Приготувати оладки на кефірі. Оладки пишні на кефірі рецепт кращий.

Як приготувати оладки на кефірі пишними? Не одна й не навіть не одна сотня тисяч домогосподарок спантеличується цим питанням. Звичайно, якщо для приготування оладок використовувати тісто на дріжджах, то пишними вони повинні вийти в будь-якому випадку. А якщо під рукою немає дріжджів, або з певних мотивів їх застосування виключено? Чи існує такий рецепт оладок на кефірі, який без використання дріжджів дасть хороший результат і оладки виходити пишними?

Відповідь на це питання один - таких рецептів оладок на кефірі дуже багато. Так чому ж, не у всіх і не по всіх рецептами все виходить?

Чому не завжди оладки виходять пишними

По-перше, дуже багато кулінарних рецептів оладок на кефірі, які пачками з'являються соціальних мережах і на кулінарних сайтах, просто сміттєвих. Приготувавши по ним оладки ви можете просто зіпсувати продукти, не кажучи про те, що пишними вони не виходити апріорі.

По-друге, не всі рецепти оладок насправді мають на увазі отримання оладок пишних. За деякими з них оладки будуть тонкими, як млинці. За деякими просто як коржі, а за деякими сухими. Це не тому, що рецепт поганий, а це просто такий рецепт оладок.

По-третє, всі рецепти потрібно перевіряти особисто. Один з таких особисто перевірених рецептів і пропонується вашій увазі. Оладки пишні по ньому вийдуть завжди.

Пишні оладки на кефірі - інгредієнти

Для приготування оладок за універсальним рецептом, за яким вони завжди виходять пишними навіть без використання дріжджів, вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Кефір - половина одного літра. Слід окремо зазначити, що відсоток жирності кефіру на оладки нічим не регламентується. Тобто ви можете використовувати будь-який кефір, в тому числі кисле молоко. Оладки все одно вийдуть пишними.
2. Пшеничне борошно буде необхідна для цього рецепта в кількості 300-360 грам. Якщо ви переживаєте, скільки це буде в склянках, то близько 2-2,5 склянки без гірки.
3. Пара столових ложок цукру, але ласуни можуть себе побалувати і великою кількістю. Головне не захоплюйтеся і не перетворюйте оладки на кефірі в варений цукор з кефіром.
4. Курячі яйця - інгредієнт обов'язковий для оладок. У цьому рецепті використовується одне куряче яйце.
5. Розпушувач - трохи більше однієї чайної ложки, сіль - щіпка або за смаком, один грам цукру ванільного. Зазвичай він продається в невеликих пакетиках, як раз по одному граму.

Як бачите, все інгредієнти досить стандартні і в і числі немає дріжджів. Однак оладки вийдуть дуже пишними і ніжними. Для додання вашим оладки найбільшою пишноти кефір застосовувати для них найкраще найбільш кислий.

Як отримати тісто для пишних оладок на кефірі

В першу чергу розбийте яйце і дуже добре, прямо до піни, збийте його разом з дрібкою солі і цукром.

Тепер черга кефіру. Його не треба використовувати відразу, а варто спочатку розігріти. Поставте його на вогонь і доведіть майже до кипіння. Вогонь повинен бути слабким, а в процесі його потрібно постійно помішувати. Це призведе до того, що кефір почне перетворюватися в пластівці, ось це якраз і потрібно. На цьому етапі гріти його можна припиняти.

З'єднайте нагріте раніше кефір і збите яйце. Перемішайте. Отримана маса буде містити пластівці від кефіру, не варто цим фактом жахатися - все йде як треба!

Борошно, просіявши, з'єднайте з ваніллю. Тепер борошно і суміш, отриману раніше, змішайте разом, підсипте в неї розпушувач і ще раз розмішайте все ложкою або віночком.

Як смажити пишні оладки на кефірі

Останній етап, завершальний. Розжарити сковорідку і підлі масло. Масла повинно бути достатньо, щоб закриватися оладки наполовину.

Круговим рухом руки виливайте з ложки тісто на сковороду.

Кожен оладок повинен бути добре просмажений з обох сторін.

Подавайте оладки на кефірі до столу зі сметаною або солодкими сиропами, можна з медом або варенням.