Рецепт печива на кислому молоці. Печиво на кислому молоці.

На основі молока настільки багато, що можна готувати цей смачний десерт кожен день і не повторюватися. Тому не будемо шукати свій улюблений рецепт, поговоримо про все і відразу.

Чому печиво стало улюбленим ласощами?

Ще з дитинства кожен з нас пам'ятає чарівні бабусині руки, які, здавалося, могли спекти все на світі. Ароматне печиво, зняте з дека, неодмінно мало форму зірочок, сердечок і півмісяців. Бабуся завжди пекла печиво на молоці, іноді на кислому молоці. Кожен раз, побачивши величезну тарілку зі свіжою випічкою, так хотілося набити нею свої кишені, перш ніж виходити у двір. Пахне смачно, хрумтить на зубах і тут же тане в роті, надзвичайно ситне, кращий друг будь-якого чаювання, та ще й холодним набагато смачніше - це все про нього.

Один з тата почав говорити, що він вирізав сир вершковим маслом. Потім він кинув борошно і зробив важке тісто. Потім вона підійшла до яблука, з якої Тедді допоміг йому: вони грабували їх, знімали посуд і набивали їх на шматки. Для кожного квадрата вони наливали трохи шоколадного цукру і клали шматочки яблук, які Тедді теж відчував. Містер Армстронг штовхнув вітерець, притиснув камені до себе і приєднався до них наверх.

Офіціанти потім завдали протерту тарілку на жир, зігнули їх рваним яйцем, і в середині духовки вони опустили його. Після охолодження Тедді плюнув на борошно, і тоді він міг запропонувати Енн і Льюїс. Лотереї Анни Ширлі. Анна принесла вся сировина з коси і розгладила їх побільше. Потім він розрізав жирну мастило і велика кількість крихт.

Рецепт печива на молоці з використанням жовтків і шоколаду

Для приготування смачного ласощі нам знадобляться:

Молоко - 1 стакан.
Цукровий пісок - 1 склянка.
Борошно - 2,5 склянки.
Жовток яєчний - 3 шт.
Шоколад - 2 плитки.
Сметана - 2 ст. ложки.
Розпушувач - 1 упаковка.

Домашнє печиво на молоці має вийти розсипчастим і повітряним. Тому борошно ми будемо перед замісом тесту просіювати. До того ж так у нас вийде позбутися непотрібних вкраплень. Тісто починаємо заводити з сипучих продуктів. Для цього беремо глибоку миску, зсипали туди просіяне борошно, цукор і розпушувач. Отриману сипучу масу перемішуємо.

Маленькі гості Енні і Марілла, ймовірно, намагалися так багато, тому що Деві додав ще одну велику порцію. Блюдо Аннина Ошіча із заморожуванням. Коли Анна була трохи старше і більш одержима, їй сподобалося. Цей клинок жаровні був запечений для друзів Клубу альпінізму, який повинен був одного разу сісти в Зелений будинок, щоб вирішити, що потрібно зробити або поліпшити в Ейвоні.

Коли Анна приготувала вся сировина, вона зламала пляма масла з порцією цукру і розчинної кави, додавши до жовтків, і вона була дуже схвильована. Потім вона налила борошно, молоко і ром. Вона винюхував з пучків, додаючи цукор, що залишився з боків і витираючи його. Вона повільно вилила його в медузу, в той же час з подрібненими устрицями, грубим тертим шоколадом і іншою частиною борошна з кислим тестом. Вона вилила їх в розкидані і очищені форми, поверхня позолоти, а потім повільно впала в форму цвілі.

Для приготування тіста для печива у нас не вийде обмежитися однією мискою. Нам знадобиться тара для відділення, а також для збивання жовтків. Акуратно розбиваємо шкаралупу не дві половинки, зливаємо в невелику ємність білки. Жовтки ж відправляємо в миску, потім гарненько збовтувати їх виделкою. Молоко будемо підігрівати приблизно до 30 градусів. Тепле молоко допоможе тесту швидше стати однорідним. Молоко з'єднуємо з жовтками і знову збиваємо. Потім поступово вливаємо отриману рідку масу в борошно і починаємо замішувати тісто. Тісто зовсім скоро стане однорідним і клейким на дотик.

Тим часом, перш ніж цукерка спекла, він приготувався до обмерзання на Анну: 180 г цукрової пудри, яка потрапила в миску, потім додала 2-4 чайних ложки гарячої води і 1 чайну ложку жирного жиру. Це було до тих пір, поки глазур була гладкою і жорсткою.

Вона поклала смажені барабани на 5 хвилин, потім очистила його, і після охолодження вона відполірована обмерзання, яке вона вже налила ще кілька штук. Малиновий сироп Мерилін Катберт. Коли Марілла готує свій ськремблірованний малиновий сироп, вона кладе малину в соус і додає до них цукру. Якщо це станеться, він змішує всі малини з цукром, а потім прослизає через мішуру, щоб відокремити сік від малиновою банки. З двох цитронов він місить весь сік, а потім додає його в малиновий сироп.

формуємо фігурки

Щоб тісто краще зчепилося і у нас вийшло печиво на молоці, таке ж смачне, як у дитинстві, ліпимо з нього велику грудку і залишаємо на деякий час полежати. 20-30 хвилин тесту цілком достатньо. В цей час готуємо робочу поверхню. Добре, якщо в будинку є спеціальна велика дошка для куховаріння. Якщо немає, то підійде чиста суха стільниця. Посипаємо борошном, кладемо зачекалися тісто і починаємо розгортати тоненьку корж. Стежимо, щоб товщина отриманої коржі перебувала в межах 1 см. Якщо зробимо товщі, печиво буде занадто м'яким, якщо тонше - занадто хрустким, майже як сухарик. Якщо виникне проблема з прилипанием окремих ділянок формується коржі до столу, додатково присипаємо цю ділянку борошном.

Тим часом, ви можете приготувати 1 літр води і додати її в сироп. Це малиновий сироп, і Марілла може тільки охолодити його. Для кращого смаку в кожній склянці сиропу він дає тонкий лимонний кластер, щоб зробити напій більш захоплюючим. Здавалося б, цілком логічно, що дешеве печиво повинно бути дорожче, ніж використовувані сировинні матеріали. І оскільки іноді цінові відмінності майже подвоюються, вони повинні бути більш дорогими і в два рази краще.

Якщо ви уважно подивитеся на склад всіх печива, вони майже над поліцейським. Що можна зробити, щоб заощадити на виробництві? Відвареної рослинний жир є джерелом шкідливих транс-ненасичених жирних кислот. Виробники використовують його, тому що це дешево, легко працювати, і, на відміну від вершкового масла, що заміняє довговічні. Жир шоколадний глазур замість - гідрогенізована рослинна олія, емульгатори замість високоякісного какао. Дешевший варіант в два рази більше цукру, ніж 74, 2 г на 100 г продукту!

Фігурки будемо вирізати за допомогою спеціальних формочок або скористаємося вузьким склянкою. Вирізані фігурки краще відразу викладати на змащене деко. Шматочки тесту знову зберемо в грудку, розкачати і повторимо все знову.

розігріваємо духовку

Щоб печиво на молоці не отримало занадто коричневий відтінок, довго розігрівати духовку не станемо. Включаємо таймер на 10 хвилин, а температуру задаємо не більше 180 градусів. Не забуваємо, що печиво під час перебування в духовці збільшиться в розмірах, тому залишаємо на деку зазор між кружечками в 1 сантиметр. В іншому випадку вироби злипнуться, і їх доведеться ламати, що зашкодить їх зовнішнім виглядом. Зовсім скоро по кухні пошириться приємний солодкуватий аромат. Час перебування дека з печивом в духовці - 10-15 хвилин.

Затверділа змащення - причина, по якій ми не будемо купувати печиво. На більш дороге печиво ми шкодуємо гідрогенізований жир, який не приносить користь здоров'ю - дешевший варіант цього масла, річ майже не чути! Більш дорогий варіант має ще більше добавок, тобто.

Тут ми вибрали б більш дешевий варіант. Коментар: різниця в розмірі 4. 20 чеських крон, ймовірно, спонукає нас купувати більш дешеві варіанти. Підтримується тим фактом, що він врятував виробник, наприклад, і кількість емульгаторів і позбавлений журавлина.

В цьому випадку ми вважали за краще б інвестувати більше. Коментар: реальна різниця в ціні становить менше трьох коронок, тому що більш дешевий куки-файл ще менше. На цей раз, ми вважаємо за краще більш дорогий варіант, оскільки він не гідрогенізований жир, але, наскільки дитиною речі, так що це не велика слава в будь-якому випадку.

готуємо глазур

Рецепт печива на молоці був би неповним без прикраси спечених виробів шоколадною глазур'ю. Ставимо каструлю з водою на вогонь, а всередину її поміщаємо ємність меншого діаметру. Розміщуємо у внутрішню ємність шоколад і чекаємо, коли вода закипить. Водяна баня негайно почне плавити шоколад, тому його потрібно почати помішувати. І ось коли він перетвориться в соус, до нього додають сметану і доводять обидва компонента до маси однорідного кольору. Соус готовий. Наносити візерунки ми будемо вже на остигле печиво за допомогою вузької насадки кулінарного шприца. Печиво можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Тут ми залишаємо для вас вибір - кожен з варіантів має свої і проти. Склад: молочний шоколад 73, 5% пшеничне борошно, какао-порошок, з пониженим вмістом жиру, рослинне масло, розпушувач, сіль, емульгатор. Молочний шоколад поруч з маслом какао містить рослинні жири.

Коментар: реальна різниця в ціні становить 14 крон - колонада знаходиться в меншому пакеті. Якщо порівняти вміст твердих речовин какао, провідні дешевше і мають менше малюка речей, але з іншого боку, містить гідрогенізований жир. Візуально - і не тільки - виграв дорожчий куки-файл.

Печиво на кислому молоці: рецепт без яєць

Наступний рецепт буквально створений для того випадку, якщо в холодильнику випадково завалялося кисле молоко. І чим кисліше буде молоко, тим смачніше вийде наше печиво. Як компоненти беремо:

Розм'якшене вершкове масло - 100 г.
Борошно - 3 склянки.
Кисле молоко - 1 стакан (можна замінити кефіром).
Цукровий пісок - 0,5 склянки.
Харчова сода - 0,5 чайної ложки.
Рослинна олія - 3 ст. ложки.
Трохи солі.
Мак - 50 г.

Готувати тісто на це і, як бачимо, в рецепті відсутні яйця. Спочатку розм'якшене вершкове масло розтираємо з частиною борошна, для цього цілком вистачить однієї склянки. Потім відразу додаємо кисле молоко, цукор і виступає в якості розпушувача. Якщо її не погасити, печиво придбає неприємний характерний присмак. Залишилося додати рослинне масло і щіпку солі, а масу гарненько вимішати. Додаємо решту борошна і замішуємо не липне до рук.

Коментар: У тій же вазі б печиво фундук були дешевше на 5, 10 крон. Дешевше варіант більше горіхів, але з точки зору ризику алергії ми шкодуємо про додавання люпину їжі, яка також є значущим алергеном. Тому ми, ймовірно, будемо інвестувати в більш дорогий варіант.

Які куки ви купуєте? Відмінності між дорогими і більш дешевими куками безумовно не такі великі, як можуть здатися. Тому завжди варто відзначити більше композиції, ніж цінники. Які куки ви зазвичай купуєте? А потім погляньте на наші інші тести, наприклад ті, де у нас є тільки ярлики.

Далі тонко розгортаємо його і змащуємо верх рослинним маслом. Попередньо запарюємо макові крупинки і змішуємо з невеликою кількістю цукру (приблизно 0,5 склянки). Макове-цукрову масу збиваємо, а потім рівномірно розподіляємо по поверхні розкачане тісто. Потім звертаємо весь пласт в рулет. Нарізаємо заготовку на однакові по товщині шматочки - приблизно в 1,5 см. Викладаємо на змащене маслом деко і поміщаємо в духову шафу. Печиво на кислому молоці стане ще м'якше, якщо після закінчення половини відведеного на випікання часу дістати з духовки деко і збризнути макові рулетики солодкою водою. Готове печиво нагадує маленькі макові булочки.

Гречані печива з годжі - китайська макарони дивовижні не тільки для кави або чаю після обіду. Їх отримують з пластівців, гречаного борошна, насіння і годжі, тому вони також є здоровими, так що у вас немає ніякого жалю, коли у вас є солодке просто сидіти. Насіння є багатим джерелом клітковини і мінералів, і вони містять цінні вітаміни і бета-каротин.

Видаліть прес-маску з маслом. Помістіть гречку і вівсянку у велику миску і змішайте з цукром. Розчиніть масло. Як тільки він охолоне, змішайте з ним яйце і мед. Вилийте суміш у миску і перемішайте. Заповніть ливарні форми на майдолетах і посипте насінням і макаронами. Випікати близько 25 хвилин.

Печиво з прошарком з вареного згущеного молока

Печиво на згущеному молоці НЕ печуть, проте традиційно використовують густу як прошарок. Виходить надзвичайно смачно. Для майбутнього ніжного печива беремо наступні компоненти:

Кисле молоко - 1 стакан.
Вершкове масло - 1 пачка.
Яйце - 2 шт.
Борошно - 1,5 склянки.
Розпушувач - 1 пакетик.
Варене згущене молоко для прошарку.
Ванілін і цукрова пудра для посипання.

Печиво на молоці та яйцях дуже поширене і любимо у господинь за те, що подобається всім домочадцям. Збиваємо яйця з цукром в густу пишну піну, додаємо ванілін. Кладемо м'яке вершкове масло і знову збиваємо. Борошно змішати з розпушувачем і починаємо поступово додавати до збитою масою. Беремо ложку і ретельно вимішуємо. Потім додаємо молоко і оцінюємо результат. Консистенція тіста повинна вийти густий.

Гречані бісквіти з годжі ідеальні самі по собі, але якщо ви солодкі, ви можете ввібрати їх в фруктовий джем. Вони виглядають як родзинки, але мають більш жадібний і вишуканий аромат. Відмінно в солодких десертах. Китайські прикраси - одна з коштовностей традиційної китайської медицини. Місцеві жителі насолоджуються цим протягом тисяч років, і вони прекрасно знають, чому. Маленькі ягоди - це скарбниця користі для здоров'я. Вони містять високі рівні бета-каротину, вітамінів А, В і С, які показують шкіру, нігті і волосся, покращують зір і значно зміцнюють імунну систему.

Випікання єдиним пластом

Це печиво на молоці ми не станемо розгортати в тонкий млинець. Для цього консистенція тесту трохи слабенько. Вистилаємо змащене маслом деко пергаментним папером, а поверх виливаємо половину тягучою маси. Якщо це знадобиться, розрівняти склад ложкою. Випікати будемо при температурі 180 градусів. Ту ж процедуру повторимо і з другою частиною тіста і отримаємо два однакових пласта, дуже нагадують бісквіт.

Мінерали, такі як цинк, селен і залізо, важливі в годжі, які важливі для правильного гемопоезу. Кожен день можна посіяти близько 2 гірчиць сушених ягід, тобто близько 30 свіжого. Дітям може бути близько половини, а діти у віці до 18 місяців не повинні споживати їх взагалі. Калорійність висушеного сардина на 10 грамів становить всього 144 кДж.

Проте, споживання китайської палички - це не тільки органи і імунна система, а й смакові рецептори. Візьміть десерти в спокої або ви можете використовувати їх для тесту, суспензій, рисових пудингів або фруктових салатів. Вам не потрібно просто є кухарі, але ви також можете приготувати його смачно.

Формуємо і скріплюємо елементи печива

Отже, наше ніжне печиво на молоці та яйцях майже готове. Залишилося трохи охолодити пласти і нарізати за допомогою склянки круглі печенюшки. Тепер скріплюємо елементи попарно за допомогою прошарку з вареного згущеного молока і посипаємо готові вироби цукровою пудрою. Перед таким апетитним ласощами не встоїть жоден чоловік!

Оскільки людство почало здійснювати тривалі подорожі, особливо по морю, існувала потреба в їжі, яка триватиме довго. Спочатку екіпаж їздив з живою їжею. Це, звичайно ж, створило значні обмеження щодо довжини можливого подорожі. Необхідно було забезпечити більш надійне джерело живлення для тривалих рейсів. Тому походження печива мало практичну причину. Печиво поступово стало важливою частиною дієти з морепродуктів, і так було до тих пір, поки банки не були введені.

В даний час важливість печива зовсім інша: вони стали загальною частиною дієти для більшості людей. На печиво припадає близько 40% виробництва міцного тесту в нашій країні. Якість борошна дуже важливо для їх виробництва. В основному це визначається змістом і властивостями білка пшениці. Загалом, високоякісна мука з більш низьким вмістом білка підходить для виробництва печива.

Печиво "Кава з молоком"

Також в тісто для печива на молоці добре додавати розчинну каву. При цьому виходять досить пікантні на смак вироби. Складові:

Вершкове масло - 100 грамів.
Цукровий пісок - 2/3 склянки.
Яйце - 2 шт.
Молоко - ¼ склянки.
Розпушувач - 2 чайні ложки.
Борошно - 2 склянки.
Розчинна кава - 1 чайна ложка.

Молоко підігріваємо, додаємо в нього каву і розводимо до зникнення грудочок. Окремо розтираємо масло і цукор, потім додаємо яйця, збиваємо вінчиком. З'єднуємо компоненти з обох чаш. Додаємо борошно, розпушувач і замішуємо не дуже круте тісто. Прямо в долонях будемо формувати невеликі світло-коричневі коржики. Укладаємо кругляшки на деко, змащене маслом, і відправляємо в розігріту духову шафу. Загальний час випікання - 15 хвилин. Приємного чаювання!

Типи печива - Вміст білка. Формовані 8, 0 - 9, 0 відрізні 7, 0 - 8, 0 Зрізані 7, 5 - 8, 5 Надруковані 7, 0 - 8, 0. Частка пошкодженого крохмалю не повинна бути високою. Грануляція повинна відповідати нашій хлібопекарської гладкою борошні з більш низьким вмістом золи. Для пресованих печива рекомендована борошно трохи грубіше. Печиво складається з борошна, цукру, жиру, яєць, сухого молока і шламу. Він доповнюється спеціями, ароматами і ароматами. Процес виготовлення печива включає змішування сировини, Замішування, формування, випічка, охолодження і упаковка.

Якщо у вас в холодильнику є кисле молоко, то його не обов'язково виливати, а можна приготувати смачне. Така випічка, безсумнівно, припаде до душі і дорослим, і дітям.

Рецепт печива з кислого молока

Складові:

борошно - 500 г;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
шоколад - 100 г;
кисле молоко - 2 ст .;
нежирна - 2 ст. ложки;
ванілін;
розпушувач - 2 ч. ложки.

приготування

Умови замочування залежать від вмісту жиру в тесті. Чим вищий вміст жиру, тим довше перемішується. Крихкість печива залежить від розвитку безперервної структури клейковини пшениці. Звичайно, знову ж таки, це залежить від типу бісквіта. Печиво сортується відповідно до методу формування.

Пресовані бісквіти: з бункера тісто вдавлюється в форми заглиблень в барабані. Перфорує пристрій обладнаний, крім ножів співпадаючих форм, і штампів для проколювання тесту. Мета цих наконечників - перфорація, що забезпечує рівномірну товщину після випікання. Якщо ми подивимося на вафлі з коханцем, ми виявимо, що пластина є неслов'янським словом і прив'язана до віри. Взаємозв'язок мов відбувається в декількох виступах. Давньоруські вафлі, стара шерсть і решітки на латинській мові означають те ж саме, господарі.

Кисле молоко виливаємо в ємність і збиваємо з рослинним маслом і цукром до однорідної консистенції. Потім додаємо розпушувач, кидаємо ванілін і трохи борошна. Поступово підсипає невеликими порціями всю решту борошна і замішуємо еластичне тісто. Далі розгортаємо його в квадрат завтовшки 1 см., Перекладаємо на деко і випікаємо в розігрітій духовці 20 хвилин. А цим часом робимо помадку: в вогнетривкої каструлі розтоплюємо шоколад і кладемо до нього сметану. Готовий корж охолоджуємо, нарізаємо на квадратики і на кожен наносимо трохи помадки, використовуючи кондитерський мішок.

Повний корінь всіх цих слів знаходиться в класичному латинською пропозиції, що пропонує, щоб зустрітися. Незмінний хліб, який представляє тіло Христа, був і залишається важливою частиною літургійних церемоній. Ми як і раніше бачимо появу сьогоднішніх пластин і маємо деяку схожість.

В даний час виробництво вафель дублює оригінальні ручні виробничі процеси. Тісто розпорошується на «плоскогубці», потім плоскогубці затягуються, вафлі випікаються, плоскогубці відкриваються і спустошуються. Дуже тонке тісто використовується для виробництва вафель, де співвідношення води становить 100-150% на борошні. Борошно повинна мати приблизно 9% вмісту білка, а клейковина повинна бути хорошої якості і добре набухає. Коли ми повертаємося до виробничого процесу, запечена пластина пластини заповнюється мастилом або пресуванням.

Вівсяне печиво на кислому молоці

Складові:

пластівці вівсяні - 3 ст .;
борошно - 2,5 ст .;
масло м'яке вершкове - 270 г;
цукор - 2 ст .;
яйце - 2 шт .;
мед - 4 ч. ложки;
молоко кисле - 8 ст. ложок;
сода - щіпка;
кунжут - за смаком.

приготування

Масло розплавляємо в мікрохвильовці, охолоджуємо, додаємо мед, яйця, вливаємо кисле молоко і кидаємо соду. Пластівці подрібнюємо і з'єднуємо з цукром і просіяного борошном. Далі з'єднуємо обидві суміші, формуємо з отриманого тесту невеликі м'ячики і викладаємо їх на деко. Посипаємо печиво на швидку руку на кислому молоці кунжутом і випікаємо при 190 градусах 20 хвилин.

Домашнє печиво на кислому молоці

Складові:

кисле молоко - 1 ст .;
крупа манна - 1 ст .;
борошно - 3 ст .;
цукор - 1 ст .;
яйце - 4 шт .;
масло вершкове - 210 г;

Для глазурі:

приготування

Манку висипаємо в кисле молоко і залишаємо розбухати приблизно на годину. Цим часом розтираємо яйця з цукром і змішуємо масу з підготовленою раніше сумішшю. Додаємо розм'якшене вершкове олію, кидаємо соду, сіль і всипаємо просіяне борошно. Ми залишаємо готове тісто хвилин на 30, а потім розгортаємо його в пласт і стаканчиком вирізаємо кружечки. Викладаємо заготовки на деко, ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 35 хвилин до золотистого кольору. Яєчні білочки збиваємо з лимонним соком і дрібної цукровою пудрою, а потім наносимо отриману білу глазур на тепле печиво.