Свинячий рулет у тузлуку. Рулет зі свинячої очеревини — панчетта по-нашому

Чим можна здивувати запрошених на вечерю рідних та близьких? Звичайно ж, смачною та незвичайною стравою. Якщо ви зараз спантеличені питанням, що подати до святкового столу, то дозвольте, ми запропонуємо вам чудову ідею. Порадуйте гостей м'ясним рулетом зі свинини, а ми поділимося з вами декількома цікавими та водночас простими рецептами.

Секрети приготування м'ясного рулету

• Для приготування рулету в домашніх умовах необхідно взяти широкий, але не дуже товстий шматок свинини;
• Перед тим як загортати м'ясо в рулет, його потрібно добре відбити, але намагайтеся, щоб дір все ж таки не було;
• Щоб рулетик під час приготування не розсипався, його потрібно дуже туго згортати, не залишаючи між м'яском та начинкою просвітів повітря;
• Перед відправкою рулету в духовку або сковороду обов'язково його зав'яжіть. Для цього рекомендуємо використовувати кулінарні чи силіконові нитки, шпагат, але підійдуть і звичайні нитки. По краях рулетик також потрібно закріпити, для цього візьміть дерев'яні зубочистки.

Рулет зі свинячої очеревини з часником та спеціями

Вам знадобляться:

• свиняча очеревина – 1 кілограм,
• часник – 7 зубчиків,
• олія – 4 столові ложки,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• - Декілька крапель,
• перець чорний – за смаком,
• приправи для м'яса – за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Черевину добре моєму. Обсушуємо.
• У мисці змішуємо рослинну олію, соєвий та вустерширський соуси, сіль, перець та приправи для м'яса. Додаємо пропущений через прес часник.
• Змащуємо один бік очеревинки приготованим соусом, загортаємо в рулетик, змащуючи і другий бік свининки.
• Перев'язуємо м'ясний рулетик, що вийшов, шовковою ниткою або шпагатом.
• Кладемо рулет у пакет для запікання, якщо рукава немає, то можна загорнути рулетик у складену в 2 шари фольгу. Робимо у пакеті/фользі кілька проколів зубочисткою.
• Відправляємо в прогріту до 180 градусів духову шафу. Запікаємо рулет протягом 100 хвилин. За півгодини до приготування пакет/фольгу можна розкрити, тоді рулетик покриється апетитною рум'яною скоринкою.
• Готовому рулету даємо охолонути, бажано, не виймаючи з духовки, прибираємо нитки та ріжемо на порційні шматочки. Знімаємо пробу!

М'ясний рулет з морквою та грибами

Вам знадобляться:

• свинина – 800 грамів,
• печериці – 200 грамів,
• часник – 3 зубчики,
• морква – 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• кетчуп – 1 столова ложка.
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• орегано сушений - 1/2 чайної ложки,
• базилік сушений - 1/2 чайної ложки,
• суміш перців - 1 щіпка,
• олія – за смаком.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування

• Цибулю чистимо. Дрібно ріжемо.
• Очищену моркву натираємо на дрібній тертці.
• У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо овочі.
• Грибочки ріжемо кубиками. Відправляємо до цибулі та моркви та смажимо до готовності.
• М'ясо моє. Обсушуємо. Ріжемо пластами завтовшки приблизно сантиметр. Добре відбиваємо.
• В окремій мисці змішуємо підготовлені спеції та пропущений через прес часник.
• Викладаємо шматочки м'яса внахлест на фольгу.
• Змащуємо сумішшю спецій та часнику.
• Викладаємо обсмажені овочі.
• Згортаємо смакоту в рулетик. Обв'язуємо нитками чи силіконовими трубочками. Повертаємо фольгою.
• Відправляємо рулет у розігріту до 200 градусів духовку на годину.
• Після закінчення зазначеного часу змащуємо рулет кетчупом і відправляємо ще на чверть години до духовки, фольгою вже не обертаємо.
• Готовий м'ясний рулет з морквою та грибами готовий. Подаємо до столу із зеленню та улюбленим гарніром.

Рулет зі свинини з курагою та сиром

Вам знадобляться:

• свинина (м'якоть) – 1 кілограм,
• курага – 100 грамів,
• сир – 100 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• сіль за смаком,
• спеції для м'яса – за бажанням.

Спосіб приготування

• Шматок свининки надрізаємо посередині, щоб можна було розкрити як книжку. Відбиваємо.
• Натираємо сіллю та перцем. Посипаємо спеціями.
• Курагу заливаємо окропом. Залишаємо на 5-10 хвилин. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
• Сир нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на тертці.
• Цибулю дрібно кришимо.
• На м'ясо рівним шаром викладаємо підготовлені курагу, цибулю та сирок.
• Повертаємо рулетиком. Добре зав'язуємо шпагатом. Загортаємо у фольгу.
• Випікаємо рулет протягом 80 хвилин при температурі 200 градусів у заздалегідь прогрітій духовці.
• Готовий рулет нарізаємо порційними шматочками. Подаємо до столу с.

Рулет зі свинини з чорносливом

Вам знадобляться:

• свинина – 1,5 кілограма,
• яблука кислі - 2 штуки,
• чорнослив без кісточок – 150 грамів,
• м'ясний бульйон – 300 мл,
• вершки – 100 мл,
• олія рослинна – 80 мл,
• смородинове желе – 1 столова ложка,
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• мелений імбир – 2 щіпки,
• перець чорний мелений – 2 щіпки.

Спосіб приготування

• Запарюємо чорнослив.
• Яблука чистим. Видаляємо насіння. Крупно ріжемо.
• Шматок м'яса мого. Обсушуємо. Надрізаємо таким чином, щоб усередині вийшла кишенька.
• Натираємо зсередини та зовні м'ясо підготовленими спеціями.
• У кишеньку складаємо чорнослив та яблука. Зашиваємо, щоб начинка не висипалася. Повертаємо в рулет і обв'язуємо нитками.
• На олії підрум'янюємо рулетик з усіх боків.
• Викладаємо у форму для запікання. Вливаємо бульйон. Запікаємо протягом 75 хвилин у духовці, прогріті до 180 градусів. Періодично не забувайте поглядати на рулет і при необхідності доливати бульйончик.
• Після закінчення зазначеного часу рулет не виймаємо з духовки, а чекаємо його повного остигання.
• Подаємо рулетик зі свинини з чорносливом та яблуками з соусом. Для приготування останнього необхідно змішати сік і вершки, що виділився під час запікання рулету, додати сіль і перець, довести суміш до кипіння. Пробуємо!

Рулет зі свинини з фісташками та сиром

Вам знадобляться:

• свиняча корейка – 1 кілограм,
• фісташки очищені - 200 грамів,
• сир напівтвердий – 100 грамів,
• олія оливкова – 50 мл,
• часник – 1 зубчик,
• перець чорний мелений – за смаком,
• сіль за смаком,
• - за бажанням.

Спосіб приготування

• З'єднуємо фісташки, часник та сир у блендері, поступово вливаючи олію.
• Розрізаємо шматок м'яса, як було описано в рецепті рулету з курагою та сиром.
• Відбиваємо м'ясо. Солимо. Перчим. Приправляємо спеціями. Викладаємо начинку із сиру, часнику та фісташок.
• Загортаємо в рулет. Обв'язуємо нитками. Відправляємо у форму для запікання. Накриваємо фольгою.
• Запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 45 хвилин. Після фольгу потрібно прибрати і ще 5-10 хвилин потримати рулет в духовці, щоб він трохи зарум'янився.
• Готовий рулет із свинини з фісташками, сиром та часничком нарізаємо порційними шматочками завтовшки приблизно 1,5-2 сантиметри. Смачного!

М'ясний рулет – це відмінне рішення для святкового столу, оскільки страва виходить смачною, соковитою та ароматною. Однак він може припасти не до вподоби вегетаріанцям, але якщо у вашій компанії немає тих, хто виключив зі свого меню м'ясо, то сміливо вирушайте на кухню творити кулінарний шедевр, а своїми успіхами не забувайте ділитися з відвідувачами порталу сайт, залишивши коментар до цього тексту!

М'ясні рулетики - смачна і оригінальна страва, яку можна приготувати на звичайний обід або вечерю, а також як гаряча друга страва або закуски подати на святковий стіл. Страва дуже добре тим, що кожного разу з ним можна експериментувати та готувати рулетики з різних видів м'яса та з додаванням різноманітної начинки. Так, наприклад, можна зробити рулетики з яловичини чи курки, з грибною чи овочевою начинкою.

Нижче добірка оригінальних рецептів рулетиків зі свинини. Готуються такі рулетики дуже швидко і легко, тому з ними точно впорається навіть господиня-початківець, достатньо лише слідувати рецепту і найголовніше обов'язково гарненько відбити м'ясо перед приготуванням, тоді воно не тільки швидше приготується, але і вийде дуже м'яким і ніжним на смак.

Рулетики зі свинини з сиром у духовці – фото рецепт

Для знатної вечері можна спорудити рулетики зі свинини з начинкою з помідорів та сиру за наведеним нижче фото-рецептом.

Ваша оцінка:

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Свиняча м'якоть: 800 г
• Помідори: 2 шт.
• Часник: 4 зубки
• Твердий сир: 100 г
• Майонез: 1 ст. л.
• Гірчиця: 1 ст. л.
• Сіль, перець: за смаком
• Рослинна олія:для смаження

Інструкція приготування

М'якуш свинини розрізати на пластинки товщиною 5-7 мм.



Кожну заготівлю зі свинини використовуючи спеціальний молоток добре відбити з обох боків.



Сир поділити навпіл, одну частину разом із помідорами нарізати на брусочки, а другу залишити, вона знадобиться надалі.



У мисці змішати майонез, гірчицю та продавлений через спеціальний прес часник.



Відбите м'ясо свинини поперчити та посолити за смаком.



Кожну свинячу відбивнушку змастити соусом, що вийшов з гірчиці і майонезу, на край шматочка покласти по 2-3 брусочки сиру і помідор.



Згорнути рулетики та закріпити краї зубочисткою.



Форму для запікання намазати олією та викласти рулетики. Відправити запікатись на 1 годину в духовку, прогріту до 180 градусів.



Сир, що залишився, потерти, використовуючи дрібну тертку.



Через 40 хвилин посипати натертим сиром готові вироби, продовжити запікати.



За 1 годину м'ясні рулетики готові.



Можна подавати смачну страву до столу.

Рецепт рулетиків зі свинини з грибами

Найпоширеніша начинка для свинячих рулетиків - це гриби, причому можна брати будь-які лісові або гастрономи, що продаються. Зрозуміло, що аромат лісових боровиків чи подосиновиків ні з чим порівняти не можна, але за відсутності дарів лісу цілком підійдуть печериці або гливи. Грибний аромат можна посилити за допомогою пасерованої цибулини.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка – 0,5 кг.
• Гриби (наприклад, печериці) – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Сметана – 8 ст. л.
• Перець (чи інші приправи на смак господарки), сіль.
• Трохи рослинної олії.

Алгоритм дій:

1. Корейку (охолоджену або розморожену) нарізати на порційні шматки.
2. Скористайтеся кухонним молотком, відбити кожен шматок з двох сторін. Усі заготовки посолити, посипати спеціями.
3. Цибулю пасерувати в олії, майже до готовності. Додати промиті, нарізані платівками гриби. Трохи солі та 2 ст. л. сметани наприкінці пасерування. Остудити.
4. Сир терти.
5. На кожен шматок корейки покласти трохи грибів, посипати сиром, частину сиру залишити. Згорнути. Край скріпити зубочисткою, щоб рулет не розвернувся під час запікання.
6. Деякі господині пропонують спочатку обсмажити рулетики на сковороді, потім перекласти в сотейник. Можна обійтися без обсмажування і одразу покласти в сотейник.
7. Залити сметаною. Зверху рівномірно розподілити сир, що залишився.
8. Запекти в духовці або протушкувати на плиті (близько 50 хвилин).

Аромат по будинку піде такий, що сімейство сидітиме навколо столу, голосно постукуючи від нетерпіння вилками. До таких рулетиків добре подати відварену картоплю та маринований огірочок.

Як приготувати рулетики зі свинини з чорносливом?

Не тільки гриби гарні як начинка для свинячих рулетиків, оригінальна страва виходить при використанні чорносливу. Гурмани відзначають надзвичайно смачне поєднання ніжного м'яса та солодких фруктів.

Інгредієнти:

• Свинина (шийна частина або корейка) – 1 кг (для невеликої родини кількість продуктів можна зменшити).
• Чорнослив – 200 гр.
• Горіхи грецькі – 75 гр.
• Майонез.
• Мед - 1-2 ст. л.
• Гірчиця – 3 ст. л.
• Трохи соняшникової олії.
• Приправи.
• Сіль.

Алгоритм дій:

1. Необхідно підготувати пласти свинини, які можна буде скручувати у рулетики. Для цього м'ясо нарізати поперек волокон. Накрити шматочки харчової плівкою, відбити молотком (при такому способі відбивання бризок на стінах та столі не буде).
2. Чорнослив заздалегідь намочити для набухання. Ретельно промити. Кісточки видалити. М'якуш фруктів нарізати. Додати товчені горіхи.
3. М'ясо посолити, посипати спеціями. Покласти начинку на кожен шматочок свинини. Скрутити у акуратний рулетик. Край кожного скріпити зубочисткою.
4. Розігріти олію. Опустити рулетики. Обсмажити до появи апетитної скоринки. Перекласти в ємність для запікання.
5. Приготувати соус. Змішати майонез із гірчицею, медом. Додати 2 ст. води.
6. Залити соусом рулетики. Запікати близько години.

Можна кликати рідних та близьких на дегустацію фантастичного блюда, черга за добавкою з'явиться негайно.

Свинячі рулетики з фаршу

Девіз наступної страви – «м'яса мало не буває», воно підійде для справжньої чоловічої компанії, яка зневажає вегетаріанців, і чудово виглядатиме на новорічному столі, де господиня зазвичай демонструє все найкраще та найсмачніше.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 0,7 кг.
• Фарш свинячий – 0,4 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйця курячі – 1 шт.
• Гриби печериці – 150-200 гр.
• Сметана жирна – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Борошно вищого гатунку з пшениці.
• Білий хліб (сухарі) – 100 гр.
• Трохи рослинної олії.
• Трохи солі та перцю.

Алгоритм дій:

1. Свинячу вирізку нарізати порційними шматками. Відбити кухонним молотком через харчову плівку, щоб уникнути бризок. Порційні шматки солити та перчити.
2. Приготувати начинку на основі свинячого фаршу – додати яйце, замочений білий хліб/сухарі, сіль та приправи.
3. Готовий фарш розділити на порції за кількістю шматків свинини. З кожної порції сформувати невелику довгасту котлету.
4. Її укласти на свинину та згорнути гарним рулетом.
5. Кожен рулет запанувати в пшеничній муці, перекласти на сковороду, де вже добре розігрілося масло. Смажити до появи апетитної скоринки.
6. Приготувати соус – змішати сметану, воду та 1 ст. л. борошна.
7. Залити рулетики. Всипати гриби нарізані. Гасити чверть години.

Страва дуже смачна і ситна, тому замість гарніру краще подати свіжі овочі та багато зелені.

Рецепт рулетиків зі свинини з беконом

Якщо свинина пісна, то досвідчені господині додають до неї бекон, тоді рулетики виходять дуже ніжними та соковитими. Як начинка можуть використовуватися гриби, морква з цибулею, сир або чорнослив. Особливо гарні сушені сливи, які надають страві легкої кислинки.

Інгредієнти:

• Карбонад свинячий – 0,6 кг (для 6 рулетиків).
• Бекон – 6 шматочків.
• Часник – 2 зубки.
• Чорнослив – по 3 шт. на виріб.
• Сир – 100 гр.
• Майонез
• Сіль.
• Улюблені спеції.

Алгоритм дій:

1. Чорнослив залити теплою водою, залишити на якийсь час.
2. М'ясо нарізати порційними шматками. Кожен відбити. Додати сіль та спеції.
3. Сир натерти.
4. Приступити до «складання» рулетиків. Пласт м'ясний посипати сиром. Викласти смужку бекону. На нього – пару нарізаних платівок часнику. Зверху на часник – чорнослив, очищений від кісточки.
5. Починаючи від чорносливу, скрутити у рулетики. Край можна закріпити дерев'яною зубочисткою.
6. Кожну заготівлю змастити майонезом (сметаною).
7. Укласти в ємність, куди налито трохи олії. Запікати до готовності.

Можна подавати рулетики цілими на велику страву, можна, розрізавши кожен на шматочки. У такому вигляді вони виглядають ще краще. "Оживить" страву зелень петрушки або ніжний кріп.

Як приготувати свинину на сковороді?

Набридли відбивні? Хочеться чогось оригінального за формою та смачного за змістом? Настав час готувати м'ясні рулетики з сиром, причому навіть не знадобиться духова шафа, вони дійдуть до готовності при смаженні на плиті.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 0,5 кг.
• Сир твердий – 150 гр.
• Часник.
• Зелень.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Трохи рослинної олії.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Сіль, панірувальні сухарі, спеції.

Алгоритм дій:

1. Свинину порізати, щоб вийшли гарні пласти. Відбити їх кухонним молотком (якщо використовувати плівку харчову, на кухні буде набагато чистіше).
2. М'ясо залити соєвим соусом. Залишити для своєрідного маринування.
3. Поки м'ясо маринується, приготувати начинку. Зелень промити. Підсушити рушниками. Нарубати.
4. Сир терти чи стругати. Змішати із зеленню. Додати для аромату порубаний часник.
5. Яйця та сухарі потрібні для панірування.
6. М'ясо промокнути паперовими серветками, посолити, потім поперчити.
7. На край викласти сирно-зелену начинку. І з цього краю почати закручування в рулетик. Так вчинити з кожним шматком м'яса.
8. Кожен рулет обваляти у сухарях, вмочити у збитих яйцях. Знову відправити в сухарі, а потім на гарячу сковороду з олією.
9. Обсмажити на малому вогні до готовності.

За бажання можна страву (або сковороду) з рулетиками поставити в духовку, тоді вони стануть м'якшими та ніжнішими. Зелень для оздоблення вітається!

Для рулетиків найкраще підходить молода свинина, в ідеалі корейка чи вирізка.

Схожі рецепти очеревина, сало.

Свинина на кісточці.

Склад:

Свинячі відбивні на кісточці – 1600 гр.

Часник – 6 зубчиків.

Лимон – 1 шт.

Чебрець (сушений) - 1,5 ч. ложки.

Овочевий бульйон – 3 склянки.

Оливки (без кісточок) – 150 гр.

Сіль, перець – за смаком.

Приготування свинячих відбивних на кісточці.

1. Якщо у вас відбивні цілим шматком, то їх потрібно відокремити на пласти, разом із кісточкою. Підготовлені відбивні промиваємо та промокуємо паперовим рушником.

2. Часник очищаємо від лушпиння та промиваємо у воді.

3. М'ясо викладаємо в миску, обкладаємо 3-ма зубчиками часнику, які попередньо потрібно розпустити на пластинки, і поливаємо соком одного лимона. М'ясо залишаємо маринуватися на 2,5 години у холодильнику.

4. Інші 3 зубчики часнику пропускаємо через часнодавку і змішуємо з сушеним чебрецем.

5. М'ясо замаринувалося, тепер його потрібно знову промокнути паперовим рушником, посолити, посипати чорним меленим перцем і обмазати часниковою сумішшю з усіх боків. Викладаємо м'ясо у форму для запікання.

6. У розігріту духовку ставимо м'ясо і смажимо 1 годину за температури 200 градусів.

7. Овочевий бульйон, можна взяти і бульйонні кубики, змішуємо з оливками - цим складом заллємо м'ясо, коли воно обсмажити в духовці протягом години.

8. Пройшов 1 годину, дістаємо форму та заливаємо м'ясо овочевим бульйоном з оливками – продовжуємо смажити ще 50 хвилин.

Смачне м'ясо на кісточці готове!

Смачного!

Засолювання сала, сухе.

Склад:

Сало – 1 шматок.

Часник – 6 зубчиків.

Сіль – за потребою.

Приготування солоного сала.

2. Виймаємо сало з води, промокаємо паперовим рушником і починаємо засолювання.

4. Підготовлені пласти щедро обмазуємо сіллю, перцем та прокладаємо часником між шматками. Часник перед цим потрібно почистити і розпустити на тонкі пластики.

5. Складаємо сало в пакети і забираємо в морозильник на 2 тижні.

Смачне солоне сало готове!

Смачного!

Засолювання сала - мокрим способом.

Склад:

Сало – 1 шматок.

Сіль – для розсолу.

Приготування сала у холодному розсолі.

1. Сало, перед засолюванням потрібно покласти в холодну воду на 6 годин.

Готуємо розсіл.

1. Каструлю з холодною водою доводимо до кипіння і засипаємо сіль. Зразкове співвідношення солі – на 6 літрову каструлю води, потрібно взяти 1 кг солі.

2. Розсіл прокип'ятимо 5 хвилин, знімаємо і даємо йому повністю охолонути.

3. Шматок сала розпускаємо на пласти 7 см і режим поперек на шматки 6 см, при цьому до шкіри не дорізаємо на 1 см.

4. У глибоку каструлю складаємо шматки сала та заливаємо холодним розсолом так, щоб розсіл повністю покривав сало. Через 3 дні розсол зливаємо та заливаємо свіжим розсолом.

5. Сало готуватися протягом 9 діб, виходить, що розсіл потрібно буде заливати в 3 прийоми, щоразу свіжий.

6. У цьому рецепті спеції не додаються – єдиний мінус. Проте таке сало виходить дуже ніжним, і зберігати його можна в морозилці 1 рік.

7. На 10 добу сало дістаємо з розсолу, добре промокуємо паперовим рушником, розкладаємо по пакетах і забираємо в морозилку.

Смачне сало на розсолі готове!

Смачного!

Засолювання сала - варіння в розсолі.

Склад:

Сало – 1 шматок.

Сіль – за потребою.

Перець чорний горошок – 8 шт.

Кріп - 1 парасолька.

Лавровий лист – 1 шт.

Приготування сала в розсолі.

1. У каструлю (6 літрову) наливаємо воду, засипаємо стільки солі (0,5 - 1 кг), щоб яйце, яке ми опустимо в рідину, повинно плавати на поверхні.

2. Яйце потрібно взяти свіже, сире, добре його помити і лише потім опустити його в холодний розсіл.

3. Воду із сіллю доводимо до кипіння і опускаємо в неї шматки сала (приблизно 7 см завширшки) – варимо протягом 3 годин, з моменту закипання рідини.

4. Після закінчення часу сало виймаємо з каструлі і укладаємо в друшляк так, щоб з нього стекла вода. Пласти теплого сала розрізаємо поперек на шматки 6 см, прокладаємо часточками часнику і знову присмачуємо, з усіх боків сіллю.

5. Укладаємо підготовлене сало по пакетах і відправляємо в морозилку. За тиждень сало буде готове.

6. Зберігати таке сало можна в морозилці протягом півроку.

Смачне варене сало готове!

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Зі свинячої очеревини виходять чудові холодні закуски, м'ясна нарізка для бутербродів, сендвічів або гаряча страва до святкового столу. Залежно від товщини шматка, очеревину запікають у фользі або у формі або скручують у рулет, обв'язують шпагатом і в такому вигляді відварюють або запікають. Чим жирніша очеревина, тим смачніша вона у гарячому вигляді, а чим більше м'ясних прошарків, тим краще з неї вийде рулет або нарізка. Ви навіть не уявляєте наскільки смачною виходить ще ця.
Приготування свинячої очеревини в духовці нескладний, але на підготовку м'яса знадобиться не менше 12-14 годин. Щоб м'ясні волокна встигли просочитися спеціями, гірчицею, сіллю, м'ясо натирають заздалегідь ароматною сумішшю і залишають маринуватися в холодильнику на ніч, а краще на добу. Потім загортають у фольгу або запікають у формі, обов'язково накривши її, щоби м'ясо не пересушилося. Подавати запечену очеревину можна як цілим шматком, на великому блюді в оточенні свіжих овочів, маринованих огірків або помідорів, так і нарізану скибочками. Ну що ж, приступимо до приготування свинячої очеревини, запеченої в духовці у фользі, рецепт з покроковими фото якої я докладно описала нижче.

Інгредієнти:

- жирна свиняча очеревина - 700-800 гр.;
- Гірчиця російська гостра - 1,5 ст.л.;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- чорний перець горошок – 1 ч. л.;
- коріандр (зерна) – 1 ч.л.;
- велика кухонна сіль – неповна ч.л. (за смаком);
- часник – невелика голівка.

Як приготувати з фото покроково

Порадьте друзям:

Рецепти копчення в домашніх умовахцікавлять багатьох. Хоча сам по собі копчений продукт не є корисним продуктом, швидше за все - навпаки, він шкідливий. Це все одно, що куріння для вашого організму.

Пропонує Вам інші рецепти домашнього копчення з фото, не менш смачні та корисніші, якщо Ви можете собі дозволити їх вживати без особливої ​​шкоди для свого здоров'я

Як, колись прочитала в одному з детективів Донцової «з будь-якої, навіть найзліснішої і неприємної свині можна приготувати хороший шматок шинки». Абсолютно з нею згодна. Сьогодні пропоную Вам свинячий рулет з очеревини в лушпиння цибулі. Рецепт з фотодуже простий та дуже смачний навіть для тих, хто не любить варене сало. Саме за рахунок додавання лушпиння цибулі рулет отримує не тільки красивий колір, але приємний присмак копченості. І ще один важливий фактор – такий рулет із очеревини в домашніх умовахобійдеться Вам у два-три рази дешевше, купленого в магазині та клопоту з його приготуванням не багато. Цим рецептом із чоловіком поділився його знайомий. І рулет із очеревиничоловік робив сам. Тож у нас не лише Жінки-Супергосподарки, а й Чоловіки – майстри на всі руки.

Рулет свиняча з очеревини в лушпиння цибулі. Рецепт з фото

Інгредієнти для приготування свинячого рулету :

Шматок очеревини- бажано не дуже товстий і краще вибирати з прошарком та з великою кількістю м'яса
Сіль
Перець чорний мелений (червоний - за бажанням)
Цибулева лушпиння - 2-3 гарні жмені
Цибуля ріпчаста
Часник – кілька зубчиків (розрізаємо його на пластини)
Вода
Чорний перець горошком – 5-7 штук
Мотузка або тонка мотузка - для обв'язування рулету

Рулет з очеревини в лушпинні цибулі - рецепт приготування:

Приготувати рулет у домашніх умовахдуже просто.

Черевинунадрізаємо на шматочки вздовж, але не до кінця, завширшки приблизно по 5 сантиметрів. Підсолюємо, перчимо. У прорізі вкладаємо шматочки часнику і по лавровому листочку.

Скручуємо в рулет, обв'язуємо міцною мотузкою.

Беремо глибоку каструлю, додаємо сіль, чорний перець горошком, лавровий лист, очищені головки цибулі. Воду на сіль пробуємо обов'язково, розсіл, зрештою, повинен бути не дуже солоним, не забувайте, що в процесі приготування вами підсолювався ще й сам рулет.

Цибулеве лушпиння промиваємо, кидаємо в каструлю і доводимо всю суміш до кипіння. Потім акуратно укладаємо очеревину, закриваємо каструлю кришкою. Варимо з моменту закипання води не менше 40 хвилин на повільному вогні, але щоб вода кипіла. Якщо в очеревині багато м'яса, потрібно варити довше, близько години. Потім газ вимикаємо і залишаємо очеревину в каструлі, поки розсіл зовсім не охолоне.

Холодний рулет дістаємо із води, укладаємо в сито, яке ставимо у глибоку чашку.

Дно сита та дно каструлі не повинні стикатися. Зверху притискаємо рулет чимось важким (можна поставити каструлю або банку з водою). Ставимо в холодне місце на кілька годин, можна поставити на ніч у холодильник.

Вранці дістаємо рулет, виймаємо із сита.

Хома любить м'ясні закуски, він завжди перший у черзі

Ось такий простий рецепт копчення в домашніх умовах, свинячого рулету в лушпинні цибулі, приготованого без жодних консервантів. Відмінна закуска або бутерброд на сніданок для чоловіка, що працює.