Заправки для овочевих салатів без майонезу. Найсмачніші соуси та заправки для салатів

Хто не любить свята? Смачні страви на столах, свіжа зелень, овочі. Але якщо їх приправити банальним майонезом, звучати страва не буде, вийде стандартний салат, якому гості не здивуються. А якщо замість майонезу до салату зі свіжих овочів додати найцікавіший соус, то він, напевно, не залишиться непоміченим, господиня ж отримає масу компліментів на свою адресу. Напередодні свят для вас журнал «QuLady» зібрав найпопулярніші та найсмачніші соуси для салатів. Беріть на замітку, пригощайте та балуйте рідних, друзів та близьких смачною їжею.

Головне у статті

Соуси для салатів із свіжих овочів

Салатний соус може змусити овочі заграти новими смаковими нотами. Правильно підібрані та приготовлені соуси можуть розкрити смак салату, перетворивши його на шедевр. Розглянемо, якими бувають заправки для салатів.

Легкі.Як відомо, овочі та зелень – це не калорійна легка їжа, тому ідеальним доповненням до салату стане легка заправка, яка підкреслить їх смак. До легких заправок можна віднести класичні соуси на основі олії. У Франції їм надано назву - вінегрет. Такий вінегрет зазвичай роблять із 1/4 оцту та 3/4 будь-якої рослинної олії, при цьому смак заправки «розбавляють» різноманітними спеціями. Оскільки на сьогоднішній день ми маємо доступ до величезної кількості різних оцтів та рослинних олій з усіх куточків землі, то щоразу приготувати вінегрет у новій комбінації не складе особливих труднощів.
Щільні заправки.Якщо до овочів додати цупкий соус, то салат цілком може замінити основну страву. Ситні заправки робляться на основі жирних кисломолочних продуктів, яєць, горіхів. Такі соуси відмінно поєднуються з салатами, в яких є м'ясо або морепродукти. До щільних заправок належать: майонез домашнього приготування, італійський песто, соуси на основі сметани, вершків, йогурту. Дуже часто їх подають окремо до нарізного салату в соусницях, щоб кожен міг індивідуально присмачити порцію салату так, як любить саме він.
Екзотичні соуси.Останнім часом все популярнішими стають екзотичні заправки. Цінителі різних кухонь, намагаючись привнести щось своє, роблять дивовижні заправки з продуктів, що на перший погляд не поєднуються. В основному широко використовуються соуси в китайському, індійському та японському виконанні. З ними салати з гострих або маринованих овочів, салати з рисом та сиром тофу, екзотичними морепродуктами та овочами стають незвичайними та оригінальними.
Соуси для солодких салатів.Звичайно, не можна забувати і про салати, до яких додають солодку нотку. Їх дуже люблять жінки. Для таких поєднань необхідна особлива заправка, яка поєднає всі смакові відтінки воєдино.

Оригінальна заправка для грецького салату

Грецьким салатомлюблять поласувати багато хто. У класиці його поливають рослинною або оливковою олією. Ми ж пропонуємо поекспериментувати та зробити оригінальні соуси до Грецького салату.

Оригінальне заправлення №1

Для її приготування знадобиться:

6 ст л олії оливи;
1-2 ст л бальзамічного оцту;
1 лимон;
1 год л сухого базиліку;
1 ч л сухого орегано;
0,5 ч л запашного перцю;
0,5 ч л солі;
1-2 зубки часнику.

Спосіб приготування: Видавити сік з лимона, додати|добавляти| до масла|мастила|, зубок часнику подрібнити. Все змішати. Отриманою оригінальною заправкою полити грецький салат і подавати.

Оригінальне заправлення №2

Необхідно:

8 ст л олії (оливкової);
3 ст л соку з лимона;
1 ч л класичної зернистої гірчиці;
1 ч л меду;
0,5 ч л солі;
0,5 ч л сухого орегано;
1-2 зубки часнику.

Усі складові соусу відправити в блендер і прокрутити до однорідної консистенції. Після того, як маса стане однорідною, необхідно спробувати, може потрібно додати солі. Такий оригінальний соус подається окремо у соуснику під грецький салат.

Соус для салату Цезар з куркою

Салат Цезар з куркоюстає окрасою майже кожного святкового столу. Хочемо представити майстер-клас із приготування соусу для цього салату.
Підготуємо продукти:

2 курячі яйця;
1 год л звичайної гірчиці;
150 мл олії з оливи;
1 зубок часнику;
6 шт анчоусів;
1 ч л вустерського соусу;
1 ст л соку з лимона;
сіль перець.

Анчоуси дрібно нарізати і викласти в ємність. Додати гірчиці та видавити ложку лимонного соку.

Далі влити вустерський соус, сіль і перець. Що ж до солі, то тут не переборщите, оскільки анчоуси зазвичай досить солоні. Видавити часник.

З|із| яйцями необхідно провести наступну процедуру. Закип'ятити воду, зняти з вогню та опустити в неї яйця. Витримати їх у гарячій воді одну хвилину та вийняти. Отримані яйця некруто відправити до інших інгредієнтів.

В останню чергу додати олію та перебити всі компоненти в блендері до загусання.

Соус готовий. Зберігається не більше двох днів.

Таким соусом можна відразу поливати салат чи подавати окремо в соусниці.

Заправки для салатів на основі соєвого соусу

Понад 2,5 тисячі років тому китайські ченці, залишивши за воротами храму бочку з соєю, самі не знаючи як, створили соєвий соус.Під впливом погодних умов та фізичного гниття культури вийшла жижа, яку згодом і назвали соєвим соусом. Він настільки сподобався ченцям, що вони застосовували його як заправку до рису, овочів, м'яса та риби. Завдяки йому страви набували нового аромату, ставали більш пікантними. Після того, як Китай відкрили всьому світу, соєвий соус потрапив на стіл європейцям і дуже сподобався їм. На сьогоднішній день пляшечка такої рідини живе на кухні у кожної господині. Наведемо кілька рецептів заправок для салатів, приготованих із соєвого соусу.

Соус Теріякі

Заправка виходить досить гострою та підходить для салатів з овочів з м'ясом або морепродуктами. Знадобиться:

6 ложок соєвого соусу;
6 ложок сухого вина;
1 зубок часнику;
0,5 ст л сухого меленого імбиру;
2 ст.л меду.

Часник видавити через прес. У посуд налити соєвий соус та вино. Рідину, що вийшла, разом з часником поставити на повільний вогонь і додати всі інші інгредієнти. Нагрівати заправку, доки мед не розтане, кип'ятити не потрібно. Її також можна використовувати для рису та м'яса.

Гострий китайський соус

Такий соус сподобається любителям перчинки, оцінять його та любителі більш прісних страв. Головне - не переборщити, додаючи його до салату. Необхідні такі продукти:

2 ст л рисового вина (можна замінити сухим білим);
2 ст л соєвого соусу;
2 ст л рисового оцту;
1 ч л меду;
2 сл л ріпакової олії (можна замінити оливковою);
1 перчик чилі;
1 ч л кукурудзяного крохмалю;
30 г сиру тофу;
1 цибуля шалот.

На ріпаковій олії обсмажити цибулю шалот та перчик чилі. Відправити їх з олією в блендер, туди ж опустити решту інгредієнтів і збити. Виходить досить щільний соус, який краще подавати в соуснику з нарізаними овочами.

Вустерський соус

Вустерський соус- Відмінна заправка для овочів. Хоча процес досить трудомісткий, зробивши його одного разу, ви напевно заберете цей рецепт у скарбничку коханих. Такий соус можна тримати у холодильнику (у склі) досить тривалий період часу. Для приготування необхідно:

0,5 ст соєвого соусу;
1 цибулина;
1 зубок часнику;
2 ложки яблучного оцту;
100 г цукру;
3–5 плодів тамаринду;
1-2 анчоуси;
3 ст л насіння гірчиці;
1 ч л перцю горошком, для більшого аромату краще використовувати суміш перців;
1 см кореня імбиру;
0,5 ч л карі;
0,5 ч л червоного меленого перцю;
0,5 год л гвоздики;
0,5 год л кардамону;
паличка ванілі.

У каструлі змішати соєвий соус, яблучний оцет, цукор, тамаринд. Сюди ж налити 50 мл води та поставити на плиту, кип'ятити на повільному вогні 30 хв. У тарілочці змішати каррі та подрібнені анчоуси. Відправити в каструльку на плиті. Якщо рідина сильно википіла, додати ще 20-30 мл води. Поки рідина кипить, порізати цибулю, часник пропустити через прес і з іншими інгредієнтами скласти в марлевий мішечок. Цей мішечок опустити в банку та залити гарячою рідиною. Коли охолоне - поставити в холодильник наполягати на тиждень. Після, мішечок добре віджати, а отриманий соус розлити в непрозорі пляшечки, сховати в холодильник на зберігання.

Соуси для салатів з натуральним йогуртом

Для тих, хто є прихильником здорового харчування, йогуртові соуси вже давно замінили традиційний майонез та покупні заправки. Поділимося кількома рецептами швидких соусів для овочів із йогурту.

На сьогоднішній день зробити натуральний йогурт досить легко. Потрібно лише купити молоко та закваску, яка продається у всіх аптеках та супермаркетах. На упаковці йогуртової закваски написано рецепт приготування цього кисломолочного продукту.

Йогуртова заправка із зеленню

0,5 ст домашнього натурального йогурту;
0,5 ст л гірчиці;
1 ст л дрібно порізаного кропу.

Все змішати та подавати в соуснику. Відмінно підійде до огірків, помідорів, кабачків.

Американський соус із йогурту

0,5 ст натурального домашнього йогурту;
1 ст л томатної пасти;
1 маринований огірок;
по щіпці солі та цукру.

Залежно від того, якій консистенції віддаєте перевагу, огірочок дрібно нарізати або перемолоти в блендері. Всі інгредієнти надіслати в йогурт і добре змішати. Таким соусом можна заправляти салати з овочів із м'ясом.

Томатний соус для салату

Томатні заправки стануть чудовим рішенням для салатів з м'ясом або гарячих салатів з картоплею, рисом, пастою.

Червоний соус

3 ст л томатної пасти;
1 цибулина;
2 моркви;
1 корінь петрушки;
3 ст л борошна;
3 ст л соняшникової олії для смаження;
3 ст л олії оливи у соус.

На соняшниковій олії (половина) обсмажити дрібно нарізану цибулю, моркву та петрушку. Після, на чистій сковороді розжарити олію, що залишилася, і просмажити на ньому борошно, розвести її однією склянкою води (можна використовувати овочевий або грибний бульйон). Суміш, що вийшла, варити 15 хв. Додати обсмажені овочі, томатну пасту, сіль, перець та варити ще 8–10 хв. В отриману суміш додати оливкову олію та збити блендером. Такий соус можна подавати теплим до гарячих салатів або холодним до свіжих овочів.

Класичний томатний соус

2 ст л томатної пасти;
100 мл олії оливи;
30 мл винного оцту;
1 цибулина;
1 зубок часнику.
1 ч л прованських трав (можна взяти ті, що більше любите);
по щіпці солі, цукру, перцю.

Сіль та цукор розчинити в оцті. Туди додати оливкову олію, спеції, часник, пропущений через прес, томатну пасту. Залежно від бажаної густоти соусу, цибулю ріжуть дрібно або роблять цибулину в блендері.

Сирні соуси для салатів

Сирні соуси– це щільні заправки, які підходять до всіх страв, починаючи з легких овочів, закінчуючи м'ясом будь-яких видів.

Сирний соус із гірчицею

50 г твердого сиру;
2 ст л сиру;
2 ст л сметани;
1 год л гірчиці.

Сир збити зі сметаною, додати туди гірчицю і натертий на дрібній тертці твердий сир, перемішати. Під таким соусом себе чудово відчуватимуть огірки, помідори, редис.

Пікантні соуси для салатів у домашніх умовах з фото

Багато хто любить розбавити рівний смак овочів пікантними заправками. Пропонуємо майстер-класи приготування пікантних соусів, які, напевно, сподобаються всій родині.

Арахісова заправка для салату з насінням

8 ст л пасти арахісової;
300-320 мл води;
8 ст л соєвого соусу;
3 ст л кунжутної олії;
6 ч л яблучного оцту;
3 ст л рисового чи білого сухого вина;
6 ст л очищеного насіння.

У сотейник покласти арахісову олію.

Додати воду та кунжутну олію, перемішати до однорідної консистенції.

Додати яблучний оцет, соєвий соус, вино. Масу у сотейнику відправити на плиту на маленький вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння та зняти.

Насіння обсмажити до золотистого кольору і додати в соус, що остигнув.

Таке заправлення відноситься до китайської кухні. Вона підходить до будь-яких овочів та зелені. А ось морську капусту переводить із класу «будинки на кухні» в розряд ресторанних страв.

Зелений сметанний соус

400 мл сметани;
2 огірки;
4 редиски;
8 листів щавлю;
5 листя салату;
7 листів шпинату;
4 гілочки кропу;
4 гілочки петрушки;
сіль та перець за смаком;
0,5 ст. л лимонного соку.

Овочі та зелень перемити. З огірка зняти шкірку. Надіслати все в блендер і перебити.

Після того, туди ж відправити сметану та спеції.

Все довести до однорідної маси.

Соус готовий. Він чудово поєднується з помідорами, капустою, яйцями.

Оригінальні соуси для салатів із морепродуктів

Морепродукти - це особлива категорія продуктів, з якою слід бути ввічливими. Але якщо підібрати до них правильне заправлення, то результат здивує не лише вас.

Горіховий соус до морепродуктів

Гірчичний соус до морепродуктів

Прості, смачні заправки для салатів на всі випадки життя: рецепти з фото

Немає нічого прекраснішого, ніж смачний салат з зеленню, а якщо він ще приправлений незвичайною заправкою, то це вдвічі приємніше. Поділимося з вами найцікавішими рецептами для заправки овочевих салатів.

Сир із соусом

100 г жирного сиру;
0,5 ст молока;
0,5 ч л насіння кмину;
0,5 ч л насіння гірчиці;
1 лавровий лист;
1 зубок часнику;
сіль та перець за смаком.

Спеції розім'яти, це можна зробити в ступі або просто розкачати їх качалкою.

У блендер скласти сир, молоко, часник, спеції.

Все збити та можна подавати.

Класичний Французький вінегрет

60 мл оливкової олії;
20 мл оцту (можна брати будь-який);
0,5 ч л солі.

Готується він за дві секунди. У скляну баночку налити оцет, додати|добавляти| сіль|соль| і розчинити її.

До оцту додати оливкову олію.

Закрити баночку кришкою і гарненько «шейкернути».

Зрештою повинен вийти однорідний соус з відсутністю великих бульбашок.

Гірчичний соус

1 год л звичайної гірчиці;
7 сл л олії оливи;
1 сл л бальзамічного оцту;
1 ч л меду;
1 ч л соку із лимона;
сіль та паприка за смаком.

У ємність покласти мед та гірчицю.

Додати бальзамічний оцет, сік лимона, паприку та сіль.

Останнім додати оливкову олію. Все перемішати до однорідної маси.

Такий соус відмінно підійде до сирих овочів, капусти. Заправляють таким соусом будь-які салати з овочами, зеленню, м'ясом та морепродуктами.

Соуси для овочевих салатів відіграють найважливішу роль у страві, соус - це настрій та родзинка всієї страви. Їм можна як наголосити, так і зіпсувати смак їжі. Навіть найскромніший салат можна перетворити на вишукану страву, якщо приправити його вишуканим соусом.

Для приготування соусів типу «майонез» слід брати продукти однієї температури, бажано перед цим дістати з холодильника за пару годин до приготування.

Різноманітність соусів величезна: солодкі, кислі, гострі, пряні. Їх готують із всіляких продуктів як від найпростіших (молочні продукти, фрукти) так і «дивних» на наш погляд інгредієнтів, в Азії, наприклад, готують соус із протухлої риби. З цього інгредієнта ми готувати, звичайно, не будемо, але, добірку цікавих рецептів ми можемо запропонувати. Отже, найсмачніші соуси для овочевих салатів:

Як приготувати соус для овочевого салату - 15 різновидів.

У рецепті цього є часник, але навіть якщо у вас намічається романтичний вечір, страву з таким соусом можна спокійно їсти, ніякого неприємного запаху не буде.

Інгредієнти:

Оливкова олія 150 мл.
Винний оцет 3 ст. ложки
Гірчиця 1 ст. ложка
Часник 1 зубчик
Мед 1 ч. ложка

Приготування:

Заправку краще відразу готувати в маленькій баночці, в ній буде зручно готувати і, закривши кришкою, зберігати в холодильнику.

Спочатку наливаємо потрібну кількість олії, потім додаємо три ложки винного оцту. Часник роздавлюємо ножем, але дрібно не ріжемо. Зверху заливаємо мед і додаємо гірчицю. Ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на п'ять, щоб часник віддав свій аромат. Потім виймаємо зубчик часнику і можна заправляти салат.

Для смачного салату потрібні смачні інгредієнти та вишукане пікантне заправлення, яке можна швидко приготувати.

Інгредієнти:

Соєвий соус 6 ст. ложок
Оливкова олія 7 ст. ложок
Пряні трави
Хересний оцет 6 ст. ложок

Приготування:

Змішуємо соєвий соус, оливкову олію та хересний оцет, якщо у вас під рукою не знайдеться хересного оцту, його легко можна замінити на звичайний. Потім додаємо трави, їх можна брати будь-які на ваш смак. В даному рецепті пропонується базилік і цибуля шнит.

Додати трави і трохи перцю в суміш із соєвого соусу, оцту та олії і ретельно перемішати. Полити соусом салат і готове!

Такий соус має чарівний аромат та оксамитову текстуру. Він ідеально підійде до будь-яких салатів.

Інгредієнти:

Натуральний йогурт 1 ¼ склянки
Гірчиця 1 ст. ложка
Лимонний сік 2-3 ст. ложки
Соняшникова олія 4 ч. ложки
Сіль та мелений чорний перець.

Приготування:

У кухонний комбайн або чашу занурюваного блендера помістити всі інгредієнти і на невеликій швидкості перемішати до однорідної консистенції.

Соняшникову олію можна замінити лляною, у поєднанні з йогуртом він дасть ідеальне поєднання.

Цей соус містить менше калорій, ніж олія.

Інгредієнти:

Сік одного лимона
Гірчиця у зернах 2 ч. ложки
Оливкова олія 4-5 столових ложок
Сушений базилік 2 щіпки
Соєвий соус 2 ст. ложки
Сухий часник, перець мелений на смак.
Вода 5 ст. ложок

Приготування:

Всі інгредієнти кладемо в піалу, наприкінці додаємо воду, щоб можна було регулювати густоту соусу, ретельно перемішуємо. Даємо заправці настояться кілька хвилин. Соус ллємо зверху на салат, виходить дуже смачно, вода не відчувається.

Салат для такого соусу можна не солити, з цим завданням відмінно впорається соєвий соус, що є в заправці.

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то слід звернути увагу на цей соус, який вже став класикою.

Інгредієнти:

Сир 255 гр.
Зелень (кріп, м'ята, кінза.) 1 пучок
Сік лимона 1 ст. ложка
Часник 2 зубчики
Оливкова олія 3 ст. ложки
Сіль за смаком.

Приготування:

На початку зелень слід ретельно промити під проточною водою, потім просушити. Шинкувати її можна довільно. Після цього всі продукти переміщуємо в блендер і перемішуємо. Якщо соус вийшов густуватий, його можна розбавити як оливковою олією, так і кефіром.

Щоб зменшити кількість калорій, замість сиру можна використовувати натуральний йогурт. Вийде не менш смачно.

Французи стверджують: з гарним соусом можна з'їсти і старе підмітання. І в цьому вони мають рацію, сьогоднішній саме з таких.

Інгредієнти:

Лимон середньої величини 1 прим.
Вершки 300мл.
М'ята кілька листків.

Приготування:

Рецепт настільки простий, що і рецептом назвати соромно. З лимона видавлюємо сік і кладемо туди м'яту, їх потрібно трохи розім'яти і залишити, щоб сік просочився ароматами. Листя має побути в соку мінімум 15 хвилин. Коли сік просочиться, м'яту з нього витягаємо, і тоненьким струмком вливаємо вершки і акуратно помішуємо. Буквально на ваших очах соус стане густим.

Можна додати соусу трохи яскравості, при цьому необхідно присипати цедрою лимона.

Буряк чудова як самостійна страва, так і чудово грає з іншими продуктами. Але мало хто знає, що зі звичайного буряка можна приготувати витончений соус-дип і подати його до тарілки овочевої.

Інгредієнти:

Буряк 2 шт.
Оливкова олія 3 ст. ложки
М'яка бринза 150 гр.
Зелень тархуна 2/3 склянки
Для прикраси невелика жменя волоських горіхів.

Приготування:

Буряк потрібно очистити від шкірки та відварити до готовності. Воду зливати не потрібно, вона має охолонути. У чашу блендера опускаємо порізані довільними кубиками буряк, бринзу, тархун і оливкову олію. Усі збиваємо. Для того щоб отримати необхідну консистенцію в соус потрібно додати воду в якій варився буряк. Прикрасьте ваш соус подрібненими горіхами та гілочкою тархуна.

Цей соус підходить до всього: як до звичайного овочевого салату, так і ніжної рибки.

Інгредієнти:

Сир дор блю 150 гр.
Сік лимона 1 ст. ложка
Цибуля подрібнена 1 ст. ложка
Часник 2 зубчики
Вершки домашні 200 гр.
Кінза невеликий пучок
Куркума 0.5 ч. ложки
Оливкова олія 2 ст. ложки
Карі 0.5 ч. ложки
Сіль перець
Зіра 0.5 ч. ложки
Соєвий соус за смаком

Приготування:

У миску додаємо вершки, до них поміщаємо сир дор блю та решту інгредієнтів. Занурювальним блендером все ретельно вимішуємо. Соус готовий!

До уваги всіх любителів баклажанів, пропонуємо цікавий соус, який ідеально гармонує з будь-якими овочами.

Інгредієнти:

Баклажан 1шт.
Оливкова олія 3 ст. ложки
Сік лимона
2 ст. ложки
Кедрові або волоські горіхи 0.5 ст.

Приготування:

Баклажан потрібно приготувати будь-яким зручним для вас способом: або запекти в духовці, або підсмажити на грилі. Горіхи слід подрібнити на дрібну крихту. У чаші блендера збити м'якоть баклажану, горіхи, оливкову олію, сік лимона та сіль. Приготуйте цей соус і він стане одним із ваших коханих.

Інгредієнти:

Горіхи кеш'ю 4 ст. ложки
Соєвий соус 4 ст. ложки
Кунжутна олія 2 ч. ложки
Рисовий оцет 3 ч. ложки
Вода кип'ячена 1 склянка

Приготування:

У кавомолці подрібнюємо кешью, краще це робити невеликими порціями, так горіхи ретельніше перемолитися. Повинна вийти консистенція дрібної крихти. Потім пересипаємо горіхове борошно в сотейник, додаємо трохи води. Ставимо на вогонь, і починаємо уварювати, все ретельно вимішуючи. Невеликими порціями виливаємо всю воду. Суміш не повинна сильно кипіти. Активно вимішуючи, стежимо, щоб не було грудочок. Коли маса увариться, додаємо всі рідкі інгредієнти. Соус готовий, але перед подачею його потрібно остудити.

Цей соус відомий своїм чудовим сирним смаком. Але варто врахувати, що завдяки вмісту сиру та вершкового масла він надзвичайно калорійний.

Інгредієнти:

Вершкове масло|мастило| 3 ст. ложки
Сир чеддер 150 гр.
Борошно пшеничне 3 ст. ложки
Гірчиця суха 0,5 ст. ложки
Молоко 400мл.
Сіль перець за смаком.

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді, покласти туди муку|борошно| і гірчицю, добре вимішуючи підсмажити муку|борошно| небагато, достатньо буде, якщо вона трохи потемніє. Потім, тонкою цівкою ввести молоко, не забуваючи заважати, щоб соус не розшарувався і там не утворилися грудочки. Варити близько хвилини. Потім додати натертий на тертці сир, (його має вийти близько склянки.) Протримати на вогні доки сир не розчиниться і соус стане однорідної консистенції. Зняти з плити та додати спеції за смаком.

Усі ми знаємо знаменитий на весь світ грецький салат. Але не багато хто готує його правильно, тим більше заправку до нього. Багато хто просто поливає салат олією. Ми хочемо виправити цю помилку та приготувати ароматний соус для грецького салату.

Інгредієнти:

Оливкова олія 1\2 чашки
Лимонний сік 1\4 чашки
Часник 1 зубчик
Орегано 1 ч. ложка
Сіль 1\2 чайні ложки
Перець мелений.

Приготування:

У баночку для заправки поміщаємо подрібнений часник і туди ж додаємо всі сухі інгредієнти. Потім олію та лимонний сік. Баночку щільно закриваємо і добре струшуємо. Зберігати таку заправку можна у холодильнику.

Найулюбленіший соус у всьому світі. Він легкодоступний і може зберігатися у холодильнику кілька тижнів.

Інгредієнти:

Винний оцет або лимонний сік 1/3 склянки
Оливкова олія 1 склянка
Часник 4 зубчики
Сіль 1,5 ч. ложки
мелений чорний перець 0.5 ч. ложки
Гостра гірчиця 2 ч. ложки

Приготування:

У свіжий лимонний сік поступово вводимо оливкову олію. Часник пропустіть через прес, і разом з іншими продуктами додати до суміші масла і соку лимона. Потрібно все добре перемішати. Переливаємо в тару з кришкою та даємо настоятися кілька годин.

Цей соус подають до овочів, приготовлених на грилі або на пару, до креветок або риби.

Інгредієнти:

Часник 10 зубчиків
Жовток 1 шт.
200мл. оливкової олії
сік лимона 1 ч. ложка
Сіль 0,5 год. ложки
Перець 0,5 ч. ложки.

Приготування:

Збити жовток, додати до нього потовчений у ступі часник та інші продукти. Все ретельно вимішати. Соус готовий.

Перед тим як розбито яйце, його слід ретельно вимити, щоб уникнути попадання в соус палички сальмонельозу.

Незвичайне поєднання солодкого меду та солонуватого сиру створюють незабутню гру смаку. Приготувавши його один раз, ви будете його готувати постійно.

Інгредієнти:

Сметана 30% 200мл.
Подрібнений сир горгонцолу 250 гр.
Світлий мед 1 ст. ложка
Цибуля шнітт 2 ст. ложки
Сіль перець за смаком.

Приготування:

Робимо суміш із сметани, подрібненого сиру меду та цибулі. За смаком додаємо сіль та перець. Даємо настоятися кілька годин і можна подавати до будь-якого овочевого салату. Смачного!

Опитування, проведене дієтологами, привело їх до деякого замішання. Кожна десята з опитаних дівчат вважає за краще їсти салати без жодної заправки. А тим часом саме вона надає страві вишуканого смаку. У нашій статті ми розповімо про смачні та, що важливо, низькокалорійні заправки.

Заправка для салату. Трохи історії

Довга та барвиста історія салатних заправок бере свій початок з античних часів. Ще понад п'ять тисяч років тому в Китаї для заправки салатів використовували різні варіації соєвого соусу, а дві тисячі років тому у стародавньому Вавилоні зелень та овочі перед подачею на стіл змішували та поливали олією та оцтом.

У Стародавньому Єгипті салати заправляли сумішшю олії та оцту, з обов'язковим додаванням східних спецій. А найпопулярніший у нашій країні соус майонез уперше з'явився на столах французької аристократії близько двохсот років тому.

Заправки для салатів можна розділити на два види. Перший, найбільш популярний для зелених та овочевих салатів - це заправки на основі суміші олії та оцту, наприклад, заправка вінегрет.

Другий включає всі густі заправки, такі як майонез, заправки на основі вершків, сметани, йогурту і пахти. Густі заправки частіше використовують для салатів, які включають такі інгредієнти, як м'ясо, птиця, риба, відварені «зимові» овочі.

Яку заправку для салату вибрати Стройняшке?

Заправка для салату - олія

Заправка для салату – сметана, йогурт, кефір.

Сметана (йогурт, кефір) хороша тим, що крім жирів містить біфідобактерії, що допомагають перетравлювати грубу клітковину. А це означає, що, заправивши свій салат кисломолочним продуктом, ти зможеш уникнути неприємного здуття та вирування в животі!

Заправка для салату – оцет, сік лимона

Один з оцтів, що найчастіше застосовуються при приготуванні салатних заправок - винний оцет. Хоча його можна замінити лимонним соком.

Білий винний оцет набагато м'якший і ніжніший, ніж червоний. Його використовують переважно у салатах зі свіжих овочів. Білий винний оцет відмінно поєднується з нерізкими оліями, наприклад, олією.

Червоний винний оцет особливо довгої витримки містить досить велику кількість кислоти і тому відмінно поєднується із щільними горіховими та оливковими маслами. Такий оцет чудово підійде до зелених листових овочів.

Заправка для салату на основі оцту

Інгредієнти:

2 ст. оцту (краще білого винного) або свіжого лимонного соку
6 ст. оливкової олії
1 ч. л. гірчиці (краще дижонської)
сіль, чорний перець

Приготування:

Змішати оцет, гірчицю та сіль у невеликій ємності та дати настоятися протягом 10-15 хвилин. За допомогою віночка ретельно вбийте в оцет оливкову олію, додаючи її тонким цівком. Намагайтеся не збивати надмірно довго, інакше соус може загуснути. Наприкінці додайте мелений чорний перець, перемішайте і відразу ж подавайте до столу.

Лимонна заправка для салату

Інгредієнти:

100 г олії
сік 2 лимонів
1 головка давленого часнику
1 ст. л. гірчичного порошку.

Приготування:

Все збити у міксері.

Домашній майонез. Рецепт

А ось майонез, так коханий нами, ніякої користі не приносить. Тільки зайві калорії та смакові добавки, що збуджують апетит. Чи то річ - домашній майонез.

Найпростіший спосіб – приготувати майонез у блендері. Цей спосіб дає можливість приготувати дуже ніжний та повітряний майонез, який чудово підійде як заправка для салату.

Інгредієнти:

1 велике яйце
1 ¼ чашки оливкової олії
1 ч. л. сухої гірчиці
1 чл. цукру
1 ч. л. солі
ч.л. білого перцю
1 – 2 ч.л. лимонного соку

Приготування :

Усі інгредієнти обов'язково мають бути кімнатної температури. Розбийте в чашу блендера яйце, додайте гірчицю, цукор, сіль, перець, чверть оливкової олії і збивайте все разом, поки суміш добре не перемішається. Потім тонкою цівкою влийте ще пів-чашки олії та лимонний сік і продовжуйте збивати ще близько хвилини. Половину чашки масла, що залишилася, починайте додавати по столовій ложці, постійно збиваючи, доки суміш не загусне.

Гірчична заправка для салату

Інгредієнти:

гірчичне борошно 2 ст. ложки
винний чи яблучний оцет 1 ст. ложка
неочищений цукор 1 ч. ложка
шматочок чорного перцю

Приготування:

Змішувати всі компоненти з водою в посудині з пайрексу, заважати доти, доки не вийде рідке тісто. Посудину поставити в горщик із окропом і заважати, поки тісто не почне закипати. Через 10-15 хвилин вийняти посудину з гірчицею з окропу. Домашня гірчиця може зберігатись дуже довго.

Сирна заправка для салату

Інгредієнти:

сир 100 г
молоко 1 склянка
цукор
кмин або гірчиця

Спосіб приготування:

Сир розтерти дерев'яною ложкою.
Зернистий сир протерти крізь сито або провернути через м'ясорубку, заправити спеціями, додати молоко, розтерти в сметанну однорідну масу.
Сухий сир розводити великою кількістю молока, жирний – меншим.

Заправка для салату з часником

Інгредієнти:

оцет 3% 100 г
олія рослинна 100 г
гірчиця 10 г
цукор 10 г
часник 3 часточки
сіль та чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

Дрібно нарубаний часник розтирають із сіллю, цукром і перцем, додають гірчицю, розводять оцтом, з'єднують із олією і перемішують в однорідну сметанну масу.

Заправка для салату з петрушки

Інгредієнти:

125 г майонезу
10 г листя свіжої петрушки
60 мл сметани
1 ст. л. червоного винного оцту
1 ч. л. анчоусової пасти
1/4 ч. л. меленого чорного перцю

Спосіб приготування:

Змішайте всі інгредієнти в міксері до однорідної маси, очищаючи стінки за необхідності.

Італійський соус

Інгредієнти:

100 мл домашнього майонезу
2-3 ст. л. винного оцту
по 2 ст. л. нежирної сметани та олії
сушений орегано (1 ч.л.), 1 зубчик часнику (подрібнений)
зелень та сіль

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти змішати до однорідності у блендері.

Заправка для салату для м'ясоїдів

Інгредієнти:

нежирний кефір (100 мл)
50 г домашнього майонезу
1 ст. червоного винного оцту
зубчик часнику (можна замінити часниковим порошком)
дрібка солі
зелень петрушки, кропу та зелена цибуля

Спосіб приготування:

Усі компоненти добре перемішати віночком. У цьому соусі можна маринувати м'ясо для запікання на вугіллі.

Заправка для салату з кульбаб.

Це надзвичайно смачна та дуже легка заправка.

Інгредієнти:

10 суцвіть кульбаби
2-3 зубчики часнику
20-30 г вершкового масла
2 листи кульбаби
1 ч. л. гірчиці (можна використовувати дижонську).

Спосіб приготування:

Листя і квітки кульбаби замочіть на кілька хвилин у холодній воді, промийте та подрібніть разом із часником (використовуйте блендер або м'ясорубку). До отриманої маси додати решту інгредієнтів і добре перемішати. Соус підходить до овочевих страв та салатів.

Грецька заправка для салату Цацики

Подається до м'ясних страв.

Інгредієнти:

300 мл йогурту
3 ст. л. оливкової олії
1 свіжий огірок
2-3 зубчики часнику
2 ст. л. білого винного оцту

Спосіб приготування:

Огірок очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Сік віджати, огірки посолити, додати часник, оцет, йогурт та оливкову олію. Все ретельно перемішати.

Пряний соус

Цей складний та феєричний рецепт оцінять справжні гурмани!

Знадобиться:

50 мл соєвого соусу;
35 мл олії кунжуту;
200 мл лимонного соку;
30 мл бальзамічного оцту;
200 г імбирного кореня;
20 г часнику;
90 мл олії оливи;
20 г чилі перцю.

Приготування: часник та імбир почистити і пропустити через дрібну тертку, а потім видалити насіння з перцю і теж пропустити. Скласти компоненти в миску, залити олією, соусом і видавленим соком. Перемішати. Насамкінець влити оцет і знову перемішати.

Медово-гірчичне заправлення

Знадобиться:

1 ложечка цукру;
120 мл оцту;
240 г домашнього майонезу;
ложечка дрібно порізаної цибулі;
ложечка гірчиці;
170 г меду;
¼ ложечки солі та меленого перцю;
1 ложечка рубаної петрушки;
120 мл олії рослинної.

Приготування: майонез, а також оцет із гірчицею перемішати, додати мед, цукор, перець, цибулю, сіль та порізану петрушку. Безперервно перемішуючи наливати тоненьким струменем олію. Маса має стати однорідною.

Апельсинова заправка

Знадобиться:

2 ложечки меду;
60 мл соку апельсину;
3 ложки винного оцту (червоного);
1 ложка олії оливи;
1,5 ложки дижонської гірчиці.

Приготування: перемішати продукти в банку із закритою кришкою. Ретельно струсити та відправити настоятися у холодильник. Перед застосуванням знову збовтати.

Правильне харчування може бути смачним та різноманітним, особливо, якщо використовувати різноманітні соуси та заправки. Головне правило, про яке необхідно завжди пам'ятати – використовуйте лише свіжоприготовлений соус!

Читачі часто запитують: «Чим заправити овочевий салат, окрім майонезу?». Насправді є маса корисних та смачних домашніх заправок, які послужать чудовою альтернативою далеко не нешкідливому магазинному соусу. Поділюся своїми улюбленими рецептами смачних та поживних заправок для салатів із овочів.

В основному всі вони - на базі оливкової олії з різними цікавими добавками і є варіант пікантної заправки йогурта, яка може повноцінно замінити всюдисущий майонез.

Соуси для салатів можна урізноманітнити, додаючи пряну зелень, ароматні спеції, мелені горіхи, соєвий соус, мед або шматочки фруктів та овочів. Сподіваюся, ця добірка вийшла корисною, і ви зможете підібрати щось для себе. Особисто я до неї звертатимусь постійно:)

1. Французька салатна заправка із вершками

Ідеально підходить для заправки різноманітних салатів із зелених овочів. Дієтичним його не назвеш, у соусі є жирні вершки.

Інгредієнти:

біла цибулина - 1 шт.
вершкове масло - 1 ст. л.
вершки жирністю 33% - 100 мл
очищена вода - 50 мл
оливкова олія - 100 мл
сіль за смаком
білий і чорний перець - щіпка

Рецепт приготування:

Цибулю очистимо і подрібнимо в чаші блендера до пюреподібної маси. У невеликому ковші припустимо цибулеве пюре на вершковому маслі, додавши дрібну сіль, білий та чорний перець.

Увіллємо трохи води і продовжимо варити інгредієнти до зменшення рідини. Далі увіллємо оливкову олію та вершки. Ще кілька хвилин проваримо заправку та приберемо з вогню. За допомогою блендера подрібнимо суміш до однорідної гладкої консистенції.

2. Заправка «Вінегрет»

Відмінно підійде для сезонних овочів та салатів з картоплі.

Інгредієнти:

оливкова олія - 2 ст. л.
лимонний сік - 2 ст. л.
білий винний оцет - 1 ст. л.
сіль, перець - за смаком

Рецепт приготування:

Змішаємо в глибокій піалі оливкову олію з лимонним соком, увіллємо білий винний оцет. Посолити і приправити перцем до смаку, ретельно перемішати віночком. Кількість лимонного соку та оцту можна змінювати, орієнтуючись на свій смак.

3. Італійська заправка з апельсиновим соком

Стане пікантним доповненням до салатів з редькою, зеленою цибулею або руколою, салатом айсберг, романо.

Інгредієнти:

апельсиновий фреш - 300 мл
очищене гарбузове насіння — 50 г
чорний перець - щіпка
оливкова олія - 300 мл+20 мл
коричневий цукор - 5 г
апельсинова цедра - 1 ч. л.

Рецепт приготування:

На сковороду наллємо столову ложку оливкової олії (20мл). Трохи підсмажимо в ньому гарбузове насіння. Потім увіллємо на сковороду свіжий апельсиновий сік. Проваримо всі кілька хвилин, щоб частина рідини випарувалася.

Додамо трохи апельсинової цедри та дрібку коричневого цукру.
У соусник наллємо заздалегідь охолоджену оливкову олію. Переллємо в нього вміст сковорідки. Перемішаємо і додамо сіль до смаку.

4. Італійська заправка з бальзамічним оцтом

Традиційно цей соус використовують для салатів із зеленню та помідорами.

Інгредієнти:

бальзамічний оцет - 500 мл
оливкова олія - 300 мл
рідкий мед - 100 г
гвоздика - 4 бутони

Рецепт приготування:

Переллємо рідкий мед у невеликий сотейник. Увіллємо до нього бальзамічний оцет. Додамо в суміш для аромату бутончики гвоздики. На невеликому вогні проварити суміш 25 хвилин. В результаті рідина повинна випаруватися та зменшитися в об'ємі вдвічі.

Попередньо охолоджену в холодильнику оливкову олію переллємо в соусник. Потім додамо до нього уварений соус із меду. Перед подачею салату добре зб'ємо заправку віночком або вилкою.

5. Йогуртова заправка

Ідеально підходить для салатів з грибами, гарна у звичайному салаті зі свіжих огірків, помідорів. Прекрасно монтується із капустою. Коротше кажучи, створює добрий старт для салатної творчості.

Інгредієнти:

натуральний йогурт - 250 г
сік лимона - 2 ст. л.
мед рідкий – 2-3 ч. л.
їдальня гірчиця - 1 ч. л.
терта апельсинова цедра – 1 ч. л.

Рецепт приготування:

Перемішаємо йогурт із гірчицею. Додамо сік лимона, рідкий мед та цедру апельсина, перемішаємо до однорідності. Охолодимо перед тим, як заправляти салат.

6. Яєчна заправка з гірчицею

Підкреслить смак овочів та додасть їм пікантної нотки. Цей соус універсальний та підходить до салату з будь-яких овочів.

Інгредієнти:

оливкова або соняшникова олія - 60 мл
яєчний жовток - 1 шт.
їдальня гірчиця - 1 ч. л.
яблучний оцет - 100 мл
цукор - 1 ч. л.
сіль - 0,5 ч. л.
перець чорний мелений - щіпка

Рецепт приготування:

Їдальню гірчицю, дрібну сіль, цукровий пісок, мелений чорний перець та сирий яєчний жовток розітріть у ступці. Потім отриману суміш вольем, постійно помішуючи, рослинне масло оцет. Перед вживанням заправку необхідно збовтувати.

7. Заправка з оливкової олії, соку лимона та італійських трав

Доповнить салати із зелених овочів. А якщо додати гірчицю, то отримаємо соус для овочевого салату з тунцем, він же французький нісуаз.

Інгредієнти:

лимонний сік - 50 мл
дрібна сіль - 0,5 ч. л.
чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
італійські трави - 1 ч. л.
оливкова олія - 100 мл

Рецепт приготування:

У глибокій піалі виделкою зб'ємо лимонний сік із сіллю, італійськими травами та чорним перцем. Не перестаючи збивати, увіллємо оливкову олію. До отриманої суміші можна додати трохи солодкої столової гірчиці.

Смачного!

Глибинні жителі впевнено та бадьоро влаштувалися в нашому меню. А ось культури їхнього приготування у нас поки що замало. Придумавши або вичитавши якийсь чудовий салат, люди, не замислюючись, щедро поливають його майонезом. І часто псують весь смак! Недарма народи, які здавна і багато їдять дари океанів придумали різні заправки для салатів з морепродуктів. Саме завдяки їм смак головної складової не затемнюється, а наголошується. Звичайно, є соуси, які готуються довго і складно – недарма у найкращих ресторанах навіть існує окрема «посада»: майстер-кухар із соусів. Але ж є й зовсім нескладні заправки, які зробить навіть дитина - а як при цьому виграє вашу страву!

Французький соус

Найчастіше готуються салати із заправкою з олії, якою зазвичай рекомендується оливкова, причому бажано - холодного віджиму. Однак тільки олія – це нудно. Французи в якості заправки для салатів з морепродуктів змішують його (склянку) з третиною склянки лимонного соку свіжовіджатого (можна замінити винним оцтом), чотирма давленими часточками часнику, двома ложечками гострої гірчиці, сіллю і перцем. А не любителям гострого вони радять замінити винний потерти в соус натерті цибулину-шалот і червону половинку і влити ложку меду. У заправки для салатів з морепродуктів буде дуже м'який та елегантний смак. Не думайте, що вона через мед буде нудотною - насолода нівелюється оцтом.

Пікантний лайм

Лимонний сік часто вводиться в соуси для заправки салатів. Але кулінарія любить широту мислення: у цей береться лайм. З нього знімається цедра та віджимається сік; шматочок імбиру дрібно третий; три ложечки меду розчиняються в неповному стосі води. Усі компоненти поєднуються з третиною склянки оливкової олії і на тихому вогні доводяться до однорідності. Не давайте соусу закипіти! Коли він охолоне – можна використовувати за призначенням.

Іспанський зелений соус "Salsa verde fria"

У іспанців своя улюблена заправка для салату з креветками (та й іншими її «родичами»). Для неї потрібні каперси; за їх відсутності підійде і маринований огірочок. Він натирається разом із молодою цибулею зубком часнику. Пучок петрушки та вісім анчоусів дрібно рубаються, всі компоненти заливаються соком одного лимона та половиною склянки Сіль, перець – і через третину години цей варіант заправки для салатів без майонезу готовий виконувати свою роль. Якщо вам хочеться більшої однорідності, можете пропустити тверді інгредієнти через кухонний комбайн або блендер.

Ароматні трави

Для деяких рецептів заправки для салатів з морепродуктів та олія не обов'язково. Якщо ви любите ароматні страви, закладете в блендер цибулю-перо, кінзу, кріп, базилік – у рівних кількостях – і небагато (або багато, якщо подобається) часнику. Присолювати масу краще морською сіллю. Вже в однорідному стані в заправку додається п'ять ложок соєвого соусу (на склянку трав'яного пюре) - і салат порадує всіх.

Тунцева заправка

Здебільшого ми розглядаємо заправки для салатів без майонезу. Але якщо він вам дуже подобається – зробіть його своїми ручками. І із приємними доповненнями! У глибоку миску розбивається яйце, вливається сік половинки лимона і ложка міцної гірчиці, береться міксер - і починається збивання з додаванням половини літра олії. В ідеалі воно має бути оливковим; можна взяти суміш із соняшниковим. Коли почне густіти, додається банка. Якщо буде густувато - можна додати трохи води. Ідеальний варіант заправки для салатів із морепродуктів!

Ікорний соус

Приготування заправки для салатів за цим рецептом передбачає використання маложирної сметани або натурального йогурту. Можна, звичайно, взяти і майонез, але він заб'є оригінальний смак соусу. У блендері доводиться до кашоподібного стану пучок кропу з петрушкою, дві часникові часточки та три з гіркою ложки червоної ікри. У мисці з'єднуються склянка негострого кетчупу (без сильного присмаку чи запаху; можна і просто томат-пасту взяти), півсклянки йогурту (сметани) та отримана паста. Міксером вимішуються до однорідності та вирушають у салат.

Вершковий соус

Найбільш доречний він як заправка для салату із креветками. Дві ложки білого вина наливаються у маленьку сковорідку. Коли напій нагріється, до нього додається склянка жирних вершків, чотири продавлені зубчики часнику, перець із сіллю і повна ложка рубаної зелені. При помішуванні, без закипання, соус нагрівається хвилин п'ять, після чого остуджується і виливається в блюдо перед відправкою на стіл.

Томатний соус

Для нього спочатку робиться засмажка з цибулини та моркви – і те, й інше має бути гранично дрібно нарубано. Хвилин за п'ять у неї всипається ложка борошна і стільки ж томат-пасти. Через кілька хвилин інтенсивного перемішування вливається склянка рибного бульйону. За десять хвилин гасіння заправка помітно загусне. Коли вона розтане, соус переливається в блендер, туди ж кладеться трохи зелені, і маса ретельно пробивається.

Апельсиновий соус

Помаранчевий цитрус просто чудовий як складова заправка для салатів з морепродуктів. З одного великого апельсина вичавлюється сік, у який всипається подрібнені маринований огірок, зубчик часнику та пара гілочок кропу. У масу втручаються дві ложки майонезу і одна - олії. Коли вона стане гладенькою, можна заправляти салат.

Гострий апельсиновий соус

А тепер рецепт заправки для салатів без майонезу та знову з цитрусами. Сік віджимається тепер із двох апельсинів, з лимона стирається цедра, обидва компоненти з'єднуються, вливаються три ложки білого сухого вина та ложка хрону. Перед використанням соус потрібно спробувати і присмажити в потрібній кількості сіллю та цукром.

Соус з авокадо

Цей овоч сміливо можна відправляти заправки для салатів з морепродуктів: він відтінює їх смак. Найпростіший соус робиться так: два очищені авокадо крупно ріжуться, поливаються соком лимона і пробиваються з двома часник блендером. Потім маса вимішується зі склянкою натурального несолодкого йогурту та приправляється перцем із сіллю. Можна додати інші приправи, але дуже обережно, щоб не зробити смак заправки занадто різким.

Сальса

Знаменитий соус готується також за участю авокадо. У чашу блендера складаються скибочки помідора, половинки болгарського перцю, цибулини, одного авокадо плюс перчик чилі та часниковий зубчик. Коли маса досягне однорідності, до неї втручаються

Теріяки

Вже японці точно знають, які заправки для салатів з морепродуктів підходять найбільше! Звичайно, знадобляться досить екзотичні компоненти, але їх нескладно. У мисочці з'єднуються півсклянки соєвого соусу, столова ложка коричневого цукру та по п'ятдесят мілілітрів мирину та саке. Місткість ставиться на тихий вогонь і нагрівається до кипіння. Варити теріяки треба до сиропної густоти, а салат поливати їм у вже охололому вигляді.

Виноградний соус

Ягоди беруться зелені та без кісточки, двісті грамів. Солодкі чи кислуваті – це ви вже з'ясуйте на своєму досвіді – кому що подобається. На топленому маслі обдаровується подрібнена цибулина. Стане прозорою - вливається півсклянки бульйону. Після закипання всипається виноград (щоб легше віддавав себе, можна ягідки пом'яти). У півсклянці молока вимішуються дві ложки борошна, доки не розпадуться всі грудочки. Суміш виливається в соус, який варитиметься хвилин десять. Якщо вас бентежать виноградні шкірки, можете перед заливкою процідити його.

Мандариновий соус

Використання апельсинів для різних заправок можна назвати майже звичним, але мандарини ... Однак не сумнівайтеся - вони відмінно вписуються в заправки для салатів з морепродуктів. Три мандаринки чистяться, у тому числі і від кісточок, діляться на часточки та пропускаються через блендер. Потім масу доведеться протерти від шкірки, влити в неї ложку вершків і ввести жовтий розтертий крутого яйця. Соус вимішується, в нього вливається неповна склянка оливкової або Заливка приправляється ложечкою каррі великою ложкою мигдалю товченого і - якщо хочете - сіллю з перцем. Ми вам розповіли про різні смачні заправки для салатів, але цю цілком можна назвати переможцем!