Млинці з кабачків на кефірі з петрушкою. Як приготувати млинці з кабачків на кефірі.

Кабачки, смачні та корисні овочі, які використовуються в дієтичному харчуванні, можна приготувати різними способами. Їх обсмажують, тушкують, запікають та додають до складу багатьох страв. А млинці з кабачків виходять ситними та поживними.

Кабачкові млинці можна приготувати з різними добавками, але в класичному варіанті їх роблять із таких інгредієнтів:

300 г кабачків;
2 яйця;
200 мл молока;
150-180 г борошна;
дрібка солі;
приправи до смаку;
рослинна олія.

Порядок приготування:

Помити овочі, зняти шкірку, видалити насіння та натерти м'якоть на дрібній тертці.
Розбити в масу курячі яйця, сіль, спеції та ретельно перемішати.
Невеликими порціями додати|добавляти| склад борошно, потроху розбавляючи тісто молоком. Важливо, щоб маса не містила грудочок.
Добре прогріти сковороду, змастити олією, рівномірно розподілити тісто по поверхні, і обсмажити млинці з обох боків.

Увага! Спочатку тісто для кабачкових млинців видасться густим, але розбавляти його не слід. Незабаром перетерті овочі почнуть виділяти сік, і маса набуде потрібної консистенції.

Кабачкові млинці на кефірі та сметані.

Робити млинці з кабачків можна не тільки на молоці, але й використовувати як основу для тесту суміш кефіру та сметани.

Для приготування знадобляться:

3-4 кабачки середнього розміру;
2 яйця;
100 г сметани;
150 мл кефіру;
200 г борошна;
сіль та приправи;
рослинний жир.

Порядок роботи:

Помити овочі, видалити плодоніжки, шкірку та насіння, подрібнити на тертці.
Додати до кабачкової стружки яйця і половину сметани, посолити, посипати приправами і розмішати.
Всипати до складу борошно, покласти залишки сметани і перемішати до зникнення грудочок, потім розвести масу кефіром.
Помістити суміш у розігріту сковороду, рівномірно розподілити та просмажити з обох боків до готовності.

Подають страву в гарячому або охололому вигляді, рясно полив сметаною.

Тонкі кабачкові млинці на молоці із зеленню

Млинці з кабачків вийдуть тонкими та ніжними, якщо подрібнити м'якоть у блендері. Для цього страви дозволяється брати не тільки свіже, але й прокисле молоко, а відтінити смак допоможе зелень.

300 г кабачків;
2 яйця;
220 мл свіжого або підкислого молока;
270-300 г борошна;
гілочки будь-якої зелені;
сіль та приправи;
рослинний жир.

Порядок роботи:

Помити та почистити кабачки, вийняти насіння, нарізати м'якоть маленькими шматочками.
Скласти овочі в блендер, вбити яйця і зробити із суміші пюре.
Додати борошно, молоко, сіль, спеції, зелень і знову увімкнути прилад.
Коли маса стане однорідною, додати трохи олії. Це потрібно для того, щоб млинці краще знімалися. Потім за допомогою ополоника вилити порцію тесту на розпечену сковороду і посмажити з обох боків.

Порада. Щоб не витрачати час на видалення насіння з кабачків, краще брати молоді плоди, в яких вони дуже дрібні.

Пісні кабачкові млинці без яєць

Пісні млинці без яєць виходять не менш смачними та ситними в порівнянні зі стравами, приготованими за традиційними рецептами.

Потрібні такі інгредієнти:

3 середні кабачки;
кілька картоплин;
250 г борошна;
50 мл соєвого соусу;
спеції;
рослинний жир.

Порядок приготування:

Почистити кабачки та картоплю, подрібнити на тертці середнього розміру.
Додати|добавляти| в суміш борошно, спеції, влити соєвий соус і ретельно розмішати. Солити тісто не потрібно.
Розподілити масу розпеченою сковородою і посмажити до готовності.

Щоб блюдо не здавалося надто прісним, можна додати до складу давлений часник.

Млинці з кабачків із сиром та часником

При готуванні кабачкових млинців господиням нерідко доводиться стикатися з тим, що вони рвуться, коли їх перевертають. Цього можна уникнути, якщо додати до основи тертий сир, під впливом високих температур він почне плавитися і допоможе тонкому тісту тримати форму.

Для приготування такої страви потрібні:

3-4 кабачки;
2 яйця;
кілька столових ложок сметани;
100 г борошна;
250 г цупкого сиру;
кілька часникових зубців;
будь-яка зелень;
сіль та приправи.

Порядок роботи:

Почистити кабачки, подрібнити на тертці, вбити яйця, додати сіль та приправи, ретельно перемішати.
Приготувати сирну стружку, посікти зелень, роздавити в пресі часник і додати тісто.
Потроху підсипати основу борошно, постійно перемішуючи масу.
Підсмажити млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Можна зробити цю страву і по-іншому: приготувати звичайне тісто, посмажити млинці, а потім посипати їх сумішшю сиру, зелені та часнику.

Млинці з кабачками, яблуками та морквою

Млинці виходять смачними та ніжними, якщо додати до кабачків яблука та моркву.

У процесі готування знадобляться:

2-3 кабачки;
одна велика морква;
2 кислі яблука;
3 яйця;
50-70 г сметани;
10 г цукру;
сіль та приправи;
120-150 г борошна;
3-4 г та харчової соди;
5-7 мл столового оцту;
кулінарний жир.

Порядок роботи:

Звільнити від шкірки кабачки, морквину та яблука, помити та потерти на середній тертці.
Вбити яйця, додати сметану, сіль та спеції, насипати цукор і ввести соду, гашену оцтом.
Ретельно перемішати тісто, потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, а потім підсмажити млинці на розпеченій сковороді.

Страва стане ситнішою, якщо додати в тісто перемелену в м'ясорубці курячу або яловичу печінку.

Млинці з кабачками та картоплею без борошна

Млинці з кабачків можна приготувати без борошна.

Для цього будуть потрібні такі компоненти:

3-4 кабачки;
кілька картоплин;
2 яйця;
сіль та спеції;
жир для смаження.

Порядок приготування:

Подрібнити овочі на тертці та дати постояти чверть години, щоб вони пустили сік.
Додати яйця, сіль та спеції та ретельно вимішати масу.
Розжарити сковороду, змастити жирним складом та розподілити тісто по поверхні. Робити це краще за допомогою дерев'яної лопатки.

Обсмажені з двох боків млинці посипають зеленою цибулею або кропом і подають зі сметаною.

Солодкі млинці з кабачків

Млинці з кабачків можна зробити солодкими і подати як десерт.

Для цього знадобляться такі продукти:

кілька кабачків;
200 мл молока;
2 яйця;
180-200 г борошна;
цукор до смаку;
сода;
рослинний жир.

Порядок роботи:

Почистити кабачки, потерти на тертці або подрібнити у блендері, а потім змішати з яйцями, цукром та содою.
Маленькими порціями всипати в основу борошно та перемішувати до зникнення грудочок, потроху підливаючи молоко.
Посмажити порції на розпеченому жирі з обох боків.

У процесі роботи знадобляться:

млинці з кабачків;
куряче філе;
свіжі гриби будь-якого виду;
ріпчаста цибуля;
зелень;
приправи та сіль.

Порядок приготування:

Перемолоти куряче філе на м'ясорубці і відправити в сковороду, посипавши сіллю та приправами.
Почистити гриби та цибулю, подрібнити та обсмажити з м'ясом до готовності.
Нанести начинку на млинці, а верхівку торта присипати зеленню.

Можна готувати цю страву, взявши як наповнювач свинину, яловичину або печінку.

Солодкий торт із кабачків із сирною начинкою

Цей десерт обов'язково сподобається дорослим та дітям.

Для приготування страви знадобляться:

солодкі кабачкові млинці;
сир;
родзинки, курага або чорнослив;
цукор до смаку;
кілька ложок сметани.

Порядок роботи:

Розім'яти сир вилкою або прокрутити через м'ясорубку.
Додати в начинку сметану, цукор та вибрані сухофрукти, ретельно перемішати.
Помазати кожен млинець сирним наповнювачем і покласти коржі один на одного.

Для такого торта як доповнення до сиру допустимо використовувати не лише сухофрукти, а й бананове пюре, свіжі ягоди, цитруси, варення чи джем.

1. ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ
З КАБАЧКІВ.

З кабачків готують масу смачних та апетитних
страв - запіканки, оладки, закусочні тортики та ін.
Спробуйте млинці кабачків. Не пошкодуєте.

Простий рецепт, за яким виходять дуже
смачні кабачкові млинці. Спробуйте - їх
можна їсти просто так, а можна зробити і
фаршированими. Знайомтеся з рецептом.
Отже, готуватимемо млинці з додаванням
кабачкового пюре. Готову страву не можна
назвати десертним, тому у рецептурі не
використовуйте цукор.

Інгредієнти:

Молоко 200 мл
Яйце 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки середнього розміру
Борошно 10 столових ложок
Сіль
Масло рослинне

Приготування

Відокремте білки від жовтків. Білки збийте
в піну, додайте до них сіль|соль|.
Жовтки змішайте з молоком, додайте до них
просіяне борошно, сіль.
Підготуємо кабачки. Очистіть їх від шкірки,
відріжте
хвостики і подрібніть у пюре. Найкраще
подрібнювати
блендером до кашоподібного стану, але
можна натерти і на дрібній тертці.
Введіть у тісто протерті кабачки,
розмішайте, додайте в суміш олію
рослинний.
Підсмажуйте тонкі млинці з кабачків по
дві-три хвилини з кожного боку. Подавайте
їх до столу без добавок, з солодким чаєм або
компотом.

2. БЛІНЧИКИ з кабачків НА КЕФІРІ

Склад:

Кабачки 450 гр.
- Кефір 300 мл
- яйця 4 шт.
- Борошно 350 гр.
- Олія соняшникова 1 ст. ложки
- Петрушка 2 ст. ложки
- Сіль 1 ч. ложка
- Сода 0,5 ч. ложка
- Масло вершкове змащувати млинці

Приготування

Кабачок натерти на дрібній тертці в сито
віджати гарненько сік. Додати до кабачка
збити яйця, сіль|соль|, кефір, перемішати.

Додати посічену петрушку,
перемішати.

Поступово додаючи борошно, замісити
не густе тісто.
Додати 1 ст. ложку рослинного
олії, перемішати. Додати соду
перемішати, дати постояти тісту
20 хвилин.

Гарячу сковороду змастити рослинним
маслом, формуємо млинець і смажимо з
обох сторін до золотаво-коричневого
кольори. Готовий млинець змастити
вершковим маслом.
Також у млинці з кабачків можна
покласти начинку та подавати до столу.

Як приготувати млинці на кефірі з кабачком пишні рецепт з фото покроково - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Дуже смачний, простий та практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними та повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою та без, у будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, чудовий сніданок)))))

1кг. молодих кабачків чи цукіні
3 шт. яєць
125 гр. кефіру чи сметани
1-1,5 склянки борошна
сіль, чорний мелений перець
1/2 ч. л. соди
рослинна олія

Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, щіпку чорного меленого перцю та 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
Відміряємо 1 склянку борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипаємо ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає рідкішим.
Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим густіше тісто, тим товстішими вийдуть млинці з кабачків, і чим рідкіше, тим тонші млинці.
Даємо тесту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригувати кількість солі та перцю. За бажанням у тісто можна додати рубаний кріп.
Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше пекти кабачкові млинці), наливаємо трохи олії, ставимо на вогонь.
Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цією ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинця робимо на власний розсуд.
Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець із кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другий бік.
Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди та швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків дбають дуже швидко. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинців діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти не млинці, а оладки з кабачків.
Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, випечені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски – рулетиків із сиром та часником.

Оладки з кабачків на кефірі пишні рецепт

Кабачок – корисний, до того ж дієтичний та низькокалорійний продукт. У 100 г цього продукту міститься лише 20 ккал. Крім того в ньому багато вітаміну С, завдяки чому кабачок має загальнозміцнюючі властивості. Крім того, ці овочі є хорошим сечогінним продуктом, завдяки чому допомагають організму виводити зайву рідину і солі. Щойно не готують цей продукт – його і гасять, і смажать, і запікають. А ми вам розповімо, як приготувати оладки на кефірі з кабачків. Завдяки додаванню цього кисломолочного напою оладки вийдуть більш м'якими та пишними.

Рецепт кабачкових оладок з кефіром

молоді кабачки – 1 шт.;
кефір – 1 склянка;
борошно - 7 ст. ложок (з гіркою);
цукор – 2 ч. ложки;
яйця – 2 шт.;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. ложки.

Молодий кабачок добре миємо і разом із шкіркою трьом на тертці. Якщо ж у вас все-таки не зовсім молоденький кабачок з уже великими насінням, то їх спочатку потрібно вичистити, а шкірку очистити. Додаємо яйця, соду та кефір, перемішуємо, потім всипаємо борошно, сіль, цукор. І знову перемішуємо. Ложкою викладаємо трохи тіста на сковороду з розігрітою олією і смажимо оладки з 2 сторін до готовності. Подавати до столу можна зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків на кефірі з картоплею

картопля – 300 г;
яйця – 2 шт.;
кабачок – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
кефір – 70 мл;
борошно - 5 ст. ложок;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. ложки.

Кабачки та картопля очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену цибулю. Туди ж вбиваємо яйця, всипаємо сіль, соду та вливаємо кефір. Все це перемішуємо та висипаємо борошно, замішуємо тісто. На сковороді розігріваємо олію та ложкою викладаємо порції тіста. Обсмажуємо оладки з двох сторін до готовності. Як соус можна використовувати домашній майонез. змішаний з часником.

Оладки з кабачків із сиром та часником на кефірі.

кабачок – 300 г;
часник – 2 зубчики;
панірувальні сухарі – 100 г;
твердий сир – 80 г;
борошно - 3 ст. ложки;
яйця – 1 шт.;
кефір – 150 мл;
зелень кропу та петрушки – за смаком;
сіль за смаком.

Кабачок натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену зелень та тертий сир. Тепер всипаємо борошно, панірувальні сухарі, сіль до смаку, часник, пропущений через прес і вливаємо кефір. Добре вимішуємо отриману масу і даємо їй настоятися хвилин 10. Викладаємо порцію тесту на сковороду з розігрітим маслом і смажимо з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Кабачкові оладки на кефірі із зеленою цибулею

кабачки – 500 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
яйця – 1 шт.;
борошно - 0,5 склянки;
розпушувач для тесту - 0,5 ч. ложки;
сіль, чорний мелений перець – до смаку;
кефір – 100 мл;
олія для смаження.

сметана – 200 мл;
сік лимона – 2 ст. ложки;
часник – 1 зубчик;
сіль - щіпка;
цедра лимона - 0,25 ч. ложки.

Кабачок натираємо на великій тертці, додаємо пів чайної ложки солі, перемішуємо і відставляємо хвилин на 10. Тепер за допомогою друшляка віджимаємо отриманий сік, а віджату масу перекладаємо в миску. Додаємо подрібнену зелену цибулю, трохи чорного меленого перцю та збите яйце. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем, а потім з'єднуємо цю суміш із кабачковою масою, перемішуємо та вливаємо кефір. Замішуємо тісто.

На сковороді розігріваємо олію і викладаємо в нього столовою ложкою кабачкове тісто. Обсмажуємо оладки приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо оладки почали рум'янитися дуже швидко, зменшіть вогонь до мінімуму. Тепер готуємо соус: з'єднуємо сметану, сік лимона та цедру, пропущений через прес часник та сіль. Перед подачею всі оладки змащуємо отриманим соусом. За бажанням до нього ще можна додати трохи подрібненого кропу.

← Натисни «Подобається» та читай нас у Facebook

Солодкі млинці – це чудовий та смачний варіант сніданку для всієї родини. Їх можна пекти на кислому молока, ряженці, молоко, йогурті. І сьогодні ми поговоримо про заварні млинці на кефірі. Читайте наші рецепти та пригощайте чудовою стравою близьких та друзів.

Зробити звичні ласощі оладки різноманітними допомагають різні фруктові добавки. І сьогодні ми пропонуємо приготувати їх із бананом на кефірі. Такі оладки вийдуть надзвичайно смачними і ніжними і припадуть до смаку як дорослим, так і дітям.

Млинці можна вживати зі сметаною чи варенням, а можна зробити з них самостійну страву, загорнувши в них начинку – солодку чи м'ясну. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепти млинців із ковбасою. Вийде просто і смачно, байдужих точно не залишиться.

Хтось із нас не любить млинці на сніданок. Дивовижні ласощі, чи не так? І сьогодні ми розповімо вам, як їх приготувати зі згущеним молоком. Читаємо корисні рецепти та пригощаємо цією смачністю домашніх та гостей. Чи готові? Тоді за справу.

Оладки на кефірі найсмачніші пишні рецепт з фото покроково: 2 найкращі способи приготування

Оладки на кефірі - це один з кращих варіантів приготування домашніх оладок, що так полюбилися багатьом, смачних і пишних.

За цим рецептом вони виходять ніжними та повітряними. Оладки пройшли довгий шлях від простої їжі селян до особливого делікатесу дворянства. Як тільки ми чуємо слово «оладки», перед очима одразу з'являється бабуся, яка часто пригощала нас цими ласощами.

У стародавні віки у оладок було багато назв. Наприклад, страва могла називатися «олашки», «оладки» чи навіть «алябиші». Також вважалося, що оладки отримали назву від найпрекраснішої богині Лади, яка приносить людям любов і доброту. Таким чином, можна задуматися про зв'язок цієї страви з язичництвом. До речі, спочатку оладки готувалися виключно у суворі дні, їх подавали як жертву ідолам язичництва.

Оладки мали не лише кілька назв, а й смаків. У будь-якої поважної господині була товста чавунна сковорода, за допомогою якої виходило зробити просто неймовірно пишні оладки.

Докладніше про те, як приготувати пишні оладки на кефірі, ви можете дізнатися з рецепта з фото, який все розкаже і покаже покроково.

Оладки на кефірі найсмачніші рецепти з фото покроково: спосіб №1

1 яйце;
200 мл кефіру;
1,5 склянки борошна (об'єм склянки 250 мл);
0,5 ч.л. соди;
дрібка солі;
3 ст. цукру;
2 ст. соняшникової олії в тісто;
40 мл соняшникової олії для смаження.

Як приготувати пишні оладки на кефірі.

Для початку підберемо відповідний посуд для приготування оладок. Це глибока миска для тіста та велика сковорідка для смаження. Обов'язково із кришкою!

Тепер можна починати. Потім беремо яйце, розбиваємо його над мискою. Додаємо цукор та розмішуємо.

Можна трохи збити.

Наступний на черзі – кефір. Виливаємо в миску із збитим яйцем. Солимо, насипаємо соду. Гасити соду не потрібно, у разі вона гаситься кислотою, що міститься в кефірі. Перемішуємо.

Потім борошно. Її ми додаватимемо не всю відразу, а в два прийоми. Спочатку засипаємо 1 склянку борошна. Збиваємо 2-3 хвилини. І потім всипаємо борошно, що залишилося. Продовжуємо збивати, поки не зникнуть усі борошняні грудочки. Вливаємо олію і збиваємо ще хвилину.

В результаті має вийти абсолютно однорідне тісто, що за структурою і густотою нагадує згущене молоко або навіть згущені вершки.

Переходимо до смаження оладок. Беремо найбільшу сковороду, яка знайдеться в будинку, і розжарюємо її до максимуму (близько 3-х хвилин). Додаємо 20 мл олії (приблизно три ст. ложки). Столовою ложкою зачерпуємо тісто і викладаємо на сковорідку, відступаючи близько півтора сантиметра один від одного. На мою сковорідку за раз розміщується 5-6 оладок.

Оладки на кефірі найсмачніші рецепти з фото покроково: спосіб №2

0.5 л кефіру
1 яйце
2 ст. цукру
1 ч. л. солі
2.5 склянки борошна
1 ч. л. соди
2 ст. олії для смаження

Злегка збити яйце виделкою, додати кефір, розмішати. Додати цукор, сіль та борошно. Насамкінець покласти соду. Розмішати та бажано дати тесту постояти хвилин 15-20.

Нагріти сковороду, налити трохи олії. Коли олія підігріється, зменшити вогонь. Смажити на повільному вогні (щоб пропеклися).

Краще, якщо кефір буде кімнатною температурою, можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі. Я печу оладки без кришки, на середньому вогні, вони в мене встигають пропікатися і залишаються рум'яними. Сковорідка у мене важка, з товстим дном. Якщо у вас легка тефлонова, можливо, треба ще зменшити вогонь і прикрити кришкою, якщо оладки не встигають пропікатися.

Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст та натисніть Ctrl+Enter. щоб повідомити про неї.

Млинці з кабачків виходять дуже ніжними і добре поєднуються з несолодкою начинкою або соусом.

Фото: Кабачкові млинці

Щоб млинці з кабачків вийшли як на фото, бажано натирати кабачок на тертку. Його можна подрібнити і блендером - тоді млинці будуть мати однорідний зелений колір.

Натертий на дрібну тертку кабачок - 1 склянка;
Яйця курячі – 3 шт;
Борошно - 220 г (1 склянка + 2 ст. ложки);
Молоко – 1 склянка;
Олія - 3 ст. ложки;
Сіль – 1 ч. ложка.

Натріть кабачок на дрібній тертці;
Збийте яйця із сіллю та змішайте з кабачком;
Додайте молоко, борошно та перемішайте;
За бажанням додайте подрібнену зелень.

Млинці з кабачків - спосіб приготування

У цьому відео покроково показаний спосіб приготування млинців із кабачка.

Джерело відео: Дрібниці Життя

Млинці з кабачків пишні.

У цьому відео докладно розказано, як швидко приготувати млинці з кабачків.

Джерело відео: Відео рецепти

ЗБЕРЕГТИ СЕБЕ У СОЦІАЛЬНУ МЕРЕЖУ

Опис:У цей час року росте дуже багато кабачків, і вони ще довго будуть. Кабачок - це такий овоч, з якого можна приготувати масу смачних та апетитних страв. З них можна робити запіканки, оладки, закусочні торти, смажити, і т. д. навіть варення з кабачків варять. На цей раз я приготувала млинці і зробила до них начинку з буряка. Все разом вийшло дуже смачно, раджу і вам, приємного апетиту!

Інгредієнти для "Млинці з кабачків":

Рецепт "Млинці з кабачків" :

Кабачок натерти на дрібній тертці, покласти в сито, добре віджати сік.
Додати в кабачок збиті яйця, сіль|соль|, кефір, перемішати.
Додати посічену петрушку, перемішати.
Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замішуємо негусте тісто.
Додати 1 ст. л. олії, перемішати.
Додати|добавляти| соду, перемішати, дати постояти тесту 20 хвилин|мінути|.
Гарячу сковороду змастити олією, формуємо млинець і смажимо з обох боків до золотаво-коричневого кольору.
Готовий млинець змастити вершковим маслом.
Смачного!

Цей рецепт – учасник акції “Готуємо разом – кулінарний тиждень”. Обговорення приготування на форумі – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Подобаються наші рецепти?
Підписуйтесь на групу Поваренка в Контакті
та отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте до нашої групи в Однокласниках
та отримуйте нові рецепти кожен день!

Чудові млинці! Вийшли зовсім не жирні (хтось із дівчаток писав), олією сковороду змащувала один раз на самому початку потім млинці переверталися без проблем. Готові млинці олією не змащувала. Частина з'їли зі сметаною, частина для чоловіка фарширувала сирок плавлений+часник+сметана+помідор, та й без усього вони нам сподобалися. Кефір у мене був 1%, рідкий, муки пішло менше 300гр.
Рецепт беру на озброєння. Дякую автору!

Олена, які чудові млинці, особливо ті, які з начинкою.

Ліліє, дякую! Млинці дуже смачні!

Дуже актуальний рецепт!

Вітаю! Ваш рецепт став просто таки подарунком молодій мамі дуже вибагливого маленького товариша, який майже не бажає пробувати щось нове. А млинці він любить. А тут так хитро заховані кабачки, які не надто (на мою думку) сильно впливають на загальний смак (але ж вони там є, користі ніхто не скасовував, чоловік, правда, сказав – відчуваються). Ха, один-нуль, син, ти їх їв і, загалом, навіть із апетитом (ХА-ХА-ХА – громовий і зловісний регіт). Змащувати я взагалі нічим не стала, щоб не було занадто жирно, борошна поклала поменше - 200 грам, а зелені - не було в наявності, та й синочку боялася "відлякати" надто новою стравою. Вийшли смачненькі, апетитні, пишні кисло-солоні (не дуже люблю солодкі) млинці. Чоловікові теж сподобалися. Дякую!

Дуже смачні млинці! пеку вже не вперше, подобаються всім! Автору дякую за рецепт!

Млинці з кабачками на кефірі. Рецепт з покроковими фото

Млинці з кабачками на кефірі- Надзвичайно смачна закуска. Ті господині, які готуватимуть їх уперше, залишаться задоволеними рецептом. Млинці виходять дуже ніжними, смачними та поживними. Тобто можна сказати, що це рецепт скоріше для багатьох, аніж для гурманів. Саме тому ви можете сміливо готувати млинці із кабачками для вашої родини. І на святковий стіл можна приготувати таку закуску, вона буде дуже доречною.

Млинці з кабачком та зеленнюдо того ж, дуже легко і швидко готуються. Їх можна брати із собою у дорогу, що дуже зручно. Час приготування – не більше 40 хвилин. З огляду на поживність млинців. то ними можна навіть поснідати чи повечеряти.

кабачок - ½ шт.,
кефір - 2 склянки,
яйце куряче - 2 шт.,
петрушка – 1 пучок,
сода - ½ ч. ложки,
олія – 2 ч. ложки,
борошно пшеничне – 4-5 ст. ложок,
сіль - 1 ч. ложка,
сметана для подачі до столу.

Млинці з кабачками на кефірі – рецепт

Кабачок очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Потім обережно відіжміть сік, який пустив кабачок. Повинна залишитися суха м'якоть.

У миску з кабачком залийте кефір. Відсоток жирності кефіру не відіграє ролі.

Убийте курячі яйця. Віночком збийте тісто до однорідності.

Петрушку помийте і наріжте, викладіть у миску.

Млинці для моєї родини блюдо № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині через численні дірочки, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіші. Тому наступного разу приготуємо заварно-ажурні млинці.

Потягну, як хом'ячок, всі рецепти в закладки. Дуже деякі мене зацікавили. Хочеться з гречаного борошна млинці спробувати, ось тільки в нашому місті така не продається. (А ще, ось невдача, ну ніяк не навчуся рівним шаром тісто розливати по сковороді. Напевно, це мистецтво треба роками вивчати.)

Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі не вдалі, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах у млинцях. З того часу більше не експериментувала, а жарю перевірений рецепт.

Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю їх рідко. У найближчі вихідні обов'язково приготую млинці за одним із цих рецептів. Тим більше, Масляна на дворі.

Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масляної! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печі досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю смакоту.

Млинці та оладки з кабачків, приготовані на кефірі.

Млинці з кабачка на кефірі виходять дуже смачними, як і оладки Влітку кабачки доступні всім. У цей період вони молоді, а отже, смачніші і корисніші. З них можна готувати різноманітні страви та оладки. Млинці з кабачка на кефірі виходять дуже смачними, як і оладки. Їх можна подавати до основної страви, як закуску, а солодкі – до чаю. Також у млинці загортають різні начинки: з грибів чи м'яса. Вибирайте рецепт на власний смак!

Млинці з кабачків на кефірі (простий рецепт)

Щоб млинці або оладки не рвалися і не прилипали, важливо правильно підготувати сковорідку: гарненько вимити її та прожарити з невеликою кількістю солі. Потім прибрати сіль, протерти дно сковороди. Після цього розігріти в ній олію та починати смажити млинці.

1 молодий кабачок;
яйця – 3 шт.;
кефір - 2 ст.;
2 великі ложки борошна та олії;
щіпка соди;
сіль, цукор.

Млинці виходять смачними, соковитими, добре смажаться

Кабачок, очищений від шкірки, дрібно натерти і віджати сік.
Додати трохи соди до кефіру, щоб відбулася реакція.
Яйця збити, додати сіль та цукор.
Перемішати усі інгредієнти до однорідної маси. Вона повинна вийти не густою.
Далі потроху всипати муку|борошно| і перемішати, влити 2 великі ложки олії. Готове тісто відставити на 10-15 хвилин, тільки потім можна смажити млинці.
Смажити млинці потрібно з невеликою кількістю олії на попередньо розігрітій сковороді. Для перевертання млинців краще використовувати дерев'яну лопатку.

За цим же рецептом готують і оладки. Для цього необхідно зробити тісто густішим: лити менше кефіру, а муки додати. Щоб зробити солодкі млинці: просто додайте в тісто 1-2 великі ложки цукру та трохи ваніліну. Їх можна їсти з варенням або згущеним молоком.

Рулетики з млинців з часником та прянощами

Важливо робити млинці правильної товщини. Щоб вони добре просмажилися і в той же час не розвалювалися, товщина має бути приблизно 3-4 мм.

Ця стаття допомогла багатьом городникам припинити надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.

кабачки – півкіло;
1 яйце;
кефір - 5 ст.л.;
150 г борошна;
олія – 3 ст.л.;
кріп;
розпушувач – третина чайної ложки;
прянощі: куркума, каррі та чорний мелений перець.

1 морква середнього розміру;
майонез – 3 великі ложки;
пару зубчиків часнику.

Важливо робити млинці правильної товщини

Кабачки очищаємо від шкірки та натираємо. Солимо їх та відставляємо на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім зливаємо його.
Збиваємо яйце з кефіром і додаємо до кабачків.
Кидаємо порубаний кріп, розпушувач та спеції за смаком, перемішуємо.
Всипаємо борошно, що просіює, і ще раз перемішуємо.
Наприкінці необхідно додати склянку холодної кип'яченої води та олію. Тісто має бути як рідка сметана.
Смажити млинці на добре розігрітій чавунній сковороді.
Начинка готується просто: змішуємо майонез, натерту моркву та часник.
Готові млинці змащуємо приготовленою сумішшю та згортаємо у трубочки.

Млинці з кабачка із зеленню та часником

Інгредієнти (на 8 порцій):

кабачки – 2 шт.;
3 яйця;
кефір – 200 мл;
борошно - 1 склянка;
пару зубчиків часнику;
сода - на кінчику чайної ложки;
зелень (кріп чи петрушка);
рослинне або вершкове масло для смаження.

Такі млинці можуть стати повноцінною вечерею

Готуємо інгредієнти: кабачки очищаємо від шкірки та натираємо на дрібній тертці, часник та зелень подрібнюємо.
Яйця збиваємо до білої піни, потім вливаємо кефір і трохи збиваємо. Додаємо борошно та соду, солимо. Перемішуємо до однорідної маси.
Змішуємо тісто з кабачками, часником та зеленню. Даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Смажимо млинці на розігрітій сковорідці з обох боків. Вони мають бути рум'яними.

Млинці краще смажити на чавунній сковороді з товстим дном. Їсти цю страву потрібно гарячою. Можна подати млинці зі сметаною або соусом за смаком.

Оладки з кабачків з картоплею

1 кабачок середнього розміру;
3 середніх картоплини;
борошно - 1 ст.;
пара яєць;
зелень додавати за смаком;
щіпка соди.

Такі оладки виходять неймовірно смачними

Почистити картоплю та кабачок від шкірки. Якщо кабачок із насінням, то його необхідно видалити. Натерти овочі та присолити їх. Потім віджати рідину.
Нарубати зелень.
Збити блендером яйця із сіллю.
Всі ці інгредієнти перемішати, додати|добавляти| кефір і муку|борошно|, ще раз перемішати. Можна поперчити або приправити оладки іншими спеціями до смаку.
Обсмажувати із двох сторін.

Подавати оладки зі сметаною. Є дієтичний варіант приготування оладки з кабачків: просто потрібно замінити смаження на запікання в духовці або приготувати їх на пару.

Оладки з кабачків та моркви

Це солодкий рецепт оладок, їх можна готувати дітям. Кабачки краще використовувати молоді.

0.5 кг кабачків;
1 морквина;
пара яєць;
борошно - 150 г;
півсклянки кефіру;
цукор – 3 великі ложки;
пакетик ванільного цукру;
велика ложка крохмалю;
лимон – 1 шт.

Це солодкий рецепт оладок, їх можна готувати дітям

Помиті овочі очищаємо та трьом на дрібній тертці. Кабачки необхідно трохи віджати.
Яйця збиваємо, вливаємо до них кефір, додаємо цукор та ванілін, а також дрібку солі.
До яєць та кефіру виливаємо цедру одного лимона і висипаємо борошно з крохмалем, ретельно перемішуємо.
У це тісто додаємо кабачки та моркву. Знову все перемішуємо до однорідної маси.
Формуємо ложкою невеликі коржики та обсмажуємо їх з невеликою кількістю олії.

Щоб оладки були не такі жирні, їх потрібно викласти на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.

Що робити, щоб млинці вийшли смачними

Парочка порад при приготуванні млинців з кабачків:

Ніколи не робіть багато тесту, оскільки кабачки пускатимуть сік, і останні партії у вас розвалюватимуться.
Чим дрібнішою буде тертка – тим одноріднішим буде тісто для майбутніх оладок або млинців.
Краще використовувати борошно, що просіює, тоді тісто буде більш пишним.
При великій кількості цукру млинці горітимуть.
Кефір має бути кімнатної температури, але не холодним.
Не залишайте ложку у тісті.

Солодкі оладки кабачкові на кефірі (відео)

Кабачок – доступний, смачний та до того ж низькокалорійний овоч. Не дивує, що млинці з кабачків мають багато прихильників. Крім звичайного рецепту, можна поекспериментувати і скуштувати млинці із зеленню та часником, рулетики або солодкі оладки з морквою.

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:

Пишні оладки на кефірі покроково: 10 рецептів оладок на будь-який смак

Отже, сьогодні готуємо пишні оладки на кефірі, причому готуємо їх покроково, з фото, пояснюючи і ділячись секретами приготування по-справжньому пухових і смачних оладок. Рецептів у нас сьогодні багато: для вашої зручності ми зібрали в цій статті 10 основних і кілька пов'язаних з ними способів приготування оладок на кефірі - вибираємо на свій смак.

Тут насправді є з чого вибрати і дати простір творчої фантазії. Впевнені, що після прочитання нашого матеріалу у вашій кулінарній книзі додасться улюблені рецепти.

Якщо ви звикли снідати вранці, оладки на кефірі пишні та смачні будуть особливо доречними на вашому столі. Приготування оладок не займає багато часу, а насолода від сніданку вам гарантовано.

Використовуючи простий покроковий рецепт, ви обов'язково отримаєте пишні оладки, не докладаючи до цього жодних зусиль. До того ж, оладки на кефірі корисніші, ніж дріжджові.

Оладки на кефірі класичні

Кефір – 0,5 літра.
Цукор - 2 столові ложки (любіть посолодше - можна додати ще одну).
Яйце – 1 штука.
Сіль – на кінчику ножа.
Сода – 0,5 чайної ложки.
Борошно - 2,5-3 склянки. Борошно у всіх виробників відрізняється, тому може піти більше або менше, залежно від його пухкості.

Рецепт приготування:

Щоб кефірні оладки вийшли гарні та пишні, потрібно знати кілька секретів.

Секрет перший. Кефір, який використовуємо, має бути трохи теплим. Дістали з холодильника і трохи розігріли в мікрохвильовій печі або біля батареї опалення.

Виливаємо теплий кефір у миску, змішуємо з яйцем, сіллю та цукром.
Додаємо до рідкої суміші борошно та соду. Секрет другий: готуючи оладки на соді, її не потрібно гасити у кефірі. Спочатку перемішаємо її з мукою. Борошно бажано просіяти, це також запорука пишності оладок.
Секрет третій: Розмішуємо тісто до однорідної маси, відразу якісно, оскільки потім перемішувати його буде вже не можна! Тісто виходить густим, але таким, щоб замішувати лопаткою.
Щоб оладки вийшли дуже пишними, потрібно дати настоятися тесту кілька хвилин, не перемішуючи його більше в жодному разі!
Нагріємо олію. Оладки масло люблять, можна його не шкодувати.
На сковороду лопаткою викладаємо тісто, причому, таким чином, щоб не потурбувати масу в мисці, беремо його акуратно біля краю, як би «відщипуючи» шматочок ложкою. Це останній, четвертий секрет. Викладаємо на сковороду і смажимо спочатку з одного боку, потім з іншого.

Всі. Оладки на кефірі, гарячі та пишні, готові. Часу на приготування пішло небагато, близько півгодини.

Швидкі оладки на сніданок

Як приготувати млинці на кефірі за 5 хвилин на сніданок? Просто скористайтесь цим рецептом!

Кефір – 250 мл.
Борошно – 1 склянка.
Цукор – 2 столові ложки.
Сода – 1 чайна ложка.
Сіль – на кінчику ножа.
Яйце – 1 штука.

Рецепт приготування:

Зазвичай при приготуванні тесту на оладки з кефіром швидкість не потрібна, окрім тих випадків, коли потрібно встигнути приготувати сніданок, нагодувати сім'ю та зібратися на роботу самої господині. Ось тут і приходить на допомогу рецепт легких оладок і друг-помічник на кухні - міксер.

Тісто на оладки з кефіром замішується практично завжди за однією схемою, але цього разу, коли потрібно зробити страву дуже швидко, гасимо соду кефіром, в нього додаємо всі інші складові.
Все змішуємо, для швидкості використовуємо міксер, однак тісто не дуже густе.
На гарячу сковороду, в розігріту олію наливаємо ополоником або глибокою ложкою тісто, майже відразу перевертаємо його (смажити оладки потрібно швидко, тому що вони виходять тоненькими та повітряними).

Рецепт гарний не тільки для сніданків, а й до приходу несподіваних гостей.

Оладки на кефірі з яйцями та ваніліном

Кефір – 0,5 літра.
Яйце – 2 штуки.
Сіль – щіпка.
Сода – 1 ч. л.
Дві склянки борошна.
Ванільний цукор – 3 ст. ложки.

Змішуємо кефір та цукор.
Додаємо борошно із содою.
Ванільний цукор висипаємо наприкінці і перемішуємо. У крайньому випадку замість нього до звичайного цукру додаємо ванілін ¼ чайної ложки і перемішуємо.
Смажити на гарячій сковороді, на соняшниковій або оливковій олії.

Запашний ванільний цукор можна приготувати самостійно, і він буде набагато ароматнішим, ніж зроблений на виробництві та куплений у магазині в пакетиках. Потрібно взяти два довгі стручки ванілі на кілограм піску (ваніль у стручках зараз часто продається в супермаркетах). Ваніль нарізати невеликими шматочками, засипати цукром, перемішати в скляному або керамічному посуді, закрити щільно кришкою і забути про суміш на 3-4 тижні. Після цього його можна використовувати в будь-яку випічку і наші улюблені оладки.

Вівсяні оладки з бананом та ожиною

Кефір – 0,5 склянки.
Яйце – 2 штуки.
Цукор – 1 столова ложка.
Сода – 1 чайна ложка.
Борошно - 0,5 склянки.
Два банани.
Вівсяні пластівці - 1 склянка.
Ожина - 0,5 склянки.

Рецепт приготування:

Спробуйте зробити тісто на пишні оладки з незвичайним компонентом – вівсяними пластівцями, вони додадуть випічці ніжної фактури!

Вівсяні пластівці потрібно залити їх кефіром, дати настоятися 30 хвилин.
Додати яйця із цукром.
Банани нарізаємо дрібно або взагалі збиваємо у пюре – хто як більше любить. Додаємо в тісто, слідом - борошно, і залежно від того, як набрякли пластівці, вирішуємо, чи потрібне ще борошно. Тісто за консистенцією нагадує густу сметану.
Ожину вимити, висушити, акуратно всипати в суміш і перемішати
У розпеченій сковороді випікаємо з обох боків.

З бананами оладки вийдуть повітряними, а ожина додасть їм незвичайної кислинки. До таких випечених пампушках навіть сметана не потрібна, вони самі виходять соковитими і ситними. Жінки, які вважають калорії, навряд чи спокусяться на цей рецепт, а от для дітлахів краще не придумаєш!

Оладки з яблуками «Яблучні пампушки»

Оладки на кефірі. Як приготувати оладки. Оладки з яблуками. Все просто та легко

Кефір розігріваємо, всипаємо в нього цукор та сіль, перемішуємо.
Борошно, а потім і соду теж додаємо до підготовленої суміші.
Перемішуємо все разом віночком або ложкою, щоб|аби| тісто стало густим.
Яблука, очищені від шкірки, натираємо на тертці, відправляємо в тісто.
Даємо спокій усе, що заготовили, на півгодини. Більше перемішувати нічого не можна!
На розпечену сковороду акуратно викладаємо ложкою шматочки яблучного тіста і засмажуємо з обох боків.
Перед подачею трохи охолоні оладки вмочити в цукрову пудру, щоб були схожі на пампушки.

Порада: яблука можна не натирати на тертці, а порізати тонкими часточками теж без шкірки. Але тоді краще не додавати їх у тісто, а розкласти на сковороді, підсмажити трохи в олії, залити тістом. Так ми впевнені, що яблука не залишилися сирими.

Оладки на кефірі з яблуками

Пишні оладки на кефірі з сиром

Одна склянка кефіру.
Два яйця.
Цукор – половина склянки.
Сіль – 1 щіпка.
Сода – 1 чайна ложка.
Борошно - приблизно 2 склянки.
Сир - 250 грам.

Рецепт приготування:

Найкращі оладки виходять на теплому кефірі, тому розігріваємо його.
Збиваємо міксером до однорідності маси яйця з цукром та сіллю, додаємо кефір.
Сир попередньо протираємо через сито або теж збиваємо міксером, щоб сирна маса стала більш повітряною та легкою.
У сир додаємо борошно та соду, перемішуємо.
Яєчну та сирно-борошняну суміш теж акуратно з'єднуємо.

Щоб оладки з сиром вийшли ще цікавіше, можна додати тісто корицю або ванілін.

Розігріваємо рослинну олію, з обох боків засмажуємо оладки.

Подаємо зі свіжою охолодженою сметаною. Для краси та незвичайного смаку в чашку сметани зверху натираємо цедру лимона чи апельсина – і смак, і аромат, і краса нашій страві забезпечені!

Бездрожжеві оладки на кефірі з розпушувачем, бабусин рецепт

Склянка кефіру.
1 яйце.
Борошно – 1 склянка.
Розпушувач - невеликий пакетик 20 грам.
Цукор – 3 ст. л.
Сіль та сода по чверті чайної ложки.
Вершкове масло – 80 грам.

Рецепт приготування:

У теплий кефір додаємо гарячу топлену олію.
Помішуючи, трохи остудити суміш, додаємо яйце (заважати потрібно обов'язково, щоб яйце не зварилося).
Окремо готуємо борошно (її потрібно просіювати), додаємо соду, сіль та розпушувач.
Дуже акуратно з'єднуємо борошняну суміш та кефірну. Важливо, щоб тісто не «заважало» від зайвих перемішування, нехай воно не стане гладким і однорідним зовні, воно досягне своєї зрілості вже на сковороді.
Враховуючи, що до тіста додано масло, смажити можна на сухій сковороді. А якщо трохи пробігти по сковороді олійним пензликом - ще краще.

Незвичайні оладки на кефірі

Кефір – 0,5 літра.
Яйце – 4 штуки.
Сіль та сода – по половині чайної ложки.
Вершкове масло (попередньо розтопити) – дві столові ложки.
Пшеничне борошно – 3 склянки.
Цукор – 3 чайні ложки.

Рецепт приготування:

Спочатку в емальованій каструльці збиваємо яйця цукром, додаємо сіль.
У цю суміш виливаємо кефір і ставимо грітися на повільний вогонь.
Щоб яйця не згорнулися, суміш постійно перемішуємо.
Після нагрівання (тісто не повинно бути занадто гарячим!) додаємо борошно та соду, перемішуємо.

Якщо в суміші при перемішуванні помітите пластівці - не переживайте, це від кефіру, що зварився.

Відставляємо миску на 15-20 хвилин, чекаємо, коли на поверхні тіста з'являться бульбашки повітря. З'явились? Можна смажити.

Спекти пишні оладки нескладно, важливо, щоб тісто було густим і стікало з ложки, а повільно скочувалося в сковороду.

Оладки на кефірі з яблучним припеком

4-5 солодких яблук.
Півлітра кефіру.
Борошно - 2 склянки.
3 ст. л. цукру.
2 яйця.
Сода або розпушувач 20 г.
Рослинна олія для смаження.
Сіль - 5 г (1 ч. ложка).

Рецепт приготування:

Трохи підігріваємо кефір, розчиняємо в ньому цукор, сіль, розбиваємо туди та яйце.
Розпушувач змішуємо з просіяним борошном.
Борошняну суміш повільно всипаємо в кефірну. У результаті має вийти тісто консистенцією, як густа сметана.
Даємо постояти тісту близько 15-30 хвилин.

Поки тісто настоюється, яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо тонкими пластинками.

Сковороду нагріваємо, олії наливаємо небагато.

Приступаємо до смаження: викладаємо на сковороду тісто, як завжди на будь-які оладки, скибочка яблука макаємо в цукор і накриваємо кожен шматочок тіста. Потім перевертаємо оладку на інший бік і чекаємо, коли яблучко припечеться.

Подаємо такі оладки з соусом із чорної смородини, чорниці або просто з кисленьким варенням.

Оладки з яблуками на кефірі

Оладки зі свіжою зеленою цибулею

Склянка кефіру.
Борошно – 200 грам.
Зелена цибуля – 100 грам.
Яйце - 1 штука плюс 1 жовток для гарного кольору (можна не додавати жовток).
Сода та сіль – по половині чайної ложки.
Олія для змащування сковороди.

Рецепт приготування:

Соду додаємо в кефір, перемішуємо і відставляємо убік.
Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
Розмішуємо борошно, сіль, яйце.
З'єднуємо цибулю, кефірну та борошняну суміш.
Випікаємо з обох боків на гарячій, але не розпеченій сковороді.

Цілком незайвим буде додати в тісто кріп або петрушку.

Оладки виходять схожими на бабусині пиріжки з цибулею, які зазвичай роблять напровесні, поки інгредієнти для іншої начинки не дозріли на городі.

Оладки на кефірі з картоплею та кабачком

Картопля середньої величини – 3 бульби.
Один маленький шинок.
Кефір – половина звичайної склянки.
Один плавлений сир.
Борошно пшеничне – 8 столових ложок.
Одне яйце.
Можна додати сіль та перець.

Послідовність приготування:

На великій тертці натираємо картоплю, кабачок та сирок.
Додаємо сіль, яйце, кефір та борошно (муки, можливо, піде більше, нехай тісто не буде рідким).
Все перемішуємо і обсмажуємо на олії з обох боків на повільному вогні, щоб скоринки позолотилися.

Такі оладки трохи нагадують драники або овочеві котлетки, але поєднання кефіру з борошном не залишає сумнівів, що це оладки.

Тепер ви знаєте, як зробити пишні оладки - незвичайні, дріжджові та бездрожжеві, солодкі та прісні, з яблуками, бананами, сиром і навіть із капустою броколі.

Всім хочеться побажати: нехай куховарити оладки вам буде не в тягар, а в радість! І приємного апетиту всім, хто вирішить на масницю замість нудних і звичних млинців насолоджуватися різноманітними смачними оладками.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Влітку кабачки доступні всім. У цей період вони молоді, а отже, смачніші і корисніші. З них можна готувати різноманітні страви та оладки. Млинці з кабачка на кефірі виходять дуже смачними, як і оладки. Їх можна подавати до основної страви, як закуску, а солодкі – до чаю. Також у млинці загортають різні начинки: з грибів чи м'яса. Вибирайте рецепт на власний смак!

Млинці з кабачків на кефірі (простий рецепт)

Необхідні продукти:

1 молодий кабачок;
яйця – 3 шт.;
кефір - 2 ст.;
2 великі ложки борошна та олії;
щіпка соди;
сіль, цукор.

Приготування:

Кабачок, очищений від шкірки, дрібно натерти і віджати сік.
Додати трохи соди до кефіру, щоб відбулася реакція.
Яйця збити, додати сіль та цукор.
Перемішати усі інгредієнти до однорідної маси. Вона повинна вийти не густою.
Далі потроху всипати муку|борошно| і перемішати, влити 2 великі ложки олії. Готове тісто відставити на 10-15 хвилин, тільки потім можна смажити млинці.
Смажити млинці потрібно з невеликою кількістю олії на попередньо розігрітій сковороді. Для перевертання млинців краще використовувати дерев'яну лопатку.

За цим же рецептом готують і оладки. Для цього необхідно зробити тісто густішим: лити менше кефіру, а муки додати. Щоб зробити солодкі млинці: просто додайте в тісто 1-2 великі ложки цукру та трохи ваніліну. Їх можна їсти з варенням або згущеним молоком.

Рулетики з млинців з часником та прянощами

Інгредієнти:

кабачки – півкіло;
1 яйце;
кефір - 5 ст.л.;
150 г борошна;
олія – 3 ст.л.;
кріп;
розпушувач – третина чайної ложки;
прянощі: куркума, каррі та чорний мелений перець.

Начинка:

1 морква середнього розміру;
майонез – 3 великі ложки;
пару зубчиків часнику.

Приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки та натираємо. Солимо їх та відставляємо на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім зливаємо його.
Збиваємо яйце з кефіром і додаємо до кабачків.
Кидаємо порубаний кріп, розпушувач та спеції за смаком, перемішуємо.
Всипаємо борошно, що просіює, і ще раз перемішуємо.
Наприкінці необхідно додати склянку холодної кип'яченої води та олію. Тісто має бути як рідка сметана.
Смажити млинці на добре розігрітій чавунній сковороді.
Начинка готується просто: змішуємо майонез, натерту моркву та часник.
Готові млинці змащуємо приготовленою сумішшю та згортаємо у трубочки.

Млинці з кабачка із зеленню та часником

Інгредієнти (на 8 порцій):

кабачки – 2 шт.;
3 яйця;
кефір – 200 мл;
борошно - 1 склянка;
пару зубчиків часнику;
сода - на кінчику чайної ложки;
зелень (кріп чи петрушка);
рослинне або вершкове масло для смаження.

Приготування:

Готуємо інгредієнти: кабачки очищаємо від шкірки та натираємо на дрібній тертці, часник та зелень подрібнюємо.
Яйця збиваємо до білої піни, потім вливаємо кефір і трохи збиваємо. Додаємо борошно та соду, солимо. Перемішуємо до однорідної маси.
Змішуємо тісто з кабачками, часником та зеленню. Даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Смажимо млинці на розігрітій сковорідці з обох боків. Вони мають бути рум'яними.

Млинці краще смажити на чавунній сковороді з товстим дном. Їсти цю страву потрібно гарячою. Можна подати млинці зі сметаною або соусом за смаком.

Оладки з кабачків з картоплею

Інгредієнти:

1 кабачок середнього розміру;
3 середніх картоплини;
борошно - 1 ст.;
пара яєць;
зелень додавати за смаком;
щіпка соди.

Приготування:

Почистити картоплю та кабачок від шкірки. Якщо кабачок із насінням, то його необхідно видалити. Натерти овочі та присолити їх. Потім віджати рідину.
Нарубати зелень.
Збити блендером яйця із сіллю.
Всі ці інгредієнти перемішати, додати|добавляти| кефір і муку|борошно|, ще раз перемішати. Можна поперчити або приправити оладки іншими спеціями до смаку.
Обсмажувати із двох сторін.

Подавати оладки зі сметаною. Є дієтичний варіант приготування оладки з кабачків: просто потрібно замінити смаження на запікання в духовці або приготувати їх на пару.

Оладки з кабачків та моркви

Це солодкий рецепт оладок, їх можна готувати дітям. Кабачки краще використовувати молоді.

Інгредієнти:

0.5 кг кабачків;
1 морквина;
пара яєць;
борошно - 150 г;
півсклянки кефіру;
цукор – 3 великі ложки;
пакетик ванільного цукру;
велика ложка крохмалю;
лимон – 1 шт.

Покроковий рецепт:

Помиті овочі очищаємо та трьом на дрібній тертці. Кабачки необхідно трохи віджати.
Яйця збиваємо, вливаємо до них кефір, додаємо цукор та ванілін, а також дрібку солі.
До яєць та кефіру виливаємо цедру одного лимона і висипаємо борошно з крохмалем, ретельно перемішуємо.
У це тісто додаємо кабачки та моркву. Знову все перемішуємо до однорідної маси.
Формуємо ложкою невеликі коржики та обсмажуємо їх з невеликою кількістю олії.

Щоб оладки були не такі жирні, їх потрібно викласти на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.

Що робити, щоб млинці вийшли смачними

Парочка порад при приготуванні млинців з кабачків:

Ніколи не робіть багато тесту, оскільки кабачки пускатимуть сік, і останні партії у вас розвалюватимуться.
Чим дрібнішою буде тертка – тим одноріднішим буде тісто для майбутніх оладок або млинців.
Краще використовувати борошно, що просіює, тоді тісто буде більш пишним.
При великій кількості цукру млинці горітимуть.
Кефір має бути кімнатної температури, але не холодним.
Не залишайте ложку у тісті.