Тріска по польськи. Ніжна тріска на швидку руку. Тріска по-польськи в духовці.

Чомусь багато хто думає, що дієтичні страви в основному пісні і несмачні. Сьогодні ми переконаємося в зворотному. Тріска по-польськи, рецепти приготування якої описані в нашій статті, відноситься до низькокалорійним і легким страв. А її смак підкорить серце будь-якого гурмана.

Пікантна рибка, запечена під польським соусом

Секрет цієї страви полягає в польському соусі, обов'язковими інгредієнтами якого є яйця і масло вершкове. Рибку можна посмажити, відварити або запекти. Ми виберемо останній варіант і приготуємо дуже смачну і соковиту тріску, не докладаючи особливих зусиль і витративши мінімум свого часу.

Покладіть м'ясо поверх нього, однорідний шар овочів, а потім ароматичні трави, якщо ви його використовуєте. Залежно від того, що ви готуєте, додайте суп, кокосове молоко, вино, оцет, соєвий соус, цитрусовий сік або рибний соус. Це допоможе ідеально приготувати пар. Чим більше пар в пакетах, тим краще.

Замість рідин ви можете покласти жир: масло, оливкову олію, сметану, яка додасть вологу. Секрет - не надто багато. 1-2 столових ложок рідини досить. Упакуйте краю, щоб зберегти пар. Якщо ви використовуєте алюмінієву фольгу, просто поверніть краю і добре затягніть їх. Якщо ви використовуєте папір для випічки, це вимагає трохи зусиль, щоб добре запечатати краю. Осколки повинні розташовуватися ближче до складеного краю паперу, щоб мати достатньо місця на краю, щоб утворювати невеликі і щільні складки, а також фантазії один над одним.

склад:

0,7 кг тріски;
70 г масла вершкового;
половинка лимона;
3 ст. л. хрону тертого;
яблуко;
3-4 ст. л. сметани;
1 ч. Л. цукрового піску;
купаж прянощів;
сіль;
2 яйця.

приготування:

Тріску промиваємо і відокремлюємо від кісточок. Нарізаємо рибку порційними шматочками, натираємо сіллю і спеціями, скроплюємо лимонним соком.
Масло вершкове нарізаємо тоненькими скибочками.
На деко викладаємо скибочки масла, а зверху тріску. Накриваємо рибку маслом.

Всередині має бути достатньо місця, так що пар тече, а упаковка набухає під час випічки. Помістіть пакети на піддон для духовки. Час з'їсти папиллотом залежить від обраних інгредієнтів. Замість цього куряча грудка знадобиться 20 хвилин при тій же температурі. Крім того, додані овочі збільшують час приготування, а також зберігають рибу на рибі або курки.

Якщо упаковка опухла, а папір має світло-коричневий колір, ви можете вийняти лоток з духовки. Легко відкривайте пакети, щоб уникнути опіків від гарячої пари всередині. Ви можете вставити папір і подавати їжу, як це, або ви можете взяти посуд окремо на блюді.

Розміщуємо деко в духову шафу і запікаємо рибку протягом п'ятнадцяти хвилин при температурному порозі в 200 градусів.
А поки приготуємо польський соус. Хрін і яблуко натираємо, перемішуємо.
Додаємо сметану, цукровий пісок і спеції.

Оливковий лосось з оливковою олією і сезон з сіллю і перцем. Розріжте моркву і перець на тонкі смужки. Помістіть лососеву медаль на кожен лист для випічки і кілька шматочків моркви та перцю поверх неї. Додайте паличку зеленого чебрецю або кілька сушених насіння кмину.

Мені подобається є його у натурального картоплі, салату салату, валеріанового салату, цитрусового соусу або просто прямо з випічки. Вулична їжа або вулична їжа, як її називають американці, є широко поширеним явищем в усьому світі. Вулична їжа означає набагато більше, ніж сендвіч, блін або крендель, з'їдений на розі вулиці. Кожна країна має один або кілька типів вулиць, які відображають їх власну кулінарну традицію. Коли ми говоримо про Німеччину, ми не можемо думати про чудовому братові, і Франція без крепів, солодких або солоних, схоже, не має такого ж чарівності.

З яєць смажимо звичайний омлет, але тільки без додавання молока. Остужаем його і нарізаємо тонкими смужками.

Виймаємо деко з рибкою з духовки і викладаємо поверх тріски яйця, а потім поливаємо все соусом.
Повертаємо деко в духову шафу і запікаємо протягом двадцяти хвилин.

Тепер можна подавати рибку по-польськи до столу.

Ніжна тріска на швидку руку

А тепер трохи змінимо звичний смак страви і приготуємо відварну тріску під польським соусом. До речі, ви можете використовувати абсолютно будь-який рибне філе. Смак страви від цього гірше не стане.

склад:

0,5 кг філе тріски;
70 г масла вершкового;
2 яйця;
сік половинки лимона;
гілочки петрушки і кропу;
сіль;
купаж спецій.

приготування:

Філе тріски промиваємо, перевіряємо, чи немає кісточок, і нарізаємо порційними шматочками.
Тепер нам потрібно рибку відварити. Підемо таким шляхом: викладемо рибу в сковороду і заллємо її відфільтрованої водою. Нам знадобиться десь півсклянки рідини. Додамо трохи солі.

Варимо тріску протягом 15-20 хвилин на середньому рівні конфорки. Через 7-8 хвилин переверніть рибні шматочки. Цей спосіб варіння дозволить нам зберегти всі корисні властивості тріски. Головне - слідкуйте за рівнем води, щоб не пропустити той момент, коли вона повністю випарується. А при необхідності збільшити час випікання.
Яйця нам потрібно відварити, як то кажуть, круто, остудити і почистити, а потім дрібно натерти.
Масло розтопити по-старому на водяній бані і викладемо в нього яйця.
Кріп і петрушку промиваємо і подрібнюємо. Викладаємо зелень в соус.

Додаємо в соус сік лимона, солимо і заправляємо спеціями. Гарненько все перемішати.
Залишилося тільки викласти готову тріску на тарілку і полити її польським соусом.

А це блюдо стане родзинкою будь-якого святкового столу. Незвично воно тим, що з рибки ми будемо робити рулетики, а подамо їх з овочевим асорті. Красиво, смачно, яскраво і корисно!

склад:

0,5 кг тріски (філе);
яйце;
3 ст. л. просіяного борошна;
гілочки кропу;
сік половинки лимона;
150 г шпинату;
7-8 помідорів сорту Черрі;
2 ст. л. масла оливи;
головка цибулі;
2-3 часникових зубчики;
сіль;
чорний перчик мелений.

приготування:

Рибне філе промиваємо, нарізаємо і подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна.
Отриманий фарш солимо, перчимо і заправляємо соком лимона.
Додамо яйце, борошно і подрібнений кріп, перемішати. У нас повинен вийти однорідний фарш. Залишимо його хвилин на 15, щоб він настоявся.
Тепер змочивши руки водою і сформуємо з рибного фаршу довгасті рулетики. Їх приблизна довжина повинна складати 7-8 см, а ширина - 2-3 см.
Для приготування рулетів нам знадобиться пароварка і 20 хвилин часу.
Поки тріска готується, займемося овочами. Почистимо цибулину і часникові зубчики, подрібнити їх кубиками і обсмажити на олії оливи до прозорості.
Потім викладемо в сковороду шпинат, посолити і поперчити овочі, перемішати і обсмажити все разом 2-3 хвилини.
Помідори промиваємо і розрізаємо на половинки, викладаємо до інших овочів. Обсмажуємо кілька хвилин і знімаємо з плити.
Викладаємо овочевий салат в тарілку, а зверху - рибні рулетики. Можна подавати блюдо до столу.

Вже ні для кого не секрет, що в мультиварці можна приготувати будь-яку страву. Чому б не заощадити власний час і сили і не довірити тріску по-польськи цього чудо-приладу?

склад:

1 кг філе тріски;
4 яйця;
70 г масла вершкового;
2 листочка лавра;
чорний перчик мелений;
сік половини лимона;
кріп;
відфільтрована вода;
сіль.

приготування:

Філе тріски промиваємо та нарізаємо порційно. Солимо і перчимо рибку.

Викладаємо рибку в мультічашу і заливаємо водою, щоб вона покрила тріску.
Туди ж відправляємо листочки лавра і готуємо рибу в програмі «Гасіння» протягом 25 хвилин.
Яйця відварити круто, остудити, очистимо й наріжемо невеликими кубиками.
Масло розтопити зручним способом.

За звуковим сигналом приладу виймаємо тріску і розкладаємо по тарілках, скроплюємо її лимонним соком, посипаємо яйцем і поливаємо маслом.
Залишилося тільки посипати рибку зеленню. Можна подавати блюдо до столу.

Тріску по-польськи часто готувала моя бабуся. Тому для мене це блюдо з дитинства. Готуватися дуже швидко і просто, виходить повноцінне блюдо з ситним яєчно-вершковим соусом. На гарнір подаємо відварну картопельку, посипану свіжою зеленню. А якщо це молода картопля - просто смакота! Хто хоче спробувати, підемо готувати!

продукти:

тріска філе 500 г
вершкове масло 150 г
2 цибулини
4 яйця
лавровий листок
перець чорний горошком
картопля

Тріска по-польськи рецепт

Риба по-польськи отримала свою назву завдяки соусу, який готується з вершкового масла, цибулі та яєць. Готувати цю страву можна з будь-якої білої риби.

Заздалегідь можна зварити яйця круто. Як зварити яйця, щоб вони легко чистилися. Відео вам в помощь!

Щоб кулінарна метушня на кухні була веселіше, подивіться один із способів як швидко очистити яйця і спробуйте це зробити. Це корисне заняття для вашої дихальної системи трохи розвеселить вас.

Після веселої п'ятихвилинки приступимо до приготування основних продуктів для нашого смачного страви.

Філе нарізаємо на порційні шматочки. Найкраще взяти філе тріски, тоді не доведеться очищати рибу від кісточок після варіння. Для приготування цієї страви підійде також простий минтай. За радянських часів готували саме минтай і виходило не менш смачний.

Філе тріски нарізаємо порційно

Ставимо на вогонь 2 каструлі з водою. Одна для риби, інша для картоплі. Картоплю, як ви знаєте, краще кидати в киплячу підсолену воду, так ми збережемо більше корисних властивостей. Картоплю чистимо. Як тільки вода закипить, викладаємо в окріп, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності.

Рибу викладаємо також в киплячу воду, солимо, кидаємо перець горошком, лавровий листок, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин на середньому вогні. Піну після закипання краще зняти.

Філе тріски і картоплю відварюємо до готовності

Рибу після закінчення варіння викладаємо на блюдо, а бульйон не виливайте, він може стати в нагоді для приготування соусу.

Рибу після закінчення варіння викласти, бульйон залишити

Соус польський для риби

Поки все це вариться, потрібно подрібнити варені яйця і посмажити цибулю. На сковороді розтоплюємо більшу частину вершкового масла.

Розтоплюємо більшу частину масла

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо в розігріте масло і обсмажуємо до золотистого кольору.

Лук обсмажуємо до золотистого кольору

Потім додаємо подрібнене яйце. Перемішуємо і додаємо решту вершкового масла. Коли масло розтопиться, все змішуємо і наш соус готовий. Масла в цьому соусі повинно бути багато, щоб він не вийшов сухим. Але, якщо ви не любите багато вершкового масла, то тут і стати в нагоді рибний бульйон. Додайте його в соус в такій кількості, яке вам здасться відповідним для соусу. Але не робіть соус дуже рідким. Все перемішайте і доведіть до кипіння.