Ковбаса м'ясної хліб. М'ясний «хлібець. Як приготувати м'ясний хліб в духовці - рецепт з фото крок за кроком.

Ця страва останнім часом стало дуже популярно: і в кулінарних передачах про нього розповідають, і на просторах інтернету рецептів з'являється все більше і більше. Я навчилася його готувати, вибрала 3 найпопулярніших рецепта, які тут і наводжу. Детально сфотографувала процес приготування першого і самого простого з рецептів. В кінці статті, після рецептів привожу, що вичитала з історії м'ясного хліба, звідки він взагалі взявся?

Спробуйте варіант марокканської курчати з освіжаючим лимоном і маслинами. з колекції Еміля Генрі Полум'я підходить не тільки в духовці, але і на плиті. Налийте три склянки води і додати скибочки лимона. Накрийте кришкою і дайте варити протягом 30 хвилин. При необхідності, додати трохи води і перемішати іноді. Додати коріандр і лимонний сік і варити ще 15 хвилин.

Нарешті, посипати оливками і подавати безпосередньо з таблиці. Жаростійка блюдо: найкраще м'ясо лазіння. Запечені страви вимагають постійної високої температури. Еміль Генрі хвацько теплі проводи і тримати всередині. І це так красиво, що столовий набір буде мати гарний вигляд. Дозволити міхур на повільному вогні 45 хвилин, періодично помішуючи.

Для його приготування Вам знадобиться спеціальна прямокутна форма (можна купити за 150 рублів) і фольга (накрити зверху форму з м'ясним хлібом під час випікання в духовці).

З моєї точки зору, у м'ясного хліба є кілька переваг, ось вони:

  • Готувати навіть швидше і простіше, ніж котлети: потрібно просто все пропустити через м'ясорубку, змішати і запекти в формі (не потрібно формувати, панірувати в сухарях ...)
  • До його смаку не потрібно звикати - всі члени сім'ї будуть їсти його так, немов їли все життя, адже він справді дуже схожий на наші котлети (тільки форма інша).
  • Зручно є у вигляді бутербродів з хлібом.
  • Ця різноманітність, яке підвищує Ваш досвід-рівень як кухарі і завжди радує сім'ю (а то все котлети, та котлети ...). А тут щось нове - квадратні котлети :)
  • Його можна готувати з начинками (на нашу зрази) з сиру, болгарського перцю, смажених грибів, яєць ... але так, як ліпити і загортати в окрему зразу нічого не треба, процес займає менше часу, набагато простіше: просто викладіть у форму всі шарами і запечіть в духовці.

Рецепт №1. Найпростіший м'ясної хліб

Складові: 1кг. м'яса, 2 яйця, 2 середні картоплини, 2 шматочки білого хліба, замоченого в молоці, цибулю -1 головка, часник - 5 часточок, гірчиця - 4 столові ложки, перець чорний мелений, сіль і томатна паста для змазування.

У той же час, попереднє нагрівання печі до 200 ° С Сир змішати зі збитими яйцями, додати сир пармезан, 2 столові ложки петрушки і чайну ложку солі. Рататуй: запечені овочі зі смаком літа. Рататуй невеликий парадокс французької кухні. Це слово означає «блеф» і на тарілці виглядає дивно, але його смак неперевершений. У вас є краще уявлення про прихильності до м'яса або легкий літній вечерю?

Розріжте баклажан на скибочки, струсіть і дайте «плакати». Наріжте огірок на шматочки, видаліть помідори з насіння і наріжте кубиками, перець на смужки. Видалити часник і цибулю ретельно. Змішайте всі сировину, крім сиру, і покладіть їх у форму для випічки. Змішайте іноді і, якщо овочі занадто сухі, візьміть трохи води. Подавайте прямо в формі для випічки - Емілі Генрі буде мати гарний вигляд на столі!

Спосіб приготування:

  1. Пропустити м'ясо через м'ясорубку з цибулею, картоплею і часником.
  2. Додати в суміш сирі яйця, гірчицю, замочений і розм'якшений в молоці хліб, сіль і чорний мелений перець.
  3. Все ретельно перемішати, викласти у змащену вершковим маслом прямокутну форму для хліба. А можна на цьому кроці додати варені яйця: на дно форми викласти половину фаршу, зверху в ряд, в довжину, викласти одне за одним очищені варені яйця цілком, зверху накрити другою половиною фаршу. В цьому випадку, готовий хліб в розрізі буде дуже цікавим - з вареним яйцем посередині.
  4. Накрити форму щільно фольгою

Рецепт №2. Листковий м'ясний хліб з болгарським перцем і овочами

Складові:  1кг. м'яса, 2 яйця, 1 маленький кабачок, 1 морквина, 2 різнокольорових болгарських перцю, 1 помідор, 2 шматочки білого хліба, замоченого в молоці, цибулю -1 головка, жирні вершки (\u003e 30%) - 200 грам, часник - 5 часточок , сухий базилік, рослинна олія, перець чорний мелений, сіль і томатна паста для змазування.

Рататуй скуштує і охолоджується як літній салат. М'ясо м'ясні - це геніальний напівфабрикат, який вважається основою багатьох інших страв. Масіанскіе кульки з томатним соусом і спагетті, м'ясні кульки з вершковим соусом і картопляним пюре, м'ясні кульки в лаваш. Ви можете зробити масу в два фунта, заморозити, і у вас є база для наступного і наступного.

Натхнення для наступного прийому їжі з масовими м'ячами приведе вас до кінця сьогоднішнього рецепта. Піта-хліб з фрикадельками - відмінна річна їжа. Лаваш - білий, цільнозерновий, зі свіжим листям салату оливкова олія трохи салату з лимонного соку і перець хороший майонезний соус салат вишневі помідори. Розріжте цибулю в м'ясі перед м'ясом і увібрати їх в трохи олії. Додайте смажену цибулю, яйце, перець, перець і перець. Ретельно промийте, ідеально руками. Всі частини розлому повинні зливатися. Залиште на годину в холодильнику.

Спосіб приготування:

  1. Пропустити м'ясо через м'ясорубку з замоченим у вершках хліб (хліб не віджимати), додати яйця, приправи і сіль. Фарш ретельно перемішати.
  2. Лук з морквою подрібнити і обсмажити разом на рослинному маслі, поки цибуля і морква смажиться, зайнятися перцем.
  3. Болгарський перець, нашатковану соломкою, додати в сковороду до цибулі і моркви,
  4. Нарізати помідор на кубики і додати в сковороду до овочів. Обсмажувати до готовності.
  5. Кабачок (маленький) нарізати невеликими кубиками й обсмажити окремо на рослинному маслі до рум'яної скоринки, в процесі обсмажування додати до кабачки пропущений через прес часник.
  6. Фарш розділити на 2 частини, викласти одну частину в змащену вершковим маслом форму, формуючи борту з фаршу, або роблячи в ньому поглиблення для начинки, далі покласти шар обсмажених овочів (посолених і приправлених за смаком), зверху знову накрити фаршем. Начинка з овочів повинна виявитися всередині фаршу з м'яса.
  7. Накрити форму щільно фольгою
  8. Випікати в духовці при 180 градусах 40 хвилин.
  9. Зняти фольгу, змастити верх м'ясного хліба кетчупом (щоб зарум'янити) і запікати ще 10 хвилин до зарум'янювання верху.

Рецепт №3. Листковий м'ясний хліб з начинкою з сиру з родзинками або чорносливом

Складові:   1кг. м'яса, сир твердих сортів - 250 грам, 1 яйце, 1 картоплина, 4 столові ложки гірчиці, волоські горіхи - 0,5 склянки, родзинки або чорнослив - 0,5 склянки (не обов'язково), 2 шматочки білого хліба, замоченого в вершках, імбир, кориця, мускатний горіх, гострий кетчуп і трохи оливкового масла для змазування, сіль і чорний мелений перець.

З іншої частини лінії сформуйте кулю. Обсмажте в забризганом маслі або посипте в духовці, на аркуші паперу з пекан папером. Ви можете приготувати смажений перець за кілька днів вперед і зберігати їх в холодильнику. Піта в мікрохвильовій печі або класичної духовці. Розкачати, як кишеню, чи не перемагайте, тому що це зробить вашу піту краще поїсти.

Наприклад, салатна заправка, стейк-пов'язка, домашня малина - можливо, з майонезу і цикорію, трав. Вимийте лимонні солоні листя лимонним соком, маслом, сіллю і перцем. Залиште декілька хвилин, щоб відпочити. Покладіть лаваш, солоні шматочки перцю на грилі, помідори черрі і, нарешті, м'ясні кульки.

Спосіб приготування:

  1. Пропустити м'ясо через м'ясорубку з картоплею, волоськими горіхами, додати яйце, гірчицю, приправи і сіль. Додати в фарш родзинки (або нарізаний дрібно і вимочений до м'якості чорнослив) Фарш ретельно перемішати.
  2. Сир натерти на тертці і змішати з замоченим у вершках хліб (хліб не віджимати), трохи посолити і поперчити - це начинка для м'ясного хліба.
  3. Фарш розділити на 2 частини, викласти одну частину в змащену вершковим маслом форму, формуючи борту, тобто роблячи поглиблення в фарші для начинки, далі покласти шар начинки, зверху знову накрити фаршем. Начинка з овочів повинна виявитися всередині фаршу з м'яса.
  4. Зробити в верху м'ясного хліба дірочки до начинки, щоб начинка, якщо почне закипати всередині не розірвала хліб і не витекла, а пар б виходив через ці дірочки. Двох дірочок досить. Змастити верх фаршу оливковою олією.
  5. Накрити форму фольгою
  6. Випікати в духовці при 180 градусах 40 хвилин.
  7. Зняти фольгу, змастити верх м'ясного хліба кетчупом (щоб зарум'янити) і запікати ще 10 хвилин до зарум'янювання верху.

Що таке м'ясної хліб і звідки з'явився цей рецепт

Мені стало цікаво (засперечалися з братом), і ось, що дізналася

Піта ХЛБ готова, ти можеш увійти в неї. Швидкий хліб зі сколотин і солодові хліба можна сміливо уявити навіть найдорожчим гостям. Сировина: 500 г гладкою цільної пшеничного борошна, 1 з половиною чайних ложок їстівної соди, 1 чайна ложка солі, 400 мл сколотин.

Змішайте борошно з содою і сіллю і поступово додайте сколотини. Коли тісто тримається разом і гладко, сформуйте хліб. Місце на аркуші паперу зігнулося і почекай. Використовуйте ніж, щоб створити ребро, в разі круглого хліба, поверніть його знову. Сировина: 500 г солодовою хлібної борошна, 1 чайна ложка солі, 10 г миттєвого дрожжа, 30 г м'якого масла, оливкової олії, цільнозерновий борошна.

М'ясний хліб має європейське походження. Перша згадка м'ясного хліба з'являється в історії людства в кулінарній книзі - манускрипті Апікуса (Рим) ще в 5м столітті!

М'ясний хліб є національним блюдом Німеччини і Бельгії, він так само родич знаменитих німецьких і шведських м'ясних кульок - фрикадельок (meat balls)

Влийте борошно в велику миску і, з одного боку, вилийте сіль, відокремте дріжджі з іншого боку. Додайте масло і 250 мл холодної води. Почистіть стільницю оливковою олією і нанесіть тісто на тісто протягом приблизно 10 хвилин. Помістіть його в масляну миску, накрийте чистою ганчіркою і дозвольте піднятися, принаймні, удвічі більше обсягу - в ідеалі до 3 годин.

Порада щодо покращення рецепта свинячий свинини

Ми зробимо це з чаркою хвилювань. Як тільки м'ясо смажиться, ми додаємо мелену бурякову пульпу до желе, яке служить желе. Перці настільки сильні, що кубики м'яса обгорнуті навколо нього. Не торкайтеся до меленого перцю протягом тривалого часу! Візьміть ложку хрону макс. Як тільки м'ясо накриється перцем, покладіть його в воду, щоб він занурився і можна приготувати, поки він не висохне. Обіжміть м'ясо за смаком. Додайте лавровий лист і сезон з майораном і скринею. Налийте паличку з хлібом. Не використовуйте хліб Шумави в цілому - це марно зіпсує смак свинячий буханки. Вам краще піти в пекарню і купити свіжий хліб. Використовуйте тільки свіжий хліб. Стисніть рядок на маленьких шматочках і тримайте свою, поки вони не вирвуться. Таким чином, ми наливаємо свинячий паросток. Поширюйте хрін на помірному вогні, поки хлібна крихта НЕ трісне. Це єдиний спосіб для нас зробити непрозорий нюхальний напій, який створює враження від мульчувача. Ароматизатори можуть, після балансування панірувальних сухарів, поліпшити свинячий гуляш з допомогою йогурту, який просто хитається і випрямляється. Зрештою, ми збираємося витягнути лавровий лист, і ми можемо почати обслуговувати гуляш зі свинини.

  • Спочатку ми готуємо м'ясо і цибулю.
  • М'ясо яловичини на кубиках і цибулі прекрасно.
  • Потім в горщик розчиніть їжу, а потім посипте лук на неї.
  • Як тільки цибуля буде відвернуть, додайте подрібнену свинину в кістки.
  • Ми будемо їсти м'ясо з усіх боків.
Робіть нарди на лавці.

Англомовне населення планети називає м'ясної хліб не інакше, як MeatLoaf, де meat - це м'ясо, а слово loaf символізує прямокутну форму, властиву хлібу, американці готували м'ясний хліб ще за часів колонізації. Але потім він якось зник зі столу американців і з'явився знову лише в 19 столітті.

Цікаво, що м'ясний хліб займає почесне місце в національній кухні не менш, ніж в 20 країнах, і серед них, крім уже згаданих і Філіппіни, і Монголія, і Італія, і Греція, і навіть В'єтнам, де його називають giò і швидше гасять, ніж запікають.

У закусках не так швидко, як масло, і це буде додано в свиняче желе. Це особливо актуально, коли ви використовуєте пісне м'ясо. Як відомо, смак м'яса робить його жиром. Ваша свиняча коса буде найкраще, коли ви будете використовувати домашні страви, які прекрасні. Удома ви можете легко це зробити. Сиру соду подають на кубики, вона висихає водою і кладе її на тарілку. Як тільки ми випустимо банк, ми просто передамо його і остинем. Домашній салат можна використовувати не тільки в рецепті свинячої корейки.

Рецепт для свинячий коси для короткої поїздки

У нас може бути соус з хрону з пельменями або з хрусткою і хрусткою яловичиною. Пиво найкраще подають. Кожен гуляш найкраще залишити. Тому рекомендується з'їсти його на днях. Моя свиняча паросток виглядає так. Рецепт для ложки свинини не такий швидкий. Рецепт свинячого гуляшу відрізняється тільки від використовуваного м'яса. Місце сирого м'яса використовується з банкою свинини. Таким чином, час приготування свинячої рідини становитиме менше десяти хвилин. Однак в результаті його смак сильно залежить від якості консервованих бобів.

Зазвичай основними інгредієнтами м'ясного хліба є м'ясний фарш, змішаний з замоченому в молоці або вершках білому хлібі і сирими яйцями і запечений в духовці цілком до готовності.

Щоб надати форму м'ясного хліба, не обов'язково мати спеціальний посуд для запікання прямокутної форми, іноді м'ясної хліб формують руками і випікають на звичайному плоскому листі.

Той, хто спробував спечений домашній кислої хліб, обов'язково підтвердить, що цей смак не відповідає ні на чому в світі! А як щодо того, щоб хліб був таким приголомшливим, запитаєте ви? Цей момент варто того! Нарізаний хліб «Крок за кроком». Після дванадцятої години не забудьте повернути дві ложки йогурту з жарочного скла в скло з холодильника для наступної випічки.

З інших дріжджів додайте тісто. Дайте кип'ятити близько 4 хвилин з найнижчою швидкістю, поки тісто не почне відділятися від стін чаші. Відповідно до поглинанням борошна, додайте воду, якщо тісто здається товстим або борошном, коли воно розріджене. Убийте ще 3-4 хвилини. Покладіть тісто, приготоване таким чином, пластиком, щоб він висох і дозволив йому піднятися на 2-6 годин.

Класичний м'ясний хліб виготовляють з яловичини, але часто використовують і баранину і свинину і куряче і індиче м'ясо.

Все, я свою цікавість, щодо м'ясного хліба, задовольнила, сподіваюся, що і Ви теж.

Всі фотографії рецепта





Час вирощування залежить від температури навколишнього середовища, міцності огірка, і є кілька факторів, які впливають на неї. Під час вирощування, якщо ви присутні, ви можете переводити тісто кожні 40 хвилин. Це означає збирання тесту і штовхання тесту з одного боку на інший бік.

Використовуйте палець для перевірки вм'ятини. Складіть палець пальця в тісто, і якщо поглиблення повернеться, ретельно натисніть на тісто. Пильте тісто з чаші на місце для роботи на батуті і дайте йому пролежати близько 20 хвилин. Зробіть буханку, гладьте, протріть крохмалем або борошном і покладіть «кращу сторону» в сумку. Якщо у вас немає мішка, покладіть тісто в сітчастий фільтр, вирівняний з зморшкуватою тканиною.













Закрийте його протягом 2-3 годин, щоб рости в сумці, потім нагріти духовку і лист для випічки, який ви хочете випікати на 250 градусів. Цей лист дуже важливий, на холоді хліб зламали знизу! Обережно складіть папір для випічки за допомогою леза бритви або гострим ножем на лезо, а потім просто вийміть хліб з плити на плиту.

Спрей ще води з сіллю. При необхідності посипати сіллю. Правильно випечений хліб повинен мати каштановий колір і повинен «дзвонити» при постукуванні. Нарешті, наконечник для власника чавунного горщика. Якщо ви володієте їм, ви можете спекти хліб прямо в ньому! 🙂.

Сьогодні ми будемо готувати незвичайний і смачний м'ясний хліб. Це дуже ситна і недорога закуска, а також прекрасна альтернатива ковбасі для бутербродів. М'ясний хліб готується за дуже простим рецептом, з будь-якого фаршу, який є під рукою - курячого, свинячого, яловичого або їх суміші. Покроковий рецепт з фото приготування м'ясного хліба (мітлоф) - нижче. Готуйте зі мною разом і у Вас все вийде!

Помістіть пластину в сітку духовки, щоб нагріти 250-градусний чавунний горщик і полку. Потім вилийте хліб прямо з мішка в горщик, долийте кришку і покладіть в духовку. Через 10 хвилин зніміть кришку, опустіть температуру на 190 градусів і розпорошите солоною водою. Випікати ще 35 хвилин, поки колір не стане красиво каштановим.

Можливо, ці поради будуть слушними, і сендвіч досягне успіху, і особливо - він буде їсти! 🙂. Найкраще, якщо у вас є хтось по сусідству, хто знає вас, хто зробить вас щасливими. Квасек, подарований або встановлений, зберігається в скляній тарі в двері холодильника, покритої пластиком. Якщо ви вирішили не пекти хліб, тримайте його в холодильнику - просто додайте чайну ложку цільного пшеничного хліба або пшеничного борошна, ложку води і мішалку, так звану «звалище», дайте їй трохи варити на кухні, а потім покладіть її в холодильник.

Щоб приготувати м'ясний хліб нам знадобиться:
   - фарш м'ясний (у мене суміш свинина-яловичина) - 900 гр .;
   - 2 невеликих моркви;
   - 3 невеликих цибулини;
   - 2 яйця;
   - крекер з цибулею - 100гр .;
   - молоко - 250 мл .;
   - масло рослинне - 2-3 ст.л .;
   - кетчуп - 2 ст.л .;
   - кунжутне насіння - 2 ст.л .;
   - масло вершкове - для обмазки форми;
   - сіль, перець, спеції для фаршу - за смаком.

При періодичному повторному нагріванні він буде тривати місяці в холодильнику. Мартіна Мазалова підготувала рецепт для вас з блогу «На кухні простої жінки». Прилади й продукти, що використовуються в рецепті. Найкраще, якщо у вас є хтось, хто вас знає, хто вас утримує. Якщо ви вирішили не пекти хліб, тримайте його в холодильнику - просто додайте чайну ложку цільної пшеничного жита або борошна з пшеничного борошна, ложку води і перемішати, так звану «стискати», дайте їй трохи кипіти на кухні, а потім покладіть її в холодильник.

При випадковому повторному нагріванні, ви будете протягом останніх місяців в холодильнику. Оскільки людина з'явилася на землі, його основним, якщо не основним заняттям, було отримання їжі. Палеонтологи виявили поза всяких розумних сумнівів, що перші людські кластери були розкидані в різних кліматичних зонах земної кулі, звідси висновок, що перші люди повинні були харчуватися по-різному, в залежності від умов, в яких вони жили.

Ось на фото наші продукти для приготування м'ясного хліба. Цибулю і моркву вже очищені, з м'яса зроблений фарш. Крекери з цибулею можна замінити на 150 гр. черствою білої булки, але з цибульними крекерами м'ясної хліб виходить більш смачним і ароматним. Між іншим, м'ясний хліб популярний не тільки в нашій країні, в США його називають "мітлоф" і готують його всілякими способами, може потім я дам якось і інший рецепт м'ясного хліба, менш звичного нашому смаку, але від того не менш смачного .


Лук поріжемо дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці, крекери поламаємо на дрібні шматочки і замочити в молоці.






Обсмажуємо на розпеченому рослинному маслі цибулю до золотистого кольору, потім додаємо до нього моркву і обсмажуємо все разом хвилин п'ять. М'ясний хліб з обсмаженими овочами буде дуже ароматним.




Перекладаємо обсмажені овочі, м'ясний фарш і суміш молока і крекеру (який вже розм'як) у велику ємність, в якій зручно вимішувати "тісто" на м'ясний хліб. Додаємо 2 яйця, сіль, перець і спеції (чебрець, базилік, інші трави, які Вам подобаються в фарші), перемішуємо тісто на м'ясний хліб до однорідності.


Форму для випічки кексу змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї рівномірно суміш для м'ясного хліба, ущільнюємо фарш, щоб не було порожніх місць. Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 40 хвилин.


Через 40 хвилин знімаємо фольгу і отримуємо ось таку запечену "буханочку" м'ясного хліба. Фото вийшло не дуже, насправді поверхню м'ясного хліба була майже рівною.


Змащуємо верх м'ясного хліба кетчупом, посипаємо кунжутним насінням і відправляємо в духовку ще на 20 хвилин, вже без фольги і в режимі вентиляції.


Після того, як хліб готовий, виймаємо його з духовки і залишаємо остигати протягом 1-2 годин. потім - нарізаємо скибочками товстими або тонкими - кому як подобається. М'ясний хліб за рецептом з фото готовий, приємного апетиту! Дивіться, яка ароматна кірочка і ніжна, рожева серединка .... це смачно).


Всім гарного настрою, з Вами була я, Анна. Читайте мене частіше, вступайте в мою групу

gastroguru © 2017