інших фруктів, слід придбати такі пристрої. Вони допоможуть вам не тільки швидко впоратися з плодом, але й чудово прикрасити будь-який бенкет. Ознайомтеся з деякими спеціальними інструментами, які допоможуть правильно різати цю гігантську ягоду:

Спеціальна підставка, що дозволяє зберегти початкову форму плода, що розрізає, щоб ягода не розвалилася.
Відокремлювач кавунової м'якоті у вигляді круглої нарізки з рукояткою.
Інноваційний ніж для нарізки кавуна Angurello, який швидко та зручно нарізає прямокутними шматочками гігантську ягоду. Для цього плід необхідно розрізати навпіл.
Ніж у вигляді ромашки, який одним рухом розрізає цілу баштанну ягоду на часточки.
Ложка круглої формияка використовується для викладки морозива.
Спеціальні ножі для карвінгу – фігурна нарізка фруктів та овочів, в результаті використання якої виходять справжні витвори мистецтва (тварини, квіти, кошики тощо).

Способи оригінальної нарізки кавуна на святковий стіл.

Для будь-якої господині свято у неї вдома – це ціла подія, підготовка до якої проходить ретельно: важливо передбачити всі деталі, смачно приготувати всі страви, красиво оформити їх. Кавун часом стає чи не найголовнішим десертом на святковому столі, здатним приваблювати захоплені погляди гостей завдяки унікальним способам нарізки. Ці оригінальні методи є складним заняттям, важливо просто знати кілька нехитрих секретів. Скористайтеся нагодою ознайомитися з ними в рекомендаціях з фото, наведених нижче.

На рівні часточки

Нарізати величезний баштанний плід однаковими скибочками вийде декількома способами, це однаково красиво, акуратно виглядатиме під час подачі до столу. Гості будуть із задоволенням не лише поїдати чудовий літній десерт, а й милуватись вишуканою подачею страви до столу. Ви, як господарка банкету, отримаєте масу приємних компліментів щодо своїх кулінарних здібностей. Ознайомтеся з методами нарізки гігантської ягоди на рівні часточки далі:

Традиційним способом, який не передбачає мініатюрних шматочків:

Розріжте плід на рівні половини, дотримуючись, щоб лінія, по якій ви різатимете, чітко збігалася з напрямком смужок на кавуні і проходила через хвостик.
Візьміть одну половинку, наріжте великими скибками. Слідкуйте, щоб ви різали рівно, згідно з лініями від малюнка на ягоді.
Запасіться величезним блюдом під час поїдання гігантської ягоди, нарізаної такими величезними шматками. Це необхідно, щоб не забруднити себе і весь стіл.

Класичним способом, завдяки якому виходять акуратні маленькі часточки:

Розріжте баштанний плід навпіл.
Кожну половину гігантської ягоди розріжте знову на половини вздовж, як іде малюнок.
Беріть кожну частину і ріжте так, щоб вийшли шматочки у формі трикутників рівнобедрених.
Красиво викладіть ярусами на великій тарелі акуратної форми шматочки, які відразу ж захочеться покласти в рот.

Методом «кавун під кришкою», який виглядає оригінально та подається на стіл у вигляді зібраних у цілісний плід шматочків:

Відріжте у ягоди верхню частину з хвостиком (яку в кінці використовуєте як кришку).
Візьміть довгий ніж та зробіть до половини плода близько шести рівних вертикальних надрізів.
Далі отримані шматки поріжте горизонтально, щоб вийшли мініатюрні брусочки.
Накрийте готовий до вживання десерт капелюшком, який зрізали з плоду раніше, подавайте на стіл. Якщо гігантську ягоду не вдалося з'їсти повністю за один раз, то за допомогою такої імпровізованої кришки вам зручно зберігатиме плід у холодильнику, щоб м'якоть не обвітрилася.

Гарні кубики для оформлення фуршетного столу

Якщо у вас планується сучасне гуляння в європейському стилі, яке виглядає як фуршетний стіл, баштанний плід найкраще нарізати невеликими кубиками без кірки, щоб гостям було зручно поїдати таку смакоту за допомогою шпажек. Це буде виглядати естетично, акуратно і не вимагатиме додаткового місця для відходів. Ви переконаєтеся, що робити кубики з цієї ягоди абсолютно не складно, а для цього ознайомтеся з покроковим описомтакого методу нарізання кавуна далі.

Розріжте ягоду на чотири рівні частини.
Кожну четвертину відокремте від кірки за допомогою довгого гострого ножа.
М'якуш не виймайте, а прямо на шкірці ріжте паралельними лініями вздовж і впоперек, так ви отримаєте безліч шматочків.
Коли викладатимете десерт на велику страву, кожен нарізаний шматок поріжте ще на 2-3 частини.
У кожен кубик постарайтеся встромити різнокольорові шпажки, щоб це виглядало не тільки красиво, але й практично для гостей, коли вони братимуть ягоду для поїдання.

Святкова нарізка трикутниками без шкірки

Верхня оболонка плода – небажана частина баштани, поданої до святкового столу. Шкірки краще відразу позбавлятися під час підготовки гігантської ягоди до подачі, щоб гості могли культурно їсти десерт без нагромадження об'їдених залишків на тарілках. Далі ви дізнаєтеся, як правильно різати кавун красивими трикутниками, часточки яких вдасться естетично викласти у самій шкірці, не викладаючи десерту на спільну страву.

Апетайзерами називаються мініатюрні страви, покликані пробудити апетит. Це може бути м'ясна, рибна та будь-яка інша закуска. Наприклад, кавунова.

За допомогою круглої форми та чайної ложки з м'якоті кавуна зробіть «стаканчики» і начиніть вершковим сиром (використовуйте кондитерський шприц або мішок з рельєфною насадкою). Зверху прикрасьте часточкою свіжого огірка. Яскрава закуска готова до подачі на стіл.

Апетайзер з вершковим сиром

Кавун напрочуд добре поєднується з бальзамічною глазур'ю. Спробуйте приготувати такий апетайзер. Для цього наріжте м'якоть кавуна, очищену від насіння, кубиками розміром 3×3 см. Зробіть у центрі невелике заглиблення та заповніть його бальзамічною глазур'ю. Подавайте на великій страві, прикрасивши листочками м'яти.

Апетайзер з бальзамічною глазур'ю

Капрезе

Для приготування цієї італійської закуски в оригіналі викладають по колу помідори, моцарелу та листя базиліка. А якщо томати замінити кавуном, вийде яскраве смакове поєднання.

Кавуновий капрезе

Виріжте з м'якуша кавуна зірки або будь-які інші фігури в залежності від того, яка форма під рукою. Укладайте на тарілку шарами: кавуни, часточки моцарелли та листя руколи. Збризкайте оливковою олієюі трохи посоліть кожну «пірамідку». Зверху покладіть по одному шматочку кавуна і полийте капрезі бальзамічною глазур'ю.

Салат із сиром фета

Існує безліч варіантів кавунового салату із м'якими сирами. Один із них запропонував Джеймі Олівер. Маестро використовує грецький сир фета.

Салат із сиром фета

На 4-6 порцій потрібно 180 г розсипчастого сиру фета, 500 г м'якоті кавуна (без кісточок), одну невелику фіолетову цибулину, листя м'яти та оливкову олію. Кавун та сир поріжте кубиками, цибуля – півкільцями. Змішайте всі інгредієнти в мисці, полийте оливковою олією і трохи приправте чорним меленим перцем. Салат готовий!

Зелений чай

Багато хто любить зелений чай. Але мало хто знає про його кавунову варіацію, яка чудово втамовує спрагу.

Зелений чай з кавуном

Візьміть трохи м'якоті кавуна (200-300 г), подрібніть її блендером до консистенції пюре. Процідіть пюре через сито. Сік, що вийшов, з м'якоттю змішайте з холодним зеленим чаєм. Додати пару гілочок м'яти і прикрасити часточкою лайма. Якщо хочете, напій можна підсолодити до смаку.

Джеркі

Джеркі – це популярна американська закуска із висушеного м'яса. Але якщо у вас в будинку є електросушарка, можна приготувати відмінні снеки для дітей.

Джерки з кавуна

Просто поріжте кавун, очищений від насіння, пластинками товщиною приблизно 3-3,5 см і сушіть протягом години. Складіть кавунові джерки в герметичну банку, щоб не відволожилися, і ласуйте разом із домашніми.

Фруктовий шашлик

У нас є інфографіка, яка навчає . Зверніть увагу на розділ про овочі. Схоже готуються на грилі та фрукти.

Шашлик з кавуна та персика

Розігрійте гриль у режимі прямого нагріву до середньої температури. В окремій мисці змішайте мед, щіпку ванілі, щіпку солі та сік лайма. Якщо мед густий, поставте його на 10-15 секунд у мікрохвильову піч. Наріжте кавун і персик скибочками і насадіть, чергуючи, на 10-15-сантиметрові дерев'яні шпажки. Шпажки попередньо рекомендується потримати у воді, щоб вони просочилися вологою та не горіли. Обсмажуйте фруктові шашлики по дві хвилини з кожного боку. Перед подачею збризкайте медово-ванільним сиропом.

Освіжаюча аквафреска

Аквафреска – у буквальному перекладі «свіжа вода». Це популярний напій у Мексиці та Центральній Америці з додаванням фруктів, овочів та трав. Його п'ють у спеку, щоб освіжитися і вгамувати спрагу. Кажуть, він справляється з цим навіть краще за холодний чай.

Кавунова аквафреска

Для кавунової аквафрески потрібна м'якоть кавуна (500-700 г), шість столових ложок меду, свіжий сік лайма і один цілий лайм, трохи м'яти і лід. Зробіть з кавуна пюре за допомогою блендера, процідіть його через сито (так ви позбавитеся насіння). Додайте 1–2 склянки води, сік та часточки лайма, мед та м'яту. Все перемішайте. Надішліть глек ненадовго в холодильник, а при подачі додайте в склянки кубики льоду.

Їжак

Необов'язково бути майстром карвінгу, щоби оригінально подати кавун до столу. Достатньо виявити трохи фантазії та терпіння.

Щоб зробити симпатичного їжака, потрібні лише кавун, гострий ніж і зубочистки. Етапи роботи – у наступній відеоінструкції.

Пиріг із сюрпризом

Хто сказав, що пиріг обов'язково має бути з тіста і його треба пекти? Здивуйте гостей незвичайним пирогомз кавуна.

Торт-кавун

Для цього потрібен шматок кавуна завтовшки 10-12 см без кірки і бажано без насіння. Обмажте його густим ванільним йогуртом або кремом і прикрасьте чорницями та полуницями. З боків обсипте смаженим мигдалем, а зверху полийте шоколадним сиропом. Незвичайний тортготовий! Швидко та смачно.

Капкейки

Тістечка теж необов'язково пекти.

Капкейки з кавуна

Їх можна вирізати з кавуна: повинні вийти кружки завтовшки 3-5 см. Збийте грецький йогуртз медом і заправте кремом, що вийшов, кондитерський шприц або мішок. Прикрасьте кавунові кекси і потримайте в холодильнику близько 15 хвилин. Перед подачею киньте зверху на кожен капкейк по щіпці кондитерської посипки.

Смузі

Ми розповідали про рецепти, та. А ось варіант низькокалорійної смузі з кавуном.

Смузі з кавуном

Візьміть приблизно 200-250 г кавунової м'якоті без насіння. Трохи потримайте її у морозилці. Із замороженим кавуном консистенція смузі буде густішою. Потім подрібніть м'якоть блендером і додайте 100 мл кокосової води (не плутати з кокосовим молоком!). Додайте сік лайма та м'яту до смаку. Подавати можна із кубиками льоду.

Їстівний кубик Рубіка

Діти не завжди охоче їдять овочі та фрукти. Але що, якщо додати елемент гри? Зробіть для дитини їстівний кубик Рубіка і побачите, з яким азартом він поїдатиме модулі з кавуна, ківі, манго та інших фруктів. Тим більше, що це неважко. Потрібна лише квадратна форма і трохи терпіння. Наочніше – у наступному відео.

Жувальні цукерки

Яка дитина (та й доросла) не любить мармеладних ведмедиків чи інших жувальних цукерок? У сезон кавунів їх можна зробити самостійно.

Жувальні цукерки

Для цього вам знадобиться дві склянки свіжого кавунового соку, півсклянки соку лимона і шість столових ложок желатину. Якщо кавун не дуже солодкий, можна також використовувати мед. Розчиніть желатин у половині соку кавуна. Другу частину соку нагрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім акуратно влийте туди сік із розчиненим желатином. Перемішуйте, доки рідина не стане однорідною. Додати лимонний сік(і мед, якщо хочете підсолодити). Ретельно розмішайте та розлийте за формами. Добре підійдуть силіконові - з них простіше витягувати застиглі цукерки. Коли желе охолоне до кімнатної температури, відправте його на 30 хвилин. Після повного застигання цукерки можна зберігати просто у шафі.

Мармеладні часточки для дорослих

Цей десерт стане королем вечірки, адже це випивка та закуска одночасно.

Алкогольне желе

Візьміть 5-7 кілограмовий кавун. Розріжте його навпіл. Вийміть м'якоть. Корка буде формою для желе. Змішайте 250 г червоного желе в порошку і 60 г желатину і розчиніть в чотирьох склянках окропу. Потім додайте до суміші горілку або інший алкоголь до смаку. Ретельно перемішайте та залийте цією рідиною половинки кавуна. Відправте в холодильник на чотири години, доки желе повністю не застигне. Потім поріжте кавун, і можна починати веселощі.

Пастила

Візьміть м'якоть кавуна, видаліть кісточки і подрібніть в блендері. Злийте сік, який опиниться на поверхні, і протріть м'якоть через сито з паперовим рушником. Ймовірно, цю процедуру (з ситом і рушниками) доведеться виконати кілька разів, тому що потрібно максимально позбутися рідини. Повинне вийти густе кавунове пюре.

Коли мети буде досягнуто, розкладіть пюре на лист, застелений пекарським папером. Товщина шару повинна бути не більше 1,5 см. Потім відправте лист в духовку на 6-8 годин. Діставши пастилу і остудивши, наріжте ножицями прямо з пергаментом на смужки і згорніть їх рулонами. Ці смужки можна використовувати для прикраси тортів і, потроху розмотуючи, просто їсти.

Кавунова пастила

Якщо у вас є оригінальні ідеїприготування чи подачі кавуна, поділіться ними у коментарях.

Кожне застілля у серпні-вересні супроводжується питанням: як гарно нарізати кавун та диню на святковий стіл, причому фото яскравої та ароматної нарізки, зробленої власними руками, зобразить ваше вміння гідно завершити святковий вечір. Крім того, незвичайна подача легкого та смачного ягідно-овочевого десерту зірве бурю оплесків від гостей та домашніх.

Симетрія у діях видає професіоналізм

Нарізаємо з родзинкою

Мистецтво нарізки може бути традиційним, складним чи оригінальним. Існує безліч рекомендацій та порад із цього приводу. Тільки варто відштовхуватися від того, для кого призначені солодощі – дітям варто порізати дрібніше, цікавими фігурками, і де відбуватиметься гуляння – на природі потрібно порізати так, щоб їсти було максимально комфортно та зручно. Подібна нарізка відмінно підійде для святкування.

Перш за все, кавун і диню варто добре помити або обполоснути окропом. Ніж для нарізки має бути чистим і гострим.

Солодкий супчик

Швидкі та популярні види нарізки кавуна та дині

Ідеї нарізки на свято

Кавун і диня – підходящі варіанти для демонстрації особистих дизайнерських здібностей та творчої натури. Їх подати на стіл можна багатьма способами.

Що ви любите більше – кавуни чи дині?

Це свого роду майстерні канапе, що освіжать спекотним літом. Їх можна і заморозити, потім заморожений десерт полити згущеним молоком, медом, глазур'ю. Також почитайте інші, які підійдуть до будь-якого свята.

Гостям буде зручно ласувати десертом, якщо кавун або диню розрізати вздовж на дві частини. Потім кожну частину поділити ще раз. Гострим ножем відокремлюємо м'якоть від шкірки, залишаємо її на зеленій тарілці. Ріжемо м'якоть упоперек. Для краси та ефекту по черзі висуваємо шматочки у різні боки. Барвисто виглядатиме чергування шматочків кавуна та дині.

Довго робити, швидко з'їдається, але насолода відмінна!

Способи нарізки у різній місцевості

Хоча батьківщиною кавуна вважається Африка, він досить популярний у багатьох країнах світу. У кожному регіоні та куточку світу використовуються свої популярні способи нарізування. Такі десерти підійдуть для .

Кавун та диня – популярні смаколики в нашій країні. Щоб блиснути перед гостями своєю майстерністю оригінальної подачі, варто запам'ятати та керуватися лайфхаками, як гарно нарізати кавун та диню на святковий стіл. Фото із рекомендаціями подачі полегшать приготування десерту. Відмінний десерт на

Кавун - це чудовий сезонний десерт, він доречний і на сімейній вечері, і на високому прийомі. Але якщо віч-на-віч із собою ми можемо із захопленням вгризатися в соковиту м'якоть, то для подачі гостям варто придумати щось вишуканіше. На щастя, велосипед винаходити не доведеться, достатньо піддивитися кілька вдалих ідей талановитих кулінарів.

Способи нарізки кавуна

На ресторанних обідах у форматі шведського столунерідко можна побачити художньо вирізані кавуни, що служать швидше прикрасою бенкету, ніж повноцінною стравою. Такі шедеври у вигляді букетів, кошиків, замків, силуетів та інших сюжетів під силу лише досвідченим майстрам. Нас же з вами цікавить, як гарно подати кавун до столу, Не витрачаючи багато часу і праць на оформлення смугастої ягоди. Ось прості способиоригінальної подачі:

1. Кульки.Знадобиться невелика напівкругла ложка, на кшталт тієї, якою формують морозиво. На крайній кінець підійде і звичайна чайна, проте в такому випадку вийдуть не кульки, а свого роду еліпсоїди. Розрізаємо кавун упоперек на три частини. У м'якуш вставляємо ложку і прокручуємо її навколо осі. Дістаємо акуратну червону кульку. Створюємо максимальну кількість таких фігур, укладаємо їх у єдину композицію та подаємо.

Порада! Щоб під час трапези не довелося постійно позбавлятися насіння, при нарізці видаліть хоча б видимі зерна із зовнішньої поверхні шматочків. Повірте, гості будуть вам вдячні.

2. Брусочки.Кавун поділяємо впоперек на дві рівні частини. Одну з них кладемо на дошку зрізом вниз. Далі нарізаємо на поздовжні сегменти шириною близько 2 см. А потім сегменти перетворюємо на довгі брусочки, в основі кожного з яких маленький квадрат із кірки. Якщо хочете зробити нарізку дрібнішим, перетворите брусок на кілька кубиків.

3. Ескімо.Ягоду розрізаємо на широкі поздовжні кола. Кожен круг ділимо на 8 частин, як завжди ріжемо торт. У кірку трикутників, що вийшли, вставляємо палички від морозива.

Цікаво! Подача буде ефектнішою, якщо трикутники трохи підморозити, вмочити в йогурт або розтоплений шоколад, а потім знову помістити в морозильну камеру на кілька хвилин.

4. Різноманітні фігури.Тут нам допоможуть форми для печива. Коло кавуна шириною 1 см заповнюємо улюбленими формами - зірками, квіточками, чоловічками ... Або можна з усього "смуга" зробити, наприклад, тільки серця - вийде дуже романтичний десерт.

Ідеї для презентації страви

Маленькі порції кавуна доцільно наколоти на шпажки чи зубочистки. Це стосується кульок, кубиків та нарізок інших форм. Більші шматочки подаються разом із кіркою, як описано у випадку з “ескімо”.

Посудом для подачі можу служити: