Салат з нарізки з свинячого окосту. Салат зі свинини копченої

Салат з сиром і окостом Інгредіенти150 г шинки (копченого), 150 г сиру чеддер, 1 солодкий перець, 10 г зелені селери, 10 г зелені кінзи і петрушки, 50 г листового салату, 3 столові ложки соєвого майонезу, 1 столова ложка рослинної олії, 1 столова ложка винного оцту,

Хліб зі свинячим салом Інгредіенти400 г житнього хліба, 100 г сала, 3 зубчики часнику, сіль.Спосіб пріготовленіяХлеб наріжте скибочками. Часник очистіть, подрібніть за допомогою Часничниці. Сало розтопіть на сковороді, додайте часник, викладіть хліб, обсмажте з двох сторін до

Салат з сиром і окостом Інгредіенти150 г шинки (копченого), 150 г сиру чеддер, 1 солодкий перець, 10 г зелені селери, 10 г зелені кінзи і петрушки, 50 г листового салату, 3 столові ложки соєвого майонезу, 1 столова ложка рослинної олії, 1 столова ложка винного оцту,

Картопляний суп зі свинячим шпиком Інгредіенти500 г картоплі, 2 цибулини, 70 г пшона, 100 г свинячого шпику, сіль.Спосіб пріготовленіяКартофель помити, очистити і нарізати соломкою. Пшоно перебрати, добре промити і обдати кіпятком.Шпік нарізати кубиками, викласти на

Мусака зі свинячим фаршем Інгредієнти: 500 г. свинини, 1 маленький качан капусти, 3 цибулини, 1 велика картоплина, 1 морква, 150 мл сметани, 120 мл соняшникової олії, 2 яйця, 30 р сухарів, зелень, мелений чорний перець, сіль по вкусу.Мякоть свинини пропустити через м'ясорубку

Запіканка зі свинячим фаршем Інгредієнти: 450 р свинячого фаршу, 50 р жиру, 150 р шпику, 300 р свіжої капусти, мелені сухарі, 50 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль за вкусу.С капустини зняти верхні листя і опустити його в солоний окріп. Коли капуста стане

Салат зі свининою це різновид м'ясного салатуодним з інгредієнтів, якого обов'язково повинно бути свиняче м'ясо. Це самостійне, ситну страву із змішаних, різноманітно подрібнених (натертих, дрібно нашаткувати або крупно порізаних), що поєднуються за смаком, продуктів.

Свинина для салату використовується варена, копчена, запечена, смажена або тушкована. Молоде свиняче м'ясо швидко в приготуванні, так як структура його волокон пухка і соковита.

М'ясо свині не є дієтичним продуктом тому, що висококалорійне. Однак свинина неймовірно корисна. Вона джерело цинку і вітамінів з групи В. Вживання свинини сприяє виведенню «поганого» холестерину і корисно для серця.

Завдяки своєму м'якому смаку, свинина вдало поєднується не тільки з крупами, зеленню і овочами, а й з ягодами, фруктами і сухофруктами. Такими як: виноград, гранат, яблуко, слива, апельсин, курага, чорнослив, родзинки і т. П.

Салати зі свинини дуже популярні серед чоловіків і дітей, бо вони ситні і смачні. Вони підійдуть як для повсякденного, так і для святкового столу, Адже рідкісне застілля не прикрашає м'ясний салат.

М'ясо свинини повинно бути рожевого кольору - чим червоно м'ясо, тим воно старіше.

Як приготувати салат зі свининою - 15 різновидів

Оригінальний, гострий салат для шанувальників китайської їжі.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 100 гр.
• Свинина - 300 гр.
• Огірок свіжий - 3 шт.
• Болгарський перецьсвіжий - 2 шт.
• Морква сира - 1 шт.
• Червоний цибуля - 1 головка
• Часник - 4 зубки
• Петрушка - 30 гр.
• Масло для смаження будь
• Сіль, чорний. перець - по 1 ч. л.
• Оливк. масло і оцет 6% - по 2 ст. л.
• Соєвий соус - 3 ст. л.

приготування:

Фунчозу залити окропом на десять хвилин, промити і нарізати ножицями. Сиру свинину нарізати соломкою і обсмажити на олії до готовності. Овочі нарізати соломкою, а петрушку і часник подрібнити. Готуємо заправку - змішуємо масло оливи, оцет, соєвий соус, сіль і перець. Всі інгредієнти залити заправкою і перемішати.

Цей легкий салат підійде, як закуска перед обідом, на ланч або полуденок.

Ідеальний варіант для дітей і дівчат, що стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• Нежирна свинина - 250 гр.
• Морква - 2 або 3 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Гранат - 1 шт.
• Майонез нежирний - 2 ст. ложки
• Волоський, чищений горіх - 50 гр.
• Сіль, перець мелений - за смаком
• Зелень кропу - для прикраси

приготування:

Насамперед потрібно поставити варитися м'ясо, морква і яйця. Поки продукти проходять теплову обробку, почистіть гранат. Половину зерен залиште для прикраси, а з другої половини вичавити сік. Готову свинину наріжте соломкою. Посоліть і залийте гранатовим соком. Перемішайте рубану свинину з соком і рівномірно розподіліть по плоскій тарілці - це буде перший шар салату. Морква і яйця почистіть і натріть на крупній тертці. Тепер викладайте на м'ясо, перш за все, морква потім яйця. Кожен шар потрібно змащувати майонезом і солити, перчити за бажанням і смаком. Прикрашаємо листковий салат зернами граната, кропом і ядрами волоського горіха. Готовий салат можна їсти відразу, а можна прибрати в холодильник на 1-2 години, щоб дати йому просочитися.

Волоський горіх можна замінити арахісом.

Такий салат доречний на будь-якому святковому столі. Гості будуть задоволені його гармонійним і багатим смаком.

Інгредієнти:

• 1 банка зеленого горошку без рідини
• 300 грамів свинини
• 1 велика морква або 2 поменше
• 1 велика цибулина або 2 поменше
• 1 ст. ложка рослинного масла для смаження
• 3 ст. ложки майонезу для заправки
• 2 ст. ложки оцту
• 2 ст. ложки цукрового піску
• 7 грамів солі і щіпка чорного, меленого перцю
• 2 листи салату для прикраси

приготування:

Шматок свинини зварити, охолодити і дрібно порізати. Вимиту і очищену моркву, натерти крупно на терку і підсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Цибулю порізати, залити окропом, щоб прибрати різкість і гіркоту смаку. Через пару хвилин окріп злити, а в лук додати цукор і замаринувати оцтом на 10-15 хв., І потім обов'язково віджати. Викласти в глибокий салатник свинину, цибулю, моркву і зелений горошок. Приправити майонезом, сіллю, перцем і ретельно, але дбайливо перемішати. Ось і все - салат «Купецький» готовий. Його можна приготувати за 15 хв., Якщо м'ясо відварити заздалегідь.

Ситний, повсякденний салат буде доречний і на різних урочистих заходах. Можна їсти, як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• Шматок свинини без кісточки - 300-400 гр.
• Червона (або біла) квасоля консервована - 1 банка
• Пучок кропу - 30 гр.
• Часник - 2 зубика
• Сік лимона або оцет яблучний - 0,5 чайної ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Масло рослинне для смаження - 30 мл.

приготування:

Свинину шаткуємо соломкою тонко і обсмажуємо, помішуючи, на розпеченій сковороді до золотистої скоринки. Квасоля відокремлюємо від рідини - водичка нам не потрібна, і викладаємо в глибоку тарілку або миску. Пучок зелені і часник дрібно ріжемо і додаємо до квасолі. Готове, просмажене, гаряче м'ясо додаємо до квасолі з кропом, перчимо, солимо, скроплюємо лимонним соком і перемішуємо. Накриваємо все це справа кришкою - нехай наш салат просочиться. Через десять хвилин можна їсти теплий салатзі смаженою свининою!

Дуже скромний, але смачний салат. Чудово поєднується з кашами, макаронами та картоплею. Підійде до міцних, міцних напоїв, як закуска. Швидкий і простий у приготуванні - не вимагає особливо високих навичок кулінара і дуже подобається чоловікам.

Інгредієнти:

• Шматок свіжої свинячої вирізки - 600 гр.
• Лук-ріпка - 150-200 гр.
• Оцет - 15 мл.
• Сіль і цукор - по 7 гр.
• Перець мелений, червоний і чорний - 5 гр.
• Зелень - кілька гілочок

приготування:

Відварене м'ясо нарізаємо не дуже дрібної і не дуже великою соломкою. Оцет перемішуємо з сумішшю перців, сіллю і цукром. Це буде наш маринад, заливаємо їм порізані цибулю і зелень на 15 хв. Зливаємо маринад і змішуємо м'ясо з маринованої цибульний-зеленою масою. Ми залишаємо просочуватися на тридцять хвилин. Тепер, викладаємо салат на тарілку і подаємо.

Чим довше постоїть готовий салат в холодильнику, тим смачніше і пікантні він вийде.

Як вже видно з назви, цей салат подобається всім чоловікам. Але скажу з власного досвіду, він і жінкам подобається теж. Якщо поставити цей м'ясний салат на святковий стіл, то його з'їдають першим.

Інгредієнти:

• Відварна свинина - 0,5 кг.
• Твердий сир будь - 300 гр.
• Варені круто яйця - 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Оцет - 15 мл.

приготування:

Цибулю дрібно ріжемо і заливаємо сумішшю оцту і води 1: 1. Поки цибуля маринується в слабкому маринаді, ріжемо невеликими кубиками м'ясо. Перемішуємо маринована цибуля разом з маринадом з м'ясом. Солимо, ділимо на дві частини і викладаємо на плоску тарілку першим шаром нашого салату одну частину м'яса з цибулею. Робимо сітку з майонезу і другим шаром натираємо три яйця через тертку. Наступним шаром трьом половину сиру, знову робимо сітку з майонезу і повторюємо всі шари з рештою продуктами. Тільки останній шар сиру не потрібно покривати майонезом. Ось і все, тепер потрібно поставити тарілку з салатом в холодильник на пару годин для того, що б він наситився, і можна пригощатися.

Салат нехитрий, без вишукувань. Простий ситний, доступний і приємний на смак.

Інгредієнти:

• Триста-чотириста грамів свинини
• Одіна цибулина
• одна морква
• одне яйце
• Два солоних огірка
• Три столових ложок майонезу
• Сіль, перець мелений. черн. - за смаком

приготування:

М'ясо кидаємо в киплячу воду для того, що б воно не виварити, і не було сухим. Варимо до готовності. Натерту моркву і нарізану цибулю обсмажуємо в сковороді на олії. Збите яйце, виливаємо на гарячу сковородуі обсмажуємо з обох сторін. Одержаний млинець яєчний, м'ясо і огірки нарізаємо соломкою. Все складаємо в глибоку тарілку, солимо, перчимо, додаємо майонез і старанно змішуємо. Все - салат зі свинини і солоних огірків можна їсти.

Завдяки тому, що складові страви не потребують додаткового приготуванні, салат дуже швидко готується.

Інгредієнти:

• Копчена винна шийка - 200 гр.
• Консервовані шампіньйони - 200 гр.
• Свіжий огірок - 200 гр.
• Свіжа помідора - 100 гр.
• Зелений горошок - 0,5 банки
• Будь-який твердий сир - 200 гр.
• Сіль, перець - за бажанням
• Кріп - для прикраси

приготування:

Копчене м'ясо, огірок, помідору, сир, цибулю порізати однаковими кубиками. З горошку і грибів злити розсіл. Все, зазначені в рецепті, продукти перемішати в глибокій посуді, дати настоятися 15 хвилин і можна приступати до трапези.

Бюджетний варіант легкого, м'ясного салату з овочами. Дешево і сердито.

Інгредієнти:

• Шматок вареної свинини - 300 гр.
• Варений буряк середня - 3 шт.
• Мариновані огірки - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 середня цибулина
• Часник - 1 зубчик
• Сіль, мелений черн. перець - за смаком
• Майонез - 3 ст. л.

приготування:

Буряк крупно натираємо на тертці, огірочки і мяско ріжемо тонкими брусочками. Так само тоненько нарізаємо цибульку, а часник тиснемо пресом. Залишилося перемішати складові салату і подавати до столу.

Незвичайний варіант м'ясного салату. Оригінальна, сільська версія яскравого, святкового і корисного салатузі свининою.

Інгредієнти:

• Триста грам вареної свинячої вирізки
• Два, зварених круто, яйця
• Одна зелена редька або дайкон
• Одна головка цибулі-ріпки
• триста грам сирого гарбуза
• Дві столові ложки молока
• Одна-дві столові ложки майонезу
• Сіль і черн. молот. перець за смаком

приготування:

На тертці натерти гарбуз і редьку. Останню посолити і відставити убік, що б дала сік. Який потім потрібно віджати, щоб позбутися від гіркоти. Цибулину порізати соломкою і обсмажити. Розвести яйця з молоком і спекти на сковороді тонкі млинці. Коли охолонуть, порізати на тонку локшину. М'ясо порізати і змішати з усіма підготовленими інгредієнтами. Прибрати салат просочуватися в холодильник. Коли пройде дві години, страва готова.

Народна назва цього м'ясного салату «Чоловічий каприз». Якщо хочете догодити голодному чоловікові - нагодуйте його цим салатом. Покуштувавши його, він з грізного лева перетворитися в ласкавого котика.

Інгредієнти:

• 6 варених круто яєць
• 2 пачки сухариків (160 гр.)
• 200 гр. обсмажених грибів
• 1 кг. відвареної свинини
• 1 св. огірок
• 1 пучок петрушки (30 гр.)

приготування:

Всі продукти нарізаємо довільно - кому як подобається. Складаємо в зручну миску і ретельно перемішуємо всі складові, зазначені в рецепті. Приємного апетиту, дорогі наші, улюблені чоловіки.

Якщо ваш чоловік не любить, щоб сухарики хрустіли, то подавайте салат через 15 хвилин після приготування.

Інгредієнти:

• Буряк відварна - 700 гр.
• Відварну картоплю - 700 гр.
• Відварене м'ясо свинини - 700 гр.
• Пару невеликих цибулини
• Сіль, перець - на ваш смак
• Зелень - для прикраси
• Майонез - скільки візьме салат
• Маринад (1 ст. Води, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. оцту)

приготування:

Нашатковану цибулю замочуємо в маринаді. 1-м шаром салату йде подрібнене м'ясо. Кожен шар мажемо майонезом. 2-м шаром розподіляємо, віджатий від маринаду, цибуля. А 3-м шаром крупно трьом картоплю. Завершуємо наш салат тертим буряком, яку теж змастити майонезом і прикрасити зеленню. Дана кількість продуктів на 4 маленьких УБМБФОЙЛБ або на дві великі, плоскі тарілки з дублюванням шарів.

Даний салат досить специфічний на смак, він, безумовно, сподобається любителям японської кухні. З, представленого нижче, списку продуктів вийде 4 дорослі порції.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка - півкіло
• Свіжий або консервований ананас шматочками - 350 гр.
• Великий качан салату
• Середня морква - одна
• Свіжий, середнього розміру, огірок - один
• Соус «Теріякі» - 2 ст.л.
• Рисовий або яблучний оцет - 1 ст.л.
• Оливкової олії для заправкі- 1 ст.л.
• Олія. для обсмажування - 4 ст.л.
• Соєвий соус - 1 ст.л.
• Тертий свіжий імбир - 1 ч.л.
• Мигдаль - 50 гр.

приготування:

Сиру свинину нарізаємо смужками, з'єднуємо в мисці з соусом «Теріякі» і забуваємо на 15-20 хвилин маринуватися. Наступним кроком робимо заправку - змішуємо оцет, імбир, оливкова оліяі соєвий соус. Огірок ріжемо ножем на брусочки, а морква тонкими пластинками овощечисткой. Мариноване м'ясо обсмажуємо з розпеченим маслом на сковороді без кришки, сильно додавши вогонь, 3-5 хвилин.

Салат рвемо руками і з'єднуємо з іншими інгредієнтами в глибокому посуді. заправляємо гарячий салатзаправкою, посипаємо подрібненим мигдалем і перемішуємо. Беріть палички і приступайте до поїдання японського страви.

Його особливістю є відсутність заправки.

Інгредієнти:

• 250 грам смаженої свинини шматочками
• Два маринованих огірка
• Три зварених яйця
• 100 грам зеленого горошку без рідини
• Велика цибулина
• Зелене яблуко
• Сік половини лимона
• Подрібненою, будь-яка зелень на ваш смак
• Сіль, цукор і перець - індивідуально

приготування:

Всі продукти подрібнюємо довільно і змішуємо. Він полюбиться, тим, хто є противником майонезу та інших соусів в салатах. Але якщо ви дуже любите майонез, то можна зробити виняток і заправити салат.

Салат "Цезар" зі свининою

Це класика, безпрограшний варіант для будь-якого випадку. Салат «Цезар» у всіх його варіаціях улюбленець на нашому столі, але зі свининою він виходить особливий.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 шт.
• Свинина - 100 гр.
• Хліб - 200 гр.
• Черрі помідори - 100 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Сир пармезан (або будь-який твердий) - 100 гр.
• Сметана - 250 мл.
• Гірчиця - 1 ч.л.
• Часник - 1 зубок
• Яйця - 3 шт.
• Зелень будь-яка - 1 пучок
• Листя салату для подачі
• Сіль, перець черн. молот. - за смаком

приготування:

Готуємо соус сметанний - змішуємо в блендері сметану, часник, трохи зелені і лимонного соку. З, порізаного на кубики, хліба готуємо сухарики 15 хв. в духовці при 200 °. М'ясо, порізане на кубики, посолити, поперчити і обсмажити. Варені яйця і черрі крупно порізати. Тарілку викласти листям салату, скропити соусом і висипати на них приготовані і перемішані інгредієнти. Салат полити соусом, а можна соус подати окремо. Готову страву посипати тертим сиром і одразу ж подавати.

Для пікантності в сметанний соусможна додати парочку корнішонів, а при смаженні м'яса соєвий соус.

1. копчена свинина - 300 гр.
2. огірок свіжий - 300 гр.
3. яйця - 3 шт.
4. часник - 2 зуб.
5. кінза - 0,5 Пуч. (Або петрушка)
6. масло рослинне - 2 ст.л.
7. яєчний жовток - 1 шт.
8. гірчиця - 1 ч.л. (Готова)
9. сік лимона - 1 ст.л.
10. сіль, перець - (за смаком)

Тут Ви можете поміняти кількість порцій, інгредієнти автоматично зміняться.

приготування:

Дуже важливо для отримання відмінного смаку цього салату купити ніжне, свіже і соковите копчене м'ясо свинини. Яйця краще використовувати домашні вони, я вважаю, смачніше.

Отже, приступимо до приготування салату з копченою свининою і огірком.

1. Яйця відварюємо круто і розрізаємо вздовж на четвертинки. Огірки нарізаємо тонкими кружечками, якщо вони сильно великі, то краще ще розрізати на половинки.
2. Копчене м'ясо свинини нарізаємо тонкими смужками.
3. Часник видавлюємо через прес, кінзу моєму і рвемо руками листочки, а стеблинки прибираємо, ми їх використовувати не будемо.
4. Гірчицю розтерти з яєчним жовтком і додати сік лимона. Обережно збиваючи суміш влити тонкою цівкою олію. Додати часник і перемішати. У нас вийшов гірчичний соусдля нашого салату.
5. З салатник викладаємо всі підготовлені продукти: свинину, яйця, огірки, кінзу. Все перемішуємо і заправляємо гірчичним соусом.

Ну я вас вітаю, ви успішно приготували дуже смачний салат з копченою свининою і огірками.

Подобається рецепт? Розкажи друзям:

Я в такий салатик додаю помідори черрі і трохи зелені, зазвичай лолло Біонда і рукколу, і перемішую з соусом. Подаю страву порційно, а родзинка такої смакоти - яйце пашот, яке я викладаю зверху. Салат стає настільки красивим і святковим, що неможливо відвести погляд!

Він чудово підійде і до романтичної вечері. За бажанням свинину можна замінити копченої качиної або курячою грудкою, додати кілька смужок пармезану.

А я заправила салат домашнім майонезом, в який додала більше гірчиці (звичайної і зернистої 1: 1) і влила кілька грам ворчестерського (вустерського) соусу. Заправка вийшла пікантною з вираженим смаком гірчиці.

Вона чудово поєднується з овочами, копченою свининою і яйцем. Наступного разу обов'язково додам трохи листя салату і яйце пашот, як робила Раїса.

Дуже зацікавив такий цікавий варіант страви.

Рецепт приготування салату з свинини

Салати з свинини не відносяться до легким стравам, Але від цього не втрачають своєї актуальності. Особливо популярні вони серед чоловіків, так як свинина надає будь-якому салату ситності. Існує безліч варіантів, що дозволяють використовувати свинину для салату, як простих, так і багатокомпонентних.

Ця різноманітність дає можливість знайти свій рецепт.

Салат зі свинини: як готувати?

Як готувати салат зі свининою і корейською морквою

Цей рецепт дуже простий і вимагає мінімальну кількість часу на приготування. Для нього буде потрібно: - 200 г копченої свинини; - 1 головка ріпчастої цибулі; - 200 г готової моркви по-корейськи; - 100 г майонезу.

Досить нарізати свинину соломкою, ріпчаста цибуляпівкільцями, їх також потрібно обшпарити окропом, щоб зняти гіркоту, після чого змішати інгредієнти з корейської морквоюі заправити салат майонезом. Додатково солити його не слід, так як копчена свинина і морква досить солоні.

Якщо взяти замість звичного ріпчастої білий салатний цибулю, то його можна не ошпарювати окропом, так як він має більш ніжний смак

Салат зі свинини «Чоловічий»

До складу цього салат входять: - 200 г відвареної свинячої вирізки; - 2 картоплини; - 2 солоні огірки; - 2 відварених яйця; - 1 відварна морква; - сіль і спеції за смаком; - зелень петрушки і кропу; - 100 г тертого сиру; - 250 г майонезу.

Всі інгредієнти нарізаються соломкою, але не змішуються. Для подачі беруться глибокі келихи, в які салат укладається шарами. Першим йде картопля, на нього кладуть яйця, потім свинина, морква, огірки, зелень і сир.

Кожен шар змащується майонезом, зробити це найлегше, якщо прорізати маленький отвір в пачці, через яке можна видавлювати соус тонкою цівкою.

Салат «Грибна галявина»

Для нього береться: - 1 головка ріпчастої цибулі; - 300 г печериць; - 15 г рослинного масла; - 200 г смаженої свинини; - сіль і білий перець за смаком; - невелика гілка помідорів чері; - 100 г майонезу.

Гриби шинкують і обсмажуються разом з півкільцями ріпчастої цибулі на олії до готовності. В якості спецій до них використовується білий перець. Готова свинина нарізається соломкою і змішується з грибами.

Салат заправляється майонезом, а помідори черрі використовуються в якості прикраси зверху.

Салат зі свинини «Спокуса»

У цьому рецепті використовується не дуже традиційне поєднання продуктів, завдяки якому він набуває особливої ​​пікантності. Щоб отримати оригінальний смак, необхідно: - 200 г вареної свинини; - 400 г консервованих ананасів (маленька банка); - 2 стебла селери; - 200 г майонезу; - 100 г тертого сиру.

Свинина нарізається смужками, шматочки ананаса розрізаються навпіл, інші складові ріжуться однаковими за розміром брусками, змішуються, після чого салат заправляється майонезом. «Родзинки» йому надають ананаси і селеру, які в поєднанні з м'ясом створюють пікантний смак.

Копчена свинина - рецепти зі свинини

копчення окосту

Рецепт суміші для засолювання

Морська сіль, перець, коріандр, ялівець, часник, трохи цукру, трохи цукрового сиропу.

Засолка перед копченням

Якщо передбачається коптити заздалегідь просолені окосту, то їх перед переміщенням в коптильную камеру треба 2 3 години вимочити. Якщо ж посол міцний, то вимокати їм доведеться все шість годин. Протягнувши між сухожиллями шпагат, окости розвішують для просушування в прохолодному постійно вентильованому місці.

Коли сировину обсохло, його відправляють в камеру для подальшого копчення.

Окіст гарячого копчення

Окіст гарячого копчення готується за дванадцять годин при порівняно низькій температурі, від 45 до 60 ° С. Копчення починається з порівняно слабкого потоку диму, і лише пізніше його поступово збільшують.

Як джерело диму використовуються дрова, складені щільною купкою і вкриті тонким шаром тирси. Причому важливо вибрати тирсу, що дають максимальну кількість диму. А ось розводити сильне полум'я не слід, якщо ж це сталося, то збити вогонь можна за допомогою вологої тирси, які додають до загального шар.

Готовність окосту можна визначити за кольором скоринки. Вона стає теплого світло-коричневого відтінку, і не залишати вологих слідів при торканні.

Після охолодження окіст можна відварити або запекти.

Окіст холодного копчення

Якщо ж окіст належить довго зберігати, то його краще готувати за допомогою холодного копчення. Процес займе від двох до чотирьох діб, а йде він в потоці холодного, з температурою 20 - 25 ° С, диму.

Після завершення копчення окосту потрібно дозріти в прохолодному вентильованому приміщенні. Підвішеним, м'яса належить провести від 3 до 5 тижнів, а далі сирокопчений делікатес готовий до вживання.

Копчення свинячого філе

З шматка свинини видаляють всі кістки і хрящі. Далі м'ясо закладають у прокіпевшій і вже остиглий розсіл.

Щоб приготувати його, потрібно взяти: п'ять літрів води, 900 грам солі і 25 г цукру.

При закінченні двох тижнів м'ясо ретельно промивають, просушують і, перев'язавши линвою, коптять методом холодного копчення до появи на шматках апетитною коричневої скоринки. Огорнуте в пергамент або чисту марлю філе без побоювання можна зберігати на холоді, в місці з достатньою вентиляцією до 2 - 3 місяців.

Шматки при цьому краще підвішувати.

Рецепт зі свинячої лопатки

Візьміть 10 кг лопаткової частини свинини, також вам знадобиться 300 г солі, цукор 30 г, по 2 г чорного, червоного і меленого перцю.

Приготування: свинину промиваємо, обсушуємо лляною серветкою. Змішуємо сіль, цукор і спеції, а потім натираємо цією сумішшю свинину.

Укладаємо м'ясо в ємність для засолювання, перекладаючи його рубаним часником, встановлюємо зверху прес. Розміщуємо ємність на 3 години в тепле місце, а потім переносимо її на тиждень в прохолодне, добре провітрюване і темне місце, час від часу м'ясо потрібно перекладати, змінюючи пласти місцями.

Потім дістаньте шматки м'яса і помістіть на 4 години на холодну воду для вимочування м'яса. Дістаньте м'ясо промийте в проточній воді, зробіть невеликі прорізи і простягніть через них шпагат (можна використовувати тонку конопляну мотузку), підвісьте шматки м'яса в прохолодному приміщенні на 2-3 години.

Кожен шматок оберніть папером, злегка зволоживши її (так ви не тільки захист м'ясо від забруднення кіптявою, але й уникнете загоряння і тління паперу).
Підготовлені шматки свинини коптити протягом 5-10 годин напівгарячим способом.
Дати відлежатися. Продукт готовий!

Копчений свинячий окіст (свинина холодного і гарячого копчення)

Для приготування вам знадобиться задня частина свинини 10 кг, сіль 200-300 г, цукор 50 г і 6-8 лаврових листів.

Приготування: промите і обсушене м'ясо натираємо сумішшю з цукру і солі, після чого укладаємо його в ємність для соління, встановивши зверху прес. Розміщуємо ємність на 24-36 годин в тепле приміщення.

Потім дістаємо м'ясо, промиваємо і підвішуємо в провітрюваному і прохолодному приміщенні на добу. Потім коптимо свинину 3-4 години гарячим способом.

Під час копчення м'ясо виділить сік, додайте в нього 10 л води, лаврове листя, опустіть свинячий окіст і варіть 1,5-2 години.

Копчений свинячий окіст з ялівцевими ягодами

Для приготування вам знадобиться задня частина свинини 10 кг, сіль 250 г, ялівцеві ягоди 150 г, цукор 140 г, 8 г перцю, гвоздика 2 бутона, кориця на смак.

М'ясо промиваємо та нарізаємо порційними шматками. Змішуємо 130 г солі, 70 г цукру і перець і товчемо в ступці, натираємо сумішшю окіст, укладаємо шматочки в засолювальними ємність, пересипаючи ялівцевими ягодами.

Встановлюємо прес і залишаємо ємність при кімнатній температурі на добу, після чого переносимо її на 6 днів в прохолодне місце.
Розчиняємо в 5-ти літрах окропу залишилися цукор і сіль, додаємо гвоздику і корицю, кип'ятимо 2-3 хвилини, проціджуємо, охолоджуємо, а потім заливаємо розсолом м'ясо. Після цього витримуємо м'ясо в розсолі на 2,5 3 тижні в прохолодному місці.

М'ясо просушують, а потім коптимо холодним способом протягом 1,5-2-х тижнів в коптильні холодного копчення Дачник.

Свинячий окіст мокрого засолу із застосуванням прянощів

склад:
Свинина (задня частина) - 10-11 кг;
Червоне вино - 400 мл;
Часник - 3-4 зубчики;
Ягоди ялівцю - 150 г;
Сіль - 950 г;
Цукор - 100-110 г;
Гвоздика (бутони) - 2-3 шт;
Лавровий лист - 3-4 шт.

Приготування свинячого окосту:
Шматочки свинини необхідно промити, добре просушити, а потім натерти подрібненого часником і обсипати сіллю. Додавши ягоди ялівцю, укласти свинину в ємність для засолу.

Приготування розсолу:в доведену до кипіння воду (10 л.) додати цукор, лавровий лист, гвоздику, а також сіль, що залишилася. Проваривши всі інгредієнти хвилин 15-20 на середньому вогні, потрібно профільтрувати розсіл і остудити.

Потім залити нашу свинину вийшов розсолом і дати їй настоятися тиждень в прохолодному місці.

Після того як свинина просолилася, дістати шматочки м'яса і просушити (для цього буде потрібно 6 годин). Тепер необхідно відварити м'ясо до напівготовності в киплячій воді. Остудивши і просушити свинину, обернути її в папір, попередньо зволожену червоним вином.

Потім щільно і компактно перетягнути м'ясо шпагатом. Постійно просочуючи папір червоним вином, коптити окіст холодним способом у коптильні холодного копчення «Дачник» протягом півтора тижнів.

Копчена свиняча грудинка

склад:
Свинина (грудинки з малої прошарком м'яса) - 10 кг;
Лавровий лист - 3-4шт;
Цукор - 50 г;
Часник - 3-4 зубчики;
червоний мелений перець- 10 г;
Сіль - 300 м

приготування:
Ідеальна грудинка для копчення з малої прошарком м'яса і має товщину жиру всього 2-3 см. Грудинку необхідно нарізати прямокутними шматочками, промити і добре просушити.

Попередньо підготувати суміш з цукру, солі, подрібненого часнику і лаврового листа для засолу. Даною сумішшю гарненько змастити шматочки м'яса, укласти їх в посуд, придатну для засолу, і залишити на півдоби при кімнатній температурі.

Приготування розсолу для свинини:в доведену до кипіння воду (7 л.) додати цукор, сіль і перець. Кип'ятити розсіл протягом 15 хвилин. Потім дати охолонути і заповнити їм м'ясо.

Після цього залишити грудинку днів на півтора тижні в місце прохолодніше.

Через цей проміжок часу злити розсіл, а шматочки м'яса замочити в крижаній воді на півдоби. Промивши в холодній воді, піддати гарної сушки. Коптити необхідно холодним способом в унікальній коптильні холодного копчення «Дачник" не більше двох днів.

Температура диму не перевищуватиме 25-30 градусів за Цельсієм. І завершальний етап - в добре провітрюваному кімнаті підвісити грудинку для остаточно просушування на тиждень.

Свинячі реберця холодного копчення, з перцем і чабером

склад:
Свинина (реберця) - 10 кг;
Шлунок свинячий - 2шт;
Перець червоний (мелений) - 10 г;
Перець чорний (мелений) - 10 г;
Чабер - 4 г;
Гвоздика - 4 г;
Майоран - 4 г;
Сіль - 1 кг.

приготування:
підготувати свинячі шлунки, Гарненько їх промивши під струменем води. Вивернути їх навиворіт, акуратно зняти слизову оболонку. Після чого добре натерти шлунки

попередньо прожарений сіллю (досить буде 150-ти грамів).
Свинячі реберця також промити і розрубати. Зручніше за все буде готувати, якщо розрубати їх на 3 - 4 частини.

Спеції (чабер, майоран і гвоздику, а також перець) змішати з 500 г солі. Отриманою приправою натерти реберця.
Скласти м'ясо в свинячі шлунки. Кожен шлунок зашити, а потім - посипати 350 г солі.

Шлунки підвісити в холодному приміщенні. Через 5 діб зчистити з них надлишки солі і коптити холодним способом, не менше 7-ми днів. Найкраще використовувати коптильню холодного копчення «Дачник».

Шинкові свинячі ніжки

склад:
Свинина (ніжки) - 10 кг;
Кілька зубчиків часнику (за смаком);
Лавровий лист - 5-6 шт (теж за смаком);
Червоний мелений перець - 10 кг;
Кориця - до смаку;
Сіль - 500 г;
Цукор - 100 г.
приготування:
Свинячі ніжки піддати ретельному чищенні, добре промити, укласти в посуд, придатну для засолу, з попередньо посічений часником і добре подрібненого лаврушкой.
Приготування розсолу:
У доведену до кипіння воду (10 л.) Кинути цукор, сіль, корицю і червоний мелений перець. Потім добре остудити.

Холодним розсолом залити ніжки, поставити під гніт і залишити в прохолодній кімнаті на тиждень.
Після цього вийняти ніжки з розсолу, добре промити і просушити, встановивши в камері для копчення. Їх необхідно обдати гарячим димом протягом півгодини. Остудивши, туго перев'язати м'ясо товстою ниткою, потім проварити не більше 1,5 години на невеликому вогні.

Сушити свинячі ніжки найкраще в приміщенні, яке добре провітрюється, протягом 3-х днів, попередньо загорнувши їх в сухий папір для ретельного просушування.

Свиняча копчена вирізка, з перцем і часником

склад:
Свинина - 10 кг;
Сіль - 450 м
Лавровий лист - 3 4 шт;
Червоний мелений перець - 5 г;
Запашний перець - 5 г;
Чорний мелений перець -5 г;
Цукор - 40 г;
Часник - 3 4 зубчики.
приготування:
Свинячий окіст акуратно розрізати на шматочки, товщина яких 3-4 см. Прибрати наявний жир. Сіль і цукор, червоний мелений перець і чорний мелений перець, після чого суміш ретельно перемішати. Обмазати масою свинячу вирізку з обох сторін, покласти в посуд для засолу, кинувши туди подрібнені запашний перець і лавровий лист.

Встановити гніт і протримати пару тижнів в досить прохолодній кімнаті. Після зняття гніту, шматочки м'яса відмочити в продовження пари годин, можна трохи більше.

Після цього піддати сушінню приблизно годин 6 в добре провітрюваному приміщенні. Далі свинина поміщається в коптильню холодного копчення «Дачник», де вона коптиться холодним способом протягом 3-х днів.

Потім на 4-5 годин помістити свинячу вирізку між обробними дошками і підвісити в прохолодній кімнаті годин на тиждень для остаточного провітрювання.

Свинина, копчені з житнім борошном і перцем

склад:
Свіжа свинина (лопаткова частина) - 5 кг;
Житнє борошно - 125 г;
Чорний перець - 5 горошин;
Запашний перець - 7 горошин;
Лавровий лист - 2 шт .;
Сіль - 750 м
приготування:
Промиту свинину трохи підсушити, після чого поставити провітрюватися на пару діб. Потім скласти м'ясо в посуд для засолу, пересипавши шматки запашним і чорним перцем.

Додати лавровий лист.
Приготування розсолу:
П'ять літрів води закип'ятити, додати в неї горошинки запашного перцю і сіль. Кип'ятити воду з приправами ще 10 хвилин.

Потім зняти посуд з вогню, остудити розсіл.
М'ясо залити холодним розсолом, покласти під прес. Через 24 години посуд зі свининою слід переставити в холодне приміщення і залишити її там на 3 - 4 доби.
Після вказаного часу, м'ясо вийняти з розсолу і повісити в теплому приміщенні. Для повної просушки йому знадобиться приблизно 5 годин.

Іноді - трохи більше. Після того, як свинина підсохне, кожен шматок акуратно обваляти в житнього борошна. Коптити м'ясо слід гарячим способом.

Вогонь слід підтримувати рівний, дим повинен повністю закривати кожен шматок. Готова свинина має приємний запах і червону скоринку.

Свинина варено-копчена, зі спеціями

склад:
Корейка свиняча - 4 кг;
Мелений червоний перець - 8 г;
Часник - приблизно 7 зубчиків;
Сіль - 200 г;
Цукор - 40 г.
приготування:
Промиту в холодній воді свинину нарізати на шматки. Шматки повинні бути великими, не потрібно дрібнити.

Після нарізки свинину слід промити знову, а потім добре просушити.
Зубчики часнику очистити від шкірки, промити під проточною водою. Всі 7 зубчиків розтерти. Додати червоний перець, сіль і цукор.

Приготовленої таким способом приправою гарненько натерти кожен шматок корейки. Після чого м'ясо необхідно скласти в одну ємність для засолу і поставити її в холодне приміщення.

Зверху обов'язково встановлюється вантаж.
Після 14-ти днів м'ясо промивається. Коптити корейку потрібно гарячим способом, при температурі не менше 119 ° С. Для того, щоб м'ясо закоптилося рівномірно, можна підсипати на дрова тирси.

Також не забудьте під кожен шматок свинини поставити посуд, в яку буде стікати зайвий жир.
Копчення займе приблизно 12 годин. Ознакою готовності м'яса служить червона скоринка. Готову корейку відварювати протягом 90 хвилин.

Вогонь при варінні не повинен бути занадто інтенсивним.

Рулет свинячий, копчено-варена, з перцем і часником

склад:
Свинина (краще брати стегенця) - 3 кг;
Червоний мелений перець - 6 г;
Чорний мелений перець - 6 г;
Часник - 15 зубчиків;
Сіль - 450 м
приготування:
Свинину добре промити. Потім нарізати м'ясо смужками, зберігши шкірку, приблизно по 3 см завтовшки, попередньо відокремивши його від кісток.

Знову промити прохолодною водою і обсушити.
Змішати перець і сіль. Очистити і подрібнити часник, додати його в суміш. Натерти приправою кожну смужку свинини.

Акуратно укласти в ємність, поставити під прес.
Після 2-х діб такого Просолов при кімнатній температурі м'ясо вбере аромат спецій і сіль. Потім потрібно зняти прес, трохи підсушити свинину і згорнути кожну смужку в щільний рулет. Шкірка повинна бути зверху.

Рулети перев'язати ниткою.
Коптити свинячі рулети слід холодним способом, у чудовій коптильні холодного копчення «Дачник», не менше 3-х днів, після чого м'ясо відварити на слабкому вогні. Варка займе близько 3-х годин.

Копчення рулету зі свинячої грудинки (холодне копчення)

на делікатесний свинячий рулетйде м'ясо з грудної частини, з якого видаляють реберні кістки, а потім поміщають в заздалегідь зроблений розсіл на 13 15 днів

Щоб зробити розсіл, береться 5 літрів води і 1250 грам солі. Рідина доводиться до рівного кипіння і охолоджується.

Коли свинина Просолов, її дістають, дають просохнути на тканини і, розклавши на столі, щедро натирають тертим часником і сумішшю подрібнених спецій, наприклад, чорним і червоним перцем. Підготовлений пласт щільно закручують і часто перетягують шпагатом, залишаючи між витками по 2 - 3 см.

Перев'язаний рулет зі свинини коптять до появи на шматках насиченою золотистої скоринки, зберігають же делікатес на холоді, підвішеним, до двох місяців.

Окіст свинячий копчений
копчена свинина
Рецепти зі свинини 2012

салат копчений

-. морквапо-корейськи 150 грам;

- свіжий огірочок 150 р .;

— сиртвердий 150 грам;

- заморожені або свіжі печериціграм 150 грам;

Беремо м'ясо курки знімаємо і поділяємо його на волокна, після чого викладаємо його на блюдо. Потім м'ясо добре змащуємо майонезом.

ріжемо печериціі обсмажуємо з дрібно нарізною цибулею до готовності.Берем огірокі натираємо на тертці, змішуємо його з продавлені часником, додаємо трошки солі. Сир натираємо на крупній тертці.

Потім на верх курки викладаємо шарами - морква. потім сир. на сир огірки, на огірки гриби з цибулею. верх салатуприкрашаємо майонезом у вигляді сіточки. Бажано салатперемішувати на столі, перед вживанням.

А також свіжі огіркиможна замінити на солоні але без часнику.

Салат копчений з куркою і печерицями



Інгредієнти:

- копченої грудинки курки 250 грам;

- цибуля не великого розміру;

- Майонез 4 столових ложок;

— печерицімариновані 1 банка;

- часник 1 зубчик;

Беремо курку і очищаємо від кісток і шкірки, потім ріжемо на невеликі кубики. Цибулю нарізаємо півкільцями, трохи обсмажуємо на сильно розігрітій сковороде.затем варимо яйцяохолоджуємо і очищаємо, потім ріжемо великими шматочками.

Так само ріжемо помідори. Вимиті і трохи підсушені печериціріжемо на четвертинки або половинки.

Своїм та очищаємо перець, потім нарізаємо у вигляді соломки.

Далі всі інгредієнти перемішуємо, видавлюємо туди зубчик часнику, перчимо і солимо.

Салат копчений з куркою і сиром



Інгредієнти:

- курячого м'яса копченого 300 грам;

- копчений сиркіскою 300 грам;

- помідор 2 штучки;

- маслини без кісточок 1 банка;

Рецепт приготування:

Беремо банку маслин, відкриваємо і нарізаємо маслини кружечками, а сирнатираємо на крупній тертці, м'ясо, огірки і помідори нарізаємо у вигляді соломки. Потім беремо все нарізані інгредієнти салатудобре перемішуємо, солимо і заливаємо майонезом.

салат копчений

Інгредієнти:

консервована червона квасоля 1 банка
мариновані печериці 1 банка,
червона цибулина середнього розміру,
ковбасний сир 300 грамів
варене яйце 2 штуки,
майонез.

Рецепт приготування:

беремо квасоляпромиваємо і трохи просушують, з печериць зливаємо маринад і ріжемо скибочками, червону цибулину дрібно нарізаємо і обшпарюємо окропом щоб не хрустіли, яйцяріжемо кубиками, сиртрьом на крупній тертці. Далі всі інгредієнти перемішуємо, заправляємо майонезом і можна їсти.

- локшина у вигляді спіралі 500 грам
—огірок 1 (великий)
— кукурудза 1 банка
- копчений лосось 500 грам
- лимон 2 штуки
- йогурт 300 грам
- сметана 300 грам
- гірчиця 35 грам
- кріп
- сіль

Рецепт приготування:

Для початку варимо макарони і охолоджуємо їх. потім беремо огірок. розрізаємо на навпіл (уздовж), а потім кожну половинку розрізаємо ще на чотири частини. Виймаємо від туди зерна чайною ложкою.

беремо лососьнарізаємо не великими шматочками. Далі змішуємо кукурудзу з макаронами і нарізаним лососем.

Потім цю масу викладаємо на огірки. Лимон ріжемо часточками, а з другого лимона видавлюємо сік.

Змішуємо лимонний сік з йогуртом, сметаною і гірчицею.

Поливаємо цим соусом наші кораблики з огірків. прикрашаємо салат з копченим лососемпосіченою зеленню і дольками лимона.

копчена скумбрія 400 грам
яйце 4 штуки
зелений горошок 1 банку
яблуко 300 грам
зелень на ваш смак
майонез

Рецепт приготування

скумбріюочищаємо, звільняємо від кісток, нарізаємо невеликими шматочками.

горбушахолодного копчення 200 грам
Морква 200 грам
картопля 300 грам
середня цибулина 1 штука
варене яйце 3 штуки
Рослинна олія для смаження цибулі
майонез на ваш смак

Всі інгредієнти складаємо в одну салатницю і змішуємо. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо. І так як горбушавже солена то салат солити не треба.

Дати йому настоятися пару годин, і можна подавати на стіл.

Салат з копченої свинини

Пропонуємо Вам приготувати смачний салат з копченої свинини, який гідно може прикрасити абсолютно будь-який стіл. У процесі приготування салату можна замість сиру посипати салат кільцями маринованого ріпчастої цибулі.

Ознайомтеся зі списком необхідних інгредієнтів:

Копчена свинина - 250 г
помідори середніх розмірів - 4 -5 шт.
зелень кропу - ½ пучка
сир - 150 г
зелень петрушки - ½ пучка
оцет винний - 1 -3 ст.л.
зелений салат - середній пучечок
рослинне масло - 2 - 4 ст.л.
мелений перець чорний
сіль

Для початку займіться підготовкою всіх компонентів майбутнього салату.Помідори потрібно добре вимити і нарізати невеликими скибочками. Копчену свинину наріжте невеликий соломкою.

Листя салату необхідно ретельно вимити в проточній воді, а потім нарізати смужками, також потрібно попередньо залишити кілька листя салату для прикраси. Далі потрібно вимити зелень кропу і петрушки.

Скористайтеся кухонним комбайном або великої теркою і натріть сир.

Після того як всі компоненти будуть підготовлені, візьміть глибоку миску або салатницю і змішайте помідори, нарізані листя салату і свинину. Тепер посоліть і поперчіть обов'язково за смаком. Потім змішайте масло і оцет, і отриманої заправкою полийте салат.

Після цього дайте салату настоятися протягом 10 хвилин. Коли салат настоїться, викладіть його на блюдо вистелене листям салату.

Не забудьте прикрасити салат гілочками кропу і петрушки, а також посипати зверху тертим сиром.

Також візьміть собі на замітку,що з'явився нові вбудовані пилососи здатні полегшити життя доброї господині, а також він буде вірним помічником не тільки на кухні, а також і в усьому вашому домі.

Приємного вам апетиту.

Коптити свинину можна на м'ясокомбінатах або підприємствах з обладнаними коптильні або купити готовий продукт.

Цей спосіб підходить тим, хто живе на квартирі або не хоче возитися з м'ясом.

Але якщо є можливість на дачі або ділянці обладнати свою просту коптильню. без особливих витрат, то можна закоптити грудинку або ошийок зі свинини самому.

У статті ми поговоримо про те, як підготувати м'ясо перед копченням, режими копчення вироби.

копчення свинини

Шийку вирізують з шийної частини свинячої туші по лінії поділу м'язів, зарівнюють по краях, звільняють від жиру.

Добре охолоджену шийку солять комбінованим способом і витримують 8-12 діб.

Після засолу свинину:

• вимочують у холодній воді 2-3 години
• дають стекти
• укладають в сліпу кишку
• міцно перев'язують шпагатом через 5 см
• опускають на 3-5 хв в киплячу воду
• а потім дають підсохнути протягом 30-40 хв.

Як коптять свинину

Коптять її густим димом при температурі 30-35 ° С близько доби так, щоб вона добре підсохла і прокоптить.

Ще один рецепт смачної копченої свининки. На цей раз я розповім, як в домашніх умовах зробити сирокопчені м'ясо.

Свинина в порівнянні з іншими видами м'яса має більш ніжну м'язову тканину і містить більше межмускульного і підшкірного жиру і тому всіх більше підходить для копчення. Тому тут вибору немає.

Хочемо отримати смачне і ніжне копчене м'ясо - використовуємо свинину.

Так само важливим умовою копчення є час. Зазвичай щоб отримати хороший результат, потрібен довгий підготовчий період і тривала обробка димом.

У цьому рецепті я постарався звести до мінімуму час приготування без шкоди якості отриманого продукту.

Отже, для копчення нам знадобиться:

Свинина - 1 кг
2-3 зубчики часнику
1,5-2 ст. ложки солі
1 ч. Ложка трав-приправ
0,5 ч ложки чорного меленого перцю

свининуможна використовувати практично будь-яку - грудинку, лопаткову частину, карбонат, корейку і тому подібні безкостисті частини свинячої туші. Головна вимога щоб шматок був не дуже товстим, не більше 5-6 см завтовшки, а краще 3-4 см.

І не мав кісток. Якщо кістки все ж потрапили, їх потрібно вирізати. Для копчення, особливо домашнього, кістки зовсім не потрібні.

Вони нічого не дадуть в плані смаку, але істотно сповільнять час приготування.

Свіжий часникможна замінити сушеним часниковим порошком або часниковою сіллю, відповідно зменшивши кількість звичайної солі.

Трави-приправице сушена зелень і різні спеції. Такі як петрушка, базилік, чебрець, кмин, гвоздика, запашний перець і т.п. Зручно використовувати вже готові суміші для м'ясних страв.

Тільки не забувайте, що часто в таких приправах досить велика кількість солі.

Чорний мелений перецьможна не класти, якщо не подобаються гострого.

Я робив копчену свинину з купленої в магазині лопаткової частини. Кістки вирізав.

І нашпигував м'ясо нарізаним уздовж часником.

Всі прянощі і спеції змішав з сіллю. На дно пластикового контейнера насипав трохи цієї суміші.

Поклав нашпиговане часником м'ясо і зверху рівномірно засипав сіллю, що залишилася з прянощами.

Прикрив контейнер кришкою і витримав в холодильнику близько 12 години, з ранку до вечора, один раз перевернувши шматок, для більш рівномірного просаливания. Обсушити м'ясо паперовими серветками, загорнув у чисту тканину і потримав в холодильнику ще ніч (годин 9-10).

Це для того щоб підсушити свинину і трохи пров'ялити. З ранку помістив м'ясо в електрокоптільню і коптив на невеликої потужності 8-9 годин.

До вечора м'ясо було готове. Тепер тільки залишалося остудити його і можна подавати до столу.

Всього на приготування копченої свинини знадобилося близько півтори доби. Тоді як більшість рецептів сирокопченого м'яса вимагають 4-7 днів попередньої підготовки (просаливания, вимочування, сушіння).

Такого короткого підготовчого терміну вдалося домогтися завдяки невеликій товщині шматка, через це м'ясо швидко Просолов і прокоптить.

другий важливий момент- для отримання сирокопченого м'яса в коптильні призначеної для гарячого копчення потрібно домогтися температури 40-60 градусів. Це середнє між температурами тривалого холодного копчення (2-3 дня при 20-30 градусах) і гарячого копчення (70-90 градусів).

Я температуру, через брак потрібного термометра, що не міряв, просто, після того як тріска затлівся, збавив нагрів на мінімальний, достатній для тління.

Домашня сирокопчена свинина вийшла ніжною, набагато м'якше своїх магазінскіх аналогів. Її не треба довго жувати.

Ну а про смак-аромат і говорити нема чого, свежезакопченое м'ясо завжди набагато смачніше полежати на зберіганні.

Інші новини по темі:

Салат-коктейль з копченою свининою і гри

Створення зобов'язує заготовити наступні інгредієнти:

свинина копчена - 8 тонких скибочок
гриби мариновані - 200 г
брокколі - 200 г
салат качанний - 1/2 качана
яєчний жовток сирої - 2 шт.
мед - 2 ст. ложки
гірчиця - 2 ст. ложки
цукор - 1 ст. ложка
перець чорний мелений, сіль за смаком

Рецепт кулінарного дива зажадає:

Брокколі і бланшувати в солоній воді 5 хвилин, відкиньте на сито. Розберіть на суцвіття.

Гриби наріжте скибочками. Салатні листя промити, обсушити і вистелити ними келихи. Свинину наріжте брусочками.

На листя салату викладіть шарами брокколі, гриби, свинину. Жовтки, мед і цукор збийте, додайте гірчицю, посоліть, поперчіть і перемішайте. Полийте приготованим соусом салат.

Оформіть скибочками свинини, зеленню і сіточкою з заварного тесту(Див. Рецепт на сайті).

Рецепт РАГУ З копченою свининою

Що знадобиться для приготування:

1 невеликий качан білокачанної капусти(Приблизно 750 г)

450 г дрібної картоплі

2 ст. ложки рослинної олії

3 великі розрізані на чотири частини головки ріпчастої цибулі

6 копчених свинячих відбивних товщиною 1 см (приблизно по 150 г кожна)

125 мл яблучного соку

60 мл яблучного оцту

1/2 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю

325 г салату з сухофруктів

Як готувати:

1. Нагрійте духовку до 190 ° С. Розріжте качан капусти на б частин. Виріжте качан.

Покладіть капусту і картоплю в невисоку гот тигрову каструлю або деко для запікання.

2. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте масло. Покладіть цибулю і пасеруйте його, часто помішуючи, до тих пір, поки він не стане золотистим.

Покладіть цибулю в каструлю з капустою і картоплею.

3. Обсушите свинину паперовими рушниками. Обсмажте відбивні в двох сторін, по півпорції за один раз, в сковороді в жирі, що залишився.

Покладіть відбивні до овочів в каструлю.

4. Додайте залишилися інгредієнти в жир в сковороді. Доведіть до кипіння на сильному вогні.

5. Налийте суміш з яблучного соку на свинячі відбивні і овоши. Закрийте кришкою і запікайте 1 - 1 1/4 години, поливаючи м'ясо і овочі рідиною з каструлі кілька разів.

Салат з копченою скумбрією

Скумбрія копчена - 1 рибина на 400 грам;

Зелений горошок - 1 баночка на 400 грам;

Яблука (бажано кислі) - 300 грам;

Зелень - за смаком;

Майонез - за смаком.

Сама по собі скумбрія копчена вже смачна, але сьогодні ми спробуємо трохи урізноманітнити Ваше меню, і приготувати з скумбрії салат. Спробуйте, ви не прогадаєте.

Трохи доведеться повозитися з очищенням тушки рибини від кісток і шкірки. Далі, наріжемо її невеликими шматочками.

Все інше не займе багато часу.

У невелику каструльку з холодною підсоленою водою (щоб яйце не розтеклося, якщо лопне) опустимо 4 яйця, і поставимо варитися на вогонь. По готовності, очистимо і натремо на середній терці.

Поки варяться яйця, ми займемося іншими інгредієнтами. Добре промиті і очищені яблука натерти на самій великій тертці, або наріжемо дрібною соломкою.

Залишилося дрібно накришити зелень. Залишилося найменше - викладаємо все в одну ємність: скумбрію, яйця, яблука, цибуля, горошок.

Все добре перемішати, і заправимо майонезом на ваш смак.

Салат готовий. Він настільки ароматний і привабливий сам по собі, що немає необхідності ще й прикрашати його. Але якщо у вас є бажання, то ви можете використовувати для цього ту ж зелень.

Збільшити Вам будуть потрібні: копчена курка (грудка або ніжка) - 1 шт .; картопля варена - 2 шт .; цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини; морква (варена) - 1 шт .; яйце - 1 шт .; зелень петрушки - 1 маленький пучок (30г); горошок консервований - 5-7 ст. л .; майонез, сіль - за смаком Морква, картопля промити, залити холодною водою, Посолити і варити до готовності. Варені овочі остудити, зняти шкірку і нарізати кубиками. яйце очистити

Збільшити салат латук (краще масляний або айсберг) - 1 середнього розміру; копчена куряча грудка- 1/2 шт .; чорнослив - близько 6 шт .; для соусу: рослинне масло (краще оливкова) - 2-4 ст. л .; бальзамічний оцет з лісовими ягодами - приблизно 1 ч. л .; сіль - за смаком Листя салату сполоснути під проточною водою, обсушити на рушник і прибрати на 20-30 хвилин в холодильник. Чорнослив промити і нарізати маленькими кубиками (чим

Продукти: 200 гр. спагетті 200 гр. філе копченої сьомги 1 пучок зеленої цибулі 1/4 лимона оливкова олія за смаком Рецепт приготування: 1. Спагеті зварити відповідно до рекомендацій на упаковці. Воду злити, спагетті промити холодною проточною водою і скропити оливковою олією. 2. Філе сьомги нарізати довгими брусочками і смужками.

Зелену цибулю вимити, обсушити і нарізати кільцями. З четвертинки лимона зняти цедру спеціальною теркою або тонко зрізати її ножем з лимона і подрібнити. Всі інгредієнти салату змішати і заправити

На кораблі назріває бунт: чоловік скаржиться, що замало у нас різноманітності в плані перших страв. Тому це саме різноманітність ми будемо створювати щосили.

І першою ластівкою в цій нелегкій справі стане у нас суп з копченою свининою - дуже смачний, ароматний і ситний. Всьому сімейства сподобалося, тому і вам раджу спробувати. Звичайно, якщо ви любите копченості Інгредієнти: 400 г копченої свинини (я використовувала грудинку, але брала шматок, де співвідношення

Збільшити макарони - 200г; копчена риба (філе) - 400г; мариновані огірки - 200г; ріпчаста цибуля (краще червоний) - 1 шт .; помідори черрі - близько 100г кріп (свіжий) - за смаком; для соусу: йогурт - 350г; рослинне масло - 3 ст. л .; винний оцет (білий) - 2 ст. л .; гірчиця - 1 ч. л .; каррі (порошок) - 2 ч. л .; чорний перець (мелений), сіль, цукор - за смаком; для омлету:

Інгредієнти: 400 г копченої свинини (я використовувала грудинку, але брала шматок, де співвідношення м'ясо: сало було на користь м'яса) 1 свіжий огірок (не встиг на фотосесію) 4 картоплини 1 цибулина 200 г томатів у власному соку 500 мл бульйону невеликий пучок зелени олія для смаження 1 лавровий листок сіль і перець за смаком Картоплю нарізаємо кубиками, огірок очищаємо від шкірки і насіння, дрібно нарізаємо. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо в каструлі на рослинному маслі протягом 4-5 хвилин.

Замість використаної в рецепті масляної риби ви можете пристосувати сюди підкопчену форель або лосося. Та й скумбрія холодного копчення теж цілком підійде. Інгредієнти на 6 порцій: середній качан зеленого салату на ваш вибір (рекомендую латук або романо) 3 великих яйця, зварених круто 1

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а одним з наших улюблених страв є Салат з копченою скумбрією. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно задаються питанням: як приготувати Салат з копченою скумбрією.

Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко і ясно пояснює, як приготувати Салат з копченою скумбрією в домашніх умовах. Тут все рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть самий невмілий кухар зможе легко приготувати Салат з копченою скумбрією. Для цього створені спеціальні рецепти з детальними фотографіями і покроковими описами дії з приготування.

Дотримуючись написаного рецептом, Ви зможете з легкістю приготувати це смачна страваі відчути його корисні властивостіі бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу, так і не зрозуміли, як приготувати Салат з копченою скумбрією. то пропонуємо ознайомитись з іншими наші рецепти.

Копча свинина - дуже популярний делікатес. Способи приготування копченої свинини і кращі рецепти страв з її участю

Для копчення, з усіх видів м'яса, найбільш зручною вважається свинина. Коптиться вона як холодним, так і гарячим способом.

У продуктах, приготовлених шляхом копчення, знижується кількість холестерину, і зберігаються корисні речовини.

Приготувати це блюдо в домашніх умовах, якщо у вас немає коптильні, не так складно. Навіть в каструлі або сковороді свинини не пересихає і відмінно вбирає в себе маринад.

Страви з копченої свинини виходять пікантні і ароматні. Для приготування страв в основному використовується свинина холодного копчення.

З неї роблять складні перші, другі страви і салати.

Копчена свинина загальні принципи приготування

• Свинина для копчення підходить ідеально, але неправильно обрані інгредієнти для маринаду можуть зіпсувати смак всього блюда.
• Щоб готове м'ясо було м'яким, для копчення вибирайте молодого поросяти.
• Перед приготуванням свинину потрібно ретельно помити і обсушити рушником.
• Перш ніж приступати до копчення м'ясо засолюють в селітрі, солі і цукрі.
• Найпростіше копчена свинина готується в коптильні або мангалі, але в домашніх умовах вона виходить натуральніше.
• Поверхня готового копченого м'яса буде блискучою і коричнево-жовтого кольору.
• Для салатів краще використовувати грудинку копченої свинини.

Свинина холодного копчення

Для холодного копчення вибирайте краще окіст. Подавайте його в якості холодної закускидо обіду і на святковий стіл.

4 штуки подрібненого лаврового листа;

упаковка приправи для сала;

три ч. л. чорного перцю;

Ображати у окосту зайве і надайте йому округлу форму.

Натріть м'ясо невеликою кількістю солі і цукру.

Зробіть суміш з цукру, перцю, лаврового листа, солі і половини приправи.

Половину суміші насипте в емальовану каструлю, Покладіть туди окіст і засипте його з усіх боків, що залишилася сумішшю.

Потім візьміть кришку, меншу діаметром, ніж каструля і накрийте нею м'ясо. Окіст засолюють під гнітом протягом половини доби.

Після пройденого часу потримайте окіст в розсолі. Для цього в киплячу воду покладіть 1/3 склянки солі, ложку цукру і залишилася приправу.

Кип'ятіть все 5 хвилин.

Занурте в остиглий розсіл окіст і тримайте його в ньому протягом 17 днів в прохолодному місці. Воду періодично перемішуйте.

Після підвісьте окіст в прохолодному місці з невеликим рівнем вологості. Якщо на вулиці невисока температура, то підвести його на протязі біля вікна на строк не менше 5 днів.

Потім знову потримайте окіст в прохолодному місці протягом двох тижнів.

Готовий окіст не псуватиме до 6 місяців.

Копчення свинини в мультварке

Коптити свинину в мультиварці досить легко. Її не потрібно попередньо маринувати або відбивати.

Зовнішній вигляд м'ясного шматка залишається незмінним.

600 г філе свині;

35 мл рідкого диму;

Охолоджену свинину наріжте на подовжені шматки товщиною 1,5 см.

Викладіть м'ясо в глибокий посуд, додайте сіль, спеції і перець. Злегка перемішайте.

Просочіть свинячі скибочки рідким димом.

Харчову фольгу наріжте на великі прямокутники і загніть краю всередину.

Помістіть в центр два шматки м'яса і залийте їх невеликою кількістю суміші з рідким димом з ємності.

Фольгу загорніть конвертом.

Конверти з м'ясом, скільки поміститься, викладіть в чашу мультиварки і закрийте кришку. Встановіть режим Випічка, готуйте протягом 35 хвилин.

На клапані кришки поставте режим Низький тиск.

Після сигналу спустіть тиск і дістаньте конверти з мультиварки.

Подавайте м'ясо в гарячому вигляді зі свіжими овочами.

Солянка зі свининою холодного копчення

Солянка, приготована за цим рецептом, має гостро-кисло-солоний смак. Саме тому вона подобається всім любителям російської кухні.

250 г нежирної сирої свинини;

270 г грудинки копченої свинини;

одна шт. курячої спинки;

200 м маринованих грибів;

2 шт. великих солоних огірків;

150 шт. темних оливок без кісточок;

4 шт. середнього картоплі;

180 м квашеної капусти;

два зубчики часнику;

сухі спеції за смаком;

35 г вершкового масла;

Зваріть з курячої спинки жирний бульйон. М'ясо поставте варитися на середньому вогні. Як тільки вода закипить, додайте цілісний цибулю, горошини чорного перцю і лаврушку.

Готуйте протягом 40 хвилин.

Приготоване м'ясо вийміть з каструлі і процідіть бульйон.

Сиру і копчену свинину наріжте крупною соломкою і покладіть в каструлю. Залийте свинину бульйоном і варіть 20 хвилин.

Після додайте очищений і нарізаний картопля, варіть ще 8 хвилин.

Слідом в суп додайте квашену капусту і нарізані кружальцями гриби, солоні огірки і оливки. Все перемішайте і варіть 10 хвилин.

Через пройдений час туди ж додайте зрізане з курячої спинки м'ясо, вершкове маслоі розсіл від огірків. Накрийте каструлю кришкою і залиште нудитися на 9 хвилин.

Готовий суп розлийте по тарілках, додайте в кожну по шматку лимона, посипте рубаним часником і зеленню. При бажання додайте одну чайну ложку сметани.

Крім усього перерахованого в суп іноді додають різні ковбаси, рис і морквяно-цибульну засмажку.

Борщ з копченими свинячими реберцями

З копченою свининою, звичайний борщ набуває пікантний смак.

1,5 л курячого бульйону;

220 г свинячих копчених реберець;

50 г стебла селери;

одна середня морква;

40 мл соняшникової олії;

250 г консервованої квасолі;

три ст. ложки кетчупу;

150 г пекінської капусти;

200 мл огіркового розчину;

Курячий бульйон влийте в каструлю (замість нього підійде яловичий). Туди ж додайте розрізані копчені свинячі реберцяі залиште варитися на 10 хвилин.

Половину моркви, цибулі і стебла селери наріжте на квадрати і додайте в бульйон. Варіть на повільному вогні не більше 12 хвилин.

Частину, що залишилася морква разом з буряком пропустіть через крупну тертку. Цибулю дрібно наріжте.

Обсмажте овочі до готовності на соняшниковій олії.

Капусту і залишився селера наріжте, а картоплю наріжте на кубики. Всі разом з овочевою заправкою додайте в бульйон.

Туди ж покладіть томатну пасту, Квасоля, лавровий лист і влийте розсіл. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин.

Подавайте суп зі сметаною і подрібненою петрушкою.

Рагу з копченої свинини

Всі овочі переймають у копченого м'яса його смак, тому страва виходить незвичайним.

Кочан невеликий білокачанної капусти;

460 г картоплі;

5 шматків копченої свинини товщиною 1,5 см;

Пара ложок рослинного масла;

110 мл яблучного соку;

50 мл яблучного оцту;

300 г салату з сухофруктів;

чорний мелений перець;

Приберіть у капусти все зайве і розріжте її на 6 частин. Картопля очистіть, і наріжте на квадрати.

Покладіть капусту і картоплю в форму для запікання, полийте чайною ложкою олії і поставте в духовку на 20 хв. при температурі 180 градусів.

Лук наріжте шматками і обсмажити на олії до готовності. Додайте його до овочів.

Шматки м'яса відбийте і обсмажте їх на маслі, що залишилося від цибулі. Слідом додайте їх в форму для запікання до овочів і перемішайте.

Готуйте протягом 15 хвилин.

У сковороду налийте ще масло і обсмажте на ньому сухофрукти.

Запечені овочі з м'ясом додайте разом з сіллю і перцем до сухофруктів. Полийте все яблучним соком і оцтом.

Закрийте кришку і тушкуйте 45 хвилин, періодично додаючи воду.

Подавайте в гарячому вигляді разом з скибочкою хліба.

Запечена картопля з копченої свинячої грудинкою

80 г копченої грудинки;

2 шт. ріпчастої цибулі;

сухі прованські трави;

3 шт. курячих яєць;

6 ложок рослинного масла;

Ріпчасту цибулю і картоплю очистіть від шкірки.

Картопля наріжте кільцями, а цибулю півкільцями. Грудинку наріжте на тонкі пластини.

лист змастіть рослинним маслом. На його дно розкладіть половину картоплі, а поверх нього цибулю.

Посипте все приправою, сіллю і полийте олією.

Наступним шаром йдуть скибочки свинини.

Поверх грудинки знову викладіть залишився картопля, спеції і сіль. Заправте рослинним маслом.

Розбийте в окрему миску яйця, додайте до них сіль і збийте.

Залийте картопля з цибулею і грудинкою цією сумішшю.

Сир натріть на тертці і посипте їм запіканку.

Готуйте страву в духовці при температурі 170 градусів протягом 50 хвилин.

Подавайте його в теплому вигляді з овочевим салатом.

Салат з копченої свинини з ананасами

Копчена свинина дуже добре поєднується з ананасом, тому салат виходить приємним на смак. Каррі надає йому легку гостроту.

5 скибочок копченої свинини;

два стебла цибулі-порею;

банку нарізаних консервованих ананасів;

каррі за смаком;

дві ложки арахісу;

стакан курячого бульйону;

сік половини лимона.

Картоплю відварити в мундирі і слив воду остудіть. Очистити, нарізати квадратами, покладіть в посуд і налийте на нього підігрітий бульйон.

Залиште картоплю на 20 хвилин, після чого злийте бульйон.

Лук почистіть, наріжте кільцями і бланшувати 2 хвилини в киплячій підсоленій воді.

Арахіс обсмажити на сковороді.

Копчену свинину наріжте на тонкі смужки.

Перемішайте в окремому посуді картопля, цибуля, арахіс, свинину і ананаси. Заправте майонезом, лимонним соком, сіллю, каррі, перцем і ананасовим сиропом.

Подавайте салат, розклавши його по маленьким тарілках і прикрашеним гілочкою петрушки.

Салат з копченої свинини з помідорами, зеленню і сиром

Такий салат чудово підійде для подачі на святковий стіл. У ньому мінімальна кількість інгредієнтом, але тим самим салат все одно виходить ситним.

260 г копченої свинини;

чотири середніх помідора;

пучок зеленого салату;

дві ложки оливкової олії;

ложка винного оцту;

кріп і петрушка.

Копчену свинину наріжте довгою соломкою.

Половину листя салату промийте і наріжте смужками.

Сир натріть на дрібній тертці.

Помідори помийте і наріжте на скибочки.

Змішайте у великій посуді помідори, свинину і салат.

В окремій мисці змішайте оливкова олія, сіль, оцет і перець. Це буде заправкою.

По тарілках розкладіть залишилися листя салату, на них покладіть по чотири ст. л. суміші з овочів і свинини.

Залийте салат заправкою, прикрасьте зеленню і посипте зверху сиром.

• З окосту копчена свинина виходить смачніше.
• М'ясо добре коптиться в сковороді Вок. На її дно покладіть фольгу і насипте тирсу.
• Свинина, приготована за допомогою холодного копчення зберігатися довше, ніж гарячого копчення.
• Свинина, закопчена гарячим способом, виходить м'якше і ароматні.
• Чим довше маринується м'ясо, тим воно стає соковитіше.
• Свинину гарячого копчення вживають і в холодному вигляді.
• Варене м'ясо коптиться швидше сирого.
• Запечена картопля приготується швидше, якщо кружечки на лист накладати один на одного.
• Відбивайте м'ясо, прикривши його одноразовим мішечком, щоб не було бризок.
• Супи будуть приємніше на смак, якщо їх готувати з реберець копченої свинини.
• Заправку для салату настоюйте протягом 10 хвилин.

рецепт дня

На радість м'ясоїдам: салат зі свинини

Свиняче м'ясо містить велику кількість мікроелементів, тому корисно і дорослим, і дітям. З свинини можна приготувати безліч страв: супи та другі страви, смачні салати.

І кожне з них буде не схоже на інші.

Свинина є одним з найбільш поширених в нашій країні сортів м'яса. Її калорійність досить висока і становить близько 145 ккал на 100 г. М'ясо містить велику кількість корисних для людського організму речовин: залізо, цинк, вітаміни групи В і тваринний білок.

Кількість страв, які можна приготувати з свинячого м'яса, Обчислюється тисячами. Однак особливу увагу варто приділити саме салатів - страв, які готуються швидше.

Салат з копченої свинини. Для приготування листкового салату знадобляться наступні продукти:
- копчена свинина - 300г;
- 2 невеликих цибулини;
- 2 моркви;
- яйця - 4 шт;
- сир Голландський - 150 г;
- чорнослив;
- 2 зубчики часнику;
- свіжі огірки - 2 шт;
- майонез і соняшникова олія;
- мелена паприка і сіль.

Перший шар салату - це цибулю, нарізану півкільцями і обсмажений в олії. Другий шар - копчена свинина, нарізана невеликими кубиками і змащена зверху майонезом.

Третій шар викладіть з натертих зварених курячих яєць і знову змастіть майонезом. На яйця покладіть подрібнені на крупній тертці свіжі огірки, натертий Голландський сир, який зверху знову присмачите майонезом.

Моркву очистіть, натріть на тертці і обсмажте в олії з додаванням меленої паприки і розчавленого часнику. Отриману суміш викласти наступним шаром.

Чорнослив поріжте тонкими смужками і викладіть на моркву.

Дайте салату просочитися протягом години, а потім подавайте його на стіл.

Німецький салат зі свининою. Для нього будуть потрібні:
- свиняче м'ясо - 150 г;
- куряче яйце - 3 шт;
- цибулина;
- 2 моркви;
- майонез;
- 3 ст. л. столового оцту;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. Л. солі;
- соняшникова олія, вода і зелень.

Відваріть м'ясо в підсоленій воді і наріжте його невеликими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.

М'ясо з цибулею замочіть в маринаді на півгодини. Для маринаду змішайте соняшникову олію, оцет, цукор, сіль і воду.

Яйця зваріть, очистіть і наріжте кружальцями. Морква зваріть з шкіркою, очистіть і теж наріжте кружальцями.

Почніть викладати салат шарами: перший - м'ясо з цибулею, другий - майонез, третій - яйця, четвертий - майонез, п'ятий - морква, шостий - майонез. Зверху салат прикрасьте зеленню.

Буряковий салат зі свининою. Необхідні такі інгредієнти:
- м'ясо свиняче - 200 г;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 3 курячих яйця;
- сир - 100 г;
- ядра волоських горіхів;
- часник;
- майонез;
- сіль.

Свинину відварити в підсоленій воді і поріжте дрібними шматочками. Додайте до м'яса роздавлений через прес часник і трохи майонезу.

Масу перемішайте і викладіть першим шаром салату.

На м'ясо натріть сир твердого сорту, Відварені курячі яйця і змастіть майонезом. Наступний шар - морква, подрібнена на крупній тертці.

Зверху на моркву укладіть натертий буряк і знову змастіть майонезом.

Ядрами волоських горіхів прикрасьте салат зверху і подавайте на стіл.

Смачний апетитний салатз трьох основних інгредієнтів - копченої курки, твердого сируі свіжих помідорів. Просто, швидко і смачно! При бажанні в салат можна додати трохи червоного або жовтого солодкого перцю.

Спробуйте і ви приготувати цей салат, він чудово підходить і для святкового столу і для звичайної вечері!

Час приготування салату з копченої курки, сиру і помідорів - п'ятнадцять хвилин.
Кількість інгредієнтів в даному рецепті розраховане на шість порцій.

Приготування салату з копченої курки, сиру і помідорів:

1. Філе копченої курки порізати невеликими шматочками.
2. Сир порізати соломкою або натерти на крупній тертці.
3. Свіжі помідори вимити, обсушити, видалити плодоніжки, порізати невеликими шматочками (якщо помідори черрі, то порізати на дві-чотири частини).
4. Лук шалот очистити, дрібно порубати ножем.
5. Листя салату вимити, обсушити, нарізати смужками або порвати руками на невеликі шматочки.
6. З лимона вичавити сік.
7. Для соусу змішати майонез з лимонним соком, додати за смаком мелений чорний перець і мелений білий перець.
8. Змішати копчене куряче філе зі свіжими помідорами, Сиром, цибулею і листям салату. Полити салат соусом, перемішати, викласти в салатник або на порційні тарілки.

Смачного!

Необхідні інгредієнти для салату з копченої курки, сиру і помідорів:
Копчена курка (філе) - 400 г
Сир (твердий) - 100 г
Свіжі помідори (або помідори черрі) - 300 г
Лук шалот (невеликий) - 1 шт.
Листя салату - 1 пучок
Лимон - 1/2 шт.
Майонез «Провансаль 67%» - 250 мл
Мелений чорний перець (за смаком)
Мелений білий перець (за смаком)