Філе мінтаю в мультиварці. Мінтай у мультиварці – здобуваємо максимум користі з недорогої риби

Крок 1: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння та промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулю пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо моркву.

Ножем очищаємо моркву від шкірки і після цього ретельно промиваємо компонент під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись великою терткою, подрібнюємо стружкою. Потім поміщаємо моркву в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир.

Для приготування страви підійде будь-який сорт твердого сируна ваш смак. За допомогою великої тертки подрібнюємо компонент прямо в чисту тарілку і на якийсь час відставляємо убік. Увага:щоб сир не обвітрився, обмотуємо тарілку з ним харчовою плівкою.

Крок 4: готуємо філе мінтаю.

Філе мінтаю ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Насухо витираємо його кухонними паперовими рушниками. Скориставшись ножем, нарізаємо рибу на середні за величиною шматочки та перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо соус.

У середню миску викладаємо сирну стружку та виливаємо сметану. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Після цього виливаємо в ємність майонез і висипаємо сушений кріп. Знову все добре перемішуємо до однорідності. Увага:Якщо соус виходить досить густим, його можна розвести невеликою кількістю очищеної води.

Крок 6: готуємо мінтай під соусом у мультиварці.

Дно каструлі мультиварки змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо сюди шматочки мінтаю і посипаємо все сіллю, чорним меленим перцемта приправою каррі. Увага:за бажанням можна рибу перемішати чистими руками або столовою ложкою. Другим шаром викладаємо подрібнену цибулю. Зверху рівномірно посипаємо все морквяною стружкою. Насамкінець заливаємо все соусом і розрівнюємо столовою ложкою. Закриваємо мультиварку кришкою та виставляємо режим «Гасіння». Готуємо страву протягом 1 година. Після закінчення відведеного часу пролунає сигнал. Відразу після цього можна відкривати кришку мультиварки та подавати мінтай під соусом до обіднього столу.

Крок 7: подаємо мінтай під соусом із мультиварки.

Скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо мінтаю під соусом на спеціальну страву і поспішаємо пригощати домочадців, поки риба не охолола. Такий обід чи вечеря чудово виглядає разом із такими гарнірами, як картопляне пюреабо варений рис. Риба виходить ніжною, соковитою і просто тане у роті.
Приємного вам апетиту!

Якщо для приготування страви ви використовуєте заморожену рибу, тоді спочатку її обов'язково потрібно розморозити. Для цього просто викладаємо минтая в миску і залишаємо на якийсь час осторонь. У жодному разі не розморожуйте філе риби під струменем гарячої водиабо в мікрохвильовій печі, тому що це може зіпсувати смак самої страви;

Крім овочів, вказаних у рецепті, до страви можна додати й інші на ваш смак. Наприклад, це може бути солодкий перець, кольорова капустаабо стручкова квасоля;

Для приготування соусу найкраще використовувати майонез жирністю 40%, а сметану – 15%.

Мінтай у мультиварці - нехитра страва. У мультиварці воно ще більш нехитро. Не кажучи вже про те, що мінтай - справжній символ бюджетної страви. Про такі говорять "чудова якість при скромній ціні". Недорого, але так смачно!

Власне, приготування минтая в мультиварці належить до «інструктивних» рецептів, а не вишуканих і складних експериментів. Це страва для початківців. Знаєте, є такі рецепти, які цінні у кожній родині як базові. І ось – один із них. Вчимося правильно готувати філе мінтаю з овочами.
Овочі можна брати будь-які, але основні - це цибуля та морква. Я використовувала також помідори та баклажани. Можете додати ще болгарський перець, часточку часнику, а замість сметани (або разом з нею) використовувати томатну пастучи гірчицю.

Вихід: 3 порції.

інгредієнти

• мінтай - 400 грам
• цибуля - 1 штука
• рослинна олія(рафінований) - 30 мл
• морква - 1 штука
• баклажан - 1 штука
• помідори – 3-4 штуки
• сметана 150 грам (жирність будь-яка)
• чорний свіжомелений перець за смаком
• сіль за смаком
• вода 50 грам

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Готуємо мінтаю: чистимо, обрізаємо хвіст і плавники, очищаємо від нутрощів і т. п. Промиваємо рибу в теплій воді.
Ріжемо мінтаю на невеликі шматочки.



Тепер овочі. Нарізаємо ріпчаста цибуля, крупно три морква.



Цибулю та моркву відправляємо в чашу для мультиварки, попередньо наливши туди олію. Ставимо мультиварку в режим «Гушіння» і при відкритій кришці добре просмажуємо овочі приблизно 8-10 хвилин. Іноді треба овочі помішувати. І морква, і цибуля стануть в результаті м'якими, а цибуля ще й золотистою, як при легкій обсмажуванні на сковороді.



Баклажан та помідори нарізаємо кільцями.



Як тільки морква і золота цибуля дійдуть до кондиції, описаної вище, викладаємо на них овочі.



Наступним шаром визначаємо мінтаю, після чого вливаємо 50 мл холодної води. Солимо і перчимо рибку з овочами. Можна додати улюблені спеції.



Кожен шматочок риби ретельно змащуємо сметаною.



Після цього закриваємо кришку мультиварки і готуємо в режимі «Гасіння» ще приблизно 30-35 хвилин.



Коли час виходить, дістаємо рибу з овочами та одразу розкладаємо по тарілках.

Ось і все, мінтай у мультиварці готовий. Просто?
За бажанням страву можна прикрасити зеленню, а на гарнір відварити рис.

Мінтай - універсальна риба! З неї можна приготувати масу найцікавіших страв, експериментувати зі спеціями, овочами, соусами та іншим, адже на смак мінтай досить нейтральний. Ще два незаперечні плюси - це відносно низька ціна та простота приготування.

Однак, щоб вийшла смачна, ситна та корисна страва, потрібно все-таки дізнатися деякі правила та особливості готування даного продукту. Щоб із звичайної риби вийшов справжній кулінарний шедевр, варто нашою скористатися незамінною кухонною помічницею. Мінтай у мультиварці зможе приготувати навіть кухар-початківець.

Господиням на замітку

Мінтай трохи сухувата і нейтральна за смаком риба, але це зовсім не означає, що страви з неї виходять прісні та несмачні. Навпаки, якщо дотримуватися правил, з цього продукту можна створити справжній шедевр.

Часто мінтай продається замороженим, тому дуже важливо правильно його розморозити. Не слід розморожувати рибу при кімнатній температурі, тільки в холодильнику! Залишіть її на деякий час, а потім ретельно промийте під проточною водою. Потім варто висушити мінтай, для цього скористайтеся паперовими рушниками.

Способи приготування мінтаю в мультиварці

Рецептів приготування цієї риби дуже багато. Дуже популярні суп або юшка з мінтаю. Для приготування таких страв краще брати цілу рибу, адже для навару потрібні кістки. При додаванні відповідних спецій чудово виходять рибні котлети, які можна засмажити або приготувати на пару.

Любителі більш вишуканої кухні віддадуть перевагу запеченому мінтай у фользі з овочами. Неймовірний смак має риба, приготовлена ​​в вершковому соусі, а також мінтай під сиром та томатами. Досить незвичайним виходить тушкований мінтай зі сметаною, морквою, цибулею та іншими овочами.

Мінімум часу - максимум користі

Один з найбільш корисних рецептів- Це мінтай на пару. Така страва підійде практично кожній людині, навіть тим, хто сидить на дієті. До того ж, готувати в мультиварці рибу на пару дуже просто. Від вас це заняття вимагатиме мінімум часу і сил, зате страва вийде просто смакотою.

Нам потрібно:

• філе мінтаю (можна використовувати стейк) - півкілограма;
• сіль та спеції (за смаком);
• лимон – половинка;
• вода мінеральна – 2 склянки.

1. Насамперед необхідно правильно розморозити філе (як це зробити, описано вище).
2. Потім поріжте рибу на шматочки.
3. Кожну часточку мінтаю необхідно натерти сіллю та спеціями (відмінно гармонують з цією рибою суміш перців, а також суха зелень, наприклад, кріп або базилік, неймовірний аромат додасть і мелений коріандр).
4. У чашу мультиварки вилийте воду, а зверху розмістіть контейнер для приготування на пару, який заздалегідь застелите фольгою (це необхідно для того, щоб риба готувалася в власному сокуі вийшла соковитішою).
5. Виберіть режим "Готування на пару", час приготування від 20 хвилин до півгодини (все залежить від потужності кухонного приладу, а також розмірів філе).
6. Через встановлений термін перемістіть готовий мінтайна окрему тарілку, а зверху вилийте рідину, яка залишилася у фользі, потім побризкайте страву лимонним соком(замість нього можна використовувати оливкова оліяабо соєвий соус).

Доповнить таку приголомшливу страву салат з свіжих овочів. На гарнір до мінтаю особливо гарні рис, гречка та відварена картопля.

Всього за півгодини у вас вийде чудова дієтична страва, якою і перед гостями похвалитися можна! А безліч інших покрокових рецептівз фото ви знайдете трохи нижче.

Мінтай на пару в мультиварці чудово підходить для дієтичного харчування. Це проста, дешева, доступна риба з цінним джереломбілка та корисних жирних кислот.

Поради щодо приготування мінтаю на пару в мультиварці

Що потрібно, аби приготувати смачний мінтай на пару? Якщо у господарстві є мультиварка, завдання вже наполовину виконане. У неї потрібно встановити спеціальний паровий контейнер, вибрати серед програм потрібну - «На пару», потім, згідно з інструкцією виробника та рецептом, вибрати час, температуру (якщо дозволяє пристрій мультиварки). Існують програми більш великі, тоді слід вибрати приготування, що передбачає, на пару саме риби.

Щоб риба була смачнішою, до початку приготування слід видалити всі кістки, також тонку плівку, яка покриває філе зсередини. Після приготування, якщо плівку не видалити наперед, страва може мати гіркий смак. На відміну від внутрішньої плівки, зовнішню (тобто шкіру) можна видаляти. У ній, також, як у філе, міститься багато корисних елементів, а от шкідливих речовин немає. Цього не можна сказати про покриваючу філу зсередини тонку плівку.

Мінтай на пару в мультиварці: рецепти

На пару зазвичай готують для тих, хто має проблеми зі здоров'ям, для дітей чи людей, які намагаються дотримуватися здорового харчування. Нижче зібрана добірка найбільш найкращих рецептівприготування такої страви, ще пропоную прочитати рецепти з мінтаю з маринадом і цибулею.

Дієтичний мінтай

Для дієтичного варіанту приготування знадобиться лише свіжоморожена риба та сіль. Ну і, звичайно, мультиварка.

Як приготувати мінтай на пару в мультиварці:

Спочатку рибу потрібно обробити на філе. Шкіру можна залишити або видалити за бажанням. Плавники, кістки обов'язково зняти все, внутрішню плівку також ретельно промити, розрізати на шматочки бажаного розміру.

1. У чашу мультиварки влити невелику кількість води, покласти філе на контейнер для приготування на пару, помістити поверх чаші.
2. Вибрати відповідний режим приготування, рекомендований час - 25 хвилин. У цей проміжок часу не рекомендується відкривати кришку, лише за 5 хвилин до кінця приготування слід посолити філе сіллю «Екстра».
3. Після звукового сигналу, що засвідчує приготування, продукт акуратно витягти з контейнера. Навіть свіжа риба, приготовлена ​​в такий спосіб, дуже легко руйнується, ламається, тому з продуктом слід поводитися особливо делікатно.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Мінтай з овочами в мультиварці

При організації здорового харчування важливо враховувати, яку велику користь надають овочі, зварені на пару. Готувати рибу та овочі не обов'язково окремо - готуючи разом, смакові якостітільки покращаться.

Список необхідних продуктів:

• риба свіжозаморожена,
• спеції або просто сіль, перець,
• заморожені овочі - цвітна та броколі капуста.

1. Рибу розморозити, почистити, розрізати порційні шматочки. Пересипати спеціями (натерти сіллю, присипати перцем).
2. У чашу мультиварки налити води, встановити контейнер із шматочками поверх чаші.
3. Викласти овочі поверх мінтаю, можна в замороженому вигляді, посолити.
4. Готувати протягом 30 хвилин після мінтай з овочами можна їсти.

Мінтай для виразників

Виразка шлунка - серйозна нагода повністю переглянути режим харчування та меню. Дієта для виразок шлунку - не привід відмовитися від усього смачного. Це лише привід відмовитись від шкідливої ​​їжі. У такому меню можна використовувати тріскові види риб, до них відноситься мінтай.

Найкращі страви для виразок шлунку - приготовані з кабачками, морквою або гарбузом. Нижче описаний рецепт приготування з морквою, проте з кабачками або гарбузом можна готувати аналогічно - відрізнятиметься лише обробка овочів: потрібно буде очистити від шкірки, насіння, нарізати на великі кубики.

Список продуктів:

• морква – 2 шт. середнього розміру,
• мінтай – 1 шт.

1. Рибку очистити та нарізати на шматочки бажаного розміру. Бажано повністю відокремити філе від кісток, використовувати без шкіри.
2. Моркву очистити, велику розрізати вздовж навпіл, середню чи дрібну залишити цілою.
3. У спеціальний контейнер один шар викласти нарізане філе, поверх нього помістити моркву. Краще не солити, але якщо використовувати сіль, то тільки в мінімальних кількостях, обов'язково дрібну, класу «Екстра».
4. Встановити контейнер у мультиварку.
5. У чашу налити воду, встановити режим "На пару". Вручну встановити час – 30 хвилин. Відлік часу піде з того моменту, коли вода в чаші закипить.
6. Після звукового сигналу, що свідчить про кінець приготування, рибу та моркву можна витягти з контейнера.
7. Вживати страву виразникам можна тільки остиглим, не гарячим. Тому спочатку потрібно дочекатися деякого охолодження страви, потім її можна подавати. Для прискорення процесу остигання філе, моркву можна нарізати ножем на дрібніші шматочки.

Мінтай на пару для дитини

Для маленьких дітей при введенні прикорму часто перші страви змелюють у блендері. можна приготувати з додаванням різних овочівпотім подрібнити. Готувати в кількості потрібній дитині на один раз досить проблематично, тому мати може приготувати в достатній кількості на всю сім'ю.

Потрібні продукти:

• картопля, цибуля, морква - по ½ шт.,
• мінтай у вигляді філе - ½ шт.

Ця кількість для дитини. Готуючи одразу для домочадців, кількість продуктів необхідно збільшувати.

1. Філе обов'язково має бути без кісток. Овочі нарізати часточками.
2. У мультиварку налити води, продукти викласти у спеціальний контейнер, встановити час – 25 хвилин за режиму «На пару».
3. Після закінчення приготування, порцію риби та овочів для дитини змолоти в блендері. Якщо дитина може їсти овочі, розім'яті вилкою, тоді в блендері подрібнювати лише рибу.
4. Овочі, мінтай для дорослих, готові до вживання, їх потрібно посолити. Такий прийом їжі можна вважати дієтичним.

Філе мінтаю на пару з рисом

Рис – відмінний гарнір до риби. Якщо вона готується в мультиварці, чому б тоді не приготувати відразу рис?

Список продуктів:

• 700 г філе,
• 200 г рису,
• 300 мл води,
• спеції.

Порядок приготування:

1. Рибу розібрати на філе, потім натерти спеціями. Для гостроти смаку можна також збризкати лимонним соком.
2. Рис 2 рази промити, висипати у чашу мультиварки, залити водою. Зверху поставити контейнер для парових страв, укласти філе.
3. Готувати в режимі "Пар" 15 хвилин, потримати в мультиварці на підігріві ще 10 хвилин. За цей час страва стане повністю готовою, набуде аромату та смаку!
4. Подати рибу та рис можна з часточкою лимона.

Калорійність мінтаю на пару

Яка калорійність звареного у такий спосіб мінтаю? Явно невелика, навіть якщо врахувати добавки у вигляді овочів чи гарніру. Наприклад, філе, доведене до готовності, має всього 80 ккал. Такий мінтай цілком може вважатися низькокалорійним. дієтичною стравоюзаймати важливе місце в різних дієтах.