Як приготувати рецепт на квасі? Окрошка на квас

З приходом літа кожна господиня шукає страву, яка б не була надто жирною та гарячою. Адже вживаючи подібну їжу, дуже навантажуєш організм, який і без того перебуває в стресовій ситуації через спеку. Тому хочеться чогось легкого і холодного. І тут нам на допомогу приходить один із традиційних рецептів російської кухні. Ми навчимо вас тому, і розповімо, чому саме цей варіант є найкориснішим та найсмачнішим.

Ця страва подібна до борщу і включає в себе овочі і велику кількість зелені. Завдяки тому, що для нього використовується холодний бульйон або квас, ця страва є незамінною в спеку. Однак найчастіше господині роблять окрошку на основі м'ясного бульйону. Ми ж пропонуємо ще більше підвищити її корисні властивості і взяти в якості основи. Для окрошки це прекрасне рішення, оскільки він не зіпсує смаку страви і в той же час збільшить кількість вітамінів і мінералів у ньому. Разом із квасом наша страва міститиме і кефір - теж дуже корисний молочний продукт, що користується особливою популярністю серед прекрасної половини людства завдяки своїй низькокалорійності.

Отже, на квасі та які інгредієнти нам для цього знадобляться? Усі пропорції розраховані на середню каструлю. Беремо півкіло відвареної очищеної картоплі, чотири варені яйця, півкіло свіжих огірків, 100 грамів зеленої цибулі, невеликий пучок кропу, 300 грамів вареної ковбаси (без жиру), 100 мілілітрів майонезу та півтора літра гарного. Ось із цих інгредієнтів ми готуватимемо нашу сьогоднішню страву. Як ви вже помітили, складові нічим не відрізняються від традиційного рецепту, лише за винятком квасу, що замінює. Тепер перейдемо безпосередньо до пояснення, як зробити окрошку на квасі.

Рецепт банальний, оскільки передбачає всього пару дій. Для початку беремо всі інгредієнти та нарізаємо кубиками. За бажанням яйця можна натерти на тертці, проте краще також покришити, щоб структура супу залишилася цільною. Усі компоненти перемішуємо у каструлі. Для того, щоб вони якомога довше стояли в холодильнику і не псувалися, солити їх не потрібно.

Безпосередньо перед вживанням з'єднуємо в тарілці невелику кількість овочів, майонез, кефір і все це заливаємо квасом. Розмішуємо та солимо (якщо необхідно). Отже, ви на прикладі побачили на квасі.

На сьогоднішній день існує кілька варіантів квасу. Його готують із хліба, ягід та фруктів. Деякі помилково припускають, що він є алкогольним напоєм, оскільки в результаті бродіння його склад дещо змінюється, і в ньому з'являється 2% алкоголю. Однак переживати з цього приводу не слід, адже це надто низький відсоток, який навіть не відчуватиметься організмом.

Якщо хочете трохи урізноманітнити своє меню, то можна приготувати фруктову крошку, використовуючи замість овочів яблука, персики, вишню без кісточок, заливши її таким же напоєм. ідентичний тому, як зробити окрошку на квасі. Страва теж вийде смачна, корисна і приємно освіжить у літні дні.

Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Так як хочу нагадати вам про те, що незабаром 14 червня вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог приблизно такий як у мене. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі була окрема посада ().

Сьогодні 14 червня в День блогера ви отримуєте посилання на спеціальну сторінку, звідки можна буде завантажити безкоштовно книгу, обмежений час. Протягом певного часу книга буде доступна, не пропустіть цей важливий момент, завантажуйте прямо зараз. Це посилання вже активне для безкоштовного скачування книги. А тепер повернемося до наших рецептів окрошки на квасі.

Окрошка на квасі - 10 смачних рецептів приготування 2018

1. Окрошка рецепт класична на квасі з ковбасою

Окрошка освіжаюча, холодна, ситна страва в літню спеку. Замість квасу можна додавати кефір із мінеральною водою.

Склад на 6 порцій:
1-1.5 л квасу
500 г картоплі
300 г ковбаси
3 яйця
200 г редис
300 г огірків
зелень за смаком
сметана
сіль
перець

Приготування:

Картоплю відварити до готовності. Остудити, почистити. Нарізати кубиками.

Ковбасу, яйця та огірки нарізати кубиками.

Редиска тонко нарізати.

Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Змішати картоплю, ковбасу, яйця, редис, огірки. Посолити, поперчити.

Викласти у тарілки. Залити квасом або кефіром, посипати зеленню. Подавати зі сметаною.

Смачного!

2. Окрошка на квасі з м'ясом

Склад на 5 порцій:
квас хлібний-1 літр
яловичина-200 гр.
яйце варене-4 шт.
гірчиця-1 ч. л.
редис-100 гр.
сметана-100 гр.
зелень: кріп, петрушка, цибуля зелена
огірки свіжі-3 шт., сіль

Приготування:

М'ясо відварити та порізати кубиками.
Яєчні білки нарізати кубиками.

Редиску, огірки нарізати кубиками.

Жовтки протерти і змішати з|із| гірчицею, сметаною, сіллю|соль| і розбавити хлібним квасом.
Поєднати з іншими інгредієнтами. Перемішати та додати зелень.

Смачного!

3. Окрошка рецепт на квасі з редькою

Редька зелена – 1 штук
Картопля (відварена) - 2 штук
Огірок (помірний) – 2 штук
Хрін (приготовлений за смаком)
Квас – 1 л
Зелень (помірний пучок)
Сосиски вершкові (ковбаса або якесь м'ясо) - 150 г
яйце куряче (варене) - 3 штук
Сіль за смаком)

Приготування:

Редьку трьом на великій тертці.

Холодну відварену картоплю подрібнюємо. Ці два інгредієнти вимішуємо і залишаємо хвилин на 40-50. Додаємо різаний огірочок, зелень, квас та хрін.

Потім додаємо різаний огірочок, подрібнені яйця, сосиски (ковбасу, м'ясо). Любителям аромату зелені в крихті-для цього зелень подрібнюємо, посипаємо сіллю і розтираємо товкачем, поки вона не пустить сік. Далі додаємо квас і все перемішуємо. Неодмінно кладемо хрін (можна і з буряком), хто як любить. Пробуємо на сіль, якщо потрібно - підсолюємо. От і готово.

Смачного!

4. Окрошка на квасі з креветками

Незвичайна окрошка з креветками та крабовими паличками урізноманітнить ваш стіл. Дуже смачно та просто.

За бажанням для окрошки з креветками можна використовувати і хлібний домашній квас, і розведене несолодке ферментоване молоко.
Склад:
Картопля - 1-2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Редиска - 5 шт.
Помідори чері - 5 шт.
Зелена цибуля - 2 шт.
М'ята - 3 листочки
Яйця - 2 шт.
Креветки - 150 г
Крабові палички – 5 шт.
Зелень (рукола)
Сіль
Квас імбирний - 1/2 л.
Для йогуртового соусу:
Йогурт - 125 мл
Гірчиця – 1-2 ч. л.

Приготування:

Зелену цибулю та м'яту подрібнити та розтерти із сіллю.

Огірок, редиску та помідорки чері порізати.

Картоплю відварити та порізати кубиками.

Яйце зварити круто і теж порізати.

Крабові палички розморозити та порізати. Очищені креветки відварити 3 хв. в солоній воді і відкинути на друшляк.

Рукколу подрібнити. Можна замінити її іншою зеленню на ваш смак (петрушка, кінза, кріп).

Усі складові змішати, охолодити.

У йогурт додати гірчицю до смаку, розмішати.

Окрошку залити холодним імбирним квасом. Додати йогуртовий соус.

Готова окрошка з креветками. Спробуйте приготувати цей рецепт – дуже смачно! Смачного!

5. Окрошка на квасі з лососем

Цікавий варіант - риба з солодкуватим смаком в крихті замість м'яса або ковбаси. Підходить судак, лин, тріска. Смачною вийде окрошка і з копченою рибою.

Склад на 12 порцій:
Лосось (філе без шкіри)-200 гр
Картопля (відварена)-250 гр
Яйця перепелині - 12 шт.
Редиска - 100-150 гр
Салат листовий (2-3 види)-невеликий пучок
Квас-1,5л
Огірок свіжий-150 гр
Оливкова олія-1 ст. л.
Цибуля зелена, сіль за смаком

Приготування:

Філе лосося без шкіри ріжемо на шматочки приблизно 2х2/2,5х2,5/, швидко обсмажуємо на сильно розігрітій сковороді на оливковій олії.

Зелену цибулю дрібно ріжемо і злегка перетираємо з сіллю, краще за морську.

Дрібно ріжемо салат. Редиска, якщо дрібна, кружальцями. Відварена картопля, свіжий огірок кубиками. Варені перепелині яйця на 4 частини.

Все з'єднуємо у супниці, заливаємо квасом, краще домашнім. Ну якщо немає такого, то не скупимося і купуємо магазинний. Але краще, якщо вже на лосось і перепелині яйця не поскупилися. Все акуратно перемішуємо, якщо треба солити.

На стіл ставимо сметану, сметану з хріном і сметану з гірчицею-хто як любить і насолоджуємося.

Смачного!

6. Рецепт окрошки на квасі з гірчицею

Склад:
картопля (у мундирі) 5-6 шт
огірок свіжий 2 шт
Редиска 200 г
Зелень (цибуля, кріп, петрушка)
Яйця 5-6 шт.
ковбаса (молочна) 200 г
Квас 0.7 л
Мінеральна вода 0.7 л
Лимонна кислота 1.5 ст. л.
М'ята (мелена) 1 ст. л.
Сметана (30%) 200 г
Сіль
Гірчиця

Приготування:

Очистити, нарізати всі складові.

У ємність 1.5 л змішуємо: квас, мінеральну воду, сіль, лимонну кислоту (або лимонний сік), м'яту.

Все змішуємо і вливаємо в каструлю з порізаними овочами, яйцями та ковбаскою. Додаємо сметану, зелень. Перед подачею заправити гірчицею (до смаку). Подавати охолодженим.

Смачного!

7. Окрошка на квасі сільська із салом

Склад:
Картопля-1 шт
Яйце куряче-1 шт
Цибуля зелена-1/3 пуч.
Кріп-1/3 пуч.
Сало-100 г
Огірок-1/2 шт
Сіль
Квас ("Очаково", "Сімейний секрет", білий традиційний)-0,5л
Приготування:

Картоплю зваріть у мундирі, яйця відваріть круто, остудіть їх і наріжте кубиками.

Також кубиками наріжте свіжий огірок, нарубайте зелену цибулю та кріп.

Традиційно в селі в окрошку додавали солоне в розсолі сало або солоне в розсолі м'ясо. Сало, солоне сухим способом, не підійде. Спочатку сало злегка підморозьте і потім наріжте дрібно кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль до смаку, залийте квасом «Сімейний секрет» ТМ Очаково. Прикрасьте половинками яєць.

Смачного!

8. «Заяча» окрошка на квас

Склад:
Пропорції 1:1
свіжа капуста
капуста броколі (морожена)
квашена капуста (або свіжий огірок) виходить теж смачно
свіжа морква (на великій тертці)
Зелена цибуля
сметана
квас
сіль
Приготування:

Всі інгредієнти красиво та тонко нашаткувати. Все з'єднати та добре перемішати.

Посолити, покласти в тарілочку, залити квасом, додати сметанки.

Зачекати, коли виростуть заячі вушка... і їсти!
Усім приємного апетиту та гарної стрункої фігури! Замість квасу можна використати і кефір. Фігура також не зіпсується!

9. Окрошка рецепт на квасі з яловичиною

Улюблена страва у спекотний день.
Склад:
Квас - 1 л
Відварена яловичина - 150 г
Шинка - 10 г
Картопля - 2 бульби
Свіжі огірки - 2 шт
Зелена цибуля, петрушка, кріп - по 1 пучку
Яйця - 2 шт
Сметана - 100 г
Цукор - 1 ч. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Сіль
Молотий чорний перець

Приготування:

Картоплю відварити, очистити та нарізати невеликими кубиками.
Яйця відварити у солоній воді, очистити, відокремити білки від жовтків, білки порізати кубиками.
Зелень вимити, обсушити та подрібнити, потім перем'яти її із сіллю.

Як часом хочеться прийшовши з вулиці в спекотний літній день відкрити холодильник і дістати з нього тарілочку з заздалегідь підготовленою ароматною сумішшю, залити все охолодженим квасом і вгамувати голод холодною і освіжаючою крихтою!

Окрошка для багатьох нагадає дитинство, канікули в селі у бабусі… Яких варіантів приготування окрошка не існує! Величезна кількість, та й заправку для окрошки можна використовувати якась більше за смаком — квас, кефір, сироватку, мінералку, що душа забажає. Можна навіть просто заправити фарбувальну суміш майонезом і їсти як салат, до речі, дуже люблю цей варіант. Ми ж сьогодні використовуємо звичайнісінький спосіб приготування - окрошка на квасі - рецепт класичний, отже, як приготувати окрошку.

складові

• ковбаса варена, або сосиски, сардельки (200-300 г)
• картопля середньої величини (3-4 шт.) - 300 г.
• огірки невеликого розміру (2 шт.) - 300 г.
• редис (8 шт.) - 200 р.
• яйця (3-4 шт.)
• кріп, цибуля зелена (по одному невеликому пучку)
• сметана

Окрошка на квасі рецепт класичний

Нарізаємо інгредієнти

1. Жодних особливих навичок та кулінарних талантів приготування окрошки не вимагає. Весь алгоритм дій порізати кубиками або соломкою всі інгредієнти і перемішати. Ковбасу можна замінити на сардельки або сосиски. Ставимо варитися картопля в мундирі та яйця.

Огірки, редис і зелень помити та обсушити. Далі всі продукти – ковбасу, огірки та редиску треба нарізати невеликими кубиками. Якщо редиска велика – ріжемо її на чотири частини і кожну частину потім – пластинками, якщо маленька – круглими пластинками, також можна натерти її на тертці. Окрошка - рецепт з фото покроковий.

Нарізаємо картоплю, яйця та зелень, перемішуємо

2. У мене молода картопля, тому я її очистила від тоненької шкірки, відварила та нарізала кубиками. Потім ріжемо яйця і зелень - цибуля зелена і петрушку з кропом, відправляємо до інших нарізаних продуктів. Всі інгредієнти складаємо в глибокий посуд та перемішуємо. Окрошка - рецепт з фото покроковий.

3. Солити і заливати готове блюдо квасом буде кожен сам, без заправки квасом суміш може зберігатися в холодильнику кілька днів і не зіпсується. Я ж собі заправила суміш майонезом, смачно, раджу спробувати. Як приготувати окрошку - рецепт з фото покроковий.

Насправді є багато людей, які не люблять і не розуміють смак страви з різних подрібнених продуктів, залитих квасом. Але ще більше людей не розуміють, як можна не любити окрошку. Особливо влітку, коли на вулиці спека, що може бути краще на обід або вечерю, ніж прохолодна окрошка на квасі. Вона одночасно вгамує спрагу і голод, а що найважливіше – після неї абсолютно немає відчуття тяжкості.

Варіантів приготування окрошки дуже багато – овочева, рибна, м'ясна, смачна виходить. Назва страви походить від слова "кришити", а це означає, що всі інгредієнти необхідно дрібно нарізати, а потім залити квасом. Хоча зараз уже від такої традиції часто відходять і замість споконвічно російського напою використовують сироватку, кефір, пиво, мінеральну воду, бульйон і навіть буряковий відвар.

Якщо у вас немає часу на самостійне приготування і постало питання, який квас для окрошки вибрати в магазині, скористайтеся нашими порадами:

Вивчіть уважно етикетку, там має бути написано, що це напій природного бродіння; якщо купите сильно газований квас, то заздалегідь відкрийте кришку і потримайте деякий час, щоб зайвий газ вийшов (напій набуде більш м'який смак); чим менше в квасі вміст цукру, тим краще він підійде для окрошки (солодкий і газований квас погано поєднується з овочами та м'ясом).

Окрошка на квасі зі сметаною

Це майже класичний рецепт окрошки, відмінність лише в тому, що сметану подають не окремо до столу, а додають і перемішують разом із рештою компонентів у процесі приготування. Єдиний мінус такого варіанту – не завжди він підійде для великого святкового застілля. Можливо, знайдуться гості, які люблять окрошку, а молочні продукти немає. Тому якщо ви влаштовуєте свято і не впевнені в смакових уподобаннях всіх запрошених, не кладіть самі в сметану, а подайте її окремо в соуснику.

У цьому рецепті сметану можна замінювати на майонез.

Смак Інфо Холодні супи

складові

• ковбаса варена – 260-270 г;
• огірки свіжі - 2-3 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• редиска – 5-6 шт.;
• свіжа зелень кропу – 1 невеликий пучок;
• сметана – 4 ст. л.;
• чорний мелений перчик і сіль – на власний смак;
• квас – 2 л.

Як приготувати смачну окрошку на квасі зі сметаною.

Для приготування окрошки заздалегідь відваріть картоплю «в мундирі» і круто яйця; остудити їх, опустивши в холодну воду.

Підготуйте глибоку миску або каструлю, куди перекладатимете нарізані продукти.

Ковбасу наріжте дрібними кубиками і відправте в миску.

Якщо огірки у вас молоденькі з ніжною шкіркою, можна її не зрізати. Бувають сорти з твердою шкіркою, в цьому випадку краще її обріжте. Подрібніть огірочки маленькими кубиками, перекладіть до ковбаси.

Туди ж викладіть очищені від шкаралупи та дрібно нарізані яйця.

Почистіть від шкірки картопля, поріжте невеликими кубиками, відправте в миску до решти інгредієнтів.

Редиску ретельно помийте, обсушіть, потріть на велику або середню тертку, перекладіть у миску.

Залишилось додати зелень. Ополосніть, обсушіть і дрібно порубайте кріп. За бажанням можете також використовувати петрушку і зелену цибульку.

Тепер покладіть сметану, трохи посоліть і поперчіть, добре вимішайте між собою всі компоненти. Багато хто вважає за краще на цьому етапі додавати гірчицю (діжонську або звичайну їдальню), це на любителя, але насправді виходить дуже смачно. Для зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів достатньо буде 2-3 чайні ложечки гірчиці.

Влийте квас, акуратно перемішайте, спробуйте на смак, при необхідності додайте ще солі і перцю.

Окрошка на квасі зі сметаною готова, вона добре поєднується з копченою рибкою та чорним бородинським хлібом.

Тизерна мережа

Окрошка на квасі з ковбасою

Для цього варіанта окрошки можна використовувати не тільки варені сорти ковбас, але і напівкопчені, сардельки, шинку або сосиски, головне, щоб у них не було жиру, оскільки він взагалі не поєднується з холодним квасом. Ковбасу можна замінити відвареною яловичиною або курячою грудкою, відвареною або копченою язиком.

складові

• картопля – 2 шт.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• свіжий огірок - 1 шт.;
• редиска – 3-4 шт.;
• варена ковбаса – 150 г;
• Зелена цибуля - ? невеликого пучка;
• сіль – на свій смак;
• квас – 1 л.

Приготування

Готування завжди починайте з відварювання яєць та картоплі. Можете навіть зробити це заздалегідь, наприклад, з вечора, а наступного дня все поріжете і подасте до обіду свіженький окрошку.

Відварені яйця з картоплею остуджуйте, переклавши в холодну воду, це полегшить потім їх чистку від шкаралупи та шкірки.

Для цієї страви знадобиться каструлька або велика миска, в якій вам зручно змішуватиме всі порізані компоненти.

Очищену картоплю наріжте на маленькі кубики.

З яєць зніміть шкаралупу, поріжте їх дрібно ножем або спеціальним пристроєм - яйцерізкою. Багато хто воліє терти яйця на велику тертку, так теж можна, окрошка вийде ніжнішою.

Огірок помийте, очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками. Якщо у вас огірочки з тонкою та ніжною шкіркою, яка не гірчить, можна її не зрізати.

Тизерна мережа

Помийте редиску, поріжте дуже дрібними кубиками, можете навіть потерти на велику тертку, все-таки це найтвердіший продукт у крошки.

На маленькі кубики наріжте ковбасу.

Помийте цибулю, обсушіть, дрібно поріжте і покладіть поки що в окрему миску. Додайте трохи солі і добре розітріть дерев'яним кухонним маточкою, щоб виділився цибульний сік. Отриману заправку перекладіть до інших нарізаних продуктів та перемішайте. Деякі господині в таку заправку додають ще варений яєчний жовток і 1-2 чайні ложки гірчиці.

Налийте квас і ще раз добре перемішайте. Спробуйте на сіль, при потребі досоліть. Якщо любите гостріші страви, додайте чорного меленого перцю за смаком.

Окрошка на квасі з ковбасою повинна подаватися до прохолодного столу. Тому або заливайте холодним квасом, або перед подачею витримайте 1-1,5 години в холодильнику. Поріжте до крошки свіжий житній хліб, у соуснику подайте сметану.

Всім привіт! Надворі весна, з кожним днем ​​все тепліше стає погода, не встигнеш озирнутися на поріг і літо прийде з яскравим сонцем та спекою. Важку, гарячу їжу захочеться урізноманітнити чимось легким, освіжаючим, з ароматом літа, чудовою альтернативою буде холодний суп.

Окрошка - це традиційна страва національної російської кухні. Рецепти з її приготування з'явилися ще наприкінці 18 століття, до складу якої входили суміш дрібно нарізаних видів м'яса або риби, овочів, зелені заправлених спеціальним білим квасом, або з хлібним, а також сметаною.

Зараз варіацій приготування існує безліч, на будь-який смак: на мінералці, сироватці, а так само нерідко роблять цей.

А я вам сьогодні запропоную дуже смачні класичні варіанти.

Класичний рецепт окрошки з гірчицею на квасі

Смак готового супу змінюється залежно від продуктів, що входять до її складу та заправки. Я дотримуюсь класики по життю, у стилі одягу, літературі та в кулінарії, тому пропоную за основу взяти квас.

Цей напій дуже смачний, слабоалкогольний, що має безліч корисних властивостей, що отримується шляхом неповного бродіння молочної або хлібної закваски.

Ви знали, що квас є дієтичним продуктом, не дивлячись на цукор, що входить до його складу, і рекомендований людям, які дотримуються дієти і дотримуються посту.

Однак, є й протипоказання до вживання для дітей до 3-х років, вагітних та людей із захворюваннями печінки, шлунка. У такому разі можна приготувати.

Для любителів гостренького цей рецепт припаде до смаку. Адже до складу входить гірчиця і надає пікантного смаку.

Інгредієнти:

• квас - 1 літр
• сметана - 6 ст.л
• картопля - 3-4 шт
• яйце - 4 шт
• м'ясо варено-копчене - 300 г
• огірки свіжі - 3 шт
• редис - 200 г
• гірчиця - 1 ст.л
• зелена цибуля, кріп, петрушка — пучок
• сіль за смаком

Приготування:

Відварюємо картоплю та яйця в підсоленій воді до готовності. Беремо м'ясо на ваш смак: варену яловичину, курятину, ковбасу, сосиски. Я взяла варено-копчену яловичину. Ріжемо невеликими шматочками.

Картоплю подрібнюємо кубиками та додаємо до м'яса.

Редиска очищаємо від шкірки, і трьом на тертці. Можете дрібно нарізати ножем.

Забираємо шкірку з огірків і кришимо, висипаємо в каструлю.

Яйця очищаємо від шкаралупи та дрібно ріжемо.

Зелень миємо під проточною водою, дрібно рубаємо.

Висипаємо до готових продуктів, додаємо гірчицю, солимо, вливаємо квас і добре перемішуємо. Подаємо в глибокій тарілці, додаючи сметану, прикрашаємо яйцем і зеленню зверху.

Смачного!

Смачний суп з ковбасою та свіжим огірком

У літню спеку ніхто не відмовиться від ситного холодного супчика, що освіжає. Якщо немає часу на відварювання м'яса для окрошки, можна купити варену ковбасу, тоді процес готування скоротиться на годину. За способом приготування дуже нагадує.

Інгредієнти:

• квас - 2 л
• ковбаса варена - 300 г
• огірок великий - 1 шт
• картопля - 300 г
• яйце куряче - 4 шт
• редис -4 шт
• зелена цибуля — пучок
• листя салату - пучок
• сіль за смаком
• сметана - за смаком

Приготування:

Поміщаємо на вогонь каструлю, солимо воду і кладемо очищену картоплю, варимо до готовності. Одночасно на іншу конфорку ставимо відварювати миті яйця. Миємо ретельно під проточною водою інші овочі та зелень. Нарізаємо огірок кубиками.

Варену ковбасу кришимо на невеликі шматочки.

Ріжемо редис півкільцями.

Рубаємо зелений салат та цибулю.

Картопля варена і яйця кришимо, висипаємо в каструльку.

Солимо і перемішуємо.

Додаємо крихітний квас, сметану і ще раз розмішуємо. Розливаємо по тарілках, частуємо гостей!

Смачного!

Готуємо охолодник на квасі з м'ясом

Для любителів натуральних продуктів використовуватимемо в цьому рецепті не ковбасу, а відварене м'ясо. Бажано щоб воно було різних сортів, а ще краще поєднувати м'ясо свійської птиці та різних тварин.

Я приготую яловичину. Вона найкорисніша і може використовуватися для дієтичного харчування.

Ви знали, щоб м'ясо зберігало всі свої цінні властивості, його опускають у киплячу підсолену воду.

Квас підійде будь-який - окрошечний покупний, або приготовлений в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• яловичина - 200 г
• огірки свіжі - 3 шт
• яйця варені - 2 шт
• зелена цибуля, кріп - пучок
• картопля варена - 1 шт
• квас - 2 л
• сіль за смаком
• сметана - 4 ст.л
• гірчиця - 4 г

Приготування:

Яловичину промиваємо та відварюємо у підсоленій воді, з додаванням спецій за смаком. Остуджуємо і нарізаємо шматочками.

Картоплю та яйця варимо до готовності, очищаємо та ріжемо кубиками.

Миємо зелену цибулю, кріп та огірки, обсушуємо та подрібнюємо ножем. Беремо глибоку ємність, викладаємо в неї зелень, солимо і товчемо до утворення соку.

Смачного!

Рецепт приготування смачної пісної окрошки

Для тих хто дотримується посту або стежить за фігурою підійде цей рецепт. У ньому не міститься м'ясо та яйця, як в інших видах цієї страви. Щоб холодний суп вийшов незвичайним, додамо до складу редьки. Вона має вітаміни A, C, H, B, а так само магнієм, калієм, натрієм, фосфором, кальцієм і схожа на смак з редискою. Хрін надасть готовій страві пікантної гостроти.

Хто дотримується дієт та правильного харчування вираховуючи калорії, вам підказка:
У 100 гр складу: калорійність – 37 ккал, білків – 1 гр, жирів – 0 гр, вуглеводів – 7 гр.
У відсотковому співвідношенні: білки – 13, жири – 0, вуглеводи – 87

Інгредієнти:

• квас - 350 мл
• картопля - 250 г
• редька біла - 150 г
• огірки - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• хрін - 1 ст.л
• зелена цибуля, кріп - пучок
• сіль за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо і поміщаємо в каструлю з підсоленою водою. Ставимо на вогонь, варимо 20 хвилин до готовності.

А тим часом чистимо редьку від шкірки, трьом на великій тертці.

Очищену цибулю подрібнюємо, розтираємо із сіллю, тим самим позбавляючи її від гіркоти.

Огірки та картопля нарізаємо кубиками.

Зелень дрібно рубаємо. Усі інгредієнти змішуємо, додаємо хрін.

Розкладаємо по тарілках та заливаємо квасом. Виходить чотири порції.

Смачного!

Відео з приготування страви у класичному виконанні

Для приготування класичної окрошки на квасі будуть потрібні прості продукти, якщо на дворі літо, окрім м'яса і квасу можна взяти з городу, або в магазині. Овочі повинні бути свіжими, тоді і суп буде смачним і корисним. Це страва криниця вітамінів, освіжає і насичує в теплу пору року. Пропоную подивитись відео рецепт. Приємного перегляду!

Дякую за увагу! Готуйте із задоволенням. Радуйте своїх домочадців смачними варіантами охолодника і пишіть коментарі! Бувайте усі!