Свинячі рулетики з печінкою та солоним огірком. М'ясні рулетики з сиром та маринованим огірком Рулетики зі свинини з огірком

Оригінальними та смачними виходять свинячі рулетики з печінкою, солоним огірком, майонезом та столовим хріном. Печінка зробить страву ситною і додасть цікавого смаку, солоний огірок додасть пікантність, а хрін легку гостроту. Запікаємо ароматні рулетики зі свинини у духовці.

Рулетики зі свинини: рецепт із печінкою та солоним огірком

Продукти на 2 порції:

• Свинина (філе) – 2 шматки (250 г);
• Свиняча печінка – 2 невеликі шматочки;
• Солоний огірок (середній) – 1 шт.;
• Хрін столовий - 2 ч. л.;
• Майонез - 1 ч. л.;
• Рослинна олія – 2 ч. л.;
• мелений чорний перець;
• Сіль.

Час приготування: 35 хв.

Як приготувати рулетики з печінкою та солоним огірком у духовці.

1. Шматочки свинячого філе завтовшки близько 2 см промиваємо, просочуємо паперовим рушником.

2. Філе солимо і перчимо. Дуже добре відбиваємо свинину, щоб вийшли тонкі шматочки. Так м'ясо швидко приготується і вийде ніжним, що тане в роті.

3. Для рулетиків беремо 2 шматочки свинячої печінки, довжина яких повинна відповідати ширині відбитих шматочків. Промиваємо.

4. Солоний огірок середнього розміру розрізаємо вздовж 4 частини. Їхня довжина теж повинна відповідати ширині відбивних. Духовку вмикаємо на 180 градусів.

5. У чашці змішуємо столовий хрін із майонезом. Доповнюємо відбивну половиною білого соусу та рівномірно розподіляємо ложкою по всій поверхні, трохи відступаючи від країв.

6. Викладаємо на один край шматочок печінки.

7. Доповнюємо 2 брусочками солоного огірка. Розміщуємо їх до печінки, щоб малюнок на зрізі вийшов красивим.

8. Загортаємо у щільний рулетик. Поздовжній шов має залишитися знизу.

9. Аналогічно згортаємо другий шматочок свинини. Скріплюємо м'ясо зубочистками із 3 сторін. Не обов'язково щільно закривати боки, при запіканні така начинка не випливатиме назовні.

10. Викладаємо підготовлені свинячі рулетики на фольгу та змащуємо олією (по 1 ч. л.). Перекладаємо у форму для запікання або на лист і ставимо в духовку на 25 хвилин. Якщо під час запікання вони починають підгоряти, накриваємо шматком фольги.

11. Ароматні рулетики зі свинини з печінкою та огірком подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

Привіт мої дорогі! Сьогодні фаршируватимемо – рецепт, який я пропоную дуже простий, вам навіть у магазин не доведеться бігти. Головне, щоб у морозилці був шматочок свинини та свіжого чи солоного сала, та й огірок маринований, думаю, є у всіх.

Як я вже сказала, рецепт простий, ну а час приготування залежить від вашої вправності та навичок, але не більше ніж півтори години.

Рулетики зі свинини із салом

З відбивної свинини можна приготувати, або ще простіше їх, до речі, теж дуже просто готуються. Але для нашого рецепту інгредієнти простіші, ніж чорнослив, а саме:

• 0,5 кг свинини;
• 100-120 г сала;
• Солоні огірки (парочка невеликих);
• Морква;
• Приправа (краще домашня);
• Сіль;
• Масло рослинне;
• Бульйон або вода (склянка - півтора).

Як приготувати свинину?

В принципі, їх готувати не обов'язково в духовці, можна приготувати в каструлі, щільно накривши кришкою, тоді час приготування збільшиться і постійно потрібно буде підливати бульйон або воду. Тому готуватимемо у духовці.

А для початку розморозимо свинину. Розморозилася? Чудово. Наріжте її упоперек волокон на шматочки. Відбийте. Використовуйте як . Посолити.

Солоний або маринований огірок, моркву та сало наріжте брусочками так, щоб вони по довжині бажано були не більше відбивних. Подивіться, як у мене.

Укладіть по шматочку огірка, сала і моркви на край свинячої відбивнушки і щільно скрутіть рулетиком. Зубочисткою проткніть край, інакше розгорнеться. І вже можна ввімкнути духовку.

Обсмажте з усіх боків на олії.

Щільно покладіть рулетики у форму, влийте бульйон або воду, накрийте кришкою або фольгою і відправте в духовку. Хвилин 40 достатньо.

Ось вони які смачні – рулетики зі свинини з салом та солоним огірком. А подавала я їх з.

Ще рецепт:

І ще кілька смачних рецептів. Приємного перегляду та апетиту!

P.S.Як вам мій рецепт? І яку начинку ви завертаєте у відбивні, може за вашим рецептом і я приготую. Поділіться в коментарях і будьте на зв'язку, підписуйтесь на оновлення, щоб дізнаватися про всі новини блогу.

Ці смачні м'ясні рулетики з сиром та маринованим огірком будуть безпрограшним варіантом гарячої страви на будь-яке свято, а також повсякденних обідів чи вечерь. Помічено, що зі столу зникають першими. Існує безліч подібних різновидів м'ясних рулетиків. Чого тільки варті огірочки по-бендерськи чи м'ясні рулетики “Пікантні”, по-фінськи, а знамениті огірочки по-тираспольському в оболонці взагалі є смаком.

Пропонований рецепт м'ясних рулетиків поєднав у собі найкращі смакові відтінки з перерахованих рецептів, у результаті у Вас вийде дуже ароматна, соковита та смачна м'ясна страва. У міру приготування сир у рулетиках розплавляється вбирається в м'ясо, маринований огірок надає пряний смак, а часник дає аромат у результаті виходить неповторний смак, вони просто розчиняються у роті. І що не мало важливо готуються швидко та легко.

Так як зазвичай з цільного шматка м'яса ми зазвичай готуємо кілька страв ( , …), то в цьому рецепті я не вказую точної кількості інгредієнтів, виходити потрібно з того скільки пластів м'яса Вам знадобляться, від цього залежатиме скільки потрібно буде сиру, огірків та часнику . Насправді будь-які м'ясні відбивні це недороблені м'ясні рулетики або .

Щоб рулети не вийшли твердими, м'ясо потрібно вибирати. Зазвичай м'ясні рулетики ми готуємо зі свинячої вирізки, або шиї, але вони чудово виходять з телятини, грудки індика або курки.

Загальний час приготування: 1 година 20 хвилин.

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 50 хвилин.

Щоб приготувати м'ясні рулетики з сиром та маринованим огірком нам знадобляться:

• м'ясо свинина вирізка або телятина, або грудка індика, підійде філе курки (тільки не сильно відбивати)
• сир твердих сортів, ще краще з гострим смаком ,
• часник,
• огірки мариновані тверді ,
• сіль, чорний мелений перець суміш 50/50 ,
• олія рослинна для смаження.

Як приготувати рулетики з сиром і маринованим огірком.

• М'ясо моєму і сухим паперовим рушником.

• М'ясо нарізаємо поперек волокон тоненькими пластинами, завтовшки приблизно один сантиметр.

• З двох боків відбиваємо м'ясо кухонним молотком, поклавши його між двома шарами харчової плівки.

• Натираємо, не сильно, сумішшю солі та чорного меленого перцю з двох сторін.

• Вийшла відбивна її можна посмажити і буде смачно, зверху трошки часничка смакота. Але ми маємо мету м'ясні рулетики.

• Мариновані огірочки розрізаємо вздовж на 4 частини.
  

• Сир нарізаємо брусочками (з розрахунку по брусочку в рулетик).

• На відбивну кладемо брусок сиру.

• Потім на відбивну кладемо четвертинку маринованого огірка.

• Видавлюємо трохи, половинку зубчика часнику.

• Згортаємо відбивну з начинкою килимком, так щоб сир, часник та огірочок опинилися в середині м'ясного рулетика.

• Щоб при термообробці рулетики не розкрутилися, їх можна обмотати ниткою.

• Або скріплюємо зубочистками.

• Складаємо м'ясні рулетики в окремий посуд у чашку чи тарілку та закриваємо кришкою чи плівкою поміщаємо у холодильник на 20-30 хвилин.

• На добре розігрітій сковороді з олією обсмажуємо м'ясні рулетики з усіх боків до золотистої скоринки.

Утворилася золотиста скоринка з усіх боків.

• Накриваємо товстою кришкою сковороду і гасимо на малому вогні поки з під кришки не піде пара. Це означає, що м'ясні рулетики готові.

• Викладаємо рулетики з сиром та огірком на блюдо.

• Зубочистки виймаємо.

Ось і всі м'ясні рулетики з сиром та маринованим огірком готові як бачите нічого складного немає.

Можна запекти їх у духовці. На змащене рослинним маслом деко кладемо сирі м'ясні рулетики і доводимо їх до готовності при температурі 170 ° С - 180 ° С духовці приблизно 12-15 хвилин.

До столу м'ясні рулетики подаємо з відварним рисом або салатами все дуже смачно.