Які каші можна приготувати з гарбузом? Як варити гарбузову кашу на молоці, покроковий рецепт з фото

Страва, що існує тисячоліття, яка не раз рятувала народи від голоду, прикрашає столи знаті та бідняків - гарбузова каша не втратила своєї популярності досі. З фруктами або крупами, варена або печена - яскраво-жовтогаряча маса здатна приймати будь-які смакові відтінки і з легкістю ставати солодким десертом або основною їжею.

Як приготувати гарбузову кашу?

Гарбузова каша, рецепт якої простий і універсальний, стала прикладом здорової та поживної страви, що не потребує особливих навичок у приготуванні. Страва, створена шляхом варіння або гасіння і що представляє густу масу, має здатність уживатися з корисними та простими продуктами, що дозволяє . Бути впевненим у результаті отримання смачної страви можна, якщо дотримуватись основних правил:

1. Вибирайте продукт із яскравою, солодкою м'якоттю та непошкодженою шкіркою.
2. Позбутися щільної оболонки можливо за пару хвилин, якщо надрізати її і потримати продукт 3 хвилини в НВЧ.
3. Очищену баштанну культуру наріжте невеликими сегментами для прискорення процесу обробки.
4. Потрібно 25 хвилин, щоб зварені або запечені шматочки придбали м'яку консистенцію, після чого приправлені спеціями або з'єднані з крупою, вони перетворяться на ароматну кашу.

Гарбузова каша на молоці

Молочна гарбузова каша - чудове живильне джерело, що повністю розкриває корисні особливості баштанної культури. Присутність молока в блюді посилює властивості каротину і трансформує його в організм як необхідний для життєдіяльності вітамін А, який засвоюється тільки за наявності тварин або рослинних жирів.

Інгредієнти:

• гарбуз – 800 г;
• молоко – 1, 2 л;
• мед – 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 50 г;
• кориця - тріска.

Приготування

1. Перед тим, як зварити гарбузову кашу, очистіть і наріжте м'якоть невеликими скибочками.
2. Опустіть їх у гаряче молоко і варіть 40 хвилин|мінути| до повного розм'якшення.
3. Злийте рідину в окрему ємність та протріть розварену масу через сито.
4. Заправте спеціями і подавайте гарбузову кашу разом зі склянкою молока, використаною при варінні.

Гарбузова каша на воді

Гарбузова каша без додавання круп на водній основі не здасться нудною та прісною при використанні доповнень у вигляді горіхів та сухофруктів. Вони не лише додадуть текстури, а й посилять смакові якості продукту. Низькокалорійна та дієтична страва насправді дуже поживна і якщо подати її до сніданку, здатна зарядити енергією.

Інгредієнти:

• м'якоть – 600 г;
• вода – 800 мл;
• родзинки - 100 г;
• гарбузове насіння - 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 40 г.

Приготування

1. Перед тим, як варити гарбузову кашу, підготуйте ізюм, замочивши його в теплій воді на півгодини та горіхи, прокрутивши їх у блендері.
2. М'якуш наріжте і проваріть протягом 20 хвилин.
3. Злийте рідину і пюруйте суміш.
4. Приправте, всипте горіхи, родзинки та насіння.

Гарбузова каша з манкою

Приготування гарбузової каші стане приємним та потрібним процесом у сім'ях з маленькими дітьми. Надзвичайно ароматна з ніжною та м'якою текстурою, вона прекрасна криниця вітамінів у зимову пору року, за відсутності свіжих овочів та фруктів. найчастіше вариться з манною крупою, додаючи ситності страви.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 250 г;
• молоко – 600 мл;
• манна крупа – 80 г;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло - 50 г;
• жменю ізюму.

Приготування

1. М'якуш подрібніть на тертці і проваріть в молоці близько 10 хвилин.
2. Всипте манку, цукор і, помішуючи, тримайте на вогні до маси.
3. Заправте та прикрасьте ізюмом.

Гарбузова каша з пшоном – класика російської кулінарії. При згадці про рецептуру одразу виникає бажання готування в печі, яка максимально збереже насолоду і аромат м'якоті, і надасть пшену розсипчастості. Не слід нехтувати цим варіантом, оскільки це єдиний спосіб отримати в чистому вигляді вітаміни, властиві злаку.

Інгредієнти:

• гарбуз – 2, 5 кг;
• пшоно - 300 г;
• молоко – 1 л;
• вода – 200 мл.

Приготування

1. Очистіть і наріжте шматочками гарбуз.
2. Розкладіть на лист, влийте рідину і випікайте при 200 градусах протягом півгодини.
3. Пшоно промийте, залийте окропом на кілька хвилин для усунення гіркоти.
4. Запечену основу перекладіть у форму, розімніть, з'єднайте з крупою, влийте молоко і запікайте протягом 40 хвилин у духовці при 170 градусах.

Гарбузова каша з рисом - рецепт

Гарбузово-рисова каша - ще один класичний варіант використання універсальних якостей баштанної культури у поєднанні з не менш популярною крупою. Враховуючи годинні клопоти, багато господинь віддають перевагу цьому варіанту через вершкову, ніжну текстуру. Приємна особливість: заморозивши масу, можна заощадити час приготування сніданку.

Інгредієнти:

• м'якоть – 800 г;
• вода – 150 мл;
• молоко – 350 мл;
• цукор – 50 г;
• рис – 120 г;
• вершкове масло - 50 г.

Приготування

1. Використовуючи першу пару складових списку, варіть шматочки продукту протягом чверті години.
2. Влийте молоко, всипте цукор і рис і томіть на повільному вогні, не перемішуючи півгодини.
3. Гарбузову кашу розімніть, заправте і подавайте.

Гарбузова каша з кукурудзяною крупою

Смачна гарбузова каша може бути ще й дієтичною стравою, особливо затребуваними людьми, які стежать за своїм раціоном. Правильно – не означає дорого, і ця рецептура підтверджує це. Фінансово зручні продукти здатні перетворитися на якісну їжу лише за чверть години, заповнивши тарілки трьох шанувальників.

Інгредієнти:

• скибочки гарбуза – 250 г;
• вода – 200 мл;
• кукурудзяна крупа – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Натомте скибочки на сковороді, влийте частину молока і тушкуйте близько 10 хвилин, після чого збийте блендером.
2. В окремій ємності за 5 хвилин зваріть кукурудзяну крупу.
3. З'єднайте компоненти між собою, додайте решту рідини та трохи потримайте на вогні.

Гарбузова каша в мультиварці - рецепт

Про неперевершені здібності мультиварки знають її власники: достатньо вибрати компоненти, дотриматися пропорцій, виставити режим і чекати на страву на столі. Перед тим, як правильно варити гарбузову кашу, слід купити якісну основу, подрібнити, відтінити солодощі сіллю, влити вершки і, встановивши функцію, залишити кухню.

Інгредієнти:

• гарбуз – 600 г;
• вершки – 360 мл;
• мед – 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка;
• рис – 180 р.

Приготування

1. Шматочки головного елемента викладіть у чашу мультиварки, всипте промитий рис, влийте вершки, додайте мед, перемішайте та посоліть.
2. Виберіть функцію «Каша» і час 40 хвилин і смачна гарбузова каша з'явиться згідно з рецептурою.

Гарбузова каша в горщиках у духовці

Продовжує серію смачної та технічно правильно обробленої їжі. Не секрет, що приготування в печі зберігає не тільки всі найкращі якості страви, а й утримує соковитість, не порушуючи структури. Використовуючи «бабусин» спосіб і витративши трохи більше півгодини часу, можна зробити три порції страви з вівсяною основою.

Каша з гарбуза - загальні принципи та способи приготування

Серед овочів гарбуз є чемпіоном із вмісту корисних речовин, мінералів та вітамінів груп В, Е, С і навіть Т, який зустрічається дуже рідко. Так як гарбуз є низькокалорійним продуктом, то він дуже затребуваний і в дієтичному харчуванні. Існує багато страв, для приготування яких використовують цей чудовий овоч. Однак, каші, мабуть, є з них найпопулярнішими та найулюбленішими у багатьох народів.

У каші з гарбуза зберігаються всі корисні речовини, якими багатий цей овоч, включаючи каротин та кальцій. Кожна господиня має свій рецепт приготування гарбузової каші, а то й не один. У деяких рецептах гарбуз попередньо відварюється або тушкується, потім збивається в пюре у блендері. У деяких каша готується просто у гарбузі! Спробуйте приготувати кашу з гарбуза, використовуючи різні рецепти з медом, горіхами або сухофруктами, і ви обов'язково зможете вибрати ту кашу, яка стане улюбленою у вашій родині.

Каша з гарбуза - підготовка продуктів

У різних рецептах передбачається різна обробка гарбуза для приготування каші. Для деяких вона нарізається великими шматочками, а потім натирається на тертці та проварюється. Згідно з іншими рецептами, гарбуз спочатку тушкують, попередньо нарізавши кубиками, а потім збивають блендером у пюре або залишають його шматочками.

Якщо каша з гарбуза готується з якоюсь крупою, то підготовка крупи проходить так само, як для приготування звичайної каші з цього злаку.

Каша з гарбуза - найкращі рецепти

Рецепт 1: Каша з гарбуза з корицею

Аромат кориці та корисний, поживний гарбуз — цю страву можна сміливо назвати найкращою для осіннього меню! Така каша на цілий день зарядить вас енергією та гарним настроєм. А приготувати її під силу навіть зовсім недосвідченому кулінару.

складові:

300 гр. очищеного гарбуза;
100 гр. молока;
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком кориця, цукор та сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо гарбуз дрібними кубиками. Вилив молоко в каструлю, доводимо його до кипіння, потім поміщаємо туди гарбуз з корицею, цукром і сіллю.

2. Ретельно перемішавши всі компоненти, варимо кашу на повільному вогні під час періодичного помішування. Її можна вважати готовою, коли кубики гарбуза, що розварилися, почнуть розділятися на волокна. Сдобривши готову кашу вершковим маслом, подаємо до столу.

Рецепт 2: Манна каша з гарбузом

Дуже легка, і водночас поживна страва, завдяки молоку та манці. Цю кашу полюблять і дорослі, і діти.

складові:

300 гр. очищеного гарбуза,
2 ст. л. манки,
200 гр. молока,
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком цукор із сіллю.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо гарбуз дрібними кубиками. Наливши в каструльку 0,5 склянки молока, доводимо до кипіння, додаємо до нього гарбуз і готуємо на маленькому вогні до її м'якості.

2. Змішуємо в каструлі молоко з такою ж кількістю кип'яченої води, доводимо отриману суміш до кипіння.

3. Додаємо до неї манку з цукром та сіллю, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки. Приготувавши манну кашу, викладаємо гарбуз, добре перемішуємо, додаємо вершкове масло, потім, закривши каструлю кришкою і накривши рушником, залишаємо її настоятися приблизно протягом 10 хвилин.

Рецепт 3: Каша з гарбуза у духовці

Як і будь-яка страва, приготовлена ​​в духовці, ця каша має особливий аромат і смак. У ній є все для того, щоб претендувати на звання найкращого сніданку: пшоно, гарбуз, мед та олію. Дуже поживна та смачна страва.

складові:

1 склянка пшона;
400 гр. води;
800 гр. гарбуза;
50 гр. цукру;
2 ст. л. меду;
40 гр. вершкового масла;
дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Добре промив пшоно, заливаємо його окропом і залишаємо на 5 хвилин.

2. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.

3. Додавши до набряклого пшона цукор із сіллю і добре перемішавши отриману масу, викладаємо її у форму для запікання. Уклавши зверху кубики гарбуза, поливаємо медом і викладаємо масло.

4. Закривши щільно форму фольгою, поміщаємо в добре нагріту духовку і запікаємо протягом 1 години. Потім, діставши кашу з духовки, витримуємо страву під фольгою ще близько 10 хвилин, перемішуємо та подаємо на стіл.

Рецепт 4: Пшоняна каша з гарбузом

Дуже смачна каша з пшона та гарбуза, в якій компоненти викладаються в горщик шарами і запікаються.

складові:

200 гр. пшона;
400 гр. гарбуза;
800 мл. молока;
50 гр. цукру;
на смак кориця з кардамоном.

Спосіб приготування:

1. Добре промив пшоно, викладаємо його в сотейник і заливаємо водою. Потім поставивши сотейник на вогонь, доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду.

2. Очистивши гарбуз від шкірки та насіння, натираємо його на великій тертці. Потім додаємо до неї цукор з корицею та кардамоном, ретельно все перемішуємо.

3. Викладаємо в горщик шарами гарбуз, пшоно, знову гарбуз. Заливаємо все молоком таким чином, щоб гарбуз і пшоно були ним покриті на 2 пальці. Потім ставимо горщик у добре розігріту духовку і готуємо кашу близько 50 хвилин.

Рецепт 5: Каша з гарбуза в мікрохвильовій печі

Каша з гарбуза дуже популярна у любителів збалансованого харчування. Проте деяким катастрофічно не вистачає часу на приготування здорової їжі. Для них ми наводимо рецепт «швидкої» каші з гарбуза, який готується в мікрохвильовій печі.

складові:

200 гр. гарбуза;
2 яблука;
1 ст. л. кунжуту;
20 гр. насіння льону;
1 ч. л. меду;
ванілін на кінчик ножа.

Спосіб приготування:

1. Очищений гарбуз нарізаємо дрібними кубиками або смужками (за бажанням можна взяти велику тертку і натерти).

2. Очищаємо яблука від насіння, потім, нарізавши його дрібними кубиками, змішуємо з кунжутом, насінням льону та ваніліном (на кінчику ножа). Ставимо в мікрохвильову піч, вмикаємо її на максимальну потужність і готуємо кашу близько 20 хвилин. Коли вона охолоне, додаємо мед.

Каша з гарбуза - корисні поради досвідчених кулінарів

Найкраще для приготування каші використовувати мускатні сорти гарбуза. Каша, приготована з такого гарбуза, смачна і гарячою, і холодною.

Гарбузова каша може бути приготовлена ​​безпосередньо з самого гарбуза або з додаванням різних круп. Зазвичай цих цілей використовують пшоно чи рис, іноді — манку, кукурудзяну крупу чи вівсянку.

Заправляти гарбузову кашу прийнято вершковим маслом, цукром та молоком. Можна значно покращити смак каші, якщо доповнити її смак медом, горіхами, чорносливом, родзинками чи курагою.

Користь гарбуза для людини важко переоцінити. У їжу вживають м'якоть і насіння, з лікувальною метою використовують квітки і плодоніжки. Корисні властивості гарбуза обумовлені хімічним складом рослини. При регулярному вживанні м'якоті та насіння вдається підвищити імунітет, запобігти анемії та покращити згортання крові. В осінній період гарбуз широко використовується для приготування багатьох страв. З яскраво-жовтогарячої м'якоті виходять смачні каші, супи-пюре, оладки, млинці, пироги і навіть торти. У нашій статті розповімо про те,Як приготувати кашу з гарбуза. Представимо кілька рецептів цієї страви з різними видами круп.

Як приготувати гарбуз з рисом?

Чи не знаєте, що зварити своїм близьким на сніданок? Приготуйте гарбузову кашу на молоці з рисом. Ця ситна та смачна страва обов'язково сподобається всім вашим домочадцям.

Про те, як приготувати рисову кашу з гарбузом, розповімо в покроковій інструкції:

1. Гарбуз (1 кг) очищають від насіння та шкірки і нарізають невеликими шматочками.
2. Підготовлений гарбуз складають у каструлю та заливають водою (500 мл). Залежно від сорту яскраво-жовтогарячі шматочки будуть варитися 20 хвилин або трохи більше.
3. Коли гарбуз стане м'яким, з каструлі слід злити воду. Зварені шматочки за допомогою картоплем'ялки перетворюються на однорідну масу.
4. У каструлю з гарбузовим пюре наливається молоко (500 мл) та додається круглий рис (100 г).
5. При постійному помішуванні кашу слід варити 25 хвилин|мінути|. Наприкінці приготування до смаку додається цукор (близько 100 г) і вершкове масло.

Гарбузова каша залишається однаково смачною і в гарячому, і холодному вигляді.

Рецепт молочної каші з гарбузом та пшоном

Цей рецепт використовувався на Русі споконвіку. У російських селах складно було б знайти господиню, яка не знала б, як приготувати кашу з гарбуза з пшоном. Сьогодні ця смачна страва під силу зварити кожному.

Для приготування каші гарбуз (300 г) очищають та нарізають невеликими шматочками. У каструлі скибочки заливають водою до половини об'єму та проварюють до м'якого стану. Потім за допомогою картоплем'ялки гарбуз доводиться до консистенції пюре. У цю ж каструлю висипається склянка ретельно промитого пшона, а також цукор до смаку та щіпка солі. Вариться каша до готовності пшона, але слід не забувати доливати поступово молоко (1 л). Через 30 хвилин, при постійному помішуванні, каша буде готова. Каструлю зі звареною стравою слід залишити на плиті, накрити кришкою і дати настоятися протягом півгодини.

Манна каша з гарбузом та яблуком

На питання про те, що можна приготувати з гарбуза, каша з рисом і молоком - це перше, що спадає на думку. Але це далеко не єдина страва, куди додається цей яскраво-жовтогарячий продукт. Смачну молочну гарбузову кашу можна приготувати не тільки з рисом або пшоном, але і з манкою. Тим паче, що це буде зовсім нескладно.

Насамперед в окремій каструлі відварюється до м'якого стану нарізаний шматочками гарбуз (500 г). За смаком до неї додається трохи цукру. В іншій каструлі вариться манна каша. Для цього молоко (0,5 л) із щіпкою солі доводиться до кипіння. Обережно, невеликими порціями та при постійному помішуванні до нього вводиться манна крупа (2 ст. ложки). Коли каша почне густіти, до неї додається зварений гарбуз. Страва ще раз перемішується та знімається з вогню. Подається манна каша із нарізаним яблуком.

Смачна каша з гарбуза та кукурудзяної крупи

Наступний рецепт припаде до душі всім, кому не подобається смак рису чи пшона.

У наведеній нижче інструкції описано,як приготувати кашу з гарбуза та кукурудзяної крупи:

1. Очищений і нарізаний невеликими шматочками гарбуз (300 г) злегка обсмажується на сковороді з вершковим маслом. Після цього вона заливається 150 мл молока і нудиться на невеликому вогні до м'якості.
2. У невеликій каструлі вариться кукурудзяна каша. Для цього 100 г крупи заливаються склянкою води. Додається щіпка солі.
3. Каша вариться до густої консистенції, після чого в неї перекладається гарбуз зі сковороди, наливається 150 мл молока, додається цукор до смаку.
4. Кукурудзяна каша з гарбузом готується близько 10 хвилин під закритою кришкою. А якщо каструлю укутати теплим рушником ще на 20 хвилин, то страва вийде ще смачнішою.

Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом?

Зварити цю страву не важко, адже стояти біля плити і постійно помішувати кашу вже не доведеться. Кухонна помічниця все зробить сама.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати кашу з гарбуза в мультиварці, тоді наступна покрокова інструкція буде доречною.

1. Пшоно (1 ст.) очищається від великої сміття, пересипається в сито і промивається кілька разів під проточною водою, доки вона не стане прозорою.
2. У чашу мультиварки пересипається крупа, що підсохла, наливається молоко (3 ст.), додається цукор (1 ст. ложка) і сіль (½ ч. ложки).
3. Очищений гарбуз (400 г) нарізається невеликими кубиками і також перекладається в чашу.
4. Кришка мультиварки закривається, встановлюється режим "Каша" на 20 хвилин.
5. Після сигналу завершення програми необхідно встановити інший режим - " Гасіння " .
6. Після закінчення приготування кришку мультиварки слід відкрити і якщо по консистенції каша виявиться недостатньо густою, необхідно включити на 15 хвилин програму "Підігрів".

Гарбузова каша з рисом у мультиварці

Завдяки цій кухонній помічниці приготувати гарячий сніданок з корисних інгредієнтів не складе труднощів. У мультиварці варити кашу набагато простіше та швидше. Не потрібно стояти біля плити, переживаючи, що молоко може втекти, а рис пригоріти.

При приготуванні гарбузової каші в мультиварці необхідно дотримуватися наступної послідовності дій:

1. Очищені шматочки гарбуза (300 г) викладаються в чашу і заливаються 100 мл води. При встановленому режимі "Гасіння" гарбуз буде готовий через 10 хвилин.
2. Тепер можна додавати решту інгредієнтів. У чашу мультиварки насипається рис (1,5 ст.), цукор (2 ст. ложки), наливається вода (2 ст.) та молоко (3 ст.). Слід зауважити, що в рецепті використовуються спеціальні мультистакани, які йдуть у комплекті з мультиваркою.
3. Встановлюється режим "Каша". Час приготування становить приблизно 40 хвилин. Каша виходить у міру густою та рідкою. За бажанням час варіння можна збільшити до 1 години.

Гречана каша, запечена у гарбузі з м'ясом

Повноцінну другу страву з гречки та яловичини можна приготувати за наступним рецептом. Смачна каша запікається у духовці прямо в гарбузі. При цьому ви отримуєте одразу і ароматну страву, і оригінальну подачу до столу.

Весь процес того, як приготувати кашу в гарбузі в духовці, представлений нижче:

1. У гарбуза акуратно відрізається верхня частина так, щоб вийшла кришка. Після цього плід очищається від насіння та м'якоті, яку можна використовувати для приготування молочної каші за одним із представлених вище рецептів.
2. На сковороді з олією обсмажується дрібно нарізану цибулю, а потім 300 г яловичини.
3. Гречана крупа (300 г) промивається і просушується кілька хвилин на деку в духовці.
4. Підготовлена ​​гречка перекладається на сковороду до м'яса та цибулі.
5. Начинка з гречаної крупи з м'ясом викладається гарбуза. Зверху наливається 300 мл води, додається чайна ложка солі.
6. Гарбуз відправляється в розігріту до 170 ° духовку на 1,5 години. Після закінчення запікання кашу рекомендується залишити у вимкненій духовці ще на 1 годину.

1. Головний інгредієнт гарбузової каші – це гарбуз. Тому з кількістю крупи, яка додається у блюдо, слід бути обережним. Якщо ж по консистенції каша вийде недостатньо густою, каструлю з нею рекомендується укутати на півгодини, що крупа добре набрякла, а страва настоялася.
2. При приготуванні в мультиварці стінки чаші рекомендується змащувати вершковим маслом. Завдяки такому нехитрому прийому молоко не втече під час варіння каші.
3. У гарбузі можна запікати будь-які крупи, а не тільки гречку. Підійде і рис, і пшоно, і навіть перловка. Замість каші з м'ясом можна зробити молочну страву із цукром. Приводів для експериментів дуже багато.

Восени, в сезон збирання врожаю гарбуза, у багатьох будинках прийнято готувати каші з гарбуза: помаранчеву гарну солодку кашку, знайому з дитинства, мами намагаються варити смачно та корисно. Плоди корисного гарбуза, помаранчевого, жовтого забарвлення, встигають пізно восени, і улюблений сімейний сніданок в осінньо-зимовий період - каша з гарбуза, рецепт з рисом на молоці.

Але, крім рису для приготування сніданку та повноцінної страви в одному числі, використовуються різні добавки, що покращують смак каш. Застосування в кулінарії нейтрального на смак гарбуза – корисного за складом і яскравого за кольором овочу – при приготуванні солодкого гарбузового, гарбузового, десерту із запечених шматочками овочів із цукром, та солоних страв – у гарбузі, суп, – пов'язано в першу чергу з тим, що гарбуз корисний для травлення, і страви з нею у складі, з гарбузом у тому числі, найсмачніші.

Користь гарбуза та гарбузової каші

Для дієтичного та дитячого харчування каша з гарбуза корисна для дітей у будь-якому віці, у гарбузі містяться вітамінні комплекси В1, В2, В6, С, Е, РР, Е, рідкісні вітаміни – К, корисний для ясен, і особливо рідкісний вітамін Т, що впливає на якість крові (їє згортання), - корисні речовини, клітковина, каротин, що надає лікувальну дію на зір дитини; за рахунок клітковини у малюка покращується робота травної системи, нормалізується випорожнення.

Низька калорійність гарбуза є безперечним плюсом для харчування дорослої людини та дітей, низькокалорійний продукт широко використовується дієтологами при складанні дієтичного меню, гарбуз корисний для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і дотримується принципів правильного харчування, бореться із зайвою вагою, страждає на захворювання ШКТ.

Порада від Чудо-Кухаря. Завдяки вмісту вітамінів, пектинів, мікроелементів, корисних речовин гарбуза, м'якоть плодів благотворно впливає на організм людини в цілому і корисна для схуднення, калорійність гарбуза становить 23 калорії на 100 грам продукту.

Користь гарбуза перетворює гарбузову кашу на корисний продукт для організму людини. Вживаючи багатий за складом сніданок, можна щодня смачно харчуватися, залишатися здоровим і життєрадісним протягом довгих років життя.

Чим корисне регулярне вживання гарбузової каші:

1. зменшується рівень холестерину у крові;
2. зміцнюються стінки кровоносних судин;
3. уповільнюються процеси старіння;
4. славиться, як народний засіб при захворюванні печінки;
5. нормалізує роботу ШКТ;
6. сприяє виведенню радіонуклідів;
7. корисна при панкреатиті;
8. позбавляє зашлакованості;
9. має профілактичну дію при захворюваннях серця;
10. покращує зір.

Гарбузова каша ніжна, смачна. Діти, і дорослі із задоволенням їдять страву з гарбуза на молоці з крупами – пшоном, рисом, – швидкі розварені каші мами варять із манкою, з вівсяною крупою, кукурудзяною. Гарбузові каші гарні тим, що не пригорають, готуються швидко, виходять смачними, поживними, якщо приготувати кашу для дитини, на сніданок для сім'ї з додаванням крупи, то користь страви лише зросте завдяки корисності гарбуза та користі крупи. Спробуйте заготовити.

Вибір гарбуза для приготування каші: найкращі сорти

Перш ніж братися за приготування гарбузової каші, необхідно правильно вибрати сорт гарбуза. Від сорту, забарвлення м'якоті плодів залежить колір, смак готової страви, наскільки корисним буде сімейний сніданок, і скільки часу знадобиться для його приготування.

1. При виборі сонячного інгредієнта для приготування каші надавайте перевагу мускатним сортам гарбуза. Каша, приготована з такого сорту гарбуза, смачна, як у гарячому, так і холодному вигляді, апетитно і яскраво виглядає на тарілці.
2. Сорт Гілея використовується для приготування каш, варіння домашнього, м'якоть у сорту помаранчева, соковита, солодка та смачна.
3. Гарбуз Іспанська гітара – ідеальний сорт із соковитою, солодкою яскраво-жовтогарячою м'якоттю для вживання в їжу, як правило, широко використовується в кулінарії при приготуванні десертів, солодких страв. За смаком та ароматом нагадує абрикос.
4. Гарбузи Веснянка та Посмішка – відносяться до солодких сортів, мають насичений колір м'якоті – яскравий, помаранчевий, що надає каші солодкий смак, аромат та гарний відтінок.

Рецепти каші з гарбуза з крупами

Перед тим, як зварити кашу з гарбуза з різними крупами, необхідно вибрати рецепт з улюбленою крупою: пшоном, рисом, манкою і вівсянкою або приготувати з додаванням кукурудзяної крупи на плиті, оригінально запекти в духовці.

Якщо при додаванні крупи каша виявилася занадто густою, додайте більше рідини – молока чи води. Рідку кашу, навпаки, можна зробити густішим за допомогою додавання круп. Підсолодити кашу корисно з кульбаби, з соснових шишок, з волоських горіхів, попередньо розмоченої з яблук, сухофруктами, присмажити натуральними фруктовими.

З пшоном і гарбузом на молоці

Щоб пшоняна каша з гарбузом вийшла смачною, для приготування нам знадобиться класичний список продуктів: пшоня, м'якоть гарбуза та молоко.

складові

• молоко – 2 склянки;
• вода – три чверті склянки;
• м'якоть гарбуза, нарізана кубиками – 3 склянки;
• пшоно - 1 склянка;
• сіль - 1 ч.л.
• коричневий цукор – 1 ст. + 1 ч. л.

Рецепт приготування

1. У велику каструлю наливаємо 1 склянку молока та три чверті склянки води. Додаємо порізану кубиками гарбузову м'якоть і перемішуємо. Готуємо на середньому вогні 15-20 хвилин до розм'якшення овочів.
2. Додаємо склянку молока, що залишилася. Всипаємо пшоно, додаємо сіль та цукор.
3. Розмішуємо та варимо на повільному вогні до готовності пшона, близько 45 хвилин. Більшість рідини має випаруватися за цей час. Якщо рідина випаровується дуже швидко, додаємо ще молока чи води.
4. Знімаємо з вогню, ще раз добре перемішуємо та подаємо до столу.

Рисова каша з гарбузом

Улюблена їжа дорослих, ласощі на сніданок для дітей – каша з гарбуза з рисом на молоці. Її можна зварити на воді, зберігши більше корисних речовин, але не зберігає користь гарбуза, роблячи молочне блюдо при цьому смачніше і ніжніше.

складові

• гарбуз – 300 грам;
• рис круглий – 7-8 ст.
• вода;
• молоко;
• сіль та цукор (за смаком).

Як приготувати

1. Промиваємо рис і замочуємо крупу в теплій воді, можна залишити рис для замочування на ніч.
2. Гарбуз, нарізаний кубиками (можна натерти м'якоть на тертці), кладемо в каструлю і заливаємо води стільки, щоб вона повністю покрила гарбуз. Додаємо рис та варимо після закипання на середньому вогні 20 хвилин.
3. Після того, як гарбуз звариться, стане м'яким, прибираємо каструлю з вогню і даємо охолонути.
4. Як тільки гарбуз з рисом охолонуть, перетворюємо масу на пюре, використовуючи занурювальний блендер.
5. Доводимо страву до бажаної консистенції, додаючи молоко, щоб каша була рідкою, густою або середньою густотою.
6. Каструлю з кашею знову ставимо на вогонь і постійно помішуємо, щоб молоко не пригоріло, доводимо до кипіння. Додаємо сіль та цукор за смаком. Каша рисова з гарбузом готова, наливаємо її в тарілку, заправляємо вершковим маслом (якщо немає проблем із зайвою вагою) і подаємо на стіл.

Гарбузова вівсяна каша

Швидкий сніданок нашвидкуруч можна приготувати з Геркулеса та гарбуза. Каша з гарбуза з вівсянкою за часом варитиметься довше за рахунок твердої оболонки вівсяної крупи. З Геркулес гарбузова вівсяна каша виходить швидко, смачно, і для ситного, але легкого сніданку рецепт підходить ідеально.

Продукти

• вівсяні пластівці Геркулес - 50 грам;
• гарбуз - 200 р.;
• вода - 200 мл.;
• молоко - 400 мл.;
• цукор – 2 ст.
• вершкове масло - 20-30 грам.

Приготування

1. Миємо гарбуз, очищаємо від шкірки і виймаємо насіння – беремо чисту м'якоть.
2. Нарізаємо гарбузову м'якоть невеликими шматочками і складаємо в невелику каструлю, бажано з антипригарним покриттям.
3. Окремо кип'ятимо воду і заливаємо нею гарбуз. Гасимо, накривши каструлю кришкою 15-20 хвилин.
4. Як тільки випарується вода і гарбуз стане м'яким, всипаємо вівсянку.
5. Вливаємо тепле підігріте молоко, додаємо трохи солі, цукор, накриваємо кришкою і продовжуємо гасити. Час приготування становить 30 хвилин із моменту закипання, тривалість процесу залежить від виду вівсяних пластівців. Під час варіння перемішуємо кашу, подрібнюючи ложкою шматочки гарбуза, надаючи однорідність страві.

Приблизно через 30 хвилин молочна каша з гарбуза буде готова, потрібно зняти каструлю з вогню, покласти в кашу олію, дати їй 5-10 хвилин настоятися під закритою кришкою - дійти до готовності. Перемішати та подавати на стіл.

Зверніть увагу!

Каша з гарбуза з манкою для дитини

Улюблений варіант для дітей каші з гарбуза – з манкою на молоці. Для приготування смачної манної каші з гарбузом необхідно запастися манною крупою та молоком.

Знадобиться

• гарбуз – 100 г;
• манна крупа – 3 ст.
• молоко – 400 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль - на кінчику чайної ложки;
• підсолоджувач.

Як приготувати

1. Ріжемо гарбуз невеликими кубиками і відварюємо в каструлі в невеликій кількості води. Тривалість варіння становить близько 15 хвилин.
2. Зливаємо воду, гарбуз збиваємо за допомогою блендера.
3. У каструлю до гарбузового пюре вливаємо молоко, доводимо до кипіння.
4. Струйкою засипаємо в кипляче молоко манну крупу, помішуючи, щоб не було грудочок. Додаємо сіль та цукор або цукрозамінник.
5. Варити на слабкому вогні 7-8 хвилин.

Щоб мати можливість варити корисну манну кашу на сніданок восени та взимку, з осені можна заморозити шматочки гарбуза, розклавши їх у пакети, призначені для заморожування овочів та фруктів.

Гарбузова каша з кукурудзяною крупою

Гарбузова каша без круп вважається дієтичною стравою, але рецепт каші з гарбуза з кукурудзяною крупою допоможе господаркам нагодувати дітей ситним, корисним сніданком, або приготувати.

складові

• гарбуз – 400 г;
• кукурудзяна крупа – 100 г;
• вода – 1 склянка (для гарбуза);
• молоко – 200 мл;
• вода – 1 склянка (для крупи);
• цукор та сіль за смаком;
• олія – 50 г.

1. Гарбуз очищаємо і ріжемо кубиками. У каструлю наливаємо склянку молока та склянку води, кладемо гарбуз. Варимо в каструлі на середньому вогні 15 хвилин, поки гарбуз стане м'яким. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
2. Пюруємо гарбуз блендером. Знову ставимо каструлю з гарбузом на вогонь, на маленькому вогні доводимо до кипіння.
3. Розводимо в окремому посуді крупу. Для цього наливаємо склянку води, у воду насипаємо кукурудзяну крупу. Розмішуючи ложкою, вливаємо кукурудзяну крупу в гарбуз, щоб не утворилися грудочки в каші.
4. Після того, як вилили всю кукурудзяну крупу, підсолюємо та продовжуємо помішувати кашу, поки вона не стане густою. Варимо ще 7-10 хвилин до готовності крупи.

Подаємо страву теплим, готова каша з гарбуза з кукурудзяною крупою заправляється олією, медом.

Рецепт смачної каші з гарбуза у духовці

Чи можна готувати з гарбуза каші у духовці? Рецепти швидко і смачно - це, як правило, в мультиварці, мікрохвильовій печі або в духовці, - дозволяють готувати і запікати смачні і швидкі каші різними способами.

1. Гарбузова каша запікається всередині гарбуза (як у горщику).
2. Для приготування каші з гарбузом у духовці береться глиняний горщик.

Гарбуз смачно поєднується з пшоном, але можна не менш смачно запекти в горщику кашу з рисом, використовувати для приготування каші в духовці ячну крупу, пшеничну, поєднавши разом кілька видів круп приготувати Дружбу з гарбузом.

складові

• гарбуз – 300 г;
• пшоно - 300 грам;
• молоко – 900 мл;
• цукор – 2 ст.
• сіль - щіпка;
• ванілін – 1 ч.л.;
• кориця (за бажанням).

Процес приготування

1. Гарбуз, очищений від шкірки та насіння, нарізаємо дрібними шматочками.
2. Пшоно перебираємо - видаляємо рослинне сміття, камінці, промиваємо під холодною водою.
3. Заливаємо пшоняну крупу окропом на 5 хвилин, щоб видалити гіркоту із зерен. Воду зливаємо з крупи.
4. Наповнюємо горщики. У кожен горщик укладаємо очищені шматочки гарбуза, пшоно, підсипаємо цукор, сіль.
5. Наповнюємо горщики молоком так, щоб незаповненою залишалася одна третина в горщиках. У духовці пшоняна каша з гарбузом кипітиме, і молоко втече за краї посуду.
6. Наповнені керамічні або глиняні горщики із кашею закриваємо кришечками, відправляємо у холодну духовку. Нагріваємо до 150 о С духова шафа, і гарбузову кашу в духовці томимо 40-45 хвилин до готовності.

Ароматна, смачна та корисна гарбузова каша готується просто, виходить завжди і у всіх смачною. Ми сподіваємося, що прихильникам здорового харчування добірка з 6 рецептів каші з гарбуза стане в нагоді при виборі та складанні меню на сніданок, обід, полуденок або вечерю.

Варіацій рецептів каші з гарбуза безліч. Тут можна включити фантазію і готувати найвишуканіші кашки. Для приготування підходять багато круп:

• Пшоно
• Пшенична крупа
• Ячна
• Кукурудзяна

Можна варити кашу з гарбуза взагалі без додавання крупи, є рецепти гарбузової каші на молоці, на воді, із додаванням родзинок, горіхів, цукатів. Також можна додавати замість цукру мед або варення. Мій син, коли був маленький, дуже любив гарбузову кашу з додаванням груш до цукру.

Як бачите, варіантів безліч. Зараз деякі господині варять кашу, ми обійдемося без неї, так як не всі нею користуються. А найсмачніша каша з гарбуза з молоком готувалася в чавунці, у російській пічці. Мені випало задоволення пробувати таку, бабусину. Але сьогоднішній рецепт буде теж добрий, хороший тим, що він найпростіший і його можна брати за основу.

Гарбузова каша з рисом.

Зовсім забула сказати, для гарбузових каш відмінно підходить сорт гарбуза «Мускатний», ось так він виглядає.

У ній, крім корисної клітковини та вітамінів, багато цукру та каротину, тому її м'якоть солодка та яскраво оранжевого кольору. У кашу з такого гарбуза можна не додавати цукор і він дуже красиво виглядає. В Україні ці гарбузи так і називають, «кашники». У цьому гарбузі дуже багато м'якоті, насіння знаходиться в одному, розширеному кінці і їх небагато.

Нам потрібно:

Гарбуз (м'якоть) - 500 грам

Рис 1/3 склянки

Молоко 1/4 склянки

Сіль та цукор за смаком

Вершкове масло - 50 грам

Як приготувати гарбузову кашу на молоці?

М'якуш гарбуза ріжемо кубиками, як можна дрібніше, складаємо в каструльку, додаємо воду і поміщаємо на плиту, на сильний вогонь. Варимо під кришкою, достатньо хвилин 7, щоб гарбуз танув м'яким. Зайву воду треба злити, вона нам не потрібна.

Тепер м'які шматочки гарбуза потрібно розім'яти вилочкою.

Додаємо промитий рис, я використовую круглозерний, він завжди виходить розсипчастим.

Змішуємо рисову крупу з гарбузом, додаємо молочко, трохи солимо і сиплемо цукор до смаку. Взагалі, цукор можна додати в кінці варіння, тоді ви точно визначите, чи потрібен він вам чи ні.

Тепер ставимо кашу на вогонь і варимо, іноді помішуючи, поки рис повністю не звариться.

Приблизно за півгодини гарбузова каша з рисом готова, ароматна, смачна, красива. Залишається покласти шматочок олії та подавати на стіл.

Чим корисна каша з гарбуза

Цю страву можна назвати дієтичною, оскільки вона низькокалорійна. Гарбуз можна давати дітям до року, він не викликає алергії, крім того, покращить травлення маленького чоловічка.

Гарбузова каша на молоці - джерело кальцію, що просто відмінно підходить для людей із захворюванням серця. Корисна вона і для серцево-судинної та нервової систем. Гарбузові харчові волокна допоможуть очистити кишечник, покращити престальтику.

Їжте на сніданок гарбузову кашу, набирайтеся сил, молодійте, підвищуйте собі настрій, просто, отримуйте задоволення від смачного овочу, просоченого сонцем.

Як варити гарбузову кашу на молоці, відео-рецепт