Смачні кабачки корейською на зиму. Робимо заготовки з кабачків: найкращі рецепти на зиму, по-корейськи, ікра та салати Кабачки по корейськи на зиму з варінням

Виходять дуже смачними і разом розлітаються зі столу. Особливим попитом користуються кабачки корейською. Любителі гостренького точно оцінять таку закуску. Взагалі, овочі по-корейськи нещодавно з'явилися на столах росіян, але одразу ж вибороли почесне місце серед лідерів заготовок. Приготувати їх не важко. Особливо якщо ви готуєте кабачки. Це невибагливий овоч, з яким легко працювати. При цьому всі страви з нього виходять смачними.

Кабачки, щоб приготувати їх на зиму, вимагають лише правильної теплової обробки. Жодних додаткових дій для тривалого зберігання не потрібно. Однак, при варінні та гасінні, втрачається велика частка корисних речовин та вітамінів. Щоб максимально зберегти їх, приготуйте корейські кабачки. Спосіб приготування не вимагає додаткового варіння, гасіння та смаження. Досить просто простерилізувати салат у банках.

Отже, зараз я покажу вам мої улюблені рецепти дуже смачних гострих кабачків. Готуйте все за списком, ми починаємо.

Меню:

1. Кабачки по-корейськи на зиму, гострі, з морквою та солодким перцем

Тим, хто ще жодного разу не намагався приготувати цю страву, пропоную почати з цього рецепту. Приготувати його дуже просто і зараз ви самі переконаєтеся в цьому. Гострий і пікантний смак хрустких овочів не залишить нікого байдужим. Спробуйте й ви!

Інгредієнти:

• 2 моркви;
• 1 великий солодкий перець (або два невеликі);
• 1 цибуля;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• пучок свіжої зелені;
• 2 кабачки невеликих розмірів;
• 6 часточок часнику;
• 1 столова ложка великої солі;
• стос рослинної олії;
• 5 столових ложок оцту (9%);
• гострий перчик на смак;
• 1 повна столова ложка приправи для корейських овочів;

Зараз, у дачний сезон, усі інгредієнти можна зірвати із грядок.

Етапи приготування:

1.Кабачки помити, обтерти і нарізати на брусочки. Ви можете використовувати насадку терки для корейської моркви. Саме в цьому рецепті я ріжу кабачки на більші частини, щоб урізноманітнити зовнішній вигляд страви. Тонкою соломкою тут будуть інші овочі.

Якщо вам доводиться працювати з більш зрілими кабачками, з жорсткою шкіркою, її потрібно попередньо очистити.

2. Моркву протерти на тертці із спеціальною насадкою.

3. Цибулю нашаткувати тонкими довгими брусочками. Солодкий перчик теж потрібно подрібнити в тонкі та довгі смужки, які можна порівняти з цибулею. Зелень дрібно порубати. Часник подрібнити ножем. Всі ці інгредієнти поєднати в одному посуді.

4. В окремому посуді перемішати решту інгредієнтів. Виходить пряний маринад. Їм залити овочі. Старанно перемішати, щоб кожен шматочок наситився маринадом у повній мірі. Залишити під кришкою чи серветкою на 3 години. За цей час овочі виділять натуральний сік, у чому вони і маринуватимуться.

5. Через 3 години можна закладати салат по чистим банкам. Спочатку потрібно розподілити овочі, а вже потім порівну розлити маринад, що утворився.

6. Накрити кришками. На дно високої каструлі покласти рушник чи серветку. На неї поставити банки та налити води по горловину. Встановити на плиті та кип'ятити 20-30 хвилин. Це необхідно для того, щоб наші овочі довше зберігалися. Якщо знехтувати цією процедурою, то кришки здуваються вже за кілька тижнів.

7. Після стерилізації, кришки потрібно міцно закрутити, а банки поставити вгору дном і обернути теплою тканиною. Через кілька годин перевірте їх на підтікання. На ранок, після повного остигання, можна переносити заготовки в місце зберігання.

Хороших заготовок вам!

2. Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Смачне і хрумке частування на зимове зберігання з овочів ми приготуємо зараз. За основу візьмемо кабачки та моркву. Виходить чудова закуска. Їсти її можна вже за кілька годин. А зберігається такий салат усю зиму у закатаному вигляді.

Інгредієнти:

• кілограм свіжої моркви;
• півкіло цибулі;
• склянку цукрового піску;
• склянка оцту (9%);
• 2 кілограми молодих цукіні або кабачків;
• склянка олії;
• 2 столові ложки великої йодованої солі;
• пакетик негострої приправи овочів.

Якщо вам не вдалося купити спеціальну приправу, додайте суміш з коріандру та червоного меленого перцю.

Етапи приготування:

1.Морква нарізати ножем на тонкі довгасті шматочки. Якщо є можливість, скористайтеся спеціальною терткою.

2. Так само вчинити і з кабачками. Якщо овочі ще молоді, то шкірку не потрібно очищати.

3. Тонко нашаткувати цибулю.

4. Усі овочі перемішати руками. В окремій ємності змішати решту продуктів для маринаду. Намагайтеся по максимуму розчинити цукровий пісок і сіль. Отриманим розчином залити овочі та знову старанно розмішати, щоб маринад рівномірно розподілився у блюді. У такому вигляді потрібно залишити салат, закривши посуд кришкою, на 3 години. Забирати в холодильник не варто, достатньо залишити на столі.

5. Через належний час овочі виділять достатню кількість соку, що маринує. Спочатку по банкам потрібно розкласти самі овочі, а потім порівну розподілити маринад. Прикрити кришками.

6. Завершальним етапом буде стерилізація салату у банках. Це дуже важлива умова, оскільки складові заготівлі не проходили попередньої термічної підготовки. Прокип'ятити банки в окропі 15-20 хвилин. Потім можна закочувати кришками.

Тепер гарячі баночки потрібно акуратно перекласти на край теплої тканини догори дном. Накрити нею проти ночі. Наступного дня можна переносити в холодильник або підвал.

3. Найсмачніші кабачки по-корейськи на зиму

Такий салат розлітається зі столу за дві секунди. Смачний, ароматний та хрумкий, він завоював наші серця. Щоліта, як тільки з'являються перші кабачки, я обов'язково закриваю кілька баночок на зиму. Безварювальний спосіб заготівлі радує мене найбільше, адже в ньому залишається вся основна кількість вітаміну. Спробуйте та переконайтесь самі!

Інгредієнти:

• 3 кілограми цукіні;
• пачка приправи для корейських овочів;
• півкіло моркви;
• 3 столові ложки солі;
• склянка 9% оцту;
• півкіло болгарського перцю;
• склянку цукрового піску;
• півкіло цибулі;
• 2 головки часнику;
• півсклянки олії.

1. Кабачки спочатку потрібно нарізати на тонкі слайси вздовж, а потім подрібнити соломкою впоперек. Ширина не більше 3 сантиметрів. Перекласти в глибокий посуд і додати 1 столову ложку солі. При цьому обов'язково брати звичайну, не йодовану сіль великого помелу. Перемішати руками. Така процедура запустить активне виділення соку із кабачків. Залишити на 10-20 хвилин, поки ви готуватимете інші овочі.

2. Морквину протерти через корейську тертку. Солодкий перець, без насіння та перегородок, перетворити на тонку соломку. Цибулю порізати тонкими півкружечками. Часник пропустити через спеціальний прес. Ці овочі перемішати разом в одному посуді.

3. Для маринаду потрібно перемішати в оцті до повного розчинення сіль та цукор. Потім додати масло|мастило| і знову розмішати.

4. Тим часом кабачки пустили достатню кількість соку. Їх потрібно ретельно віджати від рідини. Вона нам не потрібна, тому можете сміливо її виливати. Кабачки з'єднати з іншими овочами, додати приправу та заправити маринадом. Спробуйте смак. Якщо вам не вистачає гостроти чи солі, заповніть дефіцит. Вміст прим'яти та прикрити кришкою. Залишити на 2-3 години. За цей час потрібно підготувати банки та кришки.

5. Готовий салат розкласти банками, щільно притискаючи його. Маринад теж необхідно поступово розподілити.

6. У каструлю помістити банки, накриті кришками. Стерилізувати на кипінні 20-30 хвилин. Після цього потрібно закрутити кришки та прибрати на зберігання.

4. Відео - Мариновані кабачки по-корейськи на зиму

На завершення хочеться поділитися ще одним рецептом, який я часто практикую. Щоб не залишалося питань, перегляньте відео-опис.

Якщо ви ще жодного разу не консервували кабачки корейською, обов'язково спробуйте. Витративши влітку кілька хвилин на підготовку і зачекавши 2-4 години маринування, взимку ви забезпечите собі можливість ласувати хрусткою закускою. Її можна їсти як самостійну страву або доповнювати улюбленим гарніром. Такий салат стане стравою до сімейного обіду або до урочистого столу. Яскраві, хрумкі і дуже смачні ласощі стануть у нагоді в будь-якому випадку!

Незабаром я познайомлю вас з новими кулінарними відкриттями. Вдалих вам заготовок та довгого зберігання! До зустрічі!

Пропоную приготувати просту заготівлю на зиму з кабачка та моркви по-корейськи. У рецепті використовується готова гостра приправа для моркви по-корейськи, але в інгредієнтах немає цибулі та часнику. Виходить соковитий овочевий салат. Він смачний як сам собою, так і як гарнір.

Готую продукти для приготування кабачків із морквою по-корейськи на зиму.

Для приготування салату необхідно використовувати маленькі міцні кабачки. Кабачки мою, обсушую за допомогою рушника, видаляю плодоніжки та суцвіття.

Натираю кабачки на тертці для корейських салатів.

Моркву мою, очищаю, теж натираю на тертці для корейських салатів. Додаю натерту моркву до миски з кабачками.

У миску до овочів додаю сіль, цукор, олію, оцет, приправу для моркви по-корейськи.

Добре перемішую інгредієнти.

Миску накриваю і залишаю настоятися близько 3-х годин. Овочі пускають чимало соку.

Розкладаю салат по стерилізованих банках (у мене вийшли 4 півлітрові банки).

Накриваю салат прокип'яченими металевими кришками. На дно великої каструлі стеля рушник, на нього укладаю банки. Акуратно наливаю в каструлю холодну воду до плічок банок. Після закипання води в каструлі стерилізую півлітрові банки 20 хвилин.

Виймаю банки з каструлі з водою, закочую їх металевими кришками.

Банки перевертаю і загортаю до повного остигання.

Переношу заготовку до льоху.

Кабачки з морквою по-корейськи готові на зиму! Приємного вам апетиту!

Рецепти консервації кабачків на зиму

Домашні заготівлі на зиму набагато смачніші та дешевші, ніж магазинні аналоги. Для поціновувачів гострих страв – кабачки по-корейськи! І наш рецепт із фото для вас!

2 год

85 ккал

4.8/5 (5)

Деякі господині скаржаться, що їхні баночки, закочені з любов'ю та за всіма правилами, вибухають. Подібні невдачі здатні відбити будь-яке бажання готувати смачні заготівлі. Але уникнути цього можна. Достатньо лише знати деякі секрети вибору овочів для консервування. І сьогодні для вас наводжу рецепти, Як приготувати смачні кабачки на зиму

Вибираємо овочі: ідеальний кабачок для баночки

Не важливо, чи готуєте ви кабачки по-корейськиабо за якимось іншим рецептом, обов'язково вибирайте молоді екземпляри. Ідеально, якщо їх буде зірвано на власному городі або куплено у людей, в чесності яких ви впевнені. Адже для закочення підійде тільки кабачок, зірваний не пізніше ніж за тиждень до консервації. Про свіжість овочів можна судити по плодоніжці, яка повинна бути колючою і в жодному разі не млявою. Ще одне місце-індикатор - "попка" кабачка. Вона має бути твердою. Жодних механічних пошкоджень, навіть незначних, не повинно бути.

До речі, з кабачків, які ви відбракували, можна зварити ще й смачну ікру на зиму. Смак дитинства нічим не замінити.

Декілька маленьких хитрощів приготування

Як приготувати кабачки? швидко та смачно?

Кабачок досить примхливий овоч. Навіть якщо ви вибирали його за всіма правилами, ризик здуття банки все ж таки зберігається. Впоратися з цією бідою мені допоміг випадок. Якось, закочуючи кабачки, я випадково поклала подвійну порцію оцту. Зрозумівши помилку, вирішила продукт не викидати, а все ж таки закатати. В результаті вийшов смачний салат по-корейськи, який спокійно дістався до новорічного застілля.

Щоб будь-який овоч, у тому числі й кабачок, вийшов хрустким, моя бабуся замочувала його в холодній воді щонайменше на годину.

Ну ось, секрети та секретики розкриті, тепер давайте приступимо до не менш цікавого моменту – вивчення рецептів. У мене є кілька способів закочування кабачків по-корейськи на зиму. Я поділюся найлегшим, найпростішим. Його може подужати навіть господиня-початківець. У нашій сім'ї цей рецепт називають "Кабачки по-корейськи для нетерплячих". По-перше, тому що готується швидко. По-друге, ніхто з нас не може дочекатися Нового року, щоб спробувати цю смакоту.

Добрий день друзі!

Кабачки по-корейськи, одна із улюблених заготовок на зиму. Фірмову страву корейської кухні, що полюбилася і стала популярною в нашій країні, можна приготувати в домашніх умовах.

Великий вибір рецептів та універсальність приготування вигідно відрізняє цю закуску. Має пікантний і гострий смак, середня калорійність (110 ккал на 100 грам продукту). Мало, що зрівнятися з цією стравою, яка швидко з'їдається, тільки встигай підкладати в тарілку. Зовсім як, адже невипадково, вони родичі.

Кабачки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із приправою на зиму

Приготувати такий корейський салат з кабачків на зиму в домашніх умовах не складе жодних труднощів. Просто треба знати рецепт і запастись необхідними інгредієнтами. Обов'язковою складовою цього смачного рецепту є чудова корейська приправа для моркви, яка надає страві неповторного корейського аромату, гострого, пекучого та пікантного смаку.

Інгредієнти:

на 1 кг кабачків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 60 гр.
• помідори – 300 гр.
• часник - 2 зубчики
• зелень - за смаком
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-1/4 ст.
• сіль – 2 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• приправа для корейської моркви – 2 ч. л.

Приготування:

Овочі для салату з кабачків по-корейськи нарізаємо великими красивими шматочками та півкільцями. Така нарізка передасть нам всю смакову та кольорову гаму готової страви.

Молоді та міцні кабачки, добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо їх у миску і круто солимо, залишаємо на 20 хвилин.

Помідори ріжемо четвертинками.

Цибулю кришимо півкільцями.

Моркву нарізаємо тонкими кільцями, а потім ще навпіл.

Часник рубаємо тонкими платівками.

Нарізаємо невеликий пучок запашної кінзи. Салат готуємо без болгарського перцю, його просто не було під рукою.

Кабачки промиваємо під проточною водою, віджимаємо. Усі компоненти складаємо у каструлю. Додаємо сіль, цукор, олію, приправу та оцет. Акуратно перемішуємо, краще руками, щоб не пом'яти овочі, і залишаємо на 1,5 години. За цей час вони дадуть сік і просочаться їм. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і гасимо 20 хвилин.

Кабачки корейськи готові до вживання, але нам хочеться зберегти їх на зиму. Розкладаємо в простерилізовані банки, закриваємо кришками та зберігаємо у холодильнику.

Спробуйте цей спосіб приготування з приправою, він не підведе й приємного вам апетиту!

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою

За рецептом швидкого приготування всі овочі шаткуємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Використовуючи найпростіші інгредієнти, приготуємо швидко дуже смачну страву.

Інгредієнти:

• морква – 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець гострий зелений – 1 шт.
• олія рослинна - 150 гр.
• оцет 9%-1/3 ст.
• сіль - 1/2 ст. л.
• цукор – 150 гр.
• коріандр мелений - 1 ч. л.

Приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо на тертці.

Молоду соковиту моркву також подрібнюємо на тертці.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Зелений гострий перець ріжемо тонкими кільцями, насіння не забираємо.

Все складаємо у великий таз.

Ось такими красивими робить овочі спеціальна тертка! Кожен інгредієнт має свій смак і коли ми їх поєднуємо, виходить приголомшливе поєднання.

Кладемо зверху сіль, цукор, спеції та приправи. Додаємо олію та оцет. Все перемішуємо, залишаємо на 2:00.

Овочі дали сік, просочилися. Ще раз добре перемішуємо.

Розкладаємо їх у простерилізовані банки по шийку, накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Я взяла 500-грамові баночки. Після закінчення часу закочуємо кришками, укутуємо ковдрою. Процес стерилізації триває до остигання.

Зберігаємо у льоху до зими.

Рецепт кабачків по-корейськи в домашніх умовах на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

на 3 кг кабачків нам знадобиться:

• морква – 350 гр.
• часник – 100 гр.
• петрушка – невеликий пучок
• корейська приправа – 1 ст. л.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-100 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.
• коріандр мелений - 2 ст. л.

Кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт на зиму – пальчики оближеш

Інгредієнти:

• кабачки - 2,5 кг
• морква – 700 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець болгарський – 500 гр.
• часник – 200 гр.
• приправа для корейської моркви – 20 гр.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9%-150 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Кабачки по-корейськи, приготовлені за цим рецептом з приправою на зиму відлітають першими зі столу, тому що дуже смачно, просто пальчики оближеш. Мало, що може зрівнятися з ними взимку.

Сьогодні ми приготували 4 чудові рецепти однієї страви. Вибирайте для себе найкращий і готуйте супер смачні кабачки по-корейськи. Виходить смачно, дуже смачно!

Сезон заготівель триває, чекайте на нові рецепти корейської кухні.

А, чи Ви робите такі заготівлі на зиму? Поділіться своїми рецептами.

Кабачки корейською можна назвати одним з найпростіших і оригінальних рецептів закочення цукіні на зиму. Заготівля з кабачків отримує пікантний смак, щедро присмачений гострими спеціями.

Такий салат стане відмінним доповненням до макаронів та рису, покращить смак м'яса та курки, а основною його перевагою стає простота приготування – страва не вимагає стерилізації!

Кабачки на зиму корейською - простий рецепт без стерилізації

Рецепт приготування кабачків корейською таким способом не є статичним: кількість овочів можна варіювати за своїм бажанням і смаковими уподобаннями, а хорошим помічником для приготування цієї страви стане спеціальна тертка.

Нам знадобиться:

• близько 2 кг кабачків;
• 500 г моркви;
• 300 г цибулі;
• 600 г солодкого перцю;
• 100 г часнику.

Для заправки:

• 2,5 л води;
• півсклянки соняшникової олії;
• 50 мл соєвого соусу;
• 20 г насіння кунжуту;
• ложка червоного чи кайенського перцю;
• пара ложок крупнозерненої гірчиці;
• дві ложки цукру;
• сіль за смаком;
• 50 мл оцту.

Як готуємо:

1. Очищаємо кабачки від шкірки та насіння та трьом їх на спеціальній тертці.

Салат має бути щільним за консистенцією, тому навіть молоді кабачки варто почистити.

1. Солодкий перець добре промиваємо та видаляємо середину, кладемо його горизонтально та нарізаємо тонкими довгими смугами.
2. Моркву очищаємо або миємо залізною мочалкою, натираємо її на тертці або ріжемо тонкою соломкою. За наявності та бажання можна скористатися комбайном.
3. Цибулю слід очистити, розділити навпіл і покласти так, щоб при нарізанні він розвалювався на смуги самостійно.
4. Часник подрібнюємо на дрібній тертці або переробляємо часнодавцем.
5. Всі овочі складаємо в глибоку емальовану тару та починаємо готувати заливку.
6. Воду необхідно закип'ятити, зменшити вогонь і після цього додавати спеції: в першу чергу потрібно покласти кунжут, потім гірчицю, сіль та цукор. Перемішати та знову довести до кипіння.
7. Тепер вливаємо в маринад рідини, що залишилися - соєвий соус, оцет і масло, добре заважаємо його.
8. Настає черга червоного перцю - чим довше він кипить, тим гірше і гостріше буде заливання.

Щоб не одержати драконівську закуску, достатньо 1 хвилини кип'ятіння.

1. Маринадом заливаємо салат, перемішуємо і кип'ятимо 2 – 3 хвилини, а далі розкладаємо салат чистими банками!

Завдяки гострій заливці салат відмінно зберігається і не псується навіть за кімнатної температури.

Заготівля з кабачків корейською на зиму з приправою для корейської моркви.

Кабачки корейською можна зробити за допомогою приправи, яку ми використовуємо для приготування моркви корейською. Така суміш спецій значно полегшує життя любителям гостренького. Готовий набір приправ має свою гостроту та аромат, дозволяючи не морочити голову питанням, чи смачною вийде зимова закрутка з кабачків? Такий порошок можна придбати у будь-якому магазині. Але краще спробувати її заздалегідь: пакетики від різних виробників можуть змінюватись до смаку. Найпростіший і найшвидший салат можна приготувати саме за цим рецептом.

Продукти:

• 2 невеликі кабачки;
• половина голівки часнику;
• 2 або 3 великі морквини;
• 4 столові ложки оцту;
• по 1 чайній ложечці солі та цукру;
• чверть склянки олії;
• 20 г приправи для корейської моркви.
• 1 л окропу.

Як готуємо:

Кабачки промиваємо і натираємо на тертці - за відсутності спеціальної можна зробити і дрібніший варіант цього салату, використовуючи для всіх продуктів велику сторону на звичайній.

Часник подрібнюємо за допомогою ножа та вмілих ручок або часнодавкою.

Відправляємо часник до кабачків та заливаємо оцтом. Ароматний яблучний можна замінити на звичайне, але не варто брати виноградний – він не поєднується зі смаком цього салату.

Засипаємо все приправою для корейської моркви, перемішуємо і залишаємо на годину настоюватися.

Чисту морквину ріжемо так само, як кабачки соломкою.

Розігріваємо в сотейнику олію і швидко обсмажуємо моркву на великому вогні – не більше 3 хвилин.

Солимо і цукримо моркву і, не остуджуючи, перекладаємо її до кабачків.

Перемішали – і відправляємо на полицю холодильника! Двох-трьох годин буде достатньо для того, щоб салат настоявся!

Розкладаємо заготівлю по банкам, трохи утрамбовуючи і заливаємо окропом підсоленим з двома столовими ложками оцту. Салат ідеально підходить до м'яса, а завдяки технології приготування виходить дуже насиченим за смаком та квітами!

Кабачки корейською на зиму – найсмачніший рецепт

Рецепт, в якому овочі залишаються ніжними та соковитими, передбачає наявність спеціальних спецій та смачної заправки. Як підсилювач смаку в даному салаті використовується зелень - саме від її якості і кількості залежить смак кінцевого продукту!

Нам знадобляться такі продукти:

• 2 стиглих великих кабачка,
• 1 крупний солодкий перець,
• 3 морквини,
• 5 – 6 зубців часнику,
• пучок зелені - кінзи, петрушки, кропу,
• 1 цибулина,
• ложка солі;
• дві ложки цукру,
• ложка суміші спецій по-корейськи,
• гострий перець за смаком,
• 5 ст. ложок яблучного або столового оцту,
• 120 мл олії,
• 0,5 л води.

Як готувати:

У цьому салаті ми уникнемо традиційної соломки, проте, форму овочів можна варіювати за бажанням. Нарубаємо кабачок на великі кубики або шматочки, попередньо очистивши їх від насіння та шкірки.

Очищену моркву подрібнюємо до тонкої соломки зручним способом.

Цибулю ріжемо так, щоб вона розпалася на довгі тонкі палички.

Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо його на четвертинки кілець.

Часник натираємо на дрібній тертці.

Зелень рубаємо так дрібно, як це можливо. Якщо не хочете поратися, можна перемолоти її блендером разом із часником.

Добре перемішуємо всі овочі та починаємо робити заправку.

У ємності змішуємо сіль, цукор та приправку для моркви – на розсуд беріть гостру або не дуже.

Додаємо червоний перець та оцет, добре заважаємо.

Соняшникова олія – останній інгредієнт. Додаємо його до заправки.

Тепер нам потрібно добре перемішати овочі, краще робити це руками, все добре просолиться.

Якщо залишити такий салат на 2 - 3 години в холодильнику, його можна їсти в сирому вигляді, а якщо розкласти по банках і щільно утрамбувати, заливши соком, що виділився, ви отримаєте відмінну закуску на зиму. Смачного!

Рецепт зимової заготівлі кабачків по-корейськи з гірчицею

Гірчиця є однією з улюблених гострих спецій у російських господинь, а змішання її смаку з приправою для корейських страв відкриє нові грані аромату зимового салату! До того ж, її властивості дозволяють уникнути стерилізації банок, що значно спрощує життя і прискорює приготування заготовки.

Що взяти:

• 2 середні кабачки;
• 2 моркви;
• 300 г цибулі;
• 3 зубки часнику;
• зелень петрушки;
• по 1 ложці сухої гірчиці та корейських спецій;
• 100 грам рослинної олії;
• 40 мл оцту;
• по одній ложці цукру та солі.

Приготування:

1. Очищені кабачки нарізаємо тонкими півкільцями, не більше 3 мм завширшки.
2. Моркву подрібнюємо за тим самим принципом.
3. Цибулю можна порубати дрібно, а можна зробити з неї палички, схожі на соломку.
4. Часник перемелюємо в часнику або користуємося дрібною терткою.
5. Тепер необхідно перемішати всі овочі у великій ємності, додавши до них усі сухі інгредієнти: дрібно нарізану зелень, приправи, сіль та цукор.

Залишити тару в холодильнику на 2 години – і салат уже можна їсти!

1. А для зимової заготовки ми вливаємо в масу масло та оцет і добре перемішуємо овочі руками. Після цього салат можна розкладати на маленькі баночки.

Маленька хитрість: якщо ви переживаєте за безпеку консервації, але не хочете возитися зі стерилізацією, можна спробувати приготувати цей салат у власному соку. Для цього перед закочуванням баночку, забиту овочами, необхідно поставити в мікрохвильову піч на 5 - 7 хвилин на максимальну потужність, відразу після цього потрібно закатати банку. Такий спосіб відмінно замінить стерилізацію і позбавить вас зайвих турбот!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування кабачків корейською з помідорами

Смачні та ароматні кабачкові салати стануть чудовим нагадуванням про спекотне літо, а також джерелом корисних речовин, адже овочі практично не піддаються тепловій обробці! Експериментуйте зі смаками, приємного апетиту та до нових рецептів!